Yong'oq qaysi oyda pishadi. Yong'oq. Elektr quritgichda findiqlarni quritish

Yong'oq barcha yong'oqlar orasida etakchi hisoblanadi, chunki u eng ko'p talabga ega, massaga ega foydali fazilatlar Ular vitaminlar, oqsillar va minerallarga boy. Ular vegetarianlar va vegetarianlar uchun juda yaxshi, chunki yong'oq kuchli antioksidant bo'lib, shifobaxsh va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, quvvatni oshiradi va shuningdek ajoyib manba yod. Yong'oq tarkibidagi barcha kerakli moddalarni olish uchun kattalar 10 ta yong'oqni iste'mol qilishlari kerak va kuniga 6 dona bolaga etarli bo'ladi.

Yong'oq qachon yig'iladi?

Yong'oq daraxti o'rtacha 400 yil yashaydi. Bunday daraxtlardan biri 100 dan 300 kilogrammgacha yong'oq berishi mumkin. Ularning mevalari aylana, oval yoki tuxum shaklida o'sishi mumkin, barchasi yong'oqning xilma-xilligiga bog'liq. Uning qobig'i, pishib etishning dastlabki davrlarida, yashil rangga ega, keyin pishib, qorayadi va yorilib ketadi. U kichik yoki katta ajinlar bilan silliq bo'lishi va ko'p sonli hujayralarga ega bo'lishi kerak. Yong'oq issiqlikni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun u butun yozda quyosh nuri va yuqori haroratning ko'pligi bilan pishadi. U kuzgacha, ya'ni sentyabr-oktyabr oylarida to'liq pishadi, keyin siz hosilni yig'ishni boshlashingiz kerak. yong'oq.

Mevalarning pishishini qanday aniqlash mumkin?

Yong'oq to'liq pishib, eyishga tayyor bo'lganda, u o'z-o'zidan daraxtdan tushib, hosilni osonlashtiradi. Bu juda qulay, chunki ko'pincha daraxt balandligi 35 metrgacha yetishi mumkin. Mevaning tushishi nafaqat uning pishganligining belgisidir. Yaxshi qo'llanma qobiqdir, u yashil bo'lishi mumkin, lekin bo'linadi. Shu bilan birga, qo'llarda qorong'u doimiy dog'lar qolmasligi uchun yong'oqlarni qo'lqop bilan yig'ishga arziydi.

Peel to'liq ochilmasligi mumkin, keyin mevani pichoq bilan bo'shating. Xuddi shu tarzda samarali usul hisoblanadi oddiy suv. Buning uchun yong'oqlarni suvli idishga solib, biroz kutish kerak. Mevalar pastki qismida qoladi va qobig'i suzadi.

Yong'oq har bir kishi uchun istisnosiz foydalidir, ular ateroskleroz bilan og'rigan keksa odamlar uchun ayniqsa samaralidir, chunki mevalar yog'lar bilan to'yingan. Xuddi shu tarzda yong'oq kuchli jismoniy zo'riqishlarga duchor bo'lgan odamlar tomonidan qo'llanilishi kerak.

Yong'oqni qanday saqlash kerak?

O'rim-yig'imdan so'ng, yong'oqlar nozik bir qatlamda matoga yoyilishi va quritilishi kerak, ayni paytda ularni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak. Qo'shimcha saqlash salqin, lekin quruq xonada o'tkazilishi kerak. Buning uchun chodir juda mos keladi.

Yong'oqlarni bir yildan ortiq saqlash mumkin, mevaning yangiligini 2-3 yil saqlab qolish uchun foydalaning. keyingi retsept. Suvni qaynatib oling, tuzlang, so'ngra yong'oqni u erga qo'ying va 7-8 soatga qoldiring, keyin quriting va tanho quruq joyga qo'ying.

Agar saqlash vaqtida shartlar buzilgan bo'lsa va mevalar qurib qolsa, ularni "qayta jonlantirish" mumkin. Buning uchun foydalaning oldingi retsept, faqat 6 kun davomida mevalarni namlang. Yong'oq hosili yaxshi va to'liq bo'lishi uchun daraxtlarni o'z vaqtida yuqori sifatli organik o'g'itlar bilan urug'lantirish va oziqlantirishni unutmang.

