Пирог пирожное печенье на 8 марта. Что можно подарить маме, сделав своими руками. Кокосовые конфеты в шоколаде

Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики блога «Делайте с нами своими руками».

Сегодня неожиданно для себя решила написать пост. И посвятить его прекрасной половине человечества, всем девочкам, девушкам, женщинам и конечно же нашим любимым и обожаемым бабушкам!

Ведь на носу один из самых любимых весенних праздников - 8 марта ! Сказано - сделано! Тем более, что тема для статьи созрела очень подходящая: сладкая выпечка.

Это то, что пользуется большим спросом и популярностью, ведь не один праздник не обходится без чаепития. А что обычно подают к чаю? Точно, что-нибудь печеное и сладкое! К тому же, рецепт сладкой выпечки, который я сегодня хочу подарить и вам, перекочевал ко мне из кулинарной тетради моей бабушки.

Понимаю и согласная с Вами, что определение «сладкая выпечка» это очень широкое понятие, под такое определение подойдет масса рецептов. Но сами видите, что изображено на фото. Это явно не , да и к такое тоже не отнесешь.

Поэтому оставляем все как есть, можно только дополнить: сладкая выпечка в виде цветов. Такую красоту можно сделать и для домашнего чаепития, и для детского сада и школы, деткам. А уж как удивятся коллеги на работе вашим кулинарным способностям!

Вам нравится, как смотрятся эти цветы на фото? Мне очень! Думаете с ними много хлопот? Совсем нет! Вы удивитесь как все просто и легко делается.Это вам не (замеси, раскатай, положи, залепи) все-таки с ними возни больше.

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

Сладкая соломка – 4 штуки (разломите ее в двух местах, получится 12 палочек поменьше),

Сахарная пудра,

Растительное масло для смазывания противня при выпекании.

Да, это все ингредиенты. Из этого количества у меня получилось 11 штук. Но все зависит от того, какого размера выпекать лепешки для лепестков. Прежде чем вы начнете готовить тесто, включите духовку на 220˚С, пусть греется. Переходим к процессу.

Рецепт сладкой выпечки (с фото)

Шаг 1 . Взбиваем блендером яйца (можно миксером или вручную).

Шаг 2 . В яйца вмешиваем сахар.

Шаг 3 . Добавляем муку.

Собственно говоря, наше жидкое тесто готово.

Затем разогретую в духовке сковороду, хорошо смазываем растительным маслом и столовой ложкой наливаем лепешки.

Больше шести штук лить не советую, потому что когда достанете из духовки, готовые лепестки быстро остынут и клеиться уже не будут!

Время запекания примерно 5 минут. Но лучше контролировать, иногда посматривайте. Как края лепешек стали коричневыми, а вся поверхность пожелтела, доставайте.

Дайте постоять пол минутки и начинайте составлять цветочек. Делать это желательно быстро, пока не остыли наши заготовки. Сначала первый лепесток наклейте на соломку, затем второй и третий. Досконально описывать как их склеивать нет смысла, просто посмотрите видео (оно в конце статьи).

Близится нежный весенний праздник, и умы мужчин кипят в поиске самого лучшего подарка, такого, чтобы сразил наповал и убедил любимую в том, что ей достался эксклюзив. И если исключить из списка желаний меха, парфюм и бриллианты, остаётся не так-то много возможностей для фантазии… Но решение есть! Вы, дорогие мужчины, кулинары от Бога (и это не лесть!), сумеете сразить наповал свою даму сердца, если приготовите ей вкусный подарок на 8 марта . Коробочка нежных пирожных, печенья или конфет, сделанных своими руками, да ещё и украшенная вручную - разве перед этим может устоять хотя бы одна женщина? В конце концов, если вы уже и прикупили что-то из того, что очень-очень хотелось вашей даме сердца, вкусный подарок будет великолепным дополнением к подарку из магазина.

Приготовить вкусные подарки на 8 марта совсем не сложно. Пошаговые рецепты на 8 марта , которыми наш сайт с радостью делится с вами, расскажут, какие продукты нужно купить, как правильно растопить шоколад и как украсить ваши произведения.

