Джем из крыжовника с киви. Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями. Как приготовить изумрудное варенье из крыжовника

Растущий на колючих кустах шиповник, несмотря на некоторую сложность сборки ягод, стоит того, чтобы быть сорванным. Еще бы – ведь свежие ягоды являются источником витаминов С, А, Е, В, содержат много магния, железа, цинка, калия. Их удивительный кисло-сладкий вкус и сочность немногих оставят равнодушными. Продлить удовольствие от поедания ягод помогут зимние заготовки из крыжовника, например, варенье.

Подготовка ягод

Пожалуй, рецептов варенья из крыжовника существует тысячи. Но несмотря на способ, который вы изберете для переработки ягод, общим для всех методов будет одно – подготовка крыжовника. Обычно для варенья ягода берется слегка недозрелой. Так она сохраняет больше пользы и не разваривается, если нужно получить в десерте ягоды целиком или половинками.

Не следует использовать зеленые плоды, они должны достигнуть биологической и некоторой технической зрелости, стать прозрачными. Если же использовать твердые зеленые ягоды, десерт останется кислым, а ягоды в нем – жесткими. Не спасет даже дополнительная порция сахара и длительное вываривание.

Процесс подготовки ягод можно подразделить на несколько этапов.

• Сортировка. На данном этапе ягоды сортируются. Подгнившие, мятые, поврежденные, как и зеленые – все эти плоды не подойдут для приготовления варенья. Большой ошибкой считается использование мятых или треснувших ягод, поскольку, во-первых, они потеряли свой сок, во-вторых, даже при небольшом повреждении в ягодах начинаются опасные процессы брожения и, наконец, любое повреждение кожицы крыжовника – это входные ворота для различных инфекций.

Одним словом, от качества и целостности ягод зависит длительность хранения и вкус готового десерта, безопасность его употребления.

• Мытье. Для этого использовать прохладную воду и дуршлаг, насыпая в него ягоды небольшими порциями. Если крыжовник сильно загрязнен, можно на 3-5 минут опустить его в таз или кастрюлю с холодной водой. Сор и листья всплывут на поверхность.

• Сушка. Крыжовник можно подсушить в дуршлаге, а затем рассыпать в один слой по столу, предварительно простелив тот чистым полотенцем.

• Удаление хвостиков. Делать это удобно, вооружившись маникюрными ножницами. Если ягоды будут хорошо просушенными, то обрезанные хвостики не будут прилипать к крыжовнику и повторно мыть его не потребуется.

• Наколоть ягоды зубочисткой. Эту процедуру придется проделать, если вы планируете приготовить десерт с цельными ягодами. Таким образом, удастся предотвратить их разрывание при варке, сохранить целостность ягодок. Удобно накалывать крыжовник, когда он лежит в один ряд на столе или перекладывая его в таз для варки.

Используя разные сорта ягоды, можно получать десерты различных оттенков. Так, «Изумрудное» варенье обычно готовят из зеленого или белого крыжовника. Хорошо подходят для этого ягоды сорта «Родник», «Сенатор».

Красивое янтарное варенье готовят из желтого крыжовника сортов «Янтарный», «Юбилейный», «Русский желтый». Из красных ягод получится рубиновое варенье (сорта «Русский», «Грушенька», Сенатор»). Если вы планируете готовить «Пятиминутку» или другой десерт, не предполагающий длительной варки, присмотритесь к сортам «Черносливный», «Черномор», которые имеют тонкую кожуру.

Поскольку речь зашла о подготовительном этапе, нелишним будет отметить, что для приготовления варенья лучше использовать широкую посуду с толстым дном. Эмалированный таз подойдет лучше всего, в нем будет равномерно прогреваться дно, но не стенки, поэтому ягодный состав не будет подгорать.

Важно, чтобы эмалевый слой не имел сколов. Можно использовать и медный аналог, в таком случае поверхность не должна иметь патины.

Рецепты

В процессе варки с крыжовника следует снимать пену, иначе при попадании в банку вместе с вареньем она сделает его горьким и мутным. Как правило, при многократной варке пенка снимается при каждом этапе приготовления, после чего состав снимается с огня, остужается и настаивается несколько часов.

Ягоды крыжовника довольно кислые, поэтому на 1 кг крыжовника берется столько же сахара. Если кажется, что сладости маловато, можно увеличить количество подсластителя еще на 200-300 г. Вместо сахара можно использовать фруктозу, пропорции сохранять прежними.

Крыжовник хорош как сам по себе, так и в сочетании с яблоками, вишней, малиной, смородиной. Если добавить к нему киви, получится изысканный десерт изумрудного оттенка, а крыжовник с грецким орехом станет поистине королевским угощением. Необычное витаминное сочетание можно получить, если приготовить крыжовник с апельсином, абрикосом, виноградом, удивительный вкус подарит ассорти из ягоды и кабачка, для более насыщенного изумрудного оттенка можно добавить сок шпината.

Готовить крыжовенное варенье можно не только из свежих, но и из замороженных ягод. В таком случае перед закладкой в морозильную камеру ягоды подвергают описанной выше обработке. Процесс приготовления десерта начинают с варки сиропа (на 2 стакана воды берется 500-600 г сахара), после в него опускаются замороженные ягоды (500 г). Готовится варенье по 7-10 минут в 2-3 этапа.

С цельными ягодами

Этот классический рецепт порадует любителей цельных ягод в варенье, правда, чтобы они остались таковыми, правильно для него брать крыжовник чуть недозрелым. Не поленитесь и проколите каждую ягодку иголкой или зубочисткой.

Цельные ягоды, немного густого сиропа и восхитительный аромат ванили – такое угощение соберет зимой за столом всю семью не один раз.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника;
• 1200 г сахара;
• 250-400 мл воды;
• ванилин – по вкусу.

Подготовленные ягоды повторно промыть, залить водой и оставить на 5 часов. Спустя время извлечь ягоды и обсушить их в дуршлаге. От оставшейся воды взять 2 стакана, растворить в жидкости сахар и довести до кипения, после чего потомить еще 5-7 минут его на плите. Снять жидкость с огня и опустить в нее ягоды. Оставить до тех пор, пока состав не остынет полностью.

