Torta di pan di zenzero senza bagnomaria. Torta Medovik (Ryzhik) classica con crema pasticcera. La storia della torta "Ryzhik"
Una delle prelibatezze preferite da adulti e bambini, ovviamente, è la torta Ryzhik. È abbastanza facile da cuocere a casa. Un tale dessert diventerà il centro delle tavole di tutti i giorni e delle feste.
La ricetta della torta al miele Ryzhik è estremamente semplice e qualsiasi casalinga può gestirla.
Se vuoi fare una torta che abbia il sapore della tua infanzia, allora la ricetta tradizionale è la migliore. Richiederà un set minimo di ingredienti:
- 280 grammi di burro;
- tre uova;
- due st. Sahara;
- un cucchiaino di soda;
- un paio di cucchiai di miele liquido;
- tre bicchieri di farina;
- un bicchiere di latte fresco.
La preparazione della torta Ryzhik inizia con la cottura delle torte.
- Per fare questo, rompi 2 uova in una ciotola. Sbatterli bene e introdurre gradualmente lo zucchero. Mescolare gli ingredienti fino a quando i cristalli di zucchero non si sciolgono.
- Aggiungi 100 grammi di burro e miele alla composizione. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
Versare la composizione preparata in una casseruola e metterla a fuoco. Aggiungere il bicarbonato e portare il composto a bollore. Quindi puoi rimuoverlo dal fuoco. - Aggiungere gradualmente la farina già setacciata all'impasto caldo. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa densa che non si attaccherà alle tue mani. Deve essere messo in frigorifero e raffreddare per circa 20 minuti.
- Dividere l'impasto in sei parti uguali. Ognuno di essi dovrebbe essere steso usando un normale mattarello. Dovresti ottenere strati di circa 0,5 cm di spessore.
- Tali torte devono essere cotte separatamente. Allo stesso tempo, la temperatura nel forno dovrebbe essere costantemente mantenuta a circa 200 ° C. Il tempo di cottura è di 7 minuti.
- Trasferire le torte sfornate su un piatto speciale per dolci. Dai loro una forma ordinata. Se vuoi ottenere una torta rotonda, puoi tagliare i bordi extra con un piatto semplice.
Quindi si può procedere alla preparazione della crema.
- Metti tutto lo zucchero e un uovo in un bicchiere di latte. Mescola bene la composizione. Inserisci tre cucchiai di farina, che dovrebbe essere setacciata in anticipo.
- Metti questa crema sul fuoco e portala a bollore. In questo caso, è necessario mescolare continuamente.
- Aggiungere 180 grammi di burro e mescolare bene.
- Metti la composizione a bagnomaria e attendi che la massa diventi abbastanza densa. Dopodiché, toglietela immediatamente dal fuoco e mettetela a raffreddare in acqua ghiacciata.
- Sbattere con un mixer. Di conseguenza, dovresti ottenere una crema densa con una consistenza densa.
Lubrificare ogni torta della futura torta con abbondante panna e adagiarle una sopra l'altra. Assicurati di spalmare la crema sui lati della torta. I restanti ritagli delle torte possono essere tritati e cosparsi sopra il dessert finito. Questa ricetta vi permetterà di preparare un piatto sfizioso che potrete deliziare non solo a casa, ma anche agli ospiti più esigenti.
Con panna acida
La torta "Ryzhik" può essere preparata con una leggera panna acida. In questo caso, la seguente ricetta è perfetta. Fai scorta dei seguenti componenti:
- 450 grammi di farina;
- 200 grammi di zucchero semolato;
- 100 grammi di burro;
- due cucchiaini di soda;
- due uova;
- 500 grammi di panna acida;
- mezzo litro di panna;
- un cucchiaio e mezzo di zucchero a velo;
- una piccola manciata di noci.
Per prima cosa devi preparare l'impasto per la torta.
- Per fare questo, sbatti le uova di gallina in una ciotolina e aggiungi lo zucchero.
- Unire il composto preparato con burro pre-sciolto e miele. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Metti l'impasto sul fuoco, aggiungi la soda e scalda fino a quando non si scurisce e raddoppia di volume. Quindi si può togliere dal fuoco e si può aggiungere la farina setacciata.
- Dividere l'impasto preparato in più parti uguali e stenderlo a strati. Tali torte dovrebbero essere cotte in forno a una temperatura di circa 200 ° C.
