Полезные и вредные свойства растворимого цикория. Вся правда о цикории: полезные и вредные свойства продукта.

Испокон веков природа и человек идут рука об руку. Благоприятное воздействие лекарственных растений на организм человека доказано не только практическим применением, но и обосновано наукой.

Среди изобилия «лекарей природы» своими полезными качествами выделяется такое растение как цикорий.

Растение цикорий очень благоприятно воздействует на организм человека

Его корень используют в промышленных масштабах для приготовления насыщенного напитка, который по вкусовым качествам напоминает кофе. В магазинах можно найти цикорий в гранулах, молотый, и в жидком виде. Несмотря на это, каждый из этих видов, в частности и растворимый цикорий, обладает как полезными свойствами, так и противопоказаниями.

Цикорий — это многолетнее растение, обладающее достаточно высоким стеблем (около 70-80 см) с нежно голубыми соцветиями. Радует своим цветением растение все лето, а ближе к осени на месте цветочных корзинок образуются семена.
Где же растет цикорий? Это дикорастущее растение можно встретить на территории Украины, России, а также в странах Западной Европы. Довольно распространено растение в США и Индии.
Любая часть это полезного растения используется с определенной целью.

Для получения горьковатого напитка используют корни цикория, в лекарственных целях идут в ход цветы, а вот листья с большим успехом употребляют в кулинарии.

Единственная разница в том, что для употребления в пищу используют Цикорий салатный, который распространен в средиземноморской кухне, а для производства напитка культивируют Цикорий обыкновенный.
В состав цикория входит огромное множество полезнейших компонентов, включая витамины, микроэлементы, ряд органических кислот и смол, а также необходимые для здоровья дубильные вещества.

Все подробности о цикории вы узнаете из видео:

Что такое инулин в цикории

Очень полезным веществом в составе напитка является инулин. Это химическое соединение, благоприятно влияющее на организм больных сахарных диабетом, поскольку с легкостью может заменить сахар. Его благотворное влияние выражается в улучшении функций органов пищеварения, и способствует хорошему обмену веществ в организме.

Также цикорий идет на пользу беременным — снимает признаки токсикоза, изжоги, улучшает показатели кроветворной системы.

Чем полезен растворимый цикорий для мужчин

С наступлением возрастных изменений у большинства мужчин наблюдаются проблемы в урологической системе. Предотвратить некоторые заболевание поможет регулярное употребление напитка из цикория. Вследствие большого количества микроэлементов и витаминов заменитель кофе обладает восстанавливающим и тонизирующий воздействием на мужской организм, что также положительно влияет на потенцию.

Что полезней цикорий или кофе

Всем известно о бодрящем воздействии кофе на организм человека и его способности повышать давление, чего не скажешь о цикории. Как же влияет цикорий на давление?! Оказывая тонизирующее воздействие, напиток понижает артериальное давление, но только в комплексе с другими средствами лечения. Кроме этого, обладая целым комплексом целебных свойств, цикорий является отличной альтернативой кофе.

Цикорий имеет массу преимуществ перед кофе

Для тех, кто не может сразу отказаться от кофейного аромата, рекомендуется переходить на напиток из молотого корня постепенно, добавляя его к кофе.

Противопоказания цикория

Несмотря на большое количество полезных свойств, напиток цикория обладает и некоторыми противопоказаниями. К примеру, гастрит и язва желудка являются достаточно вескими причинами, чтобы исключить напиток из своего рациона. Также вред корня растения могут ощутить люди с неуравновешенным эмоциональным состоянием.

Аллергические проявления на любой из компонентов в составе также окажут вред, несмотря на всю пользу цикория для здоровья человека.

При проблемах с органами дыхания, такими как астма и бронхит, необходимо отказать себе в удовольствии выпить чашу горьковатого снадобья.

Сколько растворимого цикория можно пить в день

Как говорят, все хорошее хорошо, если в меру. Это касается и употребления чая из цикория. Даже при отсутствии противопоказаний не рекомендуется выпивать более 2 чашек в день.

Как выбрать цикорий

При выборе корня цикория стоит обратить внимание на обжаренные кусочки растения, которые имеются в продаже в свободном доступе. Такой продукт не поддается фальсификации по сравнению с порошкообразным, который может содержать некачественные добавки.

