Чем так хороша куркума для здоровья. Противопоказания и вред куркумы. Обертывания с куркумой против целлюлита.

Если составить рейтинг полезных пряностей Востока, первое место в нем, безусловно, разделят имбирь и его ближайшая «родственница», куркума. Однако если об уникальных свойствах имбиря в нашей стране наслышан каждый, куркума и сегодня остается в тени своего более именитого «собрата». Пора устранить эту несправедливость и подробно рассказать о целебных свойствах этого чудо-порошка.

Что нужно знать о куркуме

Куркума представляет собой травянистое растение семейства имбирных, из корня которого получают ароматный желтый порошок. В таком виде куркума поступает на все кухни мира, где опытные кулинары используют ее в качестве слабо-пряной или же острой, жгучей специи, в зависимости от количества используемого порошка. Но еще больший коммерческий успех данная специя получила за свою способность окрашивать продукты в ярко-оранжевый цвет. Благодаря этому свойству куркума широко распространилась по всему миру и стала использоваться в кулинарии для подкрашивания сыра, чипсов и даже йогуртов. Не последнюю роль здесь сыграла и дешевизна куркумы, которая по стоимости значительно выигрывала у более дорогих имбиря и шафрана.

Гораздо позже европейские ученые задумались о составе этого продукта и обнаружили множество уникальных свойств куркумы, о которых на родине этой специи, в Индии, без всяких исследований знали не одну тысячу лет. Результаты исследований положили начало новому витку популярности желтого чудо-порошка уже в качестве натурального лекарственного средства, способного излечить от 100 болезней!

Уникальный состав куркумы

Исследователи были приятно удивлены, что в такой, казалось бы, заурядной специи, вся польза которой умещалась в способность окрашивать продукты в желто-оранжевый цвет, нашлось место целой россыпи витаминов (C, E, B1, B2, B3), а также эфирным маслам, кальцию, железу, фосфору, йоду и другим, не менее полезным элементам. Но самым ценным соединением, обнаруженным в составе этой пряности, стал куркумин. Именно благодаря этому природному красителю куркуму сегодня называют лучшим природным лекарством! И чтобы убедиться в этом, достаточно рассмотреть семь ценнейших свойств куркумы.

7 плюсов регулярного употребления куркумы

1. Оказывает противовоспалительное действие
Жители Индии первыми заметили, что куркума – это превосходный природный антибиотик, который эффективно справляется с различными кишечными инфекциями, что особенно актуально для жителей тропических стран. На сегодняшний день известно, что куркума является лучшим природным антибиотиком для борьбы с гриппом! Такой порошок эффективно уничтожает болезнетворных агентов, да к тому же быстро снимает боль и воспаление. А если учесть, что куркума не имеет побочных эффектов, которыми «славятся» медикаменты, то можно однозначно утверждать, что эта специя является достойной альтернативой антибиотическим препаратам.

2. Способствует избавлению от лишнего веса
Способность куркумы выводить из организма излишки жира станет приятной новостью для людей, страдающих от ожирения. Известно же, что ожирение развивается из-за роста жировой ткани. Однако, при попадании в организм, куркумин мешает формированию кровеносных сосудов в жировой ткани, останавливая тем самым процесс откладывания жира. Добавьте сюда и то, что куркума является острой специей, которая ускоряет метаболизм, способствуя тем самым скорейшему расходу калорий. Таким образом, благодаря куркуме, которую уже сегодня называют «лучшим природным жиросжигателем», миллионы людей по всему миру могут активно худеть, не утруждая себя изнурительными диетами.

3. Предотвращает развитие рака
Последние исследования ученых позволяют говорить о том, что присутствующий в специи краситель куркумин обладает мощными антиканцерогенными свойствами и способен бороться даже не с одним, а с несколькими типами рака. Французские исследователи особо отметили влияние куркумина на лимфому, лейкемию и саркому, онкологию мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта, рак молочных желез, яичников, гортани, шеи и легких.

4. Очищает кровь и борется с отравлениями
Нельзя не отметить свойства этой специи по очищению крови от токсинов, шлаков и других вредных соединений. Благодаря прекрасным адсорбирующим свойствам, куркума быстро очищает организм, помогая бороться с пищевыми отравлениями, в частности с отравлениями алкоголем. Более того, благодаря куркуме в организме ускоряется выработка красных кровяных телец, а значит, эта восточная специя участвует в процессе кроветворения.

5. Улучшает когнитивные функции
Способность очищать кровь и расширять сосуды, чрезвычайно полезна для мозга человека, ведь в этом случае к нему улучшается доступ кислорода. Задумавшись об этом, ученые США провели ряд исследований и выяснили, что регулярное поступление в организм куркумина улучшает когнитивные функции, в частности, способствует лучшему запоминанию и устранению проблем с обучаемостью. Но что еще интереснее, куркумин способен предотвращать тяжелые умственные расстройства, связанные с низким уровнем мозгового нейротрофического фактора (болезнь Альцгеймера, слабоумие).

6. Защищает сердце и сосуды
Сегодня, когда ученые всего мира ищут универсальное средство для борьбы с сердечно-сосудистыми патологиями, как главной причиной смертности от заболеваний, весть о том, что куркума помогает очищать сосуды от холестериновых бляшек, выглядит возможным решением проблемы. Действительно, куркумин препятствует прилипанию холестериновых бляшек к сосудистым стенкам и снижает уровень «плохого» холестерина в крови, помогая бороться с холестеринемией и предотвращая развитие атеросклероза.

7. Очищает кожу
Перечисленные свойства куркумы, в частности, способность желтого порошка устранять инфекционных агентов, налаживать работу печени и очищать от шлаков кровь, благотворно сказывается на состоянии кожи. Недаром еще в Аюрведе упоминаются маски для лица, способные сузить поры и устранить жирный блеск, но что еще важнее, снять воспаление и избавить лицо от черных точек, прыщей и угревой сыпи. Более того, куркума прекрасно разглаживаем морщинки, предупреждая раннее старение кожи.