Теперь нужно сварить варенье в 3 приема, между которыми выдержать его в сиропе в течение нескольких часов. Благодаря выдержке сироп проникнет в ягоды, вкус варенья станет более выраженным. С каждой последующей варкой ягоды будут становиться все мягче, а сироп – все гуще. Важный момент – после каждой варки таз с десертом нужно помещать в холодную воду и некоторое время выдерживать его там, остужая состав. Это позволит сохранить благородный изумрудный оттенок крыжовника и сиропа и не стать им буро-коричневыми.

Первые два приема варки состав нужно довести до кипения и еще 5-7 минут подержать на огне. Собрать пену, выключить и оставить на 8 часов. Последняя варка длится 40 минут, в конце процесса нужно добавить в варенье ванилин. Остужать и настаивать его не нужно, а сразу распределить по банкам.

С добавлением желатина

Желатин позволяет получить красивый густой сироп, в котором прекрасно сохраняются ягоды крыжовника целиком. Кроме того, его присутствие позволяет сократить время готовки десерта, а значит, сохранить в крыжовнике максимум целебных элементов.

Состав:

• 1 кг крыжовника;
• 1 кг сахарного песка;
• 250 мл воды;
• 100 г желатина и полстакана прохладной воды;
• по желанию – палочка корицы.

Из 250 мл воды и сахара сделать сироп, постепенно вливая в жидкость подсластитель. Как только последний полностью будет растворен, сироп уварить четверть часа на медленном огне. Засыпать в него подготовленные ягоды и томить на огне еще 10 минут.

Растворить в стакане с водой желатин, тщательно перемешать смесь и дать настояться минут 5, аккуратно, регулярно вымешивая варенье, влить желатиновую массу, добавить корицу. При постоянном помешивании проварить десерт 4-5 минут, не допуская его закипания. Вынуть палочку корицы, горячее варенье распределить по банкам, закрыть крышками.

Отзывы позволяют сделать вывод, что такой десерт заменит джем, но при этом удивит наличием цельных, почти свежих на вкус ягод.

В мультиварке

При наличии мультиварки процесс приготовления ароматного изумрудного десерта можно упростить. Толстостенная чаша устройства и равномерный нагрев состава – то, что нужно, для получения тягучего десерта. Варить состав нужно на небольшой, но постоянной температуре. Оптимально для этих целей использовать программу «Тушение».

Пошагово процесс выглядит очень просто: подготовить ягоды, смешать их с сахаром и водой, варить час, остудить, повторить процедуру варки.

Для этого нужны:

• 900 г ягод крыжовника;
• 900 г сахара;
• 200 мл воды.

Подготовленные ягоды засыпать сахаром, залить водой и поставить в режим «Тушения» на час. Сначала лучше не закрывать агрегат крышкой, следя, чтобы сахар полностью растворился и не подгорал, оседая на дно. При необходимости помешивать состав. Как правило, уже спустя четверть часа можно закрыть мультиварку крышкой.

Спустя указанное время или после звукового сигнала варенье остудить 5-6 часов. Если вы хотите сохранить прозрачность сиропа и красивый оттенок блюда, сразу после варки перелейте его в кастрюлю, поставленную в таз или большую кастрюлю с холодной водой. Полностью остудите десерт таким образом.

Повторите процесс варки в той же программе еще час, затем в горячем виде разлейте по банкам, укупорьте крышками.

«Живое» лакомство

Это блюдо не предполагает термическую обработку ягод, благодаря чему они полностью сохраняют свои полезные свойства. Правда, и срок хранения их уменьшается до 7-9 месяцев. Держать банки с десертом следует в холодильнике.

Возьмите:

• 1 кг ягод;
• 1,5 кг сахара.

Подготовленный крыжовник протереть через мясорубку или пробить блендером. При первом способе переработки консистенция получившегося пюре будет однороднее, а само оно – гуще. Постепенно, регулярно перемешивая состав, следует всыпать сахарный песок.

Далее варенье нужно убрать в холодильник или прохладное место и оставить на 2-3 дня. В течение этого времени его необходимо постоянно вымешивать, чтобы подсластитель полностью растворился. Если этого не произойдет, то состав в процессе хранения засахарится.

После того как в десерте перестанут ощущаться кристаллики сахара, его распределяют по стерильным банкам, оставляя до конца по 1,5 см. Сверху засыпать состав слоем сахара, которой будет играть роль «крышки». Сахарный слой должен быть толщиной около 0,5 см. Закрыть капроновыми крышками.

С киви

Крыжовник гармонично сочетается с киви. Готовое варенье имеет красивый изумрудный оттенок, приятную кислинку и довольно густую, словно желеобразную, консистенцию. Если плод киви попался кисловатый, количество сахара можно незначительно увеличить.

Состав:

• 1200 г крыжовника;
• 1200 г сахара;
• 4 плода киви;
• веточка мяты.

Прокрутить через мясорубку крыжовник и почищенные киви, добавить сахар. Перемешать состав и оставить на время до растворения подсластителя.

Затем состав проварить сначала до закипания, затем еще 10-15 минут, добавив к нему веточку мяты, для получения большего аромата ее следует предварительно немного помять руками. После варки мяту извлечь, а десерт в готовом виде расфасовать по банкам, закатать крышками. В это время варенье кажется несколько жидковатым, однако по мере остывания и в процессе хранения оно приобретет нужную густоту.

С малиной

Сладкая малина и кисловатый крыжовник образуют вкусный и полезный тандем. Вместо обычной малины, можно использовать ежевику.

Ингредиенты:

• 800 г крыжовника;
• 250 г малины;
• 800 г сахарного песка.

Подготовленный крыжовник размять толкушкой и поставить на огонь. Дождавшись закипания, убавить интенсивность пламени, и готовить десерт до готовности. Кожица должна стать мягкой, а сама масса – однородной. После этого следует добавить к ягодному пюре малину, и томить состав еще пару минут.

Когда ягоды немного остынут, их следует перетереть через сито, чтобы избавиться от кожицы и зернышек. Оставшийся в ситечке жмых нужно хорошо отжать, а затем ввести в получившееся пюре сахар, перемешать.

Поставить таз с вареньем на огонь и дождаться его закипания. После этого достаточно проварить блюдо 15 минут, но если вы хотите получить более желеобразную консистенцию десерта, время варки можно увеличить до получаса.

Янтарное

Приготовить красивое янтарное варенье из крыжовника можно вместе с грецким орехом. В сироп для варки кладут вишневые листья. Это, как и орехи в составе, дарит десерту красивый золотистый оттенок и поистине аристократический вкус. Процесс приготовления блюда нельзя назвать совсем простым, но удивительный десерт, который в итоге получится, стоит этих трудов.