Покупая обжаренные кусочки цикория, вы гарантированно получите качественный продукт

Жидкий цикорий — так же хороший вариант, чтобы насладится вкусом полезного растения. При покупке порошкообразного сырья стоит обратить внимание на цвет продукта.

Качественный молотый корень должен быть однородного коричневого цвета.

На упаковке производитель обязан указать состав продукта, который должен состоять исключительно из экстракта цикория. Также стоит помнить, что на качество сырья влияют размеры крупинок — чем мельче цикорий, тем ниже качество.

Исходя из отзывов, польза растворимого цикория для похудения заключается в потере 4 кг в месяц без строгих диет. Важно соблюдать правильное питание. Напиток придает силу, бодрит, повышает иммунитет. Продукт можно приготовить самостоятельно, с добавлением молока, меда, имбиря и других полезных добавок. Лучшим средством от простуды признан цикорий с лимоном.

Что такое цикорий

В былые времена заменителем кофе было растение с синими и фиолетовыми цветками из семейства Астровых. На сегодняшний день цикорий используют как пищевую добавку, употребляя все части растения. При желании похудеть принимают только корень цикория, а листья способны повышать аппетит. Известны 2 культивируемых вида растения, но больше всех популярен цикорий обыкновенный. Цикорий – альтернатива кофе, позитивно влияет на организм и помогает сбросить вес. Кофеин тормозит усвоение витаминов В и способствует развитию неврозов.

Польза цикория для организма

Незаменимая польза цикория для организма заключается в схожести свойств с чаем и кофе, что играет особую роль для людей, которым противопоказаны данные напитки. Чтобы избежать негативного воздействия на желудок при употреблении кофе, в него добавляют растворимый молотый корень цикория, который также может быть использован для лечения запоров и нарушений работы кишечника. Растение выступает как мочегонное и слабительное средство, что эффективно при желчных камнях. Основные плюсы для организма человека:

1. Благодаря своим противовоспалительным свойствам эффективен при заболеваниях кожи, акне, порезах и солнечных ожогах.
2. Снижает риск развития рака кишечника.
3. Листья используют как ароматизатор для салатов, а экстракт корня – при приготовлении искусственных подсластителей.
4. Помогает при проблемах с суставами (артритами и ревматизмом), сердечными заболеваниями.
5. Употреблять средство полезно людям с нервными расстройствами.
6. Растение эффективно при молочнице (против дрожжевых инфекций), альгоменорее (болезненных месячных).
7. Для женщин в период менопаузы и подросткам растение полезно для лучшего усвоения микроэлементов (магния и кальция).
8. Уменьшает потливость, тахикардию, восстанавливает кишечную микрофлору.
9. Избавляет организм от холестерина, радиоактивных веществ и солей тяжелых металлов.
10. Железо в растении служит профилактикой от анемии.

Как принимать цикорий для похудения

Диетологи утверждают, что напиток нужно пить вместе привычного кофе. Как принимать цикорий для похудения? В течение 2 месяцев за день нужно выпивать до 3 чашек напитка, лучше за полчаса до приема пищи, чтобы организм успел впитать все полезные вещества. Растворимый продукт можно размешать в теплом молоке (с низким процентом жирности) или кипяченой воде. Принимая цикорий, важно вести подсчет калорий. Суммарное их количество не должно превышать 1500 калл за 24 часа.

Растворимый

Нет времени на самостоятельное приготовление? Можно купить в интернет-магазине растворимый цикорий для похудения. Покупной растворимый цикорий является натуральным продуктом, который очищает кровь и печень, регулирует уровень глюкозы в крови. Преимущество напитка заключается в отсутствии побочных эффектов (в продукте нет химических добавок, консервантов), приятном вкусе и аромате. Благодаря большому количеству полезных свойств употреблять его можно не только для похудения, а пить всей семьей. Для нормализации метаболизма подходит употребление 2-х чашек в день.

Противопоказание к применению растения – желчнокаменные заболевания, болезни почек, анемия, язва, пониженное давление, т.к. корень богат оксалатами кальция. Секрет корня цикория для похудения скрывается в благоприятном воздействии на процессы пищеварения, микрофлору кишечника. Стимулировать рост полезных бактерий помогают фруктоолигосахариды. Расстаться с ненужными килограммами помогает очищение печени и крови, улучшенный обмен веществ.

