Салат «Новогодние часы» с курицей и шампиньонами. Салат «Новогодние часы»: рецепты

Новогоднее застолье – хороший шанс побаловать себя и близких вкусными и оригинальными блюдами. Предлагаем вам несколько простых рецептов салата «Новогодние часы».

Рецепты, приведенные ниже, можно изменить по собственному вкусу, ведь самое главное в таком угощении – праздничное оформление в виде часов. Посмотрите идеи, подключите фантазию и придумайте свой оригинальный вариант декорирования главного праздничного блюда.

Готовить салат «Новогодние часы» (который еще называют «Куранты» ) очень интересно и весело – к этому занятию можно привлечь детей и остальных домочадцев. Используйте для украшения салата любую зелень, орехи и ягоды, сухофрукты, кукурузу, каперсы, оливки и другие продукты, которые найдутся в холодильнике.

Для начала предлагаем вам приготовить классический вариант салата «Новогодние часы» с отварным куриным филе, жареными грибами, солеными огурцами, вареным картофелем и сыром. Традиционное сочетание ингредиентов придется по вкусу всем гостям за новогодним столом, а нарядное оформление блюда поддержит праздничную атмосферу.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (500 г);
• шампиньоны (350 г);
• сыр твердый (150 г);
• картофель (средний, 6-8 шт.);
• огурец маринованный (средний, 4 шт.);
• яйцо куриное (5 шт.);
• морковь (1 шт.);
• лук репчатый (небольшой, 3 шт.);
• горох консервированный (для украшения, 50 г);
• маслины без косточек (для украшения, 50 г);
• петрушка/укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г/по вкусу);
• масло сливочное/растительное (для жарки, 50 г/50 мл);
• лавровый лист (4 шт.);
• соль, черный перец (по вкусу).

Если картофель в салатах вам надоел, замените его отварной фасолью. Маринованные опята или другие грибы могут стать альтернативой жареным шампиньонам. Интересную консистенцию салату придадут орехи. Для пикантности лук можно предварительно замариновать в уксусе, а из зелени выбрать кинзу.

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и очистить от пленок. Почистить 1 луковицу и 1 морковь (от моркови отрезать небольшой кусочек и оставить для украшения блюда). В кастрюлю налить холодной воды, добавить лук и морковь, поставить на огонь и довести до кипения. В закипающую воду добавить соль, 2 лавровых листа и другие пряности по вкусу. Поместить куриное филе в кипящую воду и варить до готовности (около 15 минут после повторного закипания). Остудить в бульоне.
2. Картофель помыть, поместить в кастрюлю с холодной водой, посолить (1 ч. л. на 1 литр воды) и отварить до готовности на среднем огне (20 минут после закипания). Остудить.
3. Оставшийся репчатый лук почистить, помыть и нашинковать кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить лук и готовить, помешивая, до прозрачности (3-5 минут).
4. Шампиньоны помыть, обсушить салфеткой, нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку. Посолить и приправить по вкусу. Готовить, помешивая, до полного испарения жидкости. Затем добавить лавровый лист и обжарить грибы с луком на среднем огне еще около 5 минут до появления золотистой корочки. Из готовых грибов убрать листья.
5. Куриные яйца помыть, поместить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. В кипящую воду добавить 1 ч. л. соли или щепотку соды, чтобы скорлупа не треснула и легче очищалась. Варить на среднем огне в течение 8-10 минут. Готовые яйца остудить в холодной воде.
6. Огурцы помыть, отрезать хвостики и очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
7. Остывшее куриное филе нарезать на маленькие кубики.
8. Картофель очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
9. Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Белки натереть на терке и оставить для украшения блюда. Желтки покрошить.
10. Сыр натереть на средней терке.
11. В глубокую тарелку или салатник выложить салат слоями, покрывая каждый из них майонезной сеткой.
    Первый слой – куриное филе.
    Второй слой – огурцы.
    Третий – картофель. Приправить по вкусу.
    Четвертый слой – грибы с луком.
    Пятый слой – желтки.
    Шестой – сыр.
    Седьмой слой – тертые белки.
12. Петрушку помыть и обсушить салфеткой. Разделить на небольшие веточки.
13. Слить жидкость с горошка и маслин. Оставить одну целую маслину, остальные нарезать тонкими полосками. Кусочек моркови нарезать брусочками.
14. Положить целую маслину в центр салата. Из полосок маслин сделать римские цифры и выложить по кругу. Из моркови сделать стрелки часов. Для придания блюду завершенности, выложить по кругу горошины, имитируя циферблат часов.

Посмотрите пошаговый видеорецепт новогоднего салата с курицей и грибами (список ингредиентов и процесс приготовления незначительно отличаются от предложенного выше варианта):

Если вы планируете собирать гостей и хотите удивить их разнообразием новогоднего меню, обратите внимание на пикантный салат с копченой индейкой. Приготовление и оформление блюда не отнимает много времени, что очень ценно в предпраздничной суете, а вкус получается интересным и оригинальным.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

• индейка копченая, филе (500 г);
• грибы маринованные – опята/лисички/рыжики (200-300 г);
• морковь по-корейски (150-200 г);
• сыр твердый (200 г);
• картофель вареный (средний, 5-6 шт.);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• гранат (для украшения, 1 шт.);
• майонез (200 г/по вкусу);

Для разнообразия можно заменить корейскую морковь отварной, а вместо твердого сыра использовать копченый или плавленый.