Способы употребления куркумы

Обычно куркуму просто добавляют в приготавливаемую пищу, убивая тем самым сразу двух зайцев – улучшая вкус блюда и помогая здоровью. В этом плане достаточно посыпать щепотку куркумы в готовящийся салат или приправить куркумой суп за 5 минут до окончания приготовления, чтобы организм почувствовал эффект от его использования. Однако если вы хотите получить максимальную пользу от этого чудо-порошка, необходимо ознакомиться с особенностями употребления в каждом конкретном случае.

1. В случае ОРВИ или гриппа достаточно растворить половину чайной ложки куркумы в 500 мл воды и дать средству настояться 10 минут. Главное, чтобы кипяченая вода была не выше 38°C, ведь в противном случае куркума потеряет большую часть своих целебных свойств. Для улучшения вкусовых качеств в настой можно добавить ложку меда. Принимать средство следует в теплом виде, по одной чашке утром и вечером до полного выздоровления.

2. При сахарном диабете врачи рекомендуют съедать по 1/3 ч.л. порошка куркумы перед каждым приемом пищи. А чтобы усилить эффект и стабилизировать уровень сахара в крови, можно сочетать куркуму и мумие. Важно лишь получить одобрение врача на такое лечение, ведь иногда сочетание лекарственных препаратов с куркумой приводит к развитию гипогликемии.

3. Если у вас имеются проблемы с кожей или вы заметили появление морщинок на лице, вам следует подумать о масках с куркумой. Готовится такое косметическое средство довольно просто. В качестве основы можно взять 1 ст.л. меда, овсяной муки или косметической глины и смешать ее с 1 ч.л. порошка куркумы. Держать маску на лице следует 20 минут, а проводить процедуры 1-2 раза в неделю.

4. Все врачи сходятся во мнении, что наилучшим способом применения куркумы является употребление этой специи вместе с небольшим количеством «полезных» жиров. Суть кроется в том, что куркумин – это жирорастворимый компонент, а значит, для лучшего усвоения он должен раствориться в жире. Идеальным продуктом для этого является тайский суп с кокосовым молоком и куркумой. В кокосовом молоке много Омега-3 жирных кислот, а значит, их сочетание с куркумой принесет максимум пользы организму. А чтобы сделать этот суп максимально полезным следует заменить обычную соль гималайской. Такой суп отлично подойдет и для выведения из организма токсинов и для улучшения мозговой активности.

5. Если вы желаете защитить себя от онкологических заболеваний или очистить кровь, и тем самым поспособствовать скорейшему восстановлению организма после перенесенного заболевания, вам понадобится супер напиток. Таким напитком станет имбирный чай с куркумой. Для его приготовления необходимо смешать по 1/3 ч.л. порошка имбиря с таким же количеством куркумы. Доведя до кипения 200 мл воды, необходимо высыпать смесь в кипяток и дать настояться. К готовому чаю можно добавить ломтик лимона или ложку меда, но лучше всего разбавить его кокосовым молоком, для максимального усвоения ценных для организма компонентов. Здоровья вам!

Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Многим известно, как употреблять куркуму в кулинарных целях, но далеко не все знают о ее удивительных свойствах и пользе для организма. Оказывается, эта ароматная специя не только может придать экзотический оттенок вашим блюдам, но также способна подарить здоровье и долголетие.

Что такое куркума и чем она полезна?

Куркума - это травянистое растение, которое относят к семейству имбирных. Оно также известно под названием "турмерик". Его корневище используется в кулинарии, а также в качестве природного красителя. Порой люди даже не догадываются о чудодейственных свойствах продуктов, находящихся на кухне. С незапамятных времен в кулинарии и народной медицине используется куркума. Полезные свойства и противопоказания, рецепты, а также многое другое было известно древнекитайским лекарям. Так, на основании вековых знаний можно выделить такие основные свойства куркумы:

• утоляет боль;
• угнетает воспалительные процессы;
• активизирует метаболизм;
• обладает желчегонным действием;
• выводит токсины из организма;
• убивает микробы и прочие болезнетворные организмы (считается, что куркума может остановить развитие туберкулеза);
• нормализует пищеварение;
• стимулирует рост полезной микрофлоры кишечника;
• уничтожает раковые клетки, не влияя на здоровые ткани;
• препятствует развитию болезни Альцгеймера, разрушая амилоидные бляшки;
• дезинфицирует открытые раны и ожоги;
• препятствует возникновению лейкемии;
• препятствует развитию рассеянного склероза;
• помогает побороть депрессивные состояния;
• эффективно работает в комплексном лечении артрита;
• активно борется с кожными заболеваниями;
• укрепляет сердечную мышцу;
• нормализует артериальное давление;
• восполняет дефицит железа в организме;
• укрепляет кости;
• усиливает защитные барьеры организма;
• способствует быстрой реабилитации после перенесенных заболеваний; стимулирует аппетит;
• активизирует работу мозга;
• ускоряет регенерацию тканей.

Основные противопоказания

Перед тем как употреблять куркуму для здоровья, нужно убедиться в том, что у вас отсутствуют противопоказания. Так, эту специю нельзя принимать в следующих случаях:

• камни в желчном пузыре;
• беременность;
• кормление грудью;
• детский возраст (примерно до 5 лет);
• индивидуальная непереносимость;
• язвенное поражение двенадцатиперстной кишки или стенок желудка;
• гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
• желтуха;
• плохая свертываемость крови;
• одновременный прием препаратов для лечения диабета.

В любом случае, если вы решили применять куркуму для укрепления здоровья или лечения заболеваний, нужно предварительно посоветоваться с врачом. Если в процессе употребления специи у вас наблюдается диарея, тошнота и прочие неприятные симптомы, от этого средства нужно отказаться.

