uy > Ildizlari ustida > Yangi avakado qanday bo'lishi kerak. Avakadoni qanday tanlash mumkin Avakadoning pishgan yoki pishmaganligini qanday aniqlash mumkin

Yangi avakado qanday bo'lishi kerak. Avakadoni qanday tanlash mumkin Avakadoning pishgan yoki pishmaganligini qanday aniqlash mumkin

Ekzotik meva avakado eng to'yimli meva sifatida tan olingan, buning uchun u Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan. U juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u superfood deb ataladi. Ammo ular xorijdagi mevalarni nafaqat foydasi, balki o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi uchun ham sevib qolishdi. Ba'zilarga yong'oq, boshqalarga achchiq o'tlar, boshqalarga qarag'ay ignalari o'xshaydi. Agar siz hali avakadoni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, buni albatta qilishingiz kerak.

Butun boy ta'm palitrasini his qilish uchun chindan ham pishgan mevani qanday tanlash kerak. Haqiqatan ham pishgan mevani ajratib turadigan asosiy xususiyatlarni, shuningdek, avakadoni tanlashning boshqa nuanslarini ko'rib chiqing.

Xususiyatlari

Perseus americana daraxtlarida o'sadigan bu ekzotik meva boshqacha ko'rinishi mumkin: oval, sharsimon yoki nok shaklidagi shaklga ega. Peelning soyalari har xil va o'sish joyiga bog'liq: och yashildan deyarli qora ranggacha. Bo'limda butun mevaning yarmini egallashi mumkin bo'lgan tosh va yog'li to'qimalarning och sariq pulpasi ko'rinadi.

Barcha avokadolar uchta guruhga bo'lingan: Meksika, Gvatemala, G'arbiy Hindiston. Ushbu ekzotik mevaning 400 turidan faqat uchta navi odatda mamlakatimizning javonlarida uchraydi: "Kaliforniya", "Florida" va "Pinkerton". Birinchisi Gvatemala guruhini ifodalaydi. Bu juda yumshoq va yog'li tarkibga ega deyarli qora Haas avokadolari.

O'z-o'zidan sendvich moyi sifatida ishlatilishidan tashqari, Haas soslar, sho'rvalar va smetanalarda yaxshi ishlaydi. Qoida tariqasida, bu navning mevalari qattiq sotuvga chiqariladi, aks holda ular tezda yomonlashadi.

"Haas"

"Florida" navi yoki "Hall" G'arbiy Hindiston guruhiga tegishli. O'z vatanida tez-tez yomg'ir yog'adi, shuning uchun bunday mevalar yangi, shirin ta'mga ega va pulpa ko'proq suvli bo'ladi. Yumshoq, och yashil, ularni tozalash qiyin, o'rta kattalikdagi yadroga ega va ulardagi pulpa ulushi ancha yuqori. Hall pulpasi kesilganda parchalanmaydi, shuning uchun rulon va salatlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Ular odatda qishda sotiladi.

"Pinkerton" o'z xususiyatlarida boshqa ikki nav o'rtasidagi xochdir. Undan sho'rvalar, shirinliklar, shirinliklar tayyorlanadi. Ba'zilar uchun uning ta'mi go'shtga o'xshaydi, shuning uchun u vegetarianlar orasida mashhurlikka erishdi. Meva turli xil ovqatlarda go'sht o'rniga ishlatiladi. Pinkertonning muhim afzalliklari uning mayda suyagi va tozalash qulayligi bo'lib, pishgan mevaning qobig'ini qo'llaringiz bilan olib tashlashingiz mumkin.

"Pinkerton"

"Floridiyalik"

Qanday tanlash kerak?

Siz allaqachon bilib olganingizdek, avakadolarni tanlash ko'p jihatdan undan qanday taom tayyorlamoqchi ekanligingizga bog'liq. Turli xil navlar turli xil xususiyatlarga ega. Keling, oldimizda pishgan meva sotib olayotganda yoki yo'qligini qanday tushunish kerakligini hal qilaylik.

Birinchi narsa, mevaning terisini bosishdir. U biroz qisqarishi va keyin asl shakliga qaytishi kerak. Agar meva pishmagan bo'lsa, unda bosilganda, qobig'i egilmaydi - uni pishgunga qadar bir necha kun ushlab turish kerak bo'ladi. Haddan tashqari pishgan mevalarda, aksincha, chuqurchalar qoladi.

Agar siz mevani silkitsangiz, suyakdan tovushni eshitishingiz mumkin. Agar siz bunday narsalarni eshitmagan bo'lsangiz, demak, meva hali ham juda pishmagan yoki sifatsiz.
Biz meva sifatini tashqi ko'rinishda aniqlaymiz."Alligator nok" terisini tekshiring. U dog'lar va nuqtalarsiz bir xil rangga ega bo'lishi kerak. Tashqi zarar ham istalmagan.

Ushbu oddiy qoidalarni unutmang - ularning yordami bilan siz faqat eng mazali avakadolarni tanlaysiz.