Муку для выпечки нужно несколько раз просеять, чтобы она насытилась воздухом. Если в рецепте указан вес в граммах - взвешивайте уже просеянную муку и с точностью до грамма (в этом вам помогут кухонные весы). Если сказано «столько-то столовых ложек муки», просеянную муку зачерпните ложкой, сделав небольшую горку. Яйца следует брать наисвежайшие! Шоколад выбирайте качественный, без сои и других примесей и ни в коем случае не воздушный. Сливочное масло не заменяйте маргарином или спредом - это значительно ухудшит конечный результат. И самое главное - добавьте в ваши маленькие произведения несколько капель любви и нежности!

Пирожное «Горячее сердце»

Ингредиенты:
200 г чёрного горького шоколада,
200 г сливочного масла,
5 яиц,
150 г сахара,
5 ст.л. муки,
коньяк или ром - по вкусу.

Приготовление:
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Яйцо слегка взбейте с сахаром, добавьте муку, влейте в смесь шоколад и коньяк и хорошо перемешайте. Смажьте маслом формочки для кексов (в идеале - силиконовые), разложите по ним тесто и поставьте в заранее разогретую до 160ºС духовку на 12-15 минут. Дольше не пеките, иначе не получится «горячего сердца» - восхитительной жидкой начинки. Подавайте горячими с ягодами, фруктами или мороженым.

Нежное пирожное

Ингредиенты:
90 г сладких кукурузных палочек,
1 банка сгущённого молока,
200 г сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. мёда,
кокосовая стружка, тёртый шоколад, размолотые орехи - для обваливания.

Приготовление:
Кукурузные палочки разомните скалкой, смешайте со сгущённым молоком, сахаром и мёдом и добавьте размягчённое масло. Тщательно вымешайте, скатайте в шарики и обваляйте в посыпке.

«Умное пирожное»

Ингредиенты:
8 яиц,
250 г сливочного масла,
225 г муки,
1 л молока,
300 г сахара,
2 ст.л. воды,
2 ч.л. ванильной эссенции,
сахарная пудра - для украшения.

Приготовление:
Масло растопите. Белки отделите от желтков и взбейте со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки разотрите с сахаром, добавьте ваниль, воду и взбейте миксером. В пышную массу влейте остывшее растопленное масло, взбейте и постепенно добавьте муку. Молоко подогрейте, половину влейте в тесто, перемешайте на низкой скорости до однородности, затем влейте оставшееся молоко и снова перемешайте. В последнюю очередь добавьте белки, аккуратно перемешивая снизу вверх. Получившееся тесто будет очень жидким. Вылейте его в форму для выпечки или противень с бортиками, предварительно смазанный маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 160-175ºС, на 80 минут. Готовый пласт остудите и нарежьте на пирожные любой формы (можно вырезать сердечки или просто нарезать прямоугольничками), присыпьте сахарной пудрой.

Французское песочное печенье «Корова»

Ингредиенты:
1 стак. муки с горкой,
1 стак. сахара,
180-200 г горького шоколада,
150 г сливочного масла,
3 ст.л. какао-порошка,
½ ч.л. разрыхлителя,
1 пакетик ванилина.

Приготовление:
Масло размягчите, взбейте с сахаром до пышности. Добавьте просяную муку, какао-порошок, натёртый шоколад и разрыхлитель и вымесите тесто. Разделите на 2-3 части, скатайте в колбаски, заверните в пищевую плёнку и положите в морозильную камеру на 2 часа. Затем достаньте из морозилки, плёнку снимите и разрежьте на кусочки толщиной 1,5 см. Если при резке отвалится кусочек - просто пристройте его обратно. Выложите печенье на силиконовый коврик для выпечки или противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладывая его на достаточно большом расстоянии друг от друга. Поставьте выпекаться при температуре 170ºС в течение 10-12 минут, не больше. Готовое печенье будет мягким, но при остывании затвердеет. Название этого изумительного печенья не имеет совершенно никакого отношения к коровам, это классический пример звукового совпадения в разных языках.

Карамельное печенье «Канеле»

Ингредиенты:
500 мл молока,
220 г сахара,
125 г муки,
3 яйца,
3 ст.л. коньяка или рома,
50 г сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
В кипящее молоко добавьте 120 г сахара, ванильный сахар и масло, перемешайте и дайте остыть. Яйца взбейте с оставшимся сахаром в крепкую пену, добавьте постепенно муку и смешайте миксером на средней скорости. Соедините обе массы, добавьте коньяк и перемешайте до однородности. Тесто будет жидким. Накройте крышкой и уберите тесто в холодильник на сутки. Перед дальнейшим приготовлением прогрейте духовку до 190ºС, тесто разлейте по формочкам для кексов (лучше использовать силиконовые формы) и поставьте выпекаться в течение 75-90 минут. Печенье должно стать карамельно-коричневым. Дайте ему немного остыть в формах, затем выньте. Печенье получается хрустящим, с мягкой начинкой.

