Karabuğdaydan qiziqarli taomlar. Karabuğday idishlari - har kuni tushlik uchun original retseptlar

Men uchun karabuğday pyuresi - onam pishirgan nonushtalarning xotirasi ... Siz ertalab uyga tarqaladigan hiddan uyg'onasiz - va tushunasiz: hayot go'zal, uning oilasi va ota-ona mehri, ajoyib nonushta va oddiy mazali taomlar, derazadan tashqarida quyosh va xotirjamlik. Onam meni uyg'otgan ertalabki xushbo'y hidlarni eslab, men bilamanmi yoki yo'qmi, deb o'ylayman, hatto bolalarim ham meni va nonushtalarimni yillar o'tib eslashlari uchun. Ko'rinib turibdiki, nima qiyin? Men donni olib, yonma-yon piyola pishirdim, ammo agar siz afsonaviy bo'ladigan stolga sehrli pyuresi xizmat qilishga qaror qilsangiz, ba'zi nuanslarni ko'rib chiqishga arziydi.

Karabuğday ajralmas va foydali mahsulot ekanligini hamma biladi. Gemoglobin ko'payadi, vitaminlar bilan boyitiladi. Uning tarkibida inson uchun 18 ta muhim va muhim aminokislotalar borligini eshitganmisiz? Yo'qmi? Xuddi shunday. Karabuğday iste'mol qiling.

Yoki o'z sirlaringiz bordir mazali grechka qanday pishiriladi? Baham ko'ring, ochko'z bo'lmang - dunyoda juda ko'p ajoyib karabuğday pyuresi bo'lsin.

10 ta sir, mazali grechka qanday pishiriladi:

1. Karabuğday pishirishni boshlashdan oldin, siz donni yaxshilab yuvishingiz kerak. Oddiy va ravshan narsa, negadir ko'pchilik e'tibordan chetda qoldiradi, ammo ayni paytda pyuresi yuzasida iflos ko'pikdan ko'ra jirkanchroq narsa yo'q. Yuving - yirtqichlardan, filtrda yoki sizga tanish bo'lgan boshqa usulda, lekin yuvishni unutmang.

2. Karabuğday pishirishdan oldin uni ... quritilishi kerak. Ha, ha, uni toza skovorodkaga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, grechka quriguncha va biroz porloq bo'lguncha uni minimal olovda saqlang va uy atrofida grechka bo'tqasining aniq hidi tarqala boshlaydi.

3. Karabuğday pishirish, albatta, bir nechta mayda-chuydalar, lekin faqat barcha nozikliklarni hisobga olgan holda siz chinakam mazali bo'tqa pishirishingiz mumkin bo'ladi. Eng muhim narsalardan biri - idishlar. Tajriba qilib ko'ring: eski alyuminiy idishda va qalin devorli loy yoki cho'yan qozonda pyuresi pishiring. Shunchaki sinab ko'ring va boshqa hech narsa deyishingizga hojat qolmaydi.

4. Standart nisbat - 1 stakan don uchun 2,5 stakan suv olinadi. Suv miqdorini sezilarli darajada oshirmang, pyuresi yoqimsiz tartibsizlikka aylanishi mumkin.

5. Agar siz grechkani sekin pishirgichda pishirsangiz, siz nisbatni kamaytirishingiz va 1 stakan grechka uchun 2 stakan suv olishingiz kerak - mahkam yopishgan qopqoq tufayli suyuqlik boshqacha iste'mol qilinadi.

6. Karabuğdayni sutda pishirish uchun avval donni oz miqdorda suv bilan qaynatish kerak (masalan, 1 stakan don uchun 1 stakan suv oling), so'ngra barcha suyuqlik so'rilganidan keyin sut qo'shing. Siz donni bir kechada namlashingiz mumkin va ertalab uni sutda qaynatib oling - agar siz o'zingizni to'g'ri tashkil etsangiz, bu juda oson bo'ladi.

