Уксус. что это такое и как его делают. Снять боль в мышцах. Яблочный уксус из обычных яблок

Возьмите стартер. Назначение стартера заключается в обеспечении уксуснокислой бактерии, которая превращает этанол в уксусную кислоту (основной ингредиент уксуса).

Подготовьте емкость. Возьмите стеклянную или эмалированную емкость. Материал емкости не должен взаимодействовать с уксусом. Алюминиевая, железная и пластиковая посуда испортят уксус. Тщательно прополощите посуду. Налейте в нее стартер и взбейте, чтобы покрыть всю поверхность, чтобы вся посуда была заражена уксуснокислой бактерией.

Налейте алкоголь. Так как в этом процессе очень важен кислород, поверхность жидкости должна быть как можно большей. Залейте посудину до ее самой широкой точки.

• прокисший сок фруктов

Накройте посудину марлей. Закрепите марлю вокруг посудины резинкой или веревкой. Это даст доступ кислорода и отгонит мух и других насекомых.

Ждите. Поставьте емкость в теплое, темное место и дайте природе сделать свое дело. Температура жидкости должна быть в районе 15-27 градусов Цельсия. В течение 3-4 недель, на жидкости должна образоваться матка уксуса. Вы можете наблюдать за этим процессом, взяв стеклянную емкость. Количество времени необходимое на приготовление уксуса сильно зависит от типа использованного алкоголя и его количества. Весь процесс может занять от 3 до 6 месяцев.

• Некоторые источники советуют ежедневно помешивать жидкость, чтобы дать больший доступ кислороду, а также пробовать жидкость в конце трехнедельного периода, проверить готовность уксуса. Другие же источники рекомендуют ничего не делать, чтобы матка не утонула в жидкости (из-за чего она станет неактивной).
• Если вы решили оставить жидкость в покое, будет немного тяжелее узнать, когда уксус будет готов. Понюхайте его через марлю. Уксус будет готов, если вы почувствуете сильный уксусный запах, который практически опаливает ваши ноздри. Если, основываясь на этом, вы попробовали его, а он оказался еще не готов, дайте ему настояться еще некоторое время, которое зависти от того, насколько близок он ко вкусу, что вам нравится.
  • Емкость с носиком внизу сделает это намного легче, так как вы можете попробовать уксус, не тревожа при этом матку вверху.

Налейте в бутылку и храните свой вкусный домашний уксус! Процедите уксус через марлю или фильтр для кофе, отделите матку, которую можно будет использовать в следующем приготовлении уксуса.

• Если уксус не бродил очень долго, существует вероятность остатка алкоголя, который вы можете убрать кипячением. Пока вы это делаете, можете пастеризовать уксус, чтобы его можно было хранить дольше и увеличить его вкусовой акцент. Чтобы пастеризовать уксус, нагрейте его до 77 градусов Цельсия и варите его при такой температуре в течение 10 минут. Для этого идеально подойдет портативная плита медленной готовки, благодаря которой вы можете очень долго готовить при температуре ниже температуры кипения. Возьмите градусник, чтобы проверить температуру при разных настройках плиты, чтобы определить при каких настройках температура ближе всего расположена к 77 градусам.
• Непастеризованный уксус можно хранить в течение нескольких месяцев в стерильной, закрытой банке в холодильнике. Пастеризованный уксус можно хранить в стерильной емкости, с туго закрепленной крышкой при комнатной температуре несколько месяцев, пока уксус находится подальше от прямых солнечных лучей.

Столовый уксус найдется на каждой кухне. Его можно добавить в домашние консервы, погасить им соду или даже полить его на пельмешки.

Уксусом человечество пользуется уже тысячи лет, и за это время люди нашли массу неожиданных способов применить эту удивительную жидкость. Белый столовый и яблочный уксусы можно использовать для домашней уборки, для оздоровления, для ухода за собой и даже применить его в огороде! В нашем выпуске вы найдете 2 десятка различных методов применения уксуса в хозяйстве.

(Всего 20 фото)

Спонсор поста: Антикварная посуда : Приобретая фарфор в нашем салоне антиквариата, Вы можете быть уверены в подлинности каждого изделия, а цены на антикварный фарфор очень приятно удивят Вас

1 Избавиться от сорняков.