Sut bosqichida yashil yong'oqni qachon yig'ish kerak?

Pishmagan yashil yong'oq yig'ish uchun juda mos keladi, chunki ular massaga ega foydali xususiyatlar, masalan, o'z ichiga oladi katta soni vitamin C. Har bir meva apelsindan 50 baravar ko'p S vitamini va qora smorodinadan 8 baravar ko'p. Ular, bu davrda, yumshoq, jelatinli, qotib qolmagan yadro va pichoq bilan osongina kesilgan suvli, kuchli qobiqga ega.

Bunday mevalarni iyul oyining boshida, 7 iyul arafasida - Ivan Kupala bayramida yig'ing. Aynan o'sha paytda yong'oq o'zining foydali xususiyatlari va moddalarining cho'qqisiga chiqadi. Yong'oq yig'ib olishga tayyor ekanligini qanday tushunish mumkin? Mevani oling va uni igna bilan teshishga harakat qiling, agar ponksiyondan sharbat ko'p oqib chiqsa, meva tayyor. Etarli miqdordagi yong'oqlarni to'plang, ularni yuving va quriting, so'ngra tilim yoki kub shaklida kesib oling va bankalarga soling, shakar bilan seping, nisbati: 1: 2. Olingan suyuqlikni to'kib tashlang va uni ichimliklarga qo'shib, ichaklarni davolash uchun foydalaning.

E'tibor bering, nafaqat yong'oq daraxtining mevalari foydali bo'lishi mumkin, yaxshi xususiyatlar barglari va perikarplari ham bor. Ularning qaynatmalari oshqozon-ichak, teri va turli kasalliklarga mukammal darajada qarshi turadi. ayol kasalliklari. Ular shifobaxsh va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, oshqozon yarasi, akne, tomoq og'rig'i, muzlash, qon ketish va hayz davrining buzilishi uchun juda yaxshi.

Belgilangan

Yong'oq barcha yong'oqlar orasida etakchi hisoblanadi, chunki u eng ko'p talabga ega, juda ko'p foydali fazilatlarga ega, ular vitaminlar, oqsillar va minerallarga boy. Ular vegetarianlar va vegetarianlar uchun juda yaxshi, chunki yong'oq kuchli antioksidant bo'lib, shifobaxsh va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, quvvatni oshiradi va shuningdek, yodning ajoyib manbai hisoblanadi. Yong'oq tarkibidagi barcha kerakli moddalarni olish uchun kattalar 10 ta yong'oqni iste'mol qilishlari kerak va kuniga 6 dona bolaga etarli bo'ladi.

Yong'oq qachon yig'iladi?

Yong'oq daraxti o'rtacha 400 yil yashaydi. Bunday daraxtlardan biri 100 dan 300 kilogrammgacha yong'oq berishi mumkin. Ularning mevalari aylana, oval yoki tuxum shaklida o'sishi mumkin, barchasi yong'oqning xilma-xilligiga bog'liq. Uning qobig'i, pishib etishning dastlabki davrlarida, yashil rangga ega, keyin pishib, qorayadi va yorilib ketadi. U kichik yoki katta ajinlar bilan silliq bo'lishi va ko'p sonli hujayralarga ega bo'lishi kerak. Yong'oq issiqlikni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun u butun yozda quyosh nuri va yuqori haroratning ko'pligi bilan pishadi. U kuzgacha, ya'ni sentyabr-oktyabr oylarida to'liq pishadi, keyin siz yong'oq yig'ishni boshlashingiz kerak.

Mevalarning pishishini qanday aniqlash mumkin?

Yong'oq to'liq pishib, eyishga tayyor bo'lganda, u o'z-o'zidan daraxtdan tushib, hosilni osonlashtiradi. Bu juda qulay, chunki ko'pincha daraxt balandligi 35 metrgacha yetishi mumkin. Mevaning tushishi nafaqat uning pishganligining belgisidir. Yaxshi qo'llanma qobiqdir, u yashil bo'lishi mumkin, lekin bo'linadi. Shu bilan birga, qo'llarda qorong'u doimiy dog'lar qolmasligi uchun yong'oqlarni qo'lqop bilan yig'ishga arziydi.