Приготовление:

1. Мясо индейки нарезать на маленькие кубики.
2. Отварной картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
3. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
4. Слить маринад с грибов и порубить их на небольшие кусочки.
5. Отжать лишнюю жидкость с моркови по-корейски. Отложить несколько штук для украшения блюда.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Зеленый лук помыть и обсушить салфеткой. Оставить 2 перышка, чтобы сделать стрелки для часов, остальную часть мелко порубить.
8. На плоскую тарелку установить сервировочное кольцо (из подручных средств можно использовать разрезанную пластиковую бутылку, форму для кекса и т. п.). Выложить салат слоями, смазывая каждый майонезом.
9. Первый слой – тертый картофель. Посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу.
10. Второй – зеленый лук.
11. Третий слой – маринованные грибы.
12. Четвертый – морковь по-корейски.
13. Пятый – копченая индейка. По желанию присыпать перцем.
14. Шестой слой – яйца. Приправить по вкусу.
15. Седьмой слой – тертый сыр. Равномерно распределить его по всей поверхности.
16. Поставить салат в холодильник для пропитки и охлаждения минимум на 1 час.
17. Гранат помыть и разобрать на зерна.
18. Украсить готовый салат зернами граната, выложив из них римские цифры. Из полосок моркови и перьев лука сделать стрелки часов (пример украшения – на фото к рецепту).

Чтобы слоеный салат хорошо пропитался и получился более нежным, многие хозяйки сначала заправляют майонезом все ингредиенты по отдельности (перемешивают в мисках), а уже затем укладывают блюдо слоями в формовочное кольцо. Этот способ, по сравнению с нанесением майонезной сеточки или смазыванием слоев, повышает расход майонеза и, соответственно, калорийность блюда.

Праздничный салат готов, можно подавать к столу!

Простой, но в то же время изысканный, вкусный и оригинальный салат с консервированным тунцом, стеблями сельдерея, яблоком и сыром. Это блюдо готовится очень быстро, что, несомненно, порадует любую хозяйку. Салат разнообразит привычное меню и придется по вкусу тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.

Чтобы блюдо получилось еще более диетическим, для приготовления заправки используйте йогурт (в таком случае салат лучше делать не слоеным, а просто перемешать все ингредиенты и присыпать сыром). Для украшения блюда можно использовать морковь, стебли сельдерея, оливки, помидоры черри, руколу и другие продукты по вкусу.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

• тунец консервированный, в собственном соку (300-400 г);
• сельдерей черешковый (200 г);
• сыр твердый (200 г);
• яблоко кисло-сладкое (среднее, 2 шт.);
• салат айсберг/латук/другой листовой (100 г);
• морковь (крупная, для украшения, 1 шт.);
• маслины без косточек (для украшения, 1 шт.);
• петрушка/кинза/другая свежая зелень (для украшения, по вкусу);
• майонез (150 г/по вкусу);
• мед жидкий (для соуса, 2 ч. л.);
• горчица дижонская (для соуса, 2 ч. л.);
• сок лимонный (2 ст. л.);

Если салат придется вам по вкусу, в дальнейшем вы можете разнообразить рецепт, дополнив блюдо грецкими орехами (100 г), оливками (100 г), вареными куриными яйцами (3-4 шт.), болгарским перцем (1 шт.) и головкой репчатого лука (1 шт.) Добавьте все перечисленные ингредиенты сразу или только некоторые из них по своему выбору.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Сельдерей помыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Листья салата помыть, обсушить салфеткой и порубить.
4. Яблоки помыть, почистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать на небольшие кубики и сбрызнуть лимонным соком.
5. Слить сок с тунца и размять рыбу вилкой.
6. Слить жидкость с кукурузы.
7. Морковь очистить и помыть. Широкую часть нарезать кружочками, из оставшейся острым тонким ножом вырезать стрелки.
8. Петрушку помыть, обсушить салфеткой и разделить на небольшие веточки.
9. Соединить в отдельной емкости майонез, горчицу и мед. Добавить по вкусу соль и перец, тщательно перемешать.
10. На плоскую тарелку установить сервировочное кольцо и выложить салат слоями.
    Первый слой – листья салата.
    Второй – тунец. Присыпать свежемолотым перцем и покрыть сеткой из соуса.
    Третий слой – сельдерей. Сделать сетку из соуса.
    Четвертый – яблоки. Покрыть сеточкой из соуса.
    Пятый – кукуруза. Смазать соусом.
    Шестой, завершающий – тертый сыр. Равномерно распределить его по всей поверхности салата и пригладить ложкой.
11. Выложить по кругу кружочки моркови и нарисовать на них цифры майонезом. В центр положить маслину и установить морковные стрелки для часов. Украсить блюдо веточками петрушки. (Пример украшения можно посмотреть на фото к рецепту.)

Салат можно сразу подавать на стол. Приятного аппетита!

Очень насыщенное сочетание печеной свеклы, нежной жареной говядины, сладкого чернослива, грецких орехов и мягкого плавленого сыра. От такого угощения невозможно оторваться! Празднично оформление сделает блюдо изюминкой новогоднего стола. Для разнообразия можно заменить некоторые ингредиенты и получить совершенно новый вкус блюда, используя отварное или копченое мясо, изюм вместо чернослива, корейскую морковь или добавив отварной картофель.

Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: 7-8

Ингредиенты:

• говяжья вырезка, филе (300-400 г);
• свекла (средняя, 3-4 шт.);
• сыр плавленый (200-250 г);
• яйцо куриное (4-5 шт.);
• чернослив (250 г);
• салат айсберг/латук/другой листовой (для украшения, 100 г);
• морковь (крупная, для украшения, 1-2 шт.);
• клюква (для украшения, 100 г);
• чеснок (3-4 зубчика);
• паприка молотая (1 ч. л.);
• кориандр молотый (0,5 ч. л.);
• масло растительное (для жарки, 50 мл);
• майонез (200 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый перец и другие пряности (по вкусу).