Принимая напиток из измельченного корня, вы максимально ускоряете расщепление жировых отложений и снижаете инсулин в крови. Цикорий не даст вам переесть: он активизирует чувство насыщения. Отвар из корня можно сочетать с настоями из черники, облепихи и шиповника. На снижение массы тела влияют 3 компонента, которые находятся в составе корня растения: интибин, пектин, инулин. Ниже подробно описано воздействие этих элементов на процесс похудения:

1. Интибин не дает организму преобразовать энергию, полученную при приеме пищи, в жировые отложения. Вещество повышает процесс метаболизма, выводит накопившиеся шлаки и токсины, благоприятно сказывается на работе кишечника.
2. Влияющие на процесс пищеварения растительные волокна под названием пектин являются в диетологии природными жиросжигателями. В ускоренном темпе организм избавляется от адипоцитов.
3. Инулин называют профилактикой сахарного диабета. Данный компонент не позволяет глюкозе, содержащейся в быстрых углеводах, провоцировать повышение уровня инсулина, замедляет попадание углеводов в кровь. При взаимодействии с желудочным соком инулин становится фруктозой – источником энергии, не вызывающим появление лишних килограммов.

Как приготовить цикорий для похудения

Чтобы понять, как приготовить цикорий для похудения, нужно сначала ознакомиться, с помощью чего происходит избавление от лишних килограммов. Главным моментом является способность данного растительного средства выводить лишнюю жидкость из организма и ликвидировать жировые отложения. Действенный рецепт приготовления и пример того, как использовать цикорий при похудении:

1. Взять 1 ч. л. измельченных корней и залить водой (2 ст.).
2. Поставить на огонь и варить (наподобие кофейного напитка). Время готовки составляет от 8 до 12 минут.
3. Дать остыть отвару, процедить через марлю.
4. Употреблять половину стакана за полчаса до еды, желательно 3 раза в день.

С молоком

Людям с ослабленным организмом рекомендуют принимать цикорий с молоком. Напиток очищает организм, дает чувство насыщения, содержит катализаторы, необходимые для обменного процесса. Минус – напиток способен вызвать аллергию у беременной женщины. Клинических исследований в период развития плода не проводилось, поэтому необходимо перед употреблением напитка проконсультироваться с врачом. Для желающих похудеть напиток – своеобразная волшебная палочка: он обладает отменным вкусом, а калорийность цикория с молоком очень мала (19 ккал на 100 г).

С медом

Главной пользой употребления такого напитка, как цикорий с медом, является профилактика гипертонии – повышенного кровяного давления. Растение само по себе способно усиливать кашель при простудах, но в сочетании с медом, показано при воспалительных заболеваниях, в случаях необходимости повышения иммунитета и восполнения организма энергией. Для усиления целебного эффекта, напиток следует выпивать натощак в утреннее время. Для этого в 1 чашку с заваренным цикорием добавляют 1 ч. л. меда. Следите, чтобы напиток был теплым, а не горячим.

С лимоном

Данный фрукт из семейства цитрусовых – природный антибактерицид, который уничтожает до 12 различных видов бактерий. В его составе находятся органические кислоты, сахара, калий, медь, цитрин и богатый витаминный комплекс (особенно витамин С). В сочетании с цикорием получается эффективное средство для лечения гриппа и других простудных заболеваний. Напиток из цикория с лимоном готовится так:

1. Измельченную смесь растения заваривают около 8 минут на огне.
2. Лимон тщательно моют под проточной водой, затем разрезают на дольки, не избавляясь от кожуры.
3. Понадобится 1 ломтик лимона, остальные можно хранить в стеклянной банке в холодильнике.
4. Кусочек лимона кладут сразу же в приготовленный напиток.

С корицей

Судя по отзывам в интернете, многие обожают пить цикорий с корицей по утрам. Еще бы, ведь этот напиток обладает бодрящим действием куда лучше, чем вредный кофе! Он способен нормализовать давление при гипотонии и разрешен людям с сахарным диабетом. Целебный напиток был впервые приготовлен на территории России. Добавление корицы придает особый вкус и усиливает эффекты. Для правильного приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:

• мед или сахар – по вкусу;
• вода – 150 мл;
• корица – 1 палочка;
• молотый корень цикория – 1 ч. л.