Куркума от простуды

В холодное время года будет полезно знать, как употреблять куркуму при простуде. Эта ароматная специя помогает побороть кашель и боль в горле, а также снять неприятные симптомы, характерные для ОРВИ. Целебное средство готовится достаточно легко. Нужно просто размешать чайную ложку куркумы в стакане теплого молока. Принимайте этот напиток трижды в день до тех пор, пока состояние не улучшится.

Если вы на дух не переносите молоко, можно попробовать лечить простуду куркумой и медом. Просто смешайте эти продукты в равных пропорциях. После каждого приема пищи рассасывайте по половине чайной ложки состава и запивайте чем-нибудь теплым.

Чай для детоксикации

Если вы живете в промышленном регионе с плохой экологией или злоупотребляете вредной пищей, вам просто необходимо знать, как употреблять куркуму. Если у вас наблюдается повышенное газообразование, потеря аппетита, слабость и утомляемость, тошнота, то, скорее всего, это признаки интоксикации организма. Побороть эту проблему поможет такой целебный чай:

• вскипятите литр воды и дайте ей минутку постоять;
• тем временем на хлопковую ткань насыпьте по 2 чайные ложки куркумы и свежего тертого имбиря;
• завяжите ткань в мешочек и положите в бутыль или кувшин;
• залейте все заранее подогретой водой;
• выдавите в емкость сок лимона и накройте ее крышкой;
• через 5 минут можно пить чай.

Как употреблять куркуму для очистки печени?

Печень испытывает колоссальную нагрузку, ведь она фильтрует все продукты, попадающие в организм, не позволяя распространяться вредным веществам. Неправильное питание, злоупотребление алкоголем и длительный прием лекарств значительно ослабляют этот орган. Чтобы это не привело к серьезным заболеваниям, можно принимать куркуму, которая поможет очистить печень от канцерогенов.

Курс лечения продолжается около недели. Первые пару дней достаточно употреблять по половине чайной ложки специи, запивая ее водой. Когда ваш организм адаптируется к этому средству, дважды в день выпивайте напиток, приготовленный из стакана кипятка и чайной ложки куркумы.

Для очищения крови

Употребление жирной и вредной пищи приводит к повышению уровня холестерина. Это чревато формированием бляшек, которые закупоривают сосуды. Как употреблять куркуму, чтобы очистить кровь? Наиболее распространенным является такой способ:

• чайную ложку куркумы размешайте в половине стакана воды;
• перелейте жидкость в сотейник и вскипятите;
• когда вода начнет остывать, к ней нужно добавить половину стакана молока и немного миндального масла;
• полученного объема средства хватит на 2 приема (утром и вечером);
• полный курс лечения - 10 дней.

Для лечения суставов

Удивительной специей является куркума. Свойства и применение этого продукта интересовали людей во все времена. На основании многовекового опыта были сформированы некоторые эффективные рецепты для лечения суставов. Так, чтобы утихомирить боль, можно делать такие компрессы:

• столовую ложку куркумы смешайте с молотым кофе и тертым имбирем (по чайной ложке);
• добавьте немного корицы (буквально щепотку), хорошо перемешайте и нанесите на проблемный участок;
• замотайте пищевой пленкой и дополнительно укутайте теплым шарфом;
• с таким компрессом нужно ходить целый день, а лучше делать его на ночь.

Чтобы лечение было более эффективным, подпитывайте свои суставы изнутри. Для этого на протяжении месяца нужно пить по стакану молока в день. Перед кипячением в него добавляют ложечку куркумы, а когда оно немного остынет, - чайную ложку меда. Этот напиток лучше принимать перед сном.

Для заживления ран и лечения фурункулов

Механические повреждения кожи и всевозможные воспалительные процессы поможет устранить мазь на основе куркумы. Для начала нужно выдавить сок из алоэ. Теперь постепенно добавляйте специю, чтобы масса получилась густой и вязкой. Точечно нанесите полученную смесь на пораженные участки. Уже через полчаса вы заметите уменьшение покраснения и ослабление неприятных ощущений. Используя данную смесь на лице, стоит учитывать, что куркума на какое-то время окрасит кожу в желтый свет.

Для лечения диабета

Куркума, в отличие от многих других специй, способна нормализовать уровень сахара в крови. Так, для диабетиков будет полезным такой коктейль:

• с вечера сделайте сок из одной крупной свеклы и оставьте его на ночь в холодильнике;
• наутро пропустите через соковыжималку три средних огурца, пучок шпината, треть кочана капусты, одну морковку и пучок сельдерея;
• смешайте все это с заранее приготовленным свекольным соком и добавьте четверть ложечки куркумы;
• такой коктейль рекомендуется пить каждый день (лучше делать это с утра).

Чтобы разобраться, как употреблять куркуму при сахарном диабете, нужно знать точный диагноз. Так, при диабете второго типа будет полезно такое средство:

• таблетку мумие растолките в ступке и разотрите с половиной ложечки куркумы;
• принимайте средство дважды в сутки.

Помните, что диабет - это опасное заболевание, с которым шутки плохи. Если вы заинтересовались средствами на основе куркумы, не стоит назначать себе их самостоятельно. Обратитесь за консультацией к лечащему врачу, который примет решение о целесообразности применения народных рецептов в комплексной терапии.

Для лечения стоматита

Если у вас во рту появились язвочки, которые мешают вам наслаждаться вкусной едой, разговаривать и чистить зубы, настоящим спасением станет куркума. Просто добавьте в стакан с теплой водой специю и соль (по чайной ложке). Каждые 2 часа полощите рот полученным составом. Уже на следующий день язвы станут значительно меньше. Кстати, аналогичным составом для полоскания горла лечат ангину.

