Солянка с колбасой и маслинами. Солянка – рецепты с колбасой и разными видами мяса

Как сделать суп с чесноком и копчёной колбасой? Да легко и быстро.

Узнайте, как приготовить этот вкусный и очень простой суп с чесноком и копчёной колбасой, также известный как sopa castellana. Нам понадобится хлеб, яйца, колбаса и конечно много чеснока.

Суп с чесноком — блюдо, экономичное и очень легко готовится. Не требуется иметь опыт в кулинарии, чтобы приготовить его.

В этом рецепте покажу вам как приготовить суп с чесноком и копчёной колбасой.

Суп с чесноком и копчёной колбасой готовим

В Испании суп из чеснока, также называется sopa castellana.

Этот очень вкусный и питательный суп лучше готовить не на воде, а на . Вода для этого супа не плохая идея, чтобы использовать её если тебе хочется приготовить суп очень быстро.

Ингредиенты:

• 4 стакана или воды
• 8 зубчиков чеснока
• 2 яйца
• 1 кусок копченой колбасы (200 грамм) типа охотничья и 40 г ветчины
• 1/2 хлеба (если вы используете домашний хлеб, тем лучше)
• 1 чайная ложка сладкого перца молотого
• Оливковое масло
• Перец красный, крупный

Подготовка:

Дольки чеснока режем на две или четыре части (крупно), в кастрюлю 100 мл оливкового масла. Разогреваем масло добавляем 40 грамм ветчины мелко нарезанную, следом чеснок, сразу же туда же колбасу порезанную на кольца или кубиками

Добавляете чайную ложку красного молотого перца (перец сладкий не острый!) 4 стакана овощного бульона (воды), соль и перец. Хорошо перемешать и пусть вариться около 5 минут.

Затем в кастрюлю положите хлеб, нарезанный на куски средних размеров и влейте 2 яйца, предварительно взбитые. Перемешайте и проверяем на соль

Всё снимаете с огня и сразу же подавать на стол. Такой суп едят после приготовления, в противном случаи за 10 — 15 минут хлеб превратится в кашу и испортит весь суп с чесноком и копчёной колбасой.

Солянка излюбленное первое блюдо огромного количества людей. Ее любят за наваристость и оригинальный аромат. Она согреет в холодные дни и поможет быстро утолить даже волчий голод. Самый простой вариант этого супа включает в рецепт колбасные изделия.

Как приготовить солянку с колбасой?

Начнем с самого простого и распространенного варианта. Суп по этому рецепту получается питательным, слегка остреньким и ароматным. Блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Для этого рецепта солянки с колбасой следует подготовить такой перечень продуктов. 3,5 л воды, 175 г вареной колбасы, 5 охотничьих сосиски, морковку, пару красных луковиц, 6 картофелин, 3 больших квашеных огурца, 1 ст. ложку пасты из томаты, 3 дольки лимона, 100 г маслин, масло, соль и специи.

1. Воду налейте в кастрюлю и доведите ее до кипения. Туда положите нарезанный крупными кубиками картофель;
2. Очищенную морковку натрите на терке, а лук нарежьте полукольцами. С колбасных изделий снимите шкурку и порежьте их соломкой, а маслины и сосиски – кружочками;
3. Для приготовления заправки на разогретом масле обжарьте лук с морковкой до мягкого состояния. Отправьте к ним огурцы, нарезанные брусочками. Все перемешайте, добавьте пасту и хорошенько смешайте. На медленном огне потушите в течение 4-х мин. и переложите содержимое сковороды в кастрюлю;
4. Теперь пришло время положить соль, специи и колбасные изделия. Когда картофель будет мягким, можно добавлять в солянку маслины и лимон. Подавайте с зеленью.

Как приготовить солянку с копченой колбасой в мультиварке?

Суп, который готовится при помощи популярной в последнее время техники, многие называют ленивым. Все дело в том, что все готовится в одной емкости, да и время в значительной мере сокращается. Вкус такого блюда ничем не отличается от варианта, приготовленного классическим способом, то есть на плите.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень продуктов. по 215 г грудинки и ветчины, 5 сосисок, 3 пряных колбаски, 5 копченых свиных ребрышек, 5 квашеных огурцов, пару луковиц, банку маслин, 3,5 ст. ложек пасты из томатов, лимон, соль, перец, сметану и зелень.