Metti le torte così ottenute su un piatto e lasciale raffreddare.
Questo tempo può essere dedicato alla preparazione della crema.
- Per fare questo, sbatti la panna acida con un cucchiaio di miele, zucchero a velo e panna. A
- Di conseguenza, dovresti ottenere una massa elastica omogenea.
- Lubrificare ogni torta generosamente con la panna. Non dimenticare di perdere i lati della torta risultante.
Le noci sono ottime per decorare un tale dessert. Se hai scelto questa ricetta, allora questa torta Ryzhik è meglio mangiarla il giorno dopo. A questo punto, deve essere rimosso in frigorifero. In questo modo le torte hanno il tempo di immergersi completamente nella crema.
Con latte condensato bollito
Gli amanti del caramello apprezzeranno la ricetta della torta Ryzhik, in cui la crema è composta da latte condensato bollito. Prima di tutto, fai scorta dei componenti necessari:
- quattro uova;
- due bicchieri di zucchero;
- quattro cucchiai di miele liquido;
- 800 grammi di burro;
- sei bicchieri di farina;
- quattro cucchiaini di soda;
- quattro cucchiai di miele;
- 500 grammi di latte condensato bollito;
- due bicchieri di noci.
Un tale dessert al miele risulterà delizioso se prepari l'impasto correttamente.
- Mescolare in una casseruola lo zucchero, 200 grammi di burro, la quantità necessaria di miele e le uova.
- Una tale composizione dovrebbe essere data alle fiamme e attendere l'ebollizione. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare continuamente. Dopo l'ebollizione, togliere la miscela dal fuoco e versarvi gradualmente la farina. Dovresti ottenere una massa densa e densa.
- Dividilo in più parti uguali. Arrotolare ciascuno di loro in uno strato sottile. Vanno cotti in forno ad una temperatura di circa 200°C.
Per la crema, utilizzare un mixer per mescolare il latte condensato con il burro. Versare le noci tritate nella composizione preparata. Questa crema va messa in frigorifero per un'ora.
Spalmate ogni torta con la crema preparata. Adagiateli uno sopra l'altro. Puoi decorare il piatto con noci o torte avanzate tritate.
La torta al miele "Ryzhik" sarà un'ottima conclusione per qualsiasi cena. Grandi e piccini saranno felici di vederlo in tavola. Scegli la ricetta che fa per te e regala ai tuoi cari un piatto delizioso.
D'accordo sul fatto che la torta più deliziosa è quella che ci è stata familiare fin dall'infanzia. Propongo di cuocere "Ryzhik": la torta è deliziosa e semplice e quale delle tre ricette è la migliore, decidi tu stesso. Scelgo quella i cui ingredienti sono nel mio frigorifero e ricorro all'aiuto di una pentola a cottura lenta quando devo cuocerla velocemente.
Torta al miele "Ryzhik" con panna acida
Stoviglie: 2 ciotole, casseruola, mattarello, teglia, forno, mixer, scolapasta.
ingredienti
Puoi usare la margarina o da spalmare al posto del burro. Prova a comprare una panna acida densa.
Cottura passo dopo passo
- Mettiamo in una ciotola 60-70 g di miele, 100 g di burro tagliato a pezzi e 100 g di zucchero.
- Riscaldiamo a bagnomaria fino a quando tutti i componenti non sono completamente sciolti. Aggiungi 7 g di soda.
- In una piccola ciotola, sbattere 2 uova con una forchetta fino a che liscio. Aggiungere le uova al composto di burro dolce e mescolare energicamente fino a quando il composto non si addensa e aumenta di volume. Introdurre gradualmente 390-400 g di farina setacciata e impastare l'impasto prima con un cucchiaio in una ciotola e poi sul tavolo. Non per molto, solo fino a quando non si raccoglie in un grumo. L'impasto è molto morbido, leggermente appiccicoso alle mani per via del miele contenuto nella composizione.
- Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 1 ora.
- Dividiamo l'impasto congelato in 8 parti uguali. Ciascuno dei quali viene steso alternativamente su un pezzo di carta da forno in uno strato rotondo di 2-3 mm di spessore. Tagliare i bordi della torta, scegliendo un coperchio di dimensioni adeguate. e adagiarlo su una teglia insieme a carta da forno e ritagli.
