Oddiy makaronni qanday pishirish kerak. Makaron tayyorlashning to'g'ri usuli. Makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak - asosiy usullar
Salom! Bir-biriga yopishmasligi uchun makaron tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar. Nima qilish kerak va qanday tartibda va nima qilmaslik kerak. Ushbu ma'lumot siz uchun juda foydali bo'ladi!
Qanday to'g'ri
Biz bir yirtqichlardan olib, uni suv bilan to'ldiramiz: 100 g makaron uchun - 1 litr suv. Agar siz kamroq suv qo'shsangiz, makaron yopishqoq bo'lib chiqadi. Bir xizmat uchun, qoida tariqasida, 100 g makaron kerak. Bular. uch kishilik oila uchun siz 3 litrli yirtqichlardan 300 g makaron tayyorlashingiz kerak.
Makaronni faqat tezda qaynab turgan sho'r suvga botiring. Panning ostidagi olov maksimal bo'lishi kerak. Shundan so'ng darhol panani 30 soniya davomida qopqoq bilan yoping, shunda suv yana qaynay boshlaydi. Suv qaynay boshlagach, qopqog'ini olib tashlang va olovni kamaytiring (buni tezda qilish kerak, aks holda siz pechkani suv bosishingiz mumkin).
Makaron bir-biriga yopishmasligi uchun siz ikkita printsipga amal qilishingiz kerak.
Birinchidan, makaronni qaynab turgan suvga tashlaganingizdan so'ng darhol aralashtiramiz, shunda u pishirishning dastlabki bosqichida bir-biriga yopishmaydi. Buni makaronning tashqi qatlami pishganicha bir-ikki daqiqa bajaring. Shundan so'ng, ular endi bir-biriga yopishmaydi, ular jimgina pishirish uchun qoldirilishi mumkin.
Ikkinchi muhim tamoyil: makaronni haddan tashqari pishirmang. Siz ularni paketda ko'rsatilgandek vaqt davomida pishirishingiz kerak. Agar makaron haddan tashqari pishgan bo'lsa, u soviganida bir-biriga yopishadi.
Qanday noto'g'ri
Suvga kungaboqar yoki zaytun moyi qo'shilsa, makaron bir-biriga yopishmaydi, deb ishoniladi. Bu afsona. Makaron suvning chuqurligida qaynatiladi va o'simlik moyi uning yuzasida nozik bir plyonkada yig'iladi. Ular neft bilan aloqa qilmaydi.
Pishirgandan keyin makaronni sovuq suv bilan yuvish shart emas. Bu uy bekalari un sifatiga ishonolmasligi bilan bog'liq Sovet an'anasi. Pishirgandan keyin makaronni yuvsangiz, u mazasiz bo'ladi.
Agar biz makaronni qandaydir sous bilan tayyorlayotgan bo'lsak, masalan, pomidor yoki qaymoq, keyin issiq makaron, suvni to'kib tashlagandan so'ng, darhol sousga tashlanishi va aralashtirilishi kerak.
Salatlar uchun tayyorlangan makaron zaytun moyi bilan sug'orilishi mumkin. U makaronni yupqa qatlam bilan qoplaydi va ular bir-biriga yopishmaydi.
Agar makaron darhol issiq iste'mol qilinadigan bo'lsa, siz sariyog 'qo'shishingiz, shakar yoki pishloq sepishingiz mumkin. Sovutilgan makaron uchun sariyog' mos kelmaydi: u soviganida mazasiz bo'ladi.
Yana nima qilmaslik kerak:
- Sifatida tejang. Afsuski, bu holda sifat arzonga tushmaydi. Qattiq bug'doydan makaron sotib olish yaxshiroqdir.
- Ovqat pishirish jarayonida siz idishni tuzlay olmaysiz. Unga makaron botirishdan oldin suv tuzlanadi.
- Makaronni suvi chetiga etib boradigan yirtqichlardan qo'ymang - siz pechka ustiga quyishingiz mumkin.
- Tayyorlangan makaronni sovuq suv bilan yuvmang. Sovutilgan makaron mazali emas.
Yoqimli ishtaha!
Makaron butun dunyoda mashhur taom bo'lib, uni nonushta, tushlik, tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlash mumkin. Uni pishirish usullari boshqacha bo'lishi mumkin, ammo umumiy qoidalar deyarli bir xil. Va shunga qaramay, bu jarayonning ham o'ziga xos xususiyatlari va sirlari bor. Shuning uchun, makaron tayyorlashni o'rganish uchun siz ushbu nuanslar bilan albatta tanishishingiz kerak. Axir, bu sizning plastinkangizda nima bo'lishi ularga bog'liq: yopishtirilgan massa yoki chiroyli mazali yon piyola.
Ushbu mahsulotning asosiy afzalligi tez tayyorlash va yoqimli ta'mdir. Erkaklar pishirishning soddaligi va tezligi tufayli, ayollar esa retseptlarning ko'pligi va turlarning xilma-xilligi tufayli yoqadi. Bundan tashqari, u standart yarim tayyor mahsulotlarga qaraganda ancha foydali va u ancha arzon.
Yuqori sifatli makarondan siz sezilarli foyda olishingiz mumkin: uzoq muddatli to'yinganlik va yaxshi hazm qilish. Shuning uchun, tez ovqatlanishdan voz kechish va mazali yonma-yon taom tayyorlashni o'rganish yaxshiroqdir.
Makaronni qanday tayyorlash mumkin?
Makaron tayyorlash uchun standart idish - bu kostryulkalar. Yana bir mashhur usul - skovorodkada pishirish va uni qovurish yoki qaynatish mumkin. Bundan tashqari, hatto bakalavr yoki bola ham ushbu garniturani zamonaviy qurilmalar: mikroto'lqinli pechlar va multivarklardan foydalangan holda pishirishi mumkin. Printsip an'anaviy pishirishga o'xshaydi, ammo ba'zi xususiyatlar mavjud.
