Armut murabbo qanday tayyorlanadi. Limonli nok uchun retsept. butun nok murabbo retsepti

Armut vitaminlar, organik kislotalar, mineral va biologik faol moddalar omboridir. U turli kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida u deyarli shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, nok murabbosi qishda eng foydali shirinliklardan biridir.

Nok nozikligi tashqi ko'rinishida chiroyli, juda xushbo'y va juda o'ziga xos ta'mga ega. Uni choy bilan, xamir ovqatlariga qo'shib, boshqa shirinliklar (sut, tvorog va boshqalar) bilan birlashtirish mumkin.

Armut bo'laklaridan kehribar murabbo

Shirin pishirish uchun eng yaxshi variant klassik retseptdir. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• nok - 1,25 kg;
• shakar - 1,25 kg;
• 1 stakan suv (200 ml).

Ovqat tayyorlash

Pishirilgan idishning sifati bog'liq bo'lgan pishirish jarayonida muhim bosqich.

1. 1. Murabbo tayyorlash uchun bir xil turdagi, bir xil etuklik darajasiga ega bo'lgan mevalarni tanlash kerak, ham pishmagan, ham pishmaganlarni rad etish kerak.
2. 2. Armut yaxshilab yuvilishi, elakka qo'yilishi, 10-15 daqiqa davomida saqlanishi kerak, shunda mevalardan suv shishasimon bo'lib, ular biroz quriydi.
3. 3. Kichik bo'laklarga (3-4 sm) kesib oling.
4. 4. Ovqat pishirish uchun idishlarni tayyorlang - mis yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan havza, tercihen qalin taglik bilan.

Qaynatish ketma-ketligi - Amber siropi sirlari

Avval siropni tayyorlashingiz kerak: suvni (1 stakan) yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynayotganda shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.

Yuvilgan, tozalangan, dilimlenmiş nokni pishirish uchun tayyorlangan idishlarga quying, uni tayyor sirop bilan quying (issiq, faqat olovdan). Armut bir muddat qoldirilishi kerak, shunda bo'laklar namlanadi. Butun massa butunlay salqin bo'lishi kerak. Shundan so'ng, idishni pechka ustiga qo'yish kerak, 7 daqiqa davomida qaynatiladi, har doim past olovda, olib tashlanadi va yana sovutiladi. Bu jarayon bir necha marta takrorlanishi kerak.

Oxirgi operatsiya armut bo'laklariga shaffof, sarg'ish rang berishdir. Siqilish pechkaga ketadi, lekin hozir 1 soat. Past olovda pishiring, uni tomosha qilish va doimo aralashtirish kerak. Tayyor bo'lgach, desert eyishga tayyor.

Muhim! Siz haddan tashqari pishgan mevalardan foydalana olmaysiz, aks holda estetik jihatdan chiroyli, kehribar rangli va murabbo bo'laklarini tayyorlash uchun ishlamaydi. Mevalarni yon tomonga saralash mumkin, keyin esa ulardan murabbo tayyorlash mumkin.

Suvsiz apelsin bilan nok murabbo

Armutning o'zi juda shirin, shuning uchun u tsitrus mevalari bilan mukammal birlashadi. Apelsin qo'shilgan asl retsept styuardessaning o'ziga xosligi va yaxshi ta'mini ta'kidlaydi.

Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• nok mevalari - 1 kg;
• shakar - 0,8 kg;
• apelsin - 1 dona.

Pishirish jarayoni

Armutni yuvish, yadroni olib tashlash, tilimga (2-3 sm) kesish kerak. Apelsin ustiga qaynoq suv quying, chuqurlarni olib tashlang va yarim halqalarni kesib oling.

Sizga idish-tovoq kerak bo'ladi, yaxshisi teflon qoplamali, agar bu mavjud bo'lmasa, qovurilgan idish yoki qalin taglikli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish mos keladi.

Tayyorlangan apelsin va nok tanlangan idishga joylashtirilishi kerak, shakar bilan qoplangan va har bir narsani muloyimlik bilan aralashtirish kerak. Mevali idish pechka ustiga qo'yilishi kerak, taxminan 10 daqiqa issiqlik bilan ishlov beriladi. Shiringa "dam olish" berilishi kerak, uni 8 soat davomida chetga surib qo'ying. Ushbu protsedurani yana takrorlang. Issiq murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Sekin pishirgichda nok murabbo

Mo''jizaviy pech - barcha uy bekalarining yordamchisi - murabbo bilan tez va oson kurashishga yordam beradi.

Murabbo tayyorlash uchun sizga faqat 2 ta ingredient kerak bo'ladi:

• nok - 1 kg;
• granüllangan shakar - 0,8 kg.

Retsept

Armutning mevalarini yuving, dastani, yadroni olib tashlang, qobig'ini kesib oling, mayda bo'laklarga bo'ling va sekin pishirgichga qo'ying. Shakarni to'ldirish kerak, 1 soat davomida "söndürme" rejimini yoqing. Bu vaqtdan keyin nok juda ko'p sharbat chiqaradi va shakar unda butunlay eriydi. Pivoni 2 soat davomida o'chirish kerak bo'ladi. Sovutilgan ingredientlar ustida "bug'da pishirish" rejimida yana 15 daqiqa qizdiring. Shu bilan birga, bug 'chiqishi uchun kichik bo'shliqni qoldirib, qopqoq mahkam yopilmasligi kerak.

Vaqt o'tgandan so'ng, massa aralashtiriladi va to'liq sovutilgunga qadar 2 soat davomida chetga surilishi kerak. Keyin limondan 2 to'liq qoshiq sharbatni siqib olishingiz kerak. Shundan so'ng, xuddi shu rejimda, 15 daqiqa davomida pishiring, salqin (2 soat). Agar barcha jarayonlar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, murabbo bu vaqtga qadar sezilarli darajada qalinlashishi kerak. Va yana, rejimni o'zgartirmasdan, multivark taymerini 15 daqiqaga o'rnatishingiz kerak, lekin bu safar devor va pastki atrofida aralashtirib, meva bo'laklarini yoqishning oldini oladi.

Jarayon tugagach, murabbo o'ralishi yoki stolda xizmat qilishi mumkin.

Armut va olma murabbosi

Faqat nok va olma murabbosi nok murabbosidan mazali bo'lishi mumkin. Yangi komponentning qo'shilishi murabboga qiziqarli ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Armut murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• olma va nok teng nisbatda - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• limon sharbati (1/2 limon);
• yong'oqning yarmi - 200 gr;
• vanilin ixtiyoriy.

