Kulichi recetat e Pashkëve për gatim me krem. Kulich në salcë kosi - recetat më të mira për pjekje të shijshme të festave. Tortë në krem. Recetë hap pas hapi

Ata që duan ëmbëlsira aromatike dhe të buta të Pashkëve do t'i pëlqejnë patjetër pastat e Pashkëve, brumi i majave për të cilin bëhet në bazë të salcë kosi. Ëmbëlsira e Pashkëve në salcë kosi janë jashtëzakonisht të shijshme dhe të ajrosura, dhe më e rëndësishmja, nëse ruhen siç duhet, ato nuk ndeshen për një kohë të gjatë.

Tortë e Pashkëve në salcë kosi me fruta të ëmbëlsuar

Shënime dhe këshilla:

Përafërsisht nga numri i treguar i produkteve, përftohen 2 ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve, 2 të mesme dhe 8 të vogla.

Vezët për gatim përdoren më së miri në shtëpi. Kjo do të ndikojë pozitivisht jo vetëm në shijen e pjekjes së Pashkëve, por edhe në ngjyrën e saj.

Sasia e treguar e majave të papërpunuara mund të zëvendësohet me 11 gram maja të thatë.

Gjalpi duhet t'i shtohet brumit i zbutur dhe në asnjë rast të shkrirë.

Frutat e ëmbëlsuara mund të zëvendësohen me rrush të thatë të lehtë ose të errët.

recetë për kek me salcë kosi

Përbërësit:

• salcë kosi me yndyrë - 250 gram,
• qumësht - 300 ml,
• gjalpë - 150 gram,
• maja e papërpunuar - 60 gram,
• sheqer i grimcuar - 200 gram,
• vezë të freskëta - 3 copë,
• e verdha - 1 pc.,
• miell gruri - rreth 900 gram,
• fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra - rreth 150 gram.

Për më tepër, për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve, do t'ju nevojiten ketra të ftohtë (2 copë), sheqer pluhur (1 filxhan), lëng limoni (2 lugë gjelle) dhe pluhur ëmbëlsirash.

Procesi i gatimit:

Ngroheni qumështin në rreth 35 gradë dhe përzieni me majanë e grirë dhe 1 lugë çaji sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 10 minuta. Nëse keni marrë maja me cilësi të lartë, atëherë gjatë kësaj kohe do të shfaqet një shkumë e harlisur në sipërfaqen e qumështit.

Shosh me një sitë 200 gram miell dhe i përziejmë me kujdes në një përzierje qumështi dhe maja.

Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta.

Ndërsa brumi po rritet në madhësi, mund të punoni me vezët, domethënë, t'i rrihni ato së bashku me sheqerin e grimcuar në një masë të bardhë të harlisur.

Brumi do të dyfishohet gjatë kësaj kohe.

Me shumë kujdes shtoni në të në mënyrë alternative: vezë të rrahura, gjalpë të butë dhe salcë kosi në temperaturën e dhomës.

Pjesën tjetër të miellit e kalojmë në një sitë dhe e përziejmë në brumë me lëvizje të lëmuara.

Në fillim, mund të punoni me një shpatull plastike, por më pas është më mirë të merrni brumin e majave në salcë kosi me duart tuaja. Brumi i përfunduar nuk duhet të jetë shumë i pjerrët dhe të ngjitet pak në duar.

E kalojmë në një enë të thellë të lyer me vaj ose të spërkatur me miell, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të ngrohtë edhe për 60 minuta. Gjatë kësaj ore, brumi i majave të kosit për ëmbëlsira të Pashkëve do të rritet të paktën 2 herë.

Kur kjo të ndodhë, rrokullisni frutat e ëmbëlsuara të përgatitura në një sasi të vogël mielli dhe përzieni ato në brumë. Lëreni të ngrohtë për 30 minuta të tjera.

Përgatitni kallëpe për pjekjen e ëmbëlsirave.

Këshillë: nëse nuk keni kallëpe speciale metalike ose silikoni për ëmbëlsirat e Pashkëve, atëherë mund të përdorni në vend të tyre kriklla metalike, tepsi për kifle dhe pajisje të tjera pak a shumë të përshtatshme. E vetmja gjë është që atëherë fundi dhe muret e tyre duhet të shtrohen me letër pergamene të lyer me vaj. Për më tepër, letra duhet të jetë të paktën dy herë më e lartë se niveli i kallëpëve, në mënyrë që brumi pasi të ngrihet të mos rrjedhë prej tyre.