Необходимые продукты:

• 1,5 кг крыжовника;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 500-700 г ядер грецкого ореха;
• 150 г листьев вишни;
• 300 мл воды;
• 50 г водки.

Подготовленные ягоды обсушить и сделать небольшие надрезы, через которые удалить косточки и часть мякоти (из них можно сварить компот, добавив немного цельных ягод и процедив готовый напиток). Получившиеся «кармашки» наполнить кусочками грецкого ореха. Естественно, что полностью ядра не поместятся в крыжовник, поэтому их предварительно следует мелко порубить или раскрошить скалкой. Для более выраженного орехового вкуса, а также удаления возможной горечи, орехи предварительно прокалить на сухой горячей сковороде.

Из половины нормы сахара и воды отварить сироп, добавить к нему промытые в холодной воде вишневые листья. Довести сироп до кипения, положить в него ягоды с начинкой и как только покажутся признаки кипения, уменьшить огонь и готовить десерт 5-7 минут.

Быстро охладить состав, поместив его в таз с холодной водой, после чего настаивать 5 часов. Готовить варенье в 2-3 приема по 5-7 минут, при каждой варке добавляя сахар. После каждого приема готовки охлаждать десерт в холодной воде и настаивать 5-6 часов (можно оставлять варенье на ночь). Последний этап варки может длиться до 20-30 минут – ягоды должны размягчиться, сироп стать густым (капнуть на блюдо, остудить, если варенье не стекает при переворачивании тарелки, оно готово).

После последней варки варенье нужно полностью охладить и лишь затем распределить по заранее простерилизованным банкам. Закрыть кусочком бумаги, смоченным в водке и завязать шпагатом.

Хранить варенье из крыжовника с грецким орехом следует в холодильнике.

С бананом

Добавление к крыжовнику банана подарит ему нежную, не приторную сладость и придаст десерту более густую консистенцию. Банан следует брать спелый, но без темных пятен на мякоти.

Состав:

• 500 г крыжовника;
• 1 банан;
• 500 г сахара;
• палочка корицы, 2 коробочки гвоздики – по желанию.

Подготовленные ягоды размять деревянной толкушкой, туда же добавить нарезанный тонкими кружочками банан. Засыпать массу сахаром, перемешать и оставить настаиваться пару часов.

Добавить пряности, поставить на огонь и готовить варенье до кипения, а затем еще 10 минут. Удалить из него корицу и гвоздику, горячим распределить по банкам, укупорить крышками.

Как хранить варенье?

Сохранить варенье на длительный срок можно, только используя стерильные банки. До того как в них будет распределен десерт, они должны успеть высохнуть. На стенках стерильной посуды не должно остаться влажного пара или капелек воды. Это приведет к заплесневению варенья.

Важно соблюдать соотношение сахара и ягод, поскольку при недостатке подсластителя варенье забродит, при переизбытке – засахарится. Немаловажно снимать пену. Не следует заливать состав в банки по самое горлышко. Если оставить небольшое пространство между вареньем и крышкой, то при первых признаках брожения вы заметите неладное и сможете избежать взрыва банок.

Можно хранить варенье на антресолях при температуре не выше +18С, вдали от света, при нормальной влажности. И в случае хранения в погребе, и на антресолях банки следует закрывать металлическими крышками (под закатку или винтовыми).

Можно держать варенье и в холодильнике, закрыв капроновыми крышками. В таком случае срок его хранения сокращается до 8-10 месяцев. «Живое», то есть не подвергающееся термообработке, варенье хранят только в холодильнике. Недопустимо помещать стеклянную банку с таким десертом в морозильник – от разности давлений внутри и снаружи тары последнюю просто разорвет.

О том, как сварить "изумрудное" варенье из крыжовника, смотрите в следующем видео.

Киви трудно назвать сезонным фруктом. Его можно встретить на полках магазинов круглый год, лишь цена на него может отличаться в зависимости от сезона. Но даже при такой доступности этих сочных зеленых плодов, хозяйки часто готовят варенье из киви, поскольку они гармонично подчеркивают и делают богаче вкус других зимних и летних сезонных фруктов (виноград, крыжовник, хурма, абрикосы, мандарины).

Варенье из киви в классическом исполнении

Самая простая (классическая) рецептура этого лакомства предполагает использование только плодов киви и сахарного песка в следующих пропорциях:

• 500 г киви;
• 750 г сахара.

Рецепт пошагово:

1. С киви любым доступным способом следует снять кожицу, мякоть измельчить кубиками, пересыпать сахаром и отставить в сторону минимум на час до выделения сока.
2. Затем поставить варенье на огонь и проварить после закипания пять минут. Дать составу полностью остыть. Далее процедуру с пятиминутным провариванием и остыванием повторяют еще три раза.
3. Для длительного хранения варенье следует разложить по стерильным банкам, закрыть железными крышками и убрать в подвал или кладовую.

Как приготовить с бананом

Чтобы сварить зимнее варенье из киви и банана, на одну небольшую баночку ароматной заготовки нужно взять:

• 6 плодов киви среднего размера;
• 1 большой или 2 средних банана;
• 300 г сахарного песка;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 лимон (сок).

Способ приготовления:

1. Очищенные плоды киви измельчить небольшими кубиками, а мякоть банана размять вилкой в пюре. Соединить подготовленные экзотические плоды и полить свежевыжатым лимонным соком. Бананы, яблоки и другие фрукты, богатые железом, склонны к потемнению из-за окисления этого микроэлемента в результате разрезания плода. Избежать этого поможет лимонный сок, который сохранит цвет заготовки таким же красивым, как и у свежих фруктов.
2. Всыпать в емкость с фруктами оба вида сахара, перемешать и отставить в сторону на два часа. Затем довести все до кипения, проварить 20 минут и укупорить в стерильную стеклянную тару.

Простое варенье из киви без варки

Этот вариант «изумрудной» заготовки позволяет максимально сохранить все полезные вещества и витамины свежего фрукта. Но стоит учесть, что срок хранения такой сладости меньше, чем у варенья, приготовленного посредством термической обработки.

Пропорции ингредиентов для этого лакомства:

• 700 г спелых плодов киви;
• 700 г белого кристаллического сахара.

Как приготовить без варки:

1. С плодов киви снять кожицу и измельчить в пюре. Сделать это можно с помощью мясорубки или блендера.
2. Соединить фруктовое пюре с рецептурным количеством сахара, перемешать и разложить по чистым и стерильным банкам. Хранят это варенье допустимо только в холодильнике.