Klassik retsept

Murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich misoli quyidagicha:

1. 1. Mevalarni ehtiyotkorlik bilan saralash, oqayotgan suv ostida yuvish va suvni to'kish uchun filtrga qo'yish kerak.
2. 2. Yadroni, dastani olib tashlash, mevalarni bir xil mayda bo'laklarga kesib olish, armut bo'laklarini yog'och tayoq yoki vilkalar bilan teshish kerak.
3. 3. Biz pishirish uchun tayyorlangan mahsulotlarni, shuningdek, yong'oqlarni havzaga yoki qatlamlarga qo'yamiz, har bir qatlamni shakar bilan sepamiz. Barcha mahsulotlar o'z joylarini egallab bo'lgach, shakarni bir tekis taqsimlash uchun idishni muloyimlik bilan silkitib qo'yishingiz kerak.
4. 4. Tayyorlangan massa 5 soatga qoldirilishi kerak, uni oshxona sochiq bilan qoplaydi. Meva mevalari shakarni o'zlashtirib, sharbat chiqarishi kerak.
5. 5. Kelajakdagi murabbo solingan idishni pechka ustiga qo'yish kerak, sirop qaynatilganda, olovni minimal darajaga tushiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
6. 6. Manipulyatsiyani tugatgandan so'ng, murabbo 8 soat davomida tegmang. Ushbu protsedura yana 3 marta takrorlanishi kerak.
7. 7. Oxirgi issiqlik bilan ishlov berishda kerakli miqdorda vanillin va limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
8. 8. Endi siz murabbo yaxshi sovib turishingiz kerak, keyin uni sterillangan idishlarga quyib, qabrlarga boshqa konservalarga yuborish kerak.

Pishirilgan murabbo sifatini qanday aniqlash mumkin:

Sirop shaffof, nok mevalariga xos rangga bo'yalgan, jigarrang rangsiz, shuningdek etarlicha qalin bo'lishi kerak, qoshiq yuzasidan asta-sekin oqishi kerak, meva miqdori hajmidan oshmasligi kerak - hamma narsa teng bo'lishi kerak. Agar styuardessa pishirish vaqtida retseptga rioya qilmasa, pulni tejash uchun kutilganidan kamroq shakar qo'shsa yoki pishirish vaqtida to'g'ri vaqtga dosh bermasa, murabbo achitiladi yoki mog'orlanadi.

Armut yuvilishi kerak, gofret sochiqni quritib, yarmini kesib, yadroni olib tashlash kerak. Agar qobiq qalin bo'lsa, undan qutulish kerak, agar u nozik va chiroyli bo'lsa, uni tark etishingiz mumkin. Mevalar katta bo'laklarga bo'linadi va pishirish uchun tayyorlangan idishlarga solinadi.

Alohida-alohida, siropni tayyorlash kerak - u suv va shakardan qaynatiladi (ingrediyentlarni aralashtiring, pishiring, aralashtiring, shakar to'liq eriguncha). Sirop tayyor bo'lgach, uni nok bilan tayyorlangan idishga quyishingiz kerak, darhol u erga doljin tayoqchasini qo'shing va nok sharbat chiqaradi va shakar massasiga singib ketishi uchun 3 soatga qoldiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, mevalar bilan idishni olovga qo'ying va 7-10 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bir chetga qo'ying va salqin - 5 soat davomida tegmang. Ushbu protsedura kamida 2-3 marta takrorlanadi. Armut murabbosini qalinroq qilish uchun siz qopqoqni yopishingiz shart emas, namlik bug'lanishi kerak.

Oxirgi operatsiya: past olovda 30 daqiqa davomida idishni tayyor holga keltiring, oxirida ta'mga limon kislotasi qo'shing (siz limon sharbati foydalanishingiz mumkin) va vanillin, keraksiz doljin tayoqchasini olib tashlang. Dolchinli nok murabbosi tayyor, siz o'z yaqinlaringizni davolab qo'yishingiz yoki uni bankalarda saqlashingiz va issiqlik va quyosh nurlaridan uzoqda, yerto'laga yashirishingiz mumkin.

Taqdim etilgan oddiy retseptlardan uyda qish uchun mazali tayyorgarliklarni tayyorlash va sovuq oqshomlarda iliq yozning mevalari bilan yaqinlaringizni xursand qilish oson.

Armut shakar, limon va olma kislotalari, pektinlar, taninlar va sorbitolni o'z ichiga olgan sog'lom mevadir. Bundan tashqari, mevalar vitaminlarga boy - A, B, P guruhi, nikotinik va askorbin kislotasi.

Boy noyob tarkibga asoslanib, meva tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

• ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi (diareya rivojlanishining oldini oladi);
• ekspektoran va diuretik ta'sirga ega;
• isitma bilan vaziyatni engillashtiradi;
• dezinfektsiya qiladi, behushlik qiladi.

Yangi siqilgan yoki konservalangan nok sharbati kapillyarlarni mustahkamlaydi va qaynatilgan mevalar bronxit va sil kasalliklarida keng qo'llaniladi. Mevalar dietali ovqatlanishda va diabetes mellitusli odamlarda mashhur.

Armut yaxshi, chunki ular ko'pchilik meva va rezavorlar allaqachon yig'ib olinganda pishadi. Shuning uchun, ko'pchilik uy bekalari asta-sekin nok murabbosini quyidagi retseptlar bo'yicha saqlab qolishlari mumkin.

klassik retsept retsepti

Ushbu oddiy retsept bo'yicha qish uchun nok murabbo mazali, xushbo'y bo'lib chiqadi. Hatto tabiatni muhofaza qilish bo'yicha yangi boshlovchi ham asta-sekin pishirish texnologiyasini engishi mumkin.

Mahsulotlar:

• nok mevalari - 1,6 kg;
• granüllangan shakar - 1,8 kg;
• filtrlangan suv - 0,3 l;
• limon kislotasi - 6-7 g.

1. Avvalo, siz shirin siropni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun o'lchangan suvni emalli idishga quying, sekin isitishga qo'ying va maydalangan shakarni kichik qismlarga quying. Sirop yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
2. Shu bilan birga, shaffof taglik tayyorlanayotganda, armut yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. 2 qismga kesib oling, urug'lik qutisini, sopi olib tashlang va tilimga kesib oling.
3. Limon kislotasini issiq siropga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Keyin tayyorlangan noklarni yotqiz. Qaynatishga keltiring, ko'pikni sirtdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Vaqt o'tgandan keyin pechdan chiqarib oling, qopqog'ini yoping va ozgina sovutib oling. Toza steril bankalarga joylashtiring, mahkam yoping.