Pishgan, lekin hali buzilmagan avakadoni topish - bu katta muvaffaqiyat. Ko'pincha, pishmagan namunalar javonlarda bo'ladi, shuning uchun sotuvchilar o'zlarini yo'qotishlardan sug'urta qiladilar, chunki pishgan mevalar tezda yomonlashadi. Uyda ular pishib qolishlari uchun bir necha kun davomida salqin joyda saqlanishi kerak.

Sizning oldingizda meva qanchalik pishganligi tutqich ostidagi pulpani aytib beradi. Uni kesib oling va rangiga qarang. Agar ichi qoramtir bo'lsa, u haddan tashqari pishgan, ichi qora bo'lsa, yomonlashgan, och yashil bo'lsa, pishmagan. Eng yaxshi rang varianti jigarrang chiziqlar bilan yashil rangdir.

Ko'pchilik homilaning holatini sotib olayotganda va hatto tozalashni boshlaganda ham tekshirishga harakat qilmaydi. Mevaning pishmaganligi faqat ovqatlanish jarayonida aniq bo'ladi. Juda qattiq pulpa va uning achchiq ta'mi meva kerakli holatga etib bormaganligini ko'rsatadi.

Agar meva sopi o'rnida cho'zilgan ko'rinadigan bo'lsa, unda u daraxtda, tabiiy sharoitda pishgan va juda yaxshi bo'ladi. Yomon bo'lishidan oldin uni darhol iste'mol qiling va saqlash uchun faqat pishmagan mevalarni saqlang.

Aligator nokni sevuvchilar bilishi kerak bo'lgan yana bir nechta fokuslar.

Meva yana bir yoki ikki kun yotishi kerakligini ko'rsangiz, lekin siz uni hozir iste'mol qilmoqchi yoki pishirmoqchi bo'lsangiz, uni bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying. Shunday qilib, pulpa yumshoqroq va mazali bo'ladi. Undan oldin, uni katta bo'laklarga kesib oling, qorong'i va tuzlanmasligi uchun limon bilan seping.
Agar sizda pishib etish uchun bir kechangiz bo'lsa, unda shunday oddiy usul bor: avakadoni banan bilan birga qog'oz sumkaga soling. Olma va nok ham mos keladi. Ular pishib etishni tezlashtirishi mumkin, deb ishoniladi, chunki ular gaz - etilenni chiqaradi.

Tug'ralgan mevalarni qanday saqlash kerak. Yangilik va rangni saqlab qolish uchun bo'laklarni muzlatgichga yarim piyoz bilan havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Bundan tashqari, ularni limon sharbati yoki olma sirkasi bilan surtishingiz mumkin. Bu bo'laklarning umrini kamida bir kunga uzaytiradi. Ularni suvli idishlarda saqlamaslik juda muhim - bu tezda buzilishiga olib keladi.
Sizning avakadongiz pishgan va endi yeyish mumkin emas. Uni tashlashga shoshilmang. Pulpadan siz ajoyib soch niqobini tayyorlashingiz mumkin. Uni to'plang va siyrak taroq bilan sochlaringizga tarqating. Shundan so'ng, sochlaringizni shampun bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Ratsionda qanday xilma-xillik mavjud?

Sog'lom turmush tarzi muxlislari va hatto vegetarianlar uchun avakado qimmatbaho mahsulotdir. U meva bo'lishiga qaramay, tarkibida juda ko'p protein mavjud. Agar dietada bo'lgan odamlar haqida gapiradigan bo'lsak, xorijdagi mevalar ular uchun tanlagan mahsulotlardan biriga aylanadi. Axir, kamtarona dietaga rioya qilgan holda, ular ko'pincha kamroq vitamin va ozuqa moddalarini oladi.

Haas va Pinkerton eng yuqori kaloriya hisoblanadi - ularning ozuqaviy qiymati 100 gramm mahsulot uchun 380 kkalga yetishi mumkin. Avakadolarning barcha navlari past glisemik indeksga (10 birlik) ega bo'lishiga qaramay, bunday kaloriya miqdori sizni maqsadingizga - ozg'in tanaga yaqinlashtirmaydi. Ularning Floridadagi hamkasblari parhez ovqatlanish uchun eng mos keladi. Suvli, yumshoq va shirin, ular chanqoqni mukammal darajada qondiradi va tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ydiradi.

Qanday tozalash kerak?

Odatda avokadolar uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'linadi va yarmi teskari tomonga buriladi. Shundan so'ng, suyak darhol undan chiqariladi, chunki u ko'plab toksinlarni o'z ichiga oladi va havo bilan o'zaro ta'sirlashganda ular homila pulpasiga faol ravishda chiqariladi. Pishgan namunani choy qoshiq bilan to'g'ridan-to'g'ri olingan "qayiqlardan" eyish mumkin.

Bundan tashqari, pishgan mevani shunday tozalash mumkin: qobig'iga etib boradigan yarmida kesmalar qiling, lekin uni teshmang. Shundan so'ng, yarmi osongina ichkariga aylantiriladi va pulpa plastinka ichiga tozalanadi.