Рецепт приготовления с желатином

Варенье с желатином из киви получается более вязким и густым. Все это благодаря желирующему компоненту. Если использовать «Желфикс» для варенья, то его закладывают вместе с фруктами в самом начале варки. При использовании обычного желатина последовательность действий немного меняется, поскольку кипение сводит его желирующие свойства на нет.

Перечень ингредиентов:

• 500 г киви;
• 500 г сахара;
• 14 г желатина в порошке.

Этапы приготовления:

1. Киви чистим и измельчаем. Способ измельчения зависит только от личных предпочтений: можно перекрутить фрукты в мясорубке или нарезать их кубиками со сторонами не меньше 1 см.
2. Засыпать фруктовую нарезку сахаром и оставить на несколько часов, чтобы выделилось достаточное количество сока. Быстрорастворимый желатин в отдельной емкости замочить в 4 – 5 столовых ложках выделившегося сока.
3. Киви с сахаром проварить двадцать минут после закипания и выключить огонь. Переложить в кастрюлю разбухший желатин и перемешать до полного его растворения. Дать варенью постоять 5 минут и можно закатывать в банки.

«Изумрудное» варенье из киви с крыжовником и виноградом

Вкус винограда и крыжовника прекрасно дополняет киви. Единственный момент: следует отдавать предпочтение сортам винограда со светлым окрасом ягод, плотная мякоть которых лишена косточек.

На одну порцию такого варенья потребуется:

• 1000 г киви;
• 500 г крыжовника;
• 500 г винограда;
• 50 мл лимонного сока;
• 20 г цедры лимона;
• 1250 г сахара.

Последовательность варки:

1. Крыжовник и виноград перебрать от плодоножек, вымыть под проточной водой, которой затем дать хорошо стечь. После этого перемолоть ягоды в пюре. Киви очистить и нарезать некрупными кубиками.
2. Сложить подготовленные ягоды в эмалированную емкость, добавить к ним лимонный сок и сахар, перемешать и довести до кипения.
3. В закипевшее варенье добавить цитрусовую цедру, убавить огонь до среднего и варить все не более 20 минут. После этого заготовку можно разложить по банкам или остудить и сразу же есть.

Готовим с добавлением лимона

Несмотря на то, что оба эти фрукта не отличаются большой сладостью, варенье из киви с лимоном получается очень вкусным и необычайно ароматным.

В состав заготовки входят:

• 1000 г киви;
• 2 лимона (один целиком, другой – только сок);
• 900 г сахара;
• 100 мл воды.

Ход работы:

1. Лимоны хорошенько вымыть с помощью жесткой стороны посудной губки или просто щеткой. Обдать кипятком. Один цитрусовый плод нарезать кружочками, с другого потребуется выжать сок.
2. В кастрюле соединить воду и 100 г сахара, довести этот сироп до кипения. Затем отправить в него лимонные слайсы и проварить 10 минут. Тем временем, с киви снять кожицу, а сами плоды нарезать так же, как цитрус.
3. В кастрюлю к прокипевшим лимонам переложить киви, оставшуюся часть сахара и влить лимонный сок. Как только варенье закипит, выключить огонь и оставить фрукты в сиропе до полного остывания.
4. На следующий день закипятить варенье, дать ему побурлить 20 минут, время от времени помешивая и собирая пенки.

Остается только укупорить состав в стерильные банки и отправить на хранение в темное и прохладное место.

Варенье из киви с яблоками

Более привычные для наших широт яблоки, богатые пектином и витаминами, тоже хорошо себя проявили в дуэте с экзотическим киви.

Доказательством этого стал рецепт вкусного и густого варенья из:

• 2000 г яблок;
• 1000 г киви;
• 1000 г сахара;
• 1 лимона;
• 200 мл питьевой воды.

Алгоритм приготовления:

1. Яблоки вымыть, тонко снять с них кожуру, вырезать сердцевину, а мякоть нарезать небольшими кубиками. То же самое проделать с мякотью киви.
2. На дно кастрюли, где будет вариться заготовка, влить воду, переложить туда фрукты, пересыпая их сахаром, а сверху выдавить сок из лимона.
3. Дать фруктам постоять полчаса – час, затем отправить варенье на огонь и варить полчаса после закипания. Остудить фруктовые кусочки в сиропе, затем снова проварить и закатать в подготовленные банки.

Необычное лакомство с хурмой

Даже тем, кому не по нраву вяжущий вкус хурмы, понравится варенье из киви с этим оранжевый фруктом.

Чтобы его приготовить понадобятся:

• 1200 г киви;
• 500 г хурмы;
• 400 г сахара;
• ½ лимона (сок);
• 10 г ванильного сахара.

Приготовление:

1. Фрукты вымыть, очистить и перебить с помощью блендера в пюре. Затем добавить в полученную смесь сахар и лимонный сок.
2. В посудине с толстым дном довести смесь фруктового пюре и сахара до кипения, убавить огонь до среднего и варить еще 5 – 10 минут. Готовое варенье разложить по банкам и закатать крышками.

Как сделать с абрикосами

Изюминка этого рецепта не только в сочетании привычного и экзотики, но и в легких нотках бренди, который можно заменить ромом или коньяком. Получится одинаково вкусно.

На две пол-литровые баночки варенья из киви с абрикосами нужно взять:

• 200 г киви;
• 500 г абрикосов;
• 750 г сахара;
• 70 мл бренди;
• 5 г лимонной кислоты или соответствующее количество лимонного сока.

Готовим следующим образом:

1. У абрикосов удалить косточки, а с киви снять кожицу. Далее плоды измельчить кубиками.
2. В глубокой емкости с широким дном полить подготовленные фрукты алкогольным напитком и посыпать сахаром. Оставить до выделения сока не менее, чем на час.
3. Остается добавить лимонную кислоту и варить на среднем огне четверть часа после начала кипения. Хранить варенье, закатав в стерильные банки.

В мультиварке

Чтобы приготовить варенье из киви в небольшом количестве, например, к чаю, необходимы всего лишь:

• 5 плодов киви;
• 1 среднее яблоко;
• 100 г сахара;
• 30 мл лимонного сока.

