Щи с фасолью консервированной в томатном. Как приготовить щи с фасолью

Приготовление

Будет очень вкусно, если добавить в щи квашеную капусту. Тогда суп получится с приятной кислинкой, а это главное для этого блюда.

Возьмите капусту и снимите с нее верхние листья. Помойте ее и нашинкуйте. Для щей капусту лучше нарезать крупно (см. фото), ведь это основной ингредиент.



Отправьте капусту в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и доведите до кипения.



Пока капуста варится, займитесь другими овощами. Возьмите морковь. Помойте ее и очистите. Натрите морковь на крупной терке.



Когда капуста почти готова, в нее можно добавить морковку.



Теперь откройте фасоль и слейте лишнюю жидкость из банки. Некоторые добавляют ее в суп. Решайте сами, как вам по душе. При выборе фасоли отдавайте предпочтение консервированной красной. Обычно этот сорт немного мягче. Добавьте фасоль в суп и доведите щи до кипения.



Когда щи закипели, посолите и поперчите их, а также добавьте любимые пряности. По желанию можно добавить лавровый лист. Продолжайте варить постный суп на медленном огне до тех пор, пока все овощи не будут готовы.



Блюдо готово. Подавать щи принято со сметаной (в пост ее можно исключить), а перед подачей посыпать свежей зеленью. И подготовьте ржаной хлеб: он подчеркнет вкус щей. Вот и весь рецепт с пошаговыми фото приготовления исконно русского первого блюда. Приятного аппетита!

Рецепт щей не менялся никогда. В основе этого блюда всегда капуста, щавель (может придать блюду зеленый цвет) и фасоль. Некоторые хозяюшки экспериментируют, добавляя в этот суп грибы, стручковую фасоль, кильку.

У меня есть свой рецепт щей, я иногда готовлю именно по нему. Предлагаю Вам. Попробуйте мои щи из свежей капусты с фасолью, может, понравятся, для любителей разнообразить свой рацион, рецепт - то, что надо. В пост такие щи можно приготовить без мяса, из свежей капусты с фасолью, на овощном бульоне.

Для рецепта вкусных щей из свежей капусты с фасольюпонадобятся следующие ингредиенты:

• 300грамм говядины.
• 250 грамм свинины.
• Фасоль - половина стакана (у меня красная).
• Белокочанная капуста - 500 грамм.
• Морковь - 2шт.
• Картофель-2 – 3 шт.
• Лук репка – 2 шт.
• Перец сладкий -1 шт.
• 2 помидора.
• Чёрный перец горошком.
• 2 лавровых листика.
• Соль.
• Зелень.
• Сметана.

Как варить щи из свежей капусты и фасоли

Приступаем к приготовлению щей с фасолью и свежей капустой на мясном бульоне. Обязательно надо замочить на ночь фасоль, чтобы набухла.

Мясо моем, закладываем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь, как закипит, снять пену, чтобы бульон был прозрачным, варим -1,5 часа.

Фасоль промыть и отварить отдельно в сотейнике, а затем эту воду слить.

Теперь займемся зажаркой для щей. Берем лук репку и мелко крошим,
слегка обжариваем с добавлением тертой морковки и сладкого перца, порезанного кубиком, затем порежем свежие помидоры на небольшие дольки и закинем туда же, докладываем фасоль, доливаем стакан воды, тушим под крышкой еще 10 минут.

Мясо наверняка сварилось, теперь шинкуем капусту, чистим и моем картошку, нарезаем кубиком и все закладываем в бульон, поварим до готовности, добавим в щи зажарку с фасолью.

За 5 минут до готовности щи со свежей капустой и фасолью посолить, поперчить, положить лавровый лист и мясо, порезанное на кусочки.

Вот и готовы щи к обеду. Теперь можно разлить мясные щи с фасолью и свежей капустой по тарелкам, и присыпать зеленью, добавить сметану.

Пошаговые рецепты приготовления аппетитных и наваристых щей с фасолью, грибами и овощами

2017-11-30 Рида Хасанова

Оценка
рецепта

8176

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

6 гр.

Углеводов

11 гр.

136 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт щей с фасолью

Щи - это вкусный и богатый витаминами суп, который можно готовить и с добавлением мяса, и постным. А если добавить в щи еще и фасоль, то вкус у блюда получается невероятно насыщенным и богатым.