Еще немного о пользе куркумы

Зная, как правильно употреблять куркуму в лечебных целях, можно превратить обычную специю в панацею от многих болезней. Стоит обратить внимание еще и на такие способы приема данной пряности:

1. Если у вас пониженный гемоглобин, каждое утро выпивайте стакан молока, предварительно размешав в нем ложечку куркумы. Чтобы смесь была более приятной на вкус, подсластите ее медом.
2. При ожогах рекомендуется сделать концентрированный мятный отвар и добавить в него щепотку куркумы. Приложите к пораженному участку кожи. Специя его продезинфицирует, а мята охладит.
3. Куркума способствует лучшему усвоению кальция. Если вы принимаете препараты, обогащенные этим минералом, обязательно добавляйте в свою пищу эту специю.
4. Если у вас появились симптомы пищевого отравления, растворите половину ложечки куркумы в стакане воды и выпейте. Повторяйте прием через каждые 3-4 часа, пока не почувствуете облегчение. Куркума естественным путем выведет из организма токсины.
5. В древности куркуму использовали как жаропонижающее средство. Если у вас поднялась температура, а под рукой нет лекарств, разведите специю в воде (как в предыдущем случае) и выпейте.

Заключение

Вы справитесь со многими недугами, если на вашей кухне есть куркума. Полезные свойства и противопоказания, рецепты и особенности применения - все это должна знать каждая хозяйка. Если вы намерены лечиться куркумой, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Спасибо Аюрведе и людям, которые распространяют это на русском и английском языках: все больше и мне становится известно о лечении с помощью разных специй. Потому уже давно в нашем доме их используют не только по прямому кулинарному назначению, но и в качестве лекарств. И одна из королев аптечно-кухонной полки — куркума. Пусть не буду оригинальной, все же внесу скромную лепту в просветительское дело нижеследующими отзывом, рассказом о пользе и вреде турмерика и парой подсказок о рецептах использования для разных целей.

Другие варианты названия: турмерик, желтый корень, желтый имбирь, индийский шафран, шафран для бедных, халди, curcuma longa.

Мой отзыв, или какую пользу я извлекаю куркумы

Шафран для бедных настолько удачно прижился на кухне, в домашней аптечке, и даже посреди немногочисленных моих йоговских примочек, что если его нет, становится как-то не по себе.
Привожу ниже список повседневных применений.

Чем еще полезен турмерик: лечебные свойства

О жуткой его полезности знают многие. Как и о том, что она является высушенным и перемолотым корнем растения Curcuma longa семейства имбирных. Меж тем, декоративность его почему-то замалчивается: длинный цветонос увенчан изящным белым цветком с лиловыми разводами на концах лепестков. Отступление насквозь лирическое, но я, мня себя натурой творческой и восприимчивой к красоте, просто не смогла пройти мимо эстетической полезности турмерика.

Лечебные же свойства определяются богатейшим составом природного антибиотика. Чего там только нет:

• витамины — С, РР, Е, К и группы В,
• минералы — цинк, калий, кальций, магний, железо, фосфор, йод, селен,
• полисахариды и жирные кислоты,
• полифенолы — тумерон, цинеол, куркумин, эфирные масла.

Сей кладезь полезностей не мог остаться незамеченным, потому неудивительно, что куркуму так часто используют в составе лекарственных сборов и всевозможных наружных средств. Одно из почетных имен пряности — “женская специя” — заслужено ею за частое включение в косметические и лечебные дамские смеси. С них и начнем.

В прекрасном детокс-сиропе тоже один из основных ингредиентов

1. Регулирование женской детородной сферы.
   5-10 г, принимаемые в продолжение “критических” дней, способны предотвратить нежелательное зачатие.
2. Способствует похудению.
   Куркумин останавливает разрастание жировых тканей за счет противостояния возникновению новых сосудов: нет капилляров — нет прироста отложений жира. Регулирует обмен веществ. Помогает выводить холестерин.
3. Регуляция менструаций.
   Может “вызывать” задержавшиеся месячные и нормализует цикл.
4. Облегчение предменструального синдрома у конституционного типа Ваты.
5. Бели, или лейкорея, у Питты исчезнут, если она будет употреблять турмерик с соком алоэ.
6. Доброкачественные и не очень новообразования у женщин. Нужны большие дозировки, которые выведут токсины и способствуют заживлению тканей.
7. Аюрведическая и не только косметика.
   Все хотят у себя на лице гладкой, ровной, упругой кожи приятного для глаз цвета. Пейте “золотое” молоко с куркумой — . Добавляйте ее в какие угодно маски, только осторожно, если не хотите солнечных пятен по всему дому: она обладает высокими красящими способностями, а смывается крайне плохо. Могут понадобиться раствор перекиси или . Лучше делать все это на ночь — к утру “желтуха” сама почти пройдет, достаточно однократного увмывания привычным очищающим средством..

Но не красотой единой жива женщина, да и мужчина — он тоже в чем-то человек. А куркума — вещь универсальная, с ее помощью можно поправить не только женское, но и вообще, здоровье.