Этапы варки:

1. Фрукты моем и чистим от кожуры. У яблока потребуется еще вырезать сердцевину. Далее нарезаем все небольшими кусочками.
2. Измельченные фрукты, сахар и лимонный сок отправляем в чашу мультиварки, перемешиваем и плотно закрываем крышку гаджета.
3. Готовим варенье на максимальной температуре в течение 15 минут, воспользовавшись опцией «Варка». После остывания варенье можно переложить в креманку и подавать к столу.

Цитрусовый рецепт с мандаринами

Для еще одного варианта варенья из киви с добавлением других цитрусов (мандаринов) потребуется:

• 500 г киви;
• 500 г мандаринов (в том числе цедра одного среднего мандарина);
• 500 г сахара;
• сок ½ лимона или ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Описание способа приготовления:

1. Мандарины очистить от кожуры, тщательно удалить все белые прожилки и разобрать на дольки. Острым ножом очень аккуратно разрезать каждую вдоль. Очищенные плоды киви нашинковать кубиками.
2. Засыпать фрукты сахаром и после часа настаивания отправить на огонь. Как только масса начнет кипеть, ввести лимонный сок (кислоту) и натертую на самой мелкой терке цедру мандарина.
3. Варить конфитюр, помешивая и снимая с его поверхности пенку, до такой консистенции, когда его капля будет медленно растекаться по тарелке.

Вкусное лакомство изумрудного цвета не только очень вкусное и полезное, но и просто необычайно красивое. Это прекрасный вариант витаминного коктейля на зиму, который с удовольствием едят и взрослые, и дети.

Крыжовник – ценная для человеческого организма ягода, насыщенная витаминами и микроэлементами. Сохранить этот состав на длительный период поможет консервирование. Варенье из крыжовника и апельсина является удачным вариантом вкусного и полезного десерта на зиму. Цитрус придает лакомству приятную кислинку и притягательный изумрудно-оранжевый окрас. Существует множество рецептов подобного сочетания, что дает простор для выбора по вкусовым предпочтениям.

Варенье из крыжовника полезно не меньше, чем свежая ягода. Это обусловлено большим содержанием пектина в ней. Даже после термической обработки все ценное в крыжовнике сохраняется. Поэтому варенье станет прекрасным подспорьем на зиму, когда организм особо нуждается в поддержке. Чтобы сварить вкусное варенье из крыжовника и апельсина следует придерживаться ряда профессиональных советов. Прежде всего, это касается грамотного подбора ягод и фруктов:

1. Для варенья отбирают недозрелые плоды, которые более упругие и плотные. Тогда они не лопнут под воздействием жара и будут красиво смотреться в сиропе. Перезревший чаще используется для приготовления джема. Идеально подходят следующие сорта: Малахит, Щедрый, Машенька. Данное правило не касается сырого варенья из крыжовника, так как в таком рецепте подразумевается перекручивание ягоды.
2. Из больших ягод удаляют семенное включение: делают надрез сбоку и осторожно их вынимают, захватив часть мякоти. Мелкие ягодки оставляют целыми, только прокалывают зубочисткой. Такие манипуляции необходимы для лучшей пропитки ягодок сахаром.
3. При закатке варенья на зиму допустимо докладывать вишневые листья, что позволяет сохранить чистый зеленый цвет варенья.
4. Важно грамотно подобрать посуду. Не подходят кастрюли из алюминия, так как велика вероятность возникновения окислительной реакции, при контакте крыжовника с металлом. Идеально брать эмалированные емкости.
5. Апельсины используют с цедрой, а косточки и белые прослойки удаляют. Последние компоненты придают варенью горьковатый привкус. А для устранения горечи погружают фрукты на четверть часа в кипяток. После чего перекладывают в ледяную воду, и оставляют на 10 часов.
6. Если в рецепте прописана закладка приправ и пряностей, то удобнее их класть в холщовых мешочках. В конце варки они легко извлекаются.

Чтобы варенье из крыжовника и апельсина не переварилось, ориентируются на 2 признака:

• сироп становится прозрачным, а в центре собирается пенка;
• при капании варенья на тарелку капля сохраняет форму.

Нежелательно долго держать варенье из крыжовника на подогреве, чтобы не потерять тонкий ягодный аромат и насыщенный вкус. Да и цвет варенья при переваривании становится не таким ярким.

Важно! Во многих рецептах варенья из крыжовника мясорубка либо блендер является основным инструментом, которым пользуются для измельчения компонентов.

Насчитывается до 50 видов крыжовника, а сортов намного больше. Отличие их состоит в окраске и размере ягод. В основном они зеленые, но встречаются: красные, фиолетовые, черные, желтые. Представленные на зиму пошаговые рецепты варенья из крыжовника с фото универсальны для любого сорта ягод.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Рассмотрим простой рецепт варенья на зиму из крыжовника и апельсина. Для него потребуются, следующие ингредиенты:

• 1 кг ягоды;
• 2-3 апельсина;
• 1,3 кг сахарного песка.

Зеленые плоды обмывают под водопроводной струей и удаляют веточки. С апельсинов снимают оранжевую цедру, белую шкурку и вынимают из мякоти зерна. Перемалывают ягоды с фруктами в блендере либо измельчают в мясорубке. Затем всыпают сахар, мешают и оставляют полученную смесь на пару часов.

Следующий шаг – варенье с апельсинами водружают на печь и доводят до кипения. После десятиминутной варки разливают варенье по заранее подготовленным стеклянным банкам. Закатывают герметично на зиму, оборачивают полотенцами и дают время остыть. Готовое варенье убирают в погреб или холодильник. С видеорецептом можно ознакомиться ниже.

Царское варенье из крыжовника

Рецепт варенья из крыжовника «по-царски» в народе именуют изумрудным. Для его готовки необходимо отбирать ягоды, не достигшие зрелости. Подойдут твердые плоды без повреждений. Требуемый состав:

• крыжовниковые плоды – 1 л;
• сахарный песок – 1 л. банка;
• фильтрованная вода – 400 мл.

Сперва сортируют ягоды и убирают лишние включения. С плодов срезают плодоножки, для чего пользуются маникюрными ножницами. Промывают и обкалывают каждую ягоду зубочисткой. Далее приступают к варке сладкого сиропа: растворяют сахар в воде и кипятят минут 6-7 до полноценного растворения крупинок.

Заливают полученным сиропом плоды и настаивают, не менее четырех часов. Далее сливают и еще раз кипятят. Повторяют подобную процедуру 2-3 раза. После последнего захода распределяют варенье по стерилизованной таре, и закручивают герметично на зиму. Переворачивают банки кверху дном и ждут полного охлаждения.

