Как приготовить домашнее печенье без яиц. Постное печенье из овсянки без яиц и молока. Полезное овсяное печенье без муки, сахара, яиц и масла

Довольно трудно представить себе выпечку без добавления яиц. Но в кулинарии возможно все! Может, кому-то яйца противопоказаны, а может, они попросту закончились в холодильнике. Итак, готовим без добавления яиц!

рецепт "Снежинки"

Дать упаковке сливочного масла подтаять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкой консистенции. Положить масло в чашку, растереть его с пакетиком ванили и шестью большими ложками сахарной пудры. После добавить стакан грецких орехов (немного измельчить) и два стакана муки.

Замесить тесто и скатать из него небольшие шарики диаметром в два сантиметра. Выложить их на подготовленный противень, расстояние между шарами должно быть не менее трех сантиметров. Печь недолго, не более 15 минут. После обвалять шарики в сахарной пудре.

Печенье без яиц, рецепт овсяного печенья

Два стакана овсяных хлопьев пропустить через мясорубку.

Растопить 150 мл сливочного масла, засыпать в него полстакана обычного сахара и пакетик ванильного, положить две ложки сметаны, высыпать подготовленные Перемешать, добавить совсем немного соды и постепенно всыпать стакан муки. Скатать шар из теста и убрать его в холодильник на час.

Достать тесто, скатать небольшого размера шарики диаметром 2 - 3 сантиметра и сделать из них лепешки.

Выпекать на противне с растительным маслом, пока печенье не зажарится.

Печенье без яиц, рецепт "Земелах"

Делается на сметане. Полпачки сливочного масла смешать с половиной стакана сахара обычного и пакетиком ванильного, добавить чуть соли. Все растереть до образования однородной массы.

50 мл сметаны смешать с 1/3 маленькой ложки соды, после этого влить ее в масло. Взбить миксером или просто хорошо смешать. Добавить стакан пшеничной муки.

Противень смазать маслом, на его центр выложить тесто и прямо там раскатать его в пласт миллиметров в семь. Нарезать тесто на ромбики. Смешать сахар и корицу в любых желаемых пропорциях, посыпать смесью печенье.

Выпекать в достаточно сильно разогретой духовке 15 минут, после достать и сразу же пройтись ножом по прежним разрезам, переложить печенье и дать ему остыть.

Печенье без яиц, рецепт Флорентийского лакомства

Растопить на огне грамм 30 сливочного масла, засыпать 100 грамм сахара и 50 грамм муки. С огня не снимать, постоянно помешивать до получения однородной массы, влить тонкой струйкой 70 мл сливок. Сразу засыпать 50 грамм по 50 грамм тонко нарезанного миндаля и цукатов, немного, грамм 25, вишни, три столовые ложки меда. Все перемешать, снять с плиты, дать остыть.

Выкладывать готовое тесто на противень ложкой, чуть сплющить его, чтобы печенье стало плоским. Расстояние между коржами должно составлять не менее двух сантиметров. Запекать 15 минут.

Растопить 150 - 200 грамм горького либо молочного шоколада на водяной бане. Ложкой намазать шоколад на только что испеченное, еще горячее печенье. С помощью вилки сделать волнистые линии на шоколаде и убрать его в холодильник застывать.

Песочное печенье без яиц творожное с курагой

Горсточку кураги вымыть, залить холодной водой и дать постоять около часа.

Просеять 200 грамм муки (лучше сделать это пару раз), смешать муку с 200 граммами творога, половиной пачки сливочного масла (размягченного), половиной стакана сахара и щепоткой соли. В итоге тесто должно стать немного липким и мягким.

Раскатать тесто на столе, предварительно покрытым толщиной не более 0,5 см. С помощью обычного стакана вырезать круглые коржи. На один корж выкладывать курагу, в вторым накрыть и защипнуть края. Выпекать не более получаса.

Растопить на водяной бане половину плитки шоколада и полить им или просто размазать ложкой уже приготовленное горячее печенье. По желанию можно посыпать измельченными орехами.

Во время составления меню в период ограничения от продуктов животного происхождения, становятся актуальными рецепты всевозможных сладостей. Покупное постное печенье не отличается хорошим вкусом и качеством в целом, но приготовленное в домашних условиях поможет скрасить обыденное чаепитие отменными лакомствами.

Как приготовить постное печенье?

Как правило, готовится постное печенье на скорую руку, рецепты не требуют сложных или недоступных продуктов, напротив все всегда находится под рукой.