Armut bo'laklaridan kehribar murabbo

Shakar siropida qaynatilgan nok bo'laklari shaffof, kehribar shirinliklarga o'xshaydi. Taqdim etilgan bosqichma-bosqich pishirish texnologiyasi oddiy va qishki tayyorgarlikni sevuvchilarga yoqadi.

Mahsulotlar:

• pishgan nok mevalari - 2,2 kg;
• granüllangan shakar - 2,2 kg;
• filtrlangan suv - 0,4 l.

Ishlash tartibi:

1. Mevalarni yuving, quriting va terining nozik bir qatlamini, urug 'qutisini olib tashlang. Yupqa, tekis bo'laklarga bo'ling. Ularni sirlangan, sig'imli idishga soling.
2. Kerakli miqdordagi suyuqlikni panga to'kib tashlang, kichik qismlarga shakar quying va asosiy ingredient to'liq eriguncha pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Shaffof bo'lgunga qadar siropni qaynatib oling va pishiring. Pechkadan olib tashlang va ozgina sovutib oling.
3. Tayyorlangan nok bo'laklarini iliq sirop bilan to'kib tashlang. Plastik yoki yog'och spatula yordamida sekin aralashtiramiz. Tarkibi bo'lgan idishni sekin olovga qo'ying, qaynatib oling va tilimlarni 5 daqiqa davomida pishiring. Yoping va xona haroratida sovutib oling. Shunga o'xshash harakatlar yana 3 marta takrorlanadi. Amber murabbo toza, steril bankalarga solinadi. Qattiq yoping, podvalda saqlang.

Maslahat! Qalinroq noziklikni olish uchun shirinlikni 4 marta qaynatish tavsiya etiladi. Tayyor sovutilgan murabbo ta'mi va xushbo'yligini baholash uchun stolga berilishi mumkin.

Yong'oq bilan nok shirinligi

Armut inson tanasi uchun juda foydali bo'lib, yong'oq bilan birlashganda, ishlov beriladigan qismning ijobiy xususiyatlari sezilarli darajada oshadi. Qish uchun nok murabbosini bodom bilan qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing.

Mahsulotlar:

• granüllangan shakar - 2 kg;
• pishgan nok - 2 kg;
• vanil - 7 g;
• tozalangan bodom - 150 g;
• filtrlangan suv - 1,8 litr.

Jarayon:

1. Asosiy tarkibni yuving, quriting. 2 qismga kesib oling va urug 'qutisini, dastani biriktiruvchi joyini kesib oling. Bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.
2. Katta yirtqichlardan kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va meva bo'laklarini qo'ying. Faol qaynatishni kuting, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Mahsulotni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Issiq bulonga granüllangan shakarni to'kib tashlang, aralashtiring. Qaynatishga keltiring va shaffof bo'lguncha pishiring. Dilimlarni sirlangan idishga soling va ustiga issiq sirop quying. Yoping va 6-8 soatga qoldiring. Keyin idishni tarkibi bilan ozgina olovga qo'ying va 8 daqiqa qaynatib oling.
4. Oshxona stolida 2-3 soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, tarkibni chorak soat davomida pishirish kerak. Pechni o'chirishdan 7 daqiqa oldin, maydalangan bodom va vanil kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va steril bankalarda issiq yoying. Plastik qopqoqlar bilan yoping. Sovutgandan keyin muzlatgichga qo'ying.

Maslahat! Qulaylik uchun yong'oqlarni blender, qahva maydalagich yoki go'sht maydalagichda maydalash mumkin.

"Besh daqiqa" murabbosi

Bunday ko'p qirrali meva har qanday tarzda tayyorlanishi mumkin va har qanday tajribaga ham ruxsat beriladi. Dilimli shaffof nok murabbosi nafaqat ko'p soatlik pishirish usuli bilan, balki 5 daqiqada ham tayyorlanishi mumkin. Mevadan terini olib tashlash kerak emas. Tayyor noziklikni go'sht mahsuloti uchun suyuq sous sifatida ishlatishga ruxsat beriladi.

Mahsulotlar:

• asosiy meva - 1,5 kg;
• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• filtrlangan suv - 750 ml.

1. Armutlarni yuving, quritib oling va 4 qismga bo'ling. Urug'lik qutisini va oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lgan boshqa qismlarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Yupqa bo'laklarga bo'ling.
2. Alohida yirtqichlardan shakar va suvni birlashtiring. Aralashtiring, pechka ustiga qo'ying, qalin va shaffof bo'lguncha pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalashni unutmang.
3. Qayta ishlangan nok bo'laklarini tayyorlangan shirin siropga soling. Past haroratda silliq bo'lguncha pishiring. Shirinni steril shisha idishlarga joylashtiring, yoping va muzlatgichga qo'ying.

Yalpizli nok murabbo

Yalpiz barglari tayyor taomga yoqimli hid beradi. O'simlik tarkibiy qismining tinchlantiruvchi xususiyati qishning sovuq oqshomida bir chashka issiq choy bilan dam olishga yordam beradi.

Mahsulotlar:

• nok - 600 g;
• olma - 550 g;
• granüllangan shakar - 1,1 kg;
• limon kislotasi - 6 g;
• yangi yalpiz barglari - 10 g.

1. Mevalarni yuving, oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lgan barcha qismlarni olib tashlang. O'rta kattalikdagi kublarga kesib oling. Qalin taglikli idishga soling, shakar bilan yoping va yaxshilab aralashtiring. Ommaviy tarkibiy qism yaxshiroq erishi uchun massaga 60-70 ml filtrlangan suyuqlik qo'shilishi kerak. Qopqoqni yoping va armut sharbatini chiqarish uchun oshxona stoliga 10-12 soat qoldiring.
2. Aralashtiring va tarkibi bilan idishni sekin olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va muntazam ravishda aralashtirib, 90 daqiqa davomida pishiring.
3. Pechni o'chirishdan yarim soat oldin limon kislotasi qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yalpiz barglarini yuvib, qaynoq suv bilan yuvib bo'lgach, butun yuzaga muloyimlik bilan yoyib chiqing.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, ko'katlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, olovni o'chiring. Noziklikni steril bankalarga soling, mahkam yoping.
5. Idishni teskari aylantiring, uni o'rang va sovutgandan so'ng uni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying.

