Салат грибной язычок. Рецепты салатов с языком и грибами
Говяжий язык, при правильном приготовлении, превращается из жесткого куска мяса в нежные и аппетитные ломтики, которые затем можно использовать для приготовления закусок и салатов. Как готовить язык правильно, мы уже разбирались, так что теперь настало очередь разобрать рецепты салатов с грибами на его основе.
Салат с курицей, языком и грибами
Ингредиенты:
- отварной язык – 150 г;
- куриное филе – 100 г;
- соленые огурцы – 1 шт.;
- шампиньоны – 4-5 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло;
- майонез.
Приготовление
Отвариваем в подсоленной воде и нарезаем соломкой. Язык очищаем и режем аналогичным образом. Яйца варим вкрутую и измельчаем. Огурцы натираем на крупной терке, или мелко нарезаем вручную. Грибы режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. По желанию, вместе с грибами можно спассеровать и кольца лука. Все ингредиенты кладем в салатник, заправляем майонезом и перемешиваем. Даем салату постоять около часа в холодильнике перед подачей.
Салат с языком, грибами и огурцом
Ингредиенты:
- отварной язык – 250 г;
- маринованные грибы – 120 г;
- огурец (свежий) – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- майонез – для заправки.
Приготовление
Салат готовится буквально за 5 минут, если у вас имеется отварной язык. Сам язык режем соломкой, аналогичным образом измельчаем огурец. Грибы режем кубиками, а яблоко натираем на крупной терке. Смешиваем все ингредиенты в салатнике и заправляем майонезом. Салат можно сразу же подавать к столу, или же предварительно охладить его в холодильнике минут 20-30.
Слоеный салат с языком и грибами
Ингредиенты:
- отварной язык – 200 г;
- шампиньоны – 200 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- яйца – 3 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- майонез;
- соль, перец.
Приготовление
Шампиньоны нарезаем пластинами и обжариваем вместе с тонкими кольцами репчатого лука на сливочном масле. Как только грибы станут золотистыми, а лук мягкими – перекладываем пассеровку на тарелку и даем остыть. Тем временем отвариваем 2 небольшие картофелины и 3 яйца вкрутую. Измельчаем клубни и яйца, нарезав их кубиками. Отварной язык нарезаем соломкой. На тарелку для сервировки начинаем укладывать слом салата: картофель, грибы, язык, яйца. Каждый слой смазываем майонезом. Перед подачей, и жареными грибами должен пропитаться майонезом хотя бы полчаса.
Салат с языком и маринованными грибами
Ингредиенты:
- отварной язык – 150 г;
- маринованные опята – 100 г;
- ветчина – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- консервированная кукуруза – 1/4 банки;
- зеленый лук;
- соль, перец.
Приготовление
Отварной язык и ветчину режем соломкой. Опята промываем холодной водой. Яйца варим вкрутую и измельчаем. Можно сказать, что салат уже готов, остается лишь поместить подготовленные ингредиенты в салатник и заправить майонезом. Украшаем блюдо зеленым луком. Интересный и простой в приготовлении салат придется по вкусу всем как за праздничным, так и за будничным столом.
Салат с языком и грибами ассорти
Ингредиенты:
Приготовление
Начнем с грибов: шиитаке провариваем подсоленной воде 2-3 минуты, после чего крупно нарезаем вместе с вешенками и шампиньонами. Грибную смесь обжариваем на оливковом масле с солью и перцем. Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем. Соленый огурец режем кружочками, лук – тонкими кольцами, а томаты – кубиками. Смешиваем все подготовленные ингредиенты и заправляем их майонезом. На сервировочное блюдо кладем кулинарное кольцо, выкладываем в него порцию салата, а поверх украшаем горкой из свежей рукколы.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Представляю салат с языком и грибами, рецепт, который по своему составу и калорийности может стать основным блюдом. Сытность этого блюда определяется наличием в нём жареного картофеля, говяжьего языка и пикантных жареных грибов.
Время приготовления: 30-40 минут. Советую также узнать, как можно приготовить не менее , который тоже готовится несложно.
Количество порций: 2 порции.
