Donni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak. Zamonaviy oshxonada ommaviy mahsulotlarni saqlashni qanday tashkil qilish kerak

Don va don juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ammo zarur shart-sharoitlar kuzatilmasa, ular kichik hasharotlar, qurtlar va boshqa hasharotlar uchun yashash joyiga aylanishi mumkin. Buning oldini olish uchun styuardessa uyda donni qayerda saqlash kerakligini va uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini bilishi kerak.

Imkoniyatlarni tanlash

Ba'zi tajribasiz uy bekalari sotib olingan ommaviy mahsulotlarni asl qadoqlarida saqlashadi. Va bu ularning asosiy xatosi. Qattiqlikning yo'qligi hasharotlar paydo bo'lishining asosiy sababidir. Bundan tashqari, bunday idishlarda donni saqlash juda noqulay. Vaqt o'tishi bilan paket yaroqsiz holga keladi va uning tarkibi parchalanishi mumkin.

Xatolarning oldini olish uchun don zahiralari shisha idishlarda yoki havo o'tkazmaydigan qopqoqli maxsus idishlarda yaxshi saqlanadi. Do'kon javonlarida turli xil idishlar sotiladi va har bir styuardessa o'z didiga ko'ra idishlarni tanlashi mumkin.

Plastik idishlar engil, amaliy va qulay. Ularni ishlatganda, shkafdagi yuk minimal bo'ladi. Metall qutilar chiroyli va bardoshli, ammo ularning bitta muhim kamchiliklari bor: ularda zang dog'lari paydo bo'lishi mumkin. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan shunga o'xshash mahsulotlarda bu kamchilik yo'q, lekin ular boshqa idishlarga qaraganda qimmatroq. Shisha idishlar qulay va chiroyli, turli dizaynlarga ega. Donni saqlash uchun eng yaxshi idishlar keramik idishlardir. Ular havo o'tkazmaydigan, amaliy, jozibali dizayni bilan ko'zni quvontiradi. Biroq, qaysi konteynerga ustunlik berishni o'zingiz hal qilasiz.

Saqlash muddati

Har bir donning o'ziga xos saqlash muddati bor. Guruch zahiralari 1,5 yildan ortiq saqlanmasligi kerak. Uni yopiq bankalarda yoki zig'ir sumkalarida salqin, quruq joyda saqlang. Yormada xatolar boshlanmasligi uchun 2-3 ta metall shisha qopqoq yoki sarimsoqni idishga soling.

Tez pishiriladigan donlarning saqlash muddati qadoqlash va ishlab chiqarish texnologiyasiga bog'liq va 6 oydan 12 oygacha.

Tariq faqat 4 oy davomida o'z ta'mini yo'qotmaydi. Agar don uzoqroq saqlansa, pyuresi tayyorlashdan oldin uni qaynoq suv va soda eritmasi bilan to'kib tashlang (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq kukun kerak), yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

20 oy ichida grechkadan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Undan maksimal darajada foydalanish uchun uni qovurilgan idishda yoki pechda oldindan qovuring.

Semolinaning saqlash muddati - 14 oy. Agar uzoq vaqt saqlashdan keyin u ta'mini yo'qotgan bo'lsa, uni qovurib ko'ring. Odatiy irmik pyuresi o'zgartiriladi.

Yulaf yormasi uzoq umr ko'rmaydi. Ular 4-5 oy ichida ishlatilishi kerak. Ayniqsa, don tarkibida qo'shimchalar mavjud bo'lsa: mevalar, rezavorlar, ziravorlar yoki donlar.

Tez pishiriladigan donlarning saqlash muddati qadoqlash va ularni ishlab chiqarish texnologiyasiga bog'liq va 6 oydan 12 oygacha.

Qoidalar

• Xarid qilingan ommaviy mahsulotlarni maxsus oziq-ovqat idishlariga quyganingizga ishonch hosil qiling.
• Saqlash joyi yaxshi shamollatish bilan quruq va qorong'i bo'lishi kerak.
• Optimal saqlash sharoitlari - harorat -5 dan +5 ° C gacha va namlik 60-70%. Maksimal harorat +18 ° C dan oshmasligiga ishonch hosil qiling.
• Yormalar yonida kuchli hidli taomlarni (dudlangan go'sht, ziravorlar va boshqalar) saqlamang.

Xalq nayranglari

Yorma zahiralarini sifatli saqlash odamlarning zukkoligiga yordam beradi. Xatolar va boshqa hasharotlar ommaviy mahsulotlarda boshlanmasligi uchun, sotib olgandan so'ng, ularni qavrilgan idishga soling yoki muzlatgichda bir kun davomida to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchining o'ramida saqlang.

Ba'zi uy bekalari sarimsoq chinnigullari, dafna barglari yoki limon qobig'ini xuddi shu maqsadda donli idishlarga solib qo'yishni afzal ko'rishadi. Boshqalar, o'tkir hidlar o'rniga, folga bo'laklari yoki oddiy qoshiqlardan foydalanadilar. Ularni maydalagichga qo'yish kifoya, va xatolar sizning zaxiralaringizni chetlab o'tadi.

Guruchni uzoq vaqt saqlash natijasida paydo bo'ladigan chiriyotgan hiddan himoya qilish uchun idishga qizil achchiq qalampir qo'shing.

Qish mavsumida ommaviy mahsulotlar balkonga o'tkazilishi mumkin. Past haroratlar ularni nafaqat hasharotlardan himoya qiladi, balki saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi.