Сорняки оккупируют любимую клумбу? Пролазят через щели брусчатки на безупречно выложенном патио? Если вы польете сорняки разведенной 25%-ой уксусной кислотой, то вы уничтожите их, даже не испачкав в земле руки.

2 Удалить пятна пота с одежды.

Желтые пятна подмышками испортили любимую блузку? Печально, но факт, что дезодоранты — антиперспиранты, имеющие в составе алюминий, усугубляют ситуацию, т.к. этот компонент вступает в реакцию с солями пота, и пятна подмышками получаются еще виднее и устойчивее. Смочите пятно перед стиркой белым столовым уксусом, и оно растворится.

3 Вылечить ангину.

Если у вас заболело горло, то полоскание с 1 столовой ложкой яблочного уксуса в стакане теплой воды облегчит боль и снимет воспаление.

4 Сделать волосы послушными.

Хотите иметь шелковистые, блестящие волосы и при этом не тратиться на дорогие средства по уходу? Яблочный уксус – ваш выход! Он растворит налет от средств для укладки на волосах и сделает их гладкими и послушными, закрывая чешуйки волоса прямо как в рекламе шампуня.

Добавьте 1/2 столовой ложки уксуса на стакан воды, для приятного запаха можете добавить несколько капель какого-нибудь ароматного эфирного масла. Ополосните после мытья головы с шампунем, затем снова ополосните простой водой.

5 Снять мышечную боль.

Яблочный уксус помогает растворить молочную кислоту, которая накапливается в мышцах после физических упражнений и является причиной посттренировочной боли. Размешайте несколько столовых ложек уксуса в стакане воды и сделайте компресс на больное место на 20 минут.

6 Отклеить ценник или другую наклейку.

Дарить подарок с ценником неудобно, а вот оторвать противную наклейку вы пытаетесь уже битый час…. Нагрейте немного белого уксуса на плите или в микроволновой печке, намочите тряпку и приложите ее к ценнику. Наклейка отклеится, не оставляя липких следов.

7. Снять ржавчину.

Уксусная кислота вступает в реакцию с оксидом железа и удаляет ржавчину с мелких предметов (таких как гайки, болты, шайбы). Вскипятите их в кастрюле с уксусом, а потом хорошенько промойте водой, чтобы остановить реакцию.

8 Убрать затхлый запах.

Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе. В случае очень сильного запаха оставьте смоченную уксусом тряпочку внутри на несколько часов или даже на ночь.

9 Удалить накипь.

Согласно ТВ рекламе известковые отложения могут не только оставить пятна внутри кофеварки и чайника, они могут забить дырочки в душе и снизить функции посудомоечной и стиральной машины. Но совсем не обязательно покупать рекламируемое средство. Пропустите смесь воды и уксуса через кофеварку, и вы удалите пятна внутри ее. В посудомоечной машине уксус можно добавить в отсек для ополаскивателя. Кусок ткани пропитанной уксусом можно обернуть вокруг крана или душа, и известковые отложения растворятся.

10 Исправить вкус испорченного блюда.

Если вы перестарались с пряностями во время готовки, добавьте в блюдо по одной чайной ложке белого и яблочного уксуса, чтобы нейтрализовать пряности.

Полстакана уксуса на одну загрузку стиральной машины не только обеспечит легким антистатическим эффектом вашу одежду и поможет сохранить цвет, но и удалит неприятный налет от мыла и с одежды, и с самой стиральной машинки.

Если в доме есть малыш, то стирка пеленок, ползунков и подгузников с добавлением соды и уксуса снизит вероятность опрелостей, уничтожив бактерии, которые их вызывают.

12 Освежить воздух.

Запах от сигарет, плесени, домашних животных или подгоревшего ужина могут сделать родной дом невыносимым. Различные освежители воздуха пытаются замаскировать неприятный запах приятным, зачастую создавая просто неудобоваримую смесь. Разбрызгайте раствор столового уксуса по комнате, протрите им поверхности, и вы заметите, как воздух в помещении становится чище.

13 Растворить засохшую краску на кисти.

