Shakar pudrasi suyuq emas. Shakar massasini aralashtirish. Oq muz shu tarzda tayyorlanadi

30.08.2018

Fondan - qandolatchilik bezaklarining bir turi bo'lib, pishirilgan mahsulotlarga unutilmas ko'rinish va ta'm beradi. Yaqinda uni faqat Pasxa keklari yoki romli pishiriqlarda topish mumkin edi. Ammo hozir deyarli har qanday shirinlik shu tarzda bezatilgan - keklar, gingerbread, kekler va boshqalar. Bu pishirilgan mahsulotlarni eksklyuzivlik bilan bezashning oson usuli.

Va bu ham mashhur bezak, chunki uyda fudge qanday qilish kerak qiyinchilik tug‘dirmaydi. Har qanday boshlang'ich qandolatchi buni engadi. Sizga minimal ingredientlar kerak va ko'p harakat qilmaslik kerak. Ushbu maqolada biz sizga fudge tayyorlash uchun eng mashhur retseptlarni aytib beramiz.

shakar go'shti retsepti

Klassik fondan tort shakar deb ataladi. U qalin oq rangga ega va shakar siropidan tayyorlanadi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• granüllangan shakar - 500 g;
• suv - 150 g;
• yangi siqilgan limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Taxminan pishirish vaqti 40-45 minut.

1-qadam - bazani tayyorlash

Shakar va suv aralashtiriladi va yirtqichlardan quyiladi. Uni pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha o'rtacha olovda bir necha daqiqa pishiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash, shuningdek, kostryulkalar devorlarida paydo bo'ladigan shakar kristallarini o'chirish kerak. Buning uchun oshxona cho'tkasi yoki nam mato eng yaxshisidir.

2-bosqich - to'p sinovi

Bezatish uchun asos etarlicha qaynatilgan yoki yo'qligini tushunish uchun "to'p testi" deb ataladigan narsani qilish kerak. Buning uchun siz qoshiq bilan ozgina siropni to'plashingiz va uni suv idishiga tushirishingiz kerak. Shakar massasi darhol qattiqlashadi. Uni barmoqlaringiz bilan olib, to'pni burish uchun harakat qilishingiz kerak. Uning xususiyatlariga ko'ra, u yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

Agar kerakli ta'sirga erishilmagan bo'lsa, unda kek uchun shakarli shakar hali yetarlicha qaynatilmagan. Hali ham siropni olovda bir necha daqiqa ushlab turish va tajribani takrorlash kerak.

Muhim tushuntirish! "To'p sinovini" bajarayotganda, kostryulkalarni pechdan olib tashlang yoki olovni minimal darajaga qo'ying. Aks holda, siz shakar siropini haddan tashqari pishirish xavfini tug'dirasiz va keyin Pasxa keki uchun pishirasiz. ishlamaydi.

3-qadam - siropni sovutish

Agar shakar siropi to'liq tayyor bo'lsa va siz to'pni o'rashga muvaffaq bo'lsangiz, shakar pudrasi uchun asos darhol 40-50 darajaga sovutilishi kerak. Eng tezkor usul - massani yirtqichlardan toza keng idishga quyish va oldindan tayyorlangan muz sumkasiga qo'yishdir. Siropni tezroq sovutish uchun uni yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Xo'sh, haroratni maxsus oshxona termometri bilan tekshirish eng qulaydir.

4-qadam - fondantni qamchilash

Shakar siropi istalgan haroratgacha sovishi bilanoq uni mikser bilan yaxshilab urib olish kerak. O'rtacha, bu jarayon taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Va natija fondan rangi qanday o'zgarishi bilan baholanishi mumkin. Dastlab, eritma oltin rangga ega bo'ladi, lekin oxirida siz qor-oq soyani olishingiz kerak. Bundan tashqari, suyuq holatdan massa yopishqoq bo'ladi.

5-qadam - shirinlikka joylashish va ariza berish

Bu shakar pudrasini qanday tayyorlash bo'yicha qo'llanmani yakunlaydi. Faqat hosil bo'lgan aralashmani kerakli sharoitga erishish uchun cho'ktirishga ruxsat berish kerak. Buning uchun u plastik idishda chiqariladi va muzlatgichga bir kun (!) qo'yiladi. Shundan so'ng, Pasxa keklari uchun shakar fudge foydalanishga tayyor bo'ladi.

