Окрошка рецепт классическая на уксусе. Оригинальная окрошка на воде с уксусом

Очень вкусную окрошку можно приготовить с уксусом, добавив его с основу из воды, сметаны или майонеза — попробуйте!

Если окрошки захотелось вот прямо сейчас, а ни кефира, ни кваса нет, этот простой рецепт будет очень кстати. Состав окрошки на воде с майонезом и уксусом традиционный: яйца, картофель, редиска с огурчиками и побольше зелени. Из мясных продуктов подойдет нежирная колбаса, но можно и без нее приготовить, если ничего мясного не оказалось. Молодая картошка варится примерно столько же, сколько и яйца, этих десяти минут вам вполне хватит, чтобы нарезать зелень и овощи.

А уж сделать жидкую основу из воды и майонеза и вовсе дело одной минуты. Уксус лучше добавлять когда будут смешаны все ингредиенты или же поставить отдельно чтобы каждый мог приправить свою порцию по вкусу. Охладить окрошку помогут кубики пищевого льда. Смотрите как готовится окрошка на воде с уксусом и майонезом и угостите своих родных вкусным блюдом.

• молодой картофель – 300 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• редис – 12-15 шт. (средней величины);
• огурец свежий – 2-3 шт.;
• лук зеленый (перо) – пучок;
• укроп и петрушка – по пучку;
• соль – по вкусу;
• вода питьевая или минеральная охлажденная – 1,5 литра;
• майонез – 4 ст.л.;
• уксус яблочный или столовый – по вкусу.

С молодого картофеля счищаем тонкую кожуру, разрезаем клубни пополам или на четвертинки. Отвариваем в воде с добавлением соли до готовности. Одновременно в небольшой кастрюльке варим яйца вкрутую (десять минут). Вареные яйца заливаем холодной водой. С картошки воду сливаем, раскладываем клубни на тарелке в один слой чтобы быстрее остыли.

Вымоем всю зелень: перья зеленого лука, укроп, петрушку – все, что добавляете. Нарезаем лук колечками, остальную зелень мелко рубим. Высыпаем в глубокую миску в которой будем готовить окрошку.

Огурчики и редиску трем на крупной терке или режем тонкой соломкой, кубиками – как вам привычнее. Добавляем к зелени. Подсаливаем, перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы овощи пустили побольше сока.

Яйца режем некрупными кубиками, картошку режем кусочками покрупнее. Смешиваем с овощами и зеленью.

Для приготовления жидкой основы берем любой майонез (конечно, лучше домашнего приготовления) и минеральную или питьевую воду. Вливая холодную воду, разводим майонез до нужной консистенции.

Заливаем овощи, добавляем немного уксуса для более насыщенного кисловатого вкуса. Подсаливаем, перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник охладиться. Или добавляем кубики пищевого льда, замороженной минералки, вливаем ледяную воду.

Раскладываем окрошку по глубоким тарелкам. Подаем охлажденной с серым, ржаным или цельнозерновым хлебом, но можно и без него. На стол не забываем поставить бутылочку с уксусом, горчицу, перец и соль чтобы можно было приправить окрошку на свой вкус. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: окрошка на воде с уксусом

Окрошка особенно хороша летом, но и в холодный зимний денек, можно порадовать себя и своих близких «ароматом лета» — окрошкой на воде со сметаной и уксусом. В холодный супчик можно добавлять не только привычную вареную колбасу, но и отварное или даже запеченное мясо курицы (свинину, говядину). Вегетарианцы могут вообще исключить мясной ингредиент.

Изюминкой нашей окрошки станет огурец, его мы не только порежем, но и натрем на терке. Это сделает супчик еще более ароматным и густым. Также можно поступить и с яйцами, если их натереть на терке, то окрошка станет гуще. И не церемонитесь со свежей зеленью, ее в окрошке должно быть много, особенно важна петрушка и зеленый лук, хотя вы можете лук не использовать, а вот окрошку без лука даже можно взять с собой на работу в качестве перекуса.