Кто-то забыл помыть кисточки после краски? Щетина склеилась и стала жесткой. Совсем необязательно их выбрасывать. Заполните кастрюлю столовым уксусом и доведите его до кипения на среднем огне. Опустите кисти в кипящий уксус и потрите кисть о дно кастрюли.

14 Избавиться от муравьев.

Муравьи не любят уксус, поэтому если распылить 50% раствор уксуса и воды в том месте, где заметили насекомых, они уйдут сами и без лишних хлопот для вас. Секрет прост: уксус стирает след, который муравьи оставляют на тропе и по которому их собратья следуют к источнику пищи.

15 Унять икоту.

Говорят, что глоток столового уксуса, разведенного водой, снимет приступ икоты. Не понятно, то ли кислый вкус просто отвлекает от проблемы, то ли действительно уксус снимает эти неприятные непроизвольные спазмы, но есть люди убежденные, что это лучший способ перестать икать. Есть еще один рецепт — смочите в уксусе кусочек сахара, быстро раскусите и проглотите.

16 Помыть стекла, пластик и хром.

50% раствор воды и уксуса растворит грязь на полках и стенах холодильника, а также устранит неприятные запахи. Моя окна, добавьте в воду средство для мытья посуды для того, чтобы удалить грязь, и немного уксуса, для того, чтобы на окнах не осталось разводов.

Пастой, сделанной из смеси соды и небольшого количества уксуса, можно до блеска вычистить хром и нержавейку. Уксус не следует применять для мытья поверхностей из мрамора, гранита и сланца.

17 Продлить жизнь букета.

Букет живых цветов украшает комнату недолго, частенько увядая уже через несколько дней. Добавьте две столовые ложки белого уксуса на литр воды в вазу, и цветы порадуют вас своей красотой и ароматом немного дольше.

18 Вылечить грибок на ногах.

Легкие грибковые инфекции, такие как перхоть, безусловно, неприятны. Белый и яблочный уксус можно применять на пораженные участки кожи, чтобы уничтожить грибок. Хорошая лечебная ванночка для ног получается из раствора одной части уксуса к пяти частей воды.

19 Приготовить вкусное мясо для шашлыка.

Маринованное в яблочном уксусе мясо будет сочным и мягким на барбекю или шампуре. Кроме того, уксус убьет патогенные микроорганизмы, которые могут угрожать вашему здоровью.

20 Устранить засор.

Если у вас забилась раковина на кухне, то перед тем как вызывать сантехника попробуйте высыпать в сток 3/4 стакана соды и влить 1/2 стакана уксуса. Оставьте эту смесь на 30 минут, а затем вылейте в сток полный чайник кипятка.