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 ℃. Свеклу помыть, обсушить салфеткой и завернуть в фольгу. Выложить на противень и запекать до готовности (20-30 минут). Готовую свеклу остудить.
2. Чернослив промыть, положить в миску, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
3. Отварить куриные яйца вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
4. Говядину помыть, удалить пленки и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками. Ломтики нарезать соломкой. Выложить мясо в сковороду с хорошо разогретым маслом и обжарить на сильном огне. Не перемешивать мясо первые 1-1,5 минуты, чтобы образовалась корочка – так мясо получится сочным. Затем перемешать и жарить, помешивая, еще 3-4 минуты. В конце приготовления добавить соль, свежемолотый черный перец, паприку и кориандр. Перемешать и через 1-2 минуты снять с огня.
5. Плавленый сыр натереть на терке.
6. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
7. Яйца очистить от скорлупы и отделить желтки от белков. Белки натереть на терке и оставить для украшения блюда. Желтки мелко порубить.
8. Соединить сыр с чесноком и желтками. Добавить немного майонеза и тщательно перемешать.
9. Грецкие орехи порубить ножом.
10. Запеченную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
11. Слить воду с чернослива, обсушить его салфеткой и нарезать полосками.
12. Дно плоского блюда застелить салатными листьями, установить сервировочное кольцо и выложить салат слоями.
    Первый слой – говядина. Смазать майонезом.
    Второй – чернослив. Покрыть майонезной сеткой.
    Третий слой – свекла. Посыпать грецкими орехами. Сделать майонезную сеточку.
    Четвертый – сырная масса.
    Пятый – тертые белки.
13. Поставить салат в холодильник для пропитки и охлаждения минимум на 1 час.
14. Морковь очистить от кожуры, помыть и нарезать пластинами. Из пластин острым тонким ножом вырезать цифры и стрелки для часов.
15. Листья салата помыть, обсушить салфеткой и крупно порубить.
16. Выложить цифры и стрелки из моркови, оформить циферблат клюквой (пример украшения – на фото к рецепту).

Еще один рецепт новогоднего слоеного салата с говядиной (список ингредиентов и процесс приготовления немного отличаются от предложенного варианта) можно посмотреть в следующем видео:

Необычный, красивый и нарядный салат для новогоднего стола. Такое угощение гости просто не смогут обойти вниманием! Несмотря на оригинальность блюда, его оформление не требует особых кулинарных навыков. Кроме эффектной подачи салат отличается изысканным вкусом благодаря интересному сочетанию куриной печени, орехов, маринованных грибов и вареного картофеля, которое придется по душе любителям сытных и питательных блюд.

Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: 8-9

Ингредиенты:

• печень куриная (500 г);
• грибы маринованные – шампиньоны/опята/лисички (200-300 г);
• картофель (средний, 4-5 шт.);
• огурец маринованный (средний, 3-4 шт.);
• сыр твердый (100 г);
• орех грецкий очищенный (150 г);
• лук репчатый (средний, 2 шт.);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1-2 пучка);
• перец болгарский красный (для украшения, 1 шт.);
• маслины без косточек (для украшения, 100 г);
• корочка хлебная (для украшения, 10 г);
• масло растительное (для жарки, 50-70 мл);
• лавровый лист (2 шт.);
• куркума молотая (0,5 ч. л.);
• кориандр молотый (0,5 ч. л.);
• перец красный острый молотый (0, 25 ч. л./ по вкусу);
• майонез (200 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности (под крышкой, на небольшом огне около 25 минут). После закипания добавить соль и лавровый лист. Готовый картофель остудить.
2. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле до прозрачности.
3. Куриную печень помыть, обсушить салфеткой и нарезать на небольшие кусочки. Добавить к луку и готовить на среднем огне, помешивая, около 10 минут. Первые 2-3 минуты печень не переворачивать, чтобы она взялась корочкой и сохранила сочность. Перед окончанием жарки добавить соль, свежемолотый черный перец, куркуму, кориандр и молотый красный перец. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты. Печень нельзя передерживать, иначе она получится сухой и жесткой.
4. Огурцы достать из маринада, удалить хвостики и нарезать маленькими кубиками. Отжать всю лишнюю жидкость.
5. Слить маринад с грибов. Нарезать их на небольшие кусочки.
6. Остывший картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками (можно натереть на крупной терке).
7. В глубокой емкости соединить картофель, печень с луком, огурцы и грибы. Приправить по вкусу, добавить майонез и перемешать. Накрыть салат пленкой и убрать в холодильник на 1 час для пропитки и охлаждения.
8. Сыр натереть на мелкой терке.
9. Грецкие орехи мелко порубить ножом или в блендере.
10. Болгарский перец помыть, очистить от семян. Вырезать из перца тонкие полоски (2 длинные для стрелок и 4 короткие для отметок на циферблате). Оставшийся перец нарезать мелкими кубиками и соломкой.
11. Слить жидкость с маслин и нарезать их полукольцами.
12. Укроп помыть и обсушить салфеткой.
13. На большое плоское блюдо (желательно прямоугольное или квадратное) выложить салат и ложкой придать ему форму домика с крышей.
14. По центру положить пластиковую крышку или круг, вырезанный из бумаги (будущий циферблат часов). Посыпать всю поверхность салата вокруг крышки дроблеными орехами.
15. Убрать крышку и засыпать оставшийся круг тертым сыром.
16. По краям циферблата и крыши выложить полукольца маслин.
17. Разместить на циферблате стрелки и отметить черточками время. Оставшимися кубиками перца украсить циферблат.
18. Веточками укропа украсить крышу часов. Из корочки хлеба вырезать 2 прямоугольника и выложить их в центре крыши – это будут дверцы для кукушки. Оставшуюся соломку болгарского перца украсить черточками майонеза и выложить на блюдо возле часов.