Va shirinlikka murojaat qilishdan oldin, uni suv hammomida taxminan 50 darajaga qizdirishingiz kerak. Va keyin siz allaqachon qoshiq yoki cho'tka olib, oshpazlik asaringizni yaratishni boshlaysiz.

Boshqa fondan retseptlari

Gingerbread uchun fondan qanday qilish bo'yicha boshqa retseptlar mavjud va boshqa shirinliklar . Shu bilan birga, u oq bo'lishi shart emas va shakar o'rniga (yoki unga qo'shimcha ravishda) uning bazasida boshqa ingredientlar paydo bo'ladi.

shokoladli fondan

Ushbu bezak kakao yoki shokoladga asoslangan bo'lishi mumkin. Pishirish jarayoni aynan bir xil - ingredientlar shakar va suv bilan aralashtiriladi, aralashma pechkada isitiladi, so'ngra mikser bilan ko'pirtiriladi.

To'g'ri, bir nuance bor. Agar kakao ishlatilsa, unda siz sariyog 'qo'shishingiz kerak. Va agar shokolad bo'lsa - u holda kaltaklangan tuxum. Va bunday noziklik shirinlik uchun issiq qo'llaniladi! Aytgancha, shunga o'xshash bezaklarni mashhur Praga tortida ko'rish mumkin. Shunday qilib, agar siz uni pishirmoqchi bo'lsangiz, endi siz pirojnoe uchun fondan qanday qilishni bilasiz.

Kremli fudge

Bunday fudge nafaqat shirinlik bezakiga, balki to'ldirishga ham aylanishi mumkin. Suv va shakardan tashqari, krem, sariyog 'va vanillin ham kerak bo'ladi. Bularning barchasi aralashtiriladi va pechkada zanjabil pishirilguncha pishiriladi yoki tort yoqimli karamel rangiga ega bo'lmaydi.

Shunga qaramay, muzlatgichda muzlatish shart emas, lekin siz darhol uni ishga tushirishingiz mumkin.

rangli fondan

Agar siz Pasxa keki uchun go'shtni qanday tayyorlashni o'ylayotgan bo'lsangiz yoki boshqa shirinlik yanada original bo'lsa, bu variant eng mos keladi. Klassik oq bezakni rangli qilish uchun tabiiy mevalardan (siz sharbatni siqib olishingiz kerak), murabbo yoki oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalaning.

Kek uchun bu fondant uyda klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi - qo'shimcha ingredientlar shakar va suv bilan aralashtiriladi va pechda qaynatiladi. Meva sharbati yoki murabbo bo'lsa, sariyog' ham qo'shilishi kerak. Shirin uchun xizmat qilishdan oldin aralashmani sovutib oling.

Xulosa o'rniga

Va bu barcha retseptlar emas. Qo'shimcha ingredientlar sifatida sut, smetana, qahva va hatto spirtli ichimliklar ham ishlatilishi mumkin. Fudge holatida, hech kim oshpazlarga tajriba o'tkazishni va yangi lazzatlarni ixtiro qilishni taqiqlamaydi.

Har bir desertni tayyorlashda e'tibordan chetda qolishi mumkin bo'lgan jarayonlar mavjud (noziklik bundan ko'p zarar ko'rmaydi), lekin agar siz juda dangasa bo'lmasangiz, unda ovqat iste'molchilari nafaqat gastronomik, balki estetik zavq olishadi. Shunday qilib, pechene uchun muzlash uy qurilishi keklariga o'ziga xoslik va o'ziga xos go'zallik beradi.

Pechene uchun shokoladli muzlash

Bunday sirni tayyorlash oson va cookie-fayllarga qo'llangandan so'ng etarlicha tez qattiqlashadi, lekin rangda cheklov mavjud. Bu shokolad, qora jigarrang, ochiq jigarrang (sutli shokoladdan) va oq kabi bo'lishi mumkin. Oq shokolad fondantining rangi yog'da eriydigan oziq-ovqat bo'yoqlari bilan o'zgartirilishi mumkin, ammo ularni oddiy oshxonalarda topish qiyin.