- Mettiamo la teglia nel forno, riscaldato a 200 ° per 5-6 minuti. Durante questo periodo, la torta acquisirà un colore dorato e cuocerà.
- Cuocere tutte e 8 le torte allo stesso modo.
- Se la panna acida non è abbastanza densa, procedere come segue: foderare lo scolapasta con una garza piegata in 4 strati; spalmare 1 litro di panna acida e installarlo su un contenitore profondo in cui il siero di latte scoli; metti questo disegno in frigorifero per 6-8 ore.
- Tiriamo fuori dal frigorifero la panna acida addensata, la mettiamo in una ciotola e aggiungiamo 270 g di zucchero. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Raccogliamo la torta, spalmando la crema su ogni torta, parte superiore e lati.
- I ritagli che abbiamo cotto insieme alle torte vengono schiacciati con le mani in briciole e cosparsi sulla superficie e sui lati della torta.
- Mettiamo la torta a temperatura ambiente per 2-3 ore, dopodiché la mandiamo in frigorifero per 4-6 ore.
videoricetta
Prima di cucinare la torta Ryzhik, guarda questo video e la ricetta diventerà più chiara e semplice.
Come servire e mangiare la torta
Potete tagliare la torta a spicchi sia prima di servirla che direttamente sulla tavola con gli ospiti. I pezzi vengono disposti con una spatola speciale o una pinza su piatti da dessert e posizionati in modo che l'angolo acuto del cuneo sia diretto verso l'ospite.
È da questo lato che devi iniziare a mangiarlo. Poiché la nostra torta è morbida e non include strati duri, dalle posate è possibile servire solo un cucchiaio da dessert. Una tazza di tè, caffè o altre bevande è posizionata a destra del piatto da dessert. Mangiatela lentamente, assaporando ogni boccone.
La ricetta classica della torta Ryzhik con crema pasticcera
Calorie: 255 kcal.
Tempo per la preparazione: 3-3,5 ore
Stoviglie: casseruola, 2 ciotole, frusta, mattarello, teglia, forno.
ingredienti
Cottura passo dopo passo
- Mescolare in una casseruola 700 ml di latte e 80 g di zucchero. Mettere sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore.
- In una ciotola, mescolare con una frusta in una massa omogenea 3 uova, 80 g di zucchero, 35 g di amido. Sempre sbattendo energicamente, versate il latte caldo nel composto di uova.
- Quando tutti gli ingredienti sono distribuiti uniformemente, rimettere la massa nella casseruola in cui è stato scaldato il latte e metterla su un piccolo fuoco.
- Mescolare continuamente fino a quando il composto non si addensa, quindi togliere la casseruola dal fuoco. Aggiungere alla panna calda 100 g di burro, 30 ml di succo di limone e un cucchiaio di scorza di limone. Mescolare bene e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. A volte è necessario mescolare la crema in modo che non si formi un film sulla sua superficie.
- Mettiamo in una casseruola 80 g di miele, 7 g di soda, diamo fuoco. Sempre sbattendo, portare il composto a bollore e cuocere per circa 1 minuto in più, fino a quando non assume un gradevole colore caramello.
- Aggiungere 100 g di burro fuso, 100 g di zucchero e mescolare accuratamente. Spostiamo la massa dolce in una ciotola, aggiungiamo 2 uova e mescoliamo fino a che liscio.
- Versare 360 g di farina setacciata e impastare.
- Lasciate raffreddare l'impasto a temperatura ambiente e dividetelo in 9 parti uguali.
- Stendete 1 pezzo su un foglio di carta da forno. Applichiamo un modello con un diametro di 21 cm I bordi della torta dovrebbero sporgere di 1-1,5 cm.
- Foriamo la torta con una forchetta, la trasferiamo con un foglio di carta da forno su una teglia e la mettiamo sul livello medio in forno preriscaldato a 180°. Cuocere per 8-10 minuti.
- Tiriamo fuori dal forno la torta che è diventata dorata e, senza lasciarla raffreddare, la tagliamo con un coltello secondo lo schema. Metti i tagli in una ciotola. Cuciniamo tutte le torte allo stesso modo.
- Quando le torte si saranno raffreddate, procedete al montaggio della torta. Mettiamo la prima torta su un piatto e la ungiamo con 3 cucchiai di panna.