Совет! В промежутках между варкой, варенье остужают, не накрывая полотенцем или крышкой.

Рецепт крыжовника с лимоном

Крыжовенное варенье, с апельсином и лимоном выходит насыщенное по вкусу и ароматное. А готовить его не сложнее обычного. Первым делом собирают необходимый продуктовый набор:

• 2,3 кг сахара;
• 2 кг ягодных плодов;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 5 г ванильного порошка.

Первым делом удаляют шкуру с апельсинов, и устраняют косточки. Мякоть режут на дольки и перемалывают в блендере, совместно с ягодами. Полученную консистенцию перекладывают в эмалированную посудину, пересыпают сахаром и выдерживают несколько часов. По истечении положенного срока ставят на горячую плиту минут на 20. Не забывают помешивать, иначе подгорит. Сразу варенье разливают по приготовленной стеклянной таре и закупоривают на зиму. После остывания убирают на хранение.

Важно! Благодаря включению в состав апельсинов и лимона, варенье хорошо хранится всю зиму в комнатных условиях.

Рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами

Один из лучших рецептов крыжовника с апельсинами – это варенье с добавлением грецких орехов. Недаром оно называется «королевским». Ингредиентный состав:

• 2-2,2 кг ягод;
• 450-500 г орехов;
• 2,5 кг сахарного песка;
• 200 мл натурального меда.

Перебранные и промытые ягоды засыпают сахаром. Чтобы они пустили сок, дают им 10 часов настояться. Периодически состав перемешивают, чтобы сахар быстрее растаял. Грецкие орехи прокаливают на сухой горячей сковороде до золотистого состояния. В ягоды, пустившие сок, вносят орехи и мед. Варят полученную массу около четверти часа. Раскладывают горячее варенье по банкам и запечатывают на зиму.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Насыщенный запах и привкус варенью из крыжовника придают листки вишни. Для консервации на зиму, потребуется:

• 8-9 ст. ягод;
• 3-4 вишневые веточки;
• 400 мл воды;
• 1,6 кг сахара.

Совет! Из данного количества продуктов выходит, около трех баночек варенья по 500 мл.

Ягоду подготавливают стандартным способом: перебирают, сортируют, срезают хвостики и моют. Из крупного крыжовника можно удалить семена, мелкий только прокалывают. Перекладывают в кастрюлю, туда же отправляют вишневые листы, предварительно промытые.

Доливают воду, и настаивают состав не менее пяти часов. После чего сливают жидкость, и делают из нее сироп: добавляют сахар и кипятят до полного расхождения гранул. В бурлящий сироп кладут ягоду, отключают и выжидают часа два. К подобному приему прибегают еще 3-4 раза и расфасовывают готовое варенье вместе с листьями по банкам на зиму.

Крыжовник с сахаром без варки

Это самый простой рецепт крыжовника на зиму без варки. Минус в том, что варенье на зиму следует держать в холодильнике. Требуемые составляющие:

• апельсины – 3 шт.;
• 1 кг крыжовника;
• сахаристый песок – 2 кг.

Процесс приготовления варенья на зиму начинается с привычных действий – подготовка ягод и фруктов. С крыжовника срезают плодоножки, затем моют и подсушивают на бумажных полотенцах. Апельсины режут на части, извлекают лишнее изнутри и совместно с крыжовником перерабатывают в блендере.

Вносят во фруктово-ягодную составляющую сладкий песок и ждут растворения. На это уходит обычно полчаса. Варенье готово, остается только расфасовать его по чистой посуде и закрыть крышками. Десерт сразу же убирают в подвальное помещение на зиму.

Варенье из крыжовника и киви

Экзотический вкус приобретает варенье из крыжовника и апельсина плюс киви. Появляется клубничная нотка. Для варенья на зиму потребуется:

• 1 кг свежих ягод;
• 3-4 крупных апельсина;
• 5 шт. киви;
• 2 кг сахара.

Апельсины очищают от кожуры и косточек, разрезают на дольки. У киви снимают кожицу и мякоть режут на кусочки. Перекладывают все заготовки в блендер и измельчают. Затем однородную массу сдабривают сахаром, перемешивают и доводят до кипения на слабом огне.

Ждут полного остывания варенья и вновь кипятят, но держат на подогреве 20-25 минут. Необходимо, чтобы консистенция загустела. Готовое варенье из крыжовника и киви раскладывают в баночки и закупоривают. На зиму относят в погреб, где температура не поднимается выше 5 градусов.

Варенье из крыжовника с бананом

Не менее удачным выходит крыжовниковое варенье с бананами на зиму. Только этот экзотический фрукт кладут в конце варки, тогда кусочки сохраняют целостность. Составляющие для варенья на зиму:

• крыжовник – 1,5 кг;
• апельсины – 1-2 плода;
• банан – 3 шт.;
• сахар – 1,7 кг.

У ягод срезают веточки, после чего моют и слегка подсушивают на бумажных полотнах. Каждую ягодку протыкают, чтобы они не лопались при варке. С апельсин срезают цедру и мелко натирают. Вместе с мякотью засыпают ее в крыжовник.

Добавляют сахарный песок, тщательно перемешивают. Ставят на малой интенсивности подогрев и отваривают состав минут 10. За 2-3 минуты до отключения вносят кусочки банановой мякоти. Еще горячим варенье разливают по банкам, а после остывания переставляют в прохладу на зиму.

Варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника и апельсинов настолько просто готовить в мультиварке, что справится с ним даже начинающий кулинар.

Важно! Длительность варки и способ зависит от планируемого использования: на зиму или для еды сразу. В первом случае тушат в несколько приемов (не менее 3 раз), во втором достаточно и одного, продолжительностью в 1 час.

Необходимые составляющие для варенья с апельсинами и крыжовником на зиму:

• 1 кг ягодных плодов;
• 3 апельсина;
• 1 кг сахара.

Подготавливают соответствующим образом апельсины с ягодами. Апельсиновую мякоть режут на части, для удобства. Складывают ее с ягодами в емкость блендера и измельчают. Переливают массу в чашу мультиварки на четверть объема, чтобы варенье в процессе готовки не вылилось через край.

Добавляют сахаристый песок и перемешивают. Выставляют на приборе статус «Тушение» продолжительностью полчаса. Клапан не закрывают. После вскипания варенья убирают с поверхности пену. Когда прозвучит финальный сигнал, чашу вынимают и остужают варенье. Повторяют процедуру еще 2 раза и раскладывают варенье из крыжовника по емкостям на зиму.