Ингредиенты :

• 700 гр. мяса на косточке;
• три литра воды;
• шесть картофелин;
• 200 гр. фасоли;
• половина небольшого кочана капусты;
• крупная луковица;
• крупная морковка;
• два-три помидора (можно заменить двумя ст. л. пасты томатной);
• немного растительного масла;
• лавровый листик, перчик и соль;
• зелень.

Пошаговый рецепт щей с фасолью

Фасоль положить в глубокую чашку и полностью залить водичкой на 3,5-4 часа. После этого воду слить, фасоль переложить в кастрюлю, залить чистой водой и варить в течение 1,5-2 часов до мягкости.

Мясо промыть, поставить на огонь, залив прохладной водой. После закипания слить воду, заменить ее на новую, и снова довести до кипения. После этого сбавить огонь и варить еще около полутора часов. Мясо извлечь из воды, и после остывания отделить от кости, срезать жир и жилки. Снова опустить в бульон.

Картофель нарезать на небольшие ломтики, добавить в бульон к мясу и варить в течение пяти минут. В это время мелко нашинковать капусту и соединить с картошкой и мясом. Немного посолить и оставить вариться на четверть часа.

Из емкости с фасолью вылить воду и фасоль переложить в кастрюлю с остальными ингредиентами.

Лук меленько нарезать, а морковку натереть на крупной терке. Обжарить овощи на сковороде, предварительно разогрев в ней небольшое количество растительного маслица. Когда овощи примут золотистый оттенок, добавить к ним нарезанные на кубики помидоры или томатную пасту. Продолжать обжаривать еще в течение пары минут.

Овощную поджарку переложить в кастрюлю, перемешать и оставить вариться на 10 минут. За пару минут до конца готовки в бульон опустить лавровый лист и приправы.

Классические щи с фасолью готовы! На стол подавать с порцией сметаны и зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт щей с фасолью

Удобно и быстро готовятся щи, если вместо свежей фасоли использовать консервированную, только следует слить ее соус, чтобы бульон не получился мутным и крахмалистым. Также, чтобы сэкономить время, лучше взять куриное мясо, так как оно приготовится гораздо быстрее, чем любое другое.

Ингредиенты:

• 3,5 л. воды;
• банка белой консервированной фасоли;
• 0,5 кг. куриного мяса;
• одна морковочка;
• одна луковица;
• пару картофелин;
• 300-320 гр. белокочанной капусты;
• немного растительного масла;
• по вкусу соль и перец.
• зубчик чеснока;
• пару томатов.

Как быстро приготовить щи с фасолью

Куриное мясо промыть, залить холодной водичкой и поставить на огонь. Когда вода начнет кипеть, снять пену и добавить в кастрюлю фасоль. Сбавить огонь до минимального.

Подготовить овощи: морковь и лук нарезать небольшими кубиками, картошку - кусочками, а капусту нашинковать, но не слишком тонко.

В бульон добавить картошку и варить почти до ее готовности.

В это время сделать поджарку на растительном масле из моркови и лука до легкого золотистого цвета. Помидоры нарезать на ломтики и добавить на сковородку к овощам, обжаривать еще 1-2 минуты.

Когда картофель станет мягким, добавить в кастрюлю капусту, а через 5 минут остальные овощи. Добавить соли по вкусу и подождать, пока щи снова дойдут до кипения. Закрыть крышкой и держать на огне еще около 5 минут, чтобы капуста стала наполовину готовой.

В самом конце готовки добавить меленько нарезанный чеснок и лавровые листики, достаточно пары штук. Огонь сделать самым маленьким и томить щи еще примерно 7-10 минут. Выключить плиту и дать настояться.

При подаче украсить зеленью. Подавать с ржаным хлебом и сметаной.

Вариант 3: Щи с фасолью и грибами

Для тех, кто не употребляет в пищу мясо, или соблюдает пост, можно использовать рецепт щей с грибами. Они восполнят необходимый белок для организма, а щи получатся невероятно ароматными.

Ингредиенты :

• 150 гр. фасоли свежей;
• 300 гр. капусты;
• 300 гр. грибов (вешенки);
• 70 г шампиньонов;
• три картофелины среднего размера;
• 100 гр. кукурузы (замороженной);
• одна морковка и луковица;
• один стебель сельдерея;
• петрушка свежая;
• черный молотый перец и соль.