- Coprire con la torta successiva e premere leggermente su di essa. Continuiamo a piegare la torta secondo questo algoritmo fino all'ultima torta. Ungete la superficie della torta con il resto della crema. Ai lati, con un coltello o una spatola, distribuiamo la crema che fuoriesce quando viene pressata sulle torte.
- Mettiamo gli scarti in un sacchetto di plastica stretto e maciniamo con un mattarello.
- Cospargete la torta di briciole: la raccogliamo con una spatola e la applichiamo ai lati della torta, quindi cospargiamoci sopra.
- Mettiamo la torta assemblata in frigorifero per 5-6 ore in modo che sia inzuppata.
videoricetta
In questo video puoi vedere come preparare una torta Ryzhik in casa e vedere quanto è semplice la sua ricetta.
- Per abbreviare l'attesa che la crema si raffreddi alla temperatura desiderata, mettetela in un contenitore con acqua fredda.
- Tutti gli ingredienti si mescoleranno meglio se sono alla stessa temperatura, quindi tirate fuori dal frigorifero tutti gli ingredienti necessari in anticipo e date loro il tempo di scaldarsi.
- Al posto del succo di limone, puoi usare l'arancia e la stessa scorza. Puoi fare i canditi con le bucce d'arancia e decorare la torta finita con loro.
Torta "Ryzhik" in una pentola a cottura lenta con latte condensato bollito
Calorie: 299 kcal.
Tempo per la preparazione: 2,5 ore
Stoviglie: ciotola, mixer, multicucina.
ingredienti
- Il numero di uova nella ricetta dipende dalle loro dimensioni.
- Quelli grandi e selezionati avranno bisogno di 3 pezzi, quelli piccoli avranno bisogno di 4 pezzi. È meglio usare il miele scuro: melata, erica o grano saraceno. La tonalità rossa della nostra torta dipende dal suo colore.
- Invece delle noci, puoi prendere qualsiasi altra frutta secca.
Cottura passo dopo passo
- Rompere 3-4 uova in una ciotola profonda e sbattere con un mixer. Introdurre gradualmente 100 g di zucchero. Sbattere fino a quando lo zucchero non si scioglie e la schiuma diventa soffice e bianca.
- Distribuiamo 150 g di miele in una ciotola, versiamo 7 g di lievito. Sbattere con un mixer fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente sciolti.
- Aggiungere 260 g di farina e mescolare con un mixer a bassa velocità. Otteniamo un impasto sottile e arioso con la consistenza di una spessa panna acida.
- Lubrificare la ciotola multicooker con 15 ml di olio vegetale, versarvi l'impasto.
- Chiudere il coperchio del multicucina, selezionare il programma "Cottura", impostare il tempo a 1 ora.
- Nel frattempo preparate la crema. Distribuiamo 500 g di panna acida e 325 g di latte condensato bollito in una ciotola profonda.
- Mescolare con un mixer fino a che liscio per 3 minuti ad alta velocità.
- Spegnendo la funzione riscaldamento, lasciate raffreddare il biscotto per 30 minuti senza rimuoverlo dal multicucina.
- Dopo mezz'ora, la torta che si è staccata dalle pareti viene tolta dalla ciotola del multicooker e lasciata raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Usando un lungo coltello affilato, tagliate il biscotto in 3 strati di uguale spessore.
- Con un coltello, raschiate dal fondo della torta una piccola quantità di briciole, che serviranno in seguito per decorare la torta.
- Iniziamo a montare la torta. Lubrificare abbondantemente le torte con la panna.
- Spalmiamo anche la superficie inferiore delle torte centrali e superiori con la crema prima di stendere sulla torta inferiore in modo che l'impasto poroso sia più facile da ammollare.
- Applichiamo la crema sulla parte superiore e sui lati della torta e decoriamo con briciole e metà di noci. Mettiamo la torta per l'impregnazione in frigorifero per 5-6 ore.
videoricetta
Scopri come cucinare una deliziosa torta in una pentola a cottura lenta.
L'amata torta allo zenzero ha un tale nome a causa del fatto che il suo impasto viene preparato, il che fa diventare rossastre le torte. In un altro modo, lo chiamano così: miele o torta al miele.
Ryzhik non ha bisogno di ingredienti complessi o costosi, viene preparato in modo semplice e rapido e quindi qualsiasi casalinga può preparare un tale dessert in qualsiasi momento. Si presta bene come piatto finale per una cena in famiglia o per un'occasione speciale, ma in quest'ultimo caso necessita di una decorazione più elegante.