• Картофель отварной – 0,5 кг,
• Яйца вареные – 4 штуки,
• Свежий огурец – 3 штуки,
• Вареная колбаса – 450 грамм,
• Свежая зелень укропа – 1 большой пучок,
• Сметана (жирностью 15%) – 200 – 250 грамм,
• Соль и черный молотый перец по вкусу,
• Уксус (эссенция 70%) – 1 ст. ложка,
• Вода.

Для начала вскипятите воду. Затем остудите, для полного охлаждения можно добавить кубики льда.

Отварите картофель и куриные яйца. Остудите и очистите.

Картошку нарежьте мелким кубиком.

Вареную колбаску нарежьте мелким кубиком. Также можно использовать крупную терку.

Очищенные яички порубите очень мелко, по желанию натрите на терке.

Огурец промойте и один натрите на крупной терке.

Оставшиеся два огурчика нарежьте небольшим кубиком.

Свежую зелень тщательно промойте и обсушите, после порубите мелко ножом. Кроме укропчика можно использовать петрушку, зеленый лучок, кинзу и даже базилик.

Залейте подготовленные ингредиенты остывшей водой, добавьте сметану, черный молотый перец, соль и уксусную эссенцию. Все перемешайте и попробуйте на количество соли.

Разлейте по тарелкам и подавайте на стол.

Кроме сметаны можно использовать майонез, мацони, айран, кефир. Заменить воду можно молочной сывороткой, квасом, кефиром или даже холодным мясным или овощным бульоном. Выбирайте рецепт на свой вкус и цвет. Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: окрошка на воде с майонезом и уксусом

Прекрасное освежающее и питательное блюдо, отлично подходит для обеда в жаркий полдень.

• Огурцы2-3 шт
• Картофель2-3 шт
• Колбаса200 гр
• Яйца2 шт
• Свежая зеленьпучок
• Майонезпо вкусу
• Сольпо вкусу
• Уксус 9%по вкусу

Нарежем свежие огурчики маленькими кубиками.

Порежем любую колбасу, которую найдем в холодильнике.

Сварим яйца, почистим и тоже мелко порубим.

Отварим картофель в мундире, охладим, почистим и порежем.

Свежую зелень помоем и порезав, добавим к остальным ингредиентам. Все перемешаем.

Положим в глубокую тарелку, нальем воду, посолим, добавим майонез и аккуратно, понемногу, добавим уксус, пробуя, по вкусу.
Окрошка готова, приятного аппетита!

Рецепт 4: окрошка классическая с колбасой на уксусе

Окрошка с уксусом на воде и майонезе. С колбасой, яйцами, овощами. Вкусно, быстро.

• Картофель — 2 шт.
• Огурцы свежие — 2 шт.
• Лук репчатый — ¼ шт.
• Колбаса (вареная) — 300 г
• Яйца — 4 шт.
• Майонез — по вкусу
• Вода — 1-1,5 л
• Уксус — 0,5 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Яйца отвариваем вкрутую. Картошку варим в мундире. Яйца нарезаем некрупными кубиками.

Огурец нарезаем некрупными кубиками.

Колбасу нарезаем некрупными кубиками.

Лук режем мелко (я использовала одну четвертую часть небольшой луковицы). Можно заменить репчатый лук зеленым луком.

Зелень рубим мелко.

Все ингредиенты окрошки смешиваем, солим. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем. (Я использовала 3-литровую кастрюлю.)

Окрошку на майонезе заливаем холодной водой. Количество воды зависит от того, какой густоты вы любите окрошку. У меня ушло 1-1,5 литра.
Добавляем уксус, где-то половину столовой ложки. Окрошку с колбасой, яйцами и овощами перемешиваем и убираем окрошку на воде в холодильник охлаждаться.

Рецепт 5: как сделать окрошку с уксусом (с фото)

А вы знаете, какой может быть вкусной окрошка на воде с уксусом? Это блюдо выступает достойной альтернативой традиционной окрошке, сделанной на квасе. Она очень простая в приготовлении, обладает приятным освежающим вкусом и незабываемым ароматом. Подавать к столу ее обязательно следует со свежей сметаной. В качестве альтернативы может выступить всем известный майонез, если вы, конечно, предпочитаете именно этот продукт.