Shunday qilib, quyuq (sut yoki oq) shokoladli muzlash quyidagilardan tayyorlanadi:

• 100 g shokolad;
• 60 ml sut;
• 10 g sariyog ';
• 250 g shakar kukuni.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Bug 'hammomini qiling. Qaynayotgan suv ustidagi idishga sut quyib, ichiga bir parcha sariyog 'qo'ying.
2. Sariyog 'eriganida, mayda maydalangan shokolad qo'shing. Barcha uchta ingredient bir hil suyuqlik aralashmasiga aylangandan so'ng, kukunni elakdan o'tkazing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

qulupnay retsepti

Gingerbread, donuts va cookie-fayllarni qoplash uchun boy rezavor ta'mga ega yorqin fudge yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. Malina, mayin, ko'k, gilos, kızılcık yoki bu misolda bo'lgani kabi, qulupnay shu tarzda sir qilish uchun mos keladi.

Qulupnay asosidagi berry sirlari uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 200 g mayda maydalangan shakar kukuni;
• 100 g yangi yoki muzlatilgan qulupnay;
• 15-30 ml ichimlik suvi.

Ish tartibi:

1. Yuvilgan va quritilgan rezavorlarni blender bilan bir hil massaga o'ldiring, keyin urug'larni va qolgan buzilmagan berry tolalarini o'tlardan tozalash uchun elakdan filtrlash kerak.
2. Elenmiş shakar shakariga issiq suv qo'shing va aralashtiring. Keyin kichik dozalarda quying va berry asosini qoshiq bilan silang. Sizga etarlicha qulupnay pyuresi kerak bo'ladi, shunda barcha kukun eriydi va fudge porloq va bir xil bo'ladi, lekin ayni paytda yopishqoq va qalin bo'ladi.
3. Berry sirini darhol ishlatish kerak, chunki saqlash vaqtida fermentatsiya jarayoni boshlanishi mumkin, bu ovqat hazm qilish muammolari bilan to'la.

Bulochkalar uchun fondantlar ko'pincha ma'lum mahsulotlarni bezash uchun ishlatiladi, biz ularni qandolatchilik deb ataymiz. Ushbu keng tarqalgan foydalanish tufayli fondanlarning juda ko'p navlari va ularni tayyorlash usullari mavjud.

Eng ommaboplaridan biri shakar pudrasi. Xo'sh, endi bu haqda ko'proq.

Bulochka uchun fondant va muzlash o'rtasidagi farq nima?

Ushbu shirinlikni retsept bo'yicha tayyorlash juda oddiy, lekin asosiysi shundaki, siz ma'lum ingredientlarni o'zingiz qo'shishingiz mumkin, ularning mavjudligi tufayli siz pishirmoqchi bo'lgan fudgening ta'mi va shunga mos ravishda rangi o'zgaradi.

Glaze oddiy fudge kabi plastiklikka ega emas, bu juda oddiy. Har qanday (hatto tajribasiz) uy bekasi ovqat pishirishga dosh bera oladi, shuning uchun siz tashvishlanmasligingiz kerak!

Fudge qanday tayyorlanadi?

Siz uyda shirinliklarni ba'zi qandolatchilik do'konlariga qaraganda ancha yaxshi qilishingiz mumkin. Ba'zida professional qandolatchilar mahsulotlarni shunchalik ta'msiz qilishadiki, ularni eyishning iloji yo'q.

Bulochka uchun shakarli shakarlamalar: retsept

Tarkibi:

• To'liq 200 gramm oddiy shakar.
• Taxminan 100 mililitr filtrlangan suv.
• Taxminan 1/10 choy qoshiq oddiy limon kislotasi.
• Mukammal narsani pishirish istagi! (asosiy tarkibiy qism).

Shakarimizni unchalik katta bo'lmagan yirtqichlardan to'kib tashlang va deyarli qaynoq suv quying (issiq suv). Biz panani zaif olovga qo'yamiz, shakar siropi deb ataladigan narsani pishiramiz (aralashtirishni unutmang). Besh daqiqadan so'ng, olovni o'chiring, ozgina qo'shing va hamma narsa eriguncha juda yaxshi aralashtiriladi.

Biz siropni sovutamiz, lekin muzlamasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Sirop tezroq sovishi uchun uni yirtqichlardan sovuq suvga tushirishingiz mumkin, lekin yana aralashtirishni unutmang. Olingan suspenziyani 30-40 daraja haroratgacha sovutamiz.

Aralashmani mikserga to'kib tashlang (qo'l bilan aralashtirish uchun idishga quyishingiz mumkin) va sof oq rangdagi bir hil massa paydo bo'lguncha uring. Bu erda siz hosil bo'lgan aralashmaning bo'shashishini boshlaganda o'z vaqtida to'xtashingiz kerak.