Ингредиенты:
- грибы шампиньоны 130 г,
- говяжий язык (варёный) 180 г,
- картофель 200 г,
- плавленый сырок 1 пачка,
- варёное яйцо 1-2 шт.,
- киви 1 шт.,
- свежий томат 1 шт.,
- майонез,
- укроп.
Пошаговый рецепт с фото:
Тонкими полосками измельчите варёный говяжий язык, переложите на тарелку.
Промытые свежие грибы шампиньоны нарежьте произвольными некрупными кусочками.
На растительном масле обжарьте до золотистого оттенка грибы на сильном огне. Затем влейте соевого или бальзамического соуса к грибам и выпарите. Посолите по необходимости грибы и снимите с плиты. По вкусу шампиньоны получаются сладко-солёными, и очень ароматными.
Каждый приготовленный салат, я стараюсь красиво и аппетитно презентовать. Вот и сегодня я вырезала из бумажного ведёрка кольцо. В этом кольце буду выкладывать салат слоями.
На широкую тарелку поместите в центр кольцо, в него насыпьте говяжий язык. Первый слой немного утрамбуйте ложкой. Смажьте язык сметаной или майонезом.
Нарежьте предварительно очищенный картофель соломкой, подержите в холодной воде.
Пока вы собираете салат в одно целое, обжарьте картофельную соломку в растительном масле. Хрустящую картошку переложите на бумажную салфетку.
После языка выкладывайте тёртый плавленый сырок, полейте майонезом.
Нарежьте киви кружочками и разложите следующим слоем.
Затем посыпайте тёртым варёным желтком.
Обжаренные шампиньоны разложите ещё одним слоем.
Тёртым яичным белком посыпьте грибы.
Из томатных долек выложите верхушку салата, украсьте веточкой укропа.
Снимайте кольцо и обсыпьте готовый салат жареной картошкой.
Подавайте салат тёплым к столу. Для тех, кто любит закуски с грибами, рекомендую обратить внимание на рецепт приготовления
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Что касается грибов, то для салата вы можете взять любые, которые у вас есть - опята, белые или грузди. Если нет домашних заготовок, то можете сходить в магазин и купить там баночку с грибами в маринаде или с другой заливкой.
Свежие огурцы и салатный болгарский перец используем в качестве овощной составляющей. Причём, чтобы добавить в блюдо ярких цветов, перец хорошо купить красного или оранжевого цвета.
Ну и ещё один компонент - картофель, варёный в кожуре, а затем порезанный кубиками.
Заправляем блюдо любым соусом - сметанным или майонезом.
Как приготовить салат из языка и маринованных грибов
Рецепт рассчитан на 6 порций.
Ингредиенты:
- язык свиной - 400 г,
- клубни картофеля - 3-4 шт.,
- грибы (опята в маринаде) - 300 г,
- перья зелёного лука - 10-12 шт.,
- салатный перец - 1 шт.,
- огурец - 1 шт.,
- соль,
- специи,
- майонез.
Пошаговый рецепт с фото:
Прежде всего, займёмся языком, ведь это самый длительный этап приготовления блюда. Язык хорошенько почистим ножом и положим в кастрюлю с холодной водой. Варим его в течение 1-1,5 часа, пока не будет готов. Вынимаем язык из кастрюли, охлаждаем и очищаем его от кожицы. Затем нарезаем тонкой соломкой.
Вымытый салатный перец нарезаем соломкой. Сначала срезаем с него верхушку и удаляем семена с плодоножкой, а затем уже его нарезаем.
Помытые свежие огурцы режем соломкой.
Варим картофель в мундирах на среднем огне, чтобы он не разварился. Далее остужаем, чистим и режем кубиками.
Зелёный лук промываем, подсушиваем и меленько шинкуем.
Открываем баночку с грибами, процеживаем их, если нужно - промываем и измельчаем.
Перемешиваем всё ингредиенты и заправляем майонезом.
Салат с языком и маринованными грибами готов. Приятного аппетита!
Так же попробуйте приготовить салат с языком и редиской.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Салат с языком и грибами «Первый снег» непременно придется по вкусу всем без исключения мужчинам. Его сбалансированный вкус, и красивый внешний вид способствует го популярности на любом праздничном столе. Такой уж точно не залежится на тарелке, а то, что в салате присутствует самый простой набор продуктов, без каких либо новшеств и деликатесов, так это только на руку любой хозяйке. Не нужно гадать угодишь или нет, его можно предложить всем гостям с твердой уверенностью в успехе блюда.