• вода питьевая - 2 л;
• колбаса вареная обезжиренная - 300 г;
• картофель отварной - 4-5 шт.;
• яйца вареные - 5-6 шт.;
• огурец свежий - 2 шт.;
• уксус 70 % - 0,5 ст. л. или по вкусу;
• соль - 1 ст. л. или по вкусу;
• укроп или другая зелень;
• майонез или сметана - по вкусу.

Начинаем приготовление этого блюда с колбасы. Очищаем ее от обертки, а потом нарезаем кубиками.

С вареных яиц удаляем скорлупу, а потом нарезаем приблизительно такими же кубиками, как и колбасу.

Огурцы моем в поточной воде, просушиваем салфеткой, а потом натираем на крупной терке. При желании можно просто нарезать, но окрошка получается ароматнее именно с натертым огурцом.

Зелень моем, измельчаем. Теперь соединяем ее с солью в небольшой миске и разминаем вилкой, пока не выступит сок и н соединится с поваренной солью.

Потом выкладываем эту массу в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Вливаем чистую воду. Предварительно ее нужно прокипятить и остудить. Добавляем уксус. Для начала можно ограничиться небольшим количеством, а потом по мере необходимости влить еще немного. Вы всегда сможете попробовать блюдо и откорректировать количество каждого ингредиента по своему собственному вкусу.

В готовую окрошку при подаче следует добавить майонез или сметану.

Также необходимо нарезать свежий хлеб. С ним будет еще вкуснее!

Рецепт 6: мясная окрошка с уксусом (пошагово)

Освежающее блюдо, которое может в любое время года напомнить нам ароматы лета! У нас в семье приветствуется окрошка на простой воде с добавлением соответствующих вкусовых приправ. Необыкновенный аромат ей придает особое приготовление зелени.

• Картофель (отварной) - 5 шт
• Яйцо куриное (отварные) - 4 шт
• Свинина (отварная) - 300 г
• Огурец (средний) - 1 шт
• Укроп - 3 веточ.
• Петрушка - 3 веточ.
• Лук зеленый - 2 веточ.
• Сметана - 5 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Кислота лимонная - 1 ч. л.
• Уксус - 2 ст. л.
• Вода - 2 л

Предварительно отварить картофель, яйца, мясо. Мелко нарезать зелень — укроп, петрушку, лук зеленый. Летом я также добавляю редис.

Чтобы окрошка получилась вкусной, в ней должна присутствовать кислинка. Для этого добавьте сок лимона, лимонную кислоту или уксус.

Ниже описаны интересные рецепты.

Классический рецепт

Это простое блюдо в приготовлении. Ценность – 1280 ккал. Готовится окрошка 30 минут.

Ингредиенты:

• 8 стак. воды;
• пять редисок;
• три картофелины;
• половина стак. сметаны;
• три огурца;
• 400 г. колбасы;
• три яйца;
• 2,5 ложки уксуса;
• по пучку укропа и лука;
• приправы.

Как готовить:

1. Отварите яички и картофель, очистите, порубите лучок с укропчиком и разотрите с солью.
2. Картофель и яйца одинаково нарежьте. Это же сделайте с огурцами и редисом.
3. Поместите все в кастрюлю и всыпьте приправы, уксус и сметанку. Влейте воду.

Подержите окрошку на уксусе час в холодильнике, чтобы она охладилась.

Рецепт с минералкой

Это окрошка с добавлением яблочного уксуса. Калорийность блюда – 1650 ккал.

Состав:

• 250 г. лука зеленого;
• 400 г. огурцов;
• пучок укропа;
• 300 г. колбасы;
• 4 яйца;
• 400 г. картошки;
• 3 ложки сметаны;
• 2 ложки уксуса яблочного;
• 2 л. минеральной воды;
• приправы.

Приготовление:

1. Лук и укроп промойте и нарубите, сварите картофелины с яйцами.
2. Измельчите колбасу, отварной картофель с яйцами и огурчики.
3. Смешайте и уберите в холодное место на час.
4. Заправьте суп уксусом и водой, смешайте, добавьте сметанку и приправы.