• Анемию лечит свежий сок корня растения — чайная ложка в день с медом.
• Пряность родом из Индии, а там, по статистике, что такое простатит, мужское население вообще поголовно не знает. Более того, его представители редко задумываются, где же в них располагается предстательная железа. Возможно, даже и не догадываются о присутствии оной…
  Считается, что это в том числе — действие “волшебного” порошка, употребляемого индийцами в неисчислимых количествах. Американские ученые, кстати, подтверждают положительное влияние специи на простату.
• Поможет улучшить работу поджелудочной железы, нормализовать отток желчи, снизить холестерин. Есть даже лекарства от холецистита с предметом обзора в качестве основы.
• Желудок и кишечник.
  Чистит, глистогонит, подавляет плохую и активизирует хорошую микрофлору, избавит от лишней слизи, останавливает даже длительные диарею и газообразование. И всего-то — чайная ложка средства на стакан воды трижды в день.
• Диабетикам поможет снизить сахар в крови. Особенно если сочетать с шиладжитом: полграмма специи + таблетка индийского мумие два раза в течение дня.
• Для похудения.
  При неконтролируемом ожирении потреблять с соком алоэ. Убивает желание уничтожать жирности и сладости. О механизме противостояния лишнему весу также сказано выше.
• Простудные заболевания.
  Избавление от жара, болей в горле, насморка, облегчение самочувствия — все это подвластно рыжему порошку. Горло полощем, внутрь принимаем с медом или (именно «или», а не «и»!) горячим молоком с чуточкой обычной соли. Смешиваем с черным перцем, маслом гхи и массируем грудь и горло. Вдыхаем пары от жженой на сковороде или открытом огне.
• Чайная ложечка на 200 г воды — готово полоскание от пародонтоза. Унимает кровоточивость десен и их воспаление.
• При конъюнктивите используется свежий турмерик. Измельчив корешок, 10 грамм его вскипятить в трети стакана воды, процедить и капать по 1-2 капли в глаза по три раза в сутки. Кто боится — просто развести с водой и, смочив в ней салфетку, прикладывать к закрытым глазам.
• Астма, особенно аллергического характера. Половину чайной ложки на полстакана молока. Вскипятить и пить 2 или 3 раза в день, лучше натощак.
• Кожные проблемы.
  Наружное, в виде мазей и примочек, и внутреннее употребление средства — лучшее, что можно порекомендовать при язвах, воспалениях, акне и , зуде, экземах, гематомах, ожогах, различных нарывах и фурункулах. Сюда же добавим и костно-мышечные недуги: артриты, растяжения, вывихи.

Люблю разводить с медом и чайную ложечку с утра натощак

Если рассматривать специю с аюрведической точки зрения, то, по мнению некоторых авторов, куркума отлично понижает Капху, а Вату и Питту нормализует или немного повышает. Ведачарья доктор Фроули считает, что она гармонизирует все три доши. Споры спорами, однако все специалисты сходятся в одном — чрезвычайной полезности ее для очистки энергетических каналов и тонкого тела человека. И просто — незаменимости для ослабленных больных за счет общеукрепляющих качеств.

Как правильно принимать куркуму

Все вышеперечисленное — далеко не полный список состояний, при которых отмечено положительное воздействие турмерика. Всего таких показаний больше полтыщи. Но помогает столь действенное, натуральное средство не всем, и вот почему:

• учитывайте противопоказания. Их мало, но они есть: беременность, гепатиты инфекционные и токсические, высокая Питта. Острые воспалительные процессы во внутренних органах — тоже не лучшее время для начала приема;
• регулярность. Таблетки мы принимаем строго по назначенному врачом распорядку. Сказано пить по 1 штуке трижды в день — так и пьем. К фитотерапии же многие относятся просто халатно: забыл, пропустил, лень приготовить — ладно, завтра продолжу, это же всего лишь травка (порошки). Но в лечебном смысле это недопустимо.
• усвояемость. Куркумин плохо всасывается. Какие бы слоновьи дозировки не были употреблены, концентрация его в плазме и тканях будет ничтожно мала. Но человеческий гений и тут победил: существуют военные хитрости, а точнее, продукты, повышающие всасывательные способности желтой приправы чуть не на двести процентов.

В первую голову это банальный черный молотый перец. Его не надо поедать ложками, достаточно щепотки, добавляемой при каждом приеме куркуминного зелья.

Совсем немного черного перца, и все будет в порядке. Не забываем горошины перемолоть перед добавлением.

Во вторую — масла: гхи, оливковое, кокосовое. И термообработка. И первые, и второе помогает турмерику усваиваться. Можно учинить двойной удар: обжарить “шафран для бедных” на одном из масел, чтобы затем использовать в приготовлении любых блюд.

И еще. Некоторые медикаментозные шедевры несовместимы с куркумином. Он может здорово изменить воздействие лекарств, создавая нежелательные эффекты и сводя на нет терапию.

С какими препаратами нельзя сочетать куркуму

1. Она разжижает кровь. Значит, во избежание кровотечений, не стоит принимать одновременно с лекарствами аналогичного действия. Также противопоказана при и т.п. недугах, чреватых геморрагиями и кровоизлияниями.
2. Совместный прием с препаратами для снижения кислотности желудочного сока может привести к вздутию и газообразованию или вызвать тошноту и спазмы, вплоть до повреждения слизистой желудка.
3. В сочетании с таблетками, снижающими сахар в крови, могут возникнуть вовсе ненужные симптомы передозировки, ведь куркумин и сам неплохо решает “сахарные” проблемы. Диабетики, будьте бдительны!

Где купить куркуму

1. В Таиланде все очень хорошо и прекрасно.
   В магазинах Makro есть большие пакеты молотой куркумы по смешным ценам. Дай Будда памяти, в районе 50 батов за 400 г или чуть больше.
   Также можно купить в Теско Лотус, Биг Си и прочих крупных супермаркетах и тайских продуктовых .
   В свежем виде к тому же продается повсеместно и стоит совсем недорого. Есть в том числе и на рынках .
2. В Камбодже картина чуть мрачнее.
   Ритейлерская инфраструктура здесь не настолько хороша, как в Сиаме, где в севен Элевенах теперь даже столики для поедания здесь же купленной и заваренной лапши, имеются.
   В Пномпене наверняка есть в и т.п. магазинищах. Возможно, даже большими экономичными упаковками. Не забываем и про в столице. Но в Сиануквиле самая большая пачка на 200 г пудры турмерика очень хорошего качества, произведенной в Малайзии, можно купить в магазинах Khmer Wholesale по цене 2,5 $.
   В Samudeera, Orange и магазине «300» есть фасовки по 50 г стоимостью около полутора долларов. Уверена, в Сием-Рипе тоже водится пряность в свободной продаже.
3. В России в силу гораздо меньшей популярности индийских специй в принципе очень распространены маленькие пакетики по 10-20 г. Если принимать в лечебных дозах или элементарно частенько готовить кичари и пханси кадхи , как я люблю, получается очень и очень накладно.
   Наверняка жители мегаполисов могут найти где-нибудь в «Ашане» и большие упаковки нашего «шафрана для бедных». Или есть простой вариант — закупаться через интернет.
   В моем любимом магазине индийских специй и аюрведических лекарств Гандхари подошли к вопросу с азиатской основательностью:
   1 кг = 984 руб
   Доставка разными способами по РФ и СНГ от дешевой Почты России, т.ч. наложенным платежом, до модных курьерских служб.