Peel to'liq ochilmasligi mumkin, keyin mevani pichoq bilan bo'shating. Oddiy suv ham samarali usuldir. Buning uchun yong'oqlarni suvli idishga solib, biroz kutish kerak. Mevalar pastki qismida qoladi va qobig'i suzadi.

Yong'oq har bir kishi uchun istisnosiz foydalidir, ular ateroskleroz bilan og'rigan keksa odamlar uchun ayniqsa samaralidir, chunki mevalar yog'lar bilan to'yingan. Shuningdek, yong'oq kuchli jismoniy zo'riqishlarni boshdan kechirayotgan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi kerak.

Yong'oqni qanday saqlash kerak?

O'rim-yig'imdan so'ng, yong'oqlar nozik bir qatlamda matoga yoyilishi va quritilishi kerak, ayni paytda ularni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak. Keyinchalik saqlash salqin, ammo quruq xonada amalga oshirilishi kerak. Buning uchun chodir juda mos keladi.

Yong'oqlarni bir yildan ortiq saqlash mumkin, mevani 2-3 yil davomida yangi saqlash uchun quyidagi retseptdan foydalaning. Suvni qaynatib oling, tuzlang, so'ngra yong'oqni u erga qo'ying va 7-8 soatga qoldiring, keyin quriting va tanho quruq joyga qo'ying.

Agar saqlash vaqtida shartlar buzilgan bo'lsa va mevalar qurib qolsa, ularni "qayta jonlantirish" mumkin. Buning uchun oldingi retseptdan foydalaning, faqat 6 kun davomida mevalarni namlang. Yong'oq hosili yaxshi va to'liq bo'lishi uchun daraxtlarni o'z vaqtida yuqori sifatli organik o'g'itlar bilan urug'lantirish va oziqlantirishni unutmang.

Sut bosqichida yashil yong'oqni qachon yig'ish kerak?

Pishmagan yashil yong'oq yig'ish uchun juda mos keladi, chunki ular juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, masalan, u juda ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi. Har bir meva apelsinga qaraganda 50 baravar va qora smorodinadan 8 baravar ko'p S vitamini o'z ichiga oladi. Ular, bu davrda, yumshoq, jelatinli, qotib qolmagan yadro va pichoq bilan osongina kesilgan suvli, kuchli qobiqga ega.

Bunday mevalarni iyul oyining boshida, 7 iyul arafasida - Ivan Kupala bayramida yig'ing. Aynan o'sha paytda yong'oq o'zining foydali xususiyatlari va moddalarining cho'qqisiga chiqadi. Yong'oq yig'ib olishga tayyor ekanligini qanday tushunish mumkin? Mevani oling va uni igna bilan teshishga harakat qiling, agar ponksiyondan sharbat ko'p oqib chiqsa, meva tayyor. Etarli miqdordagi yong'oqlarni to'plang, ularni yuving va quriting, so'ngra tilim yoki kub shaklida kesib oling va bankalarga soling, shakar bilan seping, nisbati: 1: 2. Olingan suyuqlikni to'kib tashlang va uni ichimliklarga qo'shib, ichaklarni davolash uchun foydalaning.

E'tibor bering, nafaqat yong'oq daraxtining mevalari foydali bo'lishi mumkin, barglari va perikarplari ham yaxshi xususiyatlarga ega. Ularning qaynatmalari oshqozon-ichak, teri va turli xil ayol kasalliklari bilan mukammal kurashadi. Ular shifobaxsh va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, oshqozon yarasi, akne, tomoq og'rig'i, muzlash, qon ketish va hayz davrining buzilishi uchun juda yaxshi.