Процесс приготовления и оформления в виде часов похожего салата с куриной печенью можно посмотреть в следующем видеорецепте:

Очень легкий и простой рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам. Салат получается сочным и вкусным. Это блюдо готовится на скорую руку и может выручить хозяек, если угощения на столе заканчиваются. Для его приготовления можно использовать микс из мясных продуктов (ветчины, карбонада, салями и т. п.). Незамысловатое, но оригинальное оформление хорошо впишется в атмосферу праздника.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

• ветчина/буженина (400 г);
• сыр твердый (300 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• оливки без косточек (100-200 г);
• помидор (2-3 шт.);
• перец болгарский красный (3 шт.);
• петрушка/укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
• майонез/сметана (150 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Для разнообразия можно заменить твердый сыр плавленым и добавить головку репчатого лука (или несколько зубчиков чеснока) для пикантности. Интересную консистенцию блюду придадут сухарики.

Приготовление:

1. Из ветчины вырезать 2 тонкие полоски – это будут стрелки часов. Остальную часть нарезать на маленькие кубики.
2. Сыр натереть на крупной терке. Отложить половину для украшения блюда.
3. Помидоры помыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками (используйте острый тонкий нож). Сцедить сок.
4. Болгарский перец помыть и очистить от семян. Нарезать кубиками. Отложить 12 штук для обозначения времени на циферблате.
5. Слить жидкость с кукурузы.
6. Слить жидкость с оливок и нарезать их кольцами.
7. Петрушку помыть, обсушить салфеткой. Отложить одну веточку для украшения блюда, остальную часть мелко порубить.
8. В миске смешать ветчину, половину сыра, помидоры, болгарский перец, кукурузу и оливки. Заправить салат майонезом, посолить и приправить по вкусу. Аккуратно перемешать.
9. Выложить салат в подготовленную салатницу. Посыпать тертым сыром. Выложить по кругу кубики болгарского перца. В центр поместить стрелки из полосок ветчины. Украсить блюдо веточкой петрушки (см. фото к рецепту).

Салат к празднику готов, можно подавать!

Салат со слабосоленой сельдью, маринованными огурцами, горошком, картофелем и яйцами станет отличной альтернативой привычным «Оливье» и «Сельди под шубой». Оригинальное оформление блюда поддержит праздничную атмосферу и украсит новогодний стол.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 7-8

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая, филе (300-400 г);
• горох консервированный (200-300 г);
• яйцо куриное вареное (8 шт.);
• картофель вареный (средний, 4 шт.);
• морковь вареная (средняя, 3 шт.);
• огурец маринованный (3-4 шт.);
• лук репчатый (средний, 1 шт.);
• петрушка/укроп/другая свежая зелень (для украшения, 50 г);
• вода питьевая (для маринада, 200 мл);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
• горчица (1 ч. л.);
• майонез (200 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Для заправки салата хорошо подойдет пикантная смесь из майонеза и хрена. Блюдо получится еще более нежным, если использовать сардину вместо селедки, а репчатый лук заменить зеленым. Сочности можно добавить с помощью болгарского перца и зеленого яблока.

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить, помыть и нашинковать полукольцами (или кубиками). В отдельной емкости смешать воду с уксусом и замариновать в ней лук на 10-15 минут.
2. Филе сельди нарезать маленькими кубиками.
3. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. Морковь очистить от кожуры, отложить 1 шт. для украшения блюда, остальную часть натереть на крупной терке.
5. Яйца очистить от скорлупы. Отложить 6 яиц для украшения блюда, оставшиеся натереть на терке.
6. Достать огурцы из маринада, отрезать хвостики и нарезать кубиками. Сцедить сок.
7. Слить жидкость с горошка.
8. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
9. В отдельной емкости смешать майонез и горчицу.
10. В глубокую миску или салатник выложить картофель, морковь, селедку, тертые яйца, огурцы, горошек и лук. Заправить соусом, добавить по вкусу соль, перец и другие специи. Тщательно перемешать. Утрамбовать салат ложкой, чтобы получилась плоская поверхность, слегка смазать ее майонезом. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
11. Петрушку помыть, обсушить салфеткой и разделить на веточки.
12. Яйца разрезать на половинки и уложить на готовый салат срезом вниз по кругу – они будут служить основой для цифр.
13. Из моркови вырезать один кружок, стрелки и тонкие короткие полоски. Поместить кружочек моркови в центр салата и приделать стрелки. На яйца выложить полоски моркови в виде римских цифр. Украсить салат веточками петрушки. (Пример украшения можно увидеть на фото к рецепту.)

Приятного аппетита!

Текст: Анастасия Дорошенко

5 5.00 / 12 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Зимой наступает сезон слоёных салатиков к разным праздником. Салат "Часы" на Новый Год с курицей и грибами украсить любой ваш праздничный стол, хоть на новый год, хоть на Рождество, Старый новый год, Крещение. Зимой много событий и хозяйки всегда удивляют гостей оригинальными салатами. В основе этого салата – отварное куриное филе, достаточно популярный ингредиент сейчас. Во-первых, оно не жирное, во-вторых – не дорогое. Остальные продукты тоже простые 0 огурцы маринованные, яйца, грибы обжаренные, гранат. Готовится салат быстро и просто, можно с вечера его приготовить и на следующий день просто подать на стол. Мой рецепт с подробными фото поможет вам приготовить вкусный и красивый новогодний салат.