7. Sabzavotlar, ko'plab sabzavotlar, cheksiz miqdordagi sabzavotlar - va grechka bo'tqalari ancha boy va qiziqarli bo'ladi. Qovurilgan piyoz, sabzi, selderey ildizi va poyasi, qo'ziqorinlar, shirin qalampir, pomidor - dangasa bo'lmang, bunday sabzavotli "guldasta" bilan grechka chinakam mohir taomga aylanadi.

8. Pishirish jarayonida bo'tqani aralashtirish mutlaqo shart emas! Agar sizning idealingiz bo'shashgan grechka bo'lsa, unga aylanishiga to'sqinlik qilmang.

9. Bo'tqa pishirilganmi? Panani olovdan olib tashlash uchun juda dangasa bo'lmang, uni bir necha sochiq bilan o'rang va dam oling, "etib oling". Oddiy harakat, lekin bu sizga nima olib kelishi mumkinligiga hayron qolasiz.

10. Xo'sh, va eng muhimi: siz sariyog 'bilan bo'tqani buzolmaysiz. Karabuğday bilan yirtqichlardan bir parcha sariyog' mo''jizalar yaratishi mumkin.

Hayotingizda karabuğday pyuresi bilan mazali nonushta haqida ko'p xotiralar bo'lsin!

Karabuğday pyuresini sevish yoki sevmaslik haqidagi fikrlar, albatta, ikkiga bo'lingan. Ular aytganidek, ta'mi va rangi uchun o'rtoqlar yo'q, demak, har bir kishi grechkaga o'z munosabatini individual ravishda bildiradi. Bularning barchasi shundan iboratki, kimdir uni zavq bilan iste'mol qiladi, boshqalari esa hazm qilmaydi. Ma'lum bo'lishicha, bu taomning go'zalligini his qilish uchun, buni bilish qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, hatto kichkina bola ham uni pishirishi mumkin. Lekin hammasi unchalik oddiy emas. Shubhasiz, ko'pchilik pishirgandan keyin grechka pyuresi ta'mi biroz boshqacha bo'lishi mumkinligini payqashdi, ba'zida u achchiq bo'lib chiqadi. Albatta, siz barcha ayblarni grechka naviga tashlashingiz mumkin, garchi tayyor bo'tqaning ta'mi ko'p jihatdan uning qanday to'g'ri pishirilganiga bog'liq.

Porridge tayyorlashning odatiy sxemasi quyidagicha: grechkani suvga soling va tayyor bo'lguningizcha pishiring. Shu bilan birga, nisbatlar, vaqt va harorat har doim ham hurmat qilinmaydi. Darhaqiqat, karabuğday pyuresini tayyorlashda bu ko'rsatkichlarni hisobga olish juda muhimdir. Bo'tqani qancha pishirsangiz, shunchalik mazali bo'ladi, degan fikr bor. Bayonot noto'g'ri, chunki agar siz grechka bo'tqasini hazm qilsangiz, u vitaminlar va ozuqaviy moddalarning bir qismini yo'qotadi va shuning uchun ta'mi.

Shunday qilib, uni mazali va sog'lom qilish uchun. Pishirish jarayonida haqiqiy, buzilmagan idishni olish uchun bir nechta oddiy maslahatlarga amal qilish kifoya. Karabuğday pyuresi retsepti murakkab ingredientlarni o'z ichiga olmaydi, lekin siz hali ham biroz harakat qilishingiz kerak. Boshlash uchun shuni ta'kidlashni istardimki, faqat karabuğday yadrolari haqiqiy pyuresi tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, donli ekinlar esa, albatta, yaxshi, lekin faqat boshqa idishlarni (masalan, sho'rvalar) pishirish uchun. Karabuğdayni ertalab tez pishirish uchun kechqurun suvga botirgan kishi adashadi. Ushbu texnikasiz ham, u tezda pishiriladi, chunki siz biroz pastroq ko'rasiz.

Endi nisbatlar haqida bir necha so'z. Karabuğday pyuresi retsepti quyidagi so'zlar bilan boshlanadi: grechkaning 1 qismini va suvning 2 qismini oling. Bu shuni anglatadiki, suv har doim dondan ikki baravar ko'p olinishi kerak. Va bu nisbatni ko'z bilan emas, balki o'lchash asboblari yordamida o'lchashingiz kerak.