Пить напиток нужно теплым. Пошаговые инструкции, как приготовить напиток с корицей:

1. В стакан объемом 150-200 мл положить палочку корицы.
2. Измельченный корешок процедить через ситечко.
3. В металлической или керамической емкости вскипятить воду, добавить корень.
4. Понизить огонь до минимума и заваривать до той поры, пока напиток не начнет пениться и выкипать.
5. Горячий цикорий опять процедить через ситечко, влить в стакан с палочкой корицы.

С имбирем

При переедании сладких и мучных блюд сбросить накопившиеся жировые отложения поможет цикорий с имбирем. Чем полезен цикорий, написано выше, а вот имбирно-цикорный напиток способен быстрее активизировать процессы метаболизма. Если вам не нравится вкус цикория, то добавление гвоздики с имбирем исправит ситуацию. Ингредиенты для приготовления напитка для похудения:

• вода – 300 г;
• свежий имбирь – маленький кусочек;
• гвоздика – на кончике ножа;
• растворимый цикорий – 2 ч. л.

Рецепт приготовления описан ниже:

1. Насыпать в емкость цикорий.
2. На мелкие кусочки нарезать имбирь.
3. Добавить гвоздику.
4. Залить кипятком и размешать.

Цена на цикорий для похудения

Цена на чайный продукт «Цикорий для похудения» зависит от упаковки, фирмы-производителя и продавца. Товар можно недорого купить в интернет-магазине оптом или удобном варианте фасовки из каталога. Продается цикорий в аптеках, торговых центрах Москвы. Можно заказать товар с доставкой на дом. Как выбрать товар? Остерегайтесь приобрести подделку: лучше приобрести за более высокую цену. Слишком дешевое сырье может оказаться некачественным. Таблица ниже содержит примерные расценки:

Видео: польза цикория для похудения

Цикорий – травянистое растение семейства Сложноцветные (Астровые). Оно популярно во всем мире благодаря своему горьковатому вкусу, напоминающему вкус обжаренных кофейных зерен.

Цикорий произрастает практически на всех континентах земного шара в условиях умеренного, тропического и субтропического климата. Наиболее часто встречается в Индии, Индонезии, США и странах Средиземноморья.

На территории России растение не культивируется. Купить растворимый цикорий можно в любых продуктовых магазинах, аптеках и на интернет-площадках.

Все полезные свойства и противопоказания цикория (растворимого)обусловлены его химическим составом.

Растение богато белками, эфирными маслами, каротинами, смолами, органическими кислотами, дубильными соединениями.

В нем содержится большое количество минеральных веществ – микро- и макроэлементов (цинк, магний, натрий, марганец, железо, калий, селен, медь, фосфор, кальций).

В состав растения включен перечень витаминов группы В (пантотеновая и фолиевая кислоты, тиамин, пиридоксин, рибофлавин), витамины С, К, А и РР, а также интибин, пектин и инулин (до 75%).

Многих людей интересует вопрос: инулин цикория – что это за вещество? Данное соединение представляет собой полимер фруктозы, активно участвующий в процессах метаболизма, непрерывно протекающих в организме.

Калорийность цикория в расчете на 100 г составляет 21 ккал.

Напиток, созданный на основе растения цикорий, обладает рядом полезных свойств :

1. противовоспалительное;
2. сахаропонижающее;
3. мочегонное;
4. противомикробное;
5. желчегонное;
6. жаропонижающее;
7. сосудорасширяющее;
8. тонизирующее;
9. общеукрепляющее.

Чем полезен цикорий растворимый для организма?

При диабете, является незаменимым продуктом, поскольку позволяет снизить количественный показатель уровня сахара в крови.

Можно ли цикорий при беременности ? Употребление продукта беременным женщинам не противопоказано. Кроме того, он активизирует работу кровеносной системы и ускоряет процесс выведения накопившихся токсинов из организма будущей матери. Является профилактикой возникновения изжоги и запоров.

При грудном кормлении цикорий также можно включить в ежедневный пищевой рацион, однако количество его должно быть минимальным, что необходимо для предупреждения перевозбуждения нервной системы и аллергической реакции у малыша. Напиток обладает лактогонными свойствами (способствует пребыванию грудного молока).