Belgilangan

Yong'oq bizga go'zallik, mo'l-ko'llik, salomatlik, boylik beradigan daraxtdir. bu yuqori kaloriyali ovqat, tibbiyot, shuningdek, mebel mahsulotlari, qurilish materiallari, bo'yoqlar, bo'yoqlar, terini parvarish qilish vositalari va boshqalar. Yong'oqning inson tanasi uchun foydalari shubhasizdir. Pishgan mevalar chiroyli ozuqaviy mahsulot tarkibida 40-80% gacha yog'lar, 18-20% oqsillar, uglevodlar, A, B 1, B 2, B 6, C, E, P, PP, K guruhlari vitaminlari, minerallar(kaliy, temir, yod). Yashil yong'oq, sutli pishganligi aminokislotalarning boy to'plami bilan ajralib turadi, ular orasida tanada sintez qilinmaydigan, faqat oziq-ovqat oqsillari bilan birga keladigan muhim moddalar mavjud.

Pishgan va sutli yong'oqning tarkibi

Yadro yog'i past molekulyar og'irlikdagi va yuqori molekulyar og'irlikdagi kislotalar bilan ifodalanadi. Ular ozuqaviy qiymatdan ustundir bug'doy noni- 3 da, kartoshka - 7 da, sigir suti- 10, olma - 15 marta. 100 g yong'oq yadrosi 612-850 kaloriyani o'z ichiga oladi, bu sariyog'ning kaloriya tarkibiga teng.

Mevalarning ozuqaviy qiymati, foydalari asosan ularning etuklik bosqichi bilan belgilanadi.

Shunday qilib, sutli mum bosqichida ular askorbin kislotaga, alkaloidlarga, yodga, aminokislotalarga, etuklari esa yog'larga boy.

Bu hech kimga sir emas miqdori askorbin kislotasi, unda sut pishishining yong'oq mevalari mavjud 3000-5000 mg ga etadi, bu limon va apelsinnikidan 75-100 marta ko'pdir. Bundan tashqari, askorbin kislota miqdori o'sish zonasiga bog'liq. Inson tanasi uchun bunday foydani qadrlamaslik qiyin.

O'ziga xos foyda nima, Kubanda o'sadigan yong'oq nimaga boy?

Olimlar yashil yong'oqning besh navi (sutli-mum pishishi bosqichi) va o'n olti navi etukning biokimyoviy sifat ko'rsatkichlarini o'rganishdi.

Sutli mumsimon etuklik bosqichida mevalarning umumiy quruq moddalari taxminan 10,6-13,4% ni tashkil qiladi, ular orasida eruvchan moddalar 6,5-7,0% ni tashkil qiladi. Quruq moddalarning katta qismi shakar ulushiga to'g'ri keladi - 3,6%. Kislotalar limon va olma kislotalari bilan ifodalanadi, ular 1,17-1,43% darajasida.

Ba'zi mualliflarning ta'kidlashicha, Kubanda o'sadigan yong'oq tarkibida juda kam askorbin kislota mavjud mevalardan ko'ra yong'oq daraxtlari shimolga qarab o'sadi. Shunday qilib, maksimal miqdor Kuban yong'oqlarida C vitamini 1496 mg% ga etadi - Dessertny navida, 1337 mg% - Graceful navida, bu Transkarpatiyada o'sadigan bir xil etuklik bosqichidagi yong'oqlarga qaraganda sezilarli darajada past (3000-5000 mg%). Shunday qilib, agar siz sotib olsangiz sog'lom davolash bozorda, qayerdan kelganini, qaysi viloyatdan olib kelinganini so'rang. Agar tanlovingiz bo'lsa, Transcarpathian-ni tanlang.

Bahorgi yashil yong'oqning qanday foydalari bor? Yong'oqning mevalari, perikarplari va barglarida S vitaminining to'planishi asta-sekin o'sib boradi va ob-havo sharoitiga qarab, may oyining oxiri va iyun oyining boshlarida maksimal darajaga etadi. Bu davrda barglarda 400 mg% askorbin kislota, pishmagan mevalarda - 1380 mg%, etuk perikarpda - 985 mg% mavjud.