Замороженное печенье

Ингредиенты:
230 г сливочного масла,
330 г муки,
100 г сахарной пудры,
1 яйцо,
½ ч.л. ванильного экстракта,
¼ ч.л. мелкой соли,
сахар - для обсыпки.

Приготовление:
Размягчённое масло смешайте с сахарной пудрой до состояния крема. Добавьте соль, ванильный экстракт и просеянную муку и замесите мягкое тесто. Скатайте в 2-3 колбаски, заверните в плёнку и заморозьте. Замороженные колбаски смажьте разболтанным яйцом и прокатайте по сахару, насыпанному на стол. Нарежьте кусочками толщиной 2 см очень острым ножом. Выложите на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте выпекаться в духовку, нагретую до 180ºС, на 20-25 минут. Выпекайте до румяного цвета.

Ореховые пирожные

Ингредиенты:
5 стак. грецких орехов,
½ стак. сахарной пудры,
1 банка сгущённого молока,
1 стак. какао-порошка,
1 ст.л. растворимого кофе,
1 ст.л. горячей воды,
1 ст.л. коньяка.

Приготовление:
Орехи измельчите в мясорубке или блендере. Кофе размешайте с горячей водой, добавьте коньяк, смешайте со сгущённым молоком, добавьте орехи и какао-порошок. Замесите тесто и скатайте шарики. Обваляйте в сахарной пудре.

Ореховые конфетки «Барфи»

Ингредиенты:
220 г сухого молока,
120 г сливочного масла,
180 г кокосовой стружки,
1 банка сгущённого молока,
50 г кедровых орешков,
50 г кешью,
1 ст.л. сливок.

Приготовление:
Сухое молоко, сахарную пудру и размягчённое масло перемешайте до однородности, добавьте размолотые кедровые орешки и сливки. Остудите полученную массу в холодильнике, скатайте из неё шарики величиной с грецкий орех, затем сформуйте из них кубики. Поставьте в холодильник. Из 120 г кокосовой стружки и сгущённого молока приготовьте тесто, положите в холодильник на 30 минут, затем скатайте шарики величиной с грецкий орех и вложите внутрь по орешку кешью. Если масса получилась жидковатой, добавьте сухое молоко. Обваляйте шарики в кокосовой стружке и положите их в морозилку на 30 минут. Кубики украсьте кедровыми орешками. Выложите кубики и шарики на плоское блюдо.

Конфеты с имбирной начинкой

Ингредиенты:
100 г муки из миндаля,
12 шт. фиников,
20 г свежего имбиря,
1 ч.л. апельсиновой цедры,
1 ст.л. ликёра,
200 г горького шоколада.

Приготовление:
Из фиников удалите косточки и замочите в холодной воде на 1 час. Имбирь натрите на тёрке, добавьте ликёр. Миндальную муку смешайте с цедрой. Финики обсушите, измельчите при помощи блендера, добавьте миндальную муку, имбирь и вымесите при помощи блендера. Скатайте небольшие шарики и дайте им подсохнуть в течение 1-2 часов. Тем временем растопите шоколад на водяной бане и кисточкой смажьте ячейки формочки для конфет (можно использовать силиконовые формочки для льда) и поставьте в холодильник. Заполните ячейки начинкой, залейте растопленным шоколадом и поставьте в холодильник до застывания.

Трюфели с чили

Ингредиенты:
250 г горького шоколада,
125мл 30% сливок,
50 г какао-порошка,
25 г сливочного масла,
⅔ стак. фундука,
¼ ч.л. молотого перца чили,
щепотка соли.

Приготовление:
Фундук измельчите на кофемолке. Шоколад натрите на крупной тёрке, добавьте сливки и масло и прогрейте на водяной бане, постоянно помешивая, добавьте какао-порошок и соль. Всыпьте орехи и перец, перемешайте и остудите в холодильнике, периодически перемешивая, до состояния, пока масса не станет тянуться. Руками в тонких резиновых перчатках быстро скатайте шарики из теста, обваляйте в крошке печенья, тёртом шоколаде, молотых вафлях или кокосовой стружке.