Для приготовления нам понадобится – 2 часа, количество порций – 6.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г.,
- яйца – 3 шт.,
- картошка – 3 шт.,
- лук головками – 1 шт.,
- свежие грибы (шампиньоны) – 200 г.,
- сметана любой жирности – 1 ч. л.,
- масло растительное – 1 ст. л.,
- огурцы маринованные – 3 шт.,
- гранат – 50 г,
- майонез любой – 100 мл.,
- веточки укропа свежего – 3 шт.,
- соль, перец чёрный свежемолотый – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

В начале приготовления нужно отварить некоторые ингредиенты. У нас это яйца и картошка. Можно в одну кастрюлю все сложить, только предварительно обмойте ингредиенты. Воду немного подсолить, сразу в холодную опускаем яйца и картошку. Ставим на огонь. Яйца варятся- 13 минут, потом ложкой их выловите и в ледяную воду опустите. Картошка варится-22 минуты, потом просто слейте кипяток и оставьте её в пустой кастрюле остывать.




Грибы нужно промыть, порезать не большими кусочками. Лук мелким кубиком нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотого цвета, потом добавить грибы, сметану, соль и немного чёрного перца свежемолотого. Минут 8 пусть грибы потушатся. Если сметаны, нет, отлично подойдут сливки.




Отварите куриное филе, со специями, в подсоленной воде- 45 минут. Картошку, яйца почистите, филе охладите.




Берём круглое блюдо, трём картошку на крупной терке, высыпаем первым слоем на блюдо, смазываем тонкой струйкой майонеза.

Огурец солёный или маринованный тоже потереть на крупной терке. Выложить следующим слоем на блюдо.




Куриное филе или любой вид товарного мяса нарежьте Кубиком. Выложите куриное филе следующим слоем салата.




Смажьте филе майонезом. Выложите сверху обжаренные в сметане грибы с луком.






После грибов майонез не нужен. Яйца потрите на крупной терке и посыпьте или грибы, вот теперь слой майонеза, и ножом разровняйте его по всей поверхности салата и с боков.



Гранат почистите, выложите из зерен циферблат часов и украсьте салат свежим укропом или любой другой зеленью, на ваш вкус. Салат можно поставить на балкон на один час, чтоб пропитался.
Новогодний салат готов.
На наших страницах вы всегда сможете найти

Праздничный и яркий салат с гранатом — то, что всегда порадует ваших гостей. Рецепты с курицей, грибами, говядиной, сыром.

Если хотите приготовить вкусный салат с курицей и при этом приятно удивить своего любимого человека, тогда этот рецепт для вас. Предлагаю вашему вниманию слоёный салат, который получается аккуратно и оригинально оформлен в виде сердца.

• варёная куриная грудка - 300 г
• шампиньоны свежие - 150 г
• зубок чеснока
• варёные яйца - 2 шт.
• огурцы маринованные (измельчённые) - 3 ст.л.
• зёрна граната - половина стакана
• майонез - по вкусу
• щепотка соли
• растительное масло - для обжарки.

Прежде всего, вам понадобится отварить куриное филе. В моём случае это была полностью сварена курица. Для салата аккуратно отделила филе от косточек и мелко её нарезала. Вы можете использовать для такого рецепта мясо с куриной ножки или даже с крыльев.

Филе куриное само по себе немного сухое, поэтому рекомендую соединить его в миске с майонезом. Перемешайте курицу, и для пикантности можно добавить специи, чеснок или свежую зелень. Вкусно получается, если в курицу всыпать горсть измельчённых орехов или мелко нарезанные финики.

Очистите шляпки грибов и мелко нарежьте ножом.

На разогретой поверхности обжаривайте грибы до готовности с добавлением зубчика чеснока и щепотки соли. Обогатит вкус шампиньонов смесь молотых перцев.

Предложенный салат с курицей относится к слоёному варианту, поэтому рекомендую подготовить для его формирования фигурное кольцо. В моём случае это вырезанное кольцо из пластика, которое затем выгнуто по форме сердца. Первым слоем плотно добавляйте в форму курицу.

Нарезанные маринованные огурцы процедите от жидкости, и добавьте вторым слоем этого салата.

Следующим компонентом будет тёртое варёное яйцо, добавляйте его в форму.

Теперь обжаренные шампиньоны добавляйте на яйца. Всё лишнее масло и грибные соки пропитают яичный слой.

Смазывайте майонезом грибы и разложите на поверхности салата зёрна граната.

Немного уплотните последний слой и можно удалять форму, на тарелке получается аккуратно оформленный салат. На 15 минут оставьте его пропитаться, а потом можно подавать к столу.

Рецепт 2, пошаговый: салат с говядиной и гранатом

Основой салата является отварная говядина, грецкие орехи и, конечно же, гранат. Дополнить вкус я решила яйцами, кукурузой, морковью и картофелем, все это сделает вкус салата более ярким, а сам салат более сытным. Салат не только вкусный, но и очень красивый и аппетитный, поэтому он как нельзя лучше подойдет для любого праздничного стола, будь то Новый год и День рождения.

• Говядина 200 г
• Кукуруза консервированная 150 г
• Орехи грецкие 70 г
• Яйцо (отварное) 3 шт.
• Картофель (отварной) 2 шт.
• Морковь (отварная) 1 шт.
• Гранат 1 шт.
• Майонез 3-4 ст. л.
• Соль по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину отварите до готовности в слегка подсоленной воде. В другой кастрюле отварите морковь и картофель. Яйца отварите вкрутую. Орехи подсушите в микроволновке на гриле или в духовке.

Застелите салатник подходящего размера пищевой пленкой.

Первым слоем выложите натертую на мелкой терке морковь. Слегка утрамбуйте. Сверху смажьте майонезом.

Измельчите грецкие орехи и выложите вторым слоем. Снова смажьте небольшим количеством майонеза. Майонез нам служит для связки слоев.

Третьим слоем выложите консервированную кукурузу. Не забудьте промазать майонезом.

Яйца натрите на крупной терке и выложите следующим слоем, смажьте майонезом.

Говядину мелко порежьте и выложите ровным слоем, снова промажьте майонезом.