Makaron idishlarini klassik tayyorlash uchun siz juda oddiy amallarni bajarishingiz kerak. Xo'sh, qanday qilib yirtqichlardan mazali makaron tayyorlash mumkin?
- Biz qalin devorli katta panani olamiz.
- Biz suv quyamiz. 100 gramm quruq makaron uchun siz 1 litr suv olishingiz kerak.
- Biz uni kuchli olovga joylashtiramiz, uni qaynatishini kutamiz. Keyin tuz, 1 litr suv uchun 1 choy qoshiq qo'shing.
- Mahsulotning kerakli miqdorini qaynoq suvga to'kib tashlang. Qaynatgandan keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
- Makaron tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini ko'rsatmalarga qarang. Biz vaqtni faqat u bilan qaynatilgan suvdan keyin o'lchaymiz. Odatda bu 7-10 daqiqa.
- Belgilangan vaqtdan keyin biz mahsulotni sinab ko'ramiz. Agar u tayyor bo'lsa, biz uni filtrga yuboramiz. Durum makaron yuvilmaydi. Arzon navlardan foydalanganda ularni suv bilan yuvish kerak.
- Suv yaxshi oqib chiqsin. Garniturani xizmat ko'rsatish idishlariga o'tkazing. Kiyinish uchun turli xil soslar, go'sht, sabzavotlardan foydalanish yaxshidir.
Ushbu makaron idishini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Keling, faqat asosiy ingredientlardan foydalangan holda skovorodkada makaron tayyorlashni ko'rib chiqaylik. An'anaviy taomning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan g'ayrioddiy, ammo mazali variant.
- Yuqori tomonlari bo'lgan skovorodka yoki idishni oling. Biz uni kuchli olovga qo'yamiz.
- Biz makaronni quruq issiq qovurilgan idishda qovuramiz, u yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Biroz vaqt o'tgach, makaron oltin rangga aylanadi va pishirilgan nonning ishtahani ochuvchi hidini tarqatishni boshlaydi.
- Keyin makaronni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, panning yuzasiga tekislang. Tuz, qopqoq bilan yoping.
- Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ular suvni shimib olguncha pishiring.
- Agar so'ralsa, tayyor yon idishga oldindan qovurilgan tovuq ko'kragi, piyoz, pomidor, sarimsoq qo'shing. Maydalangan pishloq, yangi tug'ralgan reyhan, maydanoz yoki boshqa o'tlar bilan mo'l-ko'l seping.
Ushbu mahsulot nafaqat yon piyola uchun mos, balki u bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Biroq, uni sabzavot yoki boshqa ingredientlar bilan pishirish biroz qiyinroq. Shuning uchun, jarayonning barcha xususiyatlarini hisobga olgan holda, makaronni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish muhimdir. Bu erda mahsulotni yotqizish vaqtini to'g'ri aniqlash kerak.
Sho'rva tayyorlash uchun siz kichik makaron olishingiz va idish tayyor bo'lishidan 5-7 daqiqa oldin qo'shishingiz kerak. Agar siz o'rgimchak to'rini olsangiz, uni eng oxiriga qo'yishingiz mumkin. Va sho'rva qaynatilgandan so'ng darhol uni o'chiring.
- Figurali makaron yarim pishirilgan kartoshka bosqichiga joylashtiriladi.
- Ularni tuzlangan sho'rvaga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Yarim pishganicha pishiring. Makaron kengayishi kerak, lekin hali ham biroz qattiq bo'lishi kerak.
- Qovurilgan sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling.
- Pechni o'chiring, sho'rva biroz qaynasin.
Ko'pincha mikroto'lqinli pechdan bakalavrlar, talabalar va bo'sh vaqti kam bo'lgan odamlar foydalanadi. Mikroto'lqinli pechda makarondan nima pishirishingiz mumkinligini ko'rishni taklif qilamiz. Ushbu retsept ofis tushligi uchun juda yaxshi.
- Biz katta stakan olamiz. Taxminan uchdan bir qismi quruq makaron bilan to'ldiriladi.
- U erda mahsulotdan 2-3 sm balandlikda suv qo'shing.
- Biz krujkani mikroto'lqinli pechga 1 daqiqaga qo'yamiz, keyin uni olib tashlaymiz, tarkibini aralashtiramiz. Ushbu protsedurani 5 marta bajaramiz.
- Mahsulot pishirilayotganda, kolbasa kubiklarga bo'linadi, pishloqni surting.
- Pishirish oxirida krujkani oling, aralashtiring. Kolbasa, maydalangan pishloq, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq sut, tuz, qalampir, o'tlar bilan seping.
- Uni 15-20 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.
- Keyin tayyor taomni olib, zavq bilan ovqatlanamiz.
Mikroto'lqinli pechda makaron tayyorlashning afzalliklari aniq. Sizning biznesingiz bilan shug'ullanish va oziq-ovqat "qochib ketmasligi" uchun xotirjam bo'lish imkoniyati mavjud.
Eslatma! Makaron qanchalik qalinroq bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi.Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyatlari bor. Agar siz sekin pishirgichda makaron tayyorlashning nozik tomonlarini bilmasangiz, siz bitta yemaydigan yopishqoq bo'lak olishingiz mumkin.
- Avval siz pasta tanlashingiz kerak. Qattiq navlardan sifatli mahsulotni olish yaxshidir.
- Ko'pgina ko'p pishirgichlarda suyuqlikni bug'lash uchun dastur mavjud - "Pilaf" yoki "Guruch". Makaron tayyorlash uchun uni ishlatish yaxshiroqdir.
- Ko'p pishirgichli idish muhim rol o'ynaydi: keng past shaklda maydalangan yon idishni pishirish juda qiyin bo'ladi.
- Makaronni engil qoplash uchun etarli miqdorda suv quying. Siz darhol yog ', tuz va ziravorlar qo'yishingiz mumkin.