1. Постное тесто для печенья замешивают на растительном масле. Если требуются жидкие ингредиенты применяют воду, лимонад, соки или рассол.
2. Успешно заменят яйца в рецептах бананы, разбухшая льняная мука.
3. Самое вкусное постное печенье получится, если дополнить рецепт орехами, семенами или сухофруктами.
4. Если нужно снизить калорийность сладостей, пшеничную муку заменяют овсяной или цельнозерновой. Вместо сахара применяют мед или искусственный подсластитель.
5. Популярными стали рецепты, в которых коровье молоко заменяют растительным: кокосовым, миндальным, соевым, такие угощения понравятся и вегетарианцам.
6. В основу печенья можно добавлять овощное пюре: морковное или тыквенное, на сладость лакомства это не повлияет, а по вкусу выйдет очень необычное лакомство.

Постное печенье на рассоле - рецепт

Постное печенье на рассоле от огурцов получается невероятно мягким и рассыпчатым, больше похожим на пряники. Главным преимуществом такого рецепта является то, что его не нужно дополнять никакими пряностями – они уже есть в рассоле и придают угощению необыкновенного вкуса, то есть чем состав ингредиентов проще, тем аппетитнее в результате выходит лакомство.

Ингредиенты:

• рассол – 200 мл;
• сахар – 150 г;
• масло постное – 3 ст. л.;
• разрыхлитель;
• мука – 3-3,5 ст.

Приготовление

1. В теплом рассоле растворить сахар.
2. Ввести масло и половину муки с разрыхлителем.
3. Постепенно подсыпая муку замесить упругое и липковатое тесто.
4. Разделить на шарики, проколоть каждый вилкой.
5. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

Постное печенье из овсяных хлопьев

Это вкусное постное печенье понравится не только постящимся в определенный период года, но и «худеющим» и вегетарианцам стоит взять рецепт на заметку. Ничего лишнего в составе, только полезные и низкокалорийные продукты, а результатом будет мягкое, немного рассыпчатое и восхитительно ароматное лакомство.

Ингредиенты:

• тыквенное пюре – 150 г;
• овсяные хлопья – 150 г;
• цельнозерновая мука – 100 г;
• сахар – 50 г;
• масло – 100 мл;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Хлопья поджарить на сухой сковороде, измельчить блендером.
2. Соединить с тыквенным пюре.
3. Ввести муку, сахар, разрыхлитель и масло.
4. Сформовать постное овсяное печенье, выпекать 25 минут при 180 градусах.

Благодаря отсутствию яиц и сливочного масла в составе этого теста, песочное лакомство выйдет очень рассыпчатым и более хрустящим. Выпекать можно постное печенье с вареньем или вырезать фигурки формочкой – дело вкуса и пожеланий домашних сладкоежек. Сам процесс изготовления основы совершенно не отличается от классической.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• крахмал – ½ ст.;
• масло – 100 мл;
• вода – 70 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• разрыхлитель;
• варенье – ½ ст.

Приготовление

1. Соединить муку, крахмал, сахар и разрыхлитель.
2. Ввести воду и масло.
3. Собрать шар из нелипкого и плотного теста.
4. Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать, выложить на противень.
5. Смазать вареньем, посыпать оставшимся тертым тестом.
6. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.
7. Готовый пирог разрезать на квадраты, когда полностью остынет.

Морковное постное печенье - рецепт

Это постное морковное печенье готовится без пшеничной муки и сахара, сладости добавят фрукты, изюм и морковь. Лакомство выходит мягким, безумно ароматным и абсолютно полезным – идеальным для здорового меню. Тесто замешивается на покупном яблочном соке, но, если есть возможность применить фреш с мякотью, будет вкуснее.

Ингредиенты:

• морковь – 100 г;
• яблоко – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• изюм, орехи – по 50 г;
• овсяные хлопья – 50 г;
• мук цельнозерновая – 70 г;
• яблочный сок – 50 мл;
• корица – ½ ч. л.;
• имбирь – 1 щепотка;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Яблоко и морковь натереть, банан размять, все смешать.
2. Измельчить блендером хлопья, изюм и орехи до мелкой крошки.
3. Соединить обе смеси, бросить разрыхлитель, специи.
4. Влить сок, перемешать.
5. Вводить муку, замешивая густое и немного влажное тесто.
6. Сформовать лепешки, выложить на противень.
7. Выпекать постное печенье 30 минут при 170 градусах.