Конфеты из пармезана

Ингредиенты:
100 г пармезана,
100 г тёмного шоколада.

Приготовление:
Сыр нарежьте кубиками величиной 1,5 см. Шоколад растопите на водяной бане и окуните в него кусочки сыра. Выложите на промасленный лист пергамента застывать.

Трюфели с фисташками

Ингредиенты:
2 плитки горького шоколада,
200 мл 33 % сливок,
150 г фисташек,
коньяк - по вкусу.

Приготовление:
В 100 мл растопить плитку шоколада на водяной бане, добавьте коньяк. Остудите полученную массу в холодильнике. Фисташки очистите и измельчите ножом. В оставшихся сливках растопите на водяной бане вторую плитку шоколада, если получится очень густо, добавьте ещё сливок. Шоколадную массу из холодильника разделите на 13-15 частей, скатайте шарики руками в тонких резиновых перчатках, обмакните в растопленный шоколад и обваляйте в фисташках. Храните конфеты в холодильнике.

Кокосовые конфеты в шоколаде

Ингредиенты:
200 г кокосовой стружки,
200 г сгущённого молока,
150 г сахарной пудры,
350 г шоколада,
50 г сливочного масла,
1 пакетик ванилина.

Приготовление:
Смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру и сгущённое молоко, чтобы получилась плотная масса. Если нужно, добавьте сахарную пудру. Скатайте шарики и положите их в морозилку на 10 минут. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло. Нанижите шарики на прочную толстую нить и окунайте их в расплавленный шоколад. Дайте стечь, снова окуните и дайте обсохнуть, затем положите в морозильную камеру на 15 минут. Снимите с нити и храните в холодильнике.
Данные рецепты помогут мужчинам удивить своих милых дам. Впрочем, и сами виновницы предстоящего торжества могут легко приготовить вкусняшки для чаепития в офисе или в кругу закадычных подружек.

Приятного аппетита и весеннего настроения!

Лариса Шуфтайкина

Как приятно в этот замечательный праздничный день получить от своего любимого не только подарки и цветы, но и вкусный пирог, испеченный специально для вас. А может быть, ваши повзрослевшие дети захотят преподнести вам собственноручно приготовленный торт. Ну, а если не окажется в доме искусных кондитеров, придется постараться самой и испечь что-нибудь вкусненькое, чтобы угостить своих родных и друзей.

И у нас, как всегда, для вас рецепты сладкой выпечки, вполне подходящей к нашему любимому празднику.

Вишневый пирог

Вариант №1

Для теста потребуется: 200 г сливочного маргарина, 300 г муки, 1 ч. ложка (с горкой) разрыхлителя, 200 г сахара, щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара.
Для начинки: 800 г вишни без косточек (свежей, замороженной или консервированной), 300 г сметаны, 3 яйца, 50-100 г сахара (по вкусу), 2 ст. ложки крахмала.

Все ингредиенты смешать руками в крошку. Половину выложить с бортиками в разъемную форму. И поставить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Для начинки смешать все ингредиенты, кроме вишни.

Достать подпеченный корж, выложить на него вишню, залить заливкой и присыпать оставшейся половиной теста. Поставить в духовку минут на 30-40.

Получается вкусно - нежное хрустящее тесто, нежная начинка с приятной кислинкой.

Вариант №2

Потребуется: 250 г маргарина, 2.5 стакана муки, ½ стакана сахара, 2-3 яичных желтка, ½ ч. ложки соды, ½ стакана сметаны.
Для начинки : 500-700 г вишни без косточек (свежей, замороженной или консервированной), 1 стакан сахара (если хотите, чтобы пирог был с кислинкой, количество сахара можно уменьшить по своему вкусу).

Маргарин порубить с мукой, добавить сахар, смешанный с желтками и соду, погашенную сметаной. Замесить тесто.

Из двух третей теста раскатать корж и выложить в разъемную форму, сделав бортики, наколоть вилкой, присыпать сухарями или раскрошенным печеньем (2 ст. ложки), выложить вишню и посыпать сахаром.

Из оставшегося теста скатать тонкие валики и выложить поверх вишен в виде решетки, смазать белком и выпекать 40-50 минут.

Оставшиеся белки взбить в крепкую пену с сахаром.

Когда пирог будет почти готов, положить в каждую клетку чайную ложку белкового крема и поставить в духовку, подрумянить.

Вместо вишни можно использовать (клубнику, малину, чернику или черную смородину).