Biz yana bir asosiy qoidani eslaymiz: pishirishning o'rtasida pyuresi tuzatish allaqachon mumkin emas! Va bo'tqa haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun quyidagi tartibga rioya qilishga harakat qiling:

Karabuğday pyuresi uchun klassik retsept

Bizga kerak bo'ladi: 1 stakan grechka, 2 stakan suv, tuz.

Tayyorlanishi: Idishga suv quying va qaynaguncha kuting. Karabuğdayni qaynoq suvga to'kib tashlang, ta'mga tuz soling va qopqoq bilan mahkam yoping. Yuqori olovda 5 daqiqa pishiring, so'ngra olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa pishiring. Bu vaqtdan keyin olovni o'chiring va panani yana 15 daqiqa ochmang (yaxshi bug'lanishi uchun). Aytgancha, pishirish paytida siz qopqog'ini ocholmaysiz, shuningdek, pyureni aralashtirasiz. Axir, karabuğday pyuresi asosan suv hisobiga emas, balki bu suv hosil qiladigan bug 'hisobiga pishiriladi. Agar siz qopqoqni ochsangiz, bug ', albatta, chiqadi. Pishirish vaqtini ham kuzatish kerak, ammo elektr pechkalarda u biroz boshqacha bo'ladi, vaqtni o'zingiz aniqlashingiz kerak bo'ladi.

Aytgancha, grechka pyuresi retseptini kiyinmasdan tasavvur qilishning iloji yo'q. Ko'pchilik buni boshqacha qiladi. Va shunga qaramay, haqiqiy rus bo'tqasi uchun bu faqat shunday bo'lishi mumkin: bo'tqa pishirilganda, unga mayda qovurilgan piyoz, bir parcha sariyog 'va qattiq tug'ralgan tuxum qo'shing, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa kuting. Bir vaqtning o'zida skovorodkada karabuğday uxlab qolishi bilan bir qatorda, u erda quritilgan qo'ziqorinlarni ham qo'shishingiz mumkin. Ular bo'tqaga o'ziga xos nozik ta'm beradi. Tuz bilan ortiqcha ishlamaslik uchun uni ozgina qo'shish kerak, chunki istalgan vaqtda siz to'g'ridan-to'g'ri plastinkada tuzlashingiz mumkin.

Karabuğdayni yaxshilab saralang, keyin bir nechta suvda yuving. Quruq. Endi ko'pchilik grechka ishlab chiqaruvchilari ularning donlarini saralash yoki yuvish kerak emasligini ta'kidlamoqda. Ammo biz sizga baribir buvilarimiz va onalarimiz kabi qilishni maslahat beramiz - biroz ko'proq vaqt sarflang va donni qo'lda saralang, keyin ularni yaxshilab yuving.

Quruq qovurilgan idishni qizdiring va grechkani doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, 4-5 daqiqa. Donni oldindan qovurish uni yanada xushbo'y va maydalangan qiladi, shuningdek pishirish vaqtini qisqartiradi.

Katta yirtqichlardan ozgina sho'rlangan suvni qaynatib oling. Suv va donning nisbati har doim bir xil: grechkaning 1 qismi, suvning 2 qismi. Qovurilgan grechkani to'kib tashlang va yuqori olovda qaynatib oling.

Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, o'simlik moyi qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va 6-8 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, yoping va yana bir necha daqiqaga qoldiring. Ilgari, pyuresi pechda quyilgan. Bugungi kunda bu hashamat kamdan-kam odam uchun mavjud. Ammo shunga o'xshash narsani qilishning ajoyib usuli bor. Xizmat qilishdan 1-1,5 soat oldin donni qaynatib oling. Panani avval 2-3 qatlam qog'ozga (gazeta ideal), keyin esa jun adyolga o'rang va issiq joyga qo'ying. Karabuğdayni sut yoki eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling.