Восхитительно вкусным получается постное печенье с бананом и какао, не лишними в рецепте будут грецкие орехи. Состав продуктов и процесс изготовления настолько простой, что готовить его захочется и в обычные дни, угощение выходит мягким, очень рассыпчатым и особенно вкусным пока теплое, после остывания оно затвердеет и станет очень рыхлым.

Ингредиенты:

• банан – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• масло – 150 мл;
• сахар – 1 ст.;
• геркулес – 1,5 ст.;
• дробленные орехи – 100 г;
• разрыхлитель;
• какао – 2 ст. л.

Приготовление

1. Банан размять соединить с сахаром, орехами, маслом и разрыхлителем.
2. Ввести какао, геркулес.
3. Подсыпая муку, замесить плотное тесто.
4. Сформовать лепешки, выпекать постное банановое печенье 20 минут при 190 градусах.

Постное лимонное печенье готовится за несколько минут и всего из 4 продуктов, которые, как правило, есть на каждой кухне. В тесто лимон добавляется вместе с кожурой, но горечь, присущая кожуре, ощущаться совсем не будет. Восхитительное лакомство с бесподобным цитрусовым ароматом и вкусом успешно скрасит тяжелые дни поста.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• мука – 3,5 ст.;
• масло – 100 мл;
• крупный лимон – 1 шт.;
• разрыхлитель, ваниль.

Приготовление

1. Лимон крупно порезать, убрать семечки. Измельчить блендером в пюре.
2. Влить масло, добавить сахар, разрыхлитель и ванилин.
3. Всыпать 3 ст. муки, замесить плотное эластичное тесто, отделить от общей массы 1/3 и смешать с оставшейся мукой в крошку.
4. Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см, выложить на противень.
5. Сверху посыпать крошкой.
6. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
7. Готовый и еще мягкий корж разрезать на небольшие печенья.

Необыкновенное постное кокосовое печенье понравится хозяйкам, благодаря простейшему рецепту и составляющим, которые доступны каждому кошельку. Лакомство выходит очень нежным, тающим с аппетитной хрустящей корочкой. Применять лучше мелкую стружку или дополнительно измельчить ее блендером или кофемолкой, так кусочки не будут чувствоваться.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• кокосовая стружка – 2/3 ст.;
• вода – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель;
• масло – 50 мл.

Приготовление

1. Соединить все сухие компоненты, влить воду, замесить плотное тесто, ввести масло.
2. Сформовать шарики, смочив руки водой.
3. Выпекать 25-30 минут при 200 градусах.

Постное печенье с какао , приготовленное по данному рецепту покорит всех сладкоежек своим совершенно необыкновенным вкусом. Сочетание малины и шоколада с ноткой розмарина сведет с ума гурманов еще в процессе выпекания угощения. Важно применять варенье, перетертое от косточек или использовать покупной ягодный джем.

Ингредиенты:

• малиновый джем – ½ ст.;
• масло – 100 мл;
• какао – 3 ст. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель;
• сухой розмарин – 1 щепотка.

Приготовление

1. Соединить сахар и масло.
2. Ввести джем, розмарин и половину муки с разрыхлителем.
3. Добавить какао, перемешать, добавляя муку, замешивать тесто в виде крошки.
4. Уложить тесто в форму, притрамбовать, должен получиться корж толщиной 1 см.
5. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Постное печенье с медом

Постное медовое печенье скрасит любое чаепитие, выходит угощение мягким и безумно вкусным, понравится даже тем, кто не очень любит выпечные изделия. Предложенный рецепт – базовый, его по вкусу можно дополнять сухофруктами, орехами, менять муку на цельнозерновую или добавить варенья в состав теста, что сделает лакомство еще более оригинальным.

Ингредиенты:

• мед – 150 г;
• мука – 2 ст.;
• масло – 3 ст. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Блендером измельчить апельсин с кожурой.
2. Добавить мед и масло.
3. Ввести в пюре разрыхлитель, добавлять муку, постепенно замешивая плотный ком.
4. Сформовать шарики, выпекать 15 минут при 200 градусах.

Невероятно быстро готовится постное печенье с кунжутом , с рецептом любой повар-аматор справится, а результат будет отменный в любом случае. Восхитительно ароматное, тонкое и очень хрустящее печенье будет готово через полчаса, учитывая время на подготовку продуктов. Если кунжутного масла не оказалось в распоряжении, его смело можно заменить любым растительным.

Ингредиенты:

• кунжутные семена – 150 г;
• масло кунжутное – 50 мл;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Смешать масло с сахаром.
2. Ввести лимонный сок, разрыхлитель.
3. Кунжут подсушить на сухой сковороде не более 3 минут, до появления характерного аромата.
4. В тесто добавить сперва муку, затем вмешать семена.
5. На противень с пергаментом ложкой выкладывать порции теста на большом расстоянии.
6. Выпекать 10 минут при 180 градусах.

Для людей, которым по каким-то причинам противопоказана жирная пища животного происхождения, придумано множество рецептов выпечки без яиц, масла и молока. Но это не значит, что такое угощенье будет невкусным или слишком жестким. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкусное печенье без яиц, которое понравится даже самым взыскательным гурманам.

Творожное печенье

Если вам нужно быстро приготовить угощение для всей семьи, то мы рекомендуем вам обратить внимание на рецепт, описанный ниже. Перед тем как его приготовить, вы должны учесть, что у него есть один серьезный «недостаток» - это печенье моментально исчезает из тарелки. Поэтому будет лучше, если вы приготовите его с запасом. Как сделать творожное печенье без яиц (рецепт):

Овсяное печенье без яиц

Это воздушное печенье напоминает кружево. При желании его можно украсить шоколадом или сахарной глазурью. Готовится оно очень просто:

1. Взбейте в миске 100 граммов сливочного масла и стакан сахара. Как только получившаяся масса станет легкой и воздушной, добавьте к ней одно яйцо и одну чайную ложку ванили.
2. Отдельно смешайте один стакан геркулеса (это должны быть хлопья быстрого приготовления), муку (четыре столовых ложки), половину пакетика разрыхлителя и соль.
3. Соедините вместе все продукты.
4. Разогрейте духовку, застелите противень фольгой и хорошо смажьте его растительным маслом. С помощью чайной ложки выложите тесто (печенье должно получиться круглым) на небольшом расстоянии друг от друга.

Каждая партия будет выпекаться около десяти минут. Не забывайте каждый раз смазывать фольгу, иначе ее будет трудно отделить от готовой выпечки. Овсяное печенье без яиц получается очень вкусным само по себе, но расплавленный шоколад придает ему особый шарм.

Рецепт теста, который мы опишем ниже, можно использовать не только для приготовления печенья, но также для пирогов с различными начинками и тортов. Среди удивительных свойств данного печенья, можно отметить то, что оно отлично сочетается с различными добавками. Например, если вы будете использовать кокосовую стружку, орехи, семечки, кунжут, мак или пряности, то каждый раз будете получать выпечку с новыми вкусами. Итак, делаем печенье без яиц. Рецепт ниже:

1. Смешайте 100 мл сметаны, 100 мл растительного масла (без ярко выраженного запаха) и столовую ложку уксуса.
2. Положите в миску стакан сахара (можно меньше), соль и немного ванили. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте в тесто стакан муки и соду. Когда перемешиваемая масса станет однородной, добавьте к ней еще один стакан муки.
4. Третий стакан муки высыпьте на доску, положите на нее тесто и продолжите вымешивать руками.
5. Готовый продукт заверните в пищевую пленку и поместите на время в холодильник.

Чтобы приготовить печенье без яиц, раскатайте тесто, вырежьте заготовки с помощью трафаретов и выпекайте их в духовке до готовности.

Апельсиновое печенье

Эта ароматная выпечка украсит любое чаепитие и поднимет настроение его участникам. Готовить печенье без яиц мы будем так:

1. Очистите один апельсин, а второй погрузите в кипяток на несколько минут.
2. Смешайте стакан муки с чайной ложкой разрыхлителя и половиной маленькой ложки соды.
3. Стакан сахара, две ложки растительного масла, соль и произвольно порезанные апельсины положите в чашу блендера и измельчите.
4. Получившуюся массу соедините с мукой, перемешайте и, при необходимости, добавьте еще немного муки.

Из получившегося теста вы можете вылепить печенье или запечь его в фигурных формах. Готовая выпечка должна оставаться желтой и лишь слегка подрумянится.

Постное печенье с маком

Если вы хотите приготовить вкусное и рассыпчатое печенье из минимального количества ингредиентов, то обратите внимание на данный рецепт:

1. Смешайте два стакана муки, половину стакана сахара и один пакетик разрыхлителя.
2. Влейте в миску половину стакана растительного масла и перемешайте продукты ложкой. В результате у вас должно получиться рассыпчатое тесто, похожее на крошку.
3. Добавьте к нему две столовые ложки маковых семян и немного горячей воды. Теперь нужно снова все хорошо перемешать и замесить крутое тесто.
4. Выложите тесто на пергамент и перенесите его вместе с ним на противень. С помощью ножа для пиццы разрежьте заготовку на ромбы или квадраты и отправьте запекаться в духовку до готовности.

Печенье без яиц и масла будет готово через десять минут. Дайте ему немного остыть и подайте к столу вместе с чаем и медом.

Миндальное печенье

Это вкусное угощение с орехами и сахарной пудрой можно приготовить к любому празднику. Печенье без яиц готовится очень просто:

1. 200 граммов сливочного масла взбейте с половиной стакана сахара.
2. Два стакана муки соедините с ванилью, стаканом измельченного миндаля и солью.
3. Соедините продукты, добавьте немного воды и замесите тесто. Готовый продукт должен постоять в холодильнике несколько часов.
4. Разогрейте духовку, слепите печенье нужной формы и отправьте его запекаться.
5. Когда выпечка будет готова, обваляйте ее в сахарной пудре.

Чтобы это печенье дольше оставалось свежим, его следует хранить в контейнере с закрытой крышкой.

Как вы могли убедиться, каждый может легко приготовить выпечку без яиц, масла или молока. Мы надеемся, что рецепты, приведенные в нашей статье, помогут вам экспериментировать на кухне и готовить каждый раз новые блюда.

Скрыть фото

Песочное тесто — это очень простой рецепт выпечки, кто бы чтобы не говорил, это всегда беспроигрышный вариант. И самое главное, что выпечка на таком тесте получается вкусной и праздничной. К тому же наше песочное тесто готовится без яиц . А добавив/изменив всего один ингредиент получаем совершенно новый вариант выпечки, поэтому этой выпечкой сложно надоесть. На самом деле это базовый рецепт песочного теста, а дальше вопрос фантазии. Мы, например, приготовили такой .

Ингредиенты для песочного теста без яиц на сливочном масле — вариант 1

• мука — 2,5-3 стакана
• сливочное масло — 200 гр
• сметана — 4 ст. ложки без горки
• сахар — 1 стакан
• соль — 1/4 чайной ложки
• любые специи – ваниль, корицу, мускат, анис

Приготовление песочного теста без яиц — пошаговая инструкция

Как приготовить песочное тесто без сливочного масла — второй вариант приготовления

Этот вариант песочного теста родился в результате эксперимента — получилось не то, что задумывалось целью эксперимента, а в результате получилось песочное тесто. Просто идеальное песочное тесто, которое после выпекания стало очень рассыпчатым, сухим но при этом абсолютно не твердым, а нежно-хрупким. Замешивать такое тесто гораздо проще, чем обычное которое на сливочном масле, так как не надо растирать последнее.

Ингредиенты для песочного теста без сливочного масла

• Оливковое масло (или другое растительное без яркого запаха) — 100 мл.
• Сметана — 100 мл.
• Сахар — 1 стакан (или уменьшите чтобы было не так сладко)
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Мука — 3 стакана
• Уксус — 1 ст. ложка
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Ваниль или другие специи по вкусу

Готовить песочное тесто в данном варианте очень просто.

1. Смешать в миске сметану, растительное масло, и уксус.
2. Добавить к смеси сахар, соль и специи. Перемешать до максимально однородной консистенции.
3. Добавлять один стакан муки и соду. Размешать, чтобы не было комочков.
4. Далее добавить еще стакан муки и еще раз вымешать тесто в миске.
5. Добавить последний стакан муки и вымешивать тесто руками пока оно не вберет в себя всю муку. Тесто получится однородным, держащим форму, как обычное песочное тесто.
6. Обернуть получившееся песочное тесто пленкой и дать отдохнуть в холодильнике в течение минимум получаса перед дальнейшей выпечкой.

Готовим домашнее печенье из песочного теста

Готовим тертый пирог из песочного теста

1. Противень выстелить бумагой для выпечки, которую необходимо немного смазать сливочным маслом маслом.
2. Тесто достаем из морозилки и потереть на крупной терке прямо над противнем ровно половину, равномерно формируя нижний пласт стружками из теста.
3. На нижний пласт теста кладем любую начинку, например,
   • мелко нарезанные яблоки (с корицей и сахаром),
   • тертая тыква (с сахаром и мускатным орехом),
   • вишневое варенье,
   • сладкий творог
4. Поверх натереть оставшееся тесто, закрыв тем самым начинку (можно не очень плотно).
5. Отправить выпекаться в духовку при 180 градусах до нежно-золотистого цвета минут на 25-40.