Oshxonada to'g'ri saqlashni tashkil qilish oson ish emas. Shkaflar, javonlar va bankalar soni cheklangan va oshxonada juda ko'p mahsulotlar mavjud. Ulardan ba'zilari uzoq vaqt saqlanadi, shuning uchun ularni oldindan va ko'p miqdorda sotib olishingiz mumkin.

O'rtacha oshxonada ularni qanday malakali kadrlar bilan ta'minlashni hal qilishgina qoladi. Shkaflar, muzlatgichlar va javonlarda mahsulotlarni qulay tarzda joylashtirishga yordam beradigan ba'zi sirlar mavjud.

Biz turli xil mahsulotlarni oshxonada to'g'ri saqlash bo'yicha maslahatlarni baham ko'ramiz. Endi sabzavotlar, donlar, mevalar, quyma mahsulotlar o'zlarining munosib va ​​juda qulay joylarini topadilar!

Sabzavotlar va mevalar

Asosan, barcha mevalar muzlatgichda juda muvaffaqiyatli va xavfsiz saqlanadi. Ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan tortmalarga joylashtiring. Ular ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va parchalanish jarayonlarini oldini oladi. Faqat banan, limon va ohak istisno bo'lib, ular qorong'i, salqin joyda saqlanishi kerak.

Sabzavotlar saqlash nuqtai nazaridan kamroq injiqdir. Ildizli sabzavotlar odatda past haroratni talab qilmaydi va qorong'i qutilarda saqlanishi mumkin. Pastki qismini qog'oz sochiq bilan yoping. Ular tozalikni saqlab, tezda o'zgartirilishi mumkin. Yumshoq sabzavotlar muzlatgichda mevalar bilan bir xil tarzda eng yaxshi saqlanadi.

Ko'katlar juda nozik va uzoq vaqt saqlanmaydi. Bu muddatni oshirish uchun ko'katlarni yuving, qog'oz sochiqlarda yaxshilab quriting, choping va bir xil qog'oz sochiq bilan qoplangan havo o'tkazmaydigan plastik qopga joylashtiring. Shundan keyingina ko'katlarni muzlatgichga yuboring.

yormalar

Donlar uzoq vaqt saqlash muddatiga ega. Shuning uchun ularni juda ko'p miqdorda oldindan sotib olish mumkin, shunda bir yaxshi oqshom siz kechki ovqat uchun mahsulot yo'qligini bilmaysiz. Donni namlikdan ishonchli himoyalangan qorong'i joyda saqlash kerak.

Oshxona kabinetlarida yormalarni yopiq saqlash imkoniyatlarini izlang. Xuddi shu uslubda maxsus shisha saqlash idishlarini xarid qilishingiz mumkin. Ular muhrlangan va ulardan foydalanish oson.

Ommaviy mahsulotlar

Choy, qahva, shakar, un va boshqa quyma mahsulotlar don va makaron kabi saqlanishi mumkin. Yagona talab: ularni qorong'i, quruq joyda saqlashga harakat qiling. Namlik va quyosh nuri ularning saqlash muddati va xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi.

Shisha idishlar va idishlar idealdir. Boshqalarga qaraganda tez-tez foydalanadigan mahsulotlar qulaylik uchun birinchi qatorga joylashtirilishi kerak.

Non va xamir ovqatlar

Agar sizning noningiz yoki keklaringiz hali ham eskirgan bo'lsa, ularni avvalgi yumshoqligiga osongina qaytarishingiz mumkin. Ularni nam qog'oz sochiqlarga o'rang va maksimal quvvatda bir necha daqiqa mikroto'lqinli pechga qo'ying. Shuni yodda tutingki, bu hiyla faqat bir marta ishlaydi.

Mahsulotlarni to'g'ri saqlash, shuningdek ularni to'g'ri tayyorlash, ularning foydali fazilatlarini saqlab qolish uchun katta ahamiyatga ega. Bundan tashqari, agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa, oziq-ovqat tezda yomonlashadi, shuning uchun barcha tez buziladigan ovqatlar sovuqda saqlanadi.

4 57346

Fotogalereya: Oziq-ovqatlarni qanday qilib to'g'ri saqlash va qayta ishlash kerak

Sutni qanday saqlash kerak

Sut muzlatgichda 2-6 daraja haroratda, paketda ko'rsatilgan muddatga sotib olingan idishda saqlanadi.Sut ham sovuqda saqlanadi, lekin ishlatishdan oldin qaynatish kerak.

Go'sht va baliqni qanday saqlash kerak

Go'sht va baliq 2-6 daraja haroratda qirq sakkiz soat, ichki mahsulotlar - yigirma to'rt soat davomida saqlanadi.

Tuxumni qanday saqlash kerak

Tuxum muzlatgichda o'ndan o'n besh kungacha saqlanadi. Ular hidlarga juda sezgir, shuning uchun ular boshqa mahsulotlardan alohida saqlanadi.Yorgan tuxumni ayniqsa tez ishlatish kerak - bir-ikki kun ichida.

Yog'ni qanday saqlash kerak

Folga yoki pergamentga o'ralgan sariyog' muzlatgichda besh dan etti kungacha saqlanadi. Eritilgan sariyog 'o'n beshdan yigirma kungacha saqlanadi.