Bulochka uchun bu fondan mahsulotga ozgina isitilgan shaklda qo'llaniladi.

Sut pudrasi: tayyorlash usuli

Sutli fudge - bu sut va barcha sut mahsulotlarini yaxshi ko'radigan odamlar uchun ajoyib taom. Hatto tajribasiz odam ham uyda bunday fudgeni tayyorlashi mumkin, ammo buning uchun siz quyida o'qiganingizga qat'iy rioya qilishingiz kerak!

Tarkibi:

• Oddiy sariyog '- 110-130 gramm.
• Har qanday gipermarketda sotib olinadigan kukunli sut (taxminan 200-250 gramm).
• Har qanday krem ​​- 30 mililitrdan bir oz ko'proq (ta'm - sizning tanlovingiz).
• 60 gramm oddiy shakar shakar (shakar emas).
• Bir oz (so'zma-so'z 50 gramm).
• Kaju yong'oqlari (20-25 gramm - ortiq emas).

Biz unchalik katta bo'lmagan (o'rta o'lchamdagi) stakanni olamiz va bulochkalar uchun go'shtni mukammal qilish uchun u erga shakar kukuni va kukunli sut qo'shamiz. Juda yaxshilab aralashtiramiz, hatto mikserda (yoki blenderda) ham mumkin.

Olingan sut-shakar-krem suspenziyasiga har qanday ta'mga ega kerakli miqdordagi kremni qo'shing va, albatta, birinchi navbatda maydalanishi kerak bo'lgan mazali. Yana aralashtiramiz, siz osongina bir hil deb atashimiz mumkin bo'lgan aralashmani olishingiz kerak. Yaxshilab aralashganingizdan so'ng, bulkalar uchun yumshoq va juda yumshoq fondan olishingiz kerak. Ammo agar siz biron bir joyda kichik xatoga yo'l qo'ygan bo'lsangiz, buning natijasida aralashma siz uchun juda nozik bo'lib qolgan bo'lsa, unda bir oz ko'proq sut kukuni qo'shing (ixtiyoringiz bilan).

Va g'ayrioddiy narsalarni yoqtiradigan odamlar uchun quyidagilar yordam beradi.

Endi biz "bo'tqa" ni muzlatgichga 10 daqiqagacha yuborishimiz kerak. Aralash muzlatgichda muzlatilgan bo'lsa, biz uni olib tashlaymiz va undan to'rtburchaklar yoki to'plarga o'xshash kichik uch o'lchamli raqamlarni haykalga solamiz. Buni amalga oshirish uchun, hosil bo'lgan aralashmadan kichik bo'laklarni chimchilab oling va aslida yarating. Shakllarni haykal qilishni tugatgandan so'ng, ularni bezang (shuningdek, maydalangan), 15-25 daqiqa davomida muzlatgichga noodatiy idish qo'ying.

OK, endi hammasi tugadi. Sutli fudge stolga borishi mumkin!

Biz sizning e'tiboringizga fudge tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni taqdim etamiz. Qaysi birini ko'proq yoqtirganingizni tanlang.

Kremli fudge - retsept

Mazali krem ​​fudge - do'konda sotib olingan shirinliklarga ajoyib alternativ, siz retseptni yong'oq, kakao, vanil, haşhaş urug'i, hindiston yong'og'i, shakarlangan mevalar yoki lazzat bilan o'zingizning xohishingizga ko'ra diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

• shakar - 1 osh qoshiq;
• qaymoq - 100 ml;
• sariyog '- 40 g;
• vanil - pichoqning uchida.

Biz barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz va sekin olovga qo'yamiz, aralashmani qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiramiz, kremsi soya olinmaguncha aralashmani qaynatib oling. Bir tomchi qaymoqni sovuq suvga botirib oling, agar u qotib qolsa va osongina to'pga aylansa, delikates tayyor bo'ladi. Issiq aralashmani qoliplarga quying. Eng kichigi uchun siz har bir konfetga tish pichog'ini yopishtirishingiz mumkin - shunda qo'llaringiz yopishqoq bo'lmaydi.

Sutli fudge - retsept

Ushbu retsept bolalikning ta'mini eslashni xohlaydiganlar uchundir, garchi siz sutli fudgeni nafaqat shirinliklar shaklida, balki kekler uchun muzlash sifatida ham ishlatishingiz mumkin.

