Yangi yil uchun nima pishirish kerak. G'ayrioddiy baliq ovqatlari. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan patlıcan

Bizga yaramas va jirkanch qarab, yaramas maymun bizni tark etmoqchi va o'z sharafli joyini 2017 yil egasi, ehtirosli, hissiyotli, faol tabiat va sarguzasht va sarguzashtlarni sevuvchi Olov xo'roziga beradi. Ammo shu bilan birga, yulduzlarning fikriga ko'ra, Xo'roz oila va an'analarni qadrlaydi.

Ortga qarashga vaqtimiz bo'lmay, yangi 2017 yil kirib keladi.Biz hammamiz yangi yil uchun nima pishirishni o'ylab qoldik? Oldinda juda ko'p narsalar bor! Harakat rejasi va menyusini tuzish, uyni bezash, stol va yaqinlar uchun sovg'alar haqida o'ylash vaqti keldi. Ammo buning uchun siz ham rozi bo'lasiz, kelgusi yil egasini yaxshiroq bilish, uning odatlari va ta'mi afzalliklarini o'rganish kerak.

Keling, ehtimol, Xo'roz olovli bo'lsa ham, qishloq qushi ekanligidan boshlaylik. U erta turadi, ko'z bilan tartibni saqlaydi, butun xonadoniga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ladi. Ammo tejamkorlik ochko'zlikni anglatmaydi. Yil egasi mehmondo'st, mo'l-ko'llikni yaxshi ko'radi, samimiy muomala lekin jingalaklari yo'q. Xo'sh, bu bizning foydamizga! Yangi 2017 yil uchun menyuni rejalashtirayotganda va Yangi yil uchun nima pishirishni o'ylab, g'ildirakni qayta ixtiro qilmaslik kerak. , Yangi yil uchun salatlar, Yangi yil uchun yangi yil asosiy taomlari va shirinliklar har qanday kompaniyaga murojaat qiladi.

2017 yilgi yangi yil stoli oddiy, ammo yorqin va chiroyli bo'lishi kerak. Xo'roz - go'zallik haqida ko'p narsalarni biladigan yorqin qush. Bu qush go'zal va g'ayrioddiy kesilganlarni yoqtiradi rangli sabzavotlar(pomidor, bolgar qalampiri, yangi bodring, sabzi) va ko'katlar katta yotqizilgan tekis idishlar. Sizni kanepalar va tortletlar, sendvichlar, turli xil plombali pita rulolari, shuningdek, turli xil go'sht, kolbasa va kolbasa ko'rinishidagi gazaklar mamnun qiladi. pishloq bo'laklari marul barglariga yotqizilgan va o'tlar va sabzavotlar bilan bezatilgan. Aytishlaricha, Xo'roz pishloqni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun siz pishloqli atirlar va salatlar tayyorlash bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Bizning Olovli mehmonimiz stolda uy qurilishi tayyorgarligining mavjudligiga mutlaqo qarshi emas: bodring, pomidor, tuzlangan qo'ziqorin. Shuning uchun, qimmatbaho yerto'lalardan kerakli narsalarni oling va ularni kiying bayram dasturxoni. Xo'roz, odatda, hamma tabiiy narsalarning tarafdori, u kimyoviy ziravorlar va haddan tashqari achchiq va yog'li idishlarni hurmat qilmaydi.

Ba'zilar bizga maslahat berganidek, bayramona stolda salatlar oshpazlik munajjimlar bashorati, tuxumsiz butunlay pishirish kerak va tovuq go'shti. Bizning rus haqiqatlarida aql bovar qilmaydigan talab, shunday emasmi? Yangi 2017 yilda an'anaviy "Olivier", "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i", "Mimoza", qaynatilgan yoki pishirilgan salatlarsiz qanday qilish kerak. dudlangan tovuq va boshqalar? Bo'lishi mumkin emas! Aytgancha, Xitoy Yangi yili faqat 28 yanvarda keladi. Va shunga qaramay, tovuq Rossiyada eng arzon go'shtdir va biz usiz qilolmaymiz. Shunday qilib, agar siz pishirishda tovuq yoki tuxumdan foydalansangiz, Xo'roz sizni xafa qilishi dargumon. Va hammamiz tushunamizki, xo'roz tovuq emas, tovuq esa xo'roz emas.

Sevimli salatlaringizdan birini xo'roz shaklida qo'yganingizga ishonch hosil qiling, rangli va yorqin sabzavotli chiziqlar shaklida dumini yasang yoki salatni maydalangan o'tlar bilan sepib, kokerelni qo'ying. tovuq tuxumi. Ko'p rangli bolgar qalampiridan tumshug'i, qanotlari va dumi, yangi sabzidan taroq va qora qalampirdan ko'zlar yasang. Xo'sh, bizning Kokerel bunday go'zallikka qarshi tura oladimi?! Aytgancha, gazaklar ham, yangi yil salatlari ham bayramona stolda sabzavot, mevalar yoki xamir qoliplarida tayyorlangan qayiqlarda xizmat qilishi mumkin.

Yangi yilning ikkinchi kunlari, endi ular haqida gapiraylik. Yangi yil uchun nima pishirish kerak? Cho'chqa go'shti, qo'zichoq va mol go'shti stolda xizmat qilishi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, har qanday narsa, asosiysi juda semiz bo'lmaslikdir. Yilning ramzini xafa qilishdan ehtiyot bo'lganlar, yangi yil dasturxoni uchun sevimli pishirilgan tovuqni pishirishi dargumon. Lekin behuda! Birinchidan, Xo'roz yili haqiqatan ham yanvar oyining oxirida keladi. Va ikkinchidan, bu erda siz ham murosaga kelishingiz mumkin: siz tovuqga xizmat qila olmaysiz, ya'ni "in sof shakl”, va biz unga murakkablik bilan xizmat qilamiz sabzavotli yon piyola yoki pechda kartoshka bilan pishiring, bolgar qalampiri va baqlajon. Bu tovuqga o'xshaydi, lekin yo'q - bu boshqa taom. Buni xavf ostiga qo'ymaslikka qaror qildingizmi? Yangi yil uchun parranda go'shtini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: o'rdakni olma yoki pishiring to'ldirilgan kurka. Bizning tukli mehmonimiz qo'ziqorin, güveç bilan mazali sabzavotli kostryulkalarni yaxshi ko'radi.

Haqida unutmang baliq ovqatlari. Baliqni sabzavot bilan birga alohida pishirish mumkin, undan mazali taomlar tayyorlang. baliq keklari. Bundan tashqari, qizil ikra yoki alabalık sotib olishning iloji bo'lmasa, pechda sabzavot va limon bilan pishirilgan skumbriyani pishiring. Bu nihoyatda mazali, xushbo'y bo'lib chiqadi va qarindoshlar va mehmonlarga albatta yoqadi.

"Tovuq donni don bilan kovlaydi" degan gapni eslaysizmi? Shunday qilib, Yangi yil arafasida siz bittasiga yopishib olishingiz kerak oddiy qoida: to'yingancha ovqatlanmang, balki ozgina ovqatlaning, shunda siz zavqlanish uchun kuchga ega bo'lasiz, chunki Xo'roz o'yin-kulgini yaxshi ko'radi.
Sizni nima ajablantirishi mumkin Yong'in xo'rozi, shuning uchun bu yangi yil pishirish. Bu har qanday raqam bo'lishi mumkin. Pirog va pirog bilan turli plomba moddalari, original tortlar, krem ​​bilan bezatilgan va turli cookie fayllari Rojdestvo daraxtlari, qor parchalari, qordan odam, yulduzlar shaklida. Yangi yil uchun shirinliklar mevali salatlar, muzqaymoq, mevalarni ham o'z ichiga olishi mumkin shokoladli muzlash, beze Rojdestvo daraxtlari va boshqalar. Pishiriqlarni tayyorlash va bezashda sizning tasavvuringizning parvozi cheklanmagan. Ko'p shirin taomlar bo'lishi kerak. Shuning uchun bu sehrli bayram mavjud.

Ichimliklar haqida bir necha so'z. An'anaviy shampan va bu safar bayramona stolda o'z o'rnini egallaydi. Bunga qo'shimcha ravishda siz kuchliroq narsani olishingiz mumkin: aroq, konyak, yaxshi vino, original kokteyllar (darvoqe, kokteyl so'zi tarjimada "xo'roz dumi" degan ma'noni anglatadi), ammo bularning barchasi mast bo'lishi kerak degani emas. katta miqdorlar, bu erda, oziq-ovqatda bo'lgani kabi, o'lchov kerak. Bolalar mazali sutli kokteyllar tayyorlashlari mumkin.

Yong'in xo'rozini xursand qilish uchun stolni ham o'rnatishingiz kerak. Buning uchun qizil dasturxon juda mos keladi. Agar sizda ko'k yoki yashil bo'lsa, bu ham yaxshi. Iloji bo'lsa, xizmat ko'rsatish idishlari ham yorqinroq bo'lsin. Xo'roz bunday xizmatni qadrlaydi. Uni to'liq mamnun qilish uchun stolni rustik uslubda qo'ying: kanvas stol choyshablari, peçeteler. Plastmassadan foydalanmang, shisha, yog'och, keramika yoki chinni idishlarga ustunlik bering. Yog'ochdan yasalgan shamdonlar, to'qilgan vazalar va savatlar sehrli oqshomga uyda iliqlik va qulaylik hissi beradi. Yog'och qoshiqlarni salatlarga qo'ying - ham chiroyli, ham original. Issiq idishlar to'g'ridan-to'g'ri loydan yasalgan idishlarda xizmat qilishi mumkin.

Va eng muhimi, dasturxonni o'rnatayotganda, o'rtasiga unib chiqqan don yoki ozgina donli plastinka qo'yishni unutmang. Bu yil ramzi uchun sovg'adir. Siz xuddi shu plastinkani Rojdestvo daraxti ostiga qo'yishingiz va uning yoniga xo'rozni qo'yishingiz mumkin - yumshoq o'yinchoq, keramika yoki yog'och - olov xo'rozi uni bu uyda kutib olishini va intiqlik bilan kutayotganini ko'radi. Keyin u, o'z navbatida, sizning bayramingiz yorqin va unutilmas, va Yangi 2017 yil hayotingizda eng baxtli bo'lishi uchun hamma narsani qiladi.

Larisa Shuftaykina

Bayram yaqinlashganda, uy bekalari bir qator yoqimli muammolar bilan qoplangan. Ko'p narsa qilish kerak: tozalash, Rojdestvo daraxti va uyni bezash, Yangi yil bayramlari uchun liboslar o'ylab topish, sovg'alar sotib olish va retseptlarni tanlash va nima pishirishni hal qilish. Bularning barchasi muhim va maksimal e'tibor talab qiladi. Kelgusi bayramga tayyorgarlikni engillashtirish uchun siz 2017 yilgi Yangi yil uchun uy menyusi bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Barcha retseptlar diqqat bilan tanlangan va ularga muvofiq tayyorlangan taomlar ko'pchilikka yoqadi.