Поверьте моему опыту: если намерены лечить себя и близких, а также расходовать в готовке, то один килограмм этого добра растает на глазах месяца за четыре, максимум. Это статистика нашей семьи из двух с половиной человеков.

Изучайте Аюрведу для личного пользования, становитесь здоровее и счастливее! Делитесь этими простыми практичными знаниями с друзьями, родными, соседями и «заражайте» здоровьем и счастьем всех вокруг. Ведь то, чем мы делимся с окружающими, качественно и количественно улучшается и возрастает, а затем возвращается к своему источнику. Проще говоря: когда мы начинаем отдавать — значит, вскоре будем много получать. Отдавать знания о здоровье — бесценно…

С пожеланиями радости каждый день, искренне ваша, фанатка творчества Ашвини Кумаров, неутомимая Marta.
Перед самым отъездом из , 2017 г.

Куркума (турмерик) - травянистое лекарственное растение, пряность, относящаяся к семейству имбирных.

Эта масличная культура нашла широкое применение в народной медицине, диетическом питании, косметологии, пищевой промышленности.

В обработку идет желто-оранжевое корневище растения, которое является натуральным природным красителем.

Калорийность и состав куркумы

Энергетическая ценность (калорийность) этой пикантной солнечно-желтой пряности, служащей приправой для блюд из мяса, овощей, рыбы, соусов, риса, супов-пюре и других продуктов, составляет 354 кКал / 100 граммов. В ее состав входят несущие пользу для организма вещества:

Важнейшие макроэлементы и микроэлементы - цинк, медь, фосфор, железо, магний, селен, калий, кальций;

Витамины групп В1, В2, В3, С, Е, РР.

Куркума служит лишь приправой для блюд, добавляют в пищу ее в очень малых дозах, поэтому и витамины, и ценные макро- и микроэлементы поступают в организм в мизерных дозах. Но есть и другие компоненты, которые в минимальном количестве входят в состав куркумы, но несут пользу для здоровья.

Это эфирные масла и составляющие - куркумин, терпентовые спирты, борнеол и др. Б

ольше всего заслуживает внимания своими полезными свойствами куркумин - натуральный краситель приятно желтого цвета.

Именно он обладает противоопухолевыми особенностями, понижает уровень холестерина, обладает противовоспалительным эффектом, предотвращает образование амилоидного белка.

Куркума: польза для организма и здоровья

Впервые куркуму стали употреблять более двух с половиной тысячелетий назад жители Индии, но своей популярности благодаря несомненной пользе для организма это чудо растительного происхождения не потеряло и в наши дни.

Доказано благотворное влияние куркумы на весь организм в целом и на отдельные органы и системы, в профилактических и лечебных целях.

Профилактика онкологических заболеваний (рак легких и молочной железы, меланома, лейкемия); замедление процесса образования метастазов при диагностированных заболеваниях;

Смесь в равных пропорциях с солью (по 0,5 ч.л), растворенная в стакане теплой воды - средство для помощи горлу при ангине; при ОРВИ облегчает симптомы чай или теплое молоко с добавлением щепотки специи;

Благодаря куркумину, входящему в состав пряности, нормализуется работа головного мозга, препятствуя развитию болезни Альцгеймера. Число заболевающих этой неизлечимой болезнью постоянно увеличивается. Риск развития старческого слабоумия снижается от постоянного употребления куркумы, ее пользы в профилактике заболевания;

При кожных заболеваниях (псориаз, фурункулез, экзема) в период обострения - ускоряется заживление ран;

Благотворно влияет на состояние кишечной флоры, на органы пищеварения и печень, является антисептиком, антиоксидантом и сорбентом. Помогает при повышенном газообразовании и вздутии живота;

Способность выводить токсины из организма при отравлениях (в том числе химических) нашло применение куркумы в качестве абсорбента;

Применяется в лечении ревматоидного артрита, подагры, артрита. Обладает противовоспалительным действием, снимает отеки, приглушает выраженный болевой синдром;

Снижает частоту головных болей, приступов мигрени;

Турмерик очищает кровь и кровеносные сосуды, снижает содержание холестерина в крови;

Является мощным антиоксидантом, созданным природой, нейтрализующим пагубное воздействие на человеческий организм свободных радикалов.

Наносит ли куркума вред?

В сравнении с пользой вредное воздействие куркумы на здоровье и состояние организма существенно меньше, но все же стоит учесть, что имеются противопоказания для применения.

Не рекомендуется применение куркумы при беременности из-за риска возникновения аллергических реакций как у будущей мамы, так и у ребенка; кормящим матерям; детям до пятилетнего возраста так же стоит воздержаться от употребления этой пряности;

Нефрит, камни в почках или подозрение на это заболевание, панкреатит, гепатит, язва желудка, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта являются противопоказаниями, при которых куркума может усугубить течение болезни и нанести вред здоровью;

Одновременное применение лекарственных средств и препаратов вкупе с куркумой может привести к неблагоприятному исходу в лечении заболеваний;

Тонизирующий эффект создает проблемы с отходом ко сну (засыпанием) при приеме в вечернее время.

Куркума продукт больше полезный, нежели вредный, если знать меру и не превышать дозировку 3-5 граммов в суточном рационе, а так же зная противопоказания и состояние своего здоровья.

Куркума в детском рационе: вред или польза?