Чтобы сделать окрошку на уксусе, необходим час.

Рецепт на кефире

Это вкусная овощная окрошка. Готовится она 25 минут, получается две порции. Калорийность блюда составляет 260 ккал.

Ингредиенты:

• два яйца;
• специи;
• пять стак. воды;
• 1,5 ложечка уксуса 9%;
• 4 редиски;
• пучок зелени;
• три огурца;
• два стак. кефира;
• 4 ложка горошка.

Приготовление пошагово:

1. Кефир с водой смешайте и влейте уксус.
2. Зелень нарубите и добавьте к жидкости.
3. Нарежьте огурцы и сваренные яйца на любую одинаковую форму, редис – тонкими пластинками.
4. В посуду с водой добавьте все ингредиенты и консервированный горошек, смешайте.

Чтобы окрошка с уксусом на кефире стала более насыщенной и вкусной, поставьте ее на полчаса в холодильник.

Традиционная русская кухня богата холодными освежающими супами, которые особенно актуальны в жаркое время года.

Окрошка на воде с уксусом и майонезом – блюдо, которое надолго дарит чувство сытости и тонизирует организм, ведь в его состав входят овощи, яйца и даже колбаса. Сделать такой бодрящий холодный суп очень просто, к тому же, готовка не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты

• — 2 шт. + -
• — по вкусу + -
• — 3-4 шт. + -
• — по вкусу + -
• — 1 л + -
• Колбаса — 150-200 г + -
• — по вкусу + -
• — 2-3 шт. + -
• — 1-2 ст.л. + -

Как сделать холодный суп на уксусе с майонезом

• Промываем хрустящие спелые огурчики, обрезаем их с обоих концов, чтобы они не горчили в супе, и нарезаем очень мелкими кубиками.
• К ним также, некрупно, шинкуем колбаску. Это может быть любой сорт колбасы: варёная, копченая и даже салями – берите ту, которая вам больше нравится.

Если вы хотите получить не слишком калорийную окрошку, то лучше выбирать вареную колбасу.

• Отвариваем два куриных яйца вкрутую, остужаем их под проточной холодной водой (так скорлупу будет легче снять). После этого нарезаем яйца мелкими кубиками и добавляем к огурцам и колбасе.
• Картошку для холодной окрошки мы варим в мундире, даем ей остыть, после чего счищаем кожуру и мелко варёные корнеплоды нарезаем. Если начать резать горячий картофель, то он может развалиться на части или кусочки просто слипнутся между собой, что испортит наш русский освежающий суп.
• Свежий укроп и петрушку промываем под холодной водой, избавляемся от толстых и твердых стеблей, шинкуем нежные листики и высыпаем в миску к предыдущим ингредиентам.
• Возьмите глубокую пиалу или миску, налейте в нее очищенной воды, присолите. Кладём столовую ложку майонеза и немного уксуса, размешиваем всё и сразу же пробуем на вкус, чтобы получилось не слишком кисло. При желании, можно добавить немного горчицы – это придаст окрошке пикантности.

• Когда жидкость готова — добавляем в нее наши измельченные продукты, хорошенько размешиваем и оставляем в холодильной камере на полчаса, чтобы тонизирующий суп успел напитаться и обогатился вкусами всех наших ингредиентов.

Многие хозяйки уверены, что начинать готовить классическую окрошку на майонезе и уксусе лучше всего с приготовления жидкости, куда в первую очередь опускается мелко нарубленная зелень. Вы можете попробовать оба варианта и выбрать тот, что вам больше понравится – в любом случае, выйдет очень вкусно и питательно!

Ингредиенты

• Майонез – 400 г;
• Уксус столовый 9% — 3 ст.л. (или по вкусу);
• Вода очищенная — 1,5 л;
• Огурцы свежие – 400 г;
• Зелень – 1-2 пучка;
• Горошек консервированный – 2 ст.л.;
• Редис молодой – 4-5 шт.;
• Картофель – 300-400 г;
• Соль — по вкусу.