Mbushni format e përgatitura jo më shumë se një të tretën dhe lërini mënjanë për 30 minuta të tjera. Kur brumi të ketë ardhur mjaftueshëm, lyejmë me të verdhën e rrahur majat e ëmbëlsirave të Pashkëve dhe bashkë me to vendosim kallëpët në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve në salcë kosi në furrë për rreth 40 minuta (të voglat pak më pak në kohë, dhe ato të mëdha pak më shumë).

Kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirave të skuqura të Pashkëve me një kruese dhëmbësh - nëse mbetet e thatë pasi të keni shpuar brumin, atëherë ato mund të hiqen nga furra. Është më mirë të ftohen ëmbëlsirat e Pashkëve në anën e tyre, kështu që ata patjetër nuk do të bien.

Për të dekoruar tortën e Pashkëve, rrihni të bardhat e vezëve, lëngun e limonit dhe sheqerin pluhur në një shkumë të qëndrueshme. Lyeni ëmbëlsirat pak të ftohura të Pashkëve me krem ​​të bardhë borë dhe spërkatini me pluhur ëmbëlsirash shumëngjyrëshe për shije.

Ruajeni tortën e Pashkëve në salcë kosi në një enë të mbyllur fort (për shembull, në një tigan të thellë). Mbështilleni me një peshqir pëlhure.

Foto recetë për tortën e Pashkëve me salcë kosi nga Svetlana Soroka

Festa e ndritshme e Pashkëve këtë vit bie të dielën, më 8 prill. Dhe nuk është sekret që simbolet e kuzhinës së Pashkëve janë ëmbëlsirat e Pashkëve dhe krashenka. Kohët e fundit, unë isha një laik në përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, por tani gjërat kanë lëvizur nga toka dhe mund të filloj të ndaj me ju, të dashur të ftuar, përvojën time të kuzhinës në përgatitjen e këtyre ëmbëlsirave të Pashkëve.

Sot dua t'ju tregoj për recetën e përgatitjes së tortës së Pashkëve me krem. Kjo recetë është e vjetër sa bota, dhe është testuar nga koha dhe përvoja e brezave (dy-tre me siguri). Receta në vetvete nuk është e ndërlikuar, dhe nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, domethënë, t'i kushtoni vëmendje dhe kohë të mjaftueshme brumit për kuliçin në krem, atëherë ju garantohet një rezultat i shkëlqyeshëm.

Për përgatitjen e kësaj torte të Pashkëve mora kremin e bërë vetë, të cilin e hoqa nga qumështi i blerë në shtëpi. Prandaj, përqindja e përmbajtjes së yndyrës në kremin tim mbetet një mister. Ju gjithashtu mund të përdorni krem ​​me një përmbajtje yndyre prej 20% ose më shumë. Sa më i yndyrshëm të jetë kremi, aq më mirë.

Numri i përbërësve tregohet për pjekjen e 2 ëmbëlsirave të mesme ose 3 të vogla të Pashkëve. Nëse dëshironi të merrni më shumë ëmbëlsira të Pashkëve, thjesht dyfishoni të gjithë përbërësit.

Koha e gatimit: 300 minuta

Shërbim - 2

Përbërësit e brumit:

• krem - 125 ml
• miell - 150 g
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• maja e shtypur - 30 g

Përbërësit e brumit:

• vezë - 3 copë.
• gjalpë - 125 g
• sheqer - 170 g
• miell - 370 g
• rrush të thatë - 100 g
• sheqer vanilje - 1 pako (10 g)
• kripë - 0,5 lugë

Receta e tortës së Pashkëve hap pas hapi

Në një tas hidhni tre lugë sheqer dhe 30 g maja të shtypur.

Me një lugë grijmë majanë me sheqer. Pas një minutë fërkimi të tillë, do të shihni që majaja bëhet e lëngshme dhe bashkohet me sheqerin në një masë të lëngshme homogjene.

Ngroheni pak kremin (në temperaturën e trupit) dhe futeni në masën e tharmit.

Mielli nevojitet për të bërë brumë për ëmbëlsirat e Pashkëve. Për më tepër, ajo ka nevojë për më shumë se për brumin e zakonshëm. Opara në ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të jetë mjaft e dendur. Shtoni 150 g miell të situr në përbërësin e lëngshëm të brumit.

Ziejeni brumin me një lugë. E bëjmë me kujdes, për rreth tre minuta. Brumi do të dalë i dendur, ngjitës, por do të mbetet lehtësisht pas mureve të tasit.