1. В мультиварку влейте масло и обжаривайте в режиме «Выпечка» измельченный лук до
   прозрачности. Затем, туда отправьте порезанные брусочками огурцы и готовьте еще 8 мин.;
2. Пришло время пасты, и продолжайте готовить еще 5 мин. Теперь добавьте измельченные любым способом колбасные изделия, кусочки маслин и налейте горячую воду. Не забудьте положить специи. Готовьте в течение 45 мин. в режиме «Тушение». Подавайте с зеленью, сметаной и лимоном.

Рецепт солянки с колбасой и оливками

Еще один вариант супа, в котором используются не маслины, а зеленые оливки без косточки. Они придают блюду кислинку и необычный вкус. При желании состав продуктов можно изменять, добавляя свои любимые ингредиенты.

Для этого рецепта солянки с колбасой и оливками необходимо подготовить. 3 л воды, по 225 копченой и вареной колбасы, 12 оливок, 5 картофелин, пару кусочков лимона, соленых огурцов и помидора, лук, зелень и специи.

1. Вскипятите воду, добавьте соль и кубики картофеля;
2. Очищенный лук нарежьте кубиком и также измельчите томаты. Овощи обжарьте в сковороде;
3. Колбасу очистите, нарежьте соломкой, положите ее в суп и туда же отправьте лук с томатом. За 10 мин. до окончания готовки положите колечки оливок и зелень. Подавайте с лимоном.

Как приготовить сборную солянку с колбасой?

Это блюдо соединяет в себе огромное количество ингредиентов, что делает его невероятно сытным, вкусным и ароматным. Многие любят есть такой суп после застолья, чтобы избавиться от похмелья и от чувства тяжести.

Сборная солянка готовится из таких ингредиентов. 3-х л воды, 0,5 г говядины на кости, 225 г копченой колбасы, 4-х сосисок, пару луковиц, 110 г оливок без косточки, 2-х крупных соленых огурцов, 2-х ст. ложек пасты из томата, 3-х ст. ложек масла, петрушки, лимона, лавра, соли и перца горошком.

1. Мясо хорошенько помойте, положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Одну луковицу очистите и положите к говядине. Оставьте все вариться в течение 1,5 ч. на минимальном огне. По истечении времени положите лавр, перец и готовьте еще 20 мин.;
2. Сваренное мясо остудите, а лавр и лук выбросите. Бульон процедите через мелкое сито, и опять доведите его до кипения;
3. Огурцы порежьте соломкой и положите их в разогретую сковороду. Добавьте 2 ст. ложки бульона и потушите их в течение 5-ти мин. Затем, переложите огурчики в бульон;
4. Очищенные колбасные изделия нарежьте кубиками или брусочками. Остывшую говядину порежьте небольшими кусочками. Займитесь оливками, которые нужно нарезать колечками;
5. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком и обжарьте ее на масле до прозрачности. Положите к ней пасту и сосиски. Готовьте в течение 4-х мин. постоянно, помешивая, затем переложите все в кастрюлю. Туда же положите мясо, колбасу, оливки и соль. Варите в течение 10 мин. а затем, огонь выключите, закройте крышку и оставьте на некоторое время настояться. Подавайте с кружочками лимона и рубленой зеленью.

Как приготовить солянку с колбасой и грибами?

Использовать для приготовления супа можно грибы разных видов, к примеру, шампиньоны, лисички, опята и др. В общем, чем больше разновидностей грибов, тем ароматнее и вкуснее будет блюдо.

Для этого рецепта солянки-супа с колбаской следует подготовить такой перечень продуктов. 0,5 кг куриного филе, морковку, 2 луковицы, 200 г салями, пол-лимона, 125 г шампиньонов, 2 квашеных огурца, 150 г маслин, 3 лавровых листика, 2,5 ст. ложки томатной пасты, перец, соль и растительное масло

1. Филе промойте, очистите от пленок, положите в кастрюлю и залейте кипятком. Поставьте на
   минимальный огонь и варите в течение 30 мин. периодически снимая пенку;
2. В это время очищенную колбасу нарежьте небольшим кубиком. Мытые и очищенные грибы также измельчите, как и колбасу. Маслины порежьте колечками, а огурцы – брусочками. Очищенную морковку натрите на терке, а лук измельчите небольшими кубиками;
3. Сваренное мясо остудите и нарежьте небольшими кусочками. Положите его в сковороду и обжарьте на масле в течение 5-ти мин. Нужно затем добавить колбасу и готовить еще 3 мин. Отдельно обжарьте в сковороде овощи и грибы в течение 7-ми мин.;
4. В кипящий бульон отправьте мясо с колбаской, овощи, оливки, пасту и предварительно очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками лимон. Варите суп в течение 25 мин. подавайте со сметаной.

