Shikoni si të piqni recetat e cigareve. Biskota me cigare (7 opsione pjekjeje). Biskota "cigare" me mjaltë dhe arra

Biskotat e preferuara që nga fëmijëria janë cigaret me mbushje arrash. Në fakt, mbushja mund të jetë absolutisht çdo gjë, ajo që ju pëlqen. Por unë preferoj arrën. Ajo është e veçantë.... Që në kafshatën e parë të cigares do të biesh në dashuri me to... shkrihen në gojë... të buta, të thërrmuara dhe shumë të shijshme. Receta për cigare është një recetë familjare, e vjetër, e provuar dhe shumë e shijshme. Ndryshe nga bagels, cigaret janë në formë më të gjatë dhe më të ngushtë. Provoni biskota me cigare sipas një recete shumë të shijshme, familja juaj do ta vlerësojë! E garantuar! Receta është krijuar për 128-144 cigare.

Biskota me cigare:

Çfarë ju nevojitet për biskotat e cigareve:

• Margarinë 400 gr
• Miell 5 lugë gjelle
• Kosi 400 gr
• Vezë 3 copë
• Sode 1 lugë
• Uthull 1 lugë gjelle
• Arra 2 lugë gjelle
• Sheqer 1 lugë gjelle.

Si të gatuaj

Margarinën dhe miellin e grijmë mirë me thikë, e mbledhim në një kodër, i bëjmë një gropë dhe i hedhim kosi, vezët, sodën dhe uthullën, e fikim, vazhdojmë të presim. Mund të copëtoni gjithçka menjëherë në një mikser. Gatuani brumin. ndajeni në 16-18 pjesë. Rrokullisni secilën pjesë në një rreth dhe ndajeni në 8 trekëndësha. Në njërën anë të trekëndëshit shtrojmë mbushjen, e shpërndajmë dhe e kthejmë në bagel.
Mbushja: rrotulloni arrat në një mulli mishi ose copëtoni imët dhe përzieni me sheqer
E pjekim ne 170 grade. Cigaret janë gati! Të bëftë mirë!

Biskota me cigare (7 opsione pjekjeje)

"Puro" me krem ​​(Les cigares)

Përbërësit:

4 ketra

150 gr. Sahara

100 gr. Miell

80 gr. gjalpë i shkrirë (jo i nxehtë, në temperaturë dhome)

1 pako sheqer vanilje

1 lugë lëvozhga e limonit

krem për shije

Kam përdorur krem ​​pana + gjizë limoni

Si të gatuaj:

ngrohim furrën në 200 gradë

Përziejini të bardhat e vezëve me sheqerin dhe sheqerin vanilje me një shpatull druri derisa të jenë të lëmuara.

shtoni miellin e situr dhe gjalpin e shkrirë. përzieni derisa të jetë e qetë dhe pa gunga.

shtroni në një tepsi të lyer me vaj ëmbëlsira të rrumbullakëta me një lugë gjelle në distancë nga njëri-tjetri (brumi shtrihet)

Piqni për 10-15 minuta ose derisa skajet të jenë të artë.

nxirreni një nga një (që të tjerët të mos kenë kohë të ngrijnë) nga furra dhe mbështilleni shpejt me një tub (kam përdorur peceta për të mos djegur veten). Tubat i vendos në një mbajtëse pecete që të forcohen që të mos rrotullohen.

ftoheni dhe mbusheni me krem, sipas dëshirës mund ta hidhni mbi çokollatë.

Receta e biskotave me cigare me lajthi

Receta për këtë biskotë është e njohur për shumë që nga fëmijëria e hershme, ajo mori emrin e saj për shkak të formës së saj. Biskotat "Cigaret", pavarësisht pamjes spektakolare, janë jashtëzakonisht të lehta për t'u përgatitur.

Receta klasike e biskotave me cigare

Përbërësit

• gjalpë - 200 gr;
• miell gruri - 3-3,5 gota (600 gr);
• sode - gjysmë lugë çaji;
• sheqer (ju mund të kallam) - 3 lugë;
• salcë kosi - 200 gr;
• arra - 300 gr;
• mjaltë - 200 ml.

Gatim

1. Zbutni gjalpin dhe përzieni me salcë kosi. Shtoni sheqer.
2. Shtoni sodën dhe gatuajeni brumin jo shumë të fortë, duke derdhur gradualisht miellin në të. Brumi duhet të gatuhet derisa të bjerë lehtë nga duart.
3. Ndani brumin në katër pjesë.
4. Grini arrat me një blender, gradualisht shtoni mjaltë në to. Është e rëndësishme të siguroheni që mbushja të mos bëhet shumë e lëngshme, ajo duhet të kapet në masën totale. Nëse i prisni arrat me dorë, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që me copa më të mëdha mjalti do të lidhet më keq dhe mbushja mund të rrjedhë.
5. Rrotulloni secilën nga katër pjesët e brumit në një rreth dhe më pas priteni në segmente trekëndore.
6. Mbushjen e vendosim në pjesën e gjerë të trekëndëshit dhe e mbyllim pak nga anët dhe më pas e kthejmë në një tub.
7. I shtrojmë biskotat në një tepsi, e vendosim tepsi në furrë të ngrohur më parë në 170-180 gradë dhe i pjekim për gjysmë ore.
8. Hiqni fletën e pjekjes, ftohni cigaret e përfunduara, spërkatni me sheqer pluhur për dekorim.