E dërgojmë brumin për tortën e Pashkëve në krem ​​në një vend të ngrohtë për korrigjim. Unë kam një vend të tillë - një furrë të parangrohur në 45 gradë. E lëmë brumin për 1-1,5 orë derisa të rritet në vëllim 3-4 herë.

Këtu është brumi im i pjekur. E gatuajmë lehtë dhe fillojmë të prezantojmë përbërësit për të bërë brumin për tortën e Pashkëve me krem.

Para së gjithash, futim në brumë 125 g gjalpë pak të shkrirë dhe të zbutur. E përziejmë në brumë me lugë ose me duar.

Pastaj do të kujdesemi për vezët. Përbërësit tregojnë se na duhen 3 vezë. Për provën na nevojiten 2 vezë dhe një e verdhë veze dhe një proteinë e vendosim mënjanë (në frigorifer) nga e cila do të përgatisim krem ​​për ëmbëlsirat e Pashkëve.

Nëse planifikoni të gatuani një pjesë të dyfishtë të ëmbëlsirave të Pashkëve, merrni 6 vezë, 5 vezë dhe e verdha e të cilave do të hyjë në brumë dhe një proteinë për glazurën. Pjesa e trefishtë e ëmbëlsirave të Pashkëve - 9 vezë, 7 prej të cilave + 2 të verdha shkojnë në brumë, dhe 2 proteina mbeten për lustër.

Pra, 2 vezë dhe një e verdhë veze dërgohen në një enë për rrahje së bashku me 170 g sheqer, sheqer vanilje dhe gjysmë luge çaji kripë.

Rrihni me mikser masën e sheqerit me vezë derisa të rritet në vëllim me 2,5-3 herë.

I dërgojmë vezët e rrahura në brumë dhe i përziejmë lehtë gjithçka së bashku me një lugë.

Vendosni gjysmën e sasisë së deklaruar të miellit në brumin e ëmbëlsirave të Pashkëve. Në përgjithësi, ne do të fusim miellin në brumë në dy hapa. Kjo do t'ju ndihmojë të gatuani më mirë brumin.

Pjesa e parë e miellit u përzie dhe u përftua një brumë i lëngshëm ngjitës.

Paralelisht do të përgatisim rrushin e thatë, së shpejti do t'i fusim në brumë. Mjafton të derdhni 100 g rrush të thatë me ujë të vluar dhe ta lini të qëndrojë për 10 minuta.

Fusim miellin e mbetur në brumë dhe më pas rrushin e thatë. Fillimisht në një tas dhe më pas në sipërfaqen e punës qesim një brumë homogjen dhe jo ngjitës. Është e nevojshme të gatuani brumin për ëmbëlsira të Pashkëve për një kohë të gjatë dhe me cilësi të lartë, rezultati përfundimtar varet drejtpërdrejt nga kjo.

Brumi është gati. Nuk ngjitet, por në të njëjtën kohë mbetet mjaft e butë dhe elastike, e mban mirë formën e topit.

E vendosim brumin në një tavë të lyer me vaj luledielli dhe e dërgojmë në korrigjim (e vendosa në furrën time në temperaturë 45 gradë) për të paktën 1.5 orë. Pas kohës së caktuar, brumi duhet të gatuhet dhe përsëri të lihet të pushojë për 1-1,5 orë.

Si rezultat, brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve në krem ​​do të rritet në vëllim me rreth 2-2,5 herë.

Tani kalojmë në fazën përfundimtare të përgatitjes së ëmbëlsirave të Pashkëve në krem ​​- korrigjimi i brumit në kallëpe. Ju këshilloj të mbroni ngjitjen e mundshme të ëmbëlsirave të Pashkëve në muret e kallëpeve me pergamenë. Fundin e kallëpeve i rreshtova me rrathë pergamene dhe gjithashtu duke palosur një rrip pergamene ndava me të muret e kallëpeve nga brumi.

Brumi në kallëpe duhet të shtrohet aq sa të zërë gjysmën e kallëpit ose pak më shumë. Brumi në kallëpe do të vazhdojë të rritet dhe të rritet, dhe gjatë pjekjes, ëmbëlsirat e Pashkëve do të rriten edhe më shumë në vëllim. Duhet ta mbani mend këtë dhe të lini vend në kallëpe për rritjen e ëmbëlsirave të Pashkëve.

Brumi në kallëpe pushoi për rreth 45 minuta dhe arrinte lartësinë e kallëpit. Kjo është një shenjë e sigurt se është koha për të dërguar ëmbëlsirat e Pashkëve për të pjekur.