Вводить пряности в прикорм ребенка следует постепенно, так как многие из них могут вызвать аллергические реакции. Постепенное добавление в пищу специй поможет облегчить выявление аллергена и дальнейшее исключение его из ежедневного рациона малыша.

Куркума является специей, способной принести при употреблении в малых дозах существенную пользу при формировании иммунитета ребенка, для улучшения работы кишечника и желудка, для профилактики детской лейкемии. Родители, стремящиеся свести к минимуму потребление лекарственных препаратов любимым чадом, могут найти некоторые рецепты, в состав которых входит куркума:

При фарингите - смешать половину чайной ложки порошка куркумы с 1 чайной ложкой меда и рассасывать 2-4 раза в сутки. Облегчение не заставляет себя ждать.

Кровоточивость и слабость десен нередко встречается у детей. На помощь придет раствор для полоскания из стакана теплой воды с добавлением половины столовой ложки куркумы.

При порезах порошок куркумы помогает быстро остановить кровь, при ожогах способствует скорейшему заживлению ранок (нужно смешивать в равных дозировках с соком алоэ и прикладывать к больным местам).

Помогает решить проблему юношеских прыщей (акне) кашица из турмерика с добавлением воды.

Куркума в диете худеющих, ее польза и вред

Куркума применяется для профилактики диабета и ожирения, нормализует обмен веществ, входит в состав диетических блюд и напитков.

Стоит ли употреблять куркуму, если с профилактикой уже опоздали и существует одна из главных проблем как мужского, женского, так и детского ожирения или присутствия лишнего веса? Попробуем разобраться в этом вопросе.

Куркума имеет схожее строение с популярным и широко всем известным имбирем, который используется для снижения веса у желающих похудеть. Куркумин уменьшает образование жира в тканях и снижает тягу к сладким и жирным блюдам, что значительно облегчает нелегкий и долгий процесс похудения. Ко всем рецептам похудения стоит относиться с осторожностью людям, страдающим желчекаменной болезнью либо другими недугами, связанными с работой желчного пузыря, а так же склонным к аллергическим реакциям. Желательно получить консультацию у врача даже тем, кто считает себя здоровым. Если все же решили испробовать на себе какую-либо новую или давно известную диету - обязательно обращайте внимание на любые изменения в своем состоянии здоровья.

Чрезмерное увлечение куркумой и ее передозировка может привести к ощущению горечи во рту, изжоге, обострению заболеваний (желчекаменной болезни, холецистита, гастрита, панкреатита и др.). В случае возникновения тревожных симптомов необходимо обратиться за безотлагательной врачебной помощью.

Полезные рецепты для похудения с куркумой

Чтобы куркума раскрыла все свои полезные свойства для худеющих, ее употребляют в ежедневном приготовлении напитков, первых и вторых блюд либо в специальных рецептах, которые представляем в этой статье. За калорийность турмерика переживать не стоит, ее содержание в рецептах весьма незначительно. При использовании специи в ежедневном питательном рационе чудес, естественно, не случится, но попробовать можно.

1. Смузи с куркумой, шпинатом и огурцом

Измельчить в блендере горсть шпината, 150-200 граммов огурца, немного зелени (укроп, петрушка, кинза). В смесь добавить щепотку куркумы, 2 ст. л. натурального йогурта и 0,5 чайной ложки свежего лимонного сока.

2. Молочно-медовый напиток

Для похудения в течение двух недель по 2 раза в день рекомендуют следующий напиток: 1 стакан теплого молока+ щепотка куркумы и красного перца+ 1 ч. л. меда.

3. Кефирный напиток с имбирем и куркумой

В 1 стакан обезжиренного кефира (или жирностью не более 1 %) добавить по 0,5 ч. л. имбиря и куркумы, перемешать. Пить между приемами пищи.

4. Чай с корицей и куркумой для похудения

В половину литра кипятка добавить 4 ст. л. заварного чая, чайную ложку меда, по щепотке корицы и куркумы, немного имбиря. Пить чай слегка остывшим, один раз в день (желательно утром, так как обладает тонизирующим эффектом).

Стоит отметить, что куркума очень хороша в качестве вспомогательного ингредиента в рецептах для стремящихся похудеть. Но все же основа похудения - соблюдение режима питания, ограничение потребления сладкого и жирного, физическая активность, здоровый образ жизни.

Куркума, обладающая слегка жгучим вкусом и пряным ароматом, имеет большое количество почитателей среди гурманов и ценителей традиционных рецептов приготовления разных блюд. Но, как выяснилось из данной статьи, в ней есть как полезные свойства, так и те, которые могут нанести вред здоровью. Употреблять ли куркуму в качестве пищевой добавки можно решить только в индивидуальном порядке, полагаясь на свой вкус и учитывая состояние здоровья собственного организма.

Куркума полезные свойства и противопоказания рецепты – эти данные тщательно изучают не только кулинары, но и народные целители, которые используют самые ценные вещества лекарственных растений для борьбы с различными заболеваниями. Полезные свойства и противопоказания куркумы впервые упоминались еще в индийской аюрведе.

Куркума — что это такое?

Тропический кустарник, достигающий высоты около 1 метра с крупными и листьями и развитой корневой системой. Растение применяется как пряность или специя в кулинарии и народной медицине. Несмотря на множество разновидностей растения, в обиходе используется только длинная, ароматная и цедоария. Из перечисленных видов и готовятся приправы к разным соусам в виде порошка.

Куркума и шафран — это одно и то же?

Несмотря на существующие сходства двух приправ, это совершенно разные виды. Куркума – это корень растения, а шафран – высушенные рыльца, при этом стоимость первого гораздо ниже, поэтому в качестве заменителя шафрана часто в качестве красителя применяется именно куркума, или как ее еще называют турмерик. Богатыми полезными свойствами и красящими веществами в золотой цвет ценятся обе пряности, поэтому широко используются в кулинарии и народной медицине.