Мы представили наиболее популярные рецепты солянки с колбасой, которые каждая хозяйка может изменять в зависимости от собственных предпочтений, в этом, наверно, и есть привлекательность сытного супа.

Солянка – суп с богатейшим вкусом.

Соленья, оливки и лимон преображают первое блюдо и выгодно выделяют на фоне других супов. Особенно вкусной получается солянка с колбасными изделиями.

Она достаточно быстро готовится и всегда получается отличной!

Ну а если добавить кусочек мяса, то будет просто сказка!

Не верите?

Суп «Солянка» с колбасой – общие принципы приготовления

Чем больше видов колбасы и мясных продуктов в солянке, тем она вкуснее. Из одной вареной колбаски вкусный и насыщенный суп не получится. Что можно положить в блюдо: копченую и вареную колбасу, балык, ветчину, отварное мясо, копченое мясо и даже бекон.

Какие овощи кладут:

Помидоры (пасту);

Картошку;

Соленые огурцы;

Капусту;

Морковь;

Болгарский перец.

Но не всегда закладывают все. Часто встречаются рецепты, в которых отсутствует картофель или его заменяют капустой. Иногда добавляют крупы, например, перловку.

Маслины – обязательный ингредиент солянки, делающий блюдо особенным. Подают солянку со сметаной, заправляют зеленью и добавляют дольку лимона.

Рецепт 1: Суп солянка с колбасой и оливками «Быстрый»

Рецептура ароматного и быстрого супа солянки с колбасой и оливками. Если нет мясного бульона, то можно готовить на воде или овощном отваре. Можно использовать и другие колбасные изделия, будет еще вкусней.

Ингредиенты

2 литра бульона, воды;

1 ложка пасты;

4 колбаски охотничьих;

3 маринованных огурца;

0,5 лимона;

2 картофелины;

100 граммов оливок;

1 морковка;

2 головки лука;

Специи, масло и зелень.

Приготовление

1. Режем кубиками очищенные картофелины, забрасываем в кастрюлю с чуть подсоленной водой или бульоном. Варим до полуготовности.

2. Очищаем все овощи и мелко нарезаем, соленые огурчики можно просто натереть, как и морковь.

3. Обжариваем на сковородке лук, через пару минут добавляем морковь, а затем огурцы. Тушим все вместе до мягкости, затем кладем томатную пасту. Зажариваем минутку.

4. Охотничьи колбаски нарезаем кружочками, обычную колбасу кубиками или соломкой. Забрасываем к почти готовому картофелю, варим до готовности.

5. Выкладываем обжарку в кастрюлю, даем солянке покипеть две минутки.

6. Добавляем оливки, перчим и выключаем. Зелень и дольки лимона лучше класть в тарелки при подаче блюда на стол.

Рецепт 2: Суп солянка с колбасой и грибами

Для ароматного супа солянка с колбаской понадобятся любые маринованные грибочки. Это могут быть шампиньоны, грузди, лисички, опята и любые другие. Готовить такую солянку лучше в казане или в большом сотейнике.

Ингредиенты

3 сосиски;

150 граммов вареной колбасы;

150 граммов копченой колбасы;

300 граммов маринованных грибов;

1 морковка;

2 штуки лука;

50 мл масла;

50 граммов маслин;

50 граммов томатной пасты;

2 огурчика маринованных;

Сметана, лимон, зелень.

Приготовление

1. Режем лук кубиками, бросаем казан с маслом и минутку жарим.

2. Добавляем шинкованную соломкой морковку.

3. Пока овощи будут жариться, нарезаем колбасные изделия, соленые огурчики и грибочки. Если грибы мелкие, то можно их не нарезать.

4. Добавляем к овощам огурчики и жарим вместе, затем выкладываем колбасы, грибы и томат. Накрываем и даем потушиться две минутки. В это время в чайнике уже должна кипеть вода.

5. Заливаем суп кипятком, доводим до нужной нам густоты. Если есть какой-нибудь бульон, то можно пустить в ход его, если, конечно, он не из рыбы.

6. Варим солянку 10 минут. Не даем активно кипеть, она должна почти томиться.

7. Добавляем оливки, рассол с них тоже можно вылить в суп, будет вкусней.

8. Заправляем блюдо специями и выключаем. Разливаем суп в тарелки, кладем дольку лимона, зелень и сметану.