Apelsin bilan qish uchun armut

Ushbu turdagi nok shirinligini tayyorlash uchun kuzgi navlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday noodatiy kombinatsiya idishga yorqin, g'ayrioddiy hid va ta'm beradi.

Mahsulotlar:

• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• qattiq nok - 1,5 kg;
• filtrlangan suyuqlik - 400 ml;
• apelsin - 450 g.

1. Asosiy mevani yuving, 4 qismga bo'ling va urug'lik qutisini olib tashlang. Dilimlarga kesib oling va qobig'ini olib tashlash kerak emas. Filtrlangan suvni kichik idishga quying, bir chimdik tuz qo'shing va tayyorlangan mevalarni yotqiz. Yoping va ho'llash uchun oshxona peshtaxtasida qoldiring.
2. Ayni paytda, siropni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun ko'rsatilgan suyuqlik miqdorini sirlangan idishga to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing va asosiy komponent to'liq eriguncha muntazam aralashtirib pishiring.
3. Armutni filtrga tashlang, ortiqcha namlik to'liq tushishini kuting. Qayta ishlangan bo'laklarni sirop bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
4. Tarkibi bo'lgan idishni pechka ustiga qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'chiring, yoping va shirinlikni xona haroratida 8 soat davomida qoldiring. Isitish va sovutish jarayoni yana 4 marta takrorlanadi.
5. Apelsinni yuving, teri bilan birga ingichka tilimga kesib oling va issiq nok bilan aralashtiring. Yana yarim soat pishirishda davom eting.
6. Toza va steril bankalarga joylashtiring, plastik qopqoqlar bilan yoping. Sovutgandan keyin sovuq joyga olib tashlang.

Bu pishirish retsepti juda oddiy va ayni paytda g'ayrioddiy, chunki armut qish uchun shirin siropda qaynatiladi.

Mahsulotlar:

• pishgan nok - 2,5 g;
• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• filtrlangan suv - 750 ml;
• limon kislotasi - 4 g.

1. Asosiy tarkibni yuving, quriting. Toza naqshli igna yordamida har bir mevada bir nechta ponksiyon qiling. Tegishli idishga quying.
2. Ayni paytda siropni tayyorlashni boshlang. Buning uchun mos idishga suv quying va granüllangan shakarni quying. Pechka ustiga qo'ying va pishiring, qaynatilgandan so'ng, asosiy ingredient to'liq erimaguncha, ko'pikni yuzadan olib tashlashni unutmang.
3. Tayyorlangan mevalarni qo'ying, chorak soat davomida pishirishni davom eting. Tarkibni yoping, olovni o'chiring va xona haroratida sovutib oling.
4. Yuqoridagi printsip bo'yicha pishirish va sovutishni yana 3 marta takrorlang. Oxirgi isitishda limon kislotasini to'kib tashlang, aralashtiring. Toza steril bankalarga soling, qopqog'i bilan yoping va teskari aylantiring. Adyol bilan o'rang va sovutgandan keyin sovuq joyga olib tashlang.

Shakarsiz nok murabbosi

Shakar qish uchun blankalarni tayyorlashda asosiy tarkibiy qism sifatida ishlaydi. Ko'pchilikning fikriga ko'ra, meva va rezavorlar shirinligi shirin bo'lishi kerak, ba'zi hollarda esa hatto shirin bo'lishi kerak. Shunga qaramay, o'lchovning o'qiga ergashadigan va kamroq kaloriyali shirinliklarni afzal ko'radigan odamlar bor. Shuning uchun, bugun biz shakarsiz qish uchun nok murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Xun taomlari mazali va foydali bo'lib chiqadi, shuning uchun uni pishirish imkoniyatini boy bermang.

Mahsulotlar:

• behi - 500 g;
• pishgan nok - 1 kg;
• yashil olma - 1 kg;
• katta, pishgan o'rik - 500 g;
• filtrlangan suv - 1,5 litr.

Barcha mevalar ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak: yuving, urug'lik qutisini, terini va oziq-ovqat uchun mos bo'lmagan boshqa qismlarni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling va qalin taglikli idishga soling. Ko'rsatilgan miqdorda suv qo'shing, qaynatib oling va murabbo bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha 2 kun davomida 4 marta pishiring. Toza bankalarga soling, mahkam yoping. Xona haroratida sovutib, qabrlarga qo'ying.

Shirinlik tayyorlashda ta'mni sozlash uchun limon yoki apelsin qo'shishga ruxsat beriladi.

Siropdagi nok nafaqat oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan, balki undan pirog va kostryulkalar uchun ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng yaxshi noziklik va shirinlikka aylanadi.

Bunday noziklik har doim nafaqat tuyadi, balki original ko'rinishga ega bo'ladi. Lekin faqat qishda armutni topish mumkin emas, shuning uchun ularni saqlab qolish kerak, keyin tajribali styuardessa har doim qo'lida bunday xushbo'y desertning bankasi bo'ladi.

Konservaga tayyorlash

Saqlash uchun nok qish uchun ular to'liq va bo'laklarda pishirilishi yoki hatto choraklarga bo'linishi mumkin. Agar siropdagi nok butun bo'lsa, ular har qanday bayram stolida ajoyib ko'rinadi. Lekin tilim sifatida foydalanish hali ham yaxshi to'ldirish pirogga. Agar siropdagi nok chorak bilan yopilgan bo'lsa, unda siz bayram tortini qanday qilib ishtaha bilan bezashni o'ylamasligingiz kerak. Buni tayyorlash uchun noziklik Qish uchun, siropdagi nok kabi, siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

1. Armut - 1 kilogramm.
2. shakar - 500 gramm.
3. Vanil - 2 osh qoshiq.
4. limon kislotasi - 2 gramm.
5. Suv - 2 litr.

Qish uchun mazali nok taomini tayyorlash uchun nafaqat mahsulotlar kerak, balki bunday shirinlik va idishlarni ham saqlab qolish kerak:

Konservalarning hajmi armut konserva uchun ishlatiladigan shaklga bog'liq bo'ladi. Agar u tilim bo'lsa, unda bunday noziklik taxminan bir yarim litrga aylanadi. Agar armut yarmiga bo'lingan bo'lsa, unda ular birinchi navbatda ularning hajmini tanlab, idishlarga joylashtirilishi mumkin. Ma'lumki, ning o'lchamlari nok pishirgandan keyin kamayadi.