Чем полезен для мужчин :

• так как продукт характеризуется легким мочегонным эффектом, его употребление является профилактикой возникновения и развития заболеваний урологической системы;
• в случае алкогольного отравления либо систематического злоупотребления спиртного цикорий активизирует выведение токсичных продуктов жизнедеятельности из организма.

Противопоказания к применению продукта:

1. одновременный прием антибиотиков;
2. заболевания кровеносных сосудов (включая варикозное расширение вен, геморрой);
3. индивидуальная непереносимость витамина С;
4. бронхиальная астма.

При употреблении напитка не исключается проявление аллергических реакций.

Корень цикория налаживает работу пищеварительной системы (в частности, создает благоприятные условия в кишечнике для жизнедеятельности бифидобактерий), нормализует обмен веществ.

Растение способствует расширению кровеносных сосудов, позволяет бороться с атеросклерозом, анемией, приступами тахикардии, регулирует работу сердца.

Людей, имеющих заболевания кровеносной системы, интересует вопрос: цикорий повышает или понижает давление? Установлено, что использование корня растения не вызывает повышение показателей давления (в отличие от кофе, содержащего кофеин). Кроме того, наблюдается его незначительное снижение, что следует учитывать людям, страдающим гипотонией.

Это растение успешно применяется для лечения болезней селезенки, почек и печени. С его помощью лечат артрит и остеохондроз. Ежедневное употребление данного продукта в сочетании с петрушкой, морковью и сельдерейным соком способствует улучшению зрения.

Эффективен при наличии заболеваний кожи (экземы, атопического дерматита, фурункулеза, псориаза). Растение может быть рекомендовано в качестве иммуномодулирующего, общеукрепляющего средства.

Лечебные свойства корня цикория дают возможность его использования и в сфере косметологии. На основе данного растения выпускают ополаскиватели и шампуни, так как эти средства активизируют рост волос и восстанавливает их первоначальную структуру.

Как принимать цикорий

Для профилактики болезней кровеносной, нервной систем, для предупреждения простудных заболеваний растение можно употреблять в виде отвара.

Для этого необходимы:

• корень и трава цикорий (по 1 ст. л. каждого ингредиента);
• запаривают их кипятком (1 стакан);
• варят в течение получаса;
• полученный состав следует охладить (10 минут) и процедить для устранения растительных компонентов.
• употреблять его рекомендуется в небольших количествах (разовая дозировка – 1/3 стакана) перед едой. Частота приема – трижды в день.

По такому же рецепту готовят отвар для выполнения примочек и компрессов в случае кожных заболеваний. Единственное отличие в рецептуре – растительное сырье необходимо использовать в двойном объеме (по 2 ст. л.).

Цикорий – широко известный продукт, но нечастый гость на нашем столе. Цикорием называется растение с продолговатыми листьями, имеющее длинный плотный корень, уходящий глубоко под землю. В продаже чаще всего мы встречаем измельченный сухой корень цикория, который заваривается в качестве напитка, как аналог кофе , либо как дополнение к нему. Для полноты вкуса напитка из цикория польза и вред учитываются в полной мере, корень подвергают обжарке. Листья менее востребованы, но их также можно встретить на полках магазинов в отделах зелени, они используются для приготовления салатов.

Цикорий можно назвать двояким продуктом, ведь его употребление может влиять на организм как благотворно, так и с негативными последствиями. В данной статье мы расскажем про пользу и вред цикория, какие полезные свойства несет в себе этот продукт, каким категориям лиц можно включать в пищу цикорий, и рассмотрим пользу и вред цикория растворимого — как приготовить напиток из цикория и чем он полезен.

Полезные свойства цикория, его состав и применение в пищу.

1. Хотя цикорий считается «сорным» растением, это совершенно незаслуженно — он представляет собой просто кладезь полезных веществ и витаминов. Так, в цикории содержится полисахарид инулина (9-11%), который в пищевой промышленности используется как сахарозаменитель . Для диабетиков напиток из цикория — настоящее спасение. Он подслащен естественным образом и не повышает уровень глюкозы в крови. Польза и вред растворимого цикория выявляются сразу — конечно же, преимуществ у цикория гораздо больше, чем противопоказаний, о которых мы поговорим ниже.

2. Большое содержание белковых веществ в цикории придаст организму бодрости и сил, хороший заряд энергии. Отличное дополнение к перекусу любого спортсмена или путешественника.