Torta classica allo zenzero
La ricetta classica della torta allo zenzero prevede prodotti:
- 2 uova;
- un bicchiere pieno di zucchero (200 g);
- 100 g di burro;
- 2 cucchiai. l. Miele;
- 2 tazze di farina;
- 1 cucchiaino bibita.
Per la classica crema pasticcera:
- 3 uova;
- 2,5 tazze di zucchero;
- 750 litri di latte;
- 3 art. l. Farina;
- 200 g di burro;
- zucchero vanigliato.
Cucinando:
- Sbattere le uova e lo zucchero con un frullatore fino a renderle spumose. Aggiungere al composto olio e miele, accendere un fuoco piccolo e portare a bollore, togliere dal fuoco.
- Aggiungere il bicarbonato e mescolare finché l'impasto non raddoppia di volume. Dopo che la schiuma si sarà calmata, aggiungere la farina.
- Impastare l'impasto elastico e lasciare in frigorifero per un'ora. L'impasto freddo deve essere diviso in palline della stessa dimensione, saranno una decina.
- Sforniamo torte sottili, ogni puntura con una forchetta in modo che non si gonfino. Temperatura - 180 gradi, per ogni torta ci vorranno 5 minuti.
- Per la crema pasticcera, è necessario macinare le uova con lo zucchero, versare il latte, lasciando intatto mezzo bicchiere. Metti a fuoco il composto.
- In una ciotola a parte, mescolate la farina e il latte fino ad ottenere una massa cremosa. Versatela nella parte principale della crema e continuate la cottura fino a quando non si sarà addensata.
- Quando la consistenza è abbastanza densa, la massa deve essere tolta dal fuoco e aggiungere burro e vanillina, lasciare raffreddare per un po'.
- Dopo il raffreddamento, puoi raccogliere la torta. Spalmate ogni torta con la crema, senza dimenticare i lati. Cospargete la superficie con ritagli di torta tritati e decorate a piacere.
Noci, cialde, biscotti croccanti si sposano bene con questo dolce. Tutto questo può essere utilizzato per la decorazione.
Torta allo zenzero e miele con panna acida
Un'altra variante della torta al miele o camelina è realizzata con panna acida. Questa opzione è più facile da preparare e richiede meno ingredienti rispetto alla ricetta classica, ma ha un gusto delicato e cremoso e piacerà agli amanti di e, e.
Preparare:
- 2 tazze di farina;
- 3 uova;
- 3 art. l. Miele;
- 50 g di burro;
- 1 cucchiaino bibita;
- 2 tazze di zucchero;
- 1 litro di panna acida.
Cucinando:
- Per preparare un dessert con il miele, devi prendere un bicchiere e mezzo di zucchero, sbatterlo con le uova, aggiungere miele e burro, mettere a bagnomaria.
- Dopo l'ebollizione, versare la soda nella massa, mescolare, attendere che la schiuma si abbassi e togliere dal fuoco.
- Dopo il raffreddamento, aggiungere la farina e impastare l'impasto, che deve poi essere raffreddato, e dopo il raffreddamento, dividerlo in 10 parti e arrotolarle in tortine sottili, che vanno infornate per 5 minuti a 180 gradi.
- Sbattere la panna acida con lo zucchero rimanente e ungere le torte e la parte superiore del dessert con la crema risultante.
Torta di pan di zenzero con latte condensato bollito
Per preparare in casa questa versione della torta di pan di zenzero, è necessario fare scorta di prodotti semplici:
- 3 tazze di farina;
- 400 g di burro;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. l. Miele;
- 200 g di zucchero;
- 1 cucchiaino bibita;
- 400 g di latte condensato.
Cucinando:
- Sbattere lo zucchero e le uova, aggiungere 100 g di burro e miele. Portare la miscela a ebollizione a bagnomaria, aggiungere la soda. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina. Impastare l'impasto, metterlo in frigorifero.
- Cuocere 10 torte dall'impasto raffreddato, raffreddare.
- 300 g di burro e latte condensato devono essere sbattuti fino a ottenere una massa cremosa. Ungere gli strati della torta e la parte superiore della torta.