Не менее вкусен и

Банановый пирог

Потребуется: 2 мягких переспелых банана, 220 г муки, 2 яйца, 100 мл сметаны, 150 г белого или коричневого сахара, 3 ч. ложки разрыхлителя, по ½ ч. ложке соды и соли, 1 ч. ложки ванилина, сливочное масло для смазки, сахарная пудра.

Смешивать муку, разрыхлитель, соль и соду.

Измельчить очищенный банан в блендере до состояния пюре.

Затем добавить туда же яйцо, сахар и взбивать еще минуту. Ввести масло и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и эластичной.

После этого положить сметану и ваниль, еще раз взбить.

В смазанную маслом форму выложить тесто и равномерно его распределить.

Поставить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 40 минут, до появления золотистой корочки.

Готовый пирог вынуть из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.

И еще один очень вкусный пирог.

Творожный пирог

Потребуется: 250 г муки, 125 г масла, соль на кончике ножа, 30 г сахара (для теста), 1 яичный желток (для теста), 2 ст. ложки воды, 1 стручок ванили,750 г творога, 4 ст. ложки растительного масла, 300 г сахара, 3 яичных желтка, 3 белка, 40 г картофельного крахмала.

Муку просеять на доску, добавить масло, сахар, соль, желток, воду и замесить песочное тесто. Завернуть его в алюминиевую фольгу и поместить на 1 час в холодильник.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Разрезать вдоль и извлечь сердцевину.

Творог, желтки, сахар, растительное масло, картофельный крахмал и сердцевину ванили растереть в пышную пену. Белки взбить в тугую пену и осторожно подмешать в творожную массу.

Песочное тесто раскатать и выложить им дно и стенки формы. Распределить на нем творожную массу.

Выпекать пирог 50-60 минут на втором уровне снизу, последние 10 минут выпечки держать дверцу духовки приоткрытой.

Выпеченному пирогу дать остыть в выключенной духовке с открытой дверцей.

Продолжение следует…

В этот день, весной согретый,
Все цветы, улыбки Вам!
Чтоб печали Вы не знали,
Даже легкой грусти тень,
Чтоб всегда глаза сияли,
И не только в этот день!

Из нашего небольшого списка рецептов вы сможете выбрать десерт или сделать воздушный пирог. И то, и другое очень вкусно, а главное просто.

Десерты на 8 марта

Раз мы готовим десерты к 8 марта, они должны быть красивыми, легкими и очень вкусными. Обычное пирожное – слишком скучно. Из огромного количества оригинальных десертов мы выбрали лучшие. Надеемся вам они также понравятся.

Желе из белого вина с малиной

Это очень ароматный десерт, который покорит ваше сердце с первой ложечки. Для его приготовления вам понадобятся простые продукты, из которых получится непростое блюдо.

Ингредиенты:

• Одна бутылка белого вина
• Триста грамм свежей или замороженной малины
• Один стручок ванили
• Упаковка желатина
• Один стакан сахара (250 г)
• Сливки в баллоне

Приступаем к приготовлению:

1. Положите в миску малину. Если она замороженная, предварительно разморозив. Залейте ее белым вином и оставьте на 20 минут. После этого аккуратно сцедите. Малину переложите в отдельное блюдо, а вино вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте в него ваниль и нагрейте почти до кипения. Снимите с огня.
2. Пока вино остывает, замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Для этой порции вам будет достаточно 6 листов.

3. Из вина уберите ваниль и опять его разогрейте, только уже с добавлением сахара. Чтобы убрать привкус алкоголя, прокипятите вино около трех минут. Если же вы любите горчинку в десерте, не доводите до кипения, а просто нагрейте.

4. Треть разогретого вина влейте в желатин и перемешайте. Он должен раствориться. После этого смешайте его с остальным вином.
5. Подготовьте формы. Разложите в них малину и залейте смесью вина и желатина. Подождите пока они полностью остынут и поставьте в холодильник на ночь.
6. Перед подачей можно украсить взбитыми сливками.

Десерт из ванили и шоколада

Воздушный десерт с очень ярким шоколадным вкусом. Он вам точно понравится, ведь что может быть лучше идеального сочетания шоколада и ванили.

Ингредиенты:

• Пачка желатина
• Два стакана молока
• Полкило творога
• 400 г сметаны
• Стакан сахара
• Две столовых ложки ванильного сахара
• Две столовых ложки какао

Приготовление: