Грибной суп с курицей и плавленным сыром. Сырный суп с белыми грибами. Классический вариант супа: ингредиенты

Благодаря простым и доступным ингредиентам, которые мы будем использовать, это первое блюдо достаточно просто и быстро приготовить. Сырный суп с курицей и грибами идеально подавать в обед. Наш пошаговый рецепт с фото, подробно расскажет, как сварить вкусный куриный сырный суп с грибами. Возьмите рецептуру этого супа на заметку и когда надоедят обычные блюда, приготовьте его, он превратит обычный обед в настоящий праздник.

Калорийность и пищевая ценность сырного супа с курицей и грибами рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от вида используемых грибов, сыра и дополнительных ингредиентов.

Чтобы приготовить сырный суп с курицей и грибами нам понадобятся шампиньоны, мягкие плавленные сырки и филе куриных грудок. Если использовать не шампиньоны, а другие грибы то учтите, что например вешанок придется взять немного больше, около 450-500 грамм, а вот лесных грибов можно взять чуть меньше, около 300 грамм, вкус супа от этого никак не пострадает. Если готовить из замороженных грибов, то их нужно разморозить, но не до конца, чтоб было удобнее их резать. Также можно готовить сырный суп и с копченой курицей, конечно вкус будет совершенно другим, но попробовать можно.

Ингредиенты:

• Картофель — 3-4 шт.
• Мягкие плавленые сырки — 3-4 шт.
• Свежие шампиньоны — 350 гр.
• Филе куриной грудки — 200 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Зелень укропа
• Зелень петрушки
• Растительное масло для обжарки
• Перец молотый
• Перец горошком

Шаг 1.

Приготовление сырного куриного супа с грибами начинаем с бульона, промываем курицу, если грудка или окорочка замороженные, размораживать необязательно, достаточно просто залить горячей водой птицу и довести до кипения, затем эту воду слить, вытащить мясо, обмыть под проточной водой, помыть кастрюлю от накипи и налить 3 литра холодной воды, закинуть туда же около 7 шт. горошин обычного черного перца и 4 шт. горошин душистого перца. Варить до готовности, куриной грудки минут 20, окорочка 45 минут.

Во время варки бульона подготавливаем овощи, сыр и грибы.

Шаг 2.

Лук режем мелким кубиком, морковь натираем на средней терке или режем тонкой соломкой.

Шаг 3.

Переходим к грибам. Нарезаем любым привычным способом (кубиком, соломкой либо пластинами).

Шаг 4.

Начинаем приготовление поджарки для сырного куриного супа. На сковороде нагреваем масло, обжариваем в нем одновременно лук и морковь, все это необходимо помешивать, до прозрачности лука, затем добавляем нарезанные грибы, не забываем перемешивать поджарки. Жарить до выпаривания жидкости из грибов.

Шаг 5.

Снова переходим к бульону. Из жидкости необходимо вытащить курицу и поставить остывать, бульон процедить любым способом. Поставить снова на огонь, засыпать подготовленную картошку, довести до закипания, затем уменьшить огонь и варить 10-15 минут.

Шаг 6.

Пока варится картофель, натираем сырки на крупной терке либо режем кубиком в отдельную посуду.

По готовности картошки добавляем поджарки и натертый сыр, огонь под кастрюлей необходимо прибавить, до закипания, потом снова убавить.

–это очень вкусный супчик на курином бульоне с тушеными шампиньонами, плавленым сыром и вермишелью. Такой сырный суп с курицей и грибами получается довольно сытным с ярким сливочно-грибным вкусом.

Состав:

• Вода – 3 л
• Куриная грудка – 200 г (1 шт)
• Шампиньоны (свежие) – 400 г
• Картофель – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Вермишель – 3-4 горсти
• Сыр плавленый – 90-180 г (1-2 шт)
• Соль – по вкусу (примерно 1,5 ч. ложки)
• Перец молотый – по вкусу
• Сушеные травы (например, петрушка и укроп) – по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите лишний жир. Вскипятите в глубокой кастрюле воду и выложите грудку. Варите бульон на медленном огне под закрытой крышкой. Снимите образовавшуюся пенку.