Karabuğday vitamin va minerallarga boy. Turli kasalliklarga chalingan odamlar uchun foydalidir. Karabuğday past kaloriyali tarkibi uchun qadrlanadi. Va foydali xususiyatlarning mavjudligi uni parhez ovqatlanish uchun ajralmas holga keltiradi.

Ko'pchilik bilmaydi, sariyog 'bilan karabuğday pyuresidan tashqari, siz ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz grechkaning boshqa mahsulotlar bilan g'ayrioddiy kombinatsiyasi, mazali karabuğdayni qanday pishirish haqida gaplashamiz.

Pishirishdan oldin donni yuving. Keraksiz tarkibiy qismlarni (po'stlog'i, toshlar, begona narsalar) olib tashlang.

Karabuğday qaynatishga moyil bo'lib, hajmini oshiradi. Qanday mahsulot quruq bo'lishidan qat'i nazar, siz donni 30 daqiqa davomida iliq suvda namlashingiz kerak.

Donlar pishirish idishiga quyiladi va deyarli 2 barobar ko'proq suv qo'shiladi. Achchiq ta'mga limon sharbati va soya sousi, arpabodiyon, maydalangan qalampir, sarimsoq, paprika, zanjabil beradi.

Agar siz kamroq suyuqlik qo'shsangiz, don maydalanmaydi. Bu holat salatlar va skovorodkada pyuresi qovurish uchun juda mos keladi.

Karabuğdaydan nimani pishirish mumkin

"Savdogarning grechka"

Cho'chqa go'shti qizdirilgunga qadar issiq qovurilgan idishda qovuriladi. Go'sht mayda kubiklarga bo'linadi. Yog 'bilan kesishgan tana go'shtining bo'yin qismini tanlash tavsiya etiladi. Alohida-alohida mayda tug'ralgan piyoz va o'tlarni tayyorlang. Agar so'ralsa, go'shtga pomidor qo'shiladi.

Broyler yoki sekin pishirgich qiziydi. Pastki qismida go'sht, piyoz va o'tlar qo'yiladi. Karabuğday, tuz, ziravorlar qo'shiladi. Hamma narsa suv bilan to'ldirilgan. Retsept achchiq ovqatni sevuvchilar uchun javob beradi.

U stolga issiq holda beriladi. Idish yashil barglar, gilos pomidorlari, zaytun, limon bo'laklari bilan bezatilgan.

Sekin pishirgichda grechka qanday pishiriladi

"Smetanadagi güveçli karabuğday - chinni qo'ziqorinli sarimsoq sousi"

Kerakli miqdorda don olinadi. Suv qaynab turgan holga keltiriladi. Suyuqlikka tuz, qalampir, bir chimdik shakar, güveç va don qo'shiladi. Ta'm uchun ko'katlar, sarimsoq va bir necha tomchi qizil sharob qo'shish tavsiya etiladi (bu qimmat oshxonaning xushbo'yligini yaratadi). Ko'p pishirgich yopiladi, pishirish vaqti o'rnatiladi (Guruch tugmasi). Har bir modelning o'z vazifalar paneli mavjud, siz ko'rsatmalarni tekshirishingiz kerak.

Sosni tayyorlash: 100 gramm oq, qaynatilmagan qo'ziqorin blenderning aralashtirish idishida aralashtiriladi (ular zaharli emas va idishga ajoyib ta'm va xushbo'y hid beradi); 150 gramm smetana; 3 chinnigullar sarimsoq; bir chimdik tuz, bir oz limon sharbati. Ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Sos alohida idishda xizmat qiladi.

O'z-o'zidan güveçli pyuresi yoqimli ta'mga ega, retsepti oddiy ovqatlanish uchun mos keladi. Qo'ziqorin yoki baqlajon bilan birgalikda u yangi lazzat soyasiga ega bo'ladi.

Tovuq bilan grechkani qanday tayyorlash an'anaviy emas

"O'rik bilan karabuğday pyuresi bilan to'ldirilgan tovuq tana go'shti"

Qush so'yiladi, tana go'shti yuviladi va marinadda namlanadi. To'ldirish sharob oq sirka, o'simlik moyi, limon sharbati va ta'mga ko'ra ziravorlardan iborat. Go'sht 20 dan 40 minutgacha marinadlanadi (tanlangan qushga qarab).