Pishmagan mevalarni, ayniqsa Florida navini bu tarzda tozalash mumkin emas - kartoshka tozalagich zich, o'jar qobig'iga qarshi kurashda yordam beradi. Ushbu protseduradan so'ng siz mevalarni bo'laklarga bo'lib, pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Avakadoni qanday tozalash va kesish haqida quyidagi videoga qarang.

Retseptlar

Ushbu ekzotik mahsulot bilan sovuq va iliq salatlar haqida hamma allaqachon eshitgan. Biz sizning e'tiboringizga to'g'ridan-to'g'ri avakado yarmida taqdim etiladigan mazmuni va dizayni bo'yicha g'ayrioddiy vegetarian olivier variantini keltiramiz. Bu sizning sog'lom menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi va ro'za paytida foydali bo'ladi, chunki unda go'sht yoki dengiz mahsulotlari mavjud emas. Uni tayyorlash uchun "Florida" avokadosini tanlash yaxshidir.

Vegan Olivier

Tarkibi:

kartoshka - 4 dona;
sabzi - 2 dona;
tuzlangan bodring - 2 dona;
avakado - 2 dona. (bir sous uchun);
konservalangan no'xat - 100 g;
piyoz - 1 dona;
olma - 1 dona;
ta'mga ko'ra tuz va o'tlar;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 100 ml.

Qaynatilgan kartoshka, sabzi, shuningdek, bodring, piyoz va avakadoni mayda to'g'rang. Biz olmani juda nozik tarzda kesib tashladik. Qovurishning oldini olish uchun mevalarni limon sharbati bilan seping. Ularni idishga aralashtiring va no'xat qo'shing. Endi sousni tayyorlaylik.

Ikkinchi avakadoni yarmiga bo'lgandan so'ng, teriga zarar bermasdan, undan barcha pulpani qoshiq bilan olib tashlang. Uni blenderga soling, tuz va limon sharbati qo'shing, uni shakar bilan ozgina shirinlashtirasiz va urishingiz mumkin. Endi o'simlik yog'ini qo'shing va protsedurani takrorlang. Olingan sous bilan ingredientlarni birlashtiring va salatni meva qobig'ining "qayiqlari" ga qo'ying.

Guakamol

Avakado taomlari haqida gapirganda, bu mevaning vatani - Meksikada juda mashhur bo'lgan sous retseptini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Ushbu guakamol ko'p qirrali va turli xil tarkibga ega. Uni tayyorlash qiyin emas, pishgan mevalarni to'plash kifoya. Guakamol tortillalar (makkajo'xori tortillalari), chiplar, krakerlar bilan iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, bu go'sht va baliq uchun noodatiy yon piyola, kartoshka pyuresi va makaron uchun sous.

Tarkibi:

zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.;
chili qalampiri - 2 dona;
avakado - 6 dona;
ziravorlar - ta'mga;
piyoz - 2 dona;
ohak - 2 dona;
shilantro - 2 dona.

Avakadoni ikkiga bo'ling va pulpani qoshiq bilan oling. Mikser bilan pyuresi hosil bo'lguncha uring. Chilidan urug'larni olib tashlang va pichoq bilan maydalang. Shuningdek, piyoz va o'tlarni mayda to'g'rang. Olingan massaga ohak sharbatini to'kib tashlang va uni zaytun moyi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.

Asl, nafis va chiroyli tuyadi - avakadodagi julien. Buni parhez taom deb atash mumkin emas, lekin bu bayramlar va maxsus holatlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Uni tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi, lekin u sizning uy ahli yoki mehmonlaringizni hayratda qoldiradi.

Qo'ziqorin va avakado bilan Julienne

Tarkibi:

avakado - 1 dona;
shampignonlar - 200 g;
piyoz - 1 dona;
qaymoq 20% - 150 ml;
maydalangan pishloq va ta'mga ziravorlar.

O'rtacha pishgan mevalarni ikkita "qayiq" ga kesib oling va yadroni olib tashlang. Kichkina pichoq yoki qoshiq bilan pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ozgina maydalang. Piyoz, qo'ziqorin va avakado tarkibini yog'da 5 daqiqa davomida qovuring, kremni quying. Tuz va qalampir, massani taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qoldirish uchun qoldiring.

Hammasini yarmiga qo'yish, maydalangan pishloq sepish va pechda 180 daraja pishirish uchun qoladi. 10 daqiqada ekzotik julienna tayyor bo'ladi.

Yog 'yoqish kokteyli

Bu juda shirin, ammo kaloriyasi past. Hammasi qulupnay va asal tufayli - ular bu ichimlikni shirinlik kabi ishtahani ochadi. Yupqa bo'lish uchun har kuni ertalab nonushta o'rniga uni iching.

Sizning odatiy dietangiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar, ekzotik avakado sizga rang-baranglikni qo'shishga yordam beradi. Bu restoran menyusiga loyiq engil atıştırmalıklar, to'yimli ichimliklar va murakkab gastronomik asarlar bo'lishi mumkin. Kerakli nav va etuklik darajasidagi mevalarni tanlang va tajriba qilishni boshlashingiz mumkin.