Yangi yil 2017 uchun menyu: yangi va qiziqarli retseptlar

"Yangi yilni qanday kutib olsang, shunday o'tkazasan" - xalq naqli shunday deyiladi, shuning uchun men yangi yil dasturxonini saxovatli va to'yingan qildim. Mezbonlar mehmonlarni mamnun qilish va ularni chin dildan ovqatlantirishga intiladi yoki agar bayram oilaviy davrada o'tkazilsa, unda an'anaviy oilaviy taomlar mazali taomlar va gurme taomlari bilan to'ldiriladi.

Yaxshiyamki, Yangi yil va Rojdestvo arafasida televizor va Internet juda ko'p narsalarni beradi foydali maslahatlar va bayramga tayyorgarlik ko'rish bo'yicha maslahatlar. Styuardessa faqat taklif qilinganlardan nimani pishirishni tanlashi mumkin mazali variantlar. Asosiy tanlov mezoni yangi va qiziqarli. Aynan shu tamoyilga asoslanib, 2017 yilgi Yangi yil uchun taklif qilingan menyu tuzildi Kelgusi yil Qizil olov xo'rozining homiyligida o'tkaziladi. Sharqiy taqvimning bu xarakterining tabiatini hisobga olgan holda, stolga ko'proq yangi sabzavot va mevalar, o'tlar va donlar berilishi kerak. Bular umumiy tavsiyalar bayram uchun nima pishirish kerakligi haqidagi savolga javob bermang, lekin 2017 yilgi Yangi yil uchun taklif qilingan menyu.

Yangi va qiziqarli salatlar 2017: retseptlar.

"Laura" salatasi

Yangi yil kechasi 2017 menyusini yangi yashil mahsulotlar va oltin makkajo'xori yadrolaridan tayyorlangan oddiy va mazali salat bilan to'ldiring, bu ham rang-barang dasturxon bezakiga aylanadi. Agar oxirgi daqiqagacha nima pishirishni hal qilmagan bo'lsangiz, bu variant foydalidir.

Tarkibi:

• yangi bodring - 2 dona.
• konservalangan makkajo'xori - 50 g
• marul barglari - 1 dona
• har qanday ko'katlar - 1 dona
• mayonez va tuz - ta'mga

Pishirish:

Bodringni chiziqlar bilan kesib oling, ko'katlarni va marulni qo'llaringiz bilan maydalang. Qolgan mahsulotlarni qo'shing va aralashtiring. Salat idishiga soling va o'tlar dastalari bilan bezang.

"Sevimli" salatasi.

"Mimoza", "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" va "Olivier" retseptlari ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi. Biz "Sevimli" salatini sinab ko'rishni taklif qilamiz. Mahsulotlarning kombinatsiyasi qiziqarli va uyg'undir. Salat 2017 yilgi Yangi yil uchun asosiy menyuga juda mos keladi.

Mahsulotlar:

• pomidor - 2-3 dona.
• qisqichbaqa tayoqchalari yoki Qisqichbaqa go'shti - 200 g
• qattiq pishloq - 50 g
• qaynatilgan tuxum- 2 dona.
• ko'katlar, mayonez, tuz - ta'mga

Pomidor va qisqichbaqa tayoqchalari yoki qisqichbaqa go'shtini mayda to'g'rab oling. Pishloq va qaynatilgan tuxumni maydalang yoki kub shaklida kesing. Har bir narsani mayonez va tuz bilan seping, salat idishiga soling va ko'katlar bilan bezang. Sovutilgan holda xizmat qiling.

"Diana" tovuqli salat.

Diana salatidan tovuq bir juft xo'rozni yaratadi - kelgusi yilning ramzi. Tovuqli salat retseptlari yangi yil bayrami uchun nima pishirishni tanlashni osonlashtiradi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 200 g
• bolgar qalampiri, piyoz - 1 dona.
• yangi pomidor - 2 dona.
• ko'katlar, salat - ta'mga
• kiyinish: o'simlik moyi va tuz - ta'mga

Fileto va tuzni ozgina urib oling, o'simlik yog'iga qovuring. Uni va sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, ko'katlarni qo'llaringiz bilan maydalang. Yog 'va tuz bilan ta'mga ziravorlar, har bir narsani aralashtiring.

"Sytny" qo'ziqorinli salat.

Foto: Yangi 2017 yil uchun "Sytny" salatasi

Yangi yil 2017 retseptlari uchun menyuga qo'shishni unutmang samimiy salatlar! Qiziqarli kombinatsiya ingredientlar, agar ular yangi taom yaratmasalar, unda hech bo'lmaganda ular uni chindan ham qoniqarli va mazali qiladi.

Mahsulotlar:

• qaynatilgan go'sht - 200 g
• shampignon - 200 g
• Xitoy karam - 100 g
• piyoz - 1 dona.
• tuxum - 2-3 dona.
• mayonez yoki smetana - 4 osh qoshiq. l.
• suv - 1 osh qoshiq.
• kori ziravorlari - 1 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• tuz - ta'mga

Dilimlarga kesilgan piyoz va qo'ziqorinlar o'simlik yog'ida qovuriladi. Tuxum, suv va ziravorlar bilan omlet tayyorlanadi. Uni ikki tomondan qizartirish kerak. Aralashmaning qismini bir nechta kreplarga bo'lishingiz mumkin. Sovutilgan omlet noodle bilan kesiladi. Har qanday qaynatilgan yoki dudlangan go'sht yoki jambon kub shaklida kesiladi. Hammayoqni mayda to'g'ralgan. Barcha mahsulotlar smetana yoki mayonez va tuz bilan sous bilan kiyinadi.

Video.

Video pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

"Shopskiy" salatasi.

Foto: Yangi 2017 yil uchun "Shopskiy" salatasi

Yangi yil 2017 uchun menyu turli xil bo'lishi mumkin Bolgar salatasi yoki retseptlari oddiy va original bo'lgan ushbu oshxonaning boshqa taomlari.

Tarkibi:

• yangi bodring - 1 dona.
• pomidor - 1 dona.
• bolgar qalampiri - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• zaytun - 10 dona.
• pishloq - 100 g
• limon sharbati va sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
• ko'katlar - 1 dona
• tuz - ta'mga

Sabzavotlarni kub shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Pishloqni maydalang. Barcha sabzavotlarni, maydalangan pishloqning yarmini va tug'ralgan o'tlarni aralashtiring, zaytun moyi, sharob sirkasi yoki limon sharbati, tuz. Aralashtiring va idishga soling. Bezatish tayyor salat zaytun va maydalangan pishloqning qolgan qismi.

Video.

"Ekzotik" mevali salat.

Yangi 2017 yil uchun bayramona menyuga yaxshi mos keladi mevali salat. Chiroyli bezatilgan idish bo'lish uchun barcha imkoniyatlarga ega to'liq almashtirish an'anaviy mevalarni kesish.

Mahsulotlar:

• olma - 1 dona.
• banan - 1 dona.
• mango - 1 dona.
• sovuq yalpiz - 1 dona
• mevali yogurt - ta'mga
• limon sharbati - ta'mga

Olma ichida yadroni olib tashlang, qobig'ini tozalamang. Qoraymasligi uchun uni kub shaklida kesib oling va limon sharbati bilan seping. Qolgan mevalar ham kub shaklida kesiladi. Sevimli yogurt bilan to'ldiring. Ushbu salat shaffof kosa va vazalarda chiroyli ko'rinadi yoki uni ko'zoynak yoki stakanlarda kichik qismlarga joylashtirishingiz mumkin. Sovutilgan va novdalar yoki sovuq yalpiz barglari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Surat: Vegetarian salat"Sezar".

An'anaviyga yangi va qiziqarli qo'shimchalar bayram taomlari- bu vegetarian variant mashhur salat"Sezar".

Tarkibi:

• aysberg salatasi - 1 dona
• pomidor - 2-3 dona.
• Adighe pishloq - 100 g
• krakerlar - 1 hovuch
• maydalangan koriander - yarim choy qoshiq

Sos uchun:

• og'ir krem ​​- 100 g
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.
• kraxmal - 1 choy qoshiq. l.
• yarim limon sharbati
• nori choyshablari - 2 dona.
• ziravorlar har biri 1 choy qoshiq:
• yer shamballa,
• bibariya,
• Provans o'simliklari,
• asafoetida.
• tuz va qalampir - ta'mga

Krem, zaytun moyi va kraxmalni bir yirtqichlardan qizdiring, barcha ziravorlarni qo'shing. Aralash qalinlasha boshlaganda, yarim limon sharbati, tuz va qalampir va mayda tug'ralgan nori choyshablarini qo'shing. Barcha mahsulotlarni blender bilan yaxshilab aralashtiring.

Oq nonni kub shaklida kesib oling va quruq qovurilgan idishda quriting. Adighe pishloqi kub shaklida kesiladi va yog'da qizarguncha qovuriladi, koriander sepiladi.

Qo'llaringiz bilan marul barglarini yirtib tashlang. Pomidorlarni kub shaklida yoki gilos pomidoridan foydalansangiz yarmiga bo'ling. Sabzavotlar va qovurilgan pishloq sous bilan ziravorlanadi va hamma narsa aralashtiriladi. Xizmat qilishdan oldin, krutonlar qo'shiladi va salat maydalangan parmesan bilan sepiladi.

Video.

Foto: “Olivier” xom salatasi

“Olivier”ning yangi spektakli mehmonlarni albatta lol qoldiradi. Va qachon, agar Yangi yilda bo'lmasa, qiziqarli va g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'ring?!

Mahsulotlar:

• qovoq - yarim 1 dona.
• avakado - 1 dona.
• bodring - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• muzlatilgan yashil no'xat - 1 hovuch
• ko'katlar - 1 dona
• tuz - ta'mga

Sos uchun:

• kaju - 1 osh qoshiq.
• sarimsoq - yarim chinnigullar
• limon sharbati - 1 choy qoshiq
• maydalangan zanjabil - yarim choy qoshiq
• tuz - ta'mga
• suv - yarim stakan + kerak bo'lganda

Keju yong'oqlarini bir kechada namlang. Sos uchun barcha ingredientlarni idishga soling va blender bilan uring. Agar kerak bo'lsa, aralashmani ko'proq suv qo'shib, kerakli mustahkamlik bilan suyultirish mumkin.