Tovuq tayyorlanayotganda va sharbat bilan to'yingan bo'lsa, karabuğday pyuresi qaynatiladi va mayda tug'ralgan ko'katlar bilan kungaboqar yog'ida qovuriladi. Olxo'ri pishirishdan bir necha soat oldin namlanadi. Suyaklarni olib tashlash kerak. Tayyor bo'tqa ichiga kiriting, aralashtiring.

Tana go'shti o'rik bilan bo'tqa bilan to'ldirilgan va 250 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi.

Gurmeler uchun - tovuqning orqa qismini maydalangan pishloq yoki yumshoq pishloq bilan sepishingiz mumkin. Agar o'rik bo'lmasa, mayiz qiladi. Quritilgan mevalar qovoq yoki baqlajon bilan almashtirilishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, idish o'tlar bilan bezatilgan.

Grechkani go'sht bilan qanday qilib iqtisodiy jihatdan pishirish mumkin

"Kastryulkada dana va qovoqli karabuğday"

Qadimgi rus taomlari. Ingredientlarning noodatiy kombinatsiyasi. Shirin ta'mi bor. Yassi idishda stolga xizmat qiladi, shirin va nordon sous bilan quyiladi, pomidor va ko'k piyoz bo'laklari bilan bezatilgan. Bibariya novdasi romantikani qo'shadi.

Mahsulotlar tayyorlanmoqda: dana va qovoq o'rta bo'laklarga bo'linadi, grechka namlanadi. Go'sht qozonning pastki qismida, keyin qovoq va dondan keyin yotqiziladi. Tuz, o'tlar, ziravorlar qo'shiladi. Achchiq ziravorlar kiritilmasligi kerak - asosiy tarkibiy qismlarning ta'mi yomonlashadi. Qovoq taomga shirin ta'm beradi. Kerakli paprika, maydalangan zanjabil, oq qalampir. Har bir narsa qaynatilgan suv yoki go'shtli bulon bilan quyiladi.

Kostryulkalar pechga joylashtiriladi, o'rtacha haroratda, 60 daqiqa davomida pishiriladi.

Achchiq yoki achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlarga qovoqni qovoq, patlıcan yoki karam uchun o'zgartirish tavsiya etiladi. Ushbu komponentlarning mavjudligi sizga yorqin ta'mga ega bo'lgan boshqa ziravorlarni qo'shish imkonini beradi.

Qanday mazali grechka pishirish mumkin

"Füme tovuq va tuzlangan bodring bilan karabuğday sho'rva"

Taomni sekin pishirgichda yoki oddiy pechkada yirtqichlardan pishirish mumkin. Tuzlangan bodring qattiq bo'lishi kerak, yiqilmasligi kerak.

Sho'rva uchun dudlangan qanotlar yoki tovuq ko'kragi tanlanadi, ular tarkibida yog' yo'q. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, qanotlari bo'g'inlarda bo'linishi mumkin. Bodring mayda tug'ralgan. Tozalangan kartoshka o'rta bo'laklarga (taxminan 1,5 - 2 sm) kesiladi.

Nozik tug'ralgan piyoz va sabzi, skovorodkada qovurilgan. Ildiz hosili oltin rangga ega bo'lishi kerak. Bir necha tomchi soya sousi qo'shiladi. Qovurilganidan so'ng, sabzavotlar qaynoq suvli idishga yuboriladi. Keyin tovuq, bodring va kartoshka pastga tushadi.

Agar sho'rva sekin pishirgichda pishirilsa, u holda o'tlar va ziravorlar darhol qo'shiladi. Pechkada pishirganda, sho'rva pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz, o'tlar va ziravorlar kiritiladi.

"Jambon va xren bilan karabuğday va yashil loviya salatasi"

Karabuğday sabzavotli bulonda qaynatiladi. Pivoni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Qolgan suyuqlikni to'kib tashlang, donni sovutib oling.