Torta di pan di zenzero con noci e frutta
Questa ricetta della torta ai funghi prevede l'aggiunta di noci e frutta - arachidi, noci, agrumi, kiwi - accendete la vostra fantasia per rendere la torta ancora più interessante.
Prodotti:
- 2 uova;
- 400 g di zucchero;
- 3 art. l. Miele;
- 1 cucchiaino bibita;
- 100 g di burro;
- 3 art. Farina;
- mezzo litro di panna acida;
- 100 g di noci (qualsiasi);
- 1 arancia;
- 2 kiwi.
Cucinando:
- Cottura secondo la ricetta classica: a bagnomaria, scaldare 2 uova, sbattute con 200 g di zucchero, miele e burro. Aggiungere la soda, togliere dal fuoco e aggiungere la farina. Lasciar raffreddare l'impasto in frigorifero.
- Sforniamo torte sottili dall'impasto, le raffreddiamo.
- Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere il succo di mezza arancia.
- Spalmare la torta con la panna, metterci sopra la frutta tritata. La parte superiore può anche essere decorata con frutta.
Ricetta crema per torta allo zenzero
La ricetta tradizionale della torta allo zenzero prevede una classica crema pasticcera, che si prepara in questo modo:
- Devi prendere 2 uova e sbatterle con 200 g di zucchero. Aggiungere 2 tazze di latte e accendere un piccolo fuoco.
- In un bicchiere di latte, mescolate tre cucchiai di farina e versate il composto nella panna sul fuoco. Mescolare finché non si addensa.
- Nell'ultima fase, aggiungere 100 g di burro e lasciare raffreddare.
Tale impregnazione è particolarmente adatta per le torte al miele.
Per realizzare un dolce al miele davvero squisito, è necessario assumere prodotti di altissima qualità, in particolare burro e farina. La farina di bassa qualità darà all'impasto e alla crema un colore grigio e il burro cattivo rovinerà semplicemente il gusto del dessert.
Prova a fare una torta alla camelina senza aggiungere miele. In questo caso, avrete bisogno di sciroppo di frutta o zucchero fuso per conferire alle torte uno speciale sapore di caramello.
La classica camelina è preparata con crema pasticcera, ma puoi provare qualsiasi tipo di crema a piacimento, tutte le varianti di crema al burro si abbinano particolarmente bene a questo tipo di torta: da panna acida, panna, burro, latte condensato.
Se sei interessato a come cucinare una torta alla camelina a casa, non ci vorrà molto tempo e il suo gusto sembrerà molto ricco, concentrato e, a casa, familiare a te e alla tua famiglia.
La torta "Ryzhik" è uno dei pochi dessert facili e piacevoli da preparare. La ricetta dell'impasto non ha molte opzioni, ma la crema per torte può essere preparata in molti modi.
La classica ricetta Ryzhik può essere trovata in quasi tutti i libri di cucina delle nostre madri e nonne.
Impasto:
- 500 g di farina di frumento;
- 3 art. l. Miele;
- 200 g di zucchero;
- 2 uova;
- 100 g di olio;
- 2 cucchiaini bibita.
Crema:
- 1° kefir;
- 450 ml di panna acida;
- 1° Sahara;
- bustina di vaniglia.
La preparazione di impasti e torte è la seguente:
- Sbattere le uova fino a renderle spumose. Non appena inizia a formarsi la schiuma, aggiungere gradualmente metà dello zucchero cotto. Dopo qualche minuto di sbattimento, lo zucchero si scioglierà.
- Sciogliere il burro e il resto della sabbia dolce in una casseruola. È necessario riscaldare il cibo a fuoco basso, mescolando continuamente in modo che lo zucchero si sciolga nell'olio. Quindi introduciamo il miele e, mescolando, continuiamo a riscaldare la composizione. Quando inizia a bollire, aggiungi rapidamente la soda e mescola per un altro minuto, ma non di più.
- Puoi rimuovere immediatamente dal fuoco, non appena la massa inizia a schiumare dopo aver aggiunto la soda. Ma se la miscela viene leggermente fritta, acquisirà un piacevole sapore di caramello. Lasciamo raffreddare la composizione finita per un terzo d'ora.
- Mescolare la farina con l'uovo bianco dolce, quindi unire alla massa raffreddata e impastare l'impasto morbido.
- Lo dividiamo in 8 parti identiche e formiamo delle palline, dalle quali stendiamo delle torte rotonde.