Бульон с готовой курицей выключите, а курицу выложите на блюдо остывать. Остывшую курицу разберите на волокна и снова выложите в бульон.

Почистите лук и морковку. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите овощи. Пассируйте морковь с луком до мягкости на медленном огне под закрытой крышкой в течение 10 мин.

Грибы помойте и нарежьте полупластинками, т. е. сначала разрежьте каждый гриб пополам, а затем нарежьте его на пластинки. Выложите грибы к пассированным овощам и тушите 20 мин. до полного испарения жидкости.

Картофель почистите и порежьте соломкой.

Бульон с разделанной на волокна курицей поставьте на огонь, доведите до кипения и выложите картофель в кастрюлю. Варите бульон с картофелем 15 мин. Затем добавьте в суп тушеные грибы, вермишель и плавленый сырок. Сырок нужно предварительно измельчить ножом, что бы он быстрее растворился в супе. Я добавила вместо одного сырка два, что бы вкус был более сливочным.

И различными дополнениями вроде сухариков он получается необычайно сытным и вкусным. При желании, если убрать отдельные составляющие и не обжаривать некоторые продукты, его и вовсе можно сделать практически диетическим лакомством. Кроме того, во время приготовления такого блюда, как с грибами, рецепты можно видоизменять по своему желанию, получая в итоге совершенно иной по вкусу и составу обед.

Причем и готовить его разрешается по-разному. Можно делать и в виде традиционного первого блюда, и в виде крем-супа. Короче, кушанье достаточно демократичное, необыкновенно вкусное и весьма своеобразное. О том, как его сделать, мы и поговорим с вами далее. А начнем, пожалуй, с того, что расскажем, как готовится классический сырный суп с курицей, с грибами. Пошаговый рецепт, с которым вы сможете ознакомиться ниже, а также некоторые вариации на эту тему вполне могут стать основой для ваших авторских версий.

Классический вариант супа: ингредиенты

Чтобы приготовить сырный суп с курицей, с грибами, хозяйке нужно запастись: куриной грудкой, свежими шампиньонами (достаточно взять граммов 300-400), картофелем (4 шт. средних размеров), одной морковкой, луковицей и плавлеными сырками (две стандартные упаковки весом по 125 г). Соль и приправы можно брать в соответствии с собственными вкусами.

Как готовить: пошаговое руководство

Что необходимо сделать для приготовления вкусного лакомства? Рецепт предусматривает следующие манипуляции:

• Куриную грудку нужно отварить в подсоленной воде. Затем достать, охладить, отделить от костей и порезать на небольшие кусочки.
• Картофель очистить и порезать кубиками.
• Морковку натереть на терке.
• Лук порезать произвольно.
• Картошку положить в бульон, в котором варилась курица. Поставить на огонь.
• Зажарить морковку с луком.
• Добавить порезанные пластинами шампиньоны.
• Жарить все на среднем огне 15 минут.
• Добавить полученную смесь к картошке.
• Варить 10 минут.
• Добавить куриное мясо.
• Всыпать натертые сырки.
• Размешать.
• Варить еще не более трех минут, не забывая помешивать.
• Добавить соль-приправы, любимую зелень.
• Выключить огонь и оставить настаиваться на полчаса.

Как можно заметить, приготовить сырный суп с курицей, с грибами можно достаточно быстро. Ничего сложного в этом нет.

Диетический сырный суп с курицей, с грибами

Приготовление этого блюда отличается от предыдущего только тем, что в супчик не добавляется зажарка и картошка. Так что этапы практически такие же, как и в первом варианте. Только вместо картофеля в бульон сразу закидываются порезанные полукольцами лук с морковкой и пластинки шампиньонов. Все это варится минут двадцать, после чего добавляется мясо и сыр. Варите еще пять минут. Добавьте зелень, закройте крышкой и дайте блюду настояться.

Куриный сырный суп с сушеными грибами

Для приготовления этого блюда можно брать любые куски птицы. Что касается веса, то хватит 700 граммов. Курицу порубите на части и отправьте вариться, посолив немного воду. Стакан сушеных грибов замочите приблизительно за час до начала приготовления. В принципе, если вы решили не спонтанно готовить сырный суп с курицей, с грибами, то можете залить грибы водой и оставить их на ночь. Тогда время приготовления блюда заметно сократится. После вымачивания грибы нужно несколько раз промыть и затем порезать.