Последним слоем выложите натертый на крупной терке картофель. Утрамбуйте.

Переверните салат на плоскую тарелку, салатник и пищевую пленку уберите.

Сверху и по бокам обильно смажьте салат майонезом. Обсыпьте зернами граната.Дополнительно украсьте салат кукурузой и рубленым зеленым луком. Как видите, салат получился очень ярким, праздничным и невероятно вкусным. Очень советую всем!

Рецепт 3: салат с гранатом и курицей (пошагово)

Конец осени, декабрь и начало января – самое время для салатов с гранатом. Очень популярным салатом с этим полезным фруктом является . Он очень сытный: его готовят из овощей с курицей, перемазывая майонезом, а изюминка «Гранатового браслета» – в сладких зернах граната.

Предлагаем похожий по составу салат, но заправка в нем будет намного интереснее простого майонеза – на основе грецких орехов и чеснока. Благодаря этому салат получится пикантным и очень ароматным. Приготовить его лучше заранее. Такой салат становится только вкуснее на второй-третий день, потому что заправка хорошенько пропитывает все слои.

• 1 крупное куриное филе
• зерна половины большого граната
• 2 крупных клубня картофеля
• 2 средних свеклы или 1 крупная
• 1 крупная морковь
• 70-80 грамм очищенных грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 150 грамм майонеза (можно смешать майонез и сметану в равных пропорциях).

Куриную грудку залейте водой и поставьте отвариваться на протяжении 25 минут с момента закипания. Овощи хорошенько промойте от грязи и поставьте вариться. По мере готовности вынимайте овощи. Обычно свекла варится дольше всего. Готовность овощей проверяйте ножом.

Этим временем орехи и очищенные зубчики чеснока переложите в блендер или комбайн.

Измельчите орехи с чесноком, а затем добавьте к ним майонез.

Взбивайте соус до однородности. Можете смело заменить часть майонеза сметаной или густым йогуртом – соус от этого не пострадает.

Отваренные овощи очистите от кожуры. Картофель натрите на крупной терке.

Уложите картофель в форму или салатник для подачи слоем толщиной около 0,5 см и немного утрамбуйте.

Смажьте слой картофеля соусом, а затем натрите на мелкой терке морковь и уложите ее поверх.

После этого разделите на небольшие кусочки отваренное куриное филе.

Уложите слой мяса на морковь и смажьте его соусом.

Свеклу также натрите на мелкой терке.

Выложите слой свеклы на салат и смажьте оставшимся соусом. У вас должен получится довольно толстый слой.

Гранат очистите и аккуратно выньте зерна, чтобы они остались целыми. Сейчас встречается вот такой интересный сорт граната – с прозрачно-розовыми зёрнами. При этом гранат спелый и сладкий. Однако, ярко-рубиновые зёрна граната нам куда привычней и приятней. Поэтому будет лучше, если вам попадётся гранат с красными зёрнами.

Уложите зерна граната плотным слоем, как бы утапливая их в верхний слой орехово-чесночного соуса.

Дайте салату с гранатом и курицей пропитаться на протяжении 6-8 часов в прохладном месте, после чего он готов к употреблению. Приятного аппетита!

Рецепт 4: охотничий салат с зернами граната

• Печень кролика 400 гр
• Ветчина 100 гр
• Яйцо перепелиное 10 шт
• Капуста краснокачанная 200 гр
• Лук красный 1 шт
• Редис 8-10 шт
• Оливковое масло 3 ст.л
• Уксус бальзамический 3 ст.л
• Сок лайма 2 ст.л
• Молотая паприка 1 ст.л
• Чеснок 1 ст.л
• Перец черный молотый 1 ст.л
• Сумах 1 ст.л
• Гранат 50 гр
• Семена подсолнуха 4 ст.л
• Базилик для подачи
• Соль 2 ч.л
• Сахар коричневый 1 ч.л

Печень кролика помыть, обсушить. На плоской тарелке смешать молотый чеснок, сумах, паприку и черный перец, запанировать кусочки печени в пряностях, обжарить в горячем оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны. Выложить обжаренную печень на тарелку.

Каждый кусочек печени обернуть в слайс ветчины, сложить в жаропрочную посуду и отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 10-15 минут, пока ветчина слегка не зарумянится.

Перепелиные яйца разбить в чашу, взбить венчиком, пожарить яичные лепешки, разрезать их на тонкие ленты и произвольно нашинковать.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Редис порезать соломкой или натереть на средней терке, лук нашинковать тонкими полукольцами.

Для заправки смешать бальзамический уксус, оливковое масло и сок лайма.

Смешать капусту, редис и лук, добавить соль и сахар, хорошо помять салат, пока не растворится соль, влить в салат заправку, хорошо перемешать. Добавить порезанные яичные ленты. Выложить на тарелки капусту, сверху — печень в ветчине (примерно по 2-3 кусочка на порцию), посыпать зернами граната и семечками. Подавать с базиликом.

Рецепт 5: вкусный и легкий салат с грантом и ветчиной

Легкий салат с гранатом, который подается в порционных бокалах, стаканах или блюдцах, – явный претендент для праздничного стола. Причем вы можете готовить такой салат и на Новый год, и на День Святого Валентина, и на 8 марта и на любые другие торжественные события.

Такие порционные салаты не только нежные и вкусные, но и очень красивые. Но и для тихого семейного ужина, чтобы побаловать свою семью, можете приготовить такой салат.

Плюс этого салата заключается в том, что он очень быстро и легко готовится. Весь процесс приготовления у вас займет не более двадцати минут. Вы можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу либо заменить, убрать.