Полезные свойства и противопоказания

Пряная куркума полезные свойства широко используется при лечении различных заболеваний, благодаря благоприятному воздействию на органы человека.

Положительное воздействие на пищеварительные процессы позволило пряности стать в один ряд с антибиотиками, при этом без побочных эффектов, поэтому возможно применение даже детям.

Существенных противопоказаний специя не имеет, все же с осторожностью следует употреблять людям с хроническими заболеваниями желчных путей, а именно с каменной болезнью. Также существуют ограничения приема при беременности из-за сильного ароматического действия.

Как принимать в лечебных целях куркуму?

Невозможно перечислить тот длинный список недомоганий, при котором помогает специя. Поэтому ее необходимо систематически использовать в приготовлении блюд в качестве профилактики, а также для улучшения состояния кожи и как дополнительное средство для похудения.

Куркума для похудения

Богатый состав пряности способствует значительному снижению роста жировых клеток, поэтому применяется в системах для похудения. Избавиться от лишнего веса помогает следующая смесь:

— четверть чайной ложки приправы смешать с чайной ложкой меда и развести стаканом кипяченной теплой воды. После тщательного перемешивания принимать утром и вечером для снижения аппетита и нормализации обмена веществ. Стакан приготовленной смеси рассчитан на один день приема, то есть пол стакана утром и пол стакана вечером.

Рецепты для суставов

Противовоспалительные свойства пряности помогают справиться с заболеваниями суставов и для укрепления костной ткани. Для лечения суставов можно приготовить чай по следующей схеме:

— пол чайной ложки приправы развести в стакане теплой воды, для вкуса добавить немного меда или имбиря. Принимать по одному стакану в день в течение двух недель.

Куркума при диабете и онкологии

Куркума довольно эффективна в лечении таких болезней, как сахарный диабет и рак. Благодаря нормализации обмена веществ улучшается общее состояние больного.

Куркума применение для женщин имеет большое значение, благодаря входящим в состав полезным микроэлементам, таким как: фосфор, кальций, йод, железо, витамины группы В. В результате нормализует состав крови, уровень холестерина, поэтому широко используется в омоложении всего организма. Также помогает сделать зубы крепче.

Маска для омоложения кожи лица с куркумой

Для омоложения и придания коже здорового цвета используется маска, традиционный рецепт которой следующий:
— берется один яичный белок, смешивается с несколькими каплями оливкового масла, добавляется четверть чайной ложки розовой воды и щепотка порошка пряности, все хорошо перемешивается и наносится на лицо на 20 минут. После использования маски лицо становится бархатистым и заметно посвежевшим. Добавление в маску лимона способствует осветлению кожи. Регулярное применение масок приводит к омоложению кожи лица.

Лечение прыщей

Широкое применение в косметологии куркумы обусловлено благотворным влиянием на общее состояние кожи. Имеет омолаживающее и отбеливающее действие, применяется в изготовлении крема и маски, в особенности от прыщей. Полезно добавлять порошок в традиционные средства по уходу за кожей. Обладая красящими веществами, подходит для придания коже незначительного эффекта загара, а также для значительного улучшения цвета лица. Можно добавить в применимый крем немного экстракта, купленного в аптеке.

Удаление волос навсегда

Куркума, свойства которой имеют выраженный лечебный эффект, применяется не только для похудения, но и для удаления нежелательных волос. Ее применяют в качестве дополнительного ингредиента в рецепте.

Восточные женщины часто прибегают к помощи куркумы, о чем свидетельствуют положительные отзывы и многочисленные фото после проведенной эпиляции. Микроэлементы растения воздействуют на волосяную луковицу и тестостерон, тем самым препятствуя быстрому росту волос. Существует простой рецепт, при помощи которого готовится масло:

— взять 3 столовые ложки порошка, развести в 1 столовой ложке воды и добавить несколько капель оливкового масла, всю смесь размешать до состояния сметаны и нанести на предварительно очищенную зону от волос.

Куркума, как приправа

Применение куркумы в кулинарии

Существует множество рецептов с использованием пряного порошка при приготовлении курицы, мяса, рыбы, маринадов, соусов и десертов. Даже незначительное количество придает блюдам неповторимый аромат и вкус, а также способствует более длительному хранению приготовленного блюда. Придает пище привлекательный золотистый оттенок.

Напиток «Золотое молоко из куркумы»: польза и вред

Полезные свойства золотого молока известны многим народам, поэтому используется для решения проблем со здоровьем, не принося вред организму. Главное знать как правильно готовить и по сколько принимать.

Для начала нужно приготовить пасту:
— 2 столовые ложки порошка залить стаканом воды и варить 10 минут до состояния кашицы, полученную пасту остудить, можно хранить в холодильнике 1 месяц.
Для приготовления золотого молока добавлять по одной чайной ложке в теплое молоко. Кстати золотое молоко широко применяется в бодибилдинге.

Куркума с медом

Если добавлять порошок в чай, напиток поможет при очищении организма, в частности печени (лечит все виды кашля, способствует похудению и повышению сопротивляемости организма болезням).

При этом порошок добавляется как в обычный черный чай, так и готовится самостоятельно. В чай добавляется щепотка порошка или корня растения, ломтик имбиря и мед. Полезные свойства чая применяются при лечении всех противовоспалительных процессов в организме, простуде, астме, анемии, заболеваниях глаз в качестве промываний или компрессов. Не имеет противопоказаний и вредного воздействия на человека.

Рецепт приготовления риса с куркумой

Наиболее популярен в кулинарии рецепт приготовления обычного риса с использованием порошка куркумы:
— 1 стакан риса заливаем 2 стаканами воды, добавляем 1 чайную ложку порошка, несколько зерен черного перца, 1 столовую ложку сливочного или оливкового масла, соль по вкусу. Варить на медленном огне пока не впитается вода.

Приготовленный рис служит отличным гарниром для мяса, при этом является легкоусвояемым и полезным блюдом.