1. Очищенную прохладную (но не холодную!) воду заливаем в большую миску или глубокую пиалу, где будет настаиваться окрошка. К ней добавляем майонез, тщательно всё перемешиваем, затем вливаем немного уксуса и пробуем на вкус. Должна получиться не слишком кислая смесь. В самом конце продукты присаливаем.
2. Промытую зелень мелко шинкуем и сразу же отправляем в пиалу с нашей жидкостью, чтобы петрушка и укроп успели отдать ей весь свой аромат.
3. Отваренные вкрутую яйца рубим мелкими кубиками, с вареным остывшим картофелем поступаем аналогично – оба ингредиента добавляем в чашу с жидкостью и зеленью.
4. Достаем из банки консервированный горошек (хватит нескольких столовых ложек), отправляем его в пиалу. Затем крошим редис – лучше это делать очень тонкими полосками, сперва разрезав корень на две половинки.
5. Свежие огурчики шинкуем либо небольшими кубиками, либо поступаем с ними, как с редисом – половиним плод, а затем нарезаем тонкими полукругами.

6. Перемешиваем окрошку и убираем ее в холодильник на 30-40 минут, чтобы освежающий суп успел раскрыть все свои вкусовые качества.

Окрошка на воде с уксусом и майонезом готовится без мяса и яиц, а потому отлично тонизирует организм, не перегружая пищеварительную систему, особенно в жаркие летние дни!

Если вы не слишком переживаете о лишних килограммах, а просто любите вкусно и плотно поесть, то этот холодный супчик то, что нужно. Приготовленная по классическому рецепту окрошка на майонезе с лихвой насытит и освежит в знойный летний день, оставив приятное послевкусие. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить эту вкусную летнюю похлебку используя самый обычный состав ингредиентов.

Калорийность окрошки на воде с майонезом

Представленная калорийность и бжу окрошки на воде с майонезом являются приблизительными и на них можно ориентироваться. В зависимости от используемых ингредиентов, калорийность и пищевая ценность готового холодного супа может значительно поменяться.

Если вы не привыкли подсчитывать съеденные калории, то этот рецепт окрошки на воде с майонезом вам понравится, а наглядные фото помогут правильно приготовить холодный суп.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Майонез — 200 гр.
• Вода — 1,5 л.
• Вареная колбаса — 300 гр.
• Куриное яйцо отварное вкрутую — 4 шт.
• Свежий огурец — 3 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Зелень укропа — 1 пучок
• Зелень лука — 1 пучок

Как приготовить

1. Приготовление начинаем с отваривания картофеля в мундире. Это самый обыкновенный и многим привычный способ доведения продукта до нужного состояния. Можно поэкспериментировать и приготовить картошку в духовом шкафу в фольге. С готовых клубней снимите «мундир» (шкурку) и нарежьте небольшими кубиками.

2. Заблаговременно отваренные вкрутую яйца очистите и мелко нарежьте.

3. Свежие огурчики и зелень тщательно промойте в проточной воде. Кожуру с огурца срезать не обязательно, если только она не горчит. Мелко-мелко нарежьте огурчик и измельчите всю зелень.

4. Вареную колбаску нарежьте кубиками мелкого размера.

5. Приготовьте глубокую кастрюлю, в которую затем переложите все ингредиенты. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте содержимое.

6. Кипяченную и охлажденную воду влейте в получившийся салатик. Воды не должно быть много, она лишь слегка должна покрывать ингредиенты.

7. Чтобы у нашей окрошки на воде с майонезом получился пикантный вкус, добавьте свежевыжатый сок лимона.

8. Осталось посолить летний суп и поставить остывать в холодильник на 30 минут.

Окрошка с уксусом и майонезом

Второй вариант того, как можно приготовить окрошку на майонезе, будет интересен людям, которые любят супы с кислинкой. Эту характерную пикантность блюду придаст добавление уксуса. Многие хозяйки начинают готовить классическую окрошку с уксусом и майонезом именно с жидкой составляющей, куда изначально кладут мелко нарезанную зелень и только потом все остальные ингредиенты. Советуем попробовать оба варианта готовки этого холодного летнего супа и выбрать для себя оптимальный.

