Любителям сладкого: пошаговые рецепты классического заварного крема. Готовим заварной крем на молоке и белках (пошагово). Как правильно сделать домашнее заварное тесто для эклеров
Заварной крем в кулинарии является одним из самых востребованных. Его применяют не только для приготовления тортов, но и начиняют им всевозможные пироги, булочки, пирожные, профитроли, домашние чизкейки. и даже подают порционно как самостоятельный десерт.
Предлагаем вам несколько наиболее популярных рецептов:
Выберите для себя наиболее оптимальный как в приготовлении, так и по вкусовым качествам.
Классический заварной крем по ГОСТу
Классический заварной крем получается студенистым, однородным, бледно-желтого оттенка. Из-за того, что форму не держит, применяется, как правило, только для смазки коржей и в качестве начинки. Срок хранения заварного крема согласно ГОСТу не более 6 часов с момента приготовления, поэтому рекомендуют его использовать сразу по назначению.
Ингредиенты:
Сахар –песок – 193 гр.
Ванильная пудра – 0,2 гр.
Мука (сорт высший) – 45 гр.
Яйца куриные – 75 гр.
Молоко – 372 гр.
Масло сливочное – 13гр.
Способ приготовления заварного крема по ГОСТу
1. Муку следует хорошо прогреть при температуре 110 градусов в течении 45-50 минут. Она после этого приобретет приятный запах жаренного ореха. Дайте муке остыть.
2. Яйца взбейте блендером. Без фанатизма. У вас должна получиться однородная яичная смесь.
3. Введите в яйца в муку и перемешайте до исчезновения в массе комочков.
4. Молоко соедините с сахаром и доведите до кипения, после чего сразу же тонкой струйкой вводите во взбиваемую яичную массу.
5. Смесь уваривайте на водяной бане при температуре 100 градусов примерно 10 мин. Крем за это время должен загустеть.
6. Снимите с огня и снова начинайте взбивать, соединяя с маслом и ванильной пудрой.
Выход готового продукта – 0,5 килограмма, как раз на один небольшой тортик.
Французский заварной крем на желтках
Отличается от классического заварного крема тем, что вместо яичной массы в рецепте используются только желтки. Благодаря этому кремовая масса получается более нежной и легкой.
Ингредиенты:
Сахар-песок – 75 гр.
Молоко цельное – 0,5 литра
Желток яичный – 3 штуки
Мука – 50 гр.
Масло -10 гр.
Ваниль – 1 небольшой стручок или 1 столовую ложку ванильного экстракта.
Рецепт приготовления крема пошагово
1. Разотрите желтки с сахаром до светло-желтого цвета.
2. Добавьте муку и молоко.
3. Однородную массу поставьте на водяную баню.
4. Опустите стручок ванили.
5. Доведите до кипения и варите на небольшом огне. Ждите, пока масса загустеет.
6. Сняв с огня, уберите ванильный стручок и вмешайте в крем маленький кусочек маслица.
7. После охлаждения французский заварной крем на желтках готов.
Шоколадный заварной крем пошагово
Этот крем получается, словно густой шоколад, только нежнее и пушистее по своей консистенции.
Продукты:
Яйцо – 3 штуки
Молоко – 2 стакана
Сахар — неполный стакан
Мука – 2 столовые ложки
Какао – 3 столовые ложки
Ром – 1 чайная ложка.
Приготовление шоколадного заварного крема
1. Отделите белки от желтков.
2. Желтки разотрите с сахаром, ромом и какао.
3. Половину молока смешайте с мукой. Следите, чтобы не было комочков. При необходимости процедите смесь.
4. Соедините молочно-мучнистую массу с шоколадной.
5. Остатки молока разогрейте и горячим вливайте тонкой струйкой в общую кремовую смесь, при этом энергично размешивая.
6. На слабом огне доведите массу до кипения, после чего уваривайте примерно 10 минут, пока она не загустеет.
7. Сняв с огня, остудите и постепенно введите взбитые в крепкую пену белки.
8. Шоколадный крем готов к применению.
Лимонный заварной (апельсиновый) курд
Этот популярный заварной крем из цитрусовых иначе называется «курд». Имеет яркий желтый или оранжевый цвет, и неповторимый вкус. Великолепен не только в кондитерских изделиях, но и на обычных бутербродах. Для тех, кто не особенно любит лимонную кислинку, предлагаем остановить свой выбор на апельсинах. Обязательно попробуйте! Данный рецепт — простейший и можно не бояться, что яйца в нем свернутся при варке. Итак, рассказываем вам секреты приготовления лимонного заварного крема пошагово.