U pishganida C va P vitaminlari kamayadi.Pishgan yong'oq mevalari farqlanadi. minimal miqdor vitamin C - 4,2-6,9 mg% P-faol moddalar- 32,7-60,8 mg%. Biroq, etuklikning ushbu bosqichida yog 'miqdori 67,1-72,6% ga etadi. Selektsioner (72,6%), Krasnodarets (71,4%), Pervomayskiy (70,9%) navlari yog'ning eng yuqori to'planishi bilan ajralib turadi. Yog 'miqdori kamroq bo'lsa, unda Baykonur, Hosil navlari mavjud. Yog'lar to'yinmagan yog 'kislotalari- davolashda muhim bo'lgan palmitik, stearik, oleyk, linolenik, linoleik. yurak-qon tomir kasalligi, ateroskleroz, diabet va boshqalar.

Bu xilma-xillikni hisobga olgan holda kimyoviy tarkibi etuklik bosqichiga qarab belgilanadigan yong'oq mevalari, ularning biologik foydali moddalarga qachon boy ekanligini aniqlash qiyin. faol moddalar, eng ko'p bor ozuqaviy qiymati eng foydali bo'lganda.

Oziqlantirish instituti tashkil etilgan kishi boshiga yong'oq iste'mol qilish darajasi- yiliga 3,6 kg, ya'ni kuniga 1-2 dona.

Yong'oqning etuklik darajasini qanday aniqlash mumkin

Qaysi yong'oq pishgan? Uning etukligini qanday aniqlash mumkin? Yong'oqning yetukligi uni do'konda yoki bozorda sotib olish bilan belgilanmaydi. O'rim-yig'im paytida aniqlanadi. Pishgan yong'oq daraxtdan yirtilmaydi, balki erga tushishini kutadi. Dastlabki pishib etish davri tashqi yashil qobiqning holati bilan belgilanadi. Yong'oq pishishini boshlaganda, yashil qobiq yorilib ketadi. Bir muncha vaqt u hali ham daraxtga osilgan. Keyin qobiq qorayadi va nihoyat, yong'oq erga tushadi. Falls allaqachon etuk, tashqi qobiqdan to'liq yoki qisman ozod. Bu xilma-xillikka, yozning oxirida va kuzning boshida o'sish joyiga qarab sodir bo'ladi.

Krasnodar o'lkasida pishib etish odatda sentyabr-oktyabr oylarida sodir bo'ladi. Agar o'rim-yig'im paytida siz erga to'q jigarrang qobiqdagi yong'oqlarni ko'rsangiz, ularni hatto olmaysiz. Bular pishmagan yong'oqlar, bo'sh yoki har qanday zararkunandalar tomonidan shikastlangan.

Sutli-mumsimon etuklik bosqichidagi yong'oqni iste'mol qilish juda foydali, ammo ular xom holda iste'mol qilinmaydi. Lekin yashil yong'oqlardan murabbo foydasi juda katta.

Yashil yong'oq murabbosi qanday tayyorlanadi

Shimoliy Kavkaz mintaqaviy bog'dorchilik va uzumchilik ilmiy-tadqiqot instituti (GNU SKZNIISiV) mevalarni saqlash va qayta ishlash laboratoriyasi xodimlari o'zlarining ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolish imkonini beruvchi murabbo tayyorlash texnologiyasini ishlab chiqdilar.

Yashil yong'oqlarni qachon tanlash mumkin? Ularni yig'ish S vitaminining eng ko'p to'planishi davrida amalga oshirilishi kerak, keyin siz ulardan olasiz ko'proq foyda. Bu momentni aniqlash oson. Yong'oqning yadrosi hali qotib qolmagan, jelatin holatida va qobiq hali shakllanmagan. Qobiq yumshoq, suvli, oson teshiladi. Bunday mevalar tabiiy vitamin konsentratidir, shuning uchun ularni ushbu davrda qayta ishlash uchun ishlatish maqsadga muvofiqdir. Kubanda bu taxminan may oyining oxiri - iyun oyining boshi.