Ваша домашняя и ароматная выпечка из песочного теста готова! Приятного!!!

Еще рецепты из песочного теста

• , которая может легко превратится во вкуснейший торт!

Когда нужно приготовить что-то вкусненькое к чаепитию, а продуктов в холодильнике минимум, можно воспользоваться простыми рецептами печенья, для приготовления которого не потребуются яйца. Кроме достоинства в виде минимального набора ингредиентов, десерт получается чуть менее калорийным по сравнению с другими видами таких лакомств, но при этом совершенно не проигрывает им по вкусу. К тому же, как видно на фото, внешне выпечка выглядит очень привлекательно.

Как приготовить печенье без яиц

Если вы решили испечь печенье по одному из рецептов, где не требуются яйца, ознакомьтесь с такими нюансами процесса:

1. Точно соблюдайте пропорции ингредиентов, последовательность действий.
2. Используйте только самые свежие продукты.
3. Замесив тесто для печенья без яиц, отправьте его в холодильник и дайте отдохнуть около 30-40 минут.
4. Чтобы песочное печенье пропеклось равномерно, переверните его на другую сторону спустя половину времени, отведенного на выпечку.
5. Для удобства при раскатке теста поместите его между двумя листами пекарской бумаги.
6. Выкладывайте заготовки будущего печенья на противень на расстоянии около 2 см друг от друга, чтоб они не слиплись во время выпечки.
7. Перед тем, как переложить готовые изделия на тарелку, дайте им немного остыть.

Рецепт печенья без яиц

Приготовить простое печенье без яиц можно несколькими способами: на масле, маргарине, молоке, с медом, овсянкой, творогом, какао и т.д. Каждый вид лакомства будет иметь разный вкус, аромат и консистенцию. Яйца в выпечке, как правило, играют роль связующего звена, компонента, придающего готовым изделиям воздушность, рыхлость. В нижеперечисленных рецептах эти функции выполняют другие ингредиенты. К достоинствам такого печенья относят небольшое количество времени и минимум опыта, требующиеся для их приготовления.

Песочное

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 453 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рассыпчатое песочное печенье без яиц имеет мягкую консистенцию и нежный вкус. Тесто получается пластичным¸ поэтому с ним легко работать. Формируя заготовки, вы можете слепить обыкновенные шарики или проявить фантазию. Например, поместите тесто в кондитерский шприц и сделайте печенье в виде разных фигурок в зависимости от того, какие насадки у вас есть.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• масло (сливочное, размягченное) – 230 г;
• пудра (сахарная) – 130 г;
• крахмал – 3 ст. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Взбейте при помощи миксера масло с ванилином, сахарной пудрой до однородной консистенции.
2. Наденьте на миксер специальную насадку и продолжайте перемешивать, добавляя понемногу муку и крахмал.
3. Сформируйте печенье, выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
4. Выпекайте 25 минут в духовке при 180 градусах.

На маргарине

• Время: 55 минут.
• Количество порций: 11 персон.
• Калорийность блюда: 292 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Очень легко готовится кефирное печенье на маргарине без яиц. Его калорийность получается не такой высокой, как в других рецептах. Если же вы хотите еще снизить данный показатель, выбирайте кефир с самым низким процентом жирности. Тесто для такого печенья очень мягкое, воздушное, а консистенция готовой выпечки – рыхлая. Пекарский порошок можно заменить содой (не гашеной уксусом).

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• кефир (1-2%) – 150 мл;
• маргарин – 60 г;
• сахар – 3 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 уп.;
• соль – щепотка;
• молоко – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сахар смешайте с просеянной мукой, солью.
2. Добавьте маргарин, перетрите компоненты в крошку.
3. В отдельной миске смешайте кефир с разрыхлителем.
4. Соедините обе смеси, замесите тесто. Разомните руками, придавая прямоугольную форму.
5. Выстелите противень пергаментом, выложите тесто, разрежьте на квадратики острым ножом. Посыпьте сверху сахарным песком.
6. Испеките в течение получаса при 200 градусах. Поломайте печенье по линиям надрезов.