3. Цикорий содержит в себе следующие витамины:

• тиамин (обеспечивает нормальное функционирование работы сердца, пищеварительной и нервной системы);
• рибофлавин или витамин B2 (необходим для репродуктивной функции человека, поддерживает здоровое состояние ногтей, волос, кожи, и даже играет важную роль в работе щитовидной железы);
• аскорбиновая кислота (стимулирование работы иммунной системы организма, укрепление кровеносных сосудов, поддержание в норме мышечного тонуса);
• каротин (мощный антиоксидант, препятствует старению кожи и снижению её упругости, также обладает иммуномодулирующим действием).

4. Сок цикория укрепляет и питает мышечную систему глаз. Но так как сок из цикория добыть даже в количестве одного стакана довольно непросто, разрешается смешивать его с другими овощными свежими выжатыми соками, к примеру, с соком моркови. Помните, что в сок, в котором несколько компонентов, для лучшего усвоения организмом нужно добавить пару столовых ложек сливок, молока либо любого растительного масла(к примеру подсолнечного масла) в количестве 1 ч.л.

5. Цикорий хорошо повышает аппетит, поэтому он рекомендован людям с ослабленной функцией желудка, с дефицитом веса, либо просто со слабым аппетитом. Достаточно перед едой выпить кофе из цикория, польза и вред которого расписана в нашей статье, либо добавить листья или семена цикория в ваше любимое блюдо.

Говоря про цикорий, польза и вред здесь просто очевидны: врачи часто назначают цикорий беременным и кормящим женщинам для восстановления сил, жизненной энергии. Так как кофе из-за кофеина противопоказан при беременности и лактации, напиток из порошка цикория скрашивает ежедневный рацион и помогает разнообразить питание молодых и будущих мам.

Приготовление напитка из цикория.

К счастью, в продаже имеются уже готовые растворимые порошки из цикория. Можно приобрести цикорий с многочисленными добавками. Принцип заваривания такой же, как и у быстрорастворимого кофе. Пару чайных ложек растворимого цикория залить 150-200 мл горячей воды, перемешать. Можно по вкусу добавить молоко, сливки. С сахаром не переборщите — напиток подслащен самим цикорием. Употребляя кофе из цикория, польза и вред компенсируются удовольствием и той самой ноткой во вкусе напитка, которую вы полюбите.

Если же вы хотите самостоятельно приготовить напиток из цикория, вам понадобятся несколько корней этого растения — 5-6 штук. Их нужно тщательно промыть, очистить. Затем корни цикория необходимо высушить. Это можно сделать в духовке при 100 градусах Цельсия в течении 4-6 часов с приоткрытой дверцей. На противень перед этим желательно постелить пергамент или фольгу. Если у вас есть возможность высушить корни на свежем воздухе на солнце, это наилучший вариант. Времени это займет больше — до целой недели, но результат вас порадует. Высушенные корни необходимо нарезать на мелкие пластины. Обжарить их на сухой сковороде до коричневого оттенка. И затем полученное «сырье» перемолоть в кофемолке, с помощью блендера, либо ручной мельницей, как вам удобно. Хранить в плотно закрытой банке в темном месте. Срок хранения приготовленного дома молотого цикория — не более полугода.

Как выбрать растворимый цикорий, советы для потребителей.

Приобрести готовый растворимый порошок из корня цикория можно практически в любом супермаркете в отделе чая/кофе. Также он широко распространяется в аптеках и в специализированных магазинах с фито-направленностью.

В стеклянной банке прекрасно виден продукт. В жестяных банках есть опасность приобрести цикорий, растертый в «пыль» — в этом случае трудно понять, не разбавил ли производитель порошок из цикория чем-то более дешевым.

Порошок из цикория должен быть абсолютно равномерным, сухим. Никаких комочков, шариков быть не должно — их присутствие говорит о том, что продукт неправильно хранился, скорее всего в условиях повышенной влажности воздуха.

Очень удобно использовать цикорий в маленьких «стиках», пакетиках, в которых уже отмерена порция. В таком виде цикорий удобно брать в поездки, на работу, куда угодно — высыпал содержимое стика в кружку, залил горячей водой и наслаждайся отменным вкусом чудодейственного напитка.

Противопоказания к применению напитка из цикория.