Sut etilish bosqichidagi yashil yong'oq mevalari yuviladi, sifati, hajmi bo'yicha saralanadi, tozalanadi, qo'lda teshiladi, issiq quyiladi. shakar siropi suvda yoki qisman pishirilgan olma sharbati. 2 soat turing, 4-6 soat davomida ikki marta sovutish bilan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Uchinchi tsikl tugagandan so'ng, qo'shing limon kislotasi, retsept tarkibiga ko'ra asal.

Yashil yong'oq murabbo jozibali bor tashqi ko'rinish- och jigarrang rangda, yaxshi saqlangan mevalar bilan, yoqimli hid bilan siropga namlangan. shirin va nordon ta'mi, nozik hid asal. U biologik faol moddalarga boy.

tomonidan fizik va kimyoviy ko'rsatkichlar murabbo tarkibida 70% qattiq moddalar, 0,5% kislotalar mavjud bo'lib, vitamin C (90-120 mg%) va P vitamini (20-30 mg%) o'rtacha darajada saqlanadi.

Bu muhim nuqta mahsulotning kelajakdagi tovar narxiga ta'sir qiluvchi yadro sifatini yanada saqlab qolishda. Ushbu maqolada biz qanday quritish kerakligini bilib olamiz turli yo'llar bilan va uyda, shuningdek, tayyorlangan xom ashyoni saqlashning barcha nuanslarini ko'rib chiqing.

Qachon yig'ish uchun eng yaxshi vaqt

Ekin pishib yetilishi bilanoq, sincaplar va ularning xilma-xilligi uni ovlay boshlaydi. Yong'oqlarni yo'qotishning oldini olish va ayni paytda barcha foydali va saqlash uchun ozuqaviy xususiyatlar, siz o'z vaqtida to'g'ri aniqlashingiz mumkin bo'lgan belgilarga e'tibor berishingiz kerak pishish bosqichi:

• yorilgan yashil qobiq;
• daraxt barglari sarg'ayishni boshladi;
• to'liq pishgan meva qattiq, ochiq jigarrang qobiqga ega va uning ichidagi yadro nam va og'irligi bo'yicha paypaslangan bo'lishi kerak.

Yetishtiriladigan yong'oqning turi ham muhimdir. Bahorda gullaydigan daraxtlar yozning oxirigacha va sentyabr oyining o'rtalariga qadar pishadi va gullaydigan yong'oqlar faqat oktyabr oyining boshlarida pishib etiladi.

Yong'oqni qanday quritish kerak

Darhaqiqat, yong'oqni qobiqda, uyda quritish umuman qiyin emas, siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Ushbu jarayonni turli xil tasdiqlangan usullarda, jumladan pechda va pechda qanday qilib to'g'ri bajarish kerak, o'qing.

Ochiq havoda

Yong'oqlarni quritish toza havo quyidagi bosqichlarni bosqichma-bosqich amalga oshirishni nazarda tutadi:

Quyoshli havoda:

1. Bepul birida siz har qanday suv o'tkazmaydigan matoni, masalan, tarpni yoyishingiz kerak.
2. Bundan tashqari, yashil plyonkadan tanlangan va tozalangan mevalar har doim bir qatlamda choyshabga teng ravishda yotqiziladi.
3. Endi yong'oqlar bir necha kun davomida ochiq quyoshda quritilishi kerak. Qulay ob-havo sharoitida quritish faqat 3-5 kun davom etadi.

Aynan shu usul agronomlar ko'p yillar davomida, dunyoda zamonaviyroq usullar paydo bo'lgunga qadar foydalanganlar. Uning asosiy kamchiligi - kutilmagan yog'ingarchilik va havo haroratining keskin pasayishi ehtimoli.

Xonada:

Yong'oq mevalari noqulay ob-havo sharoitidan qo'rqmasdan yopiq joylarda quritilishi mumkin. Buning uchun, qoida tariqasida, chodir odatda tanlanadi:

1. Yig'ilgan hosil perikarpdan tozalanadi.
2. Har bir yong'oq hajmi bo'yicha saralanadi va sovuq suvda yuviladi.
3. Keyin xom ashyo toza havoga ta'sir qilishi kerak bo'lgan panjara bilan tokchalarga yotqiziladi.