Рецепт варенья из крыжовника пятиминутка

Среди хозяек особой популярностью пользуется варенье на зиму из крыжовника «Пятиминутка», которое без проблем хранится всю зиму. На него не требуется много времени и сил. Компоненты для варенья на зиму:

• 600-650 г крыжовника;
• 2 апельсина;
• 0,5 кг сахара.

Собранные ягоды перебирают, и очищают от мусора. Хвостики отрывают, а сами плоды промывают под проточной водой, но стараются их не травмировать. Перекручивают апельсины и ягодки на мясорубке или в блендере, добавляют двухсотграммовую чашку сахарного песка и перемешивают.

Ставят на огонь малой интенсивности и доводят до кипения. После чего всыпают оставшийся сахар. Еще раз мешают, ждут 5 минут и сразу разливают варенье по банкам. Закрывают капроном или винтовыми крышками. Убирают на зиму в прохладное хранилище.

Важно! Банки и крышки тщательно обрабатывают: стерилизуют в микроволновке либо обдают паром, в течение пяти минут.

Варенье из крыжовника с водкой

На литровую банку варенья на зиму потребуется, следующее количество продуктов:

• 1,6 кг крыжовника;
• 3 кг сахара;
• 4 ст. воды;
• 400 мл водки;
• 4 горсти вишневых листочков.

Отбирают крепкий крыжовник без трещин. Моют его под проточной водой и удаляют хвосты. Обрезают у каждой ягоды верхушку, чтобы извлечь семечки изнутри. Вливают в ягодный состав холодную воду на 20-25 минут. После этого откидывают ягоды на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Складывают ягоду в отдельную посудину, вливают водку и оставляют на час. По истечении отведенного времени сливают. В кастрюлю с водой кладут листья вишни и кипятят 2 раза, с промежуточным остужением. Сначала обдают крыжовник кипящим отваром, затем холодной водой.

Теперь вносят сахар, аккуратно мешают и начинают варить варенье в несколько заходов: доводят до кипения и держат 3-5 минуты, отключают и через несколько минут повторяют действия. Не забывают снимать сверху пену. Отваривают таким способом варенье до тех пор, пока оно не приобретет нужную густоту. Раскладывают варенье из крыжовника по сухим банкам, прикрывают каждую куском пергамента и закрывают капроновыми крышками.

Варенье Аромат Востока

Нельзя обойти вниманием один необычный рецепт варенья из крыжовника на зиму. За счет добавления всевозможных специй, оно приобретает изысканные нотки Востока. Требуемые компоненты:

• 1 кг крыжовника;
• 1 кг сахара;
• 200 мл воды;
• 1,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 250 г изюма (без косточек);
• 2-3 г корицы;
• 3 г молотого имбиря;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Чтобы ягоды не лопнули под воздействием высокой температуры, прибегают к следующим мерам:

1. Наливают 1,5 литра воды и после закипания всыпают 170 г сахара с лимонным порошком.
2. Каждую ягодку накалывают иглой или зубочисткой. Перекладывают в кипящий сироп крыжовник и сразу плиту отключают.
3. Спустя 2 минуты перекладывают крыжовник шумовкой в холодную воду. Подобный прием не позволит ягоде потрескаться.
4. В другую кастрюлю наливают стакан оставшегося сиропа и добавляют весь сахарный песок. После закипания кладут изюм и все специи (кроме ванилина).
5. Через минут 15 вносят крыжовник, и отключают варенье.

Мешать такое крыжовниковое варенье не следует, а лучше встряхивать. Оставляют варево остужаться часов на пять, но ничем не закрывают сверху. По истечении положенного времени отправляют кастрюлю с вареньем в холодильник, желательно на всю ночь.

Утром повторно кипятят и быстро отключают. После чего настаивают еще часа 2-3, чтобы ягоды полноценно напитались. Заключительным этапом станет доведение варенья до кипения и добавление ванильного сахара. Лакомство расфасовывают по емкостям и закрывают на зиму.

Заключение

Варенье из крыжовника и апельсинов именуют царским, что пошло с давних времен. В то время им потчевали исключительно особ королевских кровей. Такое варенье всегда считалось деликатесом, несмотря на простоту приготовления и доступность основных ингредиентов. А включение различных добавок преобразит вкус, что не оставит равнодушным даже гурмана.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из крыжовника с киви – это не только очень простая и быстрая в приготовлении, но и очень полезная заготовка в домашних условиях на зиму.

Варенье из крыжовника всегда считалось особенным, потому что со вкусом крыжовника и его витаминным составом вряд ли могут конкурировать другие ягоды. Разнообразие и множество рецептов крыжовникового варенья – с апельсином, лимоном, бананом и всем известное «Царское варенье» с грецкими орехами – давно сделали этот продукт желанным на столе во многих семьях.

Крыжовник - очень вкусная и полезная ягода, но, к сожалению, не пригодная к длительному хранению в свежем виде. Именно поэтому хозяйки научились заготавливать её впрок различными способами. В условиях механизации на кухнях современных хозяек, сделать это стало в разы проще. Прекрасно сохраняются свойства ценной ягоды в виде цукатов, в виде перетёртых в желе ягод, в разнообразных вареньях, приготовленными как с непродолжительной варкой, так и холодным способом.

Процесс приготовления вкусного и густого варенья из крыжовника с добавлением киви занимает не очень много времени, длительный только процесс перебирания ягоды – её нужно полностью освободить от остатков цветочков и хвостика. Привлекайте помощников – варенье будет вдвойне вкуснее! К тому же, оно будет диетическим, ведь сама ягода содержит калорий не больше, чем кабачок, а количество сахара вы можете регулировать на свое усмотрение - хоть и вообще не добавлять его, если на ваш вкус он не нужен, не опасаясь за сохранность продукта на протяжении зимы. Поможет в этом природный загуститель-консервант, в составе которого есть желирующий компонент пектин, благотворно влияющий на человеческий организм.

Предлагаем приготовить неимоверно вкусное варенье из крыжовника с киви, воспользовавшись предложенным нами простым и понятным рецептом с пошаговыми фотографиями для наглядности. Удивите своих домочадцев нежным вкусом варенья, которое полностью передаёт вкус компонентов в свежем виде.