Ингредиенты:
Лимон – 3 штуки
Сахарный песок – неполный стакан
Яйца куриные – 3 штуки
Масло сливочное – 30 гр.
Пошаговый рецепт
1. Смешайте с сахаром протертую на мелкой терке цедру с 2-х лимонов.
2. Добавьте сок всех 3-х лимонов.
3. Вмешайте яйца и оставьте настаиваться смесь примерно на полчаса.
4. После процедите через мелкое сито. Масса должна быть однородной, поэтому цедра и недоразмешенные яйца в ней не должны плавать.
5. Бросьте в лимонную смесь кусочки масла.
6. Поставьте вариться на слабом огне, непрерывно помешивая.
7. Примерно через 5-10 минут лимонный курд загустеет. Значит, его пора снимать с горелки и остужать.
Если не собираетесь использовать курд сразу, перелейте в тару, закройте крышкой и уберите на холод. На следующий день к завтраку вы получите вкуснейший лимонный крем.
Запеченный заварной крем из сливок
Ну и напоследок необычный рецепт — запеченный заварной крем пошагово. Вся хитрость заключается в том, что заваривается он непосредственно во время запекания.
Ингредиенты
Сливки – 200 гр. (жирность 10%, 20% или 33% -решать вам, чем жирнее, тем вкуснее)
Сахар тростниковый – 50 гр.
Яйцо куриное – 2 штуки
Ванильный экстракт – 0,5 чайной ложки
Порошок корицы – 0,5 чайной ложки
Запекаем заварной крем из сливок
1. Взбейте яйца и сахар до однородного состояния.
2. Влейте подогретые сливки и ванильный экстракт.
3. Переложите массу в порционные формочки (или на готовый песочный корж).
4. Установите формы в противень с водой.
5. Присыпьте кремовый верх корицей.
6. Запекайте 35-40 минут при температуре 160 градусов.
7. Вынув из духовки, позвольте крему остыть.
Вам понравилась популярные рецепты? В таком случае рекомендуем заглянуть в статью «Оригинальный» крем заварной в домашних условиях. вы не останетесь равнодушны!
Ставим на маленький огонь и доводим до кипения, все время помешивая.Когда смесь начнет закипать, она будет становиться густой, и чем дольше будет кипеть, тем гуще станет. Также густота зависит и от количества крахмала или муки. Если хотите получить густой крем, то используйте больше муки или крахмала.
На крахмале заварной крем получается более вкусным и нежным, но в нем образуются комочки, поэтому после приготовления нужно протереть его через сито.Сахар тоже бросайте на свое усмотрение. По классическому рецепту его требуется 160-180 г, но можно и больше или меньше.
И не забывайте его все-время мешать, иначе масса подгорит.
Ждем пока крем немного остынет, и добавляем сливочное масло. Для более нежного вкуса можно положить масла больше или добавить еще взбитые сливки.
Накрываем крышкой, чтобы не образовалась корочка на поверхности, и оставляем на 4 часа в холодильнике.
Заварной крем для тортов или эклеров готов!Приятного всем аппетита!
Некоторые боятся браться за приготовления этого крема, считая процесс слишком долгим и сложном. Но на самом деле все не так. Достаточно просто знать некоторые простые правила и тогда у вас всегда будет получаться отменный результат.
- Для приготовления используйте кастрюлю с толстым дном (металлическую, нержавеющую), чтобы масса не подгорала.
- Мешайте массу в процессе нагревания не по кругу, а восьмеркой. Так у вас ничего не пригорит - ни в центре, ни по краям. Для помешивания лучше взять деревянную или силиконовую лопатку.
- Лучше готовить его не на конфорке, а на водяной бане. Особенно если готовите его в первый раз.
- Вместо яиц лучше использовать только желтки - так меньше риск, что крем свернется, да и цвет получится приятного желтого оттенка.
- Чтобы он был более нежным, замените муку крахмалом. И обязательно процедите его через сито, когда он хорошо остынет. Так его текстура получится нежной и шелковистой, без единого комочка.
- Охлаждать его необходимо в кастрюле с холодной водой. В нее также можно добавить немного льда.