- Li cuociamo a 200ºС per 4-6 minuti. La prontezza è determinata dalla tonalità caramello.
Resta da preparare la crema semplicemente sbattendo tutti gli ingredienti con una frusta o un mixer. Quindi raccogliamo la torta, adagiando le torte una sopra l'altra e spalmandole di panna.
Prima di servire, il dolce può essere guarnito con ritagli di pasta sbriciolata o gherigli di noci.
Su una nota. Affinché la torta si ammolli bene, si consiglia di lasciarla in frigorifero per la notte. Dall'alto può anche essere premuto con un coperchio
Con crema pasticcera
"Ryzhik" con crema pasticcera è incredibilmente tenero e profumato. Per questa ricetta si possono preparare le torte secondo i classici, come descritto nella ricetta precedente. Ma vale la pena parlare della crema separatamente.
Avrà bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 uova;
- 1° Sahara;
- 3 art. l. Farina;
- un pizzico di vanillina;
- 750 - 850 ml di latte;
- 100 g di burro morbido.
Si consiglia di preparare subito la crema in modo che abbia il tempo di raffreddarsi a temperatura ambiente al momento dell'uso:
- Sbattere a fondo il composto di uova e zucchero.
- Versare metà del latte nella billetta dolce, setacciare la farina e aggiungere la vanillina. Amalgamare bene il tutto in modo che non ci siano grumi di farina e aggiungere il resto del latte.
- Mettiamo la panna a fuoco lento e cuociamo, mescolando con una spatola, fino a quando la consistenza inizia ad addensarsi.
- Non appena la crema diventa più densa, spegnere il fuoco e lasciare la composizione per 15 - 20 minuti.
- Quindi introduciamo l'olio, sbattiamo con un mixer fino a che liscio e lasciamo raffreddare ulteriormente.
Con panna acida
"Ryzhik" con panna acida, preparato secondo la ricetta seguente, è molto dolce.
La panna acida delicata e agrodolce è abbastanza facile da preparare. Allo stesso tempo, è molto gustoso e assorbe bene le torte, per le quali le massaie alle prime armi lo adorano.
L'elenco dei prodotti per la sua preparazione è estremamente semplice:
- panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 400 ml;
- latte condensato con zucchero - 150 - 200 ml (in base alle preferenze personali);
- burro morbido - 100 g.
La preparazione della crema consiste nel mescolare questi prodotti fino ad ottenere un composto liscio. L'olio deve essere morbido durante l'uso. Per fare questo, è necessario tirarlo fuori dal frigorifero almeno un'ora prima di preparare la crema.
In futuro, l'olio aiuterà il dessert a indurirsi e a mantenere la sua forma.
Su una nota. Al posto del latte condensato, puoi usare zucchero o zucchero a velo. La polvere renderà la crema più densa e più delicata nel gusto, mentre i granelli di zucchero possono rimanere con una montatura non sufficientemente lunga e croccante nella panna finita.
Torta al miele "Ryzhik" con crema di semola
Per la preparazione delle torte potete utilizzare i seguenti prodotti:
- 2 uova;
- un bicchiere di zucchero;
- 125 g di margarina;
- 2 cucchiai. l. miele di fiori;
- 1 cucchiaino soda spenta;
- 2 ½ p. Farina setacciata.
Suggeriamo di preparare la crema come segue:
- 2 cucchiai. latte;
- 3 art. l. richiami;
- 300 g di burro (nella crema meglio non sostituirla con la margarina);
- 1° Sahara.
Cucinare le torte:
- Per prima cosa, sbatti l'uovo dolce in bianco. Dopo, aggiungi il miele con il burro, sbatti un po 'e metti la composizione a bagnomaria. Cuocere, mescolando, per un quarto d'ora e poi togliere dal fuoco.
- Introduciamo la soda nella massa risultante, mescoliamo, setacciamo la farina e impastiamo l'impasto.
- Chiudiamo la casseruola con un coperchio, la avvolgiamo con asciugamani caldi o una coperta e la lasciamo per un paio d'ore.
- Quando l'impasto è in infusione, preparare 7 - 8 torte, come al solito, ritagliando la forma di un coperchio o di un piatto.
Per la crema sono necessari i seguenti passaggi:
- Cuocete la semola nel latte e fatela raffreddare un po'.
- Mentre il porridge si raffredda, sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere una massa leggera e ariosa.
