Qo'zichoqdan shurpa, ochiq olovda. Qo'zi go'shti va sabzavotdan tayyorlangan ragu - retsept

• Suyakda 1 kg qo'zichoq
• 2 dona. katta lampalar
• 1 katta sarimsoq boshi
• 2 dona. pomidor
• 1 ta kompyuter. olma
• 2 dona. o'rik (agar mavjud bo'lsa)
• 1 ta kompyuter. katta shirin qalampir
• maydanoz va cilantro
• qora qalampir
• Shurpa uchun sharqona ziravorlar
• 3-4 dona. kartoshka

Retsept haqida:

Suyak va pulpa bilan qo'zichoqni boylik uchun ishlatish maqsadga muvofiqdir. Bozorlarda ular qaysi qism kerakligini bilishadi, suyak iligi kerak va hokazo.

Retsept 6-8 ta porsiya uchun shurpa tayyorlashga imkon beradi.

Shurpa uchun tayyor ziravorni oldindan sotib oling, odatda supermarketlarda yoki bozorlarda erkin sotiladi.

Idishni tayyorlash uchun 3 dan 4 soatgacha vaqt ketadi.

Qo'zi go'shtini suyaklar bilan birga kesib oling, bozorda buni to'g'ri qilish yaxshidir. Olovni yoqing. Uni engil dudlangan qilish uchun: avval qo'zichoqni olovda qovuring, uni qisqich bilan ushlab, yog' tomchilari paydo bo'lguncha (yoki / va 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan!), tomiza boshlagach, go'shtni qizdiring. va bir necha osh qoshiq yog'ni qizdiring.

Biz go'shtni wokga tashlaymiz va u erda engil qobiq paydo bo'lguncha qovurayapmiz, tezda yuqori olovda. Biz yog'ni to'kib tashlamaymiz. Ziravorlar qo'shing - ta'mga tuz, qora qalampir. Vokning chetiga suv quying (bu juda ko'p bo'lib tuyuladi) va kamida 2 soat qaynatib oling, ikkinchi soatning boshida, tozalangan piyozni, ikkita to'liq pomidorni, bir butun olmani tashlang. bir ildiz, va men bir nechta kichik shirin o'rik qo'shdim.

Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Yog'och haqida unutmang. Pishirishning ikkinchi soati oxirida, agar o'rik chuqurlari bo'lsa, qaynatilgan pomidorning terisini baliqdan chiqarib tashlang. Aralashtirish jarayonida olma va piyoz yo'qolishi kerak (bu yordam berishi mumkin). Istalgan darajaga (taxminan 3-4 litr) suv qo'shing, chunki u qaynab ketadi.

Payvandlash uchun vaqt bo'lishi uchun suv sathi uchinchi soat boshlanishidan oldin parvarish qilinishi kerak. Har doim bir oz qaynatish bo'lishi kerak. Qopqoq bilan yopmang! Pishirishning uchinchi soati boshida: o'rta tug'ralgan ikkinchi piyoz, 15 daqiqadan so'ng sabzi (kichik emas, halqalarda bo'lishi mumkin), bir oz keyinroq bolgar qalampiri va tozalanmagan sarimsoqning butun boshini tashlang. . Piyozni ko'rinmaslik uchun pishirish kerak.

Xushbo'y va suvli qo'zichoq, eng muhimi - juda tez va juda mazali! Qo'zi go'shtini tushlik yoki kechki ovqat uchun qozonda pishiring.

Uydagi qo'zichoq go'shti tez va oson tayyorlanadi. Eng muhimi, qo'zichoq go'shti uchun oddiy retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilish va idishni deyarli har doim aralashtirish kerakligini unutmang. Axir, wokdagi idishlar juda yuqori haroratda pishiriladi va kuyishi mumkin. Ammo, harorat rejimiga rioya qilgan holda, idishlar tezda tayyorlanadi va bu juda muhimdir. Ushbu retsept bo'yicha siz sharqona uslubdagi mazali go'sht olishingiz kerak - chunki biz sharqona idishlardan foydalanamiz.Xullas, boshlaylik.

Porsiya: 4-5

Uyda pishirishda qo'zichoq uchun oddiy retsept. 1 soat ichida uyda pishirish uchun fotosurat bilan bosqichma-bosqich uy pishirish retsepti. Faqat 251 kilokaloriya mavjud.