O'simlik yog'ini qanday saqlash kerak

O'simlik yog'i xona haroratida qorong'i, yaxshi yopilgan idishda bir necha oy, sovuqda - bir yilgacha saqlanadi.O'simlik yog'ini uzoq muddatli saqlash ba'zan yoqimsiz hid va ta'mga ega bo'ladi. Ushbu moydan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Yangi sabzavotlarni qanday saqlash kerak

Yangi sabzavotlar eng yaxshi havo namligi 85-90% bo'lgan salqin joyda saqlanadi (ideal joy - podval, sovuq havoda - isitiladigan lodjiya). Sabzavotlarni yorug'liksiz saqlang. Bu, ayniqsa, kartoshka uchun juda muhimdir, chunki kam yorug'likda ham u ildizlarga yashil rang beradigan zaharli solanin moddasini ishlab chiqaradi. Oziq-ovqatlarda bunday ildiz mevalaridan foydalanish xavflidir. Sabzi, lavlagi va maydanoz ildizlari uzoq muddatli saqlash uchun ozgina nam qumga yaxshi joylashtirilgan.

Meva va rezavorlarni qanday saqlash kerak

Meva sabzavotlar bilan taxminan bir xil sharoitda saqlanadi. Uzoq muddatli saqlash uchun butun, zararkunandasiz mevalarni tanlash kerak. Ko'p rezavorlar (klyukva, bulutli, ko'k, lingonberries) muzlatilgan holda yaxshi saqlanadi va ularni ishlatishdan oldin darhol eritish kerak.

Ommaviy mahsulotlarni qanday saqlash kerak

Ommaviy mahsulotlar (don, un) xona haroratida mahkam yopiq shisha yoki metall bankalarda saqlanadi. Vaqti-vaqti bilan bu mahsulotlar ulardagi zararkunandalar paydo bo'lishi uchun tekshiriladi. Ko'pgina donlarning saqlash muddati ancha uzoq bo'lishi mumkin - bir necha oygacha. Yulaf ezmesi, ayniqsa Hercules, bu ko'pchilikka tegishli emas. Tez oksidlanadigan yog'ning yuqori ulushi (6% gacha) tufayli mahsulot yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.

Nonni qanday saqlash kerak

Nonni maxsus non qutilarida (emallangan, yog'och) saqlash yaxshidir, u erda u ikki-uch kun davomida yangi bo'lib qolishi mumkin. Non qutisi vaqti-vaqti bilan parchalanishdan tozalanishi va stol sirkasining bir foizli eritmasiga botirilgan peçete bilan artib tashlanishi kerak.

Mahsulotlarga qanday ishlov berish kerak

Oziq-ovqatlarni tayyorlashda turli xil mahsulotlarni qayta ishlash bo'yicha mutaxassislar tomonidan tavsiya etilgan usullarga rioya qilish juda muhimdir. Bu nafaqat idishlarning ta'mini yaxshilash, balki ulardagi muhim oziq moddalarni iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi.

Sut va sut mahsulotlari

• Sutni yirtqichlardan qaynatish odat tusiga kiradi, yaxshisi sirlanmagan, pastki qismi qalinlashgan, chunki unda sut yonadi. Avval idishni sovuq suv bilan yuving.
• Agar sut yonib ketsa, uni darhol boshqa idishga quying, bir chimdik tuz qo'shing va sovuq suvli idishga soling, bu esa yoqimsiz ta'mni oldini olishga yordam beradi.
• Qaynatish jarayonida sut qochib ketmasligi uchun siz emal yoki chinni krujka ko'rinishidagi maxsus moslamadan ("qo'riqchi") foydalanishingiz mumkin.
• Sutni mis, galvanizli va qalay bilan qoplangan idishlarda saqlash tavsiya etilmaydi.
• Sutli idishlarni avval sovuq suvda, keyin esa issiq suvda yuvish yaxshidir.

Go'sht va parranda go'shti

• Go'sht xona haroratida asta-sekin eritiladi, shunda bo'shatilgan go'sht sharbati qaytib so'riladi.
• Kechqurun mol go'shtini xantal kukuni bilan surtsangiz, ertalab u ancha tez pishadi va mazali bo'ladi.
• Qushlarning tana go'shtini yaxshiroq kuylashga quyidagilar yordam beradi: tana go'shtini patlar qoldiqlaridan tozalang, quriting va qolgan tuklarni ko'tarish uchun kepak yoki un bilan ishqalang.
• Agar siz tasodifan o't pufagini ezib tashlasangiz, tana go'shtining safro bilan bo'yalgan qismlarini tuz bilan ishqalang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Baliq

• Tozalanmagan baliqda ko'proq minerallarni saqlab qolish uchun uni sho'r suvda eritib oling (1 litr suv uchun 10 g tuz).
• Baliq filetosini pishirishdan oldin ularni to'liq muzdan tushirmang, chunki ko'p sharbat oqib chiqadi va idishning ta'mi yomonlashadi.
• Qaynayotgan suvni 15-20 sekundga tushirish orqali ajratish qiyin bo'lgan tarozi bilan baliq (perch, pike perch). Bu jarayon bilan ortiqcha shug'ullanmang, chunki bu holda teri bilan tarozilar chiqib ketadi.
• Agar siz o't pufagini ezib tashlagan bo'lsangiz, baliqning ifloslangan joylarini tuz bilan surtish va sovuq suvda yuvish kerak.
• Pishirish paytida dengiz baliqlarining (kambala, treska, halibut) o'ziga xos hidi bulonga bodring tuzi qo'shilishi bilan yo'q qilinadi (1 litr suv uchun 1/2 chashka).
• Pishirish paytida baliq teriga 2-3 chuqurchalar qo'yilsa, kamroq deformatsiyalanadi va issiqlik bilan ishlov berish faqat pishganicha amalga oshiriladi.
• Kichik miqdorda sho'r suvda kichik olovda katta bo'laklarga baliq qaynatib oling.