- Uniamo entrambi gli spazi vuoti e sbattiamo fino ad ottenere una crema omogenea.
Resta da raccogliere la torta al miele "Ryzhik" da torte e panna già pronte, lasciarla fermentare per almeno un paio d'ore in frigorifero e poi servirla in tavola.
Possibilità di cottura con latte condensato
Preparare in anticipo:
- 500 g di farina;
- 200 g di zucchero;
- 2 uova;
- 100 g di miele;
- 300 g di olio;
- 2 cucchiaini bibita;
- 400 g di latte condensato con zucchero.
Prepariamo la torta "Ryzhik" con latte condensato secondo il seguente algoritmo:
- Sbattere l'uovo-zucchero con un mixer o una frusta.
- Unire un terzo dell'olio con il miele e scaldare a bagnomaria/fuoco lento. Mescolare per far sciogliere gli ingredienti.
- Versare la soda, setacciare la farina e impastare l'impasto.
- Introdurre il bianco d'uovo, mescolando continuamente.
- Lavorare l'impasto a mano, stenderlo in una salsiccia e tagliarlo ad anelli dello stesso spessore. Stendere le torte da loro e cuocere in forno. Ritaglia gli spazi vuoti rotondi identici dalle torte calde.
- Sbattere il latte condensato e il burro fino ad ottenere una crema omogenea.
- Lubrificare le torte con la composizione risultante. Macinare le guarnizioni in briciole e cospargerle con il dessert finito.
Con noci e frutta
Il segreto dello straordinariamente delizioso "Ryzhik" con noci e frutta sta nel suo strato. Le torte vengono nuovamente preparate secondo la ricetta classica. Avranno bisogno di 6 pezzi.
- 500 g di panna acida o panna ad alto contenuto di grassi;
- un bicchiere di zucchero;
- Limone;
- 2 kiwi maturi;
- un paio di mandarini dolci;
- 120 - 150 g di gherigli di noci.
Cucinando il nostro insolito "Ryzhik":
- La crema si prepara in pochi minuti, basta montare la panna acida o la panna con lo zucchero. Eliminate la scorza del limone con una grattugia per introdurla nella crema. Amalgamare bene il tutto. Per un sapore più brillante, puoi spremere un cucchiaio di succo dalla polpa e aggiungerlo anche alla composizione risultante.
- Pestare le noci in un mortaio o stenderle con un mattarello per fare dei piccoli pezzi.
- Sbucciare i mandarini dalla buccia e dalla polpa bianca. Tagliare le fette nel senso della lunghezza in 2-3 pezzi. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a metà per il lungo e poi a fette.
La torta è assemblata come segue:
- Il primo strato di crema è cosparso di noci.
- Il secondo strato è completato dal kiwi.
- Il terzo strato viene di nuovo con le noci.
- Il quarto strato cremoso è completato dai mandarini.
- Il quinto strato è crema e noci.
- La sesta torta viene spalmata di panna e cosparsa di briciole tritate della torta.
Prima di servire, potete decorare la torta con il resto della frutta.
Dolci alla crema di latte
Per la crema di latte, avrai bisogno del seguente elenco di prodotti:
- 2 cucchiai. Sahara;
- 300 g di olio;
- 3 art. latte;
- 2 cucchiai. l. Farina.
Il processo non è più complicato di quelli già descritti sopra:
- Per prima cosa mettiamo a scaldare un paio di bicchieri di latte. Mescolare il latte rimanente con la farina in modo che non si formino grumi di farina. Il latte non ha bisogno di essere portato a ebollizione, basta solo scaldarlo bene.
- Quindi mettere la massa di farina nel latte caldo e mescolare bene. Lasciamo riposare il pezzo per un po ', sono sufficienti da 5 a 10 minuti.
- Dopo, mettete il burro morbido nella panna e sbattete bene.
La crema dovrebbe essere lasciata fermentare per un altro quarto d'ora e quindi utilizzata per lo scopo previsto. Grazie all'olio, la torta si indurirà bene in frigorifero, ma allo stesso tempo il dolce manterrà la sua tenerezza.
Cucinare il tuo preferito fin dall'infanzia "Ryzhik" è facile come sgusciare le pere. Non richiede molto tempo per la preparazione, ma risulta sempre gustoso e tenero. Sorprendi la tua famiglia con deliziosi prodotti da forno!