Tortat e Pashkëve i pjekim në furrë të parangrohur në temperaturë 160 gradë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e biskotave. Ëmbëlsira të vogla piqen për rreth 25-30 minuta. Të mesmet piqen për 40-45 minuta. Ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve piqen nga 50 minuta deri në 1 orë.

Përgatitja e kremës për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve. Për ta bërë këtë, duke përdorur një mikser, përzieni të bardhën e vezës me 0,3 gota sheqer pluhur dhe një lugë çaji lëng limoni. Rrihni mirë përzierjen derisa të trashet. Rezultati është një lustër e trashë, e bukur dhe me shkëlqim. Nëse dëshironi një glazurë shumë të trashë, shtoni pak sheqer pluhur.

Ëmbëlsira e Pashkëve në krem ​​janë gati. Kështu ndodhi që disa rrush të thatë hynë në prerjen e tortës së Pashkëve, të gjitha u fshehën. Brumi në tortë me krem ​​doli të jetë i butë dhe i ajrosur, një tortë e tillë është shumë e shijshme si më vete dhe e përhapur me gjalpë.

Shpresoj se kam arritur të përshkruaj në detaje dhe në mënyrë të kuptueshme procesin e përgatitjes së tortës së Pashkëve me krem. Përpara do të ketë edhe receta të tjera të tortës së Pashkëve dhe të gjitha meritojnë vëmendje. Kjo është një pastë magjike që sjell gëzim dhe dashuri në shtëpitë e njerëzve që e gatuajnë, ndaj do të vazhdoj të ndaj me ju receta të reja me shumë interes dhe kënaqësi. Shihemi se shpejti!

Sot do të pjekim me ju ëmbëlsira shumë të buta dhe aromatike në krem. Receta do të jetë hap pas hapi me një foto (si gjithmonë), kështu që pjekja e një trajtimi të shijshëm të Pashkëve nuk do të jetë e vështirë. Blogu im ka tashmë receta për këtë pastë tradicionale që ndava vitin e kaluar: kjo, dhe. Mund të ndiqni lidhjet dhe të shihni fotot dhe përshkrimet e proceseve. Të gjitha recetat janë të suksesshme, të vërtetuara nga koha dhe brezat!

Receta për një tortë të shijshme me krem ​​të trashë:

Për avull:

• Miell gruri - 170 gr.
• Krem i ngrohtë - 240 ml. (përmbajtja e yndyrës së kremit nga 20% e lart)
• Maja e freskët - 30 gram (mund të zëvendësohet me 11 gram të thatë, kjo është një qese e vogël standarde)
• Sheqeri - 2 lugë çaji

Për provë:

• Brumë të përgatitur
• Vezë pule - 4 copë + 1 e verdhë veze (të bardhën e një veze lini për kremin e Pashkëve)
• Sheqeri - 220 gram
• Kripë - një majë
• Gjalpë në temperaturën e dhomës - 100 gram
• Miell - 550 gram
• Fruta të ëmbëlsuara / fruta të thata / arra - 150 gram

Për kremin e Pashkëve:

• Proteina e një veze - 1 pc.
• Sheqer pluhur - 100 gram
• Lëng limoni - disa pika

Si të gatuaj:

Fillimisht duhet të ngrohim kremin (240 ml) deri sa të ngrohet, jo të nxehtë! Në kremin e nxehtë, majaja do të vdesë, dhe ideja me ëmbëlsira të Pashkëve do të jetë e dënuar me dështim. Shtoni majanë në krem.

Majaja duhet të copëtohet në copa të vogla para se të shtohet në krem, njëkohësisht të kontrollohet cilësia e tyre: të mos jenë ngjitëse dhe të rrëshqitshme, të thyhen mirë dhe të kenë erë të këndshme. Nëse vendosni të përdorni maja të thatë, bëni të njëjtën gjë: vendosni përmbajtjen e qeses (11 g) në krem ​​të ngrohtë dhe përzieni.

I trazojmë kremin, sheqerin dhe majanë derisa të jenë të njëtrajtshme dhe këtë lëng e hedhim në miellin e situr (170 gr).


Rezulton një brumë i trashë dhe viskoz.

Mbulojeni me një peshqir pambuku dhe lëreni në një vend të ngrohtë dhe pa rrymë. Nëse kuzhina është shumë e ngrohtë për momentin, mund ta lini tasin me brumin pikërisht në tavolinë.

Masa e brumit duhet të dyfishohet. Kjo do të marrë 20-30 minuta. Koha e rritjes së brumit varet drejtpërdrejt nga cilësia e majave dhe temperatura në dhomë.

Më pas, në një enë, përzieni plotësisht 4 vezë dhe një të verdhë veze, pak kripë, sheqer dhe i rrahim derisa të bëhen me gëzof. Ne kemi mbetur të bardhën e një veze për kremin e Pashkëve.

Përzierja e sheqerit me vezë duhet të lehtësohet.

Shtoni brumin e rritur tek vezët e rrahura.

Tani do të shtojmë miell, por jo menjëherë, por në pjesë. Na duhen rreth 550 gr. Miell.

Mund t'ju duhet pak më shumë ose pak më pak (në varësi të madhësisë së vezëve të përdorura dhe cilësisë së miellit). Mielli duhet të shtohet në pjesë në mënyrë që të mos bllokohet brumi: nëse kjo ndodh, ëmbëlsirat e Pashkëve do të jenë të dendura dhe pa shije.

Kur i gjithë mielli të jetë përzier në brumë, shtoni gjalpë në temperaturën e dhomës. Gjalpi duhet të zbutet (për ta arritur këtë, lëreni në tavolinë ose ngroheni pak në mikrovalë).

Në fund, shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin për 30 minuta. Kjo mund të bëhet me dorë, në një makinë buke, duke përdorur një mikser të palëvizshëm. Bëjeni ashtu siç jeni mësuar!

Brumi i përfunduar duhet të largohet lehtësisht nga muret e tasit. Brumi është i butë, elastik, por në të njëjtën kohë nuk ngjitet në duart tuaja.

E shtrëngojmë tasin me brumin me film ngjitës (ose e mbulojmë me një peshqir) dhe e lëmë në një vend të ngrohtë pa dridhje për rreth 1,5-2 orë. Brumi duhet të rritet në vëllim të paktën 2 herë.

Shikoni foton sa mirë doli brumi: është shumë i harlisur dhe i butë. E shtypim brumin dhe në këtë fazë mund të shtoni sipas dëshirës 150 gram fruta të ëmbëlsuara, arra, rrush të thatë. Ju mund të përdorni lëkurën e frutave të agrumeve (limon, gëlqere, portokall). Këtë herë vendosa të mos shtoja asgjë, por të piqja një tortë të shijshme kremoze në mënyrë që përbërësit e tjerë të mos ndërpresin shijen e vetë tortës.

Pasi të jetë gatuar mirë brumi i majave, mbulojeni sërish dhe lëreni të vijë për herë të dytë. Tani do të duhet shumë më pak kohë për të rritur brumin sesa herën e parë, në rreth 20-30 minuta ai do të rritet 2-3 herë.

Le të fillojmë të bëjmë biskota. Për pjekje, është e përshtatshme të përdorni forma të veçanta letre për ëmbëlsira të Pashkëve ose ato metalike. Format metalike duhet të lyhen me gjalpë dhe të spërkaten me miell; kallëpet e letrës nuk kanë nevojë të lubrifikohen.

Format për pjekje mbushni 1/3. Për ta bërë këtë, ne shkëputim një pjesë të vogël nga vëllimi i përgjithshëm i brumit, formojmë një top prej tij dhe e vendosim në kallëpe me një majë poshtë. Tortat e formuara të Pashkëve i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë në një vend të ngrohtë pa dridhje të ndahen.

Pas korrigjimit, brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të mbushë formularët me 2/3.

Tortat e Pashkëve i vendosim në furrë të parangrohur në 180 C. Ëmbëlsira të vogla do të piqen për 30-40 minuta, ato të mëdha 50-60 minuta. Koha e pjekjes varet nga karakteristikat e furrës suaj.

Gatishmëria e ëmbëlsirave të Pashkëve mund të kontrollohet me një shkop druri: e futur në mes të tortës së Pashkëve, ajo duhet të dalë plotësisht e thatë.

Këto janë ëmbëlsira kaq të bukura, të gjata dhe të kuqe të Pashkëve që kam marrë. Ëmbëlsira e Pashkëve që ishin pjekur në forma letre nuk mund të përjashtohen prej tyre. Dhe e nxjerrim nga keku metalik 5-10 minuta pasi kemi dal nga furra.

Ndërsa ëmbëlsirat e Pashkëve janë duke u ftohur, mund të përgatisni glazurën e proteinave. Për ta bërë këtë, shtoni një proteinë dhe disa pika lëng limoni në 100 gram sheqer pluhur.

I rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof dhe të lëmohen të gjithë përbërësit.

Kremi i gatshëm për ëmbëlsira të Pashkëve ngurtësohet shumë shpejt, prandaj është mirë që ta përdorni menjëherë për qëllimin e synuar dhe mbetjet t'i ruani në një enë hermetike (ose ta mbuloni me krem ​​me një peshqir pak të lagur në mënyrë që të mos thahet. ).

Pra, si rezultat i fshikullimit, duhet të marrim një lustër të bukur elastike. Ju mund të aplikoni glazurë proteinike në ëmbëlsira ende të nxehta të Pashkëve. Mund ta zhytni çdo majë në një lotim të bardhë, ose ta aplikoni me një lugë.

Ishte e përshtatshme për mua të zhysja të voglat në një tas.

Me lugë hodha sipër një kek të madh.

Brumi për tortën kremoze rezulton të jetë poroz, i butë dhe shumë aromatik! Shikoni thërrimet e tortës së Pashkëve në një seksion (në foto):

Sigurohuni që të provoni të gatuani ëmbëlsira të Pashkëve sipas kësaj recete, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë rezultati!

Kohët e fundit, receta të reja për ëmbëlsira të Pashkëve janë shfaqur në faqe, ju rekomandoj të shikoni:
,
Ndani në komente fotot e ëmbëlsirave që keni marrë! Do të jem shumë i kënaqur të shoh rezultatin tuaj. Pyes veten nëse ju ka qenë e volitshme të punoni me brumin, çfarë aditivësh (rrush të thatë, arra apo diçka tjetër) i keni shtuar brumit?! Pres me padurim komentet tuaja!

Festa e ndritshme e Pashkëve po vjen së shpejti, kështu që unë dua t'ju ofroj një recetë të shkëlqyer për ëmbëlsirat më të shijshme të Pashkëve. Kjo mënyrë gatimi me brumë, por pavarësisht kësaj, gjithçka bëhet shumë shpejt dhe lehtë. Unë kam provuar tashmë shumë receta për të gjetur një brumë të shijshëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por secila prej tyre kishte të metat e veta dhe për këtë mund të them se më pëlqen më shumë.

Do t'ju tregoj gjithashtu mënyrën më të lehtë për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve dhe për ta bërë atë të shpejtë dhe të shijshëm. Ju mund të përdorni opsionin tuaj të dizajnit për ta, kjo varet nga imagjinata dhe dëshira juaj. Për të bërë ëmbëlsira të Pashkëve në shtëpi, mund të merrni maja të freskët dhe të thatë, unë kam opsionin e parë dhe marr 15 gramë prej tyre, nëse e bëni në të thatë, me veprim të shpejtë, atëherë ju duhen vetëm 5 gramë.

Më poshtë do t'ju tregoj në detaje se si të gatuani dhe piqni ëmbëlsira të Pashkëve për Pashkë në mënyrë që të rezultojnë të shijshme dhe të mund t'i trajtoni familjen dhe miqtë tuaj. Shikoni edhe atë që kam gatuar vitin e kaluar, nuk keni nevojë as t'i gatuani brumin.

Opa:

• Miell gruri - 85 g
• Krem 33% - 120 ml.
• Maja e shtypur - 15 g
• Sheqeri - 2 lugë

Brumë:

• Vezë pule - 2 copë.
• E verdha e vezës - 1 pc.
• Sheqeri - 110 g
• Kripë - një majë
• Miell - 270 g
• Gjalpë - 50 g
• Fruta të ëmbëlsuara - 90 g

Lustër:

• E bardha e vezës - 1 pc.
• Sheqer pluhur - 100 g
• Lëng limoni - 3 pika

Si të piqni tortën e Pashkëve në shtëpi

Para së gjithash, unë përgatis pastë për ëmbëlsira të Pashkëve, ose më mirë një brumë për të. Ngroheni lehtë kremin në mënyrë që të bëhet i ngrohtë, jo i nxehtë. Kremi duhet të jetë 33% ose më shumë yndyrë, kjo ndikon në shijen. Ua shtoj majanë e freskët të shtypur dhe i përziej derisa të jetë e qetë. Është shumë e rëndësishme që pjekja e suksesshme të merret maja cilësore dhe sa më e freskët.

Më pas i shtoj kremit 2 lugë sheqer dhe 85 gram miell. Sigurohuni që të shoshitni miellin paraprakisht për të thyer gunga dhe për ta ngopur atë me oksigjen.

Përziej gjithçka dhe brumi është gati. Tani e mbuloj me një peshqir të pastër kuzhine dhe e vendos në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta ose derisa masa të dyfishohet të paktën. E vendosa në tavolinë pranë baterisë, është shumë ngrohtë atje.