Avakado mevasi tropik dashtlarda o'sadi, u erda issiq yomg'ir tomchilari shoxlangan daraxtlarni yuvadi. Ko'p odamlar uchun asl meva bizning stolimizda mehmondir, shuning uchun oqilona savol tug'iladi, avakadoning etukligini qanday aniqlash mumkin?

Bizning sharhimiz "alligator nok" yoki avakado ajoyib tabiiy ta'mga ega ekanligi va uning tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar mavjudligi bilan boshlanishi kerak. Rossiyada mevaning mashhurligi bu meva turli xil idishlarni tayyorlashda ajralmas tarkibiy qism ekanligi bilan bog'liq. Va bu haqiqatan ham mazali!

Ammo mevaning pishishi va uning tanlovi haqidagi savolga qaytib. Yetuklikning dastlabki mezoni tashqi ko'rinishdir. Uni olish va tekshirish kerak. Ijobiy belgi - bu peeling tanasida dog'lar yo'qligi. Sirtda yoriqlar va mexanik shikastlanishlar bo'lmasligi kerak.

Avakadoning pishganligini qanday bilish mumkin? Uchta oddiy test

Eng oddiy sinov to'g'ridan-to'g'ri do'konda amalga oshirilishi mumkin. Barmoqning engil harakati bilan homilaning devoriga bosib, keyin barmoqni keskin olib tashlash kifoya. Agar meva yuqori sifatli bo'lsa, unda hosil bo'lgan teshik tezda yo'qoladi va avakado avvalgi shaklini oladi. Ammo, agar siz mevani bosishga yaroqsiz deb hisoblasangiz, bu etishmovchilikning aniq belgisidir.
Ikkinchi sinov - mevani qulog'ingizga olib kelish va uni shang'iroq kabi silkitish. Yetuk qobiqda aylanuvchi suyakning xarakterli shovqini eshitiladi. Bu variant bizga mos keladi!
Uchinchi sinovni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Siz mevadan mavjud dastani olib tashlashga harakat qilishingiz mumkin. Agar u osonlikcha olib tashlansa, unda homilaning paydo bo'lgan tushkunligiga e'tibor bering. Agar siz o'ziga xos jigarrang tomirlarni va kesishdan aniq yashil izni ko'rsangiz, unda etuklikni baholash mumkin. Agar siz avakadoni qo'lingiz bilan muloyimlik bilan siqib chiqmoqchi bo'lsangiz, depressiyada sharbat paydo bo'lishi mumkin. Bu ham ijobiy belgidir. Tutqich ostida jigarrang tushkunlikni topib, mahsulotning haddan tashqari pishganligini ishonchli baholash mumkin, ammo tushkunlikning xarakterli sariq rangi pishmagan mevani ko'rsatadi.

Pishganlikning ta'mi mezonlari ham juda xarakterlidir va avakadoning etukligini qanday aniqlash mumkinligi haqidagi savolga javob topishga yordam beradi. Ko'pchilik tropik mehmon shirin yong'oqqa o'xshaydi va uning mustahkamligi bir bo'lak sariyog 'bilan solishtirilishiga rozi. Biroq, agar achchiq rang sezilsa, unda bunday meva mukammal emas, chunki u hali ham nam.

Ijobiy belgi - bu peeling tanasida dog'lar yo'qligi

Agar siz mevani bosishga yaroqsiz deb hisoblasangiz, bu etishmovchilikning aniq belgisidir.

Siz mevadan mavjud dastani olib tashlashga harakat qilishingiz mumkin. Agar siz o'ziga xos jigarrang tomirlarni va kesishdan aniq yashil izni ko'rsangiz, unda etuklikni baholash mumkin.

Qorong'u nok shaklidagi tanadagi xarakterli sivilceler chet ellik mehmonning standartidir. Ayrim navlarning avokadolari aynan shunday. Bu mevalarni tozalash va tozalash oson, shu bilan birga barcha pulpa saqlanib qoladi. Qoida tariqasida, bu erda eng kichik suyak mavjud. Bunday ideal meva turli xil kokteyllar va pyuresi shirinliklarni tayyorlash uchun javob beradi. Yashil avakado salat tarkibida va rulonlarda mukammal ko'rinadi.

Uning foydalari afsonaviydir, ammo tabiatning bu ajoyib sovg'asi kaliy tarkibida chempion ekanligi aniq ma'lum. Ushbu komponent bizning tanamiz uchun asab tizimining to'g'ri shakllanishi va mushaklarning ishlashi uchun zarurdir.

Avokado- meva juda mazali, lekin faqat agar uni to'g'ri tanlang.

Avvalo, siz homilaning etuklik darajasiga e'tibor berishingiz kerak. Pishmagan avakado yoqimsiz achchiq ta'mga ega, uning go'shti qattiq. Pishgan, pishgan avakado yoqimli shirin ta'mga va yumshoq, yog'li, deyarli kremsi tuzilishga ega. Ayniqsa, pishgan mevaning xamiri hatto sariyog 'kabi sendvichlarga yoyilishi mumkin. Avakadoning pishganligini qanday aniqlash mumkin va boshqa qanday belgilar to'g'ri mazali mevani tanlashga yordam beradi?