• колбаса (ветчина) – 30 грамм,
• майонез (10-30 % жирности) – 2-3 ст. ложки по вкусу,
• свежий помидор – ¼ шт.,
• зеленый лук – 1-2 веточки,
• твердый сыр (45-55 % жирности) – 30 грамм,
• гранат – 1/5 шт.,
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Ветчину или колбасу нужно очистить от пленки, если она есть, и порезать ломтиками. Также можно порезать кубиками.

Подготовьте красивый стакан или бокал, в котором вы хотите готовить салат из зернами граната. Выложите первый слой салата – нарезанная ветчина. Теперь нужно полить колбасу майонезом. Лучше всего, если можно сделать в пакете с майонезом небольшое отверстие, чтобы не налить слишком много, и выдавливать. Этот салат не требует большого количества заправки (майонеза). Просто слегка поливайте.

Помидоры помойте и нарежьте ломтиками. Выложите помидоры в бокал. Это следующий слой салата.

Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Полейте майонезом помидоры и выложите зеленый лук сверху.

Твердый сыр нарежьте ломтиками. Выложите нарезанные ломтики сыра в бокал.

Гранат очистите от кожуры и выложите зерна в бокал.

Салат с гранатом, сыром и ветчиной готов! Сбрызните его лимонным соком. Осталось только украсить бокал с салатом листиком мяты.

Можно перед подачей к столу убрать салат в холодильник на полчаса.

Рецепт 6: салат с грецкими орехами и гранатом

Салат из граната и грецких орехов является очень питательным и вкусным, а еще и выглядит очень аппетитно! Приготовить его в домашних условиях не составит труда, а ингредиентов для этого нужно совсем немного.

Основные компоненты салата – это отварное куриное филе, гранат и грецкие орехи. Эти продукты на удивление хорошо сочетаются между собой, а кроме этого, способны принести пользу вашему организму. Так, куриное филе является источником белка и фосфора, в зернах граната содержится полезная для работы мозга и внутренних органов аскорбиновая кислота, клетчатка, набор витаминов и микроэлементов. Грецкий орех способствует снижению холестерина в крови, улучшению памяти и улучшению кроветворения.

Особенно полезным этот вкусный салат будет для детей, чья иммунная система окрепла еще не до конца, и для людей, страдающих заболеваниями сердца и сосудов. Даже полностью здоровым людям будет полезно отведать это угощение, чтобы пополнить запас витаминов в организме.

Вы можете по желанию добавлять или заменять продукты в данном рецепте в качестве эксперимента. Например, можно добавить в салат чернослив, твердый сыр, говядину, курицу или свеклу, а также любые другие продукты, которые, на ваш взгляд, отлично впишутся в общую картину блюда. Воспользуйтесь нашим простым рецептом с пошаговыми фото, чтобы приготовить вкусный и полезный салат из граната и грецких орехов самостоятельно, и вы наверняка не пожалеете!

• куриное филе — 1 шт
• грецкий орех — 10 шт
• гранат — ½ шт
• майонез — по вкусу
• соль — по вкусу

Лучше всего купить куриное филе накануне готовки, чтобы оно еще не подвергалось замораживанию. Так оно будет гораздо вкуснее и полезнее. Тщательно промойте его в проточной воде, а затем снимите пленку и обрежьте лишние жилки.

Выберите глубокую кастрюлю, в которой будет удобно варить филе, опустите туда мясо и залейте водой так, чтобы она покрывала продукт полностью.

Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Если во время варки будет появляться пена, снимайте ее при помощи шумовки. Филе будет готово приблизительно спустя десять-пятнадцать минут после закипания воды.

Извлеките мясо из кастрюли, предварительно слив воду, и выложите его на тарелку, позволив остудиться и немного подсохнуть. Нарезать его будет проще, если филе не будет чересчур влажным.

Когда продукт остынет, нарежьте его небольшими кубиками.

Нарезанное куриное филе следует сложить в глубокую миску, после чего можно переходить к подготовке других продуктов.

Выбор граната играет очень важную роль в приготовлении данного салата. Для того чтобы вкус блюда был приятным и необычным, следует выбрать спелый плод. Его характеристиками являются: темно-красная кожура, отсутствие трещин и пятен на поверхности, твердость и упругость, вес.

Выбрав спелый гранат, промойте его в воде, после чего разрежьте пополам.

Когда все зерна будут снаружи, отправьте их в емкость к куриному филе.

Грецкие орехи нужно аккуратно почистить и сложить ядра в отдельную тарелку. Постарайтесь чистить орехи так, чтобы ядрышки не переломались. В целом виде они будут придавать салату особый шарм.

Очистив орехи от скорлупы, отправьте их на сковороду и обжаривайте в течение нескольких минут. При этом не нужно ничем смазывать поверхность сковороды.

Обжаренные орехи следует отправить в емкость к остальным продуктам.

Следом нужно добавить майонез и соль по вкусу. Постарайтесь не пересолить салат. Лучше сначала добавьте немного соли, затем перемешайте салат и попробуйте его. Если соли покажется мало, добавьте еще немного.

Украсьте готовый салат с грецкими орехами и гранатом зеленью, дайте ему немного настояться, после чего можете подавать к столу.

Рецепт 7: салат из граната с сыром и авокадо (с фото)

Салат из граната и сыра - освежающее блюдо, которое покорит любого вкусом тающего во рту сыра, так необычно и интересно сочетающего с сочной зеленью и сладостью гранатовых зерен. Заправка на основе меда соединяет все ингредиенты салата между собой, завершая вкусовую композицию.