Рецепт 3: Суп солянка с колбасой и капустой

Рецепт капустного супа солянки с колбасой, который совсем непохож на борщ. Да к тому же еще очень быстро и просто готовится. Будем использовать квашеную капусту, так как с ней получается намного вкусней, чем со свежим овощем.

Ингредиенты

200 г вареной колбасы;

200 г копченой колбасы;

200 г балыка;

150 г квашеной капусты;

4 соленых огурца;

3 картофелины;

2 ложки пасты;

1 луковица.

Для подачи зелень, маслины, лимон.

Приготовление

1. Режем кубиками картошку, заливаем двумя литрами бульона, ставим вариться почти до готовности. Но можно использовать и просто воду.

2. Все колбасные изделия и балык нарезаем соломкой, можно скидывать в одну миску.

3. Наливаем в сковородку немного масла и обжариваем колбасы с балыком до корочки, перекладываем назад в миску.

4. В сковороду добавляем еще немного масла и жарим порезанную луковицу, затем добавляем к ней огурчики и капусту.

5. Все овощи обжариваем вместе, добавляем в конце томатную пасту.

6. Добавляем колбасы, провариваем минутку.

7. Выкладываем содержимое сковороды, варим еще три минуты.

Рецепт 4: Суп солянка с колбасой и курицей

Для приготовления можно использовать любую часть куриной тушки, в рецептуре указана. Грудка. Вес в чистом виде, без кости. Аналогично можно готовить солянку с индейкой.

Ингредиенты

200 граммов копченой колбасы;

200 граммов вареной колбасы;

2 луковицы;

400 граммов грудки;

3 ложки томата;

3 огурца;

2,8 литра воды;

1 морковка.

По вкусу оливки, лимон и зелень.

Приготовление

1. Варим бульон из грудки, на выходе его должно получиться около 2,5 литров. Курицу вынимаем, остужаем и режем кубиками.

2. Нарезаем колбасы, можно соединить с курицей.

3. Нарезаем кубиками лук, жарим пару минут, затем добавляем натертую морковку, готовим еще немного и кладем соленые огурчики. Обжариваем все вместе.

4. Добавляем в сковороду курицу и колбасы, заправляем томатной пастой и обжариваем.

5. Вливаем в сковородку два половника бульона, накрываем и варим десять минут.

6. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с остатками бульона, заправляем специями, солим, даем покипеть две минутки и все!

7. В тарелки добавляем оливки, лимон, свежую зелень.

Рецепт 5: Суп солянка с колбасой и перловкой

Для супа солянка с колбасой нужна перловая крупа. Ее нужно замочить в холодной воде часов на 5, чтобы сократить время приготовления.

Ингредиенты

200 г колбасы;

200 г ветчины;

4 картофелины;

120 г перловой крупы;

2 огурца;

15-20 маслин;

3 ложки пасты томатной;

Масло и специи;

1 головка лука;

Зелень петрушки.

Приготовление

1. Варим набухшую перловку в кастрюле с 2,5 литрами воды или бульона до полной готовности.

2. Очищенные картофелины режем на небольшие кубики, бросаем в кипящий бульон. Варим 10 минут, не забываем немного присолить.

3. Режем колбасу и ветчину, отправляем в суп.

4. Обжариваем лук с порезанными огурчиками, добавляем томатную пасту, готовим вместе.

5. Как только картофель дойдет до полной мягкости, добавляем овощи из сковородки.

6. Кладем маслины, добавляем специи и выдавливаем в кастрюлю сок из половинки лимона.

7. Вторую часть цитруса режем тонкими дольками и кладем в тарелки при подаче вместе с зеленью.

Некоторые хозяйки добавляют лимон в кастрюлю, но лучше этого не делать. От горячего шкурка будет давать блюду неприятную горечь. А если нужно подкислить блюдо, то лучше выдавить в него сам сок или насыпать немного лимонной кислоты, иногда добавляют яблочный уксус, который также придает супу приятный аромат.

Солянка – это суп, но густой. Поэтому не нужно добавлять много бульона и делать блюдо жидким. Лучше, если оно будет густое и наваристое. Такое блюдо можно подать и на ужин.

Если соленые огурчики крупные, то у них может быть грубая кожа. Обязательно проверьте и при необходимости шкурку лучше счистить.

Вместо соли в блюдо можно влить немножко огуречного рассола. От этого оно будет только вкусней и ароматней. Также можно влить капустный рассол или от соленых помидоров, часто добавляют заливку от маслин.