Faqat ishlatilgan xom sabzavotlar. Ularning barchasini kub shaklida kesib oling, tuzlang, xom mayonez qo'shing va aralashtiring.

Yangi 2017 yil uchun yangi va qiziqarli gazaklar: retseptlar.

Foto: “Filadelfiya” bodringli rulolari

Xo'roz - Sharqiy taqvimning ramzi. Shuning uchun, 2017 yilgi Yangi yil uchun menyuda siz taomni kiritishingiz mumkin sharqona uslub. Masalan, rulon mavzusidagi pazandalik o'zgarishi.

Tarkibi:

• yangi bodring - 3 dona.
• tuzlangan alabalık - 200 g
• Filadelfiya pishloq - 1 paket
• qizil ikra - bezatish uchun

Bodring uzunlamasına ingichka plitalarga kesilgan. Shuningdek, baliqni baham ko'ring. Bir bo'lak alabalık bo'lagini bodring ustiga qo'ying, pishloq bilan yoying. Tayyorlangan mahsulotlarni rulonlarga aylantiring va shish bilan mahkamlang. Ovqatni qizil ikra bilan bezang.

Video.

Snack "Kuydirilgan baqlajon".

Ko'k tuyadi uchun retseptlar juda xilma-xildir va ularga ko'ra taomlar bayramona stolga mos keladi. Pishirilgan baqlajonni sinab ko'ring g'ayrioddiy tarzda barcha mehmonlar xohlaydi!

Mahsulotlar:

• yangi ko'k - 4 dona.
• pomidor - 4 dona.
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• piyoz - 1 dona.
• cilantro - 1 dona
• sirka - 3 osh qoshiq. l.
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.
• tuz va qalampir - ta'mga

To'liq baqlajonni qovuring ochiq olov teri qora rangga aylanmaguncha. Buni gaz gorelkasida panjara panjarasini qo'yish orqali qilish qulay. Ko'klari soviganida, ularni uzunligi bo'ylab kesib oling va qoshiq bilan pulpani oling. Pomidordan terini olib tashlang, so'ngra qalamlarni maydalang. Ularni baqlajon pulpasi va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq va shilantro qo'shing. Har bir narsani sirka va yog ', tuz va murch bilan seping. Taxminan bir soat davomida gazakni marinadlashiga ruxsat bering. Tartletalarda, tostda yoki shunchaki salat idishida xizmat qiling.

Foto: “Piyoz halqalari” gazak

asoratsiz mazali atıştırmalık yoqilgan oddiy retsept yosh styuardessa yangi yil stoliga nima pishirishni tanlashni osonlashtiradi.

Mahsulotlar:

• piyoz - 2 dona.
• tuxum - 2 dona.
• smetana - 100 g
• un - 100 g
• tuz - ta'mga

Piyozni yarim santimetr kengligida halqalarga kesib oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va quriting. Tuxum, smetana va undan xamir tayyorlang, tuzlang. Aralash krep xamirining mustahkamligi bo'lishi kerak. cho'milish piyoz halqalari xamirda va o'simlik yog'iga qadar qovuring oltin rang. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Video.

No'xat go'shti "Falafel".

Yangi va qiziqarli taom"Falafel" noan'anaviy, ammo mamlakatimiz uchun hamyonbop mahsulotlardan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• no'xat - 250 g
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• bulg'or - 3 osh qoshiq. l.
• un - 3 osh qoshiq. l.
• maydanoz - 1 dona
• tatib ko'rish uchun maydalangan ziravorlar: zira, koriander, kardamon, kori, qizil va qora qalampir, tuz

Nohutni 12 soat, bulg‘orni 10 daqiqa namlang. No'xat, bulg'or, tug'ralgan piyoz va sarimsoq, ko'katlarni aralashtiramiz. Aralashmani tuzlang va ziravorlar qo'shing. Undan to'plar hosil qiling va ularni o'simlik yog'ida 3-4 daqiqa davomida jigarrang bo'lguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun go'shtni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Surat: Gruziya taomlari"Estragonli qo'ziqorinlar".

Gruziya oshxonasi retseptlari o'ziga jalb qiladi achchiq ziravorlar va achchiq soslar- bu sizga olov xo'roz yilida kerak bo'lgan narsadir.

Mahsulotlar:

• yangi shampignonlar - 300 g
• piyoz - 100 g
• estragon - 60 g
• cilantro - 30 g
• maydanoz - 30 g
• sabzavot va saryog Har biri 15 g
• tuz, zira, zira, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda tuz bilan to'kib tashlang, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tarragon poyalari. Sovutilgan shampignonlarni yarmiga bo'ling va o'simlik yog'iga qovuring. Sariyog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Qo'ziqorinlarni, barcha mayda tug'ralgan ko'katlarni qovurilgan piyozga qo'shing: maydanoz, silantro, tarragon barglari. Tuz va aralashmani ziravorlar bilan tuzlang, 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Vegetarian pizza.

Aperatif pirojnoe yoki pirojnoe - har qanday bayram uchun asosiy taomlardan biri va ayniqsa, 2017 yilgi Yangi yil menyusida. sabzavotli pizza hatto go'shtni sevuvchilar ham zavqlanishadi!

Tarkibi:

baza uchun:

• bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq.
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
• o'simlik yog'i - 50 g
• soya suti yoki suv 0,7 osh qoshiq.

sous uchun:

• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.
• pomidor - 2 dona.
• paprika - 1 choy qoshiq

to'ldirish uchun barcha mahsulotlarni tatib ko'rish uchun oling:

• qo'ziqorinlar
• pomidor
• zaytun

Pitsa uchun asosni tayyorlash uchun siz yoğurishingiz kerak elastik xamir va uni aylantiring. Kek pechda 5 daqiqa davomida joylashtiriladi, 200 darajaga qadar isitiladi.

Blenderda terisiz pomidor, tomat pastasi va paprika aralashtiriladi. Quritilgan asosni bu sous bilan yoyib, ustiga to'ldirishni qo'ying. 20 daqiqa davomida pizza pishiring.

Xom barbekyu.

Rangli mahsulotlarga ega sabzavotli kabob dasturxon bezaklari va oilaviy ratsiondagi yangi taomdir. Xo'rozning yangi yil arafasida tajriba.

Tarkibi:

• qovoqcha
• shampignonlar
• Bolgar qalampiri
• pomidor

Xom barbekyu marinadlash uchun ingredientlar:

• yarim limon
• yarim piyoz
• yarim dasta reyhan
• 2 chinnigullar sarimsoq
• o'simlik yog'i - 70 g
• suv - 50 ml
• tuz - ta'mga

Yarim limonni maydalang, tozalang va maydalang, moy va suv qo'shib blender bilan maydalang. Bu aralashmaga mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va o'tlar, tuz qo'shing. Yarim soat qaynatishga ruxsat bering.

Sabzavotlarni doira, kublar yoki boshqa yo'l bilan kesib oling. Har bir bo'lakni tuzlamoqqa botirib, shish qo'ying. String kabobni 3 soat davomida quritgichda 40 daraja haroratda quriting. Xizmat qilishdan oldin, siz qo'shimcha ravishda sabzavotlarni qolgan tuzlamoq bilan sepishingiz mumkin.

Yangi 2017 yil uchun yangi va qiziqarli issiq ovqatlar: retseptlar.

Issiq ovqatlar:

Azu tatar tilida.

Bayramona taomdagi har qanday yangi taom ko'pincha birga keladi milliy taomlar boshqa mamlakatlar. Misol uchun, tatar oshxonalariga juda o'xshaydi slavyan xalqlari lekin sharqona ta'mga ega.

Tarkibi:

• mol go'shti - 0,5 kg
• kartoshka - 1 kg
• piyoz - 5 dona.
• tuzlangan bodring - 3 dona.
• bulon - 1 osh qoshiq.
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.
• sarimsoq - 3 chinnigullar

Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida qozonda qovuring. Go'shtga yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing va uni qovuring. Bodringni mayda to'g'rang yoki maydalang va tomat pastasi bilan birga go'sht va piyozga qo'shing. Bulyon va suvni qozonga to'kib tashlang va go'sht tayyor bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida pishiring. Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida alohida skovorodkada qovuring. Taxminan tayyor kartoshka qolgan mahsulotlarga qo'shing va barchasini tayyor holga keltiring. Har bir narsani tuzlang, qalampir va dafna yaprog'i, tug'ralgan sarimsoq bilan mavsum.

Foto: Yangi 2017 yil uchun "Pikasso" tovuq go'shti.

Pikasso tovuqi va boshqa parranda go'shti retseptlari 2017 yilgi Yangi yil menyusida kelayotgan Qizil xo'roz yili mavzusini saqlab qoladi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 4 dona.
• pomidor - 4 dona.
• shirin qalampir - 3 dona.
• piyoz - 2 dona.
• pishloq - 100 g
• sarimsoq - bir juft chinnigullar
• bulyon kubigi - 1 dona.
• suv - 0,5 osh qoshiq.
• qaymoq - 0,5 osh qoshiq.
• zaytun moyi va sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• Italiya o'simliklari - 1 choy qoshiq
• tuz, qalampir - ta'mga

Fileto, qalampirni tuzlang va zaytun moyi va sariyog 'aralashmasida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ko'kraklarni pishirish idishiga o'tkazing. Piyozni yarim halqalarda bir xil yog'da qovuring va go'shtga qo'shing. Halqalarga kesilgan qalampirni qovuring, shuningdek, qolipga o'tkazing. Pomidor, sarimsoq, suv, qaymoq va ziravorlar bilan sous tayyorlang. Uni 5 daqiqa qaynatib oling, go'shtni sabzavot bilan to'kib tashlashga tayyor. Formani folga bilan yoping va 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va maydalangan pishloq seping. Pishloqni eritish uchun idishni 15 daqiqa davomida yana pechga qo'ying.

Yangi yil 2017 uchun Xitoy guruch.

Foto: retsept

Agar yonma-ovqatlardan nima pishirishni hali hal qilmagan bo'lsangiz bayram ziyofati, keyin qiziqarli narsalarni sinab ko'rishni taklif qilamiz yumshoq kombinatsiya o'tlar bilan guruch va tuxum. Ehtimol, bu yangi taom 2017 yilgi Yangi yil uchun menyuingizni to'ldiradi.

Mahsulotlar:

• uzun donli guruch - 150 g
• yashil no'xat - 125 g
• tuxum - 3 dona.
• yashil piyoz - 1 dona
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• soya sousi- 1 osh qoshiq. l.
• tuz - ta'mga

Guruchni yarim pishganicha 12 daqiqa davomida pishiring, keyin uni yuving sovuq suv. Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. No'xatni qaynatib oling. Sarimsoq, piyoz, no'xatni qovuring. Guruchni panga quying, tuxum, soya sousi va tuz qo'shing. Tuxumlarni tayyor holga keltiring va xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.