Tuxum

• Tuxumlar taxminan nol daraja doimiy haroratda saqlanadi. Haroratning keskin o'zgarishi bilan havo so'riladi va, ehtimol, tuxum ichidagi turli mikroblar.
• Agar siz tuxumni muzlatgichda saqlamasangiz, ularni idishga soling va tuz seping.
• Pishirish paytida qobig'i yorilgan tuxum oqmasligi uchun suvga tuz qo'shing.
• Agar siz tuxumni qaynayotgan suvda qaynatsangiz, oqsil zich bo'lib chiqadi, sarig'i esa, aksincha, yumshoqroq bo'ladi. Sekin pishirish bilan natija aksincha bo'ladi.
• Tuxumlarning yangiligini aniqlash uchun ularni sho'r suvga soling (1 litr suv uchun 20 g tuz). Yangi tuxum cho'kadi, quritilganlari esa suzadi.

Yog'li mahsulotlar

• Yog 'idishini sho'r suvga namlangan salfetka bilan o'rab qo'ysangiz, sariyog' issiqda ham erimaydi.
• Agar shishaga bir chimdik mayda tuz qo'shilsa, o'simlik yog'i yaxshi saqlanadi.

Sabzavotlar

• Qurigan va quritilgan sabzavotlarni sovuq suvda bir necha soat davomida namlang, shunda ularni tozalash osonroq bo'ladi.
• Agar karamda tırtıl yoki boshqa qishloq xo‘jaligi zararkunandalarini topsangiz, karam boshini sho‘r suvga (1 litr suvda 50 g tuz) botirib oling – barcha tirik mavjudotlar paydo bo‘ladi. Shundan so'ng, karamni yaxshilab yuvib tashlang.
• Yangi kartoshkani tozalashni osonlashtirish uchun avval ularni bir necha soniya qaynoq suvga botirib, keyin sovuq suv bilan to'kib tashlang. Xuddi shu protsedura pomidor bilan amalga oshirilishi mumkin, agar siz undan terini olib tashlashingiz kerak bo'lsa.
• Agar siz oq karamning achchiq ta'midan xalos bo'lishni istasangiz, uni ishlatishdan oldin 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring.
• Qizil karam iste'mol qilishdan oldin qaynatilsa, yumshoqroq bo'ladi.
• Lavlagi rangini yaxshiroq saqlab qolish uchun sirka bilan ozgina kislotalangan suvda qaynatish kerak.
• Kartoshka po‘stlog‘ida pishirilganda, suvga bodring (karam) tuzlangan bodring yoki ozgina sirka qo‘shilsa, kamroq qaynatiladi.
• Agar siz payvandlash suviga ozgina sut qo'shsangiz (2 litr suv uchun 1/2 chashka) gulkaram yanada mazali bo'ladi.

Non, xamir, don

• Non qutisiga olma, kartoshka yoki ozgina tuz solib qo‘ysangiz, non unchalik tez qotib qolmaydi.
• Javdar va bug'doy nonini birga saqlamang, chunki oq non qora nonning hidini osongina o'zlashtiradi.
• Un va donlar zararkunandalar uchun boshpana bo'lmasligi uchun ularga sarimsoq chinnigullar qo'ying.

To'g'ri ovqatlaning va sog'lom bo'ling!

Har qanday zamonaviy uy bekasining oshxonasini ommaviy mahsulotlarni saqlash uchun idishlarsiz tasavvur qilish qiyin. Sizdan tashqari funktsional maqsad, ular ichki makonni to'ldiradi va oshxona kabinetlarida joyni tejaydi. To'g'ri, yangi uy bekalari kamdan-kam hollarda ular nima ekanligini, qanday qilib to'g'ri tanlashni va boshqa qanday foydali xususiyatlarga ega ekanligini tushunishadi.

Bizning buvilarimiz eslashadi: guruch, grechka, bug'doy yoki boshqa donlar nam bo'lib qolmasligi yoki hasharotlar tomonidan buzilmasligi uchun ularni mahkam yopiq idishda saqlash kerak. Keyin ular oddiy shisha idishlarni saqlash uchun ishlatishdi va ularni qopqoq bilan yopdilar. Albatta, bu noqulay edi, chunki ular oshxonada juda ko'p joy egallagan. Bundan tashqari, bunday idishlar juda tez-tez kaltaklangan.

Sovet uy bekalari bu masalada allaqachon omadliroq edi - o'z vaqtida ular oziq-ovqat saqlash uchun yumaloq va to'rtburchaklar idishlar ishlab chiqarishni boshladilar. Ular qalaydan qilingan va, qoida tariqasida, bir xil rangda: oq (katta yoki kichik) no'xat bilan qizil. Qulaylik uchun idishlarda "un", "shakar", "guruch" va hokazo yozuvlar mavjud. Ammo, monoton dizayn va rangga qo'shimcha ravishda, kamchiliklardan biri shundaki, ular o'zlarining ko'rinishini uzoq vaqt saqlab qolmaganlar: qalay mo'rt materialdir va vaqt o'tishi bilan bunday qutilar deformatsiyalanadi va qayta-qayta yuvilgandan keyin ular zanglay boshladilar. .