Маслины и каперсы добавляют в суп в самую последнюю очередь и не подвергают длительной тепловой обработке. От этого они теряют вкус. А если солянка готовится не на один раз, то лучше класть маслины, как и лимон, непосредственно в тарелки.

Резать маслины или нет? На самом деле это не имеет значения, но считается, что лучше оставлять целиком. Лучше использовать плоды с косточкой, так как она делает вкус блюда ярче.

Пошаговые рецепты приготовления аппетитной солянки с колбасой, оливками, картошкой, сельдереем, брюссельской капустой и лимоном

2018-01-13 Рида Хасанова

Оценка
рецепта

5068

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

7 гр.

Углеводов

4 гр.

92 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт солянки с колбасой, оливками и лимоном

Солянка - это одно из национальных блюд не только Древней Руси, но и некоторых европейских стран - Чехия, Германия. На самом деле относится она не ко вторым блюдам, а к первым. Классическая солянка готовится чуть жидковатой, довольно калорийной и питательной. Отличительной особенностью любого рецепта является большой набор ингредиентов. От этого и название - «солянка». То есть много продуктов в одной тарелке. В разных рецептурах основой для солянки служат грибы, мясо, птица, рыба, потроха или субпродукты (печень, почки, сердце, желудки), а также овощи.

Ингредиенты :

• 500 г белокочанной капусты;
• 200 г колбасы «Докторской»;
• банка консервированных оливок;
• один помидор;
• головка репчатого лука;
• 3-4 ст. л. консервированного горошка (или свежего);
• 2 листа лаврушки;
• ½ ч. л. соли;
• пару щепоток молотого перца;
• 2-3 ст. л. постного масла;
• для подачи сметана и тонкие ломтики лимона.

Пошаговый рецепт солянки с колбасой, оливками и лимоном

Очистите и сполосните под проточной водой все свежие овощи из рецепта - капусту, помидор, лук. Оливки и горошек вытащите из банки и освободите от рассола. Если возьмёте для приготовления свежий горошек, его также промойте, при желании можно немного отварить его отдельно.

Нашинкуйте капусту. Это удобно делать поварским столовым ножом по четверти от небольшого кочана. Лук и помидор нарежьте тонкой соломкой. Оливки кружочками или дольками. Сложите все эти продукты (и горошек) в кастрюлю подходящего объёма. Подлейте постного масла и стакан кипячёной воды. Поставьте на медленный огонь и закройте крышкой.

А пока нарежьте колбасу тонкой соломкой. Когда капуста немного осядет, положите к ней колбасу, посолите и поперчите. Добавьте лаврушки и перемешайте. Снова закройте и тушите на медленном огне.

Когда капуста станет мягкой, блюдо готово. Выложите порцию в тарелку и положите ложку сметаны, а также ломтик лимона.

По желанию к списку продуктов в рецепте добавьте свежую морковку и пряную зелень.

Вариант 2: Быстрый рецепт солянки с колбасой, оливками и лимоном

Для быстрого приготовления блюда воспользуйтесь кастрюлей-скороваркой. Она экономит время, сохраняет витамины и полезные вещества в продуктах.

Ингредиенты :

• кочан пекинской капусты;
• 200 г сыровяленой колбасы;
• 10-15 оливок (консервированных);
• 50 г морковки по-корейски;
• один болгарский перец;
• 50 г репчатого лука;
• по вкусу соли и специй;
• 20 г лимона.

Как быстро приготовить солянку с колбасой, оливками и лимоном

Разделите пекинскую капусту на отдельные листья. Если верхние повреждены, не используйте их в готовке. Остальные промойте под краном по одному и сложите на полотенце, чтобы удалить лишнюю воду. Перец и лук очистите и сполосните под струёй. Оливки вытащите из банки, их рассол в рецепте не понадобится. Колбасу очистите от оболочки.

Нарежьте продукты, включая колбасу - всё соломкой. Оливки можно на четвертинки.

Сложите всю нарезку и морковку по-корейски в скороварку. Насыпьте соли по вкусу и специй. Используйте магазинную мельницу с разными видами перцев горошком или выберите специи и приправы самостоятельно. Налейте половину стакана бульона и положите ломтик лимона. Перемешайте и закройте крышку.

Спустя 30 минут варки на медленном огне, блюдо полностью будет готово к употреблению.

Солянка будет вкуснее и ароматнее, если колбасу для начала немного поджарить или пассеровать на сковороде, а только потом отправить в кастрюлю. Если в кусочках есть жирок, он вытопится и пропитает остальные продукты в блюде.