Video.

Qizil ikra bilan makaron.

Nima pishirishni hal qila olmaysiz: an'anaviy kartoshka pyuresi yoki pishirilgan kartoshka? Keling, barchani hayratda qoldiraylik oddiy taom Italiya oshxonasi. Mahsulotlarning yangi va qiziqarli kombinatsiyasi gurme mehmonlariga yoqadi.

Tarkibi:

• qizil ikra - 200 g
• makaron - 200 g
• og'ir krem ​​- 150 ml
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
• sariyog '- 40 g
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• ko'katlar - 1 dona

Makaronni qaynatib oling, zaytun moyi qo'shing. kesilgan qizil ikra katta qismlar va sariyog'da 10 daqiqa qovuring. Kremni baliq ustiga to'kib tashlang, qaynatib oling va bir necha daqiqa davomida pishiring. Ushbu aralashmaga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Makaron va sousni birlashtiring. Issiq xizmat qiling, ustiga maydalangan pishloq qo'shing.

Video.

Gulkaram bilan sabzavotli güveç.

Retseptlar sabzavotli güveç har kuni ko'rib chiqiladi, ammo biz hali ham ushbu taomni bayramga tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ushbu parametr yosh uy bekalari uchun yangi yil bayrami uchun nima pishirishni tanlashni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Mahsulotlar:

• rangli karam- 1 kg
• qovoq - 1 dona.
• shirin qalampir - 700 g
• pomidor - 500 g
• piyoz va sabzi - har biri 200 g
• o'tlar, ziravorlar, tuz - ta'mga

O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Qovoq kub shaklida kesilgan, qalampir chiziqlari va inflorescences ichiga tartiblangan karam, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa davomida barcha sabzavotlarni qaynatib oling. Keyin tug'ralgan tozalangan pomidor, ziravorlar va tuz qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Video.

Buffalo qanotlari.

Yong'in xo'rozi yilini kutib olish uchun siz tematik issiq taomni - qanotlarini berishingiz mumkin achchiq sous. Bu 2017 yilgi Yangi yil uchun menyu variantingizning asosiy variantiga aylanishi mumkin. Ko'pchilik issiq sous va yumshoq pishloqning qiziqarli kombinatsiyasini yoqtiradi.

Tarkibi:

• tovuq qanotlari - 12 dona.
• yeryong'oq yog'i - 1 l
• margarin - 100 g
• ko'k pishloq - 100 g
• mayonez - 200 g
• selderey - 2 dona
• Tabasko sousi va ta'mga tuz

Pishirilgan va chiroyli jigarrang rangga qadar o'simlik yog'ida qanotlarni qovuring. Go'shtni margarin va issiq sousda bir daqiqaga qayta qovuring. Pishloqni maydalang va mayonez bilan aralashtiring. Pishloq-mayonez sousi va selderey tayoqchalari bilan qanotlarga xizmat qiling.

Yashil loviya va qo'ziqorin bilan vegetarian sote.

Vegetarian retseptlari an'anaviy taomlar bo'yicha ko'plab o'zgarishlarni taklif qiladi. 2017 yilgi Yangi yil menyusi ulardan biri bilan to'ldirilishi mumkin, ayniqsa siz nima pishirishni va qanday qiziqarli va yangi taomni tanlashni hali hal qilmagan bo'lsangiz.

Mahsulotlar:

• muzlatilgan yashil yashil loviya- 500 g
• qo'ziqorinlar - 400 g
• piyoz - 1 dona.
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
• sabzavotli bulon - 0,5 osh qoshiq.

Duxovkalarni yuqori olovda 5 daqiqa qaynatib oling. sabzavotli bulon. Yong'inni kamaytiring va ta'mga ko'ra yarim halqalarda piyoz va tilimga qo'ziqorin, yog' va tuz va ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni tayyor holga keltiring.

Xulosa.

2017 yilgi Yangi yil menyusida siz yaqinlashib kelayotgan bayramning asosiy ramzi - Qizil xo'roz tasvirini urishingiz mumkin. Tegishli bo'ladi yangi sabzavotlar va mevalar, don va tovuq. an'anaviy retseptlar bayramga moslashtirilishi mumkin, masalan, idishlarning tematik bezaklari.

Yangi yil arafasida bayramona stol sog'lom gastronomik odatlarni boshlash uchun imkoniyat bo'lishi mumkin. Misol uchun, bir nechta vegetarian yoki xom oziq-ovqat idishlari oilaning odatiy ratsioniga yangilik olib keladi. Mehmonlar ushbu retseptlarni ham qadrlashadi.

Yangi yil sizga baxt va quvonch olib kelsin va Xo'roz ramzi bo'lgan suvenirlar omad olib kelsin!

Olovli xo'roz yilini kutib olish uchun 2017 yil uchun yangi yil menyusiga baliqni kiritish va parranda go'shtini ishlatmaslik yaxshiroqdir. Baliqni pishirish parranda go'shti kabi oson, taom esa engil va mazali bo'ladi.

• losos filesi - 200 g;
• pike perch filesi - 200 g;
• kam yog'li krem ​​- 150 ml;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 bosh achchiq bo'lmagan piyoz;
• bir stakan (taxminan 60 ml) oq sharob;
• baliq bulyoni (pishirish uchun har qanday baliqdan foydalaning) - 100 ml;
• kichik qovoq;
• ikkita katta baqlajon;
• qattiq pishloq (golland, rus va boshqalar);
• limon;
• pishirish folga;
• saryog.

uni pishirish ajoyib taom sizga taxminan yarim soat vaqt ketadi. Baliqni ingichka tor chiziqlar bilan kesib oling (kengligi 5 sm dan oshmaydi). Har bir bo'lakni limon sharbati bilan seping va skovorodkada bir oz sariyog 'bilan qovuring, o'zboshimchalik bilan spiral shaklida aylantiring. Piyoz va sarimsoq sosini tayyorlang: mayda chopib, yog'ga qovuring, sharobni quying va spirtni bug'lang, qaymoq qo'shing. tayyor sous blenderda maydalang. Baqlajon va qovoq aylana shaklida kesilib, sariyog‘da qovuriladi. Undan beri porsiyali taom, folga bo'laklarini savat shaklida tayyorlashga arziydi, ichiga sabzavotlarni, maydalangan pishloqni navbat bilan qo'ying, ustiga baliq rulosi yoki spiral qo'ying, mehmonlar kelishidan oldin pechga qo'ying, shunda pishloq eriydi. Yuqoriga bir dasta ko'katlar, bodring spinner yoki limon tilim - ta'mga ko'ra.

Taom faqat oq sharob bilan xizmat qiladi, siz mehmonlarni xursand qilishingiz mumkin Xitoy tayoqchalari: Ularni har bir folga chashka ichiga yopishtiring. Bu asl ko'rinadi, shu bilan birga siz mehmonlarning qaysi biri Xitoy tayoqchalarini qanday ishlatishni bilishini bilib olasiz.

Pishloq bilan ta'mlangan cho'chqa go'shti

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa bo'yni - 1 kg;
• smetana - 200 g;
• qattiq pishloq - 250 g;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• maydalangan oq qalampir;
• quritilgan reyhan.

Bu ajoyib tayyorlash yangi yil taomi kamida 1,5 soat davom etadi, ammo natija eng murakkab gurmeni hayratda qoldiradi.

Go'sht taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritilishi kerak. Endi biz pishloq va sarimsoq tayyorlayapmiz - ular mayda maydalangan bo'lishi kerak, smetana qo'shiladi, aralashtiriladi. Pishgan cho'chqa go'shtining har bir bo'lagini oq qalampir, tarragon yoki reyhan bilan seping va bir muddat turing (marinadlang). Tayyor cho'chqa go'shti bo'laklarini smetanaga botiramiz, ularni ichkaridan folga solingan qolipga solamiz, qolgan sarimsoq-smetana aralashmasini quyamiz, chetlarini ehtiyotkorlik bilan yopamiz, ularni yopiq qutichaga aylantiramiz. Endi siz oldindan qizdirilgan pechda (taxminan 200 daraja) pishirishga qo'yishingiz mumkin.

Go'sht 1 soat 30 daqiqada tayyor bo'ladi, folga qutisini chiqaramiz, taxminan besh daqiqa turamiz, uni katta idishning o'rtasiga qo'yamiz, qaynatilgan gulkaram to'pgullari, kartoshka, pomidorlarni yotqizamiz, yorqin taom tayyorlaymiz. . Go'shtga bir dasta arpabodiyon yoki maydanoz qo'yishingiz mumkin - bu allaqachon styuardessaning ta'miga mos keladi. Bu juda mazali, xushbo'y taom bo'lib chiqadi, sizning mehmonlaringiz xursand bo'lishadi.

Mazali yog'siz mol go'shti har bir stolda bo'lishi kerak. Bu taomning birgina salbiy tomoni shundaki, uni tayyorlash uchun ko‘p vaqt ketadi.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti filetosi - 800 g;
• dudlangan pastırma - 100 g;
• yangi yoki konservalangan qo'ziqorinlar - 200 g;
• qushqo'nmas - 400 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• konyak - 4 osh qoshiq;
• qaymoq - 100 ml;
• mol go'shti bulyoni (siz 1 kubni eritishingiz mumkin);
• ziravorlar: tuz, qora qalampir.

Qo'ziqorinlarni juda mayda maydalang, qushqo'nmasni bo'laklarga bo'ling va qaynatib oling. Mol go'shti filetosi kesilgan qismlarga bo'lingan qismlar Har biri 200 g, pastırma bilan o'rang, choping. Tayyor go'sht rulolarini sariyog'da qovuring. Qovurilgandan so'ng, bir yirtqichlardan qo'ying va quyish uchun yaqin. Go'sht qovurilgan tovada bulonni qaynatib, konyak qo'shing, ozgina qaynatib oling, qaymoq qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlangan issiq sousni go'shtga to'kib tashlang. Qo'ziqorin va qushqo'nmasni sariyog'da qovuring, rulonlarni idishga soling va atrofini bezang tayyorlangan qo'ziqorinlar, agar xohlasangiz, ko'katlarni qo'shing.

Köfte har doim mashhur

Köfte xunuk va qiziq bo'lmagan taom deb o'ylamang. Muhimi, uni qanday pishirishingiz.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• puff pasta - 50 g;
• 15 ta tayyor köfte;
• smetana - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 2 choy qoshiq;
• bir chimdik tuz;
• pishirish uchun idish.