Входящий в состав салата свиной язык в идеале нужно подготовить заранее, поскольку вариться он в зависимости от возраста животного от двух до четырех часов. С этим можно просто не угадать и сбиться с графика в предпраздничной суматохе. Если вы думаете, обратите внимание на этот рецепт.
Пред варкой язык замачиваем в холодной воде, после чего очищаем ножом и отвариваем до кипения. Снимаем кастрюлю с огня, сливаем первый бульон и промываем язык и кастрюлю. Второй раз опускаем язык в уже кипящую воду и отвариваем до готовности не забыв присолить вначале и добавить лавровый лист в конце. Остывший язык охлаждаем в ледяной воде и чистим от верхнего слоя. Чтобы не обветрился, запечатываем в фольгу или пищевую пленку.
Салат из свиного языка с грибами - рецепт.
- язык свиной – 1 - 2 шт.;
- грибы консервированные – 200 г.;
- картофель – 1 -2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйца куриные – 2 -3 шт.;
- твердый сыр – 100 г.;
- майонез;
- масло растительное для жарки;
- соль.
Как приготовить с фото пошагово
Для приготовления салата из свиного языка сначала режем мелко лук и пассируем до светло желтого цвета и приятного аромата.
Консервированные грибы нарезаем тонкими слайсами, можно использовать шампиньоны, опята, лисички и даже белые грибы. За неимением консервированных грибов можно взять маринованные огурцы. Вкус будет уже не совсем тот, но салат вы этим не испортите.
Картофель отвариваем в мундире, можно так же это сделать заранее. Очищаем кожуру и натираем на крупной терке.
Отварные яйца натираем на крупной терке.
Язык нарезаем тонкими полосками или кубиками.
Сыр натираем на мелкой терке.
Собираем салат с языком и грибами, укладывая на тарелку слоями, каждый из которых сдабриваем решеткой из майонеза.
В основание салата укладываем грибы, сверху майонез.
Покрываем равномерным слоем жареного лука.
Далее слой картофеля, который желательно не приминать, поливаем майонезом. Можно немного посолить.
Четвертым слоем на картофельную подушку укладываем слой языка + майонез.
Сверху покрываем яичной стружкой и делаем майонезную сетку.
Самый верхний – финальный слой из сыра, который нужно делать перед самой подачей на стол иначе сыр может обветриться. 
Украшаем салат из свиного языка зеленью и подаем к столу.
Если дать немного пропитаться салату (30 минут), он станет еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Так же рекомендуем для праздничного застолья приготовить
По традиции каждое застолье не обходится без набора из нескольких салатов. Некоторые из них повторяются из раза в раз, поэтому хозяйки думают, чем удивить гостей. Салат с языком – интересное, пикантное блюдо, которое удивит всех необычным вкусом. Существует много рецептов приготовления данного блюда, ниже рассмотрены самые вкусные варианты.
Рецепты салата с языком и шампиньонами
Эта мясная закуска получается очень сытной, а на готовку вы потратите 10-15 минут своего времени. Это прекрасный способ разнообразить праздничный стол. Язык в данном блюде становится основным компонентом, может быть использован говяжий или свиной. Дополняется, как правило он овощами или еще одним сортом мяса (ассорти). Салат с языком и грибами имеет высокую энергетическую ценность, поэтому нравится большинству мужчин.
Ниже будет рассмотрено несколько вариантов рецептов, где салат с языком и шампиньонами дополняется разными ингредиентами. В классическом примере используются свежие грибы, но допускается добавление и маринованных. Обычный, но очень вкусный вариант готовится следующим образом:
Ингредиенты:
- отварной язык – 150 г;
- майонез – 200 г;
- вареные шампиньоны – 150 г;
- мясо вареной птицы (курица) – 300 г;
- консервированная спаржа – 100 г;
- специи (кардамон/молотый перец/соль) – на вкус;
- сельдерей (зелень) – 100 г.
Способ приготовления:
- Необходимо мелко нарезать мясо (оба вида).
- Промойте зелень сельдерея, порежьте, отожмите через салфетку.