На растительном масле

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 315 ккал/100 г.
• Калорийность блюда: 20 персон.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если в доме не оказалось яиц, маргарина, сливочного масла, а вы решили испечь печенье, используйте растительное масло без запаха. Такую выпечку можно есть даже во время поста. В списке ингредиентов, необходимых для такого вида лакомства – самый простой набор продуктов, но вкус готовых кондитерских изделий вас приятно удивит. Подавайте их с любым джемом, вареньем.

Ингредиенты:

• вода – 250 мл;
• мука – 390 г;
• сахар – 160 г;
• масло (постное) – 0,5 ст.;
• соль, сода (погасить уксусом) – по ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку тщательно перемешайте с маслом.
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто.
3. Раскатайте в пласт, толщиной около 5 мм. При помощи стакана либо специальных формочек вырежьте заготовки печенья.
4. Выпекайте около четверти часа при 180 градусах на противне, застеленном пергаментом.

На молоке

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 324 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Тем, кто не любит приторную выпечку, а отдает предпочтение хрустящим крекерам (соленым и пресным), стоит испечь печенье на молоке без яиц. В его составе мало сахара, но много семян льна, которые придают лакомству оригинальный вкус и увеличивают полезные свойства десерта. Лен по желанию можно заменить маком, кунжутом. Если у вас есть оливковое масло, смело заменяйте им растительное.

Ингредиенты:

• молоко – 60 мл;
• мука (цельнозерновая) – 150 г;
• масло (подсолнечное) – 20 мл;
• сахар, разрыхлитель – по 0,5 ч. л.;
• льняные семена – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте все сухие ингредиенты.
2. Влейте молоко с маслом, тщательно перемешайте, замесите тесто.
3. Раскатайте тонким пластом, вырежьте при помощи формочек печенье.
4. Переложите на противень, выстеленный пекарской бумагой. Испеките в течение четверти часа при 200 градусах.

Медовое

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 18 персон.
• Калорийность блюда: 369 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Печенье без яиц и масла с медом и коньяком получается очень вкусным, ароматным. Лакомство может долго храниться и не черстветь, если находится в герметичной упаковке. Цукаты с грецкими орехами придают выпечке оригинальность, аппетитный внешний вид и хрустящую консистенцию. Если вы не любите очень сладкие виды десертов, положите меньше сахарной пудры.

Ингредиенты:

• пудра (сахарная) – 1 ½ ст.;
• сухари (сдобные) – 250 г;
• коньяк – 130 мл;
• мед (растопить), орехи (грецкие) – по 100 г;
• цукаты (цитрусовые) – 50 г.

Способ приготовления:

1. Очищенные орехи, цукаты по отдельности измельчите при помощи блендера.
2. К цукатам добавьте коньяк, пудру и сухари. Перемешайте.
3. Слепите из полученной смеси шарики, обмакните в мед, а затем обваляйте в ореховой крошке.
4. Выложите печенье на противень, покрытый пекарской бумагой. Испеките на протяжении 30 минут при 180 градусах.

Шоколадное

• Время: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 420 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В данном варианте печенья нет яиц, но присутствуют кофе и какао, придающие выпечке изумительный аромат. Готовится такое лакомство чуть дольше, чем в предыдущих рецептах, поскольку тесто должно настояться, а ингредиентам нужно время для того, чтобы «подружиться». Усилить вкусовые качества печенья можно, заменив какао тертой на терке шоколадной плиткой.

Ингредиенты:

• мука – 260 г;
• масло (сливочное, размягченное) – 200 г;
• какао – 75 г;
• кофе (молотый) – 2 ч. л.;
• пудра сахарная – 5 ст. л.
• масло (постное).

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте масло с мукой, добавьте пудру, кофе с какао, еще раз перемешайте до однородности.
2. Оберните тесто пищевой пленкой, уберите в холодильник на час.
3. Разделите на шарики, выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом.
4. Поставьте на треть часа в духовку, разогретую до 200 градусов.

Овсяное

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 22 персоны.
• Калорийность блюда: 411 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Многие дети, да и взрослые тоже, любят овсяное печенье. Домашний же продукт, приготовленный без яиц, получается намного полезнее магазинного аналога, тем более – с добавлением орехов и изюма. Сухофрукты можно класть любые, какие вам больше нравятся. Сливочное масло должно быть растопленным, для этого используйте микроволновую печь либо водяную баню.

Ингредиенты:

• мука – 260 г;
• овсяные хлопья – 270 г;
• масло (сливочное) – 200 г;
• кефир – 4 ст. л.;
• сахар – 130 г;
• сода – ¼ ч. л.;
• орехи (любые), изюм – по 100 г;
• ванилин, масло (постное).