Mas'uliyat bilan va mevalarni tanlashga arziydi. Shunday qilib, retsept bo'yicha pishirish uchun meva faqat yuqori sifatli ishlatilishi kerak. Mevalarda hech qanday chuqurchalar yoki hatto chirish bo'lmasligi kerak. Bunday saqlash uchun yumshoq navlardan tashqari har qanday nok mos keladi. Agar a daraja juda kuchli bo'lsa, unda nokni tilimga kesib tashlash yaxshiroqdir va butun mevalar butunlay saqlanishi kerak.

Armut ham talab qiladi trening saqlashga. Birinchidan, ular sovuq suvda yaxshi yuviladi, so'ngra sopi kesiladi. Ammo pulpaga zarar bermaslik uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz kerak. Shundan so'ng, meva tish pichog'i bilan teshiladi va panning pastki qismiga qo'yiladi. Lekin ular burishib ketmasligi uchun ularni yaxshilab va bo'shashmasdan katlayın. Banklar ham yaxshilab yuviladi.

Har bank sovuq va toza suvning taxminan uchdan bir qismini to'kib tashlang va shundan keyingina yirtqichlardan o'rnating, u erda sovuq suvning kichik qatlami ham quyiladi. Keyin bu pan sekin olovga qo'yiladi va asta-sekin qaynatiladi. Butun jarayon taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.

Nokni siropda konservalash uchun oddiy retsept

Bunday nok desertini tayyorlash shakarni birinchi marta qaynatish bilan boshlanadi. sirop. Buning uchun suvga shakar qo'shing va kichik olovga qo'ying.

Buning uchun bu eritmani doimo aralashtirish kerak shakar butunlay eriydi va shundan keyingina yana 5 daqiqa qaynatib, uni o'chiring. Bu shakar siropi oldindan tayyorlangan mevalar allaqachon qo'shilgan bankalarga quyiladi. Ushbu shakar siropida armut to'liq sovib ketguncha.

Armut soviganida, ular darhol o'z o'rnini o'zgartiradilar rang. Ular oq rangga aylanishi yoki shaffof bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, ular allaqachon armutni saqlab qolishning keyingi bosqichiga o'tishmoqda.

Ular past olovda murabbo kabi qaynatiladi va asta-sekin aralashtiriladi, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Lekin mevalar bo'lmasligi kerak hazm qilish yoki hatto parchalanib ketadi. Bu bosqichda armut qaynay boshlagach, ular yana 5 daqiqa qaynatiladi, keyin o'chiriladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Armutdan bunday noziklikni tayyorlashning uchinchi bosqichi alohida e'tibor va e'tibor talab qiladi. Birinchidan, armut yana olovga qo'yiladi, lekin u zaif bo'lishi kerak. Ular qaynatilgandan keyin, keyin 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi. Shundan so'ng, barcha mevalar ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan tortib, idishlarga solingan, ammo siropsiz. Ularni bir muddat yoping.

Endi tayyorlanish sirop. Vanil va limon kislotasi qo'shib, past olovda pishiriladi. Barcha qo'shimchalar eriguncha siropni aralashtiring. Mevalar allaqachon sovib ketgan idish bilan siropni bankalarga quying. Qopqoqli idishlar allaqachon iliq suv quyilgan va sterilizatsiya qilingan kostryulkalarga joylashtiriladi. Ammo u 15 daqiqadan oshmasligi kerak. Idishlarni qopqoq bilan o'rash va ularni sochiq bilan o'rash qoladi. Idishlar sovib ketguncha, burilmasdan, xuddi shunday qoldiring.

Qish uchun siropdagi nok: sterilizatsiyasiz retsept

1. Bunday oddiy retsept bo'yicha pishirish uchun siz siropdagi tayyor nok bankalarini sterilizatsiya qilishingiz shart emas, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
2. Armut - 1,5 kilogramm.
3. limon kislotasi - 2 gramm.
4. suv - 2 litr.
5. shakar - 0,5 kilogramm.

Ushbu mahsulotlarning hisob-kitobi qish uchun nok shirinligining uch litrli kavanozi uchun berilgan. Pishirish usuli o'zgarishsiz qoladi. Mevalar yaxshilab yuviladi, yadro va quyruq chiqariladi. Banklar alohida tayyorlanadi, bu albatta oldindan zarurdir sterilizatsiya qiling. Idishlar salqin bo'lganda, ular armutni mahkam yotqizish va qaynoq suv quyish kerak.

Qopqoqlarni yopgandan so'ng, retsept bo'yicha, besh daqiqaga qoldiring va undan sirop tayyorlash uchun uni yirtqichlardan quying, keyin uni yana mevali bankalar bilan to'ldirish kerak bo'ladi. Ammo uni tayyorlash uchun zarur shakar qo'shing.

Sirop bilan ikkinchi to'ldirish taxminan etti daqiqa davomida qariydi va yana nok ta'mi bilan shirin suv skovorodkaga quyiladi. Suyuqlik qaynay boshlagach, unga limon kislotasini qo'shib, yana bankalarni to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Ushbu saqlash retsepti bo'yicha qish uchun siropda bunday noklarni mukammal qilish uchun sizga kerak ehtiyotkorlik bilan Qopqoq pastki qismida bo'lishi uchun kavanozni aylantiring. Va keyin ularni adyolga ehtiyotkorlik bilan o'rab, to'liq sovib ketguncha shunday saqlang.

Dilim va vanil bilan siropdagi armut

Nokni siropda qanday saqlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Siz, masalan, bunday retseptga limon qobig'i yoki vanillin qo'shishingiz mumkin. Ammo bu retseptlar mukammaldir. meva katta va qattiq navlar. Ularning pishmaganligi ma'qul, chunki ular qaynoq suv bilan ishlov berilganda yumshoq bo'ladi. Armutni siropda saqlash uchun uch litrli idishga asoslangan quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Konservalashni davom ettirishdan oldin, butun mevalarni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra ularni yarmiga bo'lish kerak. Olib tashlash kerak ot dumlari ular bor va o'rtada urug'lar qaerda. Agar mevalar juda katta bo'lsa, ularni yana kesishingiz mumkin. Lekin u nafaqat nokni, balki yaxshi yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarni ham tayyorlashga arziydi.

Mahsulotlar ham, idishlar ham tayyor bo'lishi bilanoq, g shoshilinch bo'laklar bankalarda to'plangan, lekin kesma tepada bo'lishi uchun. Sirop pishirilganda, bu mevalar to'liq qoplanishi uchun ularning ustiga quyiladi.