Eng mazali va mashhur taomlar- klassik köfte, lekin qaynatilmagan, lekin pechda qozonda pishirilgan. Yarim tayyor bo'lgunga qadar ularni qaynatib oling, qozonga soling, smetana, tuxum va sariyog' massasini quying, xamirning kichik "qopqog'i" bilan yoping. Mehmonlaringiz qancha bo'lsa, shuncha ko'p kostryulkalar bo'lishi kerak. Aytgancha, qopqoq mazali qo'shimcha asosiy kursga.

Muskat yong'og'i bilan yangi skumbriya

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• skumbriya filesi - 700 g;
• muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq;
• ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon);
• non pishirish uchun non bo'laklari;
• sariyog '- 2 osh qoshiq;
• tuz qalampir.

Bu safar baliqni o'rab oling non bo'laklari ergashmaydi. Ko'katlarni mayda to'g'rang, ziravorlar bilan aralashtiramiz, olingan aralashmada baliq bo'laklarini botirib, sariyog 'bilan qovuring. Tayyor taom qor kabi tepada non bo'laklari bilan bezatilgan. Endi hamma narsani pishirish varag'iga qo'yish va pechda taxminan yarim soat davomida pishirish kerak. Ta'mi ajoyib.

Siz hali bunday baliq retseptini sinab ko'rmadingiz, bu taom barcha mehmonlaringiz tomonidan ajoyib ta'mi bilan eslab qoladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• baliq (sizning ta'mingizga ko'ra fileto, hatto quruq treska ham qiladi) - 600 g;
• kartoshka;
• sabzi;
• selderey (jami sabzavotlar 1 kg);
• pishloq qattiq daraja- 100 g;
• yashil no'xat - 200 g;
• sut - 100 g;
• zaytun - 100 g;
• kichik lampochka;
• ko'katlar - arpabodiyon, maydanoz.

Baliq filetosi kesilgan qismlarga bo'lingan qismlar va o'rang, shish bilan mahkamlang. Yashil no'xat ikki qismga bo'lingan, yarmi tayyor taomni bezash uchun ketadi. Qolgan hamma narsani mayda to'g'rab oling, qovurilgan baliq bo'laklarini chuqur pishirish varag'iga qo'ying, lezonni to'kib tashlang, zaytunni atrofga yoying (yaxshisi chuqurchalar), hamma narsani qopqoq kabi folga bilan yoping va pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni yashil no'xat bilan bezang.

Baliq va olma kombinatsiyasi hayratlanarli, ammo bu taomda emas.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• olma - 1 kg;
• baliq filesi - 1 kg;
• sariyog '- 10 g;
• un premium- 1 choy qoshiq;
• sut - 200 g;
• tuxum - 2 dona;
• ziravorlar.

Baliqni qismlarga bo'ling, unga soling va ozgina qovuring. Olmani tilimga kesib oling, yadroni olib tashlang. Olma va baliqni yirtqichlardan soling. Sutdan va qolgan undan to'ldirishni tayyorlang, tuxum qo'shing, hamma narsani ko'pirtirish yoki mikser bilan uring, tayyor plomba bilan baliq va olmalarni teng ravishda to'kib tashlang. Taxminan yarim soat davomida pechda pishiring.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kurka filesi - taxminan 1 kg;
• muzlatilgan yoki yangi lingonberries - 1/2 kg;
• kartoshka kraxmal - 2,5 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 180 g;
• suv - 380 g;
• yangi salat (barglar);
• ziravorlar (tuz, qora maydalangan qalampir).

Kurka filetosini qadar qaynatib oling to'liq tayyor, qismlarga bo'lingan qismlarga oldindan kesilgan. Yumshoq bo'lish uchun lingonberries qaynatiladi, siz shakar qo'sha olasiz. Tayyor lingonberry bulyoni go'shtni to'ldirish uchun xizmat qiladi. Kurka bo'laklarini chuqur idishga soling, rezavorlardan qaynatmani torting va unga kraxmal qo'shing. Qachon tayyor aralash salqin, siz uni go'shtli idishga quyishingiz mumkin, keyin marul bo'laklari bilan bezashingiz mumkin - keyin badiiy iste'dodingizni ko'rsating.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• puff pastry - 1 varaq;
• arpabodiyon - bir dasta;
• tuxum - 3 dona;
• qiyma go'sht - 200 g cho'chqa go'shti, tovuq;
• piyoz nuri - 1 bosh;
• shirin xantal - 2 osh qoshiq;
• tozalangan o'simlik yog'i;
• tuz.

Piyozni mayda to'g'rang, yog'da qovuring, qiyma bilan aralashtiring, tug'ralgan arpabodiyon, xantal, 1 xom tuxum, ta'mga tuz. 1 varaq pirojnoe yoyib, ustiga pishirilgan qiymaning yarmini qo'ying. 2 tuxumni qaynatib oling, qobig'ini tozalang, mayda choping, qiyma go'shtga soling. Qolgan maydalangan go'shtni qo'shing. Xamir varag'ining yon tomonlarini pigtail bilan to'qing. Tandirda 180 daraja haroratda taxminan bir soat pishiring. 2017 yilni nishonlash uchun yangi yil stolida tayyor rulon, yog'langan, issiq xizmat qiling.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 0,5 kg;
• sut - 150 g;
• tuxum - 3 dona;
• tozalangan o'simlik yog'i;
• yuqori sifatli un - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• mayonez;
• arpabodiyon, maydanoz - bir shamlardan;
• tuz - ta'mga.

Jigarni plyonkalardan tozalang, blenderda maydalang, sut quying, un qo'shing, tuxum bilan uring, ozgina qo'shing o'simlik yog'i. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamir skovorodkada kek shaklida pishiring. Sabzini tozalang va silang qo'pol qirg'ichdan, piyozni yarim halqalarga kesib oling, ozgina tuzlang va qovuring. Tayyor keklarni mayonez bilan yog'lang, ustiga sabzavot qatlami, yana tort, sabzavotlar qo'ying. Qatlamlar soni ixtiyoriy bo'lishi mumkin. Mayonez bilan to'ldiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Bayramning apotheozi ​​- olma bilan g'oz

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• g'oz tana go'shti - taxminan 3-4 kg;
• shirin olma - 2 kg;
• limon - 1 dona;
• zira - 1 osh qoshiq tuz;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga.

E'tibor bering, bu taom uchun qovurilgan yeng kerak.

Yangi parranda go'shtini olish yoki suvda muzdan tushirish yaxshidir, aks holda go'sht qattiq bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan ortiqcha yog'ni kesib tashlang, u keyinchalik foydali bo'ladi.

Tayyorlangan tana go'shtini qog'oz sochiq bilan muloyimlik bilan quriting. Keyinchalik, tana go'shtini tuz bilan yaxshilab ishqalashingiz kerak, yaxshisi ichkaridan. Bundan tashqari, tana go'shti siz tanlagan ziravorlar bilan surtiladi, agar faqat qalampir, keyin qalampir.

Keyingi qadam mevalarni tayyorlashdir. Olmani ehtiyotkorlik bilan tozalang, urug'lik qutisini olib tashlang. Limonni oddiygina yarim halqalarga kesib tashlash mumkin, uni olma kabi qobig'idan ozod qilish va kesish mumkin.

Goz yaxshi tuzlangan va qalampirlangan edi, endi uni meva bilan juda zich qilib to'ldirishga arziydi. Olma va limonni aralashtirish tavsiya etiladi, shuning uchun go'sht yanada mazali bo'ladi. G'oz to'lganida, uni qovurilgan yengga soling. Folga ishlatmang, u yengda tiqilib qoladi o'z sharbati go'sht yumshoq. Qorinni oq ip bilan tikishni unutmang!

Pech 160 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Bunday haroratda g'oz taxminan 4 soat davomida susayadi. Keyin yengdagi yog'ni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va g'ozni qovurish uchun yuboring - unda chiroyli qobiq paydo bo'ladi.

Har qanday sabzavotlar yon piyola sifatida xizmat qiladi: kartoshka, gulkaram. Olma haqida unutmang, ular juda chiroyli ko'rinadi va g'ayrioddiy ta'mga ega!

Salatlar

Bizning veb-saytimizda salatlarga alohida maqola bag'ishlangan bo'lib, unda siz yigirmaga yaqin qiziqarli va qiziqarli narsalarni topasiz original salatlar Yangi yilni nishonlash uchun.

Aperatif uchun: yog'li jambonning engil rulolari

Yog'li cho'chqa go'shti ham ishlatilishi mumkin - siz juda mazali xushbo'y taom olasiz.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• jambon juda yog'li (uni mazali emas deb aytmang!) - 300 g;
• tuxum - 1 dona;
• qattiq pishloq - 200 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• mayonez sousi;
• bezatish uchun ko'katlar.

Tuxumni qaynatib oling, tozalang, oq-sarig'iga bo'ling. Jambonni ingichka qilib kesib oling. oshpaz sarimsoq sous: pishloq va sarimsoqni mayda maydalang, aralashtiring, sous bilan tatib ko'ring. Yupqa rulonlarni muloyimlik bilan burang, shish bilan maydalang. Bundan tashqari, tashqarisini sous bilan yog'lashingiz va maydalangan tuxum sepishingiz mumkin. Bu chiroyli, mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Bu idishga yotish va o'tlar bilan bezash uchun qoladi. Aytgancha, bunday rulonlarni alohida marul barglariga joylashtirish qulay. Siz qo'lingizni ifloslantirmaysiz va siz mazali tushlik qilasiz.

Yog 'ichida qo'ziqorinlar

Baliqdan tashqari, 2017 yilgi Yangi yil menyusi uchun deyarli barcha retseptlar qo'ziqorinlarni o'z ichiga olishi mumkin - bu ham qo'shimcha protein, ham ajoyib lazzatdir. Xususan, har bir kishi bu taomni tatib ko'radi, chunki olov xo'roz yilida parranda go'shtini pishirmaslik yaxshiroqdir.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shampignonlar - 250 g;
• yangi kartoshka;
• smetana - 200 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 200 g;
• sariyog '- 20 g;
• shirin piyoz boshi (lekin ko'k emas);
• bir oz muskat yong'og'i;
• xushbo'y qalampir (no'xat);
• Dafna yaprog'i.

Bu taom eng yaxshi oldindan tayyorlanadi, siz doimo mehmonlar kelishi uchun uni isitish uchun vaqt topasiz. To'g'ralgan kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi, qo'ziqorinlar yuqori olovda sariyog'da ozgina qovuriladi. Har bir narsani bir yirtqichlardan qatlamlarga qo'ying, smetana quying, pishirilgan ziravorlar, piyoz qo'ying va pishganicha pishiring.