Biskota të tilla mund të piqen si për tryezën e përditshme ashtu edhe për një rast solemn. Shkon mirë me çaj, kafe dhe madje edhe verë të lehtë të gazuar.

Biskota "cigare" me fruta të thata

Kjo biskotë, e bërë nga brumi i butë me salcë kosi, i cili është paksa i ngjashëm me brumin e fryrë, do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Përbërësit

brumë

• gjalpë - 150 gr;
• miell gruri - 1,5 gota;
• salcë kosi - 200 gr;

mbushje

• kajsi të thata - 150 gr;
• kumbulla të thata - 150 gr;
• çokollatë - 50 gr;
• sheqer - 4 lugë;
• arra - 200 gr.

Gatim

1. Shosh miellin e grurit në një tas të madh, shtoni salcë kosi dhe gjalpë të zbutur në të, gatuajeni brumin. Brumi shumë viskoz mund të vendoset për një kohë të shkurtër në frigorifer.
2. Hapeni brumin në trashësi 1 mm dhe më pas priteni në drejtkëndësha me përmasa 10x5 cm.
3. Grini kajsitë e thata, kumbullat e thata dhe arrat. Kuzhinierët me përvojë këshillojnë përdorimin e një mulli mishi për këtë, pasi masa është shumë e trashë dhe blenderi mund të digjet.
4. Shtoni sheqer në mbushje. Ata që pëlqejnë biskotat shumë të ëmbla mund të rrisin sasinë e sheqerit të dhënë në recetë, sepse vlerësohet për një shije mesatare të ëmbël.
5. Mbi drejtkëndëshat vendosim mbushjen në shirita të hollë dhe i rrotullojmë në cigare.
6. I shtrojmë biskotat në një tepsi, i vendosim në furrë dhe i pjekim për rreth gjysmë ore në 180 gradë.
7. Nxirrni biskotat dhe lërini të ftohen.
8. Shkrini çokollatën (më së miri është ta bëni këtë në një banjë uji), mbuloni biskotat me të rreth një të katërtën e gjatësisë dhe lëreni çokollatën të ftohet. Ju mund të përdorni çokollatë të bardhë për një ndryshim, atëherë cigaret do të rezultojnë të jenë shumëngjyrësh.

Ka mjaft biskota të bëra sipas kësaj recete për të qenë të mjaftueshme për një familje të madhe ose një shoqëri miqësore. Këto cigare krokante dhe të gëzuara do t'i kënaqin të gjithë pa përjashtim.

Biskota të thjeshta me arra "cigare"

Kjo biskota përdor një mbushje arrash me sheqer që definitivisht nuk do të rrjedhë gjatë pjekjes.

Përbërësit

për testin

• margarinë tryezë - 250 gr;
• miell gruri - 4-4,5 gota;
• salcë kosi me pak yndyrë - 300 gr;
• pluhur biskotash (opsionale) - në majë të një thike;

Për mbushje

• arra të copëtuara - 1 filxhan;
• sheqer i bardhë - 2-3 lugë çaji.

Gatim

1. Përzieni arrat me sheqerin.
2. Margarinën e zbusim dhe e përziejmë me salcë kosi. Gradualisht shtoni miell në përzierjen që rezulton dhe gatuajeni brumin. Brumi i gatuar siç duhet nuk duhet të ngjitet në duart tuaja: nuk duhet të dalë i pjerrët, por plastik dhe i butë.
3. Për lehtësinë e hapjes së brumit, rekomandohet ta ndani në tre pjesë. Hapni një nga një secilën pjesë të brumit dhe prisni me thikë boshllëqet trekëndore për biskotat.
4. Vendosni një lugë çaji me mbushje arra në bazën e çdo trekëndëshi dhe rrotulloni biskotat në formë cigareje.
5. Piqni biskotat për gjysmë ore në temperaturën e furrës 180-200 gradë.

Biskotat e përfunduara duhet të skuqen pak. Për bukuri, mund të spërkatet me pluhur dekorativ kuzhine ose sheqer pluhur.

Biskota origjinale "Cigaret" me rrush të thatë

Kjo biskota do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj pasi përdor një mbushje shumë origjinale në recetën e saj.

Përbërësit

për testin

• gjalpë - 150 gr;
• miell - 1,5 gota;
• salcë kosi - 200 gr;
• mjaltë - një lugë çaji;

Për mbushje

• sheqer - 2 lugë;
• arra - 250 gr;
• rrush i thatë - 250 gr;
• kumbulla të thata - 250 gr.

Gatim

1. Të gjithë përbërësit i përziejmë dhe i përziejmë në brumë.
2. Hapeni brumin në një shtresë të hollë, të prerë në shirita 7x10 cm.
3. Kapërceni të gjithë përbërësit për mbushjen, përveç sheqerit, përmes një mulli mishi ose bluajini me një blender.
4. Shtoni sheqerin në mbushje, përzieni mirë.
5. Vendoseni mbushjen në skajin e ngushtë të shiritit dhe rrotulloni biskotat në formën e një cigareje.
6. Piqni biskotat në furrë derisa brumi të gatuhet plotësisht dhe të skuqet.