Tarmoqli loviya bo'laklarga bo'linadi (har biri 4 sm) va pishganicha 12-15 daqiqa qaynatiladi. Jambon kub shaklida kesiladi (1,5 sm). Aysberg salatini qo'lda bo'laklarga bo'linadi. Salat barglari idishga yotqizilgan.

Chuqur idishga 4 osh qoshiq bulon, jambon va grechka solingan loviya qo'shiladi va aralashtiriladi. Smetana, qaymoq, horseradish, mayda maydalangan, bir osh qoshiq oq sharob sirkasi, tuz va qalampir ko'pirtirilgan. Asosiy ingredientlar bilan idishga qo'shing. Kiyinish va asosiy massa aralashtiriladi.

Xizmat qilishdan oldin, sabzavot va yunon salat barglari ustiga qo'yiladi. Idish maydanoz barglari bilan bezatilgan.

Foto va video ko'rsatmalari bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha piyoz va sabzi bilan mazali karabuğday pyuresini pishirish. Mazali va qoniqarli. Yoqimli ishtaha!

40 min

167 kkal

4.5/5 (4)

Bezatish uchun karabuğday pyuresi Bu tushlik yoki hatto kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Bu grechka ekanligini hamma biladi sog'lom va mazali. Ammo barcha iz elementlari saqlanib qolishi uchun maydalangan grechkani yon piyola uchun pishirish qanchalik mazali ekanligini kam odam biladi.
Bundan tashqari, grechka juda mazali bo'lishi uchun nima qilish kerakligini kam odam biladi. Bugun men sizga grechka pishirishning ba'zi sirlarini ochib beraman. Bu juda tez va oson taom sizni uzoq vaqt to'ydiradi.

Pishirishdan oldin nimani bilishingiz kerak

Oshxona jihozlari:

• Kastryulka va qopqoq.
• Sitz yoki filtr.
• Stol va choy qoshiqlari.
• Shisha 250 ml.

• Qovurilgan idish.
• maydalagich

Tarkibi:

Pishirish ketma-ketligi

Ovqat pishirish video

Ushbu retseptni yaxshiroq tushunish uchun sizga ushbu videoni tomosha qilishni maslahat beraman https://www.youtube.com/watch?v=1AoZsH06zKg. Bu sizga ko'p vaqtni tejashga va pazandachilik sohasida foydali bilimlarni olishga yordam beradi. Video bilan birlashtirilgan bosqichma-bosqich retsepti bu taomni yaxshi, eng muhimi, tez tayyorlashga yordam beradi.

Eng mazali yon piyola birlashtiriladi go'sht mahsulotlari bilan. Cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana, qo'zichoq - bularning barchasi grechka ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va hatto uni oshiradi.
Bu ham foydali bo'ladi pishirilgan sabzavotlar. Ushbu taom o'zining amaliyligi bilan ajralib turadi, chunki u har qanday mahsulotni to'ldirishi mumkin. Bu taom ochlikni minimal vaqt ichida qondirish uchun ideal. Bu juda oddiy va hamma uchun ochiq. Va faqat grechka bilan xizmat qilish mumkin. Bu grechkaning ta'miga xilma-xillik qo'shadi. Va ismaloqni unutmang. Faqat bu erda siz eng tez va eng oddiy retsept bo'yicha bilib olasiz.

pishirish imkoniyatlari

Karabuğday garniturasi har qanday lazzat uchun tayyorlanishi mumkin. Hamma narsa faqat sizning afzalliklaringiz bilan cheklangan. Turli xillik uchun siz foydalanishingiz mumkin qo'ziqorin, sarimsoq, qovoq va boshqa ko'plab sabzavotlar. Endi siz grechkani yon piyola uchun qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgandingiz, siz mahsulotlarni erkin tanlashingiz va tajriba qilishingiz mumkin.
Sabzavotlar o'rniga go'sht mahsulotlarini ham ishlatishingiz mumkin. Bu bunday garnitürni to'liq va sog'lom taomga aylantiradi. Men ham haqida o'qishni tavsiya qilaman