Biz uzun, qulay tutqichli kepçe olamiz, ichiga sut quyamiz, shakarni quyamiz. Biz olovga qo'yamiz va doimo yog'och spatula bilan aralashtirib, qaynatamiz. Sirop qaynatilganda, yaqin kelajakdagi asosiy vazifangiz uning qochib ketishining oldini olishdir. Siropni past olovda qaynatish kerak, shunda hajm engil kremsi soya olinmaguncha taxminan ikki baravar kamayadi. Agar siz muzga ozgina sirop tushirsangiz va muzlatilgan tomchi osongina yumshoq elastik to'pga aylantirilsa, unda sirop, albatta, tayyor. Endi bu suyuqlik tezda sovutilishi kerak. Biz siropli kepçeni muzli havzaga qo'yamiz, muzga sovuq suv quyamiz, doimo siropni aralashtiramiz. Sirop soviganida u qalinlashadi va aralashtirish qiyinlashadi. Biz muzdan idishni olib tashlaymiz va sut-shakar massasining qarshiligini engib, u porlashni boshlaguncha va bitta qaymoqli shakar bo'lagiga aylanguncha intensiv aralashtiramiz.

Shirinliklarni olish uchun massani ozgina plastik holga kelguncha past olovda ozgina qizdirishingiz kerak. Keyin kelajakdagi shirinliklarni choy qoshiq bilan folga varag'iga yoyamiz, siz muz uchun silikon qoliplarni olishingiz mumkin. Yog 'bilan oldindan yog'langan shakllar. Qandolat sumkasidan massani siqib chiqarishingiz mumkin, lekin biz kattaroq diametrli ko'krakni olamiz. Agar xohlasangiz, sutli fudgega yong'oq yoki shakarlangan mevalar qo'shing. Kek yoki Pasxa tortini fudge bilan qoplash uchun uni qattiqroq isitish kerak.

Kek uchun shakar fondan - retsept

Shakar fondanti yordamida uy qurilishi kekini san'at asariga aylantirish oson, retseptni tayyorlash qiyin emas va natijadan mamnun bo'lasiz.

• mayda shakar - 1 osh qoshiq;
• qaynoq suv - 0,5 stakan;
• limon sharbati - 2,5 osh qoshiq.

Keng yirtqichlardan shakar tushiring, qaynoq suv quying va suv hammomiga qo'ying. Siropni qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring, ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang. Biz siropga aralashmaymiz, aks holda shakar bo'ladi. Taxminan 3 daqiqa aralashtirmasdan siropni pishiring, so'ng sovuq suvga bir tomchi sirop tushiring, agar undan qo'llaringizga yopishmaydigan to'pni aylantira olsangiz, unda sirop tayyor. Tezda siropni olovdan olib tashlang va yirtqichlardan muzli idishga soling. Limon sharbatini to'kib tashlang va yog'och spatula bilan kuchli aralashtiramiz - sirop oqarib, zich bo'lishi kerak. Shundan so'ng, fondantni shar shaklida o'rab, nam latta bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.Uni muzlatgichda ancha vaqt saqlash mumkin. Kekni muzlash uchun tayyor fondan foydalanish uchun uni 40-45 darajaga qizdirib, tortga surtish kerak.

Limon pudrasi - retsept

• maydalangan qobig'i - 4 limondan;
• limon sharbati - 4 limondan;
• tuxum - 4 dona;
• shakar - 350 g;
• sariyog '- 225 g;
• kraxmal - 1 shirin qoshiq.

Tuxumni urib, boshqa barcha mahsulotlarni qo'shing va biroz ko'proq uring. Biz o'rtacha olovga qo'yamiz va aralashtirib, qalinlashguncha 7-8 daqiqa davomida pishiramiz. Biz eng kichik olovni qilamiz va boshqa minani qaynatamiz. Limon tvorogini sterillangan bankalarga quying va muzlatgichga qo'ying.

Bunday fondan ayniqsa limonli keklarni bezash uchun mos keladi. yoki kukilar.

fondan qandolat mahsulotlarini bezash uchun kerak - kekler, keklar, Pasxa keklari. Hatto oddiy kukilar ham fudge yordamida yanada jozibali bo'lishi mumkin. fondan Ikkita tur mavjud - suyuq (juda tez qattiqlashadi va qattiqlashgandan keyin mat bo'ladi) va qattiq (figurali shakllarga quyiladi, sovutiladi). Qattiq fudge juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

fondan

Bu erda turli xil qattiq fudge uchun ba'zi retseptlar mavjud.