Biskotat e gatshme kanë një shije dhe aromë të pakrahasueshme. E pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

"Cigaret" për fëmijë

Kjo recetë mori emrin e saj për faktin se edhe kuzhinierët e rinj mund të gatuajnë këto biskota.

Përbërësit

për testin

• miell - 4 gota (800 gr);
• salcë kosi - 1 filxhan (200 gr);
• të verdhat - 2 copë;
• margarinë - 250 gr;
• kripë - një majë;

Për mbushje

• sheqer - 1 filxhan (200 gr);
• arra të bluara - 1 filxhan (200 gr);
• proteina - 1 pc.

Gatim

1. Gatuani brumin elastik nga të gjithë përbërësit e listuar.
2. Ndani brumin që rezulton në 12 pjesë dhe rrotullojeni në rrathë.
3. Ndani çdo rreth në 8 pjesë.
4. Përgatitni mbushjen duke përzier të gjithë përbërësit e mësipërm.
5. Vendoseni mbushjen në pjesën e gjerë të boshllëqeve të përftuara të biskotave dhe mbështilleni për të bërë një cigare.
6. I shtrojmë biskotat në një tepsi, lyejmë sipërfaqen e saj me të verdhat e mbetura pas përgatitjes së mbushjes.
7. Piqni biskotat për 20 minuta në 160-180 gradë.

Biskota të kripura "cigare"

Kjo biskota është shumë e njohur në Bullgari. Pavarësisht se nuk është i destinuar për dhëmbët e ëmbël, arrat përshtaten mjaft mirë në ansamblin e shijes.

Përbërësit

• miell - 250-300 gr;
• djathë i grirë - 1 filxhan (200 gr);
• gjalpë - 100 gr;
• vezë - 3 copë;
• arra - 100 gr.

Gatim

1. Grini gjalpin dhe shtoni një vezë, gjysmën e djathit, arrat e grira sa më shumë që të jetë e mundur dhe më pas hidhni gradualisht miellin.
2. Gatuani brumin jo shumë të fortë.
3. Grini djathin e mbetur me një lugë gjalpë dhe shtoni të bardhat e dy vezëve të mbetura.
4. Hapeni brumin si për petë të bëra vetë.
5. Lyejmë sipërfaqen e tij me një masë djathi, e presim brumin në drejtkëndësha dhe e rrotullojmë në formë cigareje.
6. Biskotat i vendosim në një tepsi të lyer më parë me vaj, lyejmë sipërfaqen me të verdhat e mbetura.
7. Piqni biskotat në furrë për 20-30 minuta në 150-160 gradë.

• mbushja e biskotave të cigareve mund të jetë çdo, por jo shumë e lëngshme në mënyrë që të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Për shembull, biskota të tilla me gjizë të përzier me sheqer dhe vanilje janë shumë të shijshme;
• në kuzhinën orientale, ka një mbushje tjetër që është e mrekullueshme për këto biskota: një përzierje hurmash të grira hollë me arra dhe fara të grira, të kalitura me sheqer pluhur dhe kanellë;
• një tjetër recetë mbushëse shumë interesante: rrihni 4 të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë, ndërsa i përzieni, i bashkoni me dy gota sheqer dhe një gotë arra të grira;
• si në mbushje ashtu edhe në brumë, kuzhinierët me përvojë shtojnë shpesh lëkurën e portokallit, pasi aroma e tij shkon shumë me shijen e arrave;
• si mbushje për cigare, mund të përdoret çdo reçel mjaft i trashë: për shembull, luleshtrydhe ose mollë. Nëse reçeli nuk ka një konsistencë mjaft të trashë, mund të shtohen arra të grimcuara ose bajame të grimcuara;

nëse dëshironi të trajtoni një numër të madh të ftuarish, mund të bëni "Ciga-retki" të ndryshme, të cilat do të ndryshojnë jo vetëm në pamje, por edhe në mbushje;