- Чтобы придать ему пикантности - добавьте в него кулинарной эссенции (миндальной, кофейной, апельсиновой, ромовой). Так его вкус получится очень ярким и необычным.
- Чтобы он был густым, но не сварился, не используйте много жидкости.
- Чтобы в процессе остывания на поверхности не образовывалась пленка, затяните емкость, в которой он готовился пищевой пленкой или накройте его промасленной бумагой.
Приготовление десертов - это всегда приятный и увлекательный процесс. Конечно, не такой приятный, как их поедание. Но кто не любит всевозможные торты и пирожные? Безусловно, главной составляющей которых является крем. Наиболее широкое распространение получил заварной. Он очень легко готовится и является универсальным. Им принято начинять эклеры, заварные пирожные. Очень хорошо он ведется себя и в тортах. Особенно популярен он с коржами из слоеного теста - всем известный «Наполеон». Но не менее удачно сочетается и с бисквитными коржами. Благодаря своей плотной текстуре он не дает коржам размокнуть. Это не только вкусно, но и выглядит очень эффектно. Мало, кто знает, что его можно использовать и самостоятельно, в качестве десерта. Для это просто нужно выложить его в красивые прозрачные креманки, а сверху украсить свежими или замороженными фруктами и ягодами. Можно добавить тертый шоколад, шоколадную стружку или покрошить немного печенья.
Это рецепт классического и самого популярного заварного крема. Среди всех разнообразных рецептов этот вариант стал самым любимым, так как имеет нежный вкус, изумительный аромат и прост в приготовлении.
Ингредиенты:
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт. (или 3-4 желтка)
Сахар - 1 ст.
Масло сливочное - 50 г
Мука или крахмал - 3 ст.л. без горки
Ванильный сахар - 5 г.
Пошаговое приготовление:
Смешиваем яйца, муку (или крахмал) и сахар до однородности.
Оцените рецепт
|
Существует множество вариантов и способов приготовления восхитительного заварного крема. Предлагаем пошаговые рецепты крема заварного классического, который пользуется широкой популярностью среди кулинаров.
Компоненты крема просты и их немного, технология несложна, а результат отменен. Заварным классическим кремом можно дополнить любой торт, им начиняют трубочки, эклеры, пирожные. Даже в качестве отдельного десерта он хорош, и, пожалуй, основное его преимущество – универсальность. Пошаговый рецепт крема заварного классического может стать базовым для создания кремов с новыми вкусами.
Общие принципы приготовления классического заварного крема
Приготовление классического заварного крема условно разделяют на два этапа. Изначально готовятся две смеси, одну из которых доводят до кипения, после чего обе их соединяют. Существует два способа смешивания: добавление холодной массы в кипящую, с последующим длительным увариванием, и другой, при котором горячая смесь вводится в холодную.
«Холодную» смесь можно готовить в любой ёмкости, для прогревания следует брать толстостенную посуду или кастрюлю с многослойным дном. Такие ёмкости обеспечивают равномерное и полное прогревание. Эмалированные миски и кастрюли для приготовления таких кремов не годятся, в них крем может быстро подгореть.
Технология смешивания компонентов проста, задача состоит в том, чтобы добиться однородности масс. Самый простой способ: взбить миксером; более трудоёмкий – размешать венчиком.
Важнейший момент заваривания крема – соединение двух масс. Обычно холодную смесь вводят в горячую. Закипающую массу непрестанно перемешивают, холодную смесь вливают в неё тонкой струйкой и постепенно. Исключение – белковый крем, в котором взбитые белки завариваются горячим сахарным сиропом.
В классическом варианте заварного крема нет никаких дополнительных компонентов, кроме ванили, которая выступает ароматизатором. Зато он может готовиться с использованием различных пропорций продуктов и дополнительной подготовкой некоторых компонентов, например, муки. Такие нехитрые приёмы позволяют изменить густоту и вкус крема.
В статье собраны пошаговые рецепты заварного классического крема для различных десертов и подробно расписаны варианты его приготовления. Здесь можно найти и пошаговый рецепт белкового заварного классического крема, используемого обычно для начинки трубочек, корзиночек или при оформлении сложных тортов.
Крем заварной классический: рецепт пошаговый (базовый)
Пошаговый рецепт классического заварного крема, которым можно дополнить любую выпечку. Его нередко можно встретить в начинке пирожных, эклеров, тортов, заварных трубочек и орешков. Это универсальная основа для создания кремов с разными вкусовыми оттенками.