Kremli shirin.

Kremli shirin.

Uyda fondan tort. Bizga mahsulotlar kerak:

• qaymoq - 1 stakan;
• shakar - 1,5 stakan;
• Asal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Pishirish:

Kastryulkaga shakar tushiring, qaymoqqa quying. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling. Asal qo'ying - doimo aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Tayyorlik quyidagicha aniqlanadi: bir piyola sovuq suvga bir oz sirop tushiring, to'pni aylantirishga harakat qiling, agar to'p qo'llaringizga yopishmasa, sirop tayyor.
Tayyor massani laganda ichiga to'kib tashlang yoki qoliplarga (muz uchun) quying, salqinlash uchun qoldiring.

Yamoqqa yoki qoliplarga quying.

Massa soviganida, uni tovoqdan (qoliplardan) olib tashlang, so'ngra kvadratlarga kesib oling.

Uyda pirojnoe uchun sut fondanti

Sutli fudge - uyda o'zingizni pishirish mutlaqo qiyin bo'lmagan mazali desert.

Bizga mahsulotlar kerak:

• Yog '- 120 gramm
• Shakar kukuni - 60 gramm
• Quruq sut - 220 gramm
• Suyuq krem ​​- 2 choy qoshiq
• Qarag'ay yong'oqlari - 50 gramm
• Kaju - 20 gramm

Porsiya: 6-7

Kerakli mahsulotlar.

Qulay idishda xona haroratida sariyog ', sut kukuni, shakar kukuni aralashtiriladi. 2 osh qoshiq qaymoq, qarag'ay yong'og'i qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Sut/qaymoq kukuni miqdori har xil bo'lishi mumkin. Massa bir hil yumshoq mustahkamlikka ega bo'lishi muhimdir. Keyin massani 10 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.

Biz massadan kublarni haykalga solamiz, ularni yong'oq bilan bezatamiz va plastinka ustiga qo'yamiz. Keyin shirinliklarni 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.

Biz ularni muzlatgichdan olib, stolga xizmat qilamiz.

Shakar shakar.

Pasxa keki shakarli shakar bilan qoplangan.

Siz uy qurilishi qandolat mahsulotlarini - kekler, pirojnoe, Pasxa keklari, hatto oddiy pechenyelarni ham shakar bilan bezashingiz mumkin. Fudge juda uzoq vaqt davomida saqlanishi juda qulay va siz uni kelajakda pishirishingiz mumkin.

Bizga mahsulotlar kerak:

• Shakar - 2 stakan;
• Suv - 0,5 stakan;
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

Bir yirtqichlardan shakar tushiring va uni iliq qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Yaxshilab aralashtiramiz, shakar to'liq eriguncha past olovda pishiring. Sirop qaynagandan so'ng, sirtda oq ko'pik hosil bo'ladi. Uni oddiy qoshiq bilan olib tashlang.

Panani qopqoq bilan yoping va "yumshoq to'p" sinovigacha siropni pishirishni davom eting. Bunday sinov uchun vaqti-vaqti bilan choy qoshiq bilan pandan bir oz qaynab turgan siropni oling va sovuq suvli idishga tushiring. Bir daqiqadan so'ng, choy qoshiq tarkibini to'pga aylantirib ko'ring. Agar to'p ishlamasa, siropni yana qaynatib oling. Pishirish oxirida siropga bir choy qoshiq limon sharbati qo'shing. Uni limon kislotasi eritmasi bilan almashtirish mumkin.

Qaynatgandan keyin siropni iloji boricha tezroq sovutib oling. Buning uchun panani sovuq suvli idishga yoki muz ustiga qo'ying. Qobiq shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siropning sirtini sovuq suv bilan ham seping.

Sovutgandan so'ng, siropni (10-15 daqiqa) bir hil oq massa hosil bo'lguncha yog'och spatula bilan uring. Olingan massa fudge deb ataladi.

Fondantni saqlash uchun nam latta bilan yoping va idishni qopqoq bilan mahkam yoping. Zarur bo'lganda, siz tayyorlangan massaning bir qismini olishingiz mumkin, uni suv hammomida isitib, pirojnoe yoki har qanday qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatishingiz mumkin.