• margarina për përgatitjen e pothuajse çdo brumi të biskotave nuk duhet të shkrihet plotësisht: mjafton ta zbutni pak në temperaturën e dhomës ose edhe thjesht ta copëtoni me miell;
• kuzhinierët me përvojë besojnë se është më mirë të përzieni margarinë dhe salcë kosi jo me majë dhe jo me lugë, por me duar të zhveshura, në mënyrë që gjatë futjes së miellit në brumë të jetë më e lehtë të kontrollohet qëndrueshmëria e tij;
• për ta bërë brumin në formë më të mirë, rekomandohet ta lini të qëndrojë për disa minuta pas përfundimit të zierjes;
• duhet të monitoroni me kujdes dozën e produkteve të shtuara në brumë dhe mbushjen; për këtë biskotë, raporti i shijeve të mbushjes dhe brumit është shumë i rëndësishëm;
• për ta bërë më të lehtë heqjen e biskotave të gatshme nga fleta e pjekjes, rekomandohet të ngrohni pak fletën e pjekjes në furrë dhe ta lyeni me vaj vegjetal përpara se të përhapni biskotat;
• është mirë të ngrohni furrën për të bërë "cigare" paraprakisht: në një furrë të nxehtë, mbushja do të piqet menjëherë dhe nuk do të rrjedhë;
• mielli për zierjen e brumit duhet të jetë vetëm klasa më e lartë;
• kur zgjidhni margarinë për brumin e biskotave, nuk duhet të tërhiqeni nga konsideratat ekonomike: shija dhe cilësia e saj varen drejtpërdrejt nga çmimi i margarinës, i cili nuk mund të ndikojë në cilësinë dhe shijen e biskotës së përfunduar;
• në mungesë të një blenderi, mund t'i kaloni arrat përmes një mulli mishi, por është më mirë t'i vendosni në një fletë letre ose një peshqir pambuku të pastër, t'i mbuloni me letër sipër dhe sipër me një shtypës ose edhe një çekiç;
• nëse dëshironi, në përbërjen e brumit të biskotave mund të shtohen edhe arrat;
• për t'i bërë biskotat krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda, lërini të ftohen para se t'i shërbeni;
• Biskotat e gatshme "Cigaret" janë perfekte për t'u shërbyer me çaj ose kafe. Mund të shërbehet për mëngjes për të gjithë familjen, ose mund të përgatitet për një tryezë festive;
• është e rëndësishme të mbani mend se arrat janë një alergjen mjaft i fortë, kështu që njerëzit që janë të prirur ndaj reaksioneve alergjike, si dhe të moshuarit dhe fëmijët, nuk rekomandohet të përfshihen në arra.

Receta për këtë biskotë është e njohur për shumë që nga fëmijëria e hershme, ajo mori emrin e saj për shkak të formës së saj. Biskotat "Cigaret", pavarësisht pamjes spektakolare, janë jashtëzakonisht të lehta për t'u përgatitur.

Ka shumë mundësi për testimin dhe mbushjen e biskotave të cigareve, por kuzhinierët me përvojë paralajmërojnë se mbushja për biskota të tilla duhet të jetë e trashë në mënyrë që të mos rrjedhë gjatë pjekjes dhe të mos digjet në fletën e pjekjes. Mbushja e djegur mund të prishë ndjeshëm shijen e biskotës së përfunduar.

Receta klasike e biskotave me cigare

Shumë amvise preferojnë të përdorin këtë recetë të veçantë, duke besuar se biskotat që rezultojnë janë kombinimi perfekt i mbushjes dhe brumit. Të gjithë përbërësit e biskotave të cigares janë mjaft të përballueshëm për buxhetin e çdo familjeje, ndërkohë që mund ta gatuajë edhe një kuzhinier pa përvojë.

Përbërësit

• gjalpë - 200 gr;
• miell gruri - 3-3,5 gota (600 gr);
• sode - gjysmë lugë çaji;
• sheqer (ju mund të kallam) - 3 lugë;
• salcë kosi - 200 gr;
• arra - 300 gr;
• mjaltë - 200 ml.

Gatim

1. Zbutni gjalpin dhe përzieni me salcë kosi. Shtoni sheqer.
2. Shtoni sodën dhe gatuajeni brumin jo shumë të fortë, duke derdhur gradualisht miellin në të. Brumi duhet të gatuhet derisa të bjerë lehtë nga duart.
3. Ndani brumin në katër pjesë.
4. Grini arrat me një blender, gradualisht shtoni mjaltë në to. Është e rëndësishme të siguroheni që mbushja të mos bëhet shumë e lëngshme, ajo duhet të kapet në masën totale. Nëse i prisni arrat me dorë, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që me copa më të mëdha mjalti do të lidhet më keq dhe mbushja mund të rrjedhë.
5. Rrotulloni secilën nga katër pjesët e brumit në një rreth dhe më pas priteni në segmente trekëndore.
6. Mbushjen e vendosim në pjesën e gjerë të trekëndëshit dhe e mbyllim pak nga anët dhe më pas e kthejmë në një tub.
7. I shtrojmë biskotat në një tepsi, e vendosim tepsi në furrë të ngrohur më parë në 170-180 gradë dhe i pjekim për gjysmë ore.
8. Hiqni fletën e pjekjes, ftohni cigaret e përfunduara, spërkatni me sheqer pluhur për dekorim.

Biskota të tilla mund të piqen si për tryezën e përditshme ashtu edhe për një rast solemn. Shkon mirë me çaj, kafe dhe madje edhe verë të lehtë të gazuar.

Biskota "cigare" me fruta të thata

Kjo biskotë, e bërë nga brumi i butë me salcë kosi, i cili është paksa i ngjashëm me brumin e fryrë, do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Përbërësit

brumë

• gjalpë - 150 gr;
• miell gruri - 1,5 gota;
• salcë kosi - 200 gr;

mbushje

• kajsi të thata - 150 gr;
• kumbulla të thata - 150 gr;
• çokollatë - 50 gr;
• sheqer - 4 lugë;
• arra - 200 gr.