1. Помыть овощи . Ополосни их водой и сбрызни уксусом – так любая налипшая грязь сойдет быстрее. И не забудь потом снова ополоснуть водой!
2. Продезинфицировать рану . Белый уксус – чистая кислота: им вполне можно протирать поверхности вместо спирта. Например, известно, что он убивает одного из самых неприятных микробов – кишечную палочку.
3. Смягчить боль от ожога медузы . Если на берегу каким-то образом неожиданно окажется уксус, смочи им ожог – это облегчит твою участь.
4. Смягчить боль от осиного укуса . Та же история: яд осы – щелочной, и боль от него легко устраняется уксусной кислотой. В отличие от пчелиного: пчелиный укус надо лечить содой.
5. Продлить жизнь яйцам, сваренным вкрутую . Да-да. Просто погрузи их в уксус, и они «проживут» еще несколько дней.
6. Продлить жизнь чесноку . Как и лук, он имеет свойство «высыхать» – все соединения, за которые так любят
7. Помыть окна . Зачем покупать моющее средство, если можно купить уксус и простой распылитель? Это правда работает – только не забудь стереть уксус со стекол.
8. Очистить метал . Уксус – кислота, а значит, он прекрасно справится с любыми заржавевшими деталями или монетками. Уж не хуже какой-нибудь ядреной газировки.
9. Очистить душевую лейку . Вода перестала бить широким потоком? Опусти лейку в пакет с уксусом. Через час будет как новая! То же с дверями душевой кабины: если они вконец потеряли прозрачность, сбрызни их уксусом.
10. Прочистить трубы . Смешай уксус и соду в миске и залей в раковину – эта смесь, весьма вероятно, справится с засором.
11. Избавиться от запаха пота . Окей, это на экстренный случай, как постоянная замена антиперспиранту не подойдет. Смажь все потеющие зоны уксусом – он не остановит пот, но спрячет запах.
12. Избавиться от наклеек . Стикер никак не хочет отходить? Протри его смесью уксуса с водой и ты с легкостью его отскребешь.
13. Очистить яйцо . Чтобы скорлупа легче отходила, налей в воду несколько капель уксуса перед тем, как кинуть в нее только что сваренные яйца.
14. Сделать маринад . Уксусный маринад отлично убивает вредные бактерии и прекрасно проникает в жесткие и волокнистые куски мяса. Размешай восемь столовых ложек воды с четырьмя столовыми ложками уксуса, залей получившейся смесью порезанное мясо, добавь лука и через четыре часа получишь отменный, готовый к жарке шашлык.
15. Подчеркнуть сладость фруктов и ягод . Капля бальзамического уксуса способна усилить вкус клубники или персиков. То же касается жареных овощей, в особенности спаржи и моркови.
16. Заменить лимон . Нет, чай с уксусом ты, наверное, пить не станешь. Но вот к рыбе бальзамический уксус подходит отлично.
17. Заменить соль . Как ты уже понял, бальзамический уксус способен усилить вкус почти любого блюда. Если ты стараешься сократить потребление соли, используй его!
18. Спасти пересоленное блюдо . И это он тоже умеет: если ты что-то пересолил во время готовки, капни на блюдо уксусом – никто не заметит твоей кулинарной ошибки.

Он стоит на кухне каждого дома, ни для кого не является чем-то сверхъестественным и стоит сущие копейки - это уксус. Казалось бы, все и всё о нем знают, но так ли это? Настолько хорошо вы знаете, как можно его использовать? Сегодня рассмотрим виды уксуса, как их можно изготовить самостоятельно, а также затронем сферу его применения.

Виды уксуса

В нашей стране самыми распространенными видами уксуса являются яблочный и синтетический, он же столовый, далее идет виноградный. А слышали ли вы о существовании кокосового уксуса? Давайте поближе познакомимся с каждым видом.

Яблочный уксус

Самый любимый вид уксуса во многих уголках мира. Он гораздо светлее и мягче чем винный, в нем большое количество витаминов, минералов и аминокислот, что делает его очень полезным. Самым лучшим считается французская разновидность продукта, который готовится из нормандского сидра. Такой уксус получается очень мягким на вкус, характеризуется легкой кислинкой и изысканным ароматом.

Уксус из яблок подходит для приготовления бульонов из рыбы, куриных блюд и для добавления его в яблочные компоты. Возможность изготовить такой уксус в домашних условиях приходится очень кстати в сезон урожаев, когда яблок много, а девать их некуда. Среди женщин очень часто яблочный уксус используется как средство для похудения, но об этом мы поговорим чуть позже.

Бальзамический уксус

Самый дорогостоящий вид уксуса, который производится еще с давних времен на территории северной Италии. Основной ингредиент продукта - элитные сорта винограда. Брожение обеспечивается за счет особого грибка плесени. После этого подготовленный уксус нагревают, сгущают и уваривают. Но и на этом процесс не тормозится. После всех манипуляций его отправляют на 12 (!) лет бродить в деревянные бочки. Раньше тары предварительно выдерживали под палящими лучами солнца, а затем размещали в чердаках. Сейчас принцип не претерпел особых изменений, но стал несколько современнее.

В конечном счета на свет выходит густой, сиропообразный продукт, который по цвету напоминает очень темный янтарь. Его вкус кисло-сладки, а аромат неповторим. Он имеет ряд своих гурманов, которые предпочитают приобретать настоящий продукт, который обходится недешево.

Этот вид уксуса имеет три варианта качества: трaдиционное (tгаdizionаlе), высшeе (qиаlitа superioге) и особо выдeржанное (ехtга vессhiо). На прилавках наших магазинов в основном находится пастеризованный продукт, срок выдержки которого ограничен 3-10 годами. Самыми престижными сортами являются вторые и третьи, сроки выдержки которых доходят до 50(!) лет и более. Последние имеют очень высокую концентрацию, поэтому их добавляют в блюда совсем маленькими порциями, буквально несколько капелек.