Вариант 3: Солянка с колбасой, брюссельской капустой, оливками и лимоном

В один рецепт можно добавить два или три вида мясокопчёностей. К колбасе добавьте на выбор свиную грудинку, карбонат, ветчину или копчёную куриную грудку.

Ингредиенты :

• 500 г брюссельской капусты;
• 200 г колбасы (или молочных сосисок);
• 100 г свиной грудинки;
• 50 г оливок;
• одна морковка;
• головка лука репки;
• один солёный огурец;
• половина морковки;
• пучок свежей зелени;
• 10 мл сливочного масла;
• два перепелиных яйца;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• соль, приправы.

Как приготовить

Подготовьте овощи для рецепта. Очистите от всего лишнего и несъедобного, сполосните. Нарежьте соломкой капусту, морковку, лук и огурец. Последний можно очистить от кожицы, если она грубовата. Зелень нашинкуйте мелко, а оливки измельчите любой нарезкой. Положите овощи в сотейник и закройте крышку. Поставьте на медленный огонь.

Отдельно поставьте вариться перепелиные яйца, их затем остудите и очистите. Используйте при подаче солянки.

Колбасу и грудинку нарежьте брусочками. Выложите в сковороду со сливочным маслом и немного поджарьте. Затем отправьте к овощам в сотейник. Добавьте лимонного сока, с ним продукты быстрее станут мягкими. Перемешайте и тушите, пока продукты не дойдут до готовности.

Добавьте свежей зелени, соль и приправы. Перемешайте и снимите с плиты.

Выложите порцию соляночки в тарелку. Нарежьте кружочками отваренные ранее яйца и украсьте ими горячее блюдо.

Попробуйте взять чуть тушёную (не до готовности) солянку из рецепта и переложите её в форму для запекания, в которую уложено ровным слоем слоёное тесто. Разровняйте начинку и посыпьте тёртым твёрдым сыром (например, возьмите «Маасдам»). Запеките в духовке при 180˚С около 25-35 минут. У вас получится удивительный закусочный открытый пирог!

Вариант 4: Солянка с колбасой, картошкой, говядиной, оливками и лимоном

Этот вариант солянки наиболее калориен и сытен. За это отвечает картошка и отварная говядина. Сочетание с охотничьими колбасками в этом случае выглядит выгодно. А вот если вы захотите заменить мясо свининой, то добавьте к ней немного сырокопчёной колбасы.

Ингредиенты :

• 400 г капусты белокочанной (свежей или квашенной);
• 200 г говядины (или телятины);
• 3-4 охотничьи колбаски;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• пучок зелёного лука;
• одна морковка;
• 2-3 картофелины;
• 10-15 оливок;
• половина лимона;
• 10-15 мл постного масла;
• 1 ч. л. сливочного масла (или топлёного);
• соль и специи.

Пошаговый рецепт

Сполосните и поставьте вариться говядину целым куском в скороварке. Чтобы оно быстрее размягчилось, добавьте сок половины лимона. Затем мясо нарежьте на кусочки, а бульон используйте для солянки. Вполне достаточно будет 400-500 мл.

Очистите и промойте все овощи из списка ингредиентов - капусту, картофель, морковь, зелень лука и оливки.

Капусту нашинкуйте и в кастрюле смешайте с процеженным бульоном. Поставьте тушиться на медленный огонь. Добавьте нарезанный брусочками картофель и оливки. Если у вас капуста квашеная, её промойте и нарежьте помельче.

Морковь и колбаски нарежьте соломкой и чуть пассеруйте на сливочном масле с томатной пастой (её добавьте в конце пассеровки). Переложите к капусте вместе с отварным мясом. Посолите и посыпьте специями. Перемешайте и закройте крышкой. Спустя 15 минут снова перемешайте. Тушите блюдо ещё около 20 минут.

Готовую солянку посыпьте мелко нарезанной зеленью лука.

Если для рецепта вы взяли белокочанную капусту позднего сорта, следует для начала проварить её отдельно от других овощей. Хватит десяти минут. Затем отвар слейте, а капусту переложите к другим компонентам и тушите солянку до готовности, как указано в рецептуре.

Вариант 5: Солянка с колбасой, курицей, сельдереем, оливками и лимоном

Интересная подача блюда делает его оригинальным, а лёгкий аромат тимьяна выдаёт пряный привкус.