Banklar eng bo'yniga sirop bilan to'ldirilishi kerak. Bermoq turib olish besh daqiqa davomida siropdagi mevalar va barchasini to'kib tashlang. Ushbu drenajni uch marta takrorlang. Ammo bu siropga faqat uchinchi marta limon kislotasi va vanillin qo'shilishi kerak. Shuning uchun, sirop tayyor bo'lgach, darhol uni nok bilan to'ldirishingiz va darhol idishlarni o'rashingiz kerak.

Siropdagi nok bankalari teskari buriladi, ehtiyotkorlik bilan o'raladi va asta-sekin sovib turishi uchun xona haroratida bir kun davomida oshxonada saqlanadi. Shundan keyingina bunday konservalangan shirinlikni har qanday sharoitda saqlashingiz mumkin. Ammo keyin bunday bo'laklar har qanday pirogda ajoyib ko'rinadi yoki piroglarni to'ldirish uchun mos bo'lishi mumkin.

Agar armut mevalari juda katta bo'lsa, unda ularni kesish ham mumkin emas, agar avval, tayyorlashdan oldin, ulardan qobig'ini olib tashlang. Lekin armutning o'ziga zarar bermaslik va shaklini o'zgartirmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak.

Va bunday protsedura uchun nozik pichoq ideal, lekin u juda o'tkir bo'lishi kerak. Shunda hatto katta mevalar ham siropda oddiy ko'rinadi. ajoyib. Bundan tashqari, armut jozibali bo'lishi uchun sariq rangga ega bo'lgan yoki engil pushti rangga ega bo'lgan bunday mevalarni olish kerak.

Sirop tayyorlanayotganda panani qopqoq bilan yopmaslik kerak. Bu suyuqlik tezda bug'lanishi uchun kerak, aks holda sirop juda suyuq bo'ladi. Xuddi shu sababga ko'ra, siz juda ko'p navlarni olmaysiz suvli. Aytgancha, limon kislotasi limon bilan almashtirilishi mumkin. Siropni tayyorlashning uchinchi bosqichida uni yaxshilab yuvish, aylanalarga kesib olish va siropga qo'shish kerak.

Ammo suyuqlik idishlarga quyilganda, avval siropdan limonning bunday doiralarini olib tashlashga arziydi va shundan keyingina uni bankalarga quying. Siz uni qishga qoldirmasligingiz kerak, chunki bunday idishlarda achchiqlik paydo bo'ladi.

Bundan tashqari, barcha turdagi kompotlar, murabbo, murabbo, murabbo va shunga o'xshash narsalarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bundan tashqari, bularning barchasi uyda juda qiyinchiliksiz tayyorlanadi, shuning uchun biz quyida keltirilgan retseptlarni qabul qilamiz va qish uchun sevimli mevalarimizni osongina saqlab qolamiz. Mana bu mevalarni saqlash uchun eng mashhur va ayni paytda oddiy retseptlar.

Butun siropda qish uchun konserva nok

Oziq-ovqat ro'yxati:

• nok - 2 kg;
• suv - 2 l;
• shakar - 400 g;
• limon kislotasi - ½ choy qoshiq

Saqlash bosqichlari:

1. Mevalarni yuving va dumini olib tashlang.
2. Keyinchalik, bir kavanozga qancha nok to'g'ri kelishini aniqlashingiz kerak. Buning uchun uni mevalar bilan tepaga to'ldiring, so'ngra kastryulga o'tkazing va suv bilan to'ldiring. U erda shakar qo'shing.
3. Mevalarni sterilizatsiya qilish kerak, shuning uchun ular bilan panani olovga qo'ying.
4. Suv qaynashi bilanoq, mevalarni oldindan tayyorlangan, ya'ni sterillangan idishga o'tkazing va ustiga issiq siropni quying.
5. Kavanozni aylantiring, qopqog'iga (bo'yin pastga) qo'ying va to'liq sovib ketguncha uni "mo'ynali kiyim ostida" yuboring.

Shundan so'ng, ularni to'g'ri joyga qaytaring va salqin joyda saqlang.

Qish uchun armutni tilim bilan konservalash: bosqichma-bosqich retsept

3 litrli banka uchun mahsulotlar ro'yxati:

• nok va suv - qancha tushadi;
• shakar - 200 g;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• chinnigullar - 3 dona.

Pishirish bosqichlari:

1. Armutlarni yuving, choraklarga bo'ling va yadro bilan ildizni olib tashlang.
2. Keyin, oldindan tayyorlangan idishlarni qo'ying va limon seping.
3. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida yoping.
4. Suvni yana qozonga to'kib tashlang. Sirop tayyorlash uchun unga shakar qo'shing. Buning uchun teshiklari bo'lgan maxsus qopqoqdan foydalansangiz, suvni to'kish osonroq bo'ladi.
5. Sirop qaynayotganda, idishlarga 1 choy qoshiq doljin va 3 dona chinnigullar qo'shing.
6. Sirop qaynashi bilanoq uni bankalarga quying va steril qopqoqlar bilan o'rang. Keyin teskari aylantiring va o'rang.

Bir kundan keyin konserva doimiy saqlash joyiga ko'chirilishi kerak.

Meva yarmini limon bilan saqlash: vanil ta'mi bilan kompot uchun retsept

3 litrli banka uchun ingredientlar:

• nok (faqat kuchli mevalar) - 1,5 kg;
• shakar - 400 g;
• vanil shakar - 1 paket;
• limon kislotasi - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
• suv - 2 l.

Saqlash bosqichlari:

1. Armutni yaxshilab yuvib tashlang, yarmiga bo'ling va yadrodan, quyruqdan va uchidan tozalang.
2. Yarimlarni kesilgan tomonini pastga qaratib, sterillangan bankalarga joylashtiring. Idish elkalariga to'ldirilgan bo'lishi kerak.
3. Bu kompot sirop bilan uch marta quyiladi, shundan so'ng u o'raladi. Siropni tayyorlash uchun shakar bilan suvni qaynatib oling, so'ngra uni nok idishiga quying. Agar suv etarli bo'lmasa, choynakdan qaynoq suv qo'shing. Besh daqiqadan so'ng siropni yana kastryulga quying. Bu bitta to'ldirish.
4. Jarayonni yana 2 marta takrorlang, shuning uchun uch marta to'ldirishni oling. Siropni 3 marta to'kib tashlangandan so'ng, unga limon va vanil shakar qo'shing va taxminan 2 daqiqa qaynatiladi.
5. Siropni yana bankaga to'kib tashlang va steril qopqoq bilan o'rang.
6. Idishni teskari aylantiring va o'rang. Uni kamida 2 kun davomida shunday saqlang, keyin uni aylantiring va saqlash uchun salqin joyga qo'ying.