Его применение напрямую зависит от того, сколько «лет» продукту. Молодые применяются при заготовке рыбы и морепродуктов, более выдержанные (совсем в малом объеме) сочетают с клубникой или малиной. Также часто таким уксусом придают пикантности овощам и мясу.

Винный уксус

Французы всегда славились вкусными , стоит ли удивляться тому, что именно их винный уксус считается самым лучшим? Наверное, нет. Такой продукт бывает двух цветов - белый (готовится из белых вин и бродит в таре из нержавейки) и красный (готовится, соответственно из темного вина, а для брожения его помещают в специальные бочки). Последний вид уксуса отличается более насыщенным и ароматным вкусом, за что наиболее ценен и, естественно, стоит дороже.

Еще во Франции можно найти шампанский уксус, который производится из осадков, которые имеются на пробках от упомянутого напитка. Винный уксус зачастую популярен при приготовлении средиземноморских блюд, что вполне объяснимо. Этот продукт натуральный и способный придать блюду незабываемый аромат, пикантность вкуса и полезные свойства. Им принято заправлять маринады, салаты, добавлять его в горячие блюда, без него не обойтись при консервации. Изначально винный уксус готовили исключительно из винограда, но прогресс сделал свое дело и теперь народ приноровился готовить его из сахаросодержащих растений.

Столовый уксус

Столовый, он же синтетический уксус не обладает такой красивой историей как остальные виды. О нем можно сказать лишь то, что изобрел его немецкий ученый в 1898 году. С тех пор он, как самый дешевый вид, широко применяется по всему миру как заправка к салатам, специям и элемент консервации. Вне зависимости от концентрированности столового уксуса, будь то 6% или 70% его все равно нужно разбавлять водой до состояния 3%.

Кокосовый уксус

Кокосовый уксус широко распространен и производится на юге Индии, а также в некоторых регионах Азии и Филиппин. Получается он из кокосового молока, которое ферментируется без извлечения из плода. Конечный продукт обладает резким и крепким, но в тоже время сладковатым вкусом, в нем много аминокислот и витаминов. Его основное применение - приготовление заправок к куриным салатам, морепродуктам, а также заготовка маринада для блюд из свинины.

Рисовый уксус

В странах Азии самый популярный уксус. Страной его происхождения считается Китай, с момента его появления длительное время считался привилегией исключительно высших слоев населения. Этот уксус считается самым мягким, в отличии того же яблочного и уж тем более синтетического столового. Чем-то больше схож с бальзамическим. Если смотреть на него с точки зрения пользы, то в нем содержится очень много аминокислот.

Этот вид различают по категориям: красный, черный, светлый. Иногда его могут специально подслащивать или добавлять приправы. Черный уксус задействуется в качестве специи, светлый в основном добавляют в кисло-сладкие соусы. Активно применяется при заправке салатов, приготовлении мясных маринандов. Как бы странно это не звучало, но разбавленный в воде рисовый уксус в Азии зачастую используется как средство для утоления жажды.

Но и это не все. Помимо выше упомянутых видов существуют еще тростниковый, солодовый и хересный уксус. Каждый из них отличается уникальными вкусовыми качествами, имеет неповторимый аромат и богатую историю возникновения.

Польза уксуса

Благодаря особой методике изготовления, в продукте не только остаются полезные вещества, они еще и приумножаются. В нем очень много кaльция, железa, мaгния, фторa и фосфорa, а также крeмния. Среди витаминов, это С, В, Е. Их общее количество в конечном продукте напрямую зависит от того, сколько их было в сырье. Яблочный и ягодный уксус могут похвастать более чем 20 микроэлемeнтами и минeральными веществaми, оргaническими кислотами, витaминами Р, А, В6, В1,

Целебные качества уксуса широко применимы в , что обусловлено его умением подавлять аппетит, высвобождать из организма вредные шлаки и токсины, замечательно утолять жажду и естественным путем способствовать расщеплению жиров.