Har qanday uy oshxonasining ushbu ajralmas atributlari don, ziravorlar va choyni saqlash uchun maqbul sharoitlarni yaratadi:

• haddan tashqari namlik;
• don bug'ining ko'payishi;
• quyosh nuriga ta'sir qilish;
• qo'ziqorin yoki mog'or o'sishi.

Bundan tashqari, bir qator boshqa foydali xususiyatlar mavjud:

1. Amaliylik. Foydalanish maxsus idishlar to'kilmasligini oldini oladi, bu oshxonada tozalash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.
2. Ergonomika. Turli shakl va balandlikdagi idishlarning katta tanlovi tufayli siz har doim oshxona javonlari uchun to'g'ri tanlashingiz mumkin.
3. Ichki qo'shimcha. Rangi, shakli va materiali bo'yicha yaxshi tanlangan donli idishlar oshxonaning to'liq dizayni uchun yakuniy tafsilotlardir.

Konteyner turlari

Ommaviy mahsulotlarni saqlash uchun idishlar ishlab chiqarilgan materialga ko'ra, quyidagilar mavjud:

Hajmi va shakli

Bugungi kunda ommaviy mahsulotlar uchun konteynerlar ishlab chiqarishda to'p turli xil tanlovlar bilan boshqariladi. Juda kichik idishlar bor, ularda turli xil ziravorlarni saqlash maqbuldir, katta oilaga kerak bo'ladigan ulkanlari bor, o'rtalari bor - eng ko'p ishlatiladiganlari. Ko'pincha donli idishlar turli xil konfiguratsiyalar to'plamida sotiladi: 3, 5, 7 yoki undan ortiq dona.

Shaklga kelsak, u to'rtta geometrik shakl bilan cheklangan: to'rtburchaklar, kvadrat, tasvirlar va silindr. To'rtburchaklar qadoqlash taqqoslash jadvalida g'alaba qozonadi: u amaliyroq va bir xil balandlikda bo'sh joyni 25% gacha tejaydi. oshxona javonlarida.

Qopqoq haqida

Qopqoqlar donli idishlarning tashqi ko'rinishi, zichligi va qulayligida muhim rol o'ynaydi. Ularni quyidagicha tasniflash mumkin:

1. O'rnatish mexanizmiga ko'ra: tepada - vilkalar, vidalanadi va qisqich bilan orqaga buklanadi. Ikkinchisi (ayniqsa, muhrlangan qistirma mavjud bo'lganda) afzalroqdir, chunki ular kavanozni germetik tarzda yopadi, bu xatoning boshlanishiga yo'l qo'ymaydi, shuningdek, masalan, ziravorlarning xushbo'y hidini uzoq vaqt saqlaydi.
2. Materiallar bo'yicha: plastmassa, shisha, silikon, mantar, qalay, keramika, zanglamaydigan po'lat.
3. Funktsionallik nuqtai nazaridan - ba'zi qopqoqlar katta va kichik hajmli mahsulotlar uchun dispenserlar bilan jihozlangan, bu esa donni to'kilmasligiga yordam beradi.

Donni qanday saqlash kerak

Qanday oziq-ovqat saqlash idishlarini sotib olgan bo'lsangiz ham, bir nechta oddiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak. Kimga maydalagichlarni saqlang uzoq vaqt davomida, uni do'konda sotib olgandan so'ng, pechda yoki mikroto'lqinli pechda ozgina pishiring. Haqiqatan ham, sotib olingan guruch, tariq yoki arpa ichida, ular vizual ravishda kuzatilmasa ham, allaqachon bug lichinkalari bo'lishi mumkin. Muqobil variant - qishda muzlatgichda yoki balkonda 3-4 kun davomida ularni "muzlatish".

To'g'ri saqlash uchun yana bir nechta maslahatlar:

1. Ommaviy mahsulotlarni saqlash uchun idishlar shkafda bo'lishi kerak. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochish ularning raf umrini uzaytiradi.
2. Sarimsoq, chili qalampiri yoki dafna barglarini yorma uchun idishga soling - hasharotlar ziravorlarni yoqtirmaydi va bu sharoitda ular ko'paymaydi.
3. Ortiqcha namlikni yo'qotish uchun bankalar yoniga bir qop tuz qo'yish yaxshidir.
4. Har bir narsaning cheklangan raf muddati borligini yodda tuting, ommaviy mahsulotlar siz bilan 3-4 oydan ko'proq vaqt davomida yotmasligiga ishonch hosil qiling. Makkajo'xori bilan guruch to'g'ri sharoitda bir yildan ortiq saqlanishi mumkin. Bug'doy, marvarid arpa, jo'xori va grechka yormalari juda yaxshi saqlanadi. Ammo tariq, agar u uzoq vaqt yotsa, xiralashadi. Semolina va un muzlatgichda bir yildan ko'proq vaqt davomida "yashashi" mumkin.

Tanqislik bo'lmasa, uyda donning strategik zaxiralarini saqlashga hojat yo'q. Shunday bo'lsa-da, eskirish ta'mida aks ettirilgan eng yaxshi usul emas. Agar kerak bo'lsa, supermarketga kelib, yangi mahsulotni sotib olish ancha oson.