Tayyor taomni chuqur plastinaga soling, arpabodiyon yoki yashil piyoz seping.

To'ldirish bilan qirollik kreplari

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shampignonlar - 200 g;
• bir bosh piyoz;
• tozalangan kungaboqar yog'i;
• ta'mga ko'ra dengiz mahsulotlari - 300 g;
• ziravorlar.

2017 yilgi yangi yil stoli uchun dengiz mahsulotlari birinchi navbatda pishirilishi kerak. Endi biz qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz: ikkalasini ham, piyozni ham mayda to'g'rab oling, sariyog 'bilan qovuring. Biz kreplarni suvda qovuramiz - ular shunchalik nozik bo'lishi kerakki, ularni rulonga bemalol o'rashingiz mumkin. Ustida tayyor pancakes plomba yotqizilgan, siz uni uchburchaklarga katlay olasiz, keyin qism bo'ladi: ikkitasi qo'ziqorinli, ikkitasi dengiz mahsulotlari bilan. Ammo rulonli tepalikni buklash ancha qiziqroq turli xil to'ldirish. Va tugallanmagan loviyani bitta krepga o'rashni unutmang - omad tilaymiz!

Shirinlik: shokoladli sufle

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 ta tuxum va yana 2 ta sincap;
• qora shokolad - 125 g;
• yog'li krem ​​- 40 g;
• qoplama uchun sariyog ';
• shakar kukuni - 50 g;
• bir chimdik tuz.

Tuxumlarni sarig'i va oqiga ehtiyotkorlik bilan ajrating. Shokoladni eritib, asta-sekin ichiga sarig'i va kremni quying, maydalang bir hil massa. Oqlarni chuqur idishga quying, tuz qo'shing va tik ko'pik olinmaguncha blender yoki mikser bilan uring. Keyin tayyorlangan shokolad massasini ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Tayyor mus, silkitmasdan, moy bilan oldindan yog'langan qoliplarga soling. Taxminan 200 daraja haroratda 1 daqiqadan ko'p bo'lmagan pechda pishiring. Ehtiyotkorlik bilan mousni plitalarga qo'ying va chang shakar bilan seping.

Tug'ilgan kun torti

Har bir jadvalning asl nusxasi bor tug'ilgan kun keki, sizniki mehmonlarga vahiy bo'lsin.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bug'doy un yuqori sinf- 1 kg;
• asal - yarim kilogramm;
• shakar - 350 g;
• sariyog '- 240 g;
• tuxum - 3 dona;
• soda - 3 choy qoshiq;
• yong'oqlar, shakarlangan mevalar - 3 osh qoshiq;
• sut - 1/3 chashka.

Menyuning majburiy qismi Yangi yil stoli- pirog.

Birinchi pufak paydo bo'lguncha shakar, sariyog 'va asalni isitib oling, ozgina sovutib oling va massaga tuxum quying, aralashtiring, soda, sut, bir chimdik tuz, mayda maydalangan ziravorlar, shakarlangan mevalar va un qo'shing. Xamirni qattiq yoğurun, uni to'pga aylantiring, uni "pishirish" uchun sopol idishga soling. Ushbu pirojnoe bayramdan deyarli bir oy oldin tayyorlanganligi sababli, xamir taxminan uch hafta kutadi. Uni uch qismga kesib oling, uni aylantiring, 180-200 daraja haroratda pechda pishiring. Tayyor tortlar olxo'ri bilan yog'lang olma murabbosi, bir-biriga yuklang, yoping va ularga yuk qo'ying. Pirog (zanjabil pirojnoe) oldindan tayyorlanadi, shunda u murabbo ichiga singib ketadi. Bayram arafasida gingerbread bo'laklarga bo'linadi, sir bilan qoplangan, yong'oq, shakar bilan bezatilgan - styuardessaning iltimosiga binoan.

Xushbo'y tortlar

Har doim stolga qo'yishni xohlamang katta idish pirog bilan, lekin kichik keklar foydali bo'ladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• urug'siz mayiz (mayiz) - 150 g;
• sariyog '- 150 g;
• granüllangan shakar - 100 g;
• vanil yoki vanil shakar;
• tuxum - 2 dona;
• butun limondan limon qobig'i;
• hindiston yong'og'i likyori - 2 osh qoshiq;
• ziravorlar: kardamom, zanjabil, doljin, muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq;
• eng yuqori navli bug'doy uni - 250 g;
• pishirish kukuni - 1 paket;
• hindiston yong'og'i parchalari - 200 g;
• keklarni bezash uchun shakar kukuni.

Keklar stolingizda bo'lishi va mayiz bilan bezatilgan bo'lishi kerak hindiston yong'og'i parchalari- ayniqsa.

Biz xamirni tayyorlaymiz, buning uchun siz sariyog'ni qizdirishingiz, uni vanil va shakar bilan urishingiz kerak, unga bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'ying. Tayyor massaga ziravorlar, tuz qo'shing. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, un va pishirish kukuni, mayiz va hindiston yong'og'i parchalari qo'shiladi. Tayyor massa pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizilgan, juda kichik slaydlar. Keklarning bir-biriga tegmasligini ta'minlash muhimdir. Ular pechda 200 daraja haroratda taxminan 15-18 daqiqa davomida pishiriladi. To'liq sovutgandan so'ng, tayyor keklar qog'ozdan chiqariladi va shakar kukuniga sepiladi.

Ichimliklar

Olovli xo'roz yilida dasturxoningizni rang-barang ichimliklar bilan bezang. Siz bunday ichimliklar uchun eng mos keladi butunlay shaffof idishlar, tercihen sayoz. Yuqori oyoqdagi chiziqli kokteyllar chiroyli ko'rinadi. Ingredientlarni stakanga quyishni boshlashdan oldin, uni sovutib oling, shunda chiziqlar yanada aniqroq bo'ladi, naqsh yanada yorqinroq va ifodali ko'rinadi. Bundan tashqari, sizga tekis pichoq kerak bo'ladi, u orqali ichimlik stakanga quyiladi.

Har bir "chiziqli" kokteylda har doim bir nechta so'z bor, pastki qismi eng zich va shuning uchun eng shirin bo'lishi kerak. Yuqori, qoida tariqasida, spirtli ichimliklar, bolalar uchun ularni sut yoki qaymoq bilan almashtirishga arziydi. Bunday kokteyllar oldindan tayyorlanishi mumkin, to'g'ri retsept bilan qatlamlar aralashmaydi. Olovli bunday kokteyllar qiziqarli ko'rinadi - yuqori qatlam xizmat qilishdan oldin, siz o't qo'yishingiz kerak, qorong'ida mehmonlar bilan xonaga ko'zoynak olib kelishingiz kerak. ajoyib fikr Yong'in xo'rozi yili uchun, rozi bo'ling.

"Orzu" kokteyli

• Apelsin likyor 30 ml
• Krem likyor 20 ml
• Yog'li sut 100 ml
• Qora eritilgan shokolad
• Shokolad chiplari

Ichimliklar stakanga aynan retsept bo'yicha kiritilgan tartibda quyiladi. Yuqoriga seping shokolad chiplari. Bir oz o'zgartirilishi mumkin tashqi ko'rinish ichish - devorlarga eritilgan shokolad bilan naqsh qo'llang va keyin aralash ingredientlarni quying. Qiziqarli ko'rinadi.

Yangi yil stoli uchun alkogolsiz "chiziqli" kokteyllar tayyorlash yaxshidir.

Kremli qahva kokteyli

Ichimlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

• Tayyor kofe 80 ml
• Sut 20 ml
• Kofe muzqaymoq 50 g
• Krem 5 ml
• Maydalangan qora shokolad

Sut va qahvani aralashtirib, stakanga quying, ustiga muzqaymoq, ustiga qaymoq qatlami soling va hamma narsani maydalangan shokolad bilan seping.

Yorqin kokteyl "Svetofor"

Ichimlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

• "Grenadine" siropi 20 ml
• Qovun siropi 20 m
• Banan siropi 20 ml
• Kremli muzqaymoq 150 gr
• Sut 150 ml

Muzqaymoqni maydalang va sut bilan aralashtiring. Aralashmani ehtiyotkorlik bilan uchta teng qismga bo'ling, ularning har biriga qo'shiladi: biriga qovun siropi, boshqasiga Grenadin, uchinchisiga banan siropi. Qatlamlarni xohlaganingizcha taqsimlang.

Yangi yil uchun "Gullagan bog'"

Ichimlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

• Olma sharbati 50 ml
• Olxo'ri sharbati 50 ml
• Shaftoli sharbati 50 ml
• Ko'pirtirilgan qaymoq
• Bezatish uchun doljin

Sharbatlarning har birini mikser yoki sharbat bilan shaker bilan aralashtiring, navbat bilan stakanga soling. Ustiga qaymoq va dolchin soling.

Yorqin qizil issiq sharob

Ichimlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

• Qizil desert shirin sharob 150 ml
• Limon 1 dona
• Gilos likyori - 50 ml
• Ziravorlar (dolchin, chinnigullar)

Issiq sharobni isitish uchun idishga sharob va suyuqlik quying va "birinchi pufakchaga" keltiring (qaynatmang!). DA issiq issiq sharob ziravorlar ta'mga botiriladi, limon qo'shiladi, ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Shirinlikni olib tashlamang - bu ichimlikka qo'shimcha lazzat beradi.

Saytda xatolikni sezdingizmi? Uni tanlang va Ctrl + Enter tugmalarini bosing

Ko'pchilik uchun Yangi yil yilning eng sevimli bayramidir va bu bayramdan oldingi shov-shuvlar, ajoyib muhit dekabr oyining oxirida odamlarning doimiy hamrohidir. Albatta, bayramona stolga ko'p vaqt va e'tibor beriladi.

Yangi yilni qanday nishonlasangiz, uni qanday o'tkazasiz, deyishadi. Stolda yaxshi ovqat bo'lmasa, bu bayramni nishonlash qiyin bo'ladi. Lekin agar oddiy salat"Olivier" va mo'ynali kiyimlar ostidagi an'anaviy seld balig'i allaqachon ko'pchilikdan charchagan, shuning uchun yildan-yilga bir xil narsani pishirish kerakmi? Bu erda farq qiladigan bir nechta retseptlar taqdim etiladi standart taomlar Biz yangi yil dasturxonida ko'rishga odatlanganmiz.

Yangi 2017 yil - Qizil olov xo'rozi yili, ya'ni siz yorqin, g'ayrioddiy narsalarni pishirishingiz kerak.

Stolda ko'p miqdorda salatlar, pishloqli gazaklar, issiq bo'lishi kerak go'shtli idishlar. Ammo bu xo'roz yili bo'lgani uchun tovuqli taomlar tayyorlanmasligi kerak.