• Tayyorlash vaqti: 18 daqiqa
• Tayyorlash vaqti: 1 soat
• Kaloriya miqdori: 251 kilokal
• Porsiya: 11 ta porsiya
• Sababi: tushlik uchun

• Murakkablik: Oson retsept
• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Idish turi: Issiq ovqatlar

To'rt porsiya uchun ingredientlar

• Qo'zi go'shti - 500-700 gramm
• Piyoz - 1-2 dona
• Qo'ziqorinlar - 250 gramm
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• soya sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka - 1-1,5 choy qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 1-2 choy qoshiq (ixtiyoriy)
• Quruq ziravorlar - 0,5 choy qoshiq (maydalangan zira, koriander)
• Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
• O'simlik yog'i - 4 Art. qoshiqlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Qo'zi go'shtini tolalar bo'ylab ingichka plitalarga - bo'laklarga kesib tashlang. Buni osonlashtirish uchun - go'shtni ozgina muzlatish mumkin. Biz tug'ralgan go'shtni chuqur idishga solib, soya sousini, bir qoshiq o'simlik yog'ini, maydalangan qalampir va ziravorlarni qo'shamiz. Go'sht shirin ta'mga va chiroyli rangga ega bo'lishi uchun shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Go'sht marinadlanayotganda siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Endi go'shtni qovuramiz. Biz wokni yaxshilab isitamiz, bir qoshiq yog' quyamiz va qo'zichoqni rangi o'zgarmaguncha 2 daqiqa qovuramiz. Kichik qismlarga qovurib, har doim aralashtirib yuborishingiz mumkin. Qovurilgan go'shtni alohida idishga soling.
3. Qolgan yog'ni wokdan olib tashlaymiz, uni artib, isinish uchun o'rnatamiz. Yog'siz oldindan qizdirilgan qozonga dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'ying va doimo aralashtirib, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qovuring.
4. Keyin bir qoshiq yog 'va bir chimdik tuz, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har doim aralashtirib, bir yarim daqiqa qovuring. Katta olovda pishirish.
5. Qovurilgan qo'ziqorinlarni alohida idishda olib tashlaymiz, wokga ozgina yog' qo'shamiz va tug'ralgan piyozni 1 daqiqa davomida qovuramiz.
6. Biz qovurilgan qo'ziqorinlarni piyozga yuboramiz, taxminan yarim daqiqa davomida birga pishiramiz.
7. Keyin qovurilgan qo'zichoq qo'shing. Bir chimdik tuz, sirka qo'shing. Aralashtirib, yana bir yarim daqiqa pishiring.

INREDIENTLAR:
qo'zichoq (orqa oyoqdagi go'sht va undan ham yaxshiroq qo'zichoq) - 300 g;
Shaoxing vinosi- 2 osh qoshiq;
yashil piyoz - 2 o'q;
zanjabil - yong'oqning kattaligidagi bo'lak;
qizil quritilgan chili- 5-6 dona;
zira- 2 osh qoshiq;
silantro - bir dasta;
Jigarrang shakar- 1 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Qo'zi bir muddat marinadlashi kerak. Marinad uchun masalliqlarni tayyorlaylik. 1 osh qoshiqni maydalang. zira ohakda kukun holiga keltiriladi.

Zanjabil va yashil piyozni yuving va tozalang. Zanjabilni oddiygina chiziqlar bilan kesish mumkin, yashil piyoz esa oq qismlarni kesib, faqat ulardan foydalanishi kerak. Va siz, agar dangasalik bo'lmasa, zanjabil va yashil piyozning oq qismlarini blenderda pyurega o'xshash gruelga maydalashingiz mumkin. Shunday qilib, tuzlash uchun ko'proq achchiq sharbatlar ajralib turadi va tayyor taomga xizmat qilganda, u estetik jihatdan yoqimli bo'ladi.

Qo'zichoqni kesish uchun qulayroq bo'lishi uchun uni biroz muzlatib qo'yish yaxshiroqdir. Qo'zi go'shtini ingichka qilib kesib oling (albatta, tolalar bo'ylab).

Qo'zi bo'laklarini mos hajmdagi idishga soling, tuz, zira kukuni seping, Shaoxing sharobini quying, zanjabil-piyoz massasini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichda yarim soat davomida marinadlang.