Avakadoning pishganligini aniqlash juda oddiy. Barmoqlaringizni qobiqqa ozgina bosishingiz kerak. Agar meva barmoqlar ostida bir oz egilib, keyin chuqurlik tezda silliq bo'lsa, ya'ni meva juda elastik bo'lsa, unda bu siz tanlashingiz kerak bo'lgan avakado. Pishgan avakadoning yana bir belgisi - mevani silkitganda chuqurning ovozi. Avakadoni qulog'ingizga tuting va uni silkiting - agar tosh taqillatsa, demak avakado pishgan.

Pishmagan avakado teginish uchun mustahkam bo'ladi va bosilganda egilib qolmaydi. Uning suyagi taqillatmaydi. Biroq, bunday avakadoni ham sotib olish mumkin, ammo pishishi uchun uni xona haroratida bir necha kun uyda saqlash kerak bo'ladi.

Teshiklari tekislanmagan juda yumshoq avakadoni olishning hojati yo'q. Bunday avakado haddan tashqari pishgan va uning ichida chirigan bo'lish ehtimoli ko'proq.

Shuningdek, mevaning xususiyatlari haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin bo'lgan avakadoning ko'rinishiga e'tibor bering.

Avakado yashil yoki jigarrang rangga ega bo'lishi mumkin. Jigarrang terili avakado (chapdagi rasm) Kaliforniya navidir. Pishganida, u juda yumshoq bo'ladi va avakado sho'rva, smoothies, smeti tayyorlash yoki shunchaki sendvichlarga yoyish uchun yaxshi. Va agar siz bunday avakadoni yarmini kesib, suyagini olib tashlasangiz, uni qoshiq bilan qobig'idan chiqarib, to'g'ri eyishingiz mumkin.

Pishgan yashil po'stlog'li avokadolar qattiqroq go'shtga ega va rulon va salatlar tayyorlash uchun mos keladi.

Quyidagi fotosuratda turli xil navlarning ikkita avokadosi - Florida (1) va Pinkerton (2). Kattalashtirish uchun rasm ustiga bosing.

E'tibor bering, ulardan biri (avokado 1) terisi nozik va deyarli silliq ko'rinadigan, deyarli sezilmaydigan sivilcalar bilan. Ikkinchi avakado (2-raqamdagi fotosuratda) quyuqroq po'stlog'iga ega, barchasi katta sivilcalardan iborat. 2-raqam kabi avakadoni tanlash yaxshidir.

2-raqamli avakadoning qobig'i zich va qalin bo'lib, uni tirnoq bilan olish va pulpaga ta'sir qilmasdan mevani butunlay tozalash oson.
Aksincha, 1-raqamli bu turdagi avakadoni faqat pichoq bilan tozalash mumkin, shu bilan birga muqarrar ravishda pulpa qatlamini qobiq bilan birga olib tashlash mumkin.

Bundan tashqari, avakado 1 avokado 2 ga qaraganda kattaroq chuqurga ega. Pulpaga nisbatan, avakado 1da chuqur juda muhim o'rinni egallaydi, shuning uchun avakado 2 ni tanlash foydaliroq - xuddi shu narxga ko'proq pulpa olasiz va bir-biriga nisbatan kamroq chuqur.

Avakado do'konlarimiz peshtaxtalariga tushgan eng "noodatiy" ekzotik mevalardan biridir. Va bu hovli uzoq vaqt 21-asr bo'lganiga qaramay! Ko'pchiligimiz avakadoni ko'rganimizda, qiziqish va xavf hissini boshdan kechiramiz. Axir, biz bu "alligator nok" ning yashil terisi ostida nima yashiringanini bilmaymiz va shuning uchun biz undan biron bir narsani kutamiz. Va umuman olganda ...

Avakado - meva yoki sabzavot?

Avakado mamlakatimiz uchun shu qadar ekzotik mevaki, ba'zi odamlar uni hali ham sabzavot deb bilishadi. Garchi bu mahsulot sabzavot bo'lolmasa ham, chunki u balandligi ko'pincha 10 va hatto 15 metrdan oshgan daraxtlarda o'sadi! Shuning uchun esda tuting va boshqalarga ayting: avakado - bu meva. G'ayrioddiy, sirli, ammo baribir meva.

Uning xususiyati nimada? O'zingiz baho bering...

Mutlaqo avakadoning barcha qismlari, pulpadan tashqari, zaharli (ular sizni o'ldirmaydi, lekin ular sizning farovonligingizni buzishi mumkin). Shuning uchun, avakadoni iste'mol qilish uchun uni tozalash kerak (bu faqat odamlar uchun mavjud) yoki butunlay yutib yuborilishi kerak. Biroq, avakadoni butunlay yuta oladigan yirik hayvonlar bugungi kungacha omon qolmagan (barchasi uzoq vaqt oldin vafot etgan).