Ингредиенты :

• 3-4 куриных голеней;
• 400 г капусты (белокочанной);
• головка корневого сельдерея;
• один молодой цуккини;
• 4-5 оливок;
• 150 г колбасы (на выбор);
• один сладкий перец;
• по желанию перец «Чили»;
• 3 ст. л. лимонного сока (свежего);
• 2-3 ч. л. постного масла;
• 2-3 кусочка пшеничного хлеба;
• 1-2 зубчика чеснока;
• веточка тимьяна;
• ½ ч. л. соли.

Как приготовить

Части курицы промойте и залейте водой в кастрюле. Поставьте вариться в 1 литре жидкости с лимонным соком. Огонь умеренный, крышка закрыта. Пену обязательно снимите.

А пока подготовьте овощи - проведите очистку и мойку. Всё нарежьте кубиком (для капусты - шашки) или соломкой. Чеснок лучше продавить через пресс, а веточки тимьяна оставьте целыми.

Готовые куриные голени выложите на тарелку, прикройте пищевой фольгой, чтобы не остыли. А бульон процедите. В него погрузите овощи (кроме тимьяна), перемешайте и тушите.

На сковороду налейте масла и бросьте тимьян. Пока она нагревается, нарежьте колбасу и добавьте в масло. Чуть прогрейте всё до румяного цвета и отправьте колбасу к овощам. Тимьян дальше не используйте.

Посолите солянку и перемешайте. Тушите около 30-40 минут.

А пока нарежьте кусочки хлеба и подпеките их до поджаристого цвета на сковороде или в духовке.

В тарелку соляночки положите отварную куриную голень и посыпьте гренками.

Время приготовления зависит также и от вида капусты. Если это белокочанная, то ускоренная готовка получится с овощем раннего сорта. Капуста позднего сорта будет долго тушиться и при этом может остаться слегка жестковатой. А вот нежная пекинская капуста готовится быстрее любой белокочанной. Приятного аппетита!

Солянка излюбленное первое блюдо огромного количества людей. Ее любят за наваристость и оригинальный аромат. Она согреет в холодные дни и поможет быстро утолить даже волчий голод. Самый простой вариант этого супа включает в рецепт колбасные изделия.

Как приготовить солянку с колбасой?

Начнем с самого простого и распространенного варианта. Суп по этому рецепту получается питательным, слегка остреньким и ароматным. Блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Для этого рецепта солянки с колбасой следует подготовить такой перечень продуктов : 3,5 л воды, 175 г вареной колбасы, 5 охотничьих сосиски, морковку, пару красных луковиц, 6 картофелин, 3 больших квашеных огурца, 1 ст. ложку пасты из томаты, 3 дольки лимона, 100 г маслин, масло, соль и специи.

Пошаговая инструкция :

1. Воду налейте в кастрюлю и доведите ее до кипения. Туда положите нарезанный крупными кубиками картофель;
2. Очищенную морковку натрите на терке, а лук нарежьте полукольцами. С колбасных изделий снимите шкурку и порежьте их соломкой, а маслины и сосиски – кружочками;
3. Для приготовления заправки на разогретом масле обжарьте лук с морковкой до мягкого состояния. Отправьте к ним огурцы, нарезанные брусочками. Все перемешайте, добавьте пасту и хорошенько смешайте. На медленном огне потушите в течение 4-х мин. и переложите содержимое сковороды в кастрюлю;
4. Теперь пришло время положить соль, специи и колбасные изделия. Когда картофель будет мягким, можно добавлять в солянку маслины и лимон. Подавайте с зеленью.

Как приготовить солянку с копченой колбасой в мультиварке?

Суп, который готовится при помощи популярной в последнее время техники, многие называют ленивым. Все дело в том, что все готовится в одной емкости, да и время в значительной мере сокращается. Вкус такого блюда ничем не отличается от варианта, приготовленного классическим способом, то есть на плите.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень продуктов : по 215 г грудинки и ветчины, 5 сосисок, 3 пряных колбаски, 5 копченых свиных ребрышек, 5 квашеных огурцов, пару луковиц, банку маслин, 3,5 ст. ложек пасты из томатов, лимон, соль, перец, сметану и зелень.

Пошаговая инструкция :

1. В мультиварку влейте масло и обжаривайте в режиме «Выпечка» измельченный лук до
   прозрачности. Затем, туда отправьте порезанные брусочками огурцы и готовьте еще 8 мин.;
2. Пришло время пасты, и продолжайте готовить еще 5 мин. Теперь добавьте измельченные любым способом колбасные изделия, кусочки маслин и налейте горячую воду. Не забудьте положить специи. Готовьте в течение 45 мин. в режиме «Тушение» . Подавайте с зеленью, сметаной и лимоном.