Qo'zi marinadlanayotganda, qolgan masalliqlarni tayyorlaylik. Biz quritilgan chili qalampirini ohakda maydalaymiz (yoki shunchaki mayda bo'laklarga bo'lamiz) va bir dasta shilantroning barglarini yirtib tashlaymiz (agar silantro yosh bo'lsa, unda poyasi bilan birga bo'lishi mumkin).

O'simlik yog'ini qozonda qizdiring va qo'zichoqni pishganicha qovuring. Tayyorlangan go'shtni idishdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.

Quruq, toza idishda zira urug'ini (1 osh qoshiq) rangi o'zgarmaguncha qizdiring (kuymang!), vokkaga quritilgan chili qalampirini qo'shing, tez aralashtiramiz va o'sha joyga qo'zichoq qo'shing. Yana aralashtiramiz.

Wokga jigarrang shakar qo'shing va yana aralashtiring. Shakar achchiq engil shirinlik va rang beradi.

Vokkaga silantro barglarini (yoki butun yosh poyalarini) qo'shing, yana aralashtiring. Ushbu bosqichda siz bir choy qoshiq kunjut yog'ini qo'shishingiz va yana hamma narsani aralashtirishingiz mumkin.

Vokni olovdan oling. Tayyor taomni xizmat plastinkasiga yoyib, issiq xizmat qilamiz.

Xushbo'y va suvli qo'zichoq, eng muhimi - juda tez va juda mazali! Qo'zi go'shtini tushlik yoki kechki ovqat uchun qozonda pishiring.

Uydagi qo'zichoq go'shti tez va oson tayyorlanadi. Eng muhimi, qo'zichoq go'shti uchun oddiy retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilish va idishni deyarli har doim aralashtirish kerakligini unutmang. Axir, wokdagi idishlar juda yuqori haroratda pishiriladi va kuyishi mumkin. Ammo, harorat rejimiga rioya qilgan holda, idishlar tezda tayyorlanadi va bu juda muhimdir. Ushbu retsept bo'yicha siz sharqona uslubdagi mazali go'sht olishingiz kerak - chunki biz sharqona idishlardan foydalanamiz.Xullas, boshlaylik.

Porsiya: 4-5

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich uyda pishirishda qo'zichoq uchun oddiy retsept. 1 soatda uyda pishirish oson.Tarkibida bor-yo'g'i 302 kilokal. Uyda pishirish uchun mualliflik retsepti.

• Tayyorlash vaqti: 14 daqiqa
• Tayyorlash vaqti: 1 soat
• Kaloriya miqdori: 302 kilokal
• Porsiya: 11 ta porsiya
• Sababi: tushlik uchun

• Murakkablik: Oson retsept
• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Idish turi: Issiq ovqatlar

To'rt porsiya uchun ingredientlar

• Qo'zi go'shti - 500-700 gramm
• Piyoz - 1-2 dona
• Qo'ziqorinlar - 250 gramm
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• soya sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka - 1-1,5 choy qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 1-2 choy qoshiq (ixtiyoriy)
• Quruq ziravorlar - 0,5 choy qoshiq (maydalangan zira, koriander)
• Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
• O'simlik yog'i - 4 Art. qoshiqlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Qo'zi go'shtini tolalar bo'ylab ingichka plitalarga - bo'laklarga kesib tashlang. Buni osonlashtirish uchun - go'shtni ozgina muzlatish mumkin. Biz tug'ralgan go'shtni chuqur idishga solib, soya sousini, bir qoshiq o'simlik yog'ini, maydalangan qalampir va ziravorlarni qo'shamiz. Go'sht shirin ta'mga va chiroyli rangga ega bo'lishi uchun shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Go'sht marinadlanayotganda siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Endi go'shtni qovuramiz. Biz wokni yaxshilab isitamiz, bir qoshiq yog' quyamiz va qo'zichoqni rangi o'zgarmaguncha 2 daqiqa qovuramiz. Kichik qismlarga qovurib, har doim aralashtirib yuborishingiz mumkin. Qovurilgan go'shtni alohida idishga soling.
3. Qolgan yog'ni wokdan olib tashlaymiz, uni artib, isinish uchun o'rnatamiz. Yog'siz oldindan qizdirilgan qozonga dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'ying va doimo aralashtirib, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qovuring.
4. Keyin bir qoshiq yog 'va bir chimdik tuz, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har doim aralashtirib, bir yarim daqiqa qovuring. Katta olovda pishirish.
5. Qovurilgan qo'ziqorinlarni alohida idishda olib tashlaymiz, wokga ozgina yog' qo'shamiz va tug'ralgan piyozni 1 daqiqa davomida qovuramiz.
6. Biz qovurilgan qo'ziqorinlarni piyozga yuboramiz, taxminan yarim daqiqa davomida birga pishiramiz.
7. Keyin qovurilgan qo'zichoq qo'shing. Bir chimdik tuz, sirka qo'shing. Aralashtirib, yana bir yarim daqiqa pishiring.