Gatim

1. Shosh miellin e grurit në një tas të madh, shtoni salcë kosi dhe gjalpë të zbutur në të, gatuajeni brumin. Brumi shumë viskoz mund të vendoset për një kohë të shkurtër në frigorifer.
2. Hapeni brumin në trashësi 1 mm dhe më pas priteni në drejtkëndësha me përmasa 10x5 cm.
3. Grini kajsitë e thata, kumbullat e thata dhe arrat. Kuzhinierët me përvojë këshillojnë përdorimin e një mulli mishi për këtë, pasi masa është shumë e trashë dhe blenderi mund të digjet.
4. Shtoni sheqer në mbushje. Ata që pëlqejnë biskotat shumë të ëmbla mund të rrisin sasinë e sheqerit të dhënë në recetë, sepse vlerësohet për një shije mesatare të ëmbël.
5. Mbi drejtkëndëshat vendosim mbushjen në shirita të hollë dhe i rrotullojmë në cigare.
6. I shtrojmë biskotat në një tepsi, i vendosim në furrë dhe i pjekim për rreth gjysmë ore në 180 gradë.
7. Nxirrni biskotat dhe lërini të ftohen.
8. Shkrini çokollatën (më së miri është ta bëni këtë në një banjë uji), mbuloni biskotat me të rreth një të katërtën e gjatësisë dhe lëreni çokollatën të ftohet. Ju mund të përdorni çokollatë të bardhë për një ndryshim, atëherë cigaret do të rezultojnë të jenë shumëngjyrësh.

Ka mjaft biskota të bëra sipas kësaj recete për të qenë të mjaftueshme për një familje të madhe ose një shoqëri miqësore. Këto cigare krokante dhe të gëzuara do t'i kënaqin të gjithë pa përjashtim.

Biskota të thjeshta me arra "cigare"

Kjo biskota përdor një mbushje arrash me sheqer që definitivisht nuk do të rrjedhë gjatë pjekjes.

Përbërësit

për testin

• margarinë tryezë - 250 gr;
• miell gruri - 4-4,5 gota;
• salcë kosi me pak yndyrë - 300 gr;
• pluhur biskotash (opsionale) - në majë të një thike;

Për mbushje

• arra të copëtuara - 1 filxhan;
• sheqer i bardhë - 2-3 lugë çaji.

Gatim

1. Përzieni arrat me sheqerin.
2. Margarinën e zbusim dhe e përziejmë me salcë kosi. Gradualisht shtoni miell në përzierjen që rezulton dhe gatuajeni brumin. Brumi i gatuar siç duhet nuk duhet të ngjitet në duart tuaja: nuk duhet të dalë i pjerrët, por plastik dhe i butë.
3. Për lehtësinë e hapjes së brumit, rekomandohet ta ndani në tre pjesë. Hapni një nga një secilën pjesë të brumit dhe prisni me thikë boshllëqet trekëndore për biskotat.
4. Vendosni një lugë çaji me mbushje arra në bazën e çdo trekëndëshi dhe rrotulloni biskotat në formë cigareje.
5. Piqni biskotat për gjysmë ore në temperaturën e furrës 180-200 gradë.

Biskotat e përfunduara duhet të skuqen pak. Për bukuri, mund të spërkatet me pluhur dekorativ kuzhine ose sheqer pluhur.

Biskota origjinale "Cigaret" me rrush të thatë

Kjo biskota do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj pasi përdor një mbushje shumë origjinale në recetën e saj.

Përbërësit

për testin

• gjalpë - 150 gr;
• miell - 1,5 gota;
• salcë kosi - 200 gr;
• mjaltë - një lugë çaji;

Për mbushje

• sheqer - 2 lugë;
• arra - 250 gr;
• rrush i thatë - 250 gr;
• kumbulla të thata - 250 gr.

Gatim

1. Të gjithë përbërësit i përziejmë dhe i përziejmë në brumë.
2. Hapeni brumin në një shtresë të hollë, të prerë në shirita 7x10 cm.
3. Kapërceni të gjithë përbërësit për mbushjen, përveç sheqerit, përmes një mulli mishi ose bluajini me një blender.
4. Shtoni sheqerin në mbushje, përzieni mirë.
5. Vendoseni mbushjen në skajin e ngushtë të shiritit dhe rrotulloni biskotat në formën e një cigareje.
6. Piqni biskotat në furrë derisa brumi të gatuhet plotësisht dhe të skuqet.

Biskotat e gatshme kanë një shije dhe aromë të pakrahasueshme. E pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

"Cigaret" për fëmijë

Kjo recetë mori emrin e saj për faktin se edhe kuzhinierët e rinj mund të gatuajnë këto biskota.

Përbërësit

për testin

• miell - 4 gota (800 gr);
• salcë kosi - 1 filxhan (200 gr);
• të verdhat - 2 copë;
• margarinë - 250 gr;
• kripë - një majë;

Për mbushje

• sheqer - 1 filxhan (200 gr);
• arra të bluara - 1 filxhan (200 gr);
• proteina - 1 pc.