Как приготовить

Фасоль залить холодной водичкой и оставить не менее, чем на 4 часа. Затем воду слить, налить новую (4 стакана) и поставить вариться на 35-40 минут. После этого воду снова заменить (на 2 литра) и опять поставить на плиту.

Картошку очистить и нарезать не некрупные кубики, добавить в закипевшую воду, посолить.

Сельдерей очистить, нарезать как можно мельче и поджарить на сковороде с небольшим количеством маслица растительного.

Лук измельчить ножом, соединить с сельдереем.

Грибы промыть, нарезать на произвольные крупные кусочки и отправить в поджарку.

Капусту нашинковать помельче, соединить с овощами на сковороде, перемешать.

Кукурузу добавить в кастрюлю и перемешать. Сбавить огонь до среднего.

Морковь натереть на средней терке, добавить в сковородку, поперчить и все тщательно перемешать. Прикрыть сковороду крышкой.

Петрушку промыть и мелко нарезать.

Овощи и грибы из сковороды переложить в кастрюлю, перемешать все ингредиенты. Всыпать зелень и накрыть крышкой. На самом маленьком огне держать еще около 3-5 минут.

Щи готовы! Подавать их можно с ржаными сухариками или свежим хлебом, ломтики которого натереть долькой чеснока.

Вариант 4: Щи с фасолью и сушеными баклажанами

Интересный рецепт щей получается, если добавить сушеные баклажаны. Чтобы вкус сделать более пикантным, можно заменить свежую капусту на квашеную, ее кислинка отлично сочетается с овощами.

Ингредиенты :

• полкилограмма куриной грудки;
• 300 гр. квашеной капусты;
• одна морковка и луковица;
• пару штук картошки;
• 150-200 гр. белой фасоли;
• 50-80 гр. баклажанов;
• парочка ст. ложек томатной пасты;
• по вкусу соли и специи;
• растительное маслице.

Пошаговый рецепт

Фасоль залить прохладной водичкой на несколько часов.

Сварить куриный бульон. Мясо извлечь из кастрюли и отделить от костей, разрезать на небольшие части.

Капусту по необходимости промыть, если она очень кислая. Сок отжать и положить капусту в бульон, варить на средненьком огне.

Картошку почистить и нарезать на некрупные дольки, отправить к капусте.

С фасоли слить воду и соединить ее с остальными ингредиентами в кастрюле.

Лук и морковку почистить и пассировать их до мягкости на растительном масле. После этого смешать с томатной пастой и держать на огне еще около 2 минут.

Баклажаны залить чистенькой холодной водичкой на 10 минут.

Готовую поджарку переложить в бульон, перемешать и довести до кипения, огонь при этом увеличить на максимум.

С баклажан слить жидкость, добавить их в кастрюлю и сбавить мощность огня. Готовить еще около 8-10 минут.

Подавать сразу же, в каждую порцию добавляя нарезанное куриное мясо, зелень и сметану.

Вариант 5: Постные щи с фасолью в мультиварке

Очень просто приготовить щи в мультиварке - потребуется лишь нарезать овощи и сложить их в чашу кухонного агрегата. Рецепт отлично подходит для детского питания и диеты, так как исключает жаренье.

Ингредиенты :

• по одной штуке морковки и луковицы;
• один сладкий болгарский перец (лучше красный);
• 3-4 помидора свежих;
• 5-7 картофелин;
• четвертая часть некрупного вилка капусты;
• полбанки консервированной фасоли;
• по столовой ложке растительного и горчичного масла;
• соль, лаврушка.

Как приготовить

Лук и морковку мелко нарезать.

Капусточку нашинковать мелкой, тонкой соломкой.

Половину помидоров нарезать на кубики, половину - измельчить на терке.

Картофель порезать на маленькие кубики, а болгарский перец нарезать на соломку.

Все подготовленные овощи сложить аккуратно в чашу мультиварки, добавить консервированную фасоль без соуса, масло, залить горячей водой до указателя на посуде. Посолить, положить лавровый листик.

На дисплее выбрать режим «Суп», если такого нет, то «Тушение». Время установить - 1-1,30 мин.

В мультиварке овощи не разварятся, поэтому не стоит во время приготовления открывать крышку и проверять готовность. Так сохранятся все полезные вещества и витамины. Разлить щи по тарелкам, по вкусу добавить сметану и подавать на стол.