Suvli shnitzel

Oddiy va sevuvchilar uchun mazali retseptlar Vena shnitseli ajoyib bo'lardi. Ismning o'zi ishtahangizni ochadi. Bu mazali, nonli go'sht bo'lagini tatib ko'rish uchun restoranga borish shart emas. Uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Shnitzel 15-asrda Avstriyada tug'ilgan va hozirgi kunga qadar uni tayyorlash retsepti ko'p o'zgarmagan. "Shnitzel" so'zining o'zi "bog'cha" deb tarjima qilingan va shuning uchun bu taom uchun yog'li qatlamlar bo'lmagan go'shtni olishingiz kerak. Bu ham dana va cho'chqa go'shti, tovuq va kurka bo'lishi mumkin.

• 800 g dana go'shti
• 2 tuxum
• 7-modda. osh qoshiq un va bir xil miqdordagi non bo'laklari
• o'simlik moyi
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuvish va peçete bilan quritish kerak. Keyin uni tolalar bo'ylab kesib oling, shunda uning kengligi taxminan 1,5 - 2 sm bo'ladi, keyin uni yoping yopishtiruvchi plyonka va go'sht yumshoqroq va ingichka bo'lishi uchun yog'och bolg'acha bilan uring. Keraksiz chayqalishlarning oldini olish uchun yopishqoq plyonka kerak.
2. Olingan go'sht bo'laklarini har ikki tomonga qora qalampir va tuz bilan seping. Tuxumni ozgina uring, ularga ozgina suv qo'shing (shnitzelning qobig'i juda quruq bo'lib qolmasligi uchun).
3. Har bir shnitselni unga soling, tuxumga botiring, so'ngra non bo'laklariga soling. Ushbu protsedura ikki marta takrorlanishi kerak. Go'shtni ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan juda issiq qovurilgan idishga soling. Avstriyaliklarning o'zlari juda ko'p yog 'quyishadi - go'sht deyarli chuqur qovurilgan qovurilgan.
4. Shakllanguncha qovuring oltin jigarrang. Bu har tomondan 1, maksimal 2 daqiqa. Qovurilganidan keyin go'shtni qo'ying qog'oz salfetkalar ortiqcha yog'ni o'zlashtirish uchun. Bundan tashqari, agar dana go'shti ishlatilsa, siz shnitzelni skovorodkada qovurishingiz mumkin (har tomondan bir daqiqa), so'ngra uni ~ 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga keltiring.

Ana xolos. Ishtahani ochuvchi çıtır shnitzel oltin jigarrang tayyor.

Yangi yil stoli uchun quyon

Ko'proq yaxshi ovqat Yangi yil bayramona stolda smetana bilan pishirilgan quyon bo'lishi mumkin.

Quyon go'shti parhez go'sht. U o'z ichiga oladi optimal miqdor ozuqa moddalari minimal yog 'va maksimal protein. Bu ham shunday past kaloriya mahsuloti va bolalar uchun tavsiya etiladi.

Retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• quyon ~ 5 kg.
• sariyog '- 100 g.
• sabzi - 400 g.
• piyoz - 100 g.
• smetana - 400 g.
• tomat pastasi - 50-100 g.
• bulon yoki suv - 3 osh qoshiq.
• tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan quyon go'shtini bo'laklarga bo'ling, ziravorlar bilan seping. Siz darhol pishirishni davom ettirishingiz mumkin yoki muzlatgichda yana 20 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.
2. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, go'shtni har ikki tomondan 7 daqiqa davomida qovuring.
3. Tozalangan sabzi va piyozni qalin devorli panga soling va quyonni xuddi shu joyga qo'ying. Qovurilgan idishda bulonni to'kib tashlang va qaynatib oling.
4. Bulyonni sabzavot va go'shtli yirtqichlardan to'kib tashlang, olovni kamaytiring. Har bir narsa yana qaynatilganda, siz tomat pastasi va smetana qo'shishingiz kerak.
5. Quyonni kuzatib borish va kerak bo'lganda bug'langan bulonni qo'shish kerak, chunki sabzavot va go'sht doimo suyuqlik bilan qoplanishi kerak. Taxminan 1 soat davomida qopqog'i yopiq holda past olovda pishiring.
6. Sabzavotlar bilan birga issiq xizmat qiling.

Xuddi shunday bayram oqshomi mavjud bo'lishi kerak turli xil salatlar. Quyida yangi yil stolini bezashga yordam beradigan bir necha retseptlar mavjud.

Asl bayram salatlari

Qisqichbaqalar va avakado bilan ekzotik

Qisqichbaqali salat - mazali, rang-barang va oson tayyorlanadigan salat yaxshi bezak stol va uning ta'mi va yorqin ko'rinishi bilan mehmonlarni xursand.

Salat retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• qisqichbaqalar katta o'lcham- 500 gr.
• avakado - 2 dona.
• pomidor - 200 g.
• bodring - 1 dona.
• bolgar qalampiri - 2 dona.
• ko'katlar - ta'mga
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• marul barglari - 200 g.
• sharob sirkasi - 2 osh qoshiq
• ziravorlar - ta'mga
• yogurt ( og'ir krem) - 125 g.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz qisqichbaqalarni qaynatishingiz kerak. Ular pishirayotganda, siz sabzavotlarni kesishni boshlashingiz kerak. Avakado, bodring va qalampirni kub shaklida, pomidorni esa ingichka doira shaklida kesib oling. Qisqichbaqalarni sovutib, bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani aralashtiring, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
2. Kiyinish uchun sirka, krem, ziravorlar (tuz, qalampir, reyhan) aralashtiriladi va mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq qo'shiladi.
3. Kiyinish va qisqichbaqalarni sabzavot bilan muloyimlik bilan aralashtiring, yuvilgan va quritilgan marul barglariga qo'ying.

Pishloqli sabzavotli salat

Yana bir oson tayyorlanadigan salat - lavlagi, rukkola va oq pishloqli salat. original ta'mi va uni pishirish uchun zarur bo'lgan qisqa vaqt - bu retseptning asosiy ko'zlari.

Shunday qilib, retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• lavlagi - 2 dona.
• Feta pishloq - 150 g.
• rukkola
• pirasa - 1 dona.
• kapers - 1 osh qoshiq. l.
• Provans o'simliklari, tuz, qalampir, zaytun moyi, balzam.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Boshlash uchun qaynatilgan lavlagi marinadlangan bo'lishi kerak. Marinad sirka, yog ', kapers va ziravorlardan iborat. Olingan sousga tug'ralgan lavlagi joylashtiriladi. Kamida 20 daqiqa marinadlang. Lavlagi qancha ko'p infuz qilinsa, yakuniy natija shunchalik mazali bo'ladi.
2. Piyozni tozalang, uni halqalarga kesib oling.
3. Salat uchun mo'ljallangan idishlarning pastki qismiga rukkola qo'ying, ustiga lavlagi va kaper qo'yiladi.
4. Pishloq kubiklarga bo'linadi, ular lavlagidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Yuqorida post.
5. Oxirida hamma narsani piyoz halqalari bilan seping.

Bayram uchun shirinliklar

Hech bir bayram shirinliklarsiz tugamaydi. Quyida mezbonlar va mehmonlarni quvontiradigan, shuningdek, bayramona kechki ovqatning to'g'ri yakuni bo'ladigan ba'zi retseptlar mavjud.

Shirinlik uchun kivi va marshmallow

Oddiy va mazali desert zefir, kivi va smetanadan tayyorlanishi mumkin. Bu juda tetiklantiruvchi va tayyorlash juda oson. Bu kattalarni ham, bolalarni ham xursand qiladi.

Tarkibi:

• zefir - 200 g
• smetana - 200 g.
• kivi - 3 dona
• bezatish uchun maydalangan shokolad, yalpiz.

Tayyorlash usuli:

1. Ushbu mahsulot miqdori 4 ta o'rta porsiya uchun etarli. Chuqur piyola ichiga smetana quying va marshmallow qo'shing, ular avval bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar so'ralsa, siz pushti marshmallow qo'shishingiz mumkin, keyin oxirgi taom jozibali pushti rangga ega bo'ladi.
2. Kivini tozalang, kub shaklida kesib oling. Shirinlik beriladigan stakanga kivi kublarini qo'ying, shunda ular idishni o'rtasiga to'ldiradi. Yuqoridan zefir bilan ko'pirtirilgan smetana quying, maydalangan shokolad va yalpiz bargi bilan seping.
3. Xizmat qilishdan oldin shirinlik sovutilishi kerak. Muzlatgichdagi ingredientlarni sovutish ham mantiqan. Shunday qilib, idish tayyorlangandan so'ng darhol xizmat qilishi mumkin.

Blank shokolad

Yana bitta ajoyib desert- bu shokolad blanj. Nomi murakkab ko'rinishiga qaramay, pishirish juda oson va tezdir.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• sut - 250 ml.
• qaymoq - 500 ml.
• shokolad - 100 gr.
• suv - 125 gr.
• shakar - 125 gr.
• jelatin - 14 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatin bilan suvni qizdiring va uning to'liq erishini kuting. Shokoladni maydalang, sutga quying va eriguncha xuddi shunday qizdiring. Sovutish uchun qoldiring, jelatin va qaymoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qoliplarga quying va shirinlikni muzlatgichga yuboring, shunda u muzlaydi. Uchun chiroyli taqdimot meva yoki yong'oq bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Yangi yil yaxshi oilaviy bayram. Va har bir kishi o'z do'stlari, qarindoshlari va yaqinlarini xursand qilishni xohlaydi.

Ushbu retseptlar bilan siz buni qilasiz Yangi Yil kechasi iliq do'stona muhitda, mehmonlarni va o'zingizni iltimos qiling mazali taomlar, talab qilmaydigan katta raqam ko'nikmalar, bilim va ko'nikmalar.

Va chiroyli va original uchun yana bir retsept Yangi yil salatasi videoda.

Yangi 2017 yil - Xo'roz yili, lekin oddiy emas, balki olovli yil. Oddiy qilib aytganda, yangi yilda hamma narsa "olov" bo'ladi, ayniqsa siz uni yaxshi nishonlasangiz. Yong'in xo'rozi hamma narsani rang-barang va jozibali, lekin ayni paytda oqlangan va mazali narsalarni yaxshi ko'radi. Bu kiyim-kechaklarga ham tegishli. bayram menyusi. sayt bir nechta mazali va taklif qiladi sog'lom ovqatlar, har qanday bayramni bezatadi.

Yangi yil 2017 uchun menyu: gazaklar

Aperatif - majburiy taom bayram stolida. Kichkina tostlar, sendvichlar, kanepalar va tartletlar mehmonlarga asosiy taomni berishdan oldin gazak qilish imkoniyatini beradi.