Ингредиенты:

— Яйцо куриное — 5 шт.
— Огурчик — 4 шт.
— Картофель — 5 шт.
— Вода — 1,5 л.
— Майонез — 200 гр.
— Уксус 9% — 1 ст. ложка
— Редиска — 5 шт.
— Колбаса — 200 гр.
— Зеленый лук — 1 пучок
— Укроп — 1 пучок

Способ приготовления

1. Сытную окрошку на воде с уксусом и майонезом начинаем готовить с отваривания картофеля. Клубни тщательно промойте и не чистя отварите до готовности. Затем даем остыть, очищаем от кожуры и мелко режем на кубики.

2. Куриные яйца отварите вкрутую, затем поставьте охлаждаться под холодную проточную воду. Такой способ сделает очистку яиц более удобным. Удалите скорлупу и нарежьте меленькими кубиками.

3. Свежие огурцы и зелень тщательно обмойте и измельчите. То же самое сделайте и со свежей редиской.

4. Вареную колбаску нарежьте по аналогии с картошкой, огурцами и яйцами — кубиками одинаковых размеров.

5. В глубокой тарелке или кастрюле объедините все ингредиенты. Добавьте в окрошку майонез и уксус, перемешайте и залейте холодной водой.

Окрошку на уксусе с майонезом поставьте в холодильник на 30 минут, а затем подавайте на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Одним из наиболее известных и любимых блюд в летнюю пору можно считать окрошку. Любят ее во многих семьях и готовят по-разному. Неплохим вариантом является окрошка на воде с уксусом и майонезом. Сытное, вкусное и одновременно освежающее кушанье очень кстати придется к столу в жару и зной. Рецепт не сложный, поэтому каждая хозяйка справиться с таким процессом.

Вкус Инфо Холодные супы

Ингредиенты

• вареный картофель – 5-6 шт.;
• вареные яйца – 8 шт.;
• колбаса докторская – 300 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• уксусная кислота (70 %) – 1-1,5 ст. л. или по вкусу;
• майонез (сметана) – 100 г;
• соль – 1 ст. л. или по вкусу;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп (для подачи) – 1 пучок.

Как приготовить классическую окрошку на воде с уксусом и майонезом

Вареную колбасу без жира нарезать некрупными кубиками и поместить в кастрюлю, объем которой не менее 3 литров.


Вареные яйца очистить от скорлупы и нарезать такими же кубиками.


С вареного картофеля снять кожуру. Корнеплод измельчить так же, как и предыдущие ингредиенты.


Теперь необходимо заняться огурцами. Вкуснее всего будет, если половину порезать некрупными ломтиками, а вторую половину натереть на крупную терку.

Половину зеленого лука нарезать колечками, смешать с солью и размять при помощи толкушки для картофеля. Перья дадут сок, в котором без проблем растворится соль.


Выложить размятый с солью лук к остальным ингредиентам.


Залить чистой прохладной водой.


Добавить уксус. Начинать лучше с половины столовой ложки. Немного влить, перемешать и попробовать на вкус. Если необходимо, то добавить еще уксусной кислоты. Но следует помнить, что сметана или майонез, которыми обычно заправляют окрошку, добавят еще немного кислинки.


Майонез или сметану смешать с небольшим количеством воды и вылить в массу. Если блюдо не планируется сразу подавать к столу, то лучше его не заправлять сразу.

Тизерная сеть

Все перемешать. Блюдо готово!




Такой вариант окрошки, как говорят, на любителя. По вкусу он отличается от классического блюда. Поэтому с таким ингредиентом как уксус стоит быть осторожными, чтобы не переборщить. Иначе наша окрошка будет слишком кислой. Лучше сделать так. Уксусную кислоту добавить уже после того, как блюдо будет заправленное майонезом.
Маленьким детям такое кушанье лучше не давать, так как уксусная кислота может вызвать раздражение желудка. А вот взрослым в самый раз.