Bugungi kunda ko'plab saqlash imkoniyatlari mavjud. har qanday lazzat uchun don va hamyon. Do'konda xarid qilishda asosiy narsa - ular ishlab chiqarilgan materialning xavfsizligiga va sanitariya me'yorlariga muvofiqligiga e'tibor berishdir. Ochig'ini aytganda, arzon donli idishlarni sotib olmaslik kerak, chunki bu bardoshli mahsulot va u ko'p yillar davomida ko'rinadigan ko'rinish va funksionallikni saqlab turishi muhimdir.

Diqqat, faqat BUGUN!

Tajribali uy bekalari guruch, ziravorlar, makaron, un va turli xil donlarni ma'lum qoidalarga muvofiq saqlash kerakligini tushunishadi. Ommaviy mahsulotlar uchun mos idishni tanlash va uni maqsadga muvofiq ishlatish etarli emas. Idishlar, albatta, bu sohada muhim rol o'ynaydi, lekin, qo'shimcha ravishda, oshxonada maxsus sharoitlar yaratish kerak, ba'zi hollarda komponentlarni qayta ishlash, hatto idishlarni to'g'ri tartibga solish muhimdir.

Agar siz dastlab jarayonni tashkil etishga oqilona yondashsangiz, siz zahiralardagi xatolar, kuya yoki mog'or paydo bo'lishi haqida tashvishlana olmaysiz. Ammo bu hodisalar nafaqat tarkibiy qismlarning ta'm xususiyatlariga, saqlash muddatiga va xushbo'yligiga salbiy ta'sir qiladi, balki jiddiy oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Ommaviy komponentlarni to'g'ri saqlashning ahamiyati

Ommaviy mahsulotlarni saqlash qoidalariga rioya qilinmaganda yuzaga keladigan majburiy moliyaviy xarajatlar, oila a'zolarining sog'lig'i haqida gap ketganda, fonga o'tadi. Va agar siz donni qanday saqlashni bilmasangiz yoki oddiy qoidalarga e'tibor bermasangiz, jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Muammolarning sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin:

Maslahat: Muhrlangan va ochilgan mahsulotning saqlash muddati juda katta farq qilishi mumkin. Siz o'zingizning xotirangizga tayanmasligingiz kerak, dastlab konteynerlarga imzo chekish yoki ularga ma'lumot beruvchi stikerlarni yopishtirish yaxshiroqdir.

Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarining saqlash muddati, paketni ochgandan keyin ham oylar bilan hisoblanganiga qaramasdan, ularni ruxsat etilgan ko'rsatkichlardan tezroq ishlatish tavsiya etiladi. Guruch 1,5 yil yotishga qodir, faqat undan tayyorlangan makaron - 1 yil, qo'shimchali makaron - atigi 3-4 oy. Karabuğday va no'xat 2 yilgacha o'z holatini saqlab qoladi, lekin ularning ta'm xususiyatlari biroz oldin yomonlasha boshlaydi. Yulaf ezib 5-6 oydan ortiq saqlanmasligi kerak.

Optimal sharoitlarni yaratish qoidalari

Ommaviy mahsulotlarni saqlashni tashkil qilishda muhim bo'lmagan daqiqalar yo'q. Istalgan natijaga erishish uchun siz har bir nuanceni hisobga olishingiz kerak:

• Hammasi do'kondan boshlanadi. Qadoqlashning mahkamligini, mahsulotning yaroqlilik muddatini, ishlab chiqarilgan va qadoqlangan sanasini tekshirish kerak. Shaffof qadoqlangan mahsulotlar orasidan tanlash yaxshidir, bu sizga mahsulot sifatini vizual baholash imkonini beradi.
• Sotib olgandan so'ng, oziq-ovqat komponentlarini uy idishlariga quyish kerak, albatta, agar ular dastlab stakanga joylashtirilmasa (ba'zi ziravorlar kabi). Manipulyatsiya jarayonida biz mahsulotning holatini tekshiramiz, unda xatolar, ularning lichinkalari yoki shubhali narsa yo'qligiga ishonch hosil qilamiz.
• Don va boshqa quyma mahsulotlarni plastik qoplarga qadoqlash qat'iyan man etiladi. Ushbu yondashuv bilan mahsulot tezda namlanadi, havo etishmasligidan yomonlashadi, yoqimsiz hidga ega bo'ladi, ta'mini yo'qotadi.

• Un, guruch, shakar va boshqa barcha narsalarni shisha yoki plastik idishlarga joylashtirish yaxshiroqdir. Konteynerlar oldindan yaxshilab yuviladi va toza havoda quritiladi. Quritish jarayonida ularni bo'yniga qo'ymang, material yoqimsiz hidga ega bo'ladi.
• Mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmasligi kerak, ayniqsa kompozitsion shishaga joylashtirilsa. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun eng yaxshi joy quruq va qorong'i oshxona shkafi. Qoplardagi oziq-ovqat tagliklarga yoki tovoqlarga joylashtiriladi, lekin yalang'och polga emas.

Qo'riqxonalar yaqinida sun'iy yoki tabiiy issiqlik manbalari bo'lmasligi kerak. Agar idishlar to'g'ri tanlangan bo'lsa va uning tarkibi juda tez yomonlashsa, xonadagi namlik darajasini tekshirishga arziydi.