Рецепт солянки с колбасой и оливками

Еще один вариант супа, в котором используются не маслины, а зеленые оливки без косточки. Они придают блюду кислинку и необычный вкус. При желании состав продуктов можно изменять, добавляя свои любимые ингредиенты.

Для этого рецепта солянки с колбасой и оливками необходимо подготовить : 3 л воды, по 225 копченой и вареной колбасы, 12 оливок, 5 картофелин, пару кусочков лимона, соленых огурцов и помидора, лук, зелень и специи.

Пошаговая инструкция :

1. Вскипятите воду, добавьте соль и кубики картофеля;
2. Очищенный лук нарежьте кубиком и также измельчите томаты. Овощи обжарьте в сковороде;
3. Колбасу очистите, нарежьте соломкой, положите ее в суп и туда же отправьте лук с томатом. За 10 мин. до окончания готовки положите колечки оливок и зелень. Подавайте с лимоном.

Как приготовить сборную солянку с колбасой?

Это блюдо соединяет в себе огромное количество ингредиентов, что делает его невероятно сытным, вкусным и ароматным. Многие любят есть такой суп после застолья, чтобы избавиться от похмелья и от чувства тяжести.

Сборная солянка готовится из таких ингредиентов : 3-х л воды, 0,5 г говядины на кости, 225 г копченой колбасы, 4-х сосисок, пару луковиц, 110 г оливок без косточки, 2-х крупных соленых огурцов, 2-х ст. ложек пасты из томата, 3-х ст. ложек масла, петрушки, лимона, лавра, соли и перца горошком.

Пошаговая инструкция :

1. Мясо хорошенько помойте, положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Одну луковицу очистите и положите к говядине. Оставьте все вариться в течение 1,5 ч. на минимальном огне. По истечении времени положите лавр, перец и готовьте еще 20 мин.;
2. Сваренное мясо остудите, а лавр и лук выбросите. Бульон процедите через мелкое сито, и опять доведите его до кипения;
3. Огурцы порежьте соломкой и положите их в разогретую сковороду. Добавьте 2 ст. ложки бульона и потушите их в течение 5-ти мин. Затем, переложите огурчики в бульон;
4. Очищенные колбасные изделия нарежьте кубиками или брусочками. Остывшую говядину порежьте небольшими кусочками. Займитесь оливками, которые нужно нарезать колечками;
5. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком и обжарьте ее на масле до прозрачности. Положите к ней пасту и сосиски. Готовьте в течение 4-х мин. постоянно, помешивая, затем переложите все в кастрюлю. Туда же положите мясо, колбасу, оливки и соль. Варите в течение 10 мин., а затем, огонь выключите, закройте крышку и оставьте на некоторое время настояться. Подавайте с кружочками лимона и рубленой зеленью.

Как приготовить солянку с колбасой и грибами?

Использовать для приготовления супа можно грибы разных видов, к примеру, шампиньоны, лисички, опята и др. В общем, чем больше разновидностей грибов, тем ароматнее и вкуснее будет блюдо.

Для этого рецепта солянки-супа с колбаской следует подготовить такой перечень продуктов : 0,5 кг куриного филе, морковку, 2 луковицы, 200 г салями, пол-лимона, 125 г шампиньонов, 2 квашеных огурца, 150 г маслин, 3 лавровых листика, 2,5 ст. ложки томатной пасты, перец, соль и растительное масло

Пошаговая инструкция :

1. Филе промойте, очистите от пленок, положите в кастрюлю и залейте кипятком. Поставьте на
   минимальный огонь и варите в течение 30 мин., периодически снимая пенку;
2. В это время очищенную колбасу нарежьте небольшим кубиком. Мытые и очищенные грибы также измельчите, как и колбасу. Маслины порежьте колечками, а огурцы – брусочками. Очищенную морковку натрите на терке, а лук измельчите небольшими кубиками;
3. Сваренное мясо остудите и нарежьте небольшими кусочками. Положите его в сковороду и обжарьте на масле в течение 5-ти мин. Нужно затем добавить колбасу и готовить еще 3 мин. Отдельно обжарьте в сковороде овощи и грибы в течение 7-ми мин.;
4. В кипящий бульон отправьте мясо с колбаской, овощи, оливки, пасту и предварительно очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками лимон. Варите суп в течение 25 мин., подавайте со сметаной.

Мы представили наиболее популярные рецепты солянки с колбасой, которые каждая хозяйка может изменять в зависимости от собственных предпочтений, в этом, наверно, и есть привлекательность сытного супа.