Для общего укрепления организма и поддержания его в тонусе принято осуществлять прием внутрь состав, приготовленный из большой ложки и уксуса из яблок и стакана воды.

Кроме того, принято считать, что уксус замечательный помощник при бронхиальной , артрите и даже алкоголизме. Если уксус развести с водой, то это заменит антисептик, средство от избавления заболеваний ЖКТ и профилактическое средство от простуды.

Вред уксуса

Несмотря на все его достоинства не стоит забывать о том, что уксус это все-таки кислота, а не безобидный сок. Именно поэтому его стоит принимать с особой осторожностью. Если пить его беспорядочно, можно добиться цирроза печени или язвенного колита. Очень настороженно нужно подходить к магазинным вариантам продукта, а еще лучше, если использовать исключительно собственного приготовления.

Противопоказания уксуса

Нельзя принимать внутрь уксус людям, страдающим от:

• язвы;
• гастрита повышенной кислотности;
• нефрита;
• гепатита;
• гипертонии;
• болезней желудочно-кишечного тракта;
• ожирения;
• нервных расстройств.

Применение уксуса

Как только уксус не используют. Всего просто не перечислить. Поэтому давайте рассмотрим выборку того, как кислоту можно применять за пределами кухни.

• Если ополоснуть уксусным раствором стенки холодильника, то можно избавиться от неприятного запаха.
• Состав из соли и уксуса, взятых в равной пропорции, поможет очистить налет с чашек из под кофе или чая. Просто аккуратно пройдитесь им по загрязненным местам. Вместо соли можно взять соду.
• Избавиться от неприятного «аромата» из пищевых контейнеров можно при помощи тряпочки, смоченной в уксусе. Просто протрите ею емкость.
• Уксус в чистом виде разливается в небольшом объеме по краям ванны и раковины, это своего рода дезинфекция.
• Избавиться от следов дезодоранта можно, если втирать в проблемные места уксус. Допустимо пробовать для избавления от грязи иного происхождения.
• Чтобы почистить унитаз, его нужно на ночь залить стаканом уксуса, а наутро пройтись щеткой, все очень хорошо очистится.
• Пятна на ковре? Не беда! Нанесите на место загрязнения пасту из соды и уксуса и дайте ей подсохнуть в ночь. Наутро пропылесосьте проблемное место.
• Чтобы удалить старую краску с кистей, просто поместите последние в ненужную кастрюлю с уксусом и оставьте в покое на час. После этого разместить емкость на плите и на маленьком огне вскипятить. После этого извлеките инструментарий и тщательно ополосните в воде.

• Чтобы в момент варки на яйцах не появились трещины, добавьте в воду парочку ложечек уксуса. Кстати, это же позволит ускорить процесс их последующей чистки.
• Чтобы тщательно очистить фрукты и овощи от загрязнений и микробов, в литре жидкости разбавьте половину стакана уксуса.
• Очистить следы от карандашей и фломастеров со стены можно при помощи зубной щетки, смоченной в уксусе.
• А если на след от ценника приложить ткань с уксусом, то остатки клея без проблем удалятся.
• Уксусом можно чистить ножницы, в отличии от воды и мыла он не причинит вреда лезвиям.
• Если раз в неделю ополаскивать волосы стаканом яблочного уксуса, оставлять его в волосах на четверть часа, а затем смывать, то можно избавиться от перхоти и предотвратить ее появление.
• Мягкие пяточки будут радовать вас, если в течении двадцати минут ежедневно держать ножки в растворе воды и уксуса в пропорции 2:1.

Уксус для похудения

С целью привести свою фигуру в норму используют преимущественно яблочный уксус. При этом, такой странный на первый взгляд способ похудеть одобряют как диетологи, так и доктора. Однако, все они в голос твердят, что при его потреблении нужно помнить о мере, перебарщивать с ним ни в коем случае нельзя, чтобы не получить проблемы в работе желудочно-кишечного тракта.

Пристрастия к уксусу приводили к тому, что была изобретена ужасающая диета, в основе которой лежал практически один уксус и больше ничего. Это способствовало разрушению слизистой оболочки желудка, что приводило к мучительным болезням. Благо, что сейчас женщины стали умнее и применяют уксус исключительно в качестве пищевой добавки.