Для салата

• Гранат ½ штуки
• Сыр рикотта 150 грамм
• Авокадо 1 штука
• Смесь салатная 250 грамм
• Помидоры черри 100 грамм

Для заправки

• Масло оливковое 4 столовые ложки
• Винный уксус 1 столовая ложка
• Мед 1 столовая ложка

Гранат нужно очистить, ведь для приготовления салата нам нужны только зерна. А чтобы помочь вам обойтись без грязи в этом нелегком деле, я вкратце расскажу как легко и просто почистить этот капризный фрукт. Для начала промойте гранат и отрежьте у него верхушку таким образом, чтобы было видно зерна. Затем кончиком ножа сделайте надрезы вдоль граната, двигаясь сверху вниз. Подготовленный таким образом гранат опустите в глубокую тарелку, наполненную водой, и просто руками вычистите зерна. Сок при этом не будет брызгать в разные стороны. В конце чистки вы увидите, что все гранатовые зернышки осели на дно, а белесые стенки всплыли вверх, где их легко выловить. Вам остается только убрать из тарелки все лишнее, а затем слить воду. В конце чистки у вас останутся только сочные зерна.

Сыр осторожно переместите на разделочную доску и, взяв острый небольшой нож, нарежьте рикотту на небольшие кусочки. В крайнем случае можно размять ее вилкой или руками, но очень аккуратно, чтобы не раздавить.

Авокадо промойте, разрежьте на половинки и удалите косточку. Снимите с фрукта кожицу или чайной ложкой достаньте мякоть. Нарежьте очищенный авокадо кубиками среднего размера.

Салатную смесь сложите в дуршлаг и промойте теплой проточной водой, руками счищая налипшие песчинки и прочий мусор. Подождите, пока лишняя влага стечет, а после нарвите листья зелени руками на небольшие кусочки.

Вслед за салатной смесью всыпьте в дуршлаг помидоры черри и так же промойте их проточной водой. Затем обсушите овощи и поделите каждую помидорку на четвертинки.

В пиале или чашке смешайте винный уксус, оливковое масло и мед. Венчиком хорошенько взбейте все ингредиенты, чтобы в результате у вас получился однородный соус.

В салатнице разложите кусочки салатной смеси, посыпьте их сыром, четвертинками помидор, кубиками авокадо и зернами граната. Осторожно перемешайте салат и полейте его медовой заправкой перед самой подачей.

Салат из гранта и сыра получается немного необычным, но потому невероятно вкусным и желанным на любом столе. Особенно он нравится представительницам прекрасного пола, так как именно им нравятся такие яркие, сладковатые блюда.

Рецепт 8: Гранатовая поляна — салат с жареными грибами

Удивительный салат «Гранатовая поляна» не только вкусен, он напоминает яркую мозаику. Ореховые ядрышки с причудливым узором и полупрозрачные зерна граната украшают его, как драгоценные камни.

Матовая поверхность тертой свеклы с майонезом скрывает главный сюрприз - кусочки нежного филе курицы, покрытые слоем поджаренных со специями грибов и стружкой пикантного сыра. Острота граната оттеняет сливочный вкус заправки и маслянистую нотку орехов.

С этим красивым и вкусным, а также простым в приготовлении салатом вы пополните коллекцию очень красивых закусочных блюд с участием зерен граната, что будет, как аленький цветочек, гореть на праздничном столе среди привлекательных других блюд. Кроме того, жаренные с луком свежие грибы в сочетании с отварной курятиной и вареными яйцами - это всегда заявка на самую высокую его оценку от гостей и домочадцев. Очень приятным аргументом шикарности такого салата является скромность и бюджетность продуктов, из которых он готовится.

Готовить мы сегодня будем с замечательным видео рецептом от кулинарного канала «Калнина Наталья» и сразу говорю спасибо автору за отличную и яркую идею! Рецепт опробован и одобрен всем моим семейством, давайте смотреть и готовить.

Ингредиенты для приготовления салата с гранатом к новогоднему столу:

• курятина отварная - 200 граммов;
• яйцо куриное вкрутую - 4 штуки;
• шампиньоны - свежие - 200 граммов;
• лук репчатый - 1 штука;
• морковь отварная - 1 корень;
• гранат - 1 штука;
• майонез - по вкусу;
• зелень свежая для украшения;
• соль поваренная - 1/3 чайной ложки.

Приступим к готовке продуктов для салата и начнем с нарезания луковицы четверть кольцами, которые следует обжарить на сковороде с растительным масло до полупрозрачности. Пока лук обжаривается, нарезать тонкими пластинками подготовленные (вымытые и очищенные) шампиньоны и выложить в сковороду с луком для жарки до полной готовности. Готовым грибам дать остыть.

Остывшие куриные яйца разделить на белки и желтки и измельчить на крупной терки по отдельности, распределив в разные емкости. На крупной же терке натереть отварную очищенную от кожицы морковь. Мелко нарезать и отварную курятину, после чего можно приступать к собиранию по слоям целостной конструкции всего блюда.

Измельченную курятину выложить первым слоем в нарядное подходящее салатное блюдо и, разровняв его ложкой, покрыть этот слой майонезной сеточкой. Следующий слой - тертые белки и сеточка из майонеза. Ровным слоем выложить ароматные жаренные с луком шампиньоны, покрыв сверху майонезной сеточкой. На грибы ровным слоем разложить тертую отварную морковь с майонезной сеточкой. Покрываем морковь ровным слоем тертых куриных отварных желтков и майонезом сеточкой. Последний слой выкладывается ровным покрытием из гранатовых зерен.

Завершается формирование шикарного салата с грибами и гранатами украшением с боков мелко рубленным укропом, что делает его похожим на красный гранат в зеленой оправе. Остается дать настояться этому обыкновенному салатному шедевру в течение 2-3 часов или более и можно подать в качестве холодной мясной с грибами закуски. Не сомневаемся, что именно его-то и съедят первым. Как всегда, желаем всем вкусно и с радостью кушать, потому что главный ингредиент в его приготовлении - это та любовь, с которой вы стараетесь ярко и вкусно потчевать своей праздничной стряпней гостей и всю семью.