Пока готовится курица, натрите на терке одну морковку. Четыре картофелины порежьте кубиками, один стебель сельдерея - кольцами, лук - произвольно. Обжарьте сперва лук. После добавьте к нему морковку и грибы. Держите на огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте к курице картошку. После закипания выложите в кастрюлю овощи с грибами и сельдерей. Варите 15 минут, а затем добавляйте соль и любимые приправы и натертый плавленый сыр (две штуки). Варите, помешивая, пять минут. Выключите огонь, закройте крышкой. Через полчаса можно звать родных к столу.

Сырный суп с грибами и фрикадельками

Тоже отличный вариант. Если в наличии имеется готовый куриный фарш и шампиньоны, приготовить такое блюдо можно за полчаса. Итак, сперва делаем все для фрикаделек. Берем 300 грамм фарша, перчим-солим, вбиваем яйцо. Добавляем пару столовых ложечек манки, половинку мелко порезанной луковки. Все вымешиваем. На сковороде зажариваем натертую морковку и вторую половинку лука, после чего добавляем к овощам порезанные пластинками триста граммов шампиньонов.

Пока все жарится, закипятите в кастрюле воду и бросьте в нее порезанные тоненькими брусками три картофелины. Через пять минут отправляйте туда же овощи и грибы. А через десять - слепленные из фарша фрикадельки. Варите минут пять. Затем закидывайте мелко нарезанные (или натертые) два плавленых сырка. Размешайте, добавьте соли и приправ. Варите до тех пор, пока сыр не расплавится. В конце можно положить в суп и любимую зелень. Особенно хорош будет в этом блюде укроп.

Крем-суп

Делаем все абсолютно точно так же (да и количество составляющих берем такое же), как и при приготовлении классического варианта. До того момента, когда пришла пора добавлять в суп мясо и сыр. Вместо этого выключаем огонь, даем блюду немножко остыть, а затем перемалываем все содержимое кастрюли в блендере. После чего уже добавляем нарезанное мясо и сырки. Последние, кстати, лучше предварительно растопить в микроволновке, добавив в массу полстаканчика бульона. Варим еще минут пять, посыпаем зеленью и выключаем огонь. Пока кремообразный суп с курицей, с грибами будет настаиваться, можно нажарить сухарей из белого хлеба. Они особенно хорошо сочетаются с этим блюдом.

Удивительно красивое блюдо - сырный суп с курицей, с грибами. Фото, имеющиеся в статье, это явно показывают. Но его можно сделать еще ярче в плане вкуса, если обычную курицу заменить копченой. Или же использовать не обычный плавленый, а немного подкопченный сыр. Основными составляющими сырного супа являются грибы, мясо куриное и картофель. Остальные же овощи можно добавлять на собственное усмотрение. Вовсе не обязательно брать шампиньоны. Для такого супа подойдут любые лесные грибы, вплоть до сыроежек. Если очень не хочется готовить сухари, можно быстро пожарить гренки, причем не обязательно из белого хлеба.

Плавленый сыр - один из тех продуктов, которые всегда должны быть в холодильнике. Этот продукт хорош как самостоятельное кушанье и в качестве намазки на хлеб, а также является прекрасным дополнением некоторых сложных блюд. Например, супы с добавлением плавленого сыра приобретают нежную текстуру, сливочный вкус и тонкий, неповторимый аромат.

Пошаговые рецепты супов с плавленым сыром

Сырный суп с грибами

Простое блюдо, которое можно приготовить быстро и без особых хлопот. Минимальное количество доступных ингредиентов и отменный вкус понравятся многим.

Ингредиенты:

• 2,5 л воды;
• 400 г шампиньонов;
• 1 репчатый лук;
• 2–3 картофелины;
• 3 плавленых сырка;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 3–4 веточки свежей петрушки;
• чёрный молотый перец и соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Воду перелейте в кастрюлю и поставьте на включённую плиту.
2. Шампиньоны промойте и мелко нарежьте.
   