Для похудения применима следующая схема: парочка столовых ложек яблочного уксуса растворяется в стакане с чистой водой и выпивается за полчаса до приема пищи. Так продолжается на протяжении одного-двух месяцев, после чего делается обязательный перерыв. Его роли в похудении приписывают все, что только можно: и то, что он снижает калорийность продуктов и то, что якобы прямо растворяет жиры. Однако, опираясь на подтвержденные медицинские исследования, можно говорить лишь о том, что благодаря высокому содержанию в продукте хрома он помогает значительно снизить аппетит, нормализовать уровень глюкозы и дает длительное чувство насыщения.

При этом, такая «диета» подразумевает полный переход на здоровое питание. Вообще, вокруг похудения на уксусе ходит много споров. Дело в том, что при его приеме создаются такие условия, при соблюдении которых даже без пития кислотного продукта произойдет снижение веса. Но, в любом случае, прием натурального, собственноручно приготовленного яблочного уксуса положительно скажется на состоянии организма.

Если у вас нет противопоказаний, то можете попробовать эту методику на себе и проверить, так ли он эффективен, как его малюют.

В завершении главы приведем несколько секретиков, которые помогут вам в этом деле.

• Если вы решите испробовать на себе методику потребления уксуса перед приемом пищи, то ни в коем случае не пейте его в чистом виде, предварительно всегда растворяйте его в воде. Выпивайте его через трубочку, а после ополаскивайте рот водой, чтобы зубы не портились.
• Помимо выпивания уксусного состава, перейдите на заправку им салатов, применяйте его для приготовления маринадов и прочих блюд.
• Хорошо действует уксус и снаружи, все с той же стороны похудения. Для этого нужно делать с его участием. 30 мл яблочной кислоты растворите в стакане воды, нанесите состав на проблемные участки ног, бедер и живота, обмотайтесь пищевой пленкой и наденьте шерстяные штаны, либо залезьте под теплое одеяло. Можно также попробовать уксусные ванны. Два полных яблочным уксусом стакана вылейте в наполненную ванну, где температура воды 50°С. Принимать такую ванну нужно двадцать минут. Только будьте осторожны, если у вас чувствительная кожа или гипертония - такие процедуры противопоказаны.
• Чтобы просто запустить метаболизм, можно по утрам перед едой употреблять кружечку теплой водички, в которой нужно растворить маленькую ложечку натурального яблочного уксуса и меда. Правда перед этим нужно быть уверенной, что проблемы с желудочно-кишечным трактом полностью отсутствуют.

Лечение уксусом

Уксус нередко используют в лечении различных недугов. Вот 7 вариантов того, от чего можно избавится с его помощью.

1. Вывести из организма соли можно уксусом, изготовленным из белых и красных ягод смородины.
2. Как общеукрепляющее средство можно применять винный и смородиновый (из черных ягод) уксус.
3. Клубничный и земляничный уксус широко применимы для укрепления сердечной мышцы. Они также способствуют растворению и выводу камней из почек и печени. Кроме того, это хорошая профилактика против них.
4. Облепиховый уксус активно способствует заживлению ран, применяется наружно.
5. Укреплению нервной системы и снятию стресса помогает барбарисовый уксус.
6. Мучает головная боль, не вовремя напала простуда, высокая температура или чувствуете общее недомогание - в помощь уксус, изготовленный из сока малины или ежевики.
7. Противопростудное, противогриппозное, противосклерозное и общеукрепляющее свойство имеет уксус приготовленный из настоя лимона и чеснока.

Вот еще несколько вариантов лечения:

1. При кашле. В равной пропорции смешайте яблочный уксус и воду. Подогрейте состав и проведите пятиминутную процедуру ингаляции. По окончании немного отдохните. Кстати, именно таким образом в некоторых клиниках лечат хронический бронхит и кашель курильщика.
2. При хрипоте. В половину стакана чистой воды вливается столовая ложечка яблочного уксуса и парочка маленьких ложек натурального меда. В течении дня нужно выпивать по 7 таких порций. В период лечения нужно стараться как можно меньше напрягать горло разговорами.
3. При болях в горле. Маленькую ложечку уксуса из яблок растворите в половинке кружки воды (теплой). Перемешайте и ежечасно полоскайте составом больное горло. После полоскания раствор проглатывается. Если боль будет утихать, то для закрепления результата можно проводить процедуры только после еды.