Uch marta quyilgandan so'ng, meva bir oz cho'kadi va kavanozning faqat yarmini oladi. Shu tarzda tayyorlangan kompot ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va mevalar engil vanil lazzatiga ega bo'ladi. Ushbu retseptda nok o'rniga olma ham ishlatishingiz mumkin.

Mazali murabbo

Oziq-ovqat ro'yxati:

• nok - 2 kg;
• shakar - 2,4 kg;
• suv - 400 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Armutlarni yuving, kesib oling va pishirish uchun idishga soling.
2. Keyin nok bo'laklarini vilkalar bilan teshib, shakar seping va sharbat paydo bo'lguncha bir necha soatga qoldiring.
3. Suv faqat mevalar ozgina sharbat bergan bo'lsa ishlatiladi. 3 soatdan keyin murabbo solingan idishni olovga qo'ying.
4. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va kamida bir soat davomida murabbo pishiring, uning davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
5. Murabbo tayyor. Endi uni qovoqlarga o'xshab steril bo'lishi kerak bo'lgan bankalarga quying va o'rang.

Murabboga qo'shilgan 3 ta limon unga nafaqat engil sitrus aromati va ta'mini, balki chiroyli rangni ham beradi.

Bankalarda nok murabbo: bosqichma-bosqich retsept

Oziq-ovqat ro'yxati:

• nok - 2 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• vanillin - 1 paket;
• konyak - 1 osh qoshiq. l;
• limon - 1 choy qoshiq

Pishirish bosqichlari:

1. Armutlarni yuving va yadroni kesib oling. Agar siz qalin teriga ega navlardan foydalansangiz, uni olib tashlang. Qolgan pulpani bo'laklarga kesib oling va pishirish uchun idishga o'tkazing.
2. Meva ustiga shakar seping va sharbat paydo bo'lguncha yirtqichlardan bir chetga qo'ying.
3. Keyin yirtqichlardan olovga qo'ying. Massa qaynashi bilanoq, tepada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va panani olovdan olib tashlang.
4. Armut massasi soviganidan keyin uni yana qaynatishga qo'ying.
5. Qaynayotgan massaga vanillin va limon qo'shing. Yong'inni kamaytiring va murabbo taxminan yarim soat davomida pishiring, bu jarayonda tez-tez aralashtiriladi.
6. Massaga konyak qo'shing va uni issiqdan olib tashlang. Keyinchalik, aralashmani pyurega aylantirish kerak. Buning eng oson yo'li - immersion blender.
7. Tayyorlangan bankalarda murabbo soling va oddiy neylon qopqoqlar bilan yoping.

Jamlangan idishlar salqin joyda saqlanishi kerak.

Uyda nok pyuresidan moonshine uchun oson retsept

Kerakli mahsulotlar:

• 5 kg nok;
• 50 g quruq xamirturush;
• 2 kg shakar;
• 10 litr suv.

Pishirish bosqichlari:

1. Armutni yuving, yadro va buzilgan joylarni kesib oling. Qolgan pulpani pyure holatiga maydalang, maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Olingan pyureni fermentatsiya idishiga o'tkazing va yarmini suv bilan to'ldiring.
3. Suvning ikkinchi yarmini 30 gradusgacha qizdiring, ichiga shakar tushiring va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Keyinchalik, siropni fermentatsiya idishiga quying va u erda ko'rsatmalarga muvofiq suyultirilgan xamirturush qo'shing. Barcha ingredientlarni birlashtirgandan so'ng, idishni mahkam yoping.
5. Aralashmani taxminan 10 kun davomida iliq joyda fermentatsiya qilish uchun qoldiring, bunda kuniga ikki marta hosil bo'lgan yuqori qatlamni yo'q qilish kerak bo'ladi.
6. 10 kunlik fermentatsiyadan so'ng, pyureni cho'kindidan to'kib tashlang va uni hali ham moonshine orqali distillang.

Moonshine juda kuchli (40 daraja) bo'lib chiqadi va yoqimli ta'mga ega.

Armut, sterilizatsiya qilinmasdan konservalangan

Bunday saqlash juda xushbo'y bo'lib chiqadi va bolalikka o'xshaydi. Qishda yeyilganidek, tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• yashil, qattiq nok mevalari - 2-3 kg;
• shakar - 1 stakan;
• limon kislotasi - 5 g;
• yalpiz - 2-3 barg;
• vanillin - 1 paket.

Pishirish bosqichlari:

1. Banklarni yaxshilab yuvish kerak, tercihen soda eritmasi bilan.
2. Qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak.
3. Barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
4. Biz to'rt qismga bo'linib, quyruqni, yadroni kesib, buzilgan joylarni kesib tashladik.
5. Barcha yadrolarni yig'ish va qaynatish kerak. Bu sirop bo'ladi.
6. Pishirish paytida unga vanil va shakar qo'shing.
7. Barcha bo'laklar qoraymasligi uchun kislotali suv bilan to'ldiriladi, keyin bu suv birlashadi.
8. Keyin armut kavanozga joylashtiriladi va sirop bilan to'ldiriladi.
9. Bundan tashqari, konteynerga bir nechta yalpiz barglarini qo'yish va limon kislotasini qo'shish tavsiya etiladi.
10. Banklar yig'iladi. Sovutgandan keyin ularni qabrlarga qo'yishni unutmang.

Olma bilan konservalangan nok

Ushbu preparat hayratlanarli, chunki u siropda tayyorlanadi. Qishda xushbo'y ichish va mazali mevalarni iste'mol qilish yoqimli. Bolalar, ayniqsa, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mevalarni yaxshi ko'radilar.

Tarkibi:

• pishmagan nok mevalari - 1 kg;
• olmaning pishmagan mevalari - 1 kg;
• shakar - 1-2 stakan / havaskor uchun;
• limon - 1 dona;
• suv - 500 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Banklar birinchi navbatda tayyorlanishi kerak. Ularni soda bilan yuving, yaxshilab yuvib tashlang, drenajlang. Keyin pechda o'ndan o'n besh daqiqagacha qovuring.
2. Qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
3. Biz olma va nokni tanlaymiz. Ular kuchli, chidamli, eng yaxshisi pishmagan bo'lishi kerak. Buzilgan, buzilgan va g'ijimlangan mevalarni ishlatmang.
4. Ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
5. Armut va olma uchun o'rtasini kesib, dumini olib tashlang.
6. Biz katta mevalarni to'rt qismga, o'rta mevalarni ikkiga, kichiklarini butun qilib qo'yish mumkin.
7. Limonni yuvish va keng halqalarga kesish kerak.
8. Katta idishga suv quying va pechka ustiga qo'ying.
9. Unga shakar tushiring va qaynayotganda oq gul to'plang.
10. Biz bankalarga meva bo'laklarini, shuningdek, limon halqasini qo'yamiz, hamma narsani sirop bilan to'kib tashlaymiz.
11. Biz bankalarni qaynatgandan keyin besh daqiqa davomida pasterizatsiya qilamiz. Haddan tashqari ochiq bo'lsa, mevalar parchalanadi.
12. Biz uni aylantiramiz, qopqog'iga qo'yamiz va uni o'rab olamiz.