Natijada, bu turdagi o'simliklarning keng tarqalishi mumkin emas (hayvonlar uni o'z oshqozon-ichak traktida olib yura olmaydi). Va bu muqarrar ravishda avakadoning bir necha ming yillar oldin tur sifatida butunlay yo'q bo'lib ketishiga olib kelishi kerak edi. Lekin negadir bu sodir bo'lmadi. Shuning uchun avokado ko'pincha "evolyutsion anaxronizm" deb ataladi, ular hozirgi kungacha faqat mo''jiza bilan saqlanib qolgan. Yaxshiyamki, endi bu meva odamlar tomonidan etishtiriladi, shuning uchun uning yo'q bo'lib ketishi endi noma'lum muddatga qoldirilishi mumkin.

Dafna oilasining bu vakili Meksika, Chili, AQSh, Xitoy, Ispaniya va boshqa tropik mamlakatlarda, shu jumladan Isroilda etishtiriladi, u erdan, asosan, avokadolar bizning supermarketlarimizga keladi.

Avakado terisi ostida juda to'yimli qutulish mumkin bo'lgan pulpa, uning ichida esa yemaydigan tosh (toksinlar mavjud). Ta'mga ko'ra, bu meva sariyog'ni juda eslatadi, ayniqsa uni yong'oqning "chimchi" bilan aralashtirsangiz. Boshqa tomondan, har bir kishi avakadoni boshqacha qabul qiladi va sizning fikringiz dunyodagi barcha gurmelerning fikridan tubdan farq qilishi mumkin. Keling, avakadolarning sub'ektiv xususiyatlarini muhokama qilishdan uzoqlashamiz va ob'ektiv xususiyatlarga o'tamiz ...

Avakadoning kimyoviy tarkibi

Avakado qanchalik foydali?

Avvalo, avakadolar yuqori ozuqaviy qiymati uchun foydalidir - 100 gramm pulpa uchun 150 kkaldan ortiq. Bu 20-25 gramm sariyog'ga teng, ammo bir milligramm xolesterinsiz!

Albatta, hozir ko'p ayollar qo'llarini tashlab, shunday deb o'ylashlari mumkin: "Mana siz uchun parhez mahsulot ..." Biroq, umidingizni yo'qotmang, chunki avakadolarni iste'mol qilish hali ham vazn yo'qotishiga olib kelishi mumkin. Asosiysi, to'g'ri dietani tanlash (minimal miqdordagi hayvon yog'lari bilan).

Shu bilan birga, yana bir jihat juda muhim - avakado bilan bir nechta retseptlarni o'rganib chiqib, siz sevikli erkaklaringizni nozik yurak-qon tomir tizimiga zarar etkazishdan qo'rqmasdan mazali va qoniqarli ovqatlantirishingiz mumkin. Shunday qilib, siz ularning umrini yillar va hatto o'nlab yillar davomida uzaytirish imkoniyatiga egasiz! Avakado bilan ateroskleroz, gipertenziya va boshqa yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfi o'nlab foizga kamayadi. To'g'ri, bunday natijalarga erishish uchun tanamizga ortiqcha xolesterolni olib keladigan to'yingan hayvon yog'larini deyarli butunlay chiqarib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Avakado qondagi gemoglobinni normal darajada ushlab turishga yordam beradi. Ammo temirning katta miqdori tufayli emas, balki uning tarkibida mis borligi sababli, ularsiz temir tanaga singib ketmaydi.

Avakadolarning foydali xususiyatlari oshqozon-ichak traktiga ham tarqaladi. Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, bu o'simlikning mevalari ichaklarni zararli mikroorganizmlar, toksinlar va toksinlardan tozalash uchun ajoyib ishni bajaradi, bu esa avakadoni ich qotishi va ovqatlanish buzilishi uchun juda munosib "davo" qiladi.

B vitaminlari ko'pligi tufayli avakado doimiy stressni boshdan kechiradigan va asab tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan har bir kishi uchun foydalidir. Bu yog'li meva asab tolalarini oziqlantiradi va mustahkamlaydi, shu bilan birga diqqatni va ma'lumotni eslab qolish qobiliyatini oshiradi.

Xuddi shu narsa avakado tarkibidagi ozuqa moddalari ta'sirida silliq, ipak va o'rtacha namlangan bo'lgan teri bilan sodir bo'ladi. Bu o'z navbatida ajinlarning asta-sekin tekislanishiga olib keladi.

Bundan tashqari, avokadolar jigar, buyraklar va ko'z kasalliklarini davolashga yordam beradi, shuningdek tanani onkologiya va erta qarishdan himoya qiladi.

Ko'rib turganingizdek, avakadoning foydalari aniq. Zarar bilan kurashish qoladi ...

Avakadoning zarari va undan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Avakado pulpasidan foydalanishga faqat bitta kontrendikatsiya mavjud - mevaga individual intolerans.

Zararga kelsak, u hozircha topilmadi. Ammo bu umuman avakadolarni kilogrammda iste'mol qilish mumkin degani emas, chunki bu muqarrar ravishda kilogramm ortishiga va tananing bir xil turdagi yog'lar bilan to'yinganligiga olib keladi, bu tabiiyligiga qaramay, yog' kislotalarining barcha qatorini almashtira olmaydi. inson uchun zarur.