Ингредиенты:
Пол-литра молока;
160 гр. сахара;
Два крупных яйца;
3 ложки отборной пшеничной муки;
2 гр. ванильного порошка (стандартный пакетик).
Способ приготовления:
1. Сначала готовим ту часть крема, которая не требует прогревания. Для смешивания компонентов можно взять любую миску, подойдёт даже стеклянная. Миска должна быть не только чистой, но и сухой, так как сначала в ней будем смешивать сыпучие компоненты.
2. Высыпаем в посудину половину нормы сахара, затем, пересеивая через сито, добавляем туда же муку. Не стоит упускать этот шаг, просеивание применяется не для насыщения муки кислородом, а с целью отделения мелкого сора. Длительно размешивая, соединяем компоненты.
3. В приготовленную смесь вливаем яйца и тщательнейшим образом перетираем ложкой пока не получим однородную белую массу. Здесь рекомендуется схитрить и задействовать миксер. Его венчики справятся с задачей быстрее, и масса получится более однородной, а нам это и нужно. Чем однороднее яичная масса, тем легче пойдёт дальнейший процесс. Даже длительно взбивая яйца с сахаром сложно добиться стопроцентного растворения кристаллов, потребуется дополнительная жидкость – выливаем к сладкой массе стакан прохладного молока. Снова всё хорошо перемешиваем. Опять же лучше это сделать миксером. Отставляем приготовленную смесь в сторону.
4. Далее нам понадобится кастрюля с двойным дном или толстостенный сотейник. Эмалированная посуда не подойдёт, крем в ней пригорит, не успев завариться. Выливаем в ёмкость остатки молока (1 стакан) и высыпаем в него оставшийся сахар, добавляем ваниль и хорошо размешиваем. Ванильный порошок можно заменить сахаром с добавлением ванили, но его потребуется вдвое больше.
5. Помещаем ёмкость с молоком на средний огонь и медленно доводим до закипания. Желательно хотя бы в первую минуту молоко размешивать, чтобы не растворённые в прохладном продукте кристаллы сахара полностью разошлись при прогревании.
6. Наблюдаем за процессом и как только начнут появляться первые признаки кипения, берём в одну руку миску с ранее приготовленной яично-молочной массой, а в другой держим венчик.
7. Интенсивно размешивая кипящее молоко, тонкой струйкой непрерывно вливаем яичную смесь и сразу понижаем нагрев – устанавливаем минимальный огонь. В течение десяти минут, всё время непрерывно помешивая, увариваем.
8. Горячий крем может показаться недостаточно густым, но так и должно быть. Перед использованием его нужно хорошо остудить, а это, в свою очередь, добавит густоты.
Крем заварной классический: рецепт пошаговый для «Наполеонов» (с маслом)
Пошаговый рецепт заварного крема для приготовления «Наполеона» почти не отличается от предыдущей рецептуры. Вместо сахарного песка используется пудра, что упрощает сам процесс. Заварной крем дополняется сливочным маслом, которое придаёт ему сливочный вкус и дополнительную шелковистость.
Ингредиенты:
Молоко – 400 мл;
65 гр. муки;
235 гр. качественного сливочного масла;
Сахарная, желательно свежая самодельная, пудра – 325 гр.;
3 грамма кристалликов ванилина.
Способ приготовления:
1. Пересеяв муку в любую удобную миску, вливаем к ней стакан молока и тщательно взбиваем, пока все комки не разойдутся. Необязательно вводить сразу всё молоко. Можно подливать небольшими порциями, по две ложки за один приём и после этого тщательно размешивать смесь. В этом случае добиться однородности будет легче.
2. Оставшееся молоко наливаем в толстостенный сотейник или кастрюлю и насыпаем в него ванильный порошок, размешиваем. Ставим ёмкость на умеренный огонь, ждём закипания.
3. Внимательно наблюдаем за молоком. Как только на поверхность начнут подниматься первые пузырьки, берём миску с мучной смесью и венчик. Интенсивно помешивая закипающее молоко, начинаем тонкой струйкой вливать в него мучную смесь. Не останавливаемся, размешиваем заваренную основу круговыми движениями до сгущения. Снимаем с огня, остужаем.
4. Достаём из холодильника масло, режем его кусками. Выкладываем в просторную миску и оставляем на столе, где уже остывает заваренная масса. Примерно через полчаса проверяем. Берём ложку и проводим ею по маслу, если оно размазывается без труда, продолжаем готовить крем.