   Используйте для супа любые грибы на своё усмотрение

3. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
4. Обжарьте лук на подсолнечном масле до мягкости.
5. Выложите к луку грибы, продолжайте готовить, пока со сковороды не выпарится вся жидкость.
   

   Грибы с луком обжариваются до полного исчезновения жидкости в сковородке

6. Картофель очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками и переложите в кастрюлю с кипящей водой.
7. Плавленый сыр натрите на крупную тёрку.
8. Когда картофель станет мягким, добавьте в суп грибы с луком.
   

   Добавляйте грибы с луком тогда, когда картофель будет достаточно мягким

9. Следующий шаг - плавленый сыр.
   

   Измельчённый плавленый сыр растворится в кипящей воде за считанные секунды

10. Хорошо перемешайте кушанье, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и уберите с огня.
11. Петрушку измельчите и всыпьте в кастрюлю.
    

    Свежую зелень можно заменить сушёной или замороженной

12. Накройте кушанье крышкой. Через 10 минут разлейте в тарелки и подавайте.
    

    Приятного аппетита!

Видео: суп с грибами и плавлеными сырками

Сырный суп с колбасой и вермишелью

Простой вариант очень вкусного и сытного обеденного блюда. Копчёную колбасу можно заменить варёной, но первый вариант вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:

• 50 г вермишели;
• 1 небольшая луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 150 г копчёной колбасы;
• 1,5 л воды;
• 1 плавленый сырок;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• соль.

Приготовление:

1. Отсыпьте в миску необходимое количество вермишели.
   

   Добавляйте в суп не самую тонкую вермишель, так как она быстро разваривается

2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
   

   Увеличивайте или уменьшайте количество лука в супе на свой вкус

3. Морковь натрите на крупной тёрке.
   

   Морковь можно натереть на тёрке или же очень мелко нарезать ножом

4. Картофель нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы.
   

   Нарезайте картофель маленькими кусочками, чтобы он быстрее сварился

5. Колбасу нарежьте тонкой соломкой.
   

   Колбасу можно заменить ветчиной или сосисками

6. Лук и морковь обжарьте на подсолнечном масле до мягкости.
   

   Овощи обжариваются на рафинированном подсолнечном или сливочном масле

7. Выложите в сковороду с овощами колбасу.
   

   Копчёная колбаса сделает суп потрясающе ароматным и очень вкусным

8. Периодически помешивая, готовьте зажарку на среднем огне в течение 5 минут.
   

   Периодически помешивайте зажарку, чтобы овощи и колбаса не пригорели

9. Картофель поместите в кастрюлю с кипящей водой, варите 5 минут.
   

   Картофель закладывайте в уже кипящую воду

10. Плавленый сырок измельчите ножом или натрите на тёрке.
    

    Чем меньше кусочки плавленого сырка, тем быстрее он растает в горячем супе

11. Переложите в кастрюлю с картошкой овощную зажарку с колбасой и плавленый сырок, хорошо размешайте кушанье и продолжайте готовить 5–7 минут.
    

    Размешивайте суп до тех пор, пока сырок полностью не растает в жидкости

12. Всыпьте в суп вермишель, добавьте соль по вкусу, снова перемешайте всё.
    

    Чтобы избежать образования комков, всыпайте вермишель постепенно

13. Через 3 минуты уберите суп с огня и, не накрывая крышкой, дайте настояться 10 минут.
    

    Дайте супу настояться - это обогатит его вкус и аромат

14. Подавайте суп на стол горячим.
    

    Кушанье подаётся на стол горячим

Видео: сырный суп с колбасой

Сырный суп с копчёной курицей

Этот вариант супа с плавленым сырком ничем не уступает по вкусу и аромату своему предшественнику. Копчёное куриное мясо делает его особо насыщенным.

Ингредиенты:

• 1,5 л воды;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 3 ст. л. плавленого сыра;
• 2 копчёных куриных бедра;
• 1 пучок укропа;
• 2 ст. л. растительного масла;
• куркума - 1/2 ч. л.;
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные бёдрышки залейте водой, доведите до кипения. Добавьте щепотку куркумы, стебли свежего укропа и варите мясо 10–15 минут.
   