Agar yong'oqning hosili kichik bo'lsa, gazetalarni erga yoygandan so'ng, butun kollektsiya kvartirada quritilishi mumkin. Bu holda toza havoni ham unutmaslik kerak.

Tandirda

Qanday qilish haqida batafsil ma'lumot quruqva yong'oqni pechda yaxshilab qovuring, shunday ko'rinadi:

1. Ilgari yashil qobig'idan tozalangan mevalar hajmi bo'yicha saralanishi, yuvilishi va ortiqcha namlikdan toza sochiq bilan tozalanishi kerak.
2. Yong'oqni quritish kerak bo'lgan haroratni esdan chiqarmasdan (bu 40-45 ° C), biz bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlaymiz, ularni pishirish varag'iga yotqizamiz va pechga joylashtiramiz.
3. Quritish 3 soatdan oshmasligi kerak, eshik esa pech biroz ochiq bo'lishi kerak.
4. Belgilangan vaqtdan keyin harorat 70 ° C ga ko'tarilishi kerak va yong'oqni pechda taxminan yarim soat ushlab turish kerak.
5. Jarayon oxirida issiq ovqatlarni pechdan olib tashlash va to'liq sovib ketguncha havoda qoldirish kerak.

Muhim!Pechni 45 ° C dan ancha kuchliroq isitish mumkin, ammo ko'proq yuqori harorat mahsulot haddan tashqari pishgan, yog'li va ta'msiz bo'lishi mumkin.

Elektr quritgichda

Uyda mavjud bo'lsa maxsus qurilma-, yong'oqlarni quritish jarayoni juda soddalashtirilgan. Ammo bu erda ham qurilmaga biriktirilgan ko'rsatmalarga rioya qilish va mahsulotlarning tayyorlik darajasiga doimo e'tibor berish kerak.

Jarayonning o'zi, qoida tariqasida, atigi 5 soat davom etadi, ammo mevalar soni minimal bo'lishi kerak, aks holda ular bir necha yondashuvlarda quritilishi kerak bo'ladi.

Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin

Quritilgan yong'oqning tayyorligini tekshirish uchun siz kerak kamida ikkita mevaning qobig'ini ajratib oling va ularning yadrolarini tekshiring. Agar ular "kauchuk" va nam bo'lsa, qolgan yong'oqlarni qo'shimcha ravishda quritish kerak bo'ladi. Aks holda, bo'lsa ham to'g'ri sharoitlar saqlash, ular chirishi va mog'orlanishi mumkin. Agar yadrolar mo'rt bo'lib qolsa va nozik teriga ega bo'lsa, ular to'liq quritilgan va foydalanishga yoki sotishga tayyor.

Uyda yong'oqni saqlash

Kelajakda pishirilgan mahsulotlarni hamma narsani yo'qotmaydigan tarzda saqlash muhimdir foydali komponentlar va ozuqa moddalari. Buning uchun quruq mevalar savat yoki to'r qoplarga joylashtiriladi va etarlicha qorong'i joyda saqlanadi salqin joy(masalan, yerto'lada). Siz ularni ham ochib qo'yishingiz mumkin. To'g'ri sharoitlarda mahsulotlar kamida ikki yil davomida yangiligini saqlaydi.

Yong'oq ham shundaylardan biridir mo''jizaviy o'simliklar, shifobaxsh xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. U bejiz "hayot daraxti" deb nomlanmagan, chunki yong'oq yadrolari, uning qobig'i, bo'laklari va barglari deyarli barcha kasalliklar va kasalliklarga yordam beradi. Va ular nafaqat foydalanadilar pishgan meva, balki yashil - sutli pishib etish bosqichida.