5. Пересеиваем сахарную пудру, высыпаем к маслу и взбиваем миксером до однородности. Начинаем это делать при минимальной скорости, если сразу включить высокие обороты, пудра просто разлетится.
6. Взбив масляную основу до пышности, начинаем вводить в неё остывшую заваренную массу. Вмешиваем постепенно, не прекращая взбивания. Можно сразу соединить обе основы и хорошо взбить, но если это делать постепенно результат получается нежней.
Крем заварной классический: рецепт пошаговый для медового торта
Пошаговый рецепт необычного заварного крема с красивым бежевым оттенком и лёгким ароматом ореха. Крем идеально подходит для пропитки нежных медовых коржей. Необычный цвет и аромат достигается предварительным обжариванием муки, сама технология ничем не отличается от базового рецепта. Крем, как и для «Наполеона», дополняется сливочным маслом.
Ингредиенты:
Мелкий сахар – 210 гр.;
730 мл нежирного молока;
Пшеничная мука – 75 гр.;
65 гр. сливочного, желательно 72% масла;
Ванилин (порошок) – 2 гр.
Способ приготовления:
1. Особенность рецептуры заключается в том, что прежде чем смешивать муку с молоком, мы её немного обжарим.
2. Включаем конфорку, устанавливаем средний огонь и помещаем на неё толстостенную сковороду. Хорошо прогрев, равномерным слоем высыпаем на сковороду пересеянную муку. Выждав 15 секунд, начинаем размешивать. Обжариваем муку, пока не пойдёт тонкий ореховый аромат, и она не изменит цвет, приобретёт нежный кремовый оттенок. Ссыпаем муку со сковороды в миску, остужаем.
3. Половину молока выливаем в миску, а остаток – в кастрюльку. Высыпаем обжаренную муку к той части молока, которая в миске и взбиваем смесь до однородности.
4. В молоко, налитое в кастрюлю, добавляем ваниль и сахарный песок. Ставим ёмкость на небольшой, уверенный огонь. Непрерывно размешивая, прогреваем до растворения всего сахара, после чего постепенно вливаем молочную смесь с мукой. Не переставая помешивать, доводим до закипания. В процессе кремовая основа будет густеть.
5. Остужаем заваренную массу. Одновременно в тепле размягчаем нарезанное масло.
6. Соединяем подготовленные компоненты. Начинаем медленно взбивать миксером остывшую кремовую основу. Постепенно увеличивая обороты венчиков, частями добавляем мягкое масло. Вводим не более ложки, следующую порцию добавляем, когда предыдущая полностью разойдётся в заваренной массе.
Белковый крем заварной классический: рецепт пошаговый
Песочные корзиночки с джемом и белоснежным кремом, тающие во рту слоёные трубочки с такой же начинкой – вряд ли найдётся человек, который откажется полакомиться подобным десертом. Предлагаем пошаговый рецепт крема заварного классического на белках. Он хорош не только в качестве начинки, плотная консистенция позволяет создавать элементы декора для торта: цветы, оборки. Даже при длительном нахождении в тепле они не теряют формы и не растекаются.
Ингредиенты:
Два крупных куриных яйца;
Небольшая щепоть мелкой соли;
155 граммов сахарной пудры;
Очищенная вода – 53 мл;
Четвертинка лимона;
Ваниль, желательно порошковая – 2 гр.
Способ приготовления:
1. В невысокую толстостенную кастрюльку или сотейник наливаем указанное количество воды, высыпаем сахар, ставим на небольшой огонь. Непрерывно размешивая, прогреваем добиваясь растворения всего сахара, после чего доводим получившийся сироп до кипения. Убавив нагрев до самого минимума, увариваем в течение 10 минут. Проверяем готовность – капаем немного сиропа в стакан с водой. Если капля не растечётся, а сразу соберётся шариком и опустится на дно – снимаем сахарный сироп с плиты.
2. Тёплой водой обмываем яйца. Аккуратно разбиваем ножом скорлупу и сливаем белки в миску. Желтки в креме не используются. Добавляем к белкам немного соли, всего лишь щепоть, и начинаем взбивать на минимальной мощности миксера. По мере взбивания постепенно увеличиваем скорость. Получив пышную устойчивую массу, и продолжая взбивание, тонкой струйкой постепенно вливаем к ней горячий сироп. Взбиванием доводим крем до готовности в течение 12 минут.