Gatim

1. Gatuani brumin elastik nga të gjithë përbërësit e listuar.
2. Ndani brumin që rezulton në 12 pjesë dhe rrotullojeni në rrathë.
3. Ndani çdo rreth në 8 pjesë.
4. Përgatitni mbushjen duke përzier të gjithë përbërësit e mësipërm.
5. Vendoseni mbushjen në pjesën e gjerë të boshllëqeve të përftuara të biskotave dhe mbështilleni për të bërë një cigare.
6. I shtrojmë biskotat në një tepsi, lyejmë sipërfaqen e saj me të verdhat e mbetura pas përgatitjes së mbushjes.
7. Piqni biskotat për 20 minuta në 160-180 gradë.

Biskota të kripura "cigare"

Kjo biskota është shumë e njohur në Bullgari. Pavarësisht se nuk është i destinuar për dhëmbët e ëmbël, arrat përshtaten mjaft mirë në ansamblin e shijes.

Përbërësit

• miell - 250-300 gr;
• djathë i grirë - 1 filxhan (200 gr);
• gjalpë - 100 gr;
• vezë - 3 copë;
• arra - 100 gr.

Gatim

1. Grini gjalpin dhe shtoni një vezë, gjysmën e djathit, arrat e grira sa më shumë që të jetë e mundur dhe më pas hidhni gradualisht miellin.
2. Gatuani brumin jo shumë të fortë.
3. Grini djathin e mbetur me një lugë gjalpë dhe shtoni të bardhat e dy vezëve të mbetura.
4. Hapeni brumin si për petë të bëra vetë.
5. Lyejmë sipërfaqen e tij me një masë djathi, e presim brumin në drejtkëndësha dhe e rrotullojmë në formë cigareje.
6. Biskotat i vendosim në një tepsi të lyer më parë me vaj, lyejmë sipërfaqen me të verdhat e mbetura.
7. Piqni biskotat në furrë për 20-30 minuta në 150-160 gradë.

• mbushja e biskotave të cigareve mund të jetë çdo, por jo shumë e lëngshme në mënyrë që të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Për shembull, biskota të tilla me gjizë të përzier me sheqer dhe vanilje janë shumë të shijshme;
• në kuzhinën orientale, ka një mbushje tjetër që është e mrekullueshme për këto biskota: një përzierje hurmash të grira hollë me arra dhe fara të grira, të kalitura me sheqer pluhur dhe kanellë;
• një tjetër recetë mbushëse shumë interesante: rrihni 4 të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë, ndërsa i përzieni, i bashkoni me dy gota sheqer dhe një gotë arra të grira;
• si në mbushje ashtu edhe në brumë, kuzhinierët me përvojë shtojnë shpesh lëkurën e portokallit, pasi aroma e tij shkon shumë me shijen e arrave;
• si mbushje për cigare, mund të përdoret çdo reçel mjaft i trashë: për shembull, luleshtrydhe ose mollë. Nëse reçeli nuk ka një konsistencë mjaft të trashë, mund të shtohen arra të grimcuara ose bajame të grimcuara;

nëse dëshironi të trajtoni një numër të madh të ftuarish, mund të bëni "Ciga-retki" të ndryshme, të cilat do të ndryshojnë jo vetëm në pamje, por edhe në mbushje;

• margarina për përgatitjen e pothuajse çdo brumi të biskotave nuk duhet të shkrihet plotësisht: mjafton ta zbutni pak në temperaturën e dhomës ose edhe thjesht ta copëtoni me miell;
• kuzhinierët me përvojë besojnë se është më mirë të përzieni margarinë dhe salcë kosi jo me majë dhe jo me lugë, por me duar të zhveshura, në mënyrë që gjatë futjes së miellit në brumë të jetë më e lehtë të kontrollohet qëndrueshmëria e tij;
• për ta bërë brumin në formë më të mirë, rekomandohet ta lini të qëndrojë për disa minuta pas përfundimit të zierjes;
• duhet të monitoroni me kujdes dozën e produkteve të shtuara në brumë dhe mbushjen; për këtë biskotë, raporti i shijeve të mbushjes dhe brumit është shumë i rëndësishëm;
• për ta bërë më të lehtë heqjen e biskotave të gatshme nga fleta e pjekjes, rekomandohet të ngrohni pak fletën e pjekjes në furrë dhe ta lyeni me vaj vegjetal përpara se të përhapni biskotat;
• është mirë të ngrohni furrën për të bërë "cigare" paraprakisht: në një furrë të nxehtë, mbushja do të piqet menjëherë dhe nuk do të rrjedhë;
• mielli për zierjen e brumit duhet të jetë vetëm klasa më e lartë;
• kur zgjidhni margarinë për brumin e biskotave, nuk duhet të tërhiqeni nga konsideratat ekonomike: shija dhe cilësia e saj varen drejtpërdrejt nga çmimi i margarinës, i cili nuk mund të ndikojë në cilësinë dhe shijen e biskotës së përfunduar;
• në mungesë të një blenderi, mund t'i kaloni arrat përmes një mulli mishi, por është më mirë t'i vendosni në një fletë letre ose një peshqir pambuku të pastër, t'i mbuloni me letër sipër dhe sipër me një shtypës ose edhe një çekiç;
• nëse dëshironi, në përbërjen e brumit të biskotave mund të shtohen edhe arrat;
• për t'i bërë biskotat krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda, lërini të ftohen para se t'i shërbeni;
• Biskotat e gatshme "Cigaret" janë perfekte për t'u shërbyer me çaj ose kafe. Mund të shërbehet për mëngjes për të gjithë familjen, ose mund të përgatitet për një tryezë festive;
• është e rëndësishme të mbani mend se arrat janë një alergjen mjaft i fortë, kështu që njerëzit që janë të prirur ndaj reaksioneve alergjike, si dhe të moshuarit dhe fëmijët, nuk rekomandohet të përfshihen në arra.

Receta të ngjashme:

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për biskota shumë të shijshme për të holluar çajin tuaj të bërë në shtëpi.

Kjo pastë me kore të shkurtra thjesht shkrihet në gojën tuaj. Absolutisht të gjithë do ta pëlqejnë mbushjen e arrave. Është e lehtë për t'u përgatitur, kështu që ju mund të kënaqni lehtësisht veten dhe të dashurit tuaj me pasta kaq të mrekullueshme. Biskota të tilla shpërndahen në një çast nga tabela, nuk do të keni kohë t'i vini re. Ruani recetën dhe holloni ahengjet tuaja me çaj me një trajtim kaq të shijshëm.

Përbërësit e kërkuar

Për testin

• 500 gr miell
• 200 gr gjalpë
• 200 gr salcë kosi
• 1/3 lugë çaji kripë
• një majë vanilinë

Për mbushje

• 300 gr arra
• 200 gr sheqer të grimcuar
• 2-3 lugë mjaltë
• 1 vezë
• sheqer pluhur për spërkatje

Fillimi i procesit

1. Fillimisht, miellin e hedhim në një enë të veçantë dhe i shtojmë kripë dhe vanilje.
2. Më pas e presim gjalpin në copa të vogla dhe e kalojmë në të njëjtën enë. Tani bluajmë gjithçka derisa të përftohen thërrime të imta.
3. Më pas bëjmë një vrimë në qendër dhe vendosim salcë kosi në të. Përziejmë me lugë dhe si rezultat marrim një masë të thërrmuar.
4. Tani me duart tuaja duhet t'i mbledhni të gjitha këto në një gungë dhe ta mbështillni në film ushqimor. Më pas e dërgojmë në frigorifer për pak kohë.
5. Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, skuqni arrat në një tigan të thatë. Më pas i transferojmë në tasin e një blenderi dhe i grijmë në thërrime të imta. Më pas i kalojmë në një enë të veçantë dhe i shtojmë sheqer të grirë. Ne gjithashtu dërgojmë mjaltë këtu dhe përziejmë mirë.
6. E nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e presim pjesën e tretë. Tani nxjerrim një sallam prej saj dhe e presim në copa të vogla. Sigurohuni që të përdorni miell për pluhurosje, pasi brumi është shumë i butë. Tani lyeni secilën pjesë në miell dhe rrafshoni.
7. I mbështjellim në ëmbëlsira të holla me petull dhe në qendër vendosim mbushjen.
8. Tani kthejmë skajet e brumit nga brenda dhe rrotullojmë "cigaren".
9. Marrim një tepsi, e mbulojmë me letër furre dhe i vendosim produktet e përgatitura me një distancë të vogël nga njëra-tjetra.
10. Në një enë të veçantë rrahim pak vezën dhe duke përdorur një furçë kuzhine lyejmë me të biskotat tona.
11. E dërgojmë në furrë, të nxehur më parë në 180 °, për një çerek ore.
12. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, nxjerrim biskotat tona të gatshme, i lëmë të ftohen dhe i spërkasim me sheqer pluhur.

Ju gjithashtu mund t'ju pëlqejë receta e së cilës do ta gjeni në faqen tonë të internetit "Idetë e recetave".

Kjo delikatesë është aq e popullarizuar në Dagestan sa duket se atdheu i saj është këtu. Në fakt, askush nuk do të kujtojë se ku dhe kush i shpiku biskotat e cigareve - por pa të është e vështirë të imagjinohet të paktën një tryezë festash Dagestan, dhe emri i ëmbëlsirës këtu është bërë prej kohësh një fjalë shtëpiake.

Nuk ka cigare?

Pronari i ëmbëltores Timur në Makhachkala, Sabigat Aliyeva, sugjeron që cigaret mund të ishin përgatitur në shtëpitë malore në kohët e vjetra: produktet për brumin janë më të zakonshmet, dhe mbushja - kaq mjafton zgjuarsia.

Tani mund të jenë kajsi të thata, limon, kumbulla të thata, qumësht të kondensuar të zier. Gratë preferojnë cigare me limon: ato mund të quhen me kusht dietike. Por më të njohurat janë me arrat.

Çdo ditë, punëtorët e pastiçerisë gatuajnë disa herë brumin për biskota dhe hedhin qindra cigare. Vetëm me mbushjen e arrave, çdo ditë shiten gjashtë deri në shtatë kilogramë të mira. Dhe porositë për dasma fillojnë nga dhjetë kilogramë.

Cigaret me arra janë përgjithësisht ëmbëlsira më e njohur. Për festën e Fitër Bajramit blejmë më shumë se 400 kilogramë arra. Ajo merr fjalë për fjalë një javë. Pjesa më e madhe shkon për cigaret, thotë Sabigat.