Va, albatta, toksinlarni o'z ichiga olgan suyakning zararli xususiyatlarini eslatib o'tishimiz kerak.

Natijada, bizda quyidagilar mavjud: agar siz muammolarni xohlamasangiz, avakado urug'ini iste'mol qilmang va ortiqcha ovqatlanmang.

Pishgan avakadoni qanday tanlash mumkin

Avakadolar bizning stolimizda kamdan-kam mehmon bo'lganligi sababli, do'konda avakadolarni tanlash ko'pincha mexanik shikastlanish va chirishni istisno qilish uchun mevalarni tashqi tekshirishga to'g'ri keladi. Shu bilan birga, biz "turli xil" ga tayanib, qattiq avakadoni osongina olishimiz mumkin va keyin avakado unchalik mazali meva emasligini so'ragan har bir kishiga aytishimiz mumkin.

Tabiiyki, eksperimental usul eng ishonchli hisoblanadi. Biroq, "tajribalar" hech bo'lmaganda qandaydir nazariya bilan yaxshiroq qo'llab-quvvatlanadi. Shuning uchun, sizga pishgan avakadoni tanlash uchun quyidagi mezonlarni diqqat bilan o'rganishni va diqqat bilan eslab qolishingizni tavsiya qilamiz:

Hech qanday tashqi zarar va aniq chirish bo'lmasligi kerak (yaxshi, siz buni allaqachon bilgansiz).
Peel elastik bo'lishi kerak (qattiq va bo'sh emas). Garchi bu erda farqlar mavjud bo'lsa-da, chunki siz bir hafta ichida avakado eyishni rejalashtirishingiz mumkin - keyin pishmagan mevalarni olish juda mumkin. Bunday holda, uni faqat qog'oz sumkaga solib qo'yishingiz yoki gazetaga o'rashingiz va xona haroratida qorong'i joyda qoldirishingiz kerak.

Bundan tashqari, navli farqlar mavjudligini tushunish kerak. Shunday qilib, masalan, Florida avokadolarining qobig'i yanada nozik, Kaliforniya va Pinkertonlar esa qattiqroq "timsoh" terisiga ega. Tanlashda buni hisobga olishga ishonch hosil qiling.

Suyak chayqalganda shovqin qilishi kerak. Aniqrog'i, suyakning o'zi emas, balki uning yadrosi. Shovqinli joyda yadro tovushini eshitish juda qiyin, shuning uchun uni qulog'ingizga olib keling va tinglang.
Florida avokadosida tosh katta, boshqa navlarda u kichikroq. Bir qarashda, bu foydasiz va zaharli suyak uchun ortiqcha pul to'lamaslikka imkon beradigan juda muhim omil. Biroq, avakadolarning turli navlarining ta'mi tubdan farq qilishini hisobga olsak, suyakka tejash eng oqilona qaror emas.

Avakadoning kattaligi, uning rangi kabi, mevaning pishib etishiga hech qanday aloqasi yo'q. Shuning uchun, elastik, "shovqinli" va har tomonlama toza mevani tanlang va siz, albatta, pushaymon bo'lmaysiz!

Salatlar, shirinliklar, rulolar yoki shunchaki butun holda - avakadoning nozik ta'mi ushbu holatlarning har qandayida mos keladi. Gastronomik zavqdan tashqari, bu meva sizni vitamin va minerallar bilan ta'minlaydi. Lekin faqat pishgan va sifatli bo'lsa! Tropik meva biz uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Ammo hatto muxlislar ham har doim ham to'g'ri avakadoni qanday tanlashni bilishmaydi. Ushbu maqolada xato qilmaslik va behuda to'lamaslik uchun sifatli meva mezonlarini ko'rib chiqamiz.

Tanlashda nimaga e'tibor berish kerak?

Sifatli meva sotib olishdan ko'ra, bizning do'konlarimizda haddan tashqari pishgan yoki yashil avakadoni uchratish ancha oson. Bu tashish shartlari va davomiyligi bilan bog'liq: ular yomonlashishi mumkin, pishmaydi va eskirgan. Ammo bilimdon xaridorni aldash oson emas. To'g'ri homilani aniqlashga yordam beradigan bir qator mezonlar mavjud. Xo'sh, qanday qilib yaxshi avakadoni tanlash va noto'g'ri hisoblamaslik kerak?

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

Rang va zichlik

Sizning e'tiboringizni tortadigan birinchi narsa - bu rang. Avokadolarning rangi och yashildan qora ranggacha farqlanadi. Bu birinchi holatda ham, ikkinchi holatda ham yaxshi bo'lishi mumkin. Asosiy shart - zichlik va rangning kombinatsiyasi. Xarid qilishning birinchi qoidasi: pishgan avakadoni do'konda yoki bozorda faqat his qilsangizgina muvaffaqiyatli tanlashingiz mumkin. Supermarketlarda buni qilishingizga hech kim xalaqit bermaydi. Ammo bozorda xarid qilishda siz sotuvchilardan g'ayratli hujumlarni kutishingiz kerak, ularning ba'zilari hatto mahsulotga tegishga ham ruxsat bermaydi. "Ko'rmasdan" sotib olish, albatta, bunga loyiq emas.