К сожалению, не для всех цикорий одинаково полезен. Для некоторых категорий лиц с хроническими заболеваниями или нарушенными функциями организма он может сослужить недобрую службу. Растворимый напиток из цикория нельзя употреблять при следующих заболеваниях:

— бронхит;

— болезни сосудов;

— варикозное расширение вен;

— нарушение работы сердца, сердечной мышцы;

— нарушение работы желчного пузыря.

Если вы заметили, что после употребления цикория у вас участилось сердцебиение, вы почувствовали слабость, головокружение или тошноту — обратитесь к врачу и исключите этот напиток из своего питания, возможно именно у вас есть противопоказания к его применению. Говоря про пользу и вред напитка из цикория, однозначный вывод сделать невозможно. Но хочется заметить, что практически неизвестны случаи негативного влияния напитка из цикория на организм человека. Все рассуждения о пользе и вреде цикория сводятся к одному — цикорий полезен всем. Так что пейте на здоровье и получайте удовольствие!

Название цикорий происходит от греческого слова kikkorion. С незапамятных времен растение использовали для лечения многих заболеваний, а также в качестве тонизирующего напитка. Таким образом уже около 4000 лет цикорий считается лекарственным растением, а также прекрасным напитком.

В народной медицине его чаще всего используют для устранения желудочно-кишечных расстройств, несварения (). Кроме этого, растение положительно влияет на желчевыводящую систему печени и обладает пребиотическими свойствами.

Цикорий (Cichorium intybus) является многолетним растением, которое можно встретить на обочинах дорог, в садах, около заборов. Он выглядит как сорняк с голубыми цветками, любит слегка влажную почву. Растение может достигать до 150 см в высоту.

Польза цикория для здоровья

Листья и корни растения имеют уникальный горьковатый вкус. Благодаря этому его чаще всего используют как кофе. Для этой цели идеально подходят корни, которые предварительно обжаривают и измельчают. В некоторых странах свежий цикорий добавляют в салаты, супы.

Голубые цветы растения используются в фитотерапии для лечения депрессии и меланхолии (). Считается, что если человек становится меланхоличным, то у него замедляется функция желчного пузыря и печени. Цикорий помогает очистить ум от дурных мыслей и таким образом устранить меланхолию. Листья, цветы, корни растения, которые также подходят для фитотерапии, улучшают работоспособность печени и желчного пузыря. Таким образом чай из цикория можно использовать для очищения печени, стимулирования желчного пузыря, очищения крови и снижения уровня холестерина.

Стоит отметить, что растение обладает мочегонным действием, легким слабительным, что облегчает запор, усиливает лактацию.

Как пить цикорий? Отвар из цикория можно пить с молоком, т.е. как кофе. Его вкус во многом напоминает ароматный растворимый кофе. Недавно я приобрела готовый кофейный напиток из цикория, который мне напомнил Нескафе. На банке написано, что его следует растворять в стакане горячей воды от 1/3 до 1 ч. л. Также в магазине на полке я видела жидкий цикорий со стевией, который не требует добавления сахара. Для приготовления напитка мне понадобилось 0,5 ч. л. жидкого цикория и 200 мл горячей воды. Напиток получился великолепный.

Считается, что данный напиток можно пить даже беременным и кормящим женщинам, т.к. он не содержит кофеин. Однако, не следует им увлекаться. Кроме того, перед применением напитка проконсультируйтесь с врачом.

Цикорий вместо кофе

Сегодня кофейный напиток цикорий набирает популярность в России. Однако само растение, которое мы часто видим в саду, также как одуванчик не имеет для нас особой важности. Но ведь эти горькие растения считаются самыми подходящими для лечения кишечных и печеночных проблем.

Поэтому может не стоит относится к данным травам как к сорнякам, а использовать их для лечения и очищения организма в летние месяцы, и не надеяться на готовые аптечные препараты.

Можно сказать, что за последние десятилетия мы научились ценить цикорий. Сегодня его можно приобрести в любом магазине в качестве замены обычному кофе. Данный напиток полезнее кофе, т.к. он не содержит кофеин. Поэтому если вы кофеман, то попробуйте поэкспериментировать с напитками.