Yashil yong'oqning foydalari va tarkibi

• DA yashil mevalar yong'oqda juda ko'p askorbin kislotasi - taxminan 2500 mg.
• Yashil yong'oq kraxmal va glyukoza, fitonsidlar, aromatik va efir moylariga boy.
• Yetilmagan yong‘oqlarda B1, B2, P, E vitaminlari, karotinoidlar, xininlar, organik kislotalar, trinoksinaftamlar, gidrojuglonlar, taninlar, kumarinlar, taninlar, temir, kaltsiy, yod topilgan.
• Yashil yong'oqlar yangi iste'mol qilinmaydi, balki ulardan tayyorlanadi spirtli damlamasi, bu oshqozon, dizenteriya, siydik yo'llari kasalliklarini davolashda qo'llaniladi.
• Yashil perikarpning qaynatmasi qurtlardan (yumaloq qurt va tasmasimon) xalos bo'lishga yordam beradi.
• Asal bilan yong'oq qobig'ining sharbati tomoq og'rig'iga yordam beradi. Yong'oq qobig'i murabbosi fibroma, nefrit, pielonefrit uchun tavsiya etiladi.
• Qaynatma tishlarni mustahkamlaydi, shishlarni davolaydi.
• Qobig'idan olingan sharbat sovuqni davolash uchun ishlatiladi. Bu ichakdagi og'riqlar, ovqat hazm qilish buzilishi bilan yordam beradi.
• Yashil yong'oq sharbati ekstrakti toshmalar, ekzema, akne, qo'tir va sil kasalligi uchun ishlatiladi.
• Yashil yong'oqning yog'li damlamasi soch to'kilishi, kasalliklarga yordam beradi asab tizimi, hemoroid bilan yoriqlar, varikoz tomirlari bilan. Damlamasi yaralarni, oqmalarni, o'smalarni, xo'ppozlarni va skrofulani davolash uchun ishlatiladi.
• Oshqozon katarasi, kamqonlik, surunkali ekzema, diabet, beriberi uchun qaynatma tavsiya etiladi.
• Kimdan yashil mevalar va kerosin, Todika balzami (muallif M.P. Todika) va Todikamp preparati (muallif A.G. Malenkov) ishlab chiqarilgan, ular onkologik kasalliklarga yordam beradi, o'smaga qarshi ta'sir ko'rsatadi, shuningdek immunitetni oshiradi.
• Yashil yong'oqning infuzioni uchun ishlatiladi yuqori qon bosimi, yurak kasalligi, yomon ovqat hazm qilish.

Yashil yong'oqni qanday va qachon yig'ish kerak

Yovvoyi tabiatdagi bu baland bo'yli daraxt ko'pincha Markaziy Osiyoda uchraydi, ammo issiq hududlarda - Qrim va Kavkazda muvaffaqiyatli etishtiriladi.

Yong'oq aprel-may oylarida gullaydi, avgust-sentyabrda to'liq pishadi.

Yashil yong'oqlar iyun oyida - iyul oyining boshida yig'ib olinadi(hammasi iqlim sharoitiga bog'liq). Faqat yoqilgan yashil rang yong'oq po'stlog'ini navigatsiya qilib bo'lmaydi, chunki ba'zida shunday bo'ladi yashil qobiq juda kuchli qobiqli yong'oqni yashiradi. Shunung uchun yashil yong'oqlar kuchini tekshirish kerak. Pishmaganda yong'oqning yadrosi oq va juda yumshoq, qobig'i va qobig'i ham juda yumshoq bo'lib, ularni igna bilan osongina teshish mumkin.

Yig'ish quruq havoda amalga oshiriladi. Chunki yashil qobiq hamma narsani qorong'i bo'lishga intiladi (yod tufayli), keyin siz g'amxo'rlik qilishingiz kerak rezina qo'lqoplar. Pishmagan yong'oqlar shoxlarga mahkam bog'langan, shuning uchun ularni silkitib tashlash ishlamaydi. Daraxtdan yong'oqlarni olib tashlash uchun narvon yoki narvon ishlatiladi.

Faqat to'liq, yashil yong'oqlarni, gijjalarsiz, ko'rinadigan zararni to'plang.

Yashil yong'oqlar saqlashga tobe emas, shuning uchun ularni imkon qadar tezroq qayta ishlashga yuborish kerak. Misol uchun, yashil yong'oqlardan sharbat ekstrakti tayyorlang.