To'liq sovutgandan so'ng, barcha blokirovkalarni qabrlarga yoki har qanday salqin joyga olib chiqish kerak.

Konservalangan yashil nok

Ushbu retseptga ko'ra, mevalar to'liq o'raladi, ular pishgan bo'lmasligi kerak, aksincha yashil bo'lishi kerak. Oilaning har bir a'zosi, bolalardan tortib bobo-buvilargacha bunday mazali taomni tatib ko'rishni xohlaydi.

Tarkibi:

• yashil nok - 1 kg;
• chang shakar - 250-300 g;
• limon kislotasi - 5 g;
• suv - 1 l.

Pishirish bosqichlari:

1. Idishlar va qopqoqlar tayyor. Yuvilgan va sterillangan.
2. Armut faqat sifatli tanlanadi va suvda yuviladi. Qurigan.
3. Mevalar shakar kukuni va limon kislotasi bilan sepilgan bankalarga solinadi.
4. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
5. Qaynatgandan so'ng uni nok mevalari bilan to'ldirilgan idishlarga quying.
6. Yuqoridan, qopqoqlar bilan yoping va bankalar sterilizatsiya qilinmaguncha, 20 daqiqa kuting.
7. Ushbu jarayondan so'ng qopqoqlar o'raladi.
8. Barcha idishlar o'raladi va ular sovutilgandan so'ng ular salqin joyda joylashtiriladi.

Ushbu retsept yordamida siz tezda katta miqdorda konserva qilishingiz mumkin. Hatto buvilarimiz ham bu retseptdan foydalanganlar va qishda hech kim bu to'siqdan qutulolmadi.

Qish uchun siropdagi xushbo'y nok (video)

Ushbu konserva retseptlarini bilish sizga ushbu mevaning katta hosilini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz mutlaqo pishgan barcha mevalarni - murabbo yoki konservalar uchun, kuchli, yashil - kompot va umuman mevalarni saqlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Qishda konservalangan to'liq yoki dilimlenmiş mevalar sizga yorqin quyoshli yozni eslatadi. Ular, shuningdek, har qanday shirin xamirni to'ldirish uchun juda yaxshi. Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi.

Ba'zi sabablarga ko'ra, olma bilan solishtirganda nok, bog'bonlar va aholi orasida iste'molchi sifatida kamroq talabga ega. Ammo ular tarkibida ovqat hazm qilish traktining ishlashiga yordam beradigan foydali vitaminlar, qo'pol tolalar mavjud. Bundan tashqari, yaxshi pishgan nok faqat og'izda eriydi va ba'zida ommaviy olmadan ko'ra xushbo'yroq bo'ladi. Sizga qish uchun armutni konservalash uchun bunday oddiy retseptlarni taklif qilamiz.

Klassik nok murabbo

Uning uchun bir kilogramm zich nok, 1,2 kg shakar va bir necha stakan suv tayyorlang. Biz katta mevalarni yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, yadroni olib tashlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz va kichiklarni yuvib, butunlay pishirish mumkin. Noklarni issiq suvda 10 daqiqa davomida oqartiring. Biz ularni murabbo pishiradigan idishga joylashtiramiz. Shakar va suvdan tayyorlangan siropni to'kib tashlang va qaynatib oling. Biz uni bir necha soat davomida chetga surib qo'yamiz. Qaynaguncha yana qaynatib oling. Biz uni yana bir chetga qo'yamiz. Bunday texnikani 3-4 marta bajarish kerak. Nokni siropda uzoq vaqt qaynatmaslik kerak!

Armut murabbosi

Uning uchun biz bir kilogramm nok, bir xil miqdordagi shakar va bir stakan olma yoki kızılcık rangini tayyorlaymiz. Sharbat murabboni jelga aylantiradi. Biz armutni tozalaymiz, yuvamiz, ulardan yadroni olib tashlaymiz, qobig'ini olib tashlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz. Biz ularni murabbo pishiradigan idishga joylashtiramiz. Shakar bilan seping. Bir kun davomida salqin joyda saqlang. Bir kundan keyin sharbat qo'shing va murabbo tayyor bo'lguncha past olovda qaynatiladi.

nok murabbosi

Bu yerda sizga ko'p shakar kerak emas - har bir kilogramm uchun 250 nok yoki biroz ko'proq shakar. Biz armutni yuvamiz, ularni qobig'i va urug'idan tozalaymiz, tilimlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Biz massani havzaga solamiz va doimo aralashtirib, massa qaynab, qalinlashguncha past olovda pishiramiz. Ayni paytda shakarni to'kib tashlang, aralashtiring, shunda u massada yaxshi tarqaladi. Sizga kerak bo'lgan ta'm va qalinlikka qadar pishiring. Lekin biz murabbo yonib ketmasligi uchun qilamiz, hamma narsa sekin olovda.

Armut kompoti

Har bir litr suv uchun ikki yuzdan besh yuz gramm shakarni so'rang. Armut unga qanchalik achinarli bo'lsa, shunchalik tayyorlanishi mumkin. Ular butun (kichik bo'lsa) yoki bo'laklarga bo'linishi mumkin. Biz armutni yuvamiz, tayyorlaymiz, limon kislotasining kislotali eritmasida (1 litr suv uchun 1 gramm) 10 daqiqa davomida oqartiramiz, so'ngra sovutib, toza bankalarga solamiz. Shakar va suv siropini quying. U sovutilishi kerak. Biz kichik bankalarni 8 daqiqa, katta bo'lganlarni, uch litrdan boshlab 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Agar kompotdagi mevalar butun bo'lsa, sterilizatsiya vaqtini yana besh daqiqaga oshiramiz. Banklar xona sharoitida sovutiladi, o'raladi, keyin saqlash uchun salqin joyga o'tkaziladi.