Avakadoni olib, rang va mustahkamlikning kombinatsiyasiga e'tibor bering. Agar siz uni sotib olish kunida iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u o'rtacha yumshoq va quyuq yashil bo'lishi kerak. Sifatni yo'qotmasdan engil va qattiq 5 kungacha davom etadi. Jadvalda mazali avakadoni qanday tanlashni aniq ko'rishingiz mumkin.

Rang	Zichlik	Sifat
och yashil	Qattiq	Pishmagan meva. Uni, masalan, derazada, 5 kun davomida pishishiga qoldirish mumkin. Ammo sotib olingan kuni siz uni iste'mol qilmasligingiz kerak, u juda tortiq ta'mga ega bo'ladi.
o'rtacha yashil	Qattiq	Bunday mahsulot 3 kun davomida pishishi uchun yotishi kerak. Bu ta'mi yumshoqroq, lekin baribir o'tkirlik bilan.
chuqur yashil	Yumshoq	Avakadoni yana bir kun ushlab turish yaxshiroqdir, shunda u tuzilish va ta'mga ko'ra yumshoqroq bo'ladi.
to'q yashil	Qattiq	Noyob nav "Kaliforniya" yoki "Kaas". Bu boshqalarga qaraganda qimmatroq, ammo ta'mi bir xil. Foydalanish uchun yumshoqroq bo'lguncha 3-5 kunga qoldirishingiz kerak.
to'q yashil	Juda yumshoq	Bu shunchaki pishgan avakado. Siz uni qabul qilmasligingiz kerak, chunki u foydali moddalarni yo'qotgan va chirigan bo'lishi mumkin.

Ushbu mezonlarni hisobga olgan holda, siz har qanday oshpazlik uchun pishgan va mazali avakadoni qanday tanlashni aniq bilib olasiz. Shirin salatlar va soslar uchun siz juda yumshoq narsalarni olishingiz mumkin, eng muhimi - terida kaltaklangan va qorong'i joylarsiz. O'rtacha pishgan mevalar rulon uchun mos keladi. Salat uchun avakadoni tanlash biroz qiyinroq, u yumshoq va quyuq yashil rangga ega bo'lishi kerak, shuning uchun boshqa ingredientlarning ta'mini bog'lash bilan buzmaslik kerak.

Qiziqarli fakt: mevani tinglab, pishganlikni tez va aniq aniqlashingiz mumkin. Uni silkitib, tinglang: agar tosh ichkariga taqillatsa, avakado pishgan.

Teri

Peeldagi alohida quyuq yoki oq rangli dog'lar "tanlangan" ni chetga surib qo'yish uchun sababdir. Meva yuzasi bir xil, tishsiz bo'lishi kerak. Ammo teri bizga ichida nima borligini ham aytib beradi. Bizni iqtisod nuqtai nazaridan bu omil ko'proq qiziqtiradi. Agar siz silliq yaltiroq yuzaga ega avakadoni uchratsangiz, suyakning yarmini berasiz. Uning ichida katta yadro bor va teri faqat pulpaning bir qismi bilan birga pichoq bilan chiqariladi.

Ajinlangan sirt - bu to'g'ri avakadoni tanlash uchun kerak bo'lgan narsa. Bunday qobiq pichoqsiz ham osongina chiqariladi va qutulish mumkin bo'lgan qismini ushlamaydi. Uning suyagi ancha kichikroq. Ikkala holatda ham siz bir xil miqdorda to'laysiz, ammo "sivilce" bilan avakado ko'proq pulpa bo'ladi. Ideal holda, agar sirtdagi engil bosim asta-sekin yo'q bo'lib ketadigan chuqurchani qoldiradi. Bu eyishga tayyor mevaning belgisidir.

kesish

Past sifatli avakadoni chiqaradigan yana bir omil - bu dastani. Meva ichida chirigan bo'lsa, u sizga aytadi. Agar mevada poya qolsa, uni olib tashlang. Barmog'ingiz bilan ko'tarsangiz, osongina tushib ketadi. Poyaning o'rnida tish qoladi, biz uning rangi bilan qiziqamiz. Sopi ochiq jigarrang yoki ochiq sariq bo'lishi kerak. Pishmagan avakado och yashil rangga ega bo'ladi. Bunday xaridni pishib etish uchun bir muncha vaqtga qoldirib ketish mumkin, ammo darhol undan zavqlanish mumkin bo'lmaydi. Qattiq avakadoning poyasi to'q jigarrang yoki qora bo'lsa, meva ichida chirigan. Jigarrang yoki sariq poyasi bo'lgan yumshoq meva bir kunlik foydalanish uchun javob beradi.

Bu do'konda yoki bozorda avakadoni qanday tanlash bo'yicha oddiy qoidalar. Ular yangi boshlanuvchilarga ham, sabzavot hisoblagichlarining "muntazam"lariga ham yordam beradi. Masala oshpazlik lazzatlari bilan qoladi: shirin va go'shtli salatlar, rulolar, guakamol ...