Vok qo'zichoq retsepti bosqichma-bosqich fotosurat bilan.

• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Idish turi: Issiq ovqatlar
• Retseptning qiyinligi: Oson retsept

• Tayyorlash vaqti: 7 daqiqa
• Tayyorlash vaqti: 1 soat
• Porsiya: 4 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 176 kilokal
• Sababi: tushlik uchun

Xushbo'y va suvli qo'zichoq, eng muhimi - juda tez va juda mazali! Qo'zi go'shtini tushlik yoki kechki ovqat uchun qozonda pishiring.

Uydagi qo'zichoq go'shti tez va oson tayyorlanadi. Eng muhimi, qo'zichoq go'shti uchun oddiy retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilish va idishni deyarli har doim aralashtirish kerakligini unutmang. Axir, wokdagi idishlar juda yuqori haroratda pishiriladi va kuyishi mumkin. Ammo, harorat rejimiga rioya qilgan holda, idishlar tezda tayyorlanadi va bu juda muhimdir. Ushbu retsept bo'yicha siz sharqona uslubdagi mazali go'sht olishingiz kerak - chunki biz sharqona idishlardan foydalanamiz.Xullas, boshlaylik.

Porsiya: 4-5

4 ta porsiya uchun ingredientlar

• Qo'zi go'shti - 500-700 gramm
• Piyoz - 1-2 dona
• Qo'ziqorinlar - 250 gramm
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• soya sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka - 1-1,5 choy qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 1-2 choy qoshiq (ixtiyoriy)
• Quruq ziravorlar - 0,5 choy qoshiq (maydalangan zira, koriander)
• Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
• O'simlik yog'i - 4 Art. qoshiqlar

qadam ba qadam

1. Qo'zi go'shtini tolalar bo'ylab ingichka plitalarga - bo'laklarga kesib tashlang. Buni osonlashtirish uchun - go'shtni ozgina muzlatish mumkin. Biz tug'ralgan go'shtni chuqur idishga solib, soya sousini, bir qoshiq o'simlik yog'ini, maydalangan qalampir va ziravorlarni qo'shamiz. Go'sht shirin ta'mga va chiroyli rangga ega bo'lishi uchun shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Go'sht marinadlanayotganda siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Endi go'shtni qovuramiz. Biz wokni yaxshilab isitamiz, bir qoshiq yog' quyamiz va qo'zichoqni rangi o'zgarmaguncha 2 daqiqa qovuramiz. Kichik qismlarga qovurib, har doim aralashtirib yuborishingiz mumkin. Qovurilgan go'shtni alohida idishga soling.
3. Qolgan yog'ni wokdan olib tashlaymiz, uni artib, isinish uchun o'rnatamiz. Yog'siz oldindan qizdirilgan qozonga dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'ying va doimo aralashtirib, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qovuring.
4. Keyin bir qoshiq yog 'va bir chimdik tuz, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har doim aralashtirib, bir yarim daqiqa qovuring. Katta olovda pishirish.
5. Qovurilgan qo'ziqorinlarni alohida idishda olib tashlaymiz, wokga ozgina yog' qo'shamiz va tug'ralgan piyozni 1 daqiqa davomida qovuramiz.
6. Biz qovurilgan qo'ziqorinlarni piyozga yuboramiz, taxminan yarim daqiqa davomida birga pishiramiz.
7. Keyin qovurilgan qo'zichoq qo'shing. Bir chimdik tuz, sirka qo'shing. Aralashtirib, yana bir yarim daqiqa pishiring.

Eng qiziqarli:

Yong'oqli turk paxlavasi asal - uyda pishirish fotosurati bilan retsept Yong'oq bilan klassik turk paxlavasi

Croquembush Profiterol keki

Mevali qovun savati