Popullariteti i cigareve në Dagestan shpjegohet thjesht nga specialisti i kuzhinës: mielli është shumë i popullarizuar këtu.

Ata përpiqen të mos i ndryshojnë zakonet e shijes edhe kur janë larg vendlindjes.

Më shumë se një herë dërgova cigare në kuti me disa kilogramë në Moskë, - kujton pronari i ëmbëltores. - Jetëgjatësia lejon: të paktën një javë ato mund të ruhen në një paketë të mbyllur në frigorifer. Por, sigurisht, askush nuk i mban aq shumë, ato hahen në çast.

Sabigat thotë se vizitorët nga rajone të tjera vijnë shpesh në objektin e saj - pastiçeri ndodhet afër stacionit të autobusëve.

Ata janë shumë të interesuar për atë që ne ofrojmë. Ata mund të pyesin: "Çfarë lloj bagels keni?" Shumë e marrin kutinë me vete pas provës. Ata shpesh kërkojnë recetën.

Dhe për 13 vjet të menaxhimit të biznesit të ëmbël, Sabigat provoi shumë receta për cigare. Unë u vendosa në më të thjeshtat dhe më të shijshmet.

Receta për cigare me arra

Për të përgatitur brumin ju nevojiten miell, salcë kosi, gjalpë, kripë dhe vanilinë.

Kosi zgjidhni përmbajtjen më të lartë të yndyrës, mundësisht shtëpi. Vaji gjithashtu duhet të jetë i cilësisë së mirë. Përdoreni në temperaturën e dhomës ose pak të ftohur. Dhe mielli duhet shoshitur, - ndan sekretet e tij Sabigat.

Derdhni miellin në një tas të thellë. I shtojmë vajin, kripën, vaniljen dhe e përziejmë. Më pas hyn në lojë kosi. Pas disa minutash, brumi fillon të shkërmoqet në duart tuaja.

Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së brumit, aq më i thërrmuar dhe më i shijshëm është. Përmbajtja kalorike e biskotave është shumë e lartë dhe është e vështirë për të ngrënë më shumë se dy ose tre copë edhe me stomak bosh, - shpjegon Sabigat.

Brumi i do duart dhe një humor të mirë, pronari i ëmbëlsirës është i sigurt, por ajo ende nuk rekomandon zierjen e tij për një kohë të gjatë - mund të bëhet i trashë.

Pasi masa të bëhet homogjene, brumi duhet të ndahet në pjesë të barabarta. Kuzhinierët profesionistë peshojnë çdo “simite”. Për cigaret me arra, masa e një copë duhet të jetë 170 gram, për mbushjet e tjera - 200-220. Por në shtëpi, thjesht mund ta ndani brumin me sy në topa me një diametër prej rreth tetë centimetra. "Koloboks" dërgoni për gjysmë ore në frigorifer.

Atje brumi do të "piqet" dhe do të bëhet më i bindur, plastik, - premton Sabigat.

Ndërsa brumi ftohet, përgatitni mbushjen. Nëse është limon - përvëloni dy limona me ujë të vluar, prijini, groposni, kaloni në një mulli mishi së bashku me një lëvozhgë dhe shtoni një gotë sheqer. Në rastin e kajsive të thata, frutat duhet së pari të përgatiten: zhyteni gjatë natës, më pas bluajeni në një mulli mishi dhe përzieni me sheqer në proporcion prej një kilogrami kajsi të thata për 800 gram sheqer. Por sot ne po përgatisim cigaret më të njohura, mund të thuhet klasike - me arra.

Mbushja jonë është arra. Ne na pëlqen të gatuajmë nga vendasit - më të shëndoshët. Grini një kilogram arra në një blender. Shkalla e bluarjes është mesatare. I përziejmë me sheqer, marrim 800 gram prej tij. Për të shtuar viskozitet në mbushje, shtoni proteinën e një veze. Kjo do ta bëjë më të lehtë formimin e cigareve, shpjegon Sabigat.

Tani le të fillojmë të hapim brumin. Çdo "simite" duhet të kthehet në një shtresë rreth dy deri në tre milimetra të trashë. E presim rrethin në tetë pjesë. Nëse skajet janë të pabarabarta, kjo mund të korrigjohet me thikë.

Mbushjen e vendosim në sy, por që të mos jetë më pak se një lugë çaji plot, – tregon specialistja e kuzhinës. - Ne i kthejmë cigaret nga ana e gjerë në këndin e mprehtë. Sikur të mbështjellim role me lakër, sipas të njëjtit parim.

Më pas biskotat dërgohen në furrë për rreth 20 minuta. Temperatura është 180 gradë. Shkalla e gatishmërisë kontrollohet me ngjyrë - cigaret duhet të skuqen. Biskotat funksionojnë më mirë në një furrë me konvekcion: ato piqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Pasi të keni nxjerrë biskotat nga furra, lërini të ftohen. Pas kësaj, ju duhet të kryeni manipulimin e fundit: spërkatni cigaret me sheqer pluhur. Kjo do t'i japë ëmbëlsirave një pamje të përfunduar dhe më elegante.

Tani ëmbëlsira është gati për t'u shërbyer. Të bëftë mirë!