Хитрости приготовления классического заварного крема
Входящую в состав крема муку, может заменить крахмал, только добавлять его следует в 1,5 раза больше, в противном случае крем не загустеет.
Не уваривайте долго заварной крем, если даже он покажется редким. Учитывайте, что при остывании он станет намного гуще. Чтобы не ошибиться, опустите в заваренную массу ложку, если густота достаточна, то она не будет стекать, а равномерно покроет всю поверхность.
При охлаждении заварного крема обязательно закрывайте его поверхность плёнкой настолько плотно, чтобы она соприкасалась с кремом, или же накройте миску крышкой. Если этого не сделать, при остывании поверхность заварного крема покроется тонкой плёнкой.
Ингредиенты:
Для заварного теста:
- мука - 200 грамм;
- сливочное масло - 100 грамм;
- соль - 2 грамма;
- вода - 180 грамм;
- яйца - 300 грамм (да, яйца нужно именно взвесить; примерно выйдет 6-7 яиц).
Для масляного крема:
- молоко - 90 грамм;
- желток - 1 штука;
- сахар - 135 грамм;
- ванильный сахар - 1 чайная ложка;
- масло сливочное - 160 грамм;
- коньяк - 1 столовая ложка.
Для шоколадной помадки:
- черный шоколад - 50 грамм;
- масло сливочное - 20 грамм.
Заварное тесто по ГОСТу. Эклеры с масляным кремом и шоколадной помадкой. Пошаговое приготовление
- Включаем духовку, чтобы разогрелась до 220 градусов.
- Достаньте яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
- Возьмем кастрюльку, нальем в нее воду, добавим масло и 2 грамма соли. Поставим на плиту, периодически помешиваем и ждем закипания. Всыпаем просеянную муку и, постоянно помешивая, держим ее на огне, пока не станет блестящей и гладкой. Соберите ее в один ком.
- Снимаем массу с плиты, перекладываем в большую емкость и оставляем на столе, чтобы остыла, примерно на 10 минут.
- Для теста по ГОСТу нам нужно 300 грамм яиц. Их нужно взвесить и добавить именно столько.
- Взбиваем венчиком яйца до однородности.
- Вливаем по чуть-чуть яйца в смесь с мукой и хорошо перемешиваем.
- Правильное заварное тесто должно сползать с лопаточки треугольником, тянуться.
- Перекладываем тесто в плотный пакет. Отрезаем угол шириной 1 сантиметр.
- Берем противень, застилаем его бумагой для выпечки и выдавливаем на нее полоски по 10 сантиметров на расстоянии друг от друга примерно 5 сантиметров, потому что будущие эклеры сильно увеличатся в размере.
- «Хвостики», которые остаются торчать, нужно пригладить пальцем, смоченным в воде.
- Убираем в печь на 15 минут. Выпекать нужно на среднем уровне духовки.
- Через 15 минут нужно убавить температуру до 160 градусов и продолжить выпекать еще 15 минут.
- Делаем масляный крем. Для этого отделяем желток от белка. Можно это сделать, разбив яйцо на руку и пропустив белок через пальцы в одну емкость, а желток положить в другую. Добавляем к желтку молоко и перемешиваем до однородной массы.
- Процедим молоко через сито, добавим сахар и ванильный сахар.
- Перемешаем. Поставим на небольшой огонь и будем варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Готовый сироп снимаем с огня и оставляем на столе, чтобы полностью остыл.
- Берем сливочное масло и взбиваем миксером примерно 2 минуты. Не прекращая взбивать, добавим по одной столовой ложке молочный сироп, а в конце - коньяк.
- Заготовки из заварного теста разрезаем пополам (вдоль) и наполняем кремом, закрываем второй половинкой.
- Шоколад и сливочное масло нужно растопить на водяной бане до однородной массы.
- Готовой шоколадной помадкой смажем эклеры.
- Убираем нашу вкуснятину в холодильник на пару часов.
Наши прекрасные, очень вкусные эклеры по ГОСТу готовы! Такому угощению обрадуются и дети, и взрослые. А умея делать такое заварное тесто, можно приготовить еще много разных вкусностей для любимых. Почаще заходите к нам на «Очень вкусно», мы всегда найдем, чем вас удивить! Приятного аппетита!