Pas një kohe, brumi është shtuar dhe tani mund të gatuani pjesën tjetër të brumit.

I fus vezët në enë nga mikser dhe shtoj sheqer. Të gjitha këto i rrahim me mikser me shpejtësi të lartë derisa të tretet sheqeri.

Më pas, ia shtoj brumin masës së harlisur të vezëve. Dhe në vend të bashkëngjitjeve të rrahjes, i fus bashkëngjitjet e brumit në mikser. Dhe me shpejtësinë më të ulët, unë filloj t'i përziej ato derisa të jenë të lëmuara.

Më pas shtoni kripë dhe gradualisht shtoni miellin. Unë vazhdoj të gatuaj brumin në të njëjtën mënyrë me një mikser. I gjithë ky proces mund të bëhet me dorë, nëse dëshironi.

Kur të kem shtuar pothuajse të gjithë miellin, hedh gjalpin e shkrirë dhe gjalpin tashmë të ftohur ose thjesht të butë në temperaturë ambienti. E perziej perseri, e hedh pjesen e mbetur te miellit dhe perfundoj zierjen. Është e rëndësishme të mos e mbushni brumin me miell në mënyrë që të mbetet i butë, ndaj mos shtoni më shumë se sa tregohet. Si rezultat, brumi mbetet shumë pas mureve të enëve, megjithëse duket edhe pak ngjitës.

E lë të afrohet për një orë e gjysmë, në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir, derisa të dyfishohet në vëllim. Kur vjen puna, shtoj fruta të ëmbëlsuara, fruta të tjera të thata apo edhe arra.

E gatuaj brumin dhe është gati, mund të filloni të formoni ëmbëlsirat.

Pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve në shtëpi është procesi më i lehtë, pas një përgatitjeje të gjatë. Unë marr forma letre për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, por ju mund të merrni absolutisht çdo, bazuar në atë që është në shtëpi. Format e letrës nuk kanë nevojë të lubrifikohen. E ndaj në tre pjesë, formoj një top nga secila pjesë, e vendos në kallëpe dhe e dërgoj në furrë të nxehur më parë, në temperaturën 180 gradë për 30 minuta.

Dhe këtë herë ju mund të bëni fudge për tortën e Pashkëve, për të vendosa një proteinë të mbetur në një tas, shtoj sheqer pluhur dhe disa pika lëng limoni. I rrahim të gjitha me mikser për vetëm disa minuta derisa pluhuri të tretet, me shpejtësinë më të ulët.

I kontrolloj ëmbëlsirat e gatshme me një hell druri për të parë sa i pjekur është brumi. Më pas i mbulojmë ëmbëlsirat me krem ​​dhe i spërkasim me majë ëmbëlsirash. Kjo recetë e brumit të biskotave është shumë e lehtë dhe e shpejtë.

Këtu është një recetë për ëmbëlsirat më të shijshme të Pashkëve dhe shpresoj t'ju duket e dobishme. Përgatituni për shëndetin!

Përbërësit:

Për avull:

• miell - 170 gram;
• krem 33% - 240 mililitra (merr përmbajtjen e yndyrës mbi 20%);
• maja e freskët e shtypur - 30 gram (ose 11 gram të thatë);
• sheqer - 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje.

Për provë:

• miell - 550 gram;
• gjalpë - 100 gram;
• sheqer - 220 gram;
• vezë - 4 copë plus një të verdhë veze;
• kripë - një majë;
• arra, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata - 150 gram.

Për glazurën:

• proteina - 1 copë;
• sheqer pluhur - 100 gram;
• lëng limoni.

Dekorojeni sipas shijes tuaj me spërkatje me sheqer ëmbëlsirash ose thjesht lëreni në glazurë.

Tortë në krem. Recetë hap pas hapi

Le të fillojmë përgatitjen e supës.

1. Marrim kremin dhe e ngrohim deri ne 35-40*C: te jene te ngrohta, por jo te nxehta.
2. Shtoni dy lugë çaji sheqer dhe maja në krem ​​(ndajeni në copa të vogla). Ne i shpërndajmë të gjitha.
3. Shosh miellin mirë. Hidheni masën në miell, silleni në një gjendje uniforme. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë: për rreth 25-30 minuta - gjithçka do të varet nga temperatura dhe cilësia e majave. Brumi duhet të rritet rreth 2 herë.
4. Në hapin tjetër, rrahim katër vezë dhe një të verdhë veze me një majë kripë dhe sheqer. Këtu një mikser funksionon më mirë se një kamxhik. Duhet të rrihni derisa të bëhet shkumë me gëzof. Ne dërgojmë një proteinë në frigorifer: do të nevojitet për lustër.
5. E shtojmë brumin tonë tek vezët e rrahura. Përziejini me kujdes. Dhe gradualisht shtoni miellin e situr.