- Mahsulotning bir tekis pishishi uchun oz miqdorda pishirish tavsiya etiladi.
Yuqoridagi barcha qoidalarga rioya qilgan holda, siz chinakam mazali, maydalangan garnitür tayyorlashingiz mumkin.
Har bir uy bekasi mazali sog'lom taom tayyorlashga yordam beradigan bir nechta oshpazlik fokuslariga ega. Biz oshxonada vaqtni tejaydigan va mazali makaron tayyorlaydigan yana bir nechta sirlarni baham ko'ramiz.
Makaron shakli va pishirish vaqti
Makaron uchun haqiqiy pishirish vaqti uning shakliga bog'liq. Ammo turli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Shuning uchun, paketdagi aniq vaqtga qarash yaxshiroqdir.
Har xil shakldagi makaronlarni o'z vaqtida qancha vaqt pishirish kerak?
Uzoq:
- vermicelli - yupqa "qurtlar", ularni 12 daqiqa davomida pishirish kerak;
- ziti - nozik naychalar, pishirish vaqti taxminan 5 - 9 minut;
- spagetti - yupqa makaron, ular taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi;
- fettuccine - 7 mm kenglikdagi yupqa tekis lentalar, 10 daqiqa qaynatiladi.
Qisqa:
- penne - 13 daqiqa davomida pishiriladigan quvurlar;
- shoxlar - 10 - 15 daqiqa qaynatiladi;
- tortiglioni - yivli quvurlar, tavsiya etilgan vaqt 10 - 13 minut.
Jingalak:
- kavatappi - S harfi ko'rinishidagi makaron. Aniq pishirish vaqtini aytish qiyin, siz ularni doimo sinab ko'rishingiz kerak. O'rtacha vaqt 10 - 15 minut;
- kavatelli - 10 - 15 daqiqa davomida pishiradigan kichik qobiqlar;
- orciette - kichik quloqlar, pishirish vaqti - 12 daqiqagacha;
- rotini - spirallar, 8 daqiqa davomida pishiriladi;
- ruote - g'ildiraklar, taxminan 12 daqiqa pishirish.
Al dente
Al dente italyan tilidan "tish bilan" deb tarjima qilingan. Payvandlangan mahsulotlarning mustahkamligi elastik bo'lishi kerak, juda yumshoq emas.
Bilish qiziq! Italiyaliklar makaronni faqat al dente pishiradilar. Bunday tayyorgarlik darajasi ovqat hazm qilish uchun yaxshi. Idish juda ko'p foydali xususiyatlarni saqlab qoladi va oshqozonda og'irlik hissi tug'dirmaydi.Ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan makaron odatdagi usulda tayyorlanishi mumkin, faqat pishirish vaqtini o'zgartiradi. Paket odatda al dente makaronini qancha vaqt pishirishni aytadi. Ammo baribir buni o'zingiz sinab ko'rganingiz ma'qul.
Oldingi tishlarimiz bilan tishlab, taxminan 6 daqiqadan so'ng pastani tatib ko'rishni boshlaymiz. Keyin har daqiqada harakat qilamiz. Payvandlangan mahsulotlar yumshoq, ammo elastik bo'lishi kerak. Agar siz al dente makaronini bosh va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan chimchilab qo'ysangiz, uni sindirish qiyin bo'ladi. Ammo hazm bo'ladigan bo'lsa, u osonlikcha buziladi.
Al dente makaronini qanday pishirishni aniq bilish uchun avval biroz mashq qilishingiz kerak bo'ladi. Ammo keyin siz ushbu biznesda haqiqiy professional bo'lishingiz mumkin.
Ushbu mahsulotni o'zingiz tayyorlash uchun siz faqat 2 ta ingredientni olishingiz mumkin - tovuq tuxumi va bug'doy uni.
- Unni katta idishga quying, o'rtada kichik quduq qiling. Bu erda biz 2 ta uy qurilishi tuxumini sindirib, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha massani qo'llarimiz bilan yoğururmiz.
- Yoğurgandan so'ng, xamirni prokat yoki qo'lda ishlaydigan mashina yordamida yoyib, uni quritish uchun bir muddat qoldiring.
- Keyin o'tkir pichoqni olib, makaronni kesishni boshlaymiz. Ularni iloji boricha ingichka qilib qo'ying. Kesilgan chiziqlar bir-biriga yopishmasligi uchun aylantirib, silkitganingizga ishonch hosil qiling.
- Qisqa makaron tayyorlash uchun xamirni 1,5-2 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Keyin ularni qoziqqa soling, un seping.
- Uzoq noodle tayyorlash uchun xamirni un bilan maydalang, rulon bilan o'rang. Keyin ingichka qilib kesib oling, chiziqlarni silkitib, ular aylantiriladi.
- Siz qo'lda ishlaydigan mashinadan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu modellarning aksariyati noodle, tonrelli, fettuccine uchun xamirni kesadigan turli xil pichoqlar bilan jihozlangan.
- Endi uy qurilishi mahsulotlarini yupqa qatlamga qo'ying, taxminan yarim soat davomida quriting.
Pishirgandan keyin makaronni yuvishim kerakmi?
Ba'zi odamlar kraxmalni olib tashlash uchun pishirgandan keyin makaronni chayish haqida gapirishadi. Ammo shu bilan birga, nafaqat kraxmal, balki foydali moddalar ham yuviladi. Bundan tashqari, o'tkir sovutish bilan ular mo'rt, yumshoq, shaklsiz bo'ladi.
Sog'lom garnitür qilish uchun qattiq makaron sovuq suvda yuvilmasligi kerak. Haroratning keskin o'zgarishi bilan ulardagi foydali moddalar miqdori ikki baravar kamayadi.