- В одно емкости смешайте все компоненты, добавьте молотый перец, мускатный орех, кардамон, соль.
- Заправьте майонезом блюдо.
Салат с языком, огурцами и шампиньонами
Летом чаще готовят блюда из свежих овощей, но при желании сделать сытную закуску можно приготовить салат с языком и огурцами. Вкусное и энергетически ценное блюдо хорошо подойдет для летних застолий на природе в качестве закуски. Для приготовления можно брать говяжье или свиное мясо. Добавить пикантности помогут грибы и специи, если вы не любите майонез, его можно заменить на сметану. Ниже рецепт готовки с фото.
Ингредиенты:
- большой свежий огурец;
- плавленый сырок – 1 шт.;
- пучок петрушки, укропа;
- вареный язык – 300 г;
- консервированные шампиньоны – 500 г;
- специи (соль/молотый перец);
- зеленый лук – небольшой пучок;
- майонез/сметана – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите язык. Для этого его нужно выложить в емкость с кипящей водой на 2 часа.
- Разрежьте репчатый лук на 4 части. За 20 минут до конца готовки добавьте его в кастрюлю. Положите туда же горошек черного перца 10 шт., лавровый лист, посолите.
- Достаньте мясо, после остывания снимите с него кожицу. Порежьте соломкой или небольшими кубиками.
- Укроп, зеленый лук, петрушку порежьте мелко, а грибы слайсами или кубиками.
- Огурец нарежьте тонкими полосками.
- Потрите на крупной терке плавленый сыр.
- Положите в салатницу все компоненты, добавьте перец, соль.
- Заправьте майонезом или сметаной. Если вы выбрали последнее, то предварительно добавьте в нее ч. л. горчицы. Хорошо перемешайте.
Салат с языком, ветчиной и шампиньонами
Этот сытный мясной салат с говяжьим языком очень прост в приготовлении. Два вида мяса не перебивают вкус друг друга, а дополняют. Рекомендуется подавать блюдо в стеклянных салатницах, в них он выглядит намного эффектнее. Оба вида мяса считаются диетическими, поэтому тем, кто переживает о своей фигуре, следует заменить майонез на сметану. Ниже рецепт приготовления с фото.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- отварной язык – 200 г;
- масло для обжарки;
- специи;
- майонез/сметана;
- зелень;
- нежирная ветчина – 200 г.
Способ приготовления:
- Самый длительный этап – подготовка языка. Необходимо 2 часа варить его в кипятке, закидываем пряности. Затем остывший компонент очищают от кожицы.
- Нарежьте его и ветчину небольшими кусочками/соломкой.
- Обжарьте до мягкости лук, грибы.
- Сложите в емкость все продукты, добавьте по вкусу специи, перемешайте, заправьте майонезом (или сметаной).
- Украсьте перед подачей блюдо зеленью.
Салат с языком и маринованными грибами
Перед готовкой лучше заранее отварить мясо, если это сделать, то нарезка и заправка займет у вас не больше 10 минут. Салат из языка и грибов может использовать любой сорт последних: опята, грузди, белые или шампиньоны. По рецепту с фото, который представлен ниже, у вас получится 6 средних порций. Купить маринованные грибы можно в любом магазине.
Ингредиенты:
- огурец – 1 шт.;
- майонез;
- специи;
- грибы в маринаде – 300 г;
- язык свиной/говяжий – 400 г;
- салатный перец;
- перья зеленого лука – 10 шт.;
- картофель – 4 шт.
Способ приготовления:
- Подготовьте язык. Говядина будет или свинина – не важно, главное положить его в кипяток на 2 часа, добавить специи и после остывания снять кожицу.
- Нарежьте мясо тонкой соломкой.
- Так же порежьте салатный перец (плодоножку, семена удаляем), затем огурец (можно свежий или соленый).
- Картофель нужно сварить «в мундире», следите, чтобы он не разварился. Остудите клубни, порежьте кубиками.
- Мелко нашинкуйте вымытые перья лука.
- Грибы сцедите, промойте (если нужно) и измельчите.
- В посуде перемешайте все ингредиенты, добавьте специи, заправьте майонезом.
- Приготовление завершено.
Узнайте, как приготовить по другим рецептам.
Видео: салат с говяжьим языком и грибами