Sog'lom ovqatlanish qoidalari:

• gazak engil bo'lishi kerak, ayniqsa uning bir qismi bo'lsa Yangi yil menyusi. Asosiy vazifa - mehmonlarni to'yish uchun ovqatlantirmaslik, ishtahani rag'batlantirish. An'anaviy yog'li tartletlar haqida kalta pishiriq va yog'da qovurilgan krutonlarni darhol unutish yaxshiroqdir;
• gazaklar aperitif bilan birlashtirilishi kerak - tupurik va ishtahani oshirish uchun asosiy kursdan oldin beriladigan ichimlik. Misol uchun, agar siz qizil sharobni aperitif sifatida tanlagan bo'lsangiz, qattiq yoki qattiq sharobdan ishtaha tayyorlaganingiz ma'qul. yumshoq navlar pishloq, oq - baliq bilan kanepe va boshqalar;
• aperatiflarni tayyorlash paytida, oldini olish;
• sizning tasavvuringizni yoqish vaqti keldi, chunki gazaklar ishtahani oshiradi va nafaqat ta'mi, balki tashqi ko'rinishi bilan ham kayfiyatni yaratadi.

Biz bir nechtasini taklif qilamiz universal taomlar, har qanday (alkogolli va alkogolsiz) aperitifga mos keladi, stolda ajoyib ko'rinadi va oshqozonni og'irlashtirmaydi. .

Artishokli savatlar

Tarkibi:

• 100 g tvorog;
• 1/4 chashka smetana;
• 1-1/2 stakan maydalangan pishloq mozzarella;
• 1/4 chashka parmesan;
• 1/2 chashka konservalangan artishok (quruq va tug'ralgan)
• 300 g muzlatilgan ismaloq (quruq va kesilgan);
• 2 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan);
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir;

Sinov uchun:

• 3 stakan un
• 200 g margarin
• 200 g smetana

Pishirish:

1. Unni margarin yoki sariyog 'bilan pichoq bilan maydalang, smetana qo'shing, yoğurun, bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Katta idishda tvorog, mozzarella, parmesan, artishok, ismaloq va sarimsoqni birlashtiring. Tuz va qalampir seping. Kechiktirish.
3. Xamirni yoyib, kvadratlarga kesib oling va kichik konvertlar qiling.
4. To'ldirishni qo'ying.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Pishloq to'plari

Tarkibi:

• 300 g tvorog;
• 1/3 s. maydalangan cheddar;
• 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni;
• 1 choy qoshiq paprika;
• tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 8 tilim bekon, qovurilgan va mayda tug'ralgan
• 1/3 s. mayda tug'ralgan yashil piyoz;
• 1/3 s. mayda tug'ralgan yong'oqlar.

Pishirish:

1. aralashtirmoq qaymoqli pishloq, cheddar, sarimsoq kukuni, qizil qalampir va tuz va qalampir bilan mavsum;
2. 18 ta kichik to'p hosil qiling va muzlatgichda bir soat davomida chetga surib qo'ying;
3. sayoz idishda pastırma, piyoz va yong'oqlarni aralashtiring;
4. Ushbu aralashmada to'plarni aylantiring va ularning har biriga somon qo'ying.

Yangi yil 2017 uchun menyu: salatlar

Buvisining sovet retseptlari kitobidan mayonezdagi puff salatlar - 2017 yil emas, balki 90-yillarning atributi. Va agar hazil bo'lmasa, har bir uy bekasi Xo'roz yili uchun unga nima pishirishni tanlash huquqiga ega. Va agar u yaxshi eski "mo'ynali kiyimlardan" yoki Olivier bo'lsa, dangasa bo'lmang va pishiring. Unda ko'p narsa bor kamroq kaloriya va ko'proq ozuqa moddalari. Yoki tajriba qiling va g'ayrioddiy va xira bo'lmagan narsani o'ylab toping.

Olma bilan Bryussel gullari salatasi

Tarkibi:

• 1/4 s. sharob sirkasi;
• qo'shimcha toza zaytun moyi;
• 1 choy qoshiq asal;
• 1/4 s. maydalangan maydanoz;
• tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 1/2 s. ezilgan yong'oq;
• Bryussel novdalari (tug'ralgan)
• 1 Katta olma(ingichka kesilgan).

Pishirish:

1. kichik idishda, ko'pirtirish sirka, 2 osh qoshiq zaytun yog'i, asal, yarim butun maydanoz, 1/2 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qora qalampir, bir chetga qo'ying;
2. yong'oq quruq qovurilgan idishda ozgina oltinga qadar qovuring;
3. aralashtirmoq Bryussel gullari, olma va yong'oq bilan kiyinish;
4. Xizmat qilayotganda qolgan maydanozni seping.

Sholg'om bilan mandarin salatasi

Tarkibi:

• 170 g ismaloq;
• 3 apelsin;
• 1 katta sholg'om;
• 2 osh qoshiq. l. sherri sirkasi;
• 2 osh qoshiq. l. asal;
• ¼ ohak yoki limon;
• maydalangan qalampir;
• 5 osh qoshiq zaytun yog'i;
• ½ avakado;
• 50 g shilantro;
• ½ bosh qizil piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:

1. bitta apelsin va ohak sharbatini siqib oling, uni qopqoqli idishga quying va sirka, yog ', asal va chili qalampirini, ta'mga tuz qo'shing;
2. bankani yoping, silkiting;
3. ikkita apelsinni tozalang, tilimga bo'ling va filmlardan xalos bo'ling;
4. sholg'om chiziqlar bilan kesilgan;
5. avakadoni tozalang va kub shaklida kesing;
6. silantroni yuving va kesib oling, choping;
7. barcha ingredientlarni aralashtiring va sousni quying.

Yangi yil 2017 uchun menyu: asosiy taom

Olovli xo'roz yilida xo'rozni asosiy taom sifatida qovurish ... qandaydir tarzda "commelfo emas". Kutib turing, chunki yaqinda olimlar cho'chqa go'shtini oqlashdi va buni aytishdi. Xo'sh, nega bifshteks pishirmaysiz?! Eng muhimi, sodiq qolish kunlik nafaqa- har bir mehmon uchun 70-80 g qismlar etarli bo'ladi.

Kızılcık sousi bilan biftek

Tarkibi:

Uchun kızılcık sousi:

• ¼ s. kızılcık;
• to'g'ralgan oq kamon;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq ochiq jigarrang shakar;
• 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi;
• ¼ s. quyuq pivo;
• 1 osh qoshiq soya sousi.

Biftek uchun:

• cho'chqa go'shtining kichik bo'laklari (mehmonlar soniga ko'ra);
• tuz;
• qora qalampir;
• zaytun moyi.

Sosni tayyorlash:

1. barcha ingredientlarni zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalarda birlashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sous qalinlashguncha (taxminan 1 soat);
2. sousni blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring;
3. Sosni nozik elakdan o'tkazing va sovutib oling.

Go'shtni tayyorlash:

1. Go'shtni pishirishdan 1 soat oldin muzlatgichdan olib tashlang. isitish katta qavrilgan idish o'rtacha olovda. Biftekni ta'mga tuz va qalampir seping;
2. panga 1 osh qoshiq yog' qo'shing va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring;
3. pechda bifteklarni pishiring (180 daraja, 10-20 daqiqa);
4. sousli bifteklarga xizmat qiling.

Yangi yil 2017 uchun menyu: spirtli ichimliklar

Yangi yil arafasida shampan Pasxa keki Pasxa uchun. Va ko'pchilik uchun Xo'roz yili bundan mustasno bo'lmaydi. Ammo bir xil ichimlikni qayta-qayta ichish zerikarli emasmi? To'g'ri aytasiz, an'analarni o'zgartirib bo'lmaydi. Lekin ular yangilanishi va suyultirilishi mumkin!

Yangi yil shampani

Tarkibi:

• 2 olma (tug'ralgan);
• Muzlatilgan kızılcık;
• Yashil uzum(yarmiga kesish uchun);
• anor urug'lari;
• ¼ s. uzum sharbati;
• 1 shisha shampan yoki ko'pikli vino.

Pishirish: barcha meva va rezavorlarni katta idishga soling. Shampan bilan to'ldiring va uzum sharbati xizmat qilishdan oldin.

Rojdestvo sangria

Tarkibi:

• 2 shisha oq sharob;
• 3/4 chashka gazlangan olma sharbati;
• 1/4 chashka shakar;
• 1/4 chashka kızılcık (yarmiga kesilgan)
• 3/4 chashka butun kızılcık;
• 1 olma;
• 3 novda rozmarin.

Pishirish: barcha ingredientlarni katta idishda aralashtiring yog'och qoshiq shakar eriguncha. O'zingizni bosing. Muz bilan xizmat qiling.

Yangi yil 2017 uchun menyu: shirinlik

Agar xonadoningiz yoki mehmonlaringiz ham shirinlik chizishiga ishonchingiz komil bo'lsa, tort yoki shirinlik sotib olmang. Bayramona stolga bir piyola meva qo'yish va uy qurilishi keklarini pishirish yaxshidir.

Cookie yong'in xo'roz

Tarkibi:

• 100 g sariyog ';
• 1 tuxum;
• 150 g shakar;
• 1,5 stakan un;
• 2/3 choy qoshiq soda;
• ½ chashka chang shakar;
• 2 osh qoshiq kraxmal;
• limon kislotasi;
• 2 chimdim tabiiy qizil bo'yoq.

Pishirish:

1. shakar, un va soda aralashtiring, aralashtiring;
2. sarig'i va sariyog 'qo'shing (bo'laklarga bo'linadi);
3. xamirni yoğurun, to'pga aylantiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying;
4. 5 mm qalinlikdagi adzeni yoyib, pechenye to'sar yoki kokerel shaklida qog'oz trafaret yordamida pechene kesib oling;
5. kukilarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying;
6. pechda 180 daraja 10-15 daqiqa davomida pishiring;
7. sirni tayyorlang: oqsilni mikser bilan aralashtiring, shakar kukuni va limon kislotasi. Kraxmal qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring.
8. muzni ikki qismga bo'ling: biriga bo'yoq qo'shing va aralashtiring, ikkinchisiga kraxmal (0,5 osh qoshiq) qo'shing va ham aralashtiring;
9. tayyor kukilar muz bilan bo'yash va 2-6 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Yangi 2017 yil uchun menyu - Xo'roz yili alohida bo'lishi kerak, ammo bayramda asosiy narsa ovqat emas, balki kompaniya. Kelishi bilan!

Sizni qiziqtiradi.

{