Suv stakanini tayyorlash uchun faqat makaronni filtrga to'kib tashlashingiz kerak. Lekin birinchi navbatda, uni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Bu filtrni isitadi, shunda unga hech narsa yopishmaydi.
Faqat tayyor makaron qurib qolmasligi uchun barcha suvni to'kib tashlamaslikka ishonch hosil qiling. Qulaylik uchun panga makaron bilan filtr qo'yishingiz mumkin. Va keyin idishni yumshatish uchun ozgina suyuqlikdan foydalaning.
Muhim! Siz makaronni sovuq suv bilan yuvishingiz mumkin, faqat siz ulardan sovuq salat tayyorlashni rejalashtirganingizda yoki ular o'zlari yumshoq navlardan tayyorlangan.Bir-biriga yopishmasligi uchun makaronni qanday pishirish kerak
Agar siz quyidagi maslahatlardan foydalansangiz, makaron tayyorlash bir-biriga yopishmaydi.
- Pishirish jarayonida suvga 1 osh qoshiq quying. bir qoshiq o'simlik yog'i. Bu keraksiz lazzatlar va aromalarsiz tozalangan bo'lishi kerak.
- Tayyor mahsulotlar filtrga tashlanishi va yuvilmasligi kerak. Stakandan ortiqcha suvni olib tashlash uchun yaxshilab silkiting.
- Makaronga sariyog 'qo'shish ma'qul, sariyog' yaxshiroq. U bilan yonma-yon taom ishtaha ochuvchi hidga ega bo'ladi, ta'mi nozik bo'ladi va bir-biriga yopishmaydi.
- Xizmat qilishdan oldin, makaron qo'yiladigan plitalarni isitish tavsiya etiladi.
- Spagetti eng yaxshi oshxona qisqichlari bilan yotqizilgan. Bu ularni qismlarga ajratishni osonlashtiradi.
- Sifatida italyanchadan past bo'lgan arzon mahsulotni tayyorlash uchun siz bitta samarali hiylani qo'llashingiz mumkin. Pishirishdan oldin uni yog'siz ozgina qovurish kerak. Bu yopishqoqlikni sezilarli darajada kamaytiradi.
Siz allaqachon tushunganingizdek, ba'zi makaron mahsulotlari mazali va foydali bo'lishi mumkin, boshqalari esa yo'q. 3 ta oddiy qoida mavjud bo'lib, ularga rioya qilgan holda har doim sifatli mahsulotlarni xarid qilishingiz mumkin.
- Birinchidan, mahsulot qaysi guruhga tegishli ekanligini o'rashga qarang:
- A guruhi - qattiq bug'doydan (eng yuqori sifat);
- B guruhi - yumshoq navlardan (kamroq sifat);
- B guruhi - pishirish unidan (past sifatli).
- Ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bering. Sifatli mahsulotlarning saqlash muddati 1 yil. Yaroqlilik muddati uzoqroq bo'lishi ishlab chiqarishda konservantlar ishlatilganligini anglatadi.
- Agar pasta rangli bo'lsa, unda qanday bo'yoqlar ishlatilganligini ko'rib chiqing. Tabiiy bo'yoqlar mavjud bo'lganda, hech qanday xavf yo'q. Shuning uchun, bunday xilma-xil ranglar taomni nafaqat mazali, balki jozibali qiladi.
Makaronni sut bilan pishirishning oddiy usullariga qaramay, yangi uy bekalari har doim ham ularni pishirishda muvaffaqiyat qozona olmaydi. Darhaqiqat, sutli sho'rvalar avval suvda qaynatilsa, mazali bo'ladi. Va shundan so'ng, issiq qaynatilgan sutni quying va ularni past olovda kerakli holatga keltiring.
Keling, makaronni mazali qilish uchun sutda qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.
- Biz bir idish suv, tuz olamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz.
- Qaynatgandan keyin makaron qo'shing, ozgina qaynatib oling.
- Keyin ularni filtrga solib, qaynayotgan sutga o'tkazamiz.
- Biz shakar qo'yamiz, tayyor holga keltiramiz.
- Keyin sariyog 'qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring.
Agar so'ralsa, sho'rvaga asal, yong'oq, quritilgan mevalarni qo'yishingiz mumkin. Shunda u yanada mazali va sog'lom bo'ladi.
Eslatma! Sutli sho'rva darhol berilishi kerak. Agar u tursa, makaron nordon bo'ladi, shaklsiz bo'ladi.Makaron bilan nima pishirish kerak
Makaron turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pincha ular garnitür uchun ishlatiladi - ular turli xil soslar bilan pishiriladi, qo'ziqorin, sabzavot, go'sht, parranda go'shti, dengiz mahsulotlari, baliq bilan aralashtiriladi. Turli xil soslar yoki gravies an'anaviy ta'mini butunlay o'zgartirishi mumkin.
Ushbu mahsulot barcha turdagi sho'rvalarning mashhur tarkibiy qismidir. Uning yordamida siz ko'plab salatlar, yuzga yaqin turli xil güveçlarni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u puding kabi shirinliklar uchun asos sifatida ishlatiladi.
Makaron idishlari juda xilma-xildir, ular deyarli butun dunyoda xizmat qiladi. Slavyan oshxonasida ular odatda go'sht va pishloq bilan pishiriladi.
- Kanelloni qiyma tovuq bilan . Canneloni - maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan va pishirilgan katta makaron. To'ldirish uchun siz maydalangan tovuqni olishingiz mumkin. Agar siz mazali narsani xohlasangiz, bekon va pomidor sousi bilan kanelloni tayyorlang.
- Lagman tovuq bilan . Lag'mon - Markaziy Osiyo xalqlarining an'anaviy milliy taomidir. U noodle, go'sht va sabzavotlardan tayyorlanadi. Asl retsept qo'zichoqni o'z ichiga oladi, lekin siz uyda bor narsa bilan, masalan, tovuq bilan tayyorlanishi mumkin.
- . Makaronning barcha turlariga mos keladigan mashhur go'shtli sousli taom.
- Asl . Kechagi garnitürdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda oddiy taom. Uni tayyorlash uchun siz kaltaklangan tuxum bilan makaron quyib, pechda yoki skovorodkada pishirishingiz kerak.
Mazali va sog'lom makaron tayyorlash uchun siz sifatli mahsulotlarni tanlashingiz, retsept bo'yicha qaror qabul qilishingiz va tavsiya etilgan pishirish vaqtiga rioya qilishingiz kerak. Agar siz mazali va maydalangan makaron tayyorlashning boshqa original va samarali usullarini bilsangiz, uni biz bilan baham ko'ring.
Makaronni qaynoq sho'r suvga botirib, o'rtacha olovda pishiring. Makaron uchun aniq pishirish vaqti har doim qadoqda ko'rsatilgan.
Tayyorlangan makaronni filtrga to'kib tashlang, filtrni bo'sh idishga soling va ortiqcha suvni to'kib tashlang. Makaron tayyor.
Makaronni qanday pishirish kerak
1. 200 gramm makaron uchun (standart paketning taxminan yarmi) yirtqichlardan 1 litr suv quying.
2. Makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun idishga bir osh qoshiq yog' quying.
3. Suvni tuzlang.
4. Suv qaynayotganda, makaronni panga quying.
5. Makaron bir-biriga yopishmasligi va pastki qismiga yopishmasligi uchun aralashtiramiz.
6. Makaronni 7-10 daqiqa qaynatib oling.
7. Agar kerak bo'lsa, qaynatilgan makaronni sovuq suv ostida yuving.
Sizning makaroningiz tayyor!
Mikroto'lqinli pechda makaronni qanday pishirish kerak
Mikroto'lqinli pechda makaronni 100 gramm makaron / 200 mililitr suv nisbatida 10 daqiqa davomida pishiring. Suv makaronni to'liq qoplashi kerak. Idishga bir osh qoshiq yog ', bir choy qoshiq tuz qo'shing. Idishni makaron bilan yoping, 500 Vt quvvatda mikroto'lqinli pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda makaronni qanday pishirish kerak
Suvni to'kib tashlang, shunda u makaronni to'liq qoplaydi va bir necha santimetr balandroq bo'ladi. Makaronga bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Rejim "bug'da pishirish" yoki "plov" tanlanishi kerak. Makaronni 12 daqiqa qaynatib oling.
Makaronni bug'da pishirgichda qanday pishirish kerak
Bug'ning pastki idishini suv bilan to'ldiring. Idishga makaronni to'kib tashlang, bir necha santimetr chegara bilan suv quying, tuz va bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin makaronni filtrga soling va yuving.
Elektr choynakda makaronni qanday pishirish kerak
1. 2 litrli choynakga 1 litr suv quying.
2. Suvni qaynatishga keltiring.
3. Suv qaynashi bilanoq makaron qo'shing (standart 500 grammlik paketning 1/5 qismidan ko'p bo'lmagan).
4. Choynakni yoqing, qaynaguncha kuting.
5. 7 daqiqa davomida har 30 soniyada choynakni yoqing.
6. Choynakdagi suvni nay orqali to'kib tashlang.
7. Choynakning qopqog'ini oching va makaronni plastinka ustiga qo'ying.
8. Choynakni darhol yuving (keyin dangasalik bo'ladi).
Makaronni skovorodkada qanday pishirish kerak
1. Xuddi kostryulkadagi kabi. Makaron tayyorlash uchun idish ko'proq mos keladi, chunki. idishning ichki va tashqi yuzasi pishirish uchun ko'proq mos keladi. Qovurilgan idish varianti faqat kostryulkalar bo'lmasa mos keladi. Yoki qovurilgan makaron tayyorlash uchun.
Agar makaron 2-3 daqiqa davomida pishirilmasa, u kamroq to'yimli bo'ladi, deb ishoniladi.
Makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun siz suvga bir qoshiq yog' qo'sha olasiz va vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtirasiz.
Makaron ko'p miqdorda sho'rlangan suvda qaynatiladi (3 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz, har 100 gramm makaron uchun kamida 1 litr suv).
Makaron qopqog'i yopiq holda yirtqichlardan pishiriladi.
Agar siz makaronni biroz ko'proq pishirgan bo'lsangiz, uni sovuq suvda (süzg'ichda) yuvishingiz va yog' qo'shilishi bilan aralashtirishingiz mumkin - keyin makaron bir-biriga yopishmaydi.
Makaron pishirilganda taxminan 3 barobar kengayadi. Ikkita katta porsiya makaron uchun garnitür uchun 100 gramm makaron etarli.
- Agar siz makaronni keyingi pishirishni talab qiladigan murakkab taom tayyorlash uchun qaynatilgan makarondan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni biroz kam pishiring - kelajakda qancha pishiriladi, shuncha daqiqa.
Makaron turlari va pishirish vaqti
Agar siz makaron shoxlarini pishirsangiz, ularni 10 daqiqa-15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
- Makaron tubulalari (penne) 13 daqiqa davomida pishiriladi.
- Nest makaronini 5 daqiqa qaynatib oling.
- Kanelloni pishirishdan oldin 10 daqiqa davomida yarim pishganicha pishiring.
- Qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida fettuccine pishiring.
- Pishirishdan oldin lazanya choyshablarini yarim pishganicha 5 daqiqa qaynatib oling.
- Noodle hajmiga qarab 5-7 daqiqa qaynatiladi.
- Ravioli hajmi va to'ldirishga qarab 3-7 daqiqa davomida pishiring.
- 10 daqiqa davomida makaron kamonlarini pishiring.
Makaronning foydalari va ozuqaviy qiymati haqida
Yaxshi makaronning tarkibi un va suvdir. Shuning uchun makaronning yuqori ozuqaviy qiymati haqida gapirishning hojati yo'q, ularni tayyorlash qanchalik oson bo'lmasin va odamlarning ushbu mahsulotga bo'lgan muhabbati qanchalik keng bo'lmasin. Makaronda deyarli vitamin yo'q.
Italiyada makaron semirmaydi degan gap bor. Biroq, bu bo'sh makaron uchun amal qiladi, lekin makaronga pishloq yoki sous qo'shishga arziydi - bunday makaronni parhez bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Xuddi shu narsa kechasi makaron uchun ham amal qiladi - uglevodlar miqdori tufayli idish endi parhez bo'lmaydi.
Makaronning kaloriya tarkibi taxminan 100 kkal / 100 grammni tashkil qiladi. Qaynatilgan karam bilan solishtirganda, bu 3,3 barobar ko'p. Shuning uchun, har kuni qaynatilgan makaron iste'mol qilish, hatto makaron al dente pishirilgan bo'lsa ham, kilogramm ortishiga olib keladi. Biroq, agar siz kamida har kuni makaron pishirsangiz, ularga sabzavot yoki qo'ziqorinning katta qismini qo'shsangiz, bunday makaron idishlari har qanday parhezni yorqinroq qilishi mumkin.
Bo'sh makaronni qanday iste'mol qilish kerak
Shirin choy bilan bo'sh makarondan ko'ra mazali taomlar kam. Non bir oz luqma, va qaysi biri muhim emas: oq, qora yoki Borodino bir xil darajada yaxshi. Rangli ta'm uchun soya sousini qo'shishingiz mumkin.
Makaron tanlash haqida
1. Makaron ko'rinadigan va tercihen butun uzunlik bo'ylab bo'lishi kerak. Bu shaffof qadoqlash bo'lib, mahsulot qay darajada ehtiyotkorlik va aniqlik bilan qadoqlangan va yetkazib berilganligini ko'rish imkonini beradi.
2. Sifatli makaron tarkibi faqat un va suvdan iborat. Tuxum kukuni bo'lgan makaron yumshoq, noodle kabi, faqat yumshoqroq bo'ladi.
Eng yuqori sifatli makaron faqat qattiq bug'doy unidan tayyorlanadi ("A guruhi" deb ataladi), bunday makaron, albatta, makaron emas, balki makaron ekanligini ko'rsatadi. Makaron, ishlab chiqaruvchilar tarkibni har tomonlama yopsa ham, arzon vitreusli bug'doy (B guruhi) yoki oddiy pishiriladigan un (C guruhi) mavjud. Makaron turi faqat qimmatroq yoki kamroq un tarkibiga qarab belgilanadi, agar paketda "Eng yuqori nav" deb yozilgan bo'lsa - bu kompozitsiyani diqqat bilan qayta o'qish uchun sababdir.
3. Makaronning yaroqlilik muddati - ishlab chiqarilgan kundan boshlab 1-2 yil. Agar qisqaroq muddat ko'rsatilgan bo'lsa, bu shubhali. Agar makaron kelajak uchun sotib olinsa, unda makaronning raf muddati iloji boricha uzoqroq bo'lishi kerak.
4. Italiya makaronlari dunyodagi eng yaxshisi hisoblanadi.
Uyda makaron qanday tayyorlanadi
Makaron har kim pishirishi mumkin bo'lgan oddiy mahsulotdir. Makaron, qoida tariqasida, har doim uyda bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi. Ehtimol, do'konga borishning hojati yo'q. Ushbu sahifani chop eting va oshxonaga boring. Undagi xamirturushsiz bug'doyni oling, suvda yoğurun. Xamirga yoğurun, ta'mga ziravorlar, sarimsoq va tuz qo'shing. Xamirni yoyib, kesib oling. Makaronni taxminan 15 daqiqa quriting.Makaron pishirishga tayyor. :)
Makaron uzoq vaqtdan beri nafaqat italyan oshxonasining, balki boshqa ko'plab mamlakatlar an'analarining ajralmas qismi hisoblangan. Bugungi kunda bu mahsulot juda mashhur, chunki u turli xil soslar bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi yoki boshqa idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Har holda, yakuniy mahsulotning ta'mi to'g'ri pishirishga bog'liq.
Ularning turiga qarab yirtqichlardan makaron tayyorlash sirlari
Makaronni to'g'ri tayyorlash uchun siz juda oddiy formuladan foydalanishingiz kerak - 1000/100/10. U italiyalik oshpazlar tomonidan ixtiro qilingan va 1 litr suvga 100 g makaron va 10 g tuz tushishi kerakligidan iborat.
Makaronni qaynoq suvga solib qo'yish kerak, avval uni tuzlash kerak. Ularning panga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun suv yana qaynatilguncha doimo aralashtirish kerak. Agar siz bu xususiyatni e'tiborsiz qoldirsangiz, idish buziladi. Ushbu taomni tayyorlashda siz pishirmoqchi bo'lgan makaron turini - qobiq, spagetti, spiral va boshqalarni hisobga olishni unutmang.
Shoxlar va qobiqlarni bir-biriga yopishmasligi uchun qanday pishirish kerak
Shoxlarni yoki qobiqlarni to'g'ri pishirish uchun siz quyidagi harakatlar ketma-ketligini bajarishingiz kerak:
- Quyidagi nisbatga rioya qilgan holda yirtqichlardan suv quying: 1 litr suv uchun 100 g makarondan foydalaning.
- Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va suyuqlik qaynaguncha kuting.
- Suv qaynayotganda, siz quyidagi nisbatdan kelib chiqqan holda tuz qo'shishingiz mumkin: 1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz ishlatiladi.
- Panga o'simlik moyi qo'shing - 1 osh qoshiq.
- Makaronni qaynoq suvga soling. Pishirish vaqti makaron hajmiga bog'liq. Shunday qilib, kichik makaronni taxminan 7 daqiqa pishirish kerak, kattaroq navlarni tayyorlash uchun taxminan 9 daqiqa kerak bo'ladi.
- Idishning tayyorligini aniqlash uchun makaronni sinab ko'rishga arziydi. Agar pasta etarlicha yumshoq bo'lsa, pechni o'chirish mumkin. Agar u hali ham qattiq bo'lsa, uni yana bir necha daqiqa pishirishga arziydi. Qanday bo'lmasin, professional oshpazlar al dente makaroniga xizmat qilishni maslahat berishadi.
- Shundan so'ng, makaron suvni to'kish uchun filtrga qo'yilishi mumkin. Agar siz past sifatli mahsulotdan foydalansangiz, uni suv bilan yuvish va yog 'bilan quyish kerak.
Tayyor shoxlarni mikroto'lqinli pechda yoki skovorodkada isitish mumkin. Ko'katlar ham qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi.
Qanday mazali spagetti pishirish kerak
Ushbu turdagi makaron odatda qaynoq suvdan keyin 8-9 minut ichida pishiriladi. Spagetti tayyorlash uchun ularni avval tuzlash tavsiya etiladigan qaynoq suvli idishga solib qo'yish kerak. Ular yonib ketmasligi uchun engil eziladi. Bir necha daqiqadan so'ng aralashtiramiz va 7 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish vaqti mahsulot hajmiga bog'liq. Misol uchun, Barilla №1 spagetti kapellini deb ataladi va uni tayyorlash uchun 5 daqiqa, Barilla № 7 yoki spagettini tayyorlash uchun 11 daqiqa kerak bo'ladi.
Ushbu turdagi makaronni mazali pishirish uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:
- Spagettini ko'p miqdorda suv bilan juda katta yirtqichlardan pishirish tavsiya etiladi. 200 g makaron tayyorlash uchun sizga kamida 2 litr suyuqlik kerak bo'ladi. Shuni yodda tutish kerakki, idishning 2 ta porsiyasi uchun sizga taxminan 100 g quruq makaron kerak bo'ladi, chunki pishirish paytida spagetti 3 baravar ko'payadi.
- Uni qaynatish uchun yuqori olovga bir idish suv qo'ying.
- Shundan so'ng, suvni tuzlash mumkin. Shunday qilib, 1 litr suvga 1 choy qoshiq tuz qo'shing.
- Spagetti qaynoq suvga solinadi. Ularni fan kabi yoyish tavsiya etiladi. Agar pasta juda uzun bo'lsa, uni ikki qismga bo'lish mumkin. Bir daqiqadan so'ng, makaron butunlay suvga tushishi uchun ozgina ezilishi kerak.
- Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Suv etarlicha kuchli qaynatish kerak, lekin u ko'piklanmasligi kerak.
- Ushbu taomni qopqoqsiz pishirish tavsiya etiladi.
- Tayyorlangan makaronni filtrga soling va ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun 3 daqiqaga qoldiring. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun filtrni biroz chayqash mumkin.
- Spagetti issiq bo'lishi kerak.
Agar makaronni ko'proq pishirish rejalashtirilgan bo'lsa, uni ozgina pishmagan holda qoldirish mumkin. Shuni esda tutish kerakki, tayyor taom tezda soviydi, shuning uchun siz makaronga xizmat qilishni rejalashtirgan plitalar oldindan qizdirilishi kerak. Spagettini skovorodkada ozgina yog' qo'shib qizdirish ham mumkin.
Uyalarni yiqilmasligi uchun qanday payvandlash kerak
Bu Italiyada tagliatelle deb ataladigan juda mashhur makaron turi. Ular qaynoq suvga solinishi kerak, keyin yana qaynatishni kuting va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin tagliatelle yana filtrga tashlanadi va ortiqcha suyuqlik oqmaguncha qoldiriladi.
Bunday mahsulotlarni tayyorlashda ularning shaklini saqlab qolish juda muhimdir. Bunga erishish uchun uyalar qozon yoki panga yotqiziladi. Ular mahkam joylashmasligi juda muhim. Idishda makaronni yon tomonga burish uchun joy bo'lishi kerak.
Tagliatelle shaklini saqlab qolish uchun siz ularni suv bilan to'ldirishingiz kerak, shunda u uyalarni bir necha santimetrga yopadi. Keyin suvni qaynatish va paketda ko'rsatilgan vaqt davomida qaynatish kerak. Pishgan uyalarni tirqishli qoshiq bilan idishlardan tortib olish va plastinkaga qo'yish kerak.
Makaron yonib ketmasligi uchun uni vilkalar bilan muloyimlik bilan siljitishingiz mumkin. Bundan tashqari, suvga oz miqdorda sariyog 'qo'yishingiz mumkin.
Sekin pishirgichda makaronni qanday pishirish kerak
Sekin pishirgichda makaron tayyorlash uchun siz quyidagi harakatlar ketma-ketligini bajarishingiz kerak:
- Makaronni maxsus idishga soling va suv qo'shing - u mahsulotni qoplashi kerak. Suyuqlik xamirni taxminan 2 sm qoplaydigan miqdorda qo'shishingiz mumkin.
- Bir oz sariyog 'qo'ying - taxminan yarim osh qoshiq.
- "Steam" rejimini tanlang. "Plov" rejimiga ham mos keladi.
- Ushbu taomni 12 daqiqa ichida pishirish kerak, shuning uchun taymerni aynan shu vaqtga o'rnatish kerak.
Mikroto'lqinli pechda pishirish xususiyatlari
Ushbu parametr, ayniqsa, band odamlar uchun qulaydir, chunki mikroto'lqinli pech yordamida siz kerakli vaqtni belgilashingiz mumkin va qurilma idishning tayyorligi haqida sizga xabar beradi. Bu vaqtni xavfsiz boshqa narsalarga bag'ishlash mumkin.
Makfa makaronini yoki boshqa turdagi makaronlarni tayyorlash uchun uni mikroto'lqinli pechga mos keladigan idishga solib, suv va tuz qo'shishingiz kerak. Suyuqlik hajmi mahsulot miqdoridan ikki baravar ko'p bo'lishi muhimdir.
Keyin taymerni 10 daqiqaga o'rnatishingiz va kutishingiz kerak. Idishlar juda baland bo'lishi kerak - bu faol qaynatishning oldini olishga yordam beradi.
Uyda skovorodkada qanday pishirish kerak
Makaron tayyorlashning ushbu usuli uchun sizga juda chuqur qovurilgan idish kerak bo'ladi. Makaron sovuq suv bilan quyilishi va pechka ustiga qo'yilishi kerak. Juda oz suv kerak bo'ladi. Ushbu pishirish usuli tufayli makaronni atigi 4 daqiqada pishirish mumkin. Ushbu retsept makaronning yopishqoq yoki ho'l bo'lmasligini ta'minlaydi.
Qo'shimcha ingredientlar sifatida siz turli xil soslar, go'sht, sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Tovuq filesi va pomidor qo'shilgan oddiy makaron juda mazali. Buning uchun makaronni quruq qizdirilgan qovurilgan idishga quying va qizarguncha qovuring. Keyin sariyog 'qo'ying, yaxshilab aralashtiring, pomidor sousini va oldindan qaynatilgan bo'lishi kerak bo'lgan tug'ralgan tovuq filesi qo'shing.
Makaronni to'liq qoplash uchun qaynoq suv qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Yong'inni kamaytirish kerak, panani qopqoq bilan yoping va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
Pishirgandan keyin makaronni qanday suv bilan yuvishim kerak?
Qattiq bug'doydan tayyorlangan yuqori sifatli makaronni yuvish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Suv makaron yuzasida joylashgan kraxmalni yuvadi va aynan shu modda sousning so'rilishini osonlashtiradi.
Sovuq suv bilan yuvish uchun yumshoq bug'doy navlaridan tayyorlangan makaron kerak. Ovqat pishirish vaqtida ular haqiqatan ham bir-biriga yopishib olishlari mumkin, shuning uchun bu protsedura zarur chora hisoblanadi.
Makaron va makarondan juda ko'p idishlarni tayyorlash mumkin. Ular tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lgan yuqori navli undan tayyorlanadi.
Makaronning nimasi yaxshi? Ularning asosiy afzalligi shundaki, ular juda uzoq vaqt davomida ta'mini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Ular oson va tez tayyorlanadi, birinchi, ikkinchi taomlar, hatto shirinliklar va salatlarda ham foydalanish mumkin.
Makaronning bir nechta turlari mavjud - quvurli (aslida makaron va shoxli somon, gofrirovka qilingan, oddiy va boshqalar) - ular odatda yonma-ovqatlar uchun ishlatiladi, vermishel (nozik, gossamer) asosan sho'rvalar, shu jumladan sut mahsulotlari, makaronlar uchun , jingalak (quloqlar, qobiqlar, kamon), sho'rvalar (yulduzlar, halqalar, donalar, tishli)
Agar siz makaron tayyorlashga qaror qilsangiz, bir nechta oddiy qoidalarni eslang.
Makaronni qanday pishirish kerak
- Ko'proq suv kamroq bo'lgandan yaxshiroqdir. 100 g quruq mahsulot uchun 1 litr suvdan foydalaning.
- Ularni katta qalin qozonda qaynatib oling.
- Qaynatish vaqtida bir marta tuzlash tavsiya etiladi.
- Mahsulotlar panning markazida, tez qaynayotgan suvda bo'lishi kerak.
- Yuvish uchun sovuq suvdan foydalanmang, agar kerak bo'lsa, issiqdan foydalaning.
Makaron tayyorlash
Makaron o'rtacha 1 kg - 5 - 6 litr suv va 50 gramm tuz miqdorida qaynoq sho'r suvga botiriladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Odatda katta makaron 30-40 daqiqa, noodle 25-30 daqiqa, vermishel 7-10 daqiqa, gossamer vermicelli 2-3 daqiqa pishiriladi.
Tayyor bo'lgach, makaronni filtrda to'kib tashlang, shunda barcha suv stakan bo'ladi, darhol idishga o'tkazing, eritilgan sariyog 'bilan ziravorlang, yaxshilab aralashtiring.
Bulyon sho'rvalar va soslar uchun ishlatilishi mumkin.
Agar pishirish uchun suv etarli bo'lmasa, makaron bir-biriga yopishib qolishi mumkin, shuning uchun issiq suvni filtrga to'kib tashlash tavsiya etiladi.
Siz bulonni to'kib tashlamasdan pishirishingiz mumkin, buning uchun ishlatiladigan suv miqdori pishirish paytida makaron tomonidan to'liq so'riladi (1 kg mahsulot uchun 2,3 - 2,5 litr suv) olinadi.
Garnir uchun qaynatilgan makaronni yanada mazali qilish uchun suvga 1-2 kubik bulyon qo'shing yoki ularni bulonda qaynatib oling.
Makaron, noodle, shoxlardan idishlarni tayyorlashning klassik usuli
Kastryulkaga 1 litr suv quying va uni qaynatib oling, 100 g mahsulotni tashlang, suv yana qaynagandan so'ng, naviga qarab, 5 dan 10 daqiqagacha pishiring. Keyin panani olib tashlang, sochiq bilan yoping va bug 'chiqmasligi uchun qopqog'ini yoping.
15-20 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.
2-3 daqiqa davomida juda nozik makaron pishiring va 10 daqiqaga qoldiring.
Sutli makaron sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin
Sutli sho'rva tayyorlash uchun avval makaronni sho'r qaynoq suvga to'kib tashlang va pishganicha qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang, issiq sut quying, 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda italyan makaronini qanday tayyorlash mumkin