Shokoladli go'sht.

Bizga mahsulotlar kerak:

• Quyultirilgan sut - 395 g;
• Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq;
• Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 125 g;
• qora shokolad - 180 g;
• Gilos - 100 g;
• pista - 100 g;
• Hindiston yong'og'i parchalari - 80 g.

Pishirish:

20 sm kvadratli kek qolipini yog'lang va pergament qog'oz bilan yoping. Bir yirtqichlardan quyultirilgan sut, shakar, asal va sariyog'ni birlashtiring. Shakar to'liq eriguncha va massa bir hil holga kelguncha past olovda isitiladi, aralashtiriladi.

Issiqlikni biroz oshiring, massani qaynatib oling. Doimiy aralashtirib, 6-8 daqiqa davomida, aralashma qalinlashguncha va panning yon tomonlaridan uzoqlashguncha pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang va bo'laklarga bo'lingan shokolad qo'shing. Shokolad to'liq eriguncha aralashtiramiz.

Quritilgan (yoki siropda shakarlangan) gilosning yarmini, pistaning yarmini va barcha hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shing va birlashtirish uchun aralashtiring.

Tayyorlangan panga shokolad aralashmasini to'kib tashlang va sirtni tezda tekislang.

Qolgan pista, gilosni ustiga bir oz bosib, tarqating. Pompa sovushini kutib turish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Keyin oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatish uchun 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, 2,5 sm tomoni bilan tilimga kesib oling.

Mana, tayyor taom qanday ko'rinishga ega.

Tayyor shirin.

Kek fondan.

fondan u qalin bo'lib chiqadi va deyarli bir zumda muzlaydi, shuning uchun hamma narsa juda tez bajarilishi kerak.

1/2 chashka shakar 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. kakao qoshiqlari, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq suv. Shakar eriguncha hamma narsani past olovda aralashtiring, tayyor sirga bir parcha sariyog 'qo'shing. Bir oz sovutib, tort yoki pirogni yoping. Ehtiyot bo'ling, u juda tez quriydi!

Belgilangan hajm kek yoki keklarni bezash uchun, masalan, chiroyli o'rgimchak to'ri qilish uchun javob beradi. Agar siz tortning yuqori va yon tomonlarini to'liq yopishni istasangiz, mahsulotlarni ikki baravar oshiring.

Kekni fondan bilan qoplash uchun uni markazdan boshlab tortning ustiga quyish yaxshidir. Agar massa allaqachon qattiqlasha boshlagan bo'lsa, uni erkin oqishi uchun uni suyuq holatga qizdirishingiz mumkin. Yon tomonlar allaqachon qalinlashgan massa bilan qoplangan.

Yog 'shirin.

Bizga mahsulotlar kerak:

Shakar kukuni - 1 stakan

Yumshatilgan sariyog 'yoki margarin - 80 gr.

1 osh qoshiq vanil mohiyati

Sut - 2-3 osh qoshiq

Sariyog ', shakar kukuni, 1 osh qoshiq sut va vanil mohiyatini birlashtiring. Bir hil massa hosil bo'lguncha asta-sekin sut qo'shib, mikser bilan uring.

Siz turli xil qo'shimchalar bilan sariyog 'fudge qilishingiz mumkin.

Yog'li shokolad.

Yog 'kremini tayyorlang. 1 osh qoshiq kakao kukuni va 1 osh qoshiq issiq suvni aralashtiring, salqin. Tayyorlangan fudge bilan aralashtiring.

Kofe yog'i.

Sutni suv bilan almashtirib, sariyog 'fudge tayyorlang. 2 osh qoshiq eriydigan qahva va 1 osh qoshiq issiq suvni aralashtiring, salqin. Tayyor fondant bilan aralashtiring.

Limonli krem.

Sut va vanilni limon sharbati bilan almashtirib, sariyog 'fudge tayyorlang. Bundan tashqari, apelsin yoki ohak foydalanishingiz mumkin. Fondantga 2 osh qoshiq mayda maydalangan qobiq qo'shing. Agar so'ralsa, fondanni bo'yoqlar bilan ranglang.

Endi siz o'zingizning "asarlaringizni" bezash uchun bir nechta fudge retseptlari bilan qurollangansiz.

Sinab ko'ring, tajriba qiling.