Ommaviy mahsulotlarni saqlashning ko'plab nuanslari mavjud, ammo talablarni nazariyadan amaliyotga o'tkazish qiyin emas.
Ular universaldir va barcha o'xshash mahsulotlarga tegishli:

1. Oshxonadagi (yoki ma'lum bir shkafdagi) harorat 19-20ºS dan oshmasligi kerak. Optimal namlik - 65-70% gacha. Ushbu qoidadan bir nechta istisnolar mavjud. Tariq, jo'xori uni, irmik va marvarid arpa eng yaxshi 16-17ºS dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi. Aks holda, komponentlar tarkibidagi o'simlik yog'i yomonlasha boshlaydi va mahsulotlar achchiq ta'mga ega bo'ladi.
2. Nam va sovuq oshxonadan, podvaldan, yomon shamollatiladigan xonadan bunday qismlarni oshxonaga yoki boshqa mos joyga olib tashlash kerak. Ba'zi uy bekalari shisha idishlarga solingan mahsulotlar salbiy ta'sirlardan himoyalangan deb o'ylashadi, ammo bu unday emas.
3. Komponentlarni nam qoshiq bilan olish tavsiya etilmaydi, bu qolgan massaga zarar etkazishi, mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra qaynoq suyuqlik, lavabo yoki issiqlik manbai ustida ochiq idishlarni ushlab turmang.
4. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan idish-tovoqlar xushbo'y oziq-ovqat va uy kimyoviy moddalari yaqinida bo'lmasligi kerak. Bu uning hidi va ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
5. Qimmatli qog'ozlar ishlatilganligi sababli yangilanmaslik, balki oxirigacha sarflanishi tavsiya etiladi. Ko'pgina uy bekalari shunchaki tugaydigan mahsulotlarni qo'shishadi, shuning uchun foydalanilmagan qoldiqlar doimo idishning pastki qismida qoladi, ular asta-sekin yomonlashadi.

Materialning nazariy qismini o'zlashtirib, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mos joyni o'rnatganingizdan so'ng, siz profilli idishlarni sotib olishni boshlashingiz mumkin. Bu juda ko'p nuanslar bilan bog'liq bo'lgan juda mashaqqatli jarayon.

Saqlash idishlari uchun asosiy talablar

Ommaviy mahsulotlarni saqlash uchun qutilarni tanlashda siz nafaqat ularning narxi, tashqi ko'rinishi va hajmiga e'tibor berishingiz kerak. Quyidagi fikrlar muhimroqdir:

1. Qattiqlik. Tuproqli qopqoqning mavjudligi majburiydir, aks holda idishning tarkibi havo va hidlardan namlikni o'zlashtiradi. Eng yaxshi variant - rezina qo'shimchalari yoki qopqoqlaridagi mandallar bo'lgan idishlar. Lekin mayatnik elementlari bilan qulay va shuning uchun mashhur variantlardan voz kechish yaxshiroqdir.
2. Shaffoflik. Albatta, shaffof shisha yoki plastmassa juda qulay, chunki. bankda nima borligini darhol aniqlashingiz mumkin. Ammo, agar mahsulotlar shkafda emas, balki ochiq javonlarda joylashgan bo'lsa, shaffof bo'lmagan mahsulotlarga ustunlik berish yaxshidir.
3. moddiy xususiyatlar. Birinchidan, siz alohida idishlardan foydalanmasligingiz kerak, lekin bir xil materialdan tayyorlangan idishlar to'plami. Ikkinchidan, siz mahsulot sifatiga e'tibor berishingiz kerak. Arzon plastmassadan tayyorlangan buyumlar uzoq vaqt davomida yoqimsiz hidni saqlaydi. Uchinchidan, xom ashyoning individual xususiyatlarini hisobga olish kerak. Misol uchun, yog'och vannalar xushbo'y hidlarni yaxshi qabul qiladi, shuning uchun har bir o'ziga xos element ma'lum bir mahsulotni saqlashga xizmat qiladi.
4. Mahsulot shakli. Silindrsimon idishlardan foydalanish qulay, ammo kvadrat yoki to'rtburchaklar idishlar joyni tejashga yordam beradi. Agar siz maksimal ruxsat etilgan balandlikdagi idishlarni tanlasangiz, bu sizga barcha bo'sh joydan foydalangan holda ularni javonga qulay joylashtirish imkonini beradi.

Agar oziq-ovqat mahsulotlari oila tomonidan juda faol ishlatilmasa, siz katta hajmli idishlarni sotib olishingiz shart emas. Darhaqiqat, guruchni bir yil davomida saqlash mumkinligiga qaramasdan, uning ta'm xususiyatlari bir necha oydan keyin sezilarli darajada yomonlashadi.

Turli materiallardan idishlarning afzalliklari va kamchiliklari

Materiallarning sifati va xususiyatlariga alohida e'tibor berilishi kerak. Bunday holda nuanslar muhim rol o'ynashi mumkin:

• Shisha. Bir tomondan, bu ideal. Shaffof devorlar kontentning turi va sifatini baholash imkonini beradi. Shisha mahsulotlari hidlarni o'zlashtirmaydi, bir necha soniya ichida yuviladi. Zamonaviy banklar zarbaga chidamli materialdan tayyorlangan. Yagona kamchilik - ularni quyosh nurlaridan yashirish zarurati.

• Keramika. Chiroyli va qulay shaffof mahsulotlar. Agar siz o'ziga xos xususiyatlarga ega idishlarning butun to'plamini sotib olsangiz, tarkib bilan adashtirolmaysiz. Ularni tozalash ham oson va hidlarni o'zlashtirmaydi. Eng muhimi, konteynerlarni tanlashda silikon qistirmalari bilan jihozlangan bo'yinbog'li variantlarga ustunlik berish kerak.