Mielli mund të ketë nevojë për më pak ose më shumë: gjithçka varet nga vetë mielli dhe nga madhësia e vezëve.

1. Kur të jetë shtuar pothuajse i gjithë mielli, është koha për gjalpin: duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Nëse keni harruar ta merrni paraprakisht dhe e keni nga frigoriferi, atëherë vendoseni në mikrovalë për disa sekonda (e sillni në një gjendje të butë).

1. Shtoni miellin e mbetur dhe vazhdoni të gatuani brumin.

Duhet shumë kohë për të gatuar brumin për tortën e Pashkëve. Të paktën 30 minuta.

1. Sot ka shumë mjete dhe pajisje të ndryshme për gatimin e brumit. Mund të përdorni një prodhues buke, një përpunues ushqimi, një mikser të veçantë brumi ose të gatuani me dorë. Unë preferoj vetë: për këtë festë dua të bëj tortën e Pashkëve me duart e mia, të përcjell humorin tim të ndritshëm përmes ngrohtësisë së duarve të mia.
2. Brumi i përfunduar duhet të mbetet pas mureve të tasit ose tasit në të cilin e gatuani, nuk duhet të ngjitet në duar, duhet të jetë i butë dhe elastik. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet në vëllim: të paktën dy herë.
3. Pas nja dy orësh, kthehemi në provë. Përshtatet dhe duket shumë luksoze. E shtypim dhe sipas dëshirës mund të shtojmë 150 gramë arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe lëvozhgë agrume.
4. Tani le të fillojmë të zgjedhim format për pjekjen e tortës në furrë. Çdo vit ato janë më të larmishme dhe më të aksesueshme. Personalisht, unë preferoj format letre të madhësive të ndryshme. Nuk kanë nevojë të lyhen me vaj. Nëse piqni në kallëpe hekuri, sigurohuni që t'i lyeni me vaj.
5. I drejtohemi formimit të topthave nga brumi. Prisni një copë, kapeni dhe vendoseni me anën e lëmuar lart. Përafërsisht formulari duhet të jetë ⅓ i plotë. Pas kësaj, mbuloni të gjitha format me një peshqir. I japim brumit kohë të ngrihet dhe mbushim formularin me 3/4.
6. Ndërkohë që brumi po rritet, ngrohni furrën në 180*C.
7. Piqni kallëpët e vegjël për rreth 30-40 minuta, ato të mëdha për afërsisht 50-60 minuta.
8. Ne i dërgojmë ëmbëlsirat tona të bëra vetë në furrën e parangrohur.
9. Tani, ndërsa ëmbëlsirat janë në furrë, është koha për të përgatitur glazurën. Shtoni proteina të ftohur dhe disa pika lëng limoni në sheqer pluhur. Rrihni gjithçka me një mikser derisa të bëhet me gëzof. Pasi glazura të jetë gati e mbulojmë që të mos thahet.
10. Ne kontrollojmë gatishmërinë e ëmbëlsirave të Pashkëve me një shkop druri. E shpojmë tortën nga lart poshtë: shkopi duhet të jetë absolutisht i thatë. Pas kësaj, lyejeni me lustër. Mos prisni derisa ëmbëlsirat e Pashkëve të jenë ftohur: mund t'i lyeni me yndyrë të nxehtë. Më pëlqen ta zhyt me kokë poshtë në një tas me krem ​​për një ngjyrosje të barabartë.
11. Tani pjesa më e mirë: dekorimi i ëmbëlsirave tona të Pashkëve. Për këtë proces janë të përshtatshme pluhurat e ëmbëlsirave, figurinat e mastikës, frutat e thata dhe të gjitha llojet e dekorimeve të ëmbla.

Dhe kështu përfundoi ky proces emocionues. Gjëja më e jashtëzakonshme është se ne të gjithë e bëmë vetë - dhe kjo vlerësohet gjithmonë shumë dhe na jep një humor jashtëzakonisht festiv. Ka shumë receta më të mrekullueshme për ëmbëlsira të Pashkëve në furrë në faqen "Unë dua të gatuaj": zgjidhni dhe gatuani me ne - ne kemi vetëm receta të shijshme dhe të provuara.