Ингредиенты

Шаги

Начнем приготовление варенья из ягод крыжовника с добавлением киви с подготовки основных компонентов и посуды для последующего хранения варенья. Сначала выполним наиболее трудоёмкий и нудный процесс - переберём крыжовник и удалим примятые или непригодные к заготовке ягоды. Высыплем пригодные ягодки в глубокую миску и зальём их тёплой водой. Осторожно и бережно, стараясь не раздавить нежные ягодки, обираем с них засохшие остатки цветочков и удаляем хвостики. Сделать это можно при помощи маленьких острых ножниц с тонкими краями, подобных маникюрным или, если вам так привычнее и удобнее – отщипнуть их пальцами. Обработанные ягоды выкладываем для просыхания на полотенце, постеленное на столе в один слой. Киви промоем в проточной воде и выложим просыхать на бумажную многослойную салфетку или полотенце из натуральных волокон. Очистим обсохшие плоды киви при помощи очень острого ножа, как обычную картошку или ложки, которой плод осторожно вынем из кожуры. Теперь отмерим норму сахара. Баночки, в которые впоследствии будем закатывать готовое варенье, и крышки к ним промоем в воде с содой и прополощем затем в проточной воде. Крышки прокипятим в течение двух-трёх минут в небольшом количестве чистой воды, предварительно вынув из них уплотнительные резиновые кольца, если такие в них имеются, чтобы не повредить их, сделав не эластичными. Баночки также нужно простерилизовать. Сделайте это удобным для вас способом: на пару, в микроволновке или в духовом шкафу. Время стерилизации будет зависеть от объёма выбранной посуды и составляет около пяти минут для банок литражом до пятисот миллилитров любым из выбранных вами способов. Готовые стерильные банки и крышки накройте чистым полотенцем.

Пропустим поочерёдно крыжовник и киви через мясорубку с мелкой сеткой или измельчим при помощи аналогичной функции в кухонном комбайне. Ягодную массу перекладываем в посуду, пригодную для варки варенья, имеющую устойчивость на плите, то есть с широким дном, и, желательно, с утолщёнными стенками.

Откроем пакет пектина и смешаем его с двумя ложками сахарного песка, для того, чтобы он впоследствии легко и полностью растворился в ягодной массе.

Осторожно высыпаем смесь пектина и сахара в кастрюлю с ягодами и размешиваем до полного растворения порошка в ней. При помешивании пектин быстро набухает, впитывая в себя влагу и ягодная масса приобретает, прямо на глазах, вид желе. Хорошо размешанный пектин не даст варенью прилипнуть к стенкам кастрюли при нагревании. Для усиления аромата и придания холодящего оттенка варенью добавим несколько листочков мяты любого сорта (можно прямо со стеблем), которую впоследствии вынем. Предварительно промоем пряность в проточной воде. Поставим наполненную кастрюлю на плиту, выберем огонь средней силы и доведём сахарно-ягодную массу до кипения при постоянном помешивании. Это займет около трёх минут.

Закипевшую ягодную смесь снимаем с огня и дробными порциями, постоянно размешивая до растворения, высыпаем сахарный песок. Пробуйте варенье на вкус. Возможно, норма сахара получится меньше, чем указанно в рецепте. Когда сахар полностью высыпан и растворился, ставим кастрюлю снова на огонь средней силы и при постоянном помешивании доводим до кипения. Вылавливаем листочки мяты и провариваем массу на протяжении трёх минут, затем снимаем кастрюлю с вареньем с плиты. Горячее варенье при помощи чистой ложки разливаем по баночкам и сразу же их закатываем. Домашнее ароматное варенье, такое что прямо пальчики оближешь из ягод крыжовника с добавлением киви готово!

Укутываем наполненные баночки, не переворачивая, в шерстяной плед или ватное одеяло и оставляем их на ночь до полного остывания. Холодное варенье загустеет и будет отделяться от стенок банки, при её встряхивании, целым кусочком, как желе. Варенье из киви и крыжовника можно хранить на протяжении календарного года в прохладном помещении с хорошей вентиляцией и с малым доступом света – в кладовой или в подвале. Оставьте немного варенья на пробу и вскипятите ароматный чай.

Приятного аппетита!

Каждый согласится, что летняя и осенняя пора самая любимая для большинства дачников, да и не только для них, ведь именно в это время можно как следует подготовиться к предстоящей зиме. У настоящего огородника на участке можно встретить любые овощные и плодовые культуры. Достаточно популярной ягодой является крыжовник. Он своим экзотическим вкусом и приятным ароматом может стать отличным сырьем для приготовления полезного варенья на зиму. Особую пикантность лакомству придадут апельсины и киви.

Как приготовить вкуснейшее крыжовниковое варенье с цитрусовыми нотками?

Для этого следует запастись ингредиентами. К их числу относятся:

• крыжовник - 1 кг;
• апельсин - 4 шт.;
• киви - 4 шт.;
• сахар - 2 кг.

Приготовление:

Чтобы в варенье не присутствовала горечь, апельсины следует очистить от кожуры и убрать все косточки. Киви также необходимо почистить. Крыжовник следует хорошо промыть и обрезать с обеих сторон хвостики. Все плоды измельчить блендером, поместить в эмалированную посуду и засыпать сахаром. В таком виде оставить смесь на несколько часов. За это время сахар должен немного раствориться. После этого поставить емкость на медленный огонь и подождать пока закипит. Масса должна несколько минут покипеть, после чего ее следует снять с огня и остудить. Затем емкость следует снова довести до кипения. Процедуру проделывать несколько раз, пока варенье не уварится и не станет густым. В стерилизованные банки лучше помещать варенье, которое немного остыло. Лакомство имеет очень необычный экзотический вкус.

Такое варенье можно немного усовершенствовать, добавив в него грецкие орехи и семечки.

Любителям французских конфитюров можно предложить другой рецепт из тех же ингредиентов. Для этого измельченные плоды нужно поставить в холодильник на несколько часов. Затем засыпать их сахаром и высыпать упаковку желатина. Поставить на огонь и варить 15 минут, после чего дать немного остыть. Конфитюр готов.

Крыжовниковое варенье и конфитюр необязательно закатывать в банки. Его достаточно долго можно хранить в холодильнике. Более того, это не просто сладкое угощение, это еще и замечательное лекарство. Известно, что крыжовник обладает слабительным и мочегонным эффектом. Также он выводит из организма не только токсины, но и радионуклиды. У крыжовника достаточно много полезных свойств, поэтому крыжовниковое варенье - это то, что нужно и полезно каждому!