Внимание, для лечебных целей и уж тем более для внутреннего применения настоятельно рекомендуется использовать уксус собственно приготовления!

Рецепты уксуса

Рассмотрим различные варианты приготовления домашнего уксуса.

Ягодный уксус

Любой ягодный уксус готовится по одному принципу. В стеклянную посуду залейте свежевыжатый сок, после чего киньте туда кусочек ржаного хлеба, обильно смоченный в 9%-ом столовом уксусе. Банку нужно накрыть и завязать марлей, которую предварительно складывают в четыре слоя. Тара ставится в темное прохладное место на месяц. После этого готовый продукт развивается по бутылочкам.

Винный уксус

Возьмите около полутора кило ягодок, веточки снимите. Раздавите ягоды и сложите в трехлитровой банке. Влейте 1,5 литра чистой воды и всыпьте стакан сахара. Завяжите тару марлей, предварительно сложенной в несколько слоев. Установите ее в проветриваемое и темное место для брожения на три месяца. По окончанию срока процедите уксус и разлейте в готовом виде по чистым стеклянным баночкам.

Яблочный уксус

Для приготовления потребуются очень зрелые, а лучше перезрелые яблоки. Идеально, если фрукты будут выращены на собственном огороде или огороде друзей или родственников для того, чтобы точно знать, что они без химикатов.

Тщательно вымойте их, мелко нашинкуйте и подавите. То, что получилось после всех манипуляций сложите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахара, из расчета: 50 г на килограмм фруктов, если яблоки кислые, сахара возьмите в два раза больше. Залейте все горячей водой, но не выше 70°С. Уровень жидкость должен быть не выше двух сантиметров уровня яблок. Емкость разместите в теплом месте, но не под солнцем. Дважды в день помешивайте состав.

Спустя пару недель процедите уксус через в четверо сложенную марлю и разлейте по готовым баночкам. Не наливайте всклянь, оставьте по 7 см до горлышка. Закройте крышками и оставьте еще на пару недель. После этого продукт можно считать готовым.

Как видите, уксус - это не просто средство для гашения соды и консервации еды, это ценный состав, который помогает в быту и здоровье. С его помощью можно вылечиться от многих недугов, повысить иммунитет, сбросить лишние килограммы, обезвредить ванну, почистить унитаз и отлепить жвачку. Здесь мы перечислили далеко не все его удивительные качества, да и сделать это будет проблематично. Напоследок нелишний раз напомним о том, что такая кислота, приготовленная в домашних условиях из натуральных продуктов принесет гораздо больше пользы, если говорить о приеме вещества внутрь. Для использования наружно можно приобрести магазинные экземпляры.

Цените себя и будьте здоровы!

Уксус – это один из самых полезных в хозяйстве продуктов, который имеется на кухне у каждой хозяюшки. При этом существуют разные виды уксуса, каждый из которых активно используется человеком во многих сферах жизнедеятельности.

Поговаривают, что уксус был открыт случайно, но со временем его стали активно использовать в кулинарии для заправки различных блюд. На сегодняшний день самыми распространенными разновидностями уксуса, которые можно найти на полках магазинов, являются:

Синтетический уксус отличается от всех остальных тем, что его делают не из натуральных продуктов. В этом плане остальные виды уксуса, которые готовят из мёда, пива или фруктовых соков очень выгодно отличаются от синтетического. При этом главный компонент уксуса – уксусная кислота – образуется благодаря брожению некоторых видов бактерий, что является абсолютно безопасным для организма.

В натуральном уксусе отсутствует резкий кислотный запах, в то время как привычный для нас уксус с содержанием уксусной эссенции отличается специфическим ароматом.

Применение в кулинарии и хозяйстве

Если в доме есть уксус, он наверняка пригодится не только на кухне. В наше время с помощью уксуса можно не только замариновать шашлык или заправить салат, уксус может помочь вам избавиться от плесени и грибков, очистить сильнозагрязненные