Жаренный корень растения стали использовать в качестве замены кофе с 1806 года в Европе, США. Его смешивают с обычным кофе, чтобы сбалансировать вкус и противодействовать кислотности. Таким образом получался более полезный напиток для желудочно-кишечного тракта. В то же время французы стали использовать цикорий для устранения любого расстройства, связанного с пищеварением.

Как приготовить кофе из цикория? Для приготовления кофе корни растения следует измельчить, затем высушить на сковородке, пока они не приобретут черно-коричневый цвет. После этого их следует размолоть в кофемолке.

Дозировка: возьмите около 1 — 2 столовых ложек порошка, залейте 250 мл кипятка и доведите до кипения. Затем отвар снимите с огня, и дайте настояться в течение 5 — 10 минут. Принимайте до 2 чашек в день.

В первую очередь цикорий рекомендуется применять людям с диспепсией, т.е. нарушением пищеварения, которое сопровождается рвотой, вздутием живота, болью и т.д. Свежие листья и цветы растения также помогают в случаях потери аппетита (). Кроме того, цикорий помогает кишечнику мягко освободиться от токсинов, благодаря легкому слабительному эффекту.

Свежие листья цикория иногда используют для устранения отека, воспаления, особенно глаз, устранения слезотечения. Они увлажняют сухую и раздраженную кожу, поэтому отлично подходят для приготовления домашнего лосьона.

Терапевтические показания: диспепсия, отсутствие аппетита, проблемы с печенью, желчным пузырем, облегчение эвакуации желчи в кишечник. Благодаря мочегонным свойствам цикорий способен устранить воспаление мочевыводящих путей. При наружном применение листья оказывают противовоспалительный эффект.

Цикорий имеет скрытые достоинства

Травники называют цикорий скромным растением со скрытыми достоинствами. Наши предки использовали данное растение для устранения проблем с пищеварением. Однако, трава имеет и множество других применений. Начиная со средневековья его считают афродизиаком, который применяют для расслабления всего тела. Затем траву стали использовать для борьбы со многими болезнями внутренних органов, а также желтухой, стенокардией, заторов печени. В 19 веке цикорий стал применяться в качестве заменителя кофе. Кроме того, свежие листья и цветы стали использовать в кулинарии для приготовления салатов, закусок, особенно в Европе.

Сегодня нам известно, что растение богато провитамином А, витамином С, В и минералами. Активные ингредиенты: горькие вещества, инулин, дубильные вещества, гликозиды, холин, аргинин. Несколько разновидностей цикория выращивают специально для еды. В дикой природе цикорий можно встретить на лугах, в канавах.

Цикорий можно пить как чай. Для этого возьмите от 1 до 2 столовых ложек сухих листьев и корней, залейте стаканом кипятка и дайте настояться в течение 15 минут. При расстройствах пищеварения принимайте данный чай до 3 чашек в сутки.

Для улучшения аппетита заварите 1,5 г растения 150 мл кипятка и выпейте перед приемом пищи.

Предостережения

Цикорий не рекомендуется принимать в больших дозах, т.к. это может негативно повлиять на печень. Кроме этого, для лиц страдающих аллергией на данное растение, либо к его ингредиентам (например, инулин), растение противопоказано. Также растение противопоказано для лиц с желчнокаменной болезнью, т.к. оно стимулирует выработку желчи.

Исследования

Научные исследования показывают, что цикорий, благодаря инулину и волокну способен снизить уровень липидов в крови, триглицеридов и холестерина. Кроме того, инулин может способствовать поглощению минералов, таких как магний и кальций, тем самым защищая кости.

Цикорий подходит для укрепления здоровья печени, но в разумных дозах, т.к. при превышении дозировки он может нанести вред.

Команда бельгийских исследователей недавно обнаружила, что инулин (фруктоолигосахариды), полученный из корня цикория обладает пребиотическим эффектом. Очевидно, это означает, что цикорий, потребляемый до 8 — 9 г в день, создает благоприятную среду для развития полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

Кроме того, благодаря увеличению бифидобактерий в кишечнике стимулируется аппетит и облегчаются функциональные расстройства желудка. Другими важными достоинствами травы являются: профилактика остеопороза, укрепление печени (анти-гепатотоксичными активность).

Для этого используйте настой цикория. Возьмите 2 – 4 г корней, залейте кипятком (150 мл), дайте настояться в течение 10 минут. Принимайте по одной чашке в день для лечения всех упомянутых расстройств.