   Чтобы вкус получился более ярким, воду можно заменить куриным бульоном

2. Мелко нарезанную луковицу обжарьте на растительном масле до полупрозрачности.
   

   Обжаривайте лук до мягкости

3. Добавьте к луку тёртую морковь, готовьте ещё 2 минуты.
   

   Морковь можно натереть или нарезать очень мелкими кубиками

4. Очищенный от кожуры картофель нарежьте соломкой.
   

   Нарезайте картофель соломкой или маленькими кубиками

5. Куриные бёдра извлеките из бульона и остудите.
   

   Перед нарезкой куриные бёдра нужно остудить

6. Отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
   

   В суп добавляется куриное мясо без костей, кожи и хрящей

7. С помощью шумовки удалите из кастрюли укропные стебли.
8. Добавьте в бульон картофель, мясо, овощную зажарку и плавленый сыр, перемешайте суп и готовьте на среднем огне 10–15 минут (до мягкости картофеля).
   

   Размешивайте суп до тех пор, пока сыр полностью не растворится

9. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5 минут.
10. Свежий укроп измельчите.
11. Разлейте суп в порционные тарелки, посыпьте зеленью.
    

    К супу можно подать подсушенные ломтики белого хлеба или батона

Сырный суп с копчёной курицей

Сырный суп с красной рыбой и рисом

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается густым, сытным и очень красивым. Суп с лососем и рисом можно подать и на обычный обед, и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 700 мл воды;
• 200 г плавленого сыра;
• 200 г свежего лосося;
• 65 г сухого риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 2–3 веточки свежего укропа;
• 1/3 ч. л. смеси ароматных трав;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отварите до готовности в воде с добавлением щепотки соли.
2. Морковь натрите на мелкую тёрку, маленькую луковицу нарежьте маленькими кубиками.
   

   Измельчайте овощи для супа любым удобным для вас способом

3. Обжарьте овощи до мягкости на рафинированном подсолнечном масле.
   

   

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Суп – отличное легкое и вкусное основное блюдо на обед. И у каждой хозяйки, наверняка, есть свои любимые .

Пополнить этот список предлагаю еще одним вариантов. Приготовьте сырный суп с грибами. Особенно рекомендую рецепт с плавленным сыром. Готовится он очень просто. И времени для этого занимает всего 1 час.

Ингредиенты:

- куриное филе – 500 гр.;
- картофель – 4-5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- грибы (шампиньоны) - 300 гр.;
- плавленый сыр – 2 шт.;
- зелень петрушки – пучок;
- соль, перец – по вкусу;
- вода – 2 литра;
- масло растительное.

Время приготовления: 1 час.

Рецепт с фото пошагово:

Филе помойте, нарежьте кусочками примерно 5*5 см. Положите его в кастрюлю и залейте холодной водой.




Поставьте на огонь и доведите до кипения. Соберите образовавшуюся пену и варите филе 20 минут. Пока варится бульон для сырного супа с курицей и грибами, очистите и нарежьте кусочками картофель.
Добавьте его в бульон. Варите еще 20 минут до мягкости картофеля.




Лук очистите и мелко нарежьте.




Помойте грибы и нарежьте их пластинами.

Обжарьте на сковороде с растительным маслом сначала лук, а затем добавьте к нему грибы. Посолите и жарьте все вместе до готовности грибов.




Добавьте обжаренные с луком грибы в бульон. Суп посолите по вкусу. Варите 5-7 минут.




Натрите на мелкой терке плавленый сыр.




Добавьте его в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варите все вместе еще 5-10 минут, пока сыр полностью не растворится.










Добавьте ее в кастрюлю с супом. Также добавьте по вкусу черный молотый перец.




Через 2-3 минуты сырный суп с курицей и грибами готов.
Подавайте суп горячим. В дополнение к супу можно подать хлеб, несладкие булочки или чесночные сухарики.

А еще предлагаем вам приготовить , который можно приготовить и в мультиварке, и в обычной кастрюле.

Приятного аппетита!




Автор рецепта - ANET83