Способ приготовления:

1. В растопленное масло всыпьте сахар, ванилин, влейте кефир. Размешайте.
2. Орехи, изюм, хлопья измельчите блендером либо кофемолкой. Пересыпьте в кефирно-сливочную смесь.
3. Добавьте соду с мукой, замесите эластичное тесто.
4. Обернув пленкой, уберите на 30 минут в холодильник.
5. Отрывайте от общей массы кусочки примерно одинакового размера, скатывайте в шарики и расплющивайте.
6. Выложите на противень, смазанный маслом. Испеките в течение получаса при 180 градусах.

Творожное

• Время: 1 час.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 201 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Печенье, готовящееся по данному рецепту, не содержит яиц, зато в его составе присутствуют творог и кефир. Кисломолочка придает выпечке нежную, воздушную консистенцию, изумительный вкус и массу полезных свойств. Кефир по желанию можно заменить домашней сметаной либо натуральным йогуртом. Если боитесь поправиться, отдавайте предпочтение кисломолочным продуктам с низким процентом жирности.

Ингредиенты:

• творог, мука – по 250 г;
• кефир – 100 мл;
• яблоко – 1 шт.;
• сахар – 0,5 ст.;
• соль – щепотка;
• корица – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В творог всыпьте сахар, соль, пюрируйте массу блендером.
2. Влейте кефир и, добавляя небольшими порциями муку, замесите тесто.
3. Раскатайте пластом, толщиной 5 мм, нарежьте треугольниками.
4. По центру каждого положите дольку яблока, посыпьте сахаром, корицей. Заверните рулетом.
5. Выпекайте около 20 минут при 200 градусах.

Морковное

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 24 персоны.
• Калорийность блюда: 289 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: белорусская.
• Сложность: легкая.

Таким печеньем, готовящимися без добавления яиц, можно кормить детей, которые не любят есть морковку в свежем виде. Некоторые полезные свойства овоща во время термической обработки исчезнут, но часть все же останется. Ингредиенты, требующиеся для выпечки – простые, доступные, а процесс приготовления не занимает много времени. Сливочное масло можно заменять маргарином, предназначенным для выпечки.

Ингредиенты:

• мука – 390 г;
• масло (сливочное) - 200 г;
• морковка – ½ кг;
• сахар – 1 ст. (с горкой);
• ванилин, соль – по щепотке;
• пекарский порошок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Растопленное масло перемешайте с сахаром.
2. Добавьте тертую на мелкой терке морковку, разрыхлитель, ванилин. Перемешайте.
3. Всыпайте небольшими порциями муку, продолжая вымешивать тесто. Месите, пока масса не перестанет прилипать к рукам.
4. Сформируйте из теста шарики, выложите на смазанный маслом противень, испеките в течение 20 минут при 180 градусах.

Имбирное

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 465 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Печенье с имбирем тоже готовится без яиц, но получается необычайно вкусным и сытным. Запах пряности мгновенно разлетается по дому, создавая ощущение теплоты, уюта и какого-то праздника. Присутствующие в лакомстве миндальные орешки, имбирь, цедра цитрусов и шоколадная глазурь в разы усиливают его ароматно-вкусовые качества. В конце готовое печенье можно посыпать кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• мука – 260 г;
• сахар – 1 ст. (с горкой);
• масло (сливочное) – 200 г;
• миндаль – 120 г;
• цедра апельсина – 5 ст. л.;
• имбирь (молотый) – 2 ч. л.;
• имбирь (корень, длиной 3 см) – 1 шт.;
• шоколад (темный) – 250 г;
• сахар (ванильный) – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Превратите миндаль в крошку при помощи кофемолки.
2. Имбирный корень измельчите на терке, аккуратно перемешайте ложкой с сахаром в отдельной емкости.
3. Соедините 260 грамм муки с измельченным миндалем, молотым, тертым имбирем, ванильным сахаром, цедрой и солью. Перемешайте.
4. Порежьте небольшими кубиками масло, добавьте к смеси, разомните руками. Замесите тесто.
5. Застеленный пергаментом противень смажьте маслом. Выложите большую часть теста, равномерно распределив руками.
6. Оставшуюся часть покрошите сверху. Испеките в течение получаса при 220 градусах.
7. Порежьте порционными кусочками. Обмакните половину каждого печенья в растопленный шоколад. Поставьте застывать в холодильник.

Видео