• Plastik. Shaffof bo'lishi yoki bo'lmasligi mumkin bo'lgan engil, zarbaga chidamli material. Bu shisha, keramika va boshqa barcha variantlardan engilroq. Guruch, un, makaron, turli xil donlarni plastmassada saqlash mumkin. Ammo ziravorlar uchun siz boshqa narsani tanlashingiz kerak bo'ladi, chunki. bu komponentlar xom ashyoning bug'lanishi bilan kimyoviy reaktsiyalarga kirishishi mumkin, buning natijasida toksinlar paydo bo'ladi. Plastmassa ham vaqt o'tishi bilan deformatsiyaga moyil bo'ladi, lekin u arzon, shuning uchun idishlarni muntazam yangilab turish mumkin.

• Yog'och. Bir necha o'n yillar oldin quyma moddalarni saqlash uchun bunday idish ishlatilgan bo'lsa-da, uni zamonaviy oshxonada rad qilish yaxshiroqdir. Daraxt hidlarni faol ravishda o'zlashtiradi va namlikni tortadi, uni yuvish qiyin, undan qattiqlikka erishish deyarli mumkin emas. Agar siz yog'och idishlardan foydalansangiz, unda faqat dafna barglari, tuz, aromatik o'tlarni saqlash uchun.

• Metall. Yana bir mashhur, ammo eng amaliy variant emas. Yengil va bardoshli idishlar tarkibga yoqimsiz ta'm beradi, ularda zang paydo bo'lishi mumkin, keyin esa mahsulotlarga kiradi. Agar siz bunday idishni sotib olsangiz, u zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak.

Tanlangan materialdan idishlarni sotib olishdan oldin, bu haqiqatan ham shunday ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Seramika ko'pincha melamin bilan chalkashib ketadi - bu juda zaharli mahsulot (odatda idishning pastki qismida M harfi bilan ko'rsatilgan). Texnik plastmassa oziq-ovqat bilan yanglishdi (birinchisining hidi juda o'tkir va yoqimsiz).

Ziravorlar buzilmaydi yoki nordon bo'lmaydi, ammo noto'g'ri saqlash sharoitlari ular o'zlarining ta'mi va yorqin hidini yo'qotishiga olib kelishi mumkin. Ziravorlarni saqlashni tashkil etishning universal qoidalariga qo'shimcha ravishda, quyidagi tavsiyalarni ham hisobga olish kerak:

1. Ushbu moddalarning yaroqlilik muddatiga juda kam rioya qiladi, ko'pchilik ular haqida bilishmaydi. Paketdan olib tashlangan urug'lar 3-4 oy ichida ishlatilishi kerak. Tuproqli ziravorlar bir yil davomida yangi saqlanadi. Achchiq o'tlar, agar stakanga qo'yilsa, 2 yilgacha davom etadi.
2. Maydalanadigan komponentlar tegirmonlardan sotib olinishi kerak. Bu ajoyib saqlash idishlari va mahsulotlarni qayta ishlash qulayligi.
3. Qoplarda sotiladigan ziravorlar ochilgandan so'ng darhol mosroq idishga o'tkaziladi, aks holda ular bir necha kundan keyin o'z xushbo'yligini yo'qota boshlaydi.
4. Boshqa barcha oziq-ovqat mahsulotlari singari, ziravorlar ham yuqori haroratga toqat qilmaydi, shuning uchun ularni pechka yonida saqlamaslik kerak. Qizil qalampir (shirin yoki issiq) muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi.

Guruch, makaron va don kabi ovqatlar ziravorlardan uzoqroq tutilishi kerak, aks holda ular juda ko'p achchiq hidni o'ziga singdirishi mumkin, bu esa pishirilgan idishlar sifatiga ta'sir qiladi.

Tajribali uy bekalaridan samarali fokuslar

• Xarid qilingan don (guruch, grechka va boshqalar) sotib olingandan so'ng darhol va asl o'ramida bir necha kun davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. Bu mahsulotda hasharotlar paydo bo'lishining oldini olishni kafolatlaydi. Ba'zi oshpazlar muzlatishni emas, balki pechda, qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda massani yoqishni afzal ko'radilar.
• Un, shakar yoki donli idishning pastki qismida ba'zida tuzli mato qoplari qo'yiladi, ular xatolarni qo'rqitish uchun mo'ljallangan.
• Agar siz guruchga bir nechta qizil achchiq qalampir, bir chinnigullar sarimsoq yoki quritilgan limon qobig'ini qo'ysangiz, hasharotlar paydo bo'lishi yoki yoqimsiz chiriyotgan hidi haqida tashvishlana olmaysiz.
• Xuddi shu maqsadda dafna barglari, metall qoshiqlar yoki o'ralgan folga un bilan yotqiziladi.
• Agar siz bir necha oylik saqlashdan keyin tuzning bo'laklarga to'planishini xohlamasangiz, unda bir osh qoshiq guruch donini qo'yishingiz kerak.
• Chumolilar ko'pincha shakarda uchraydi. Agar siz quruq limon yoki apelsin qobig'ini sumka yoki idishga solsangiz, bu sodir bo'lmaydi.

Nihoyat, noxush oqibatlarning paydo bo'lishining ideal oldini olish muntazam umumiy tozalash bo'ladi. Tekshiruvdan tashqari, sirkaning zaif eritmasi bo'lgan idishlar bilan javonlarni artib olishingiz kerak. Va uning hididan xalos bo'lish uchun siz shkafga bir tomchi lavanta yog'i bilan paxta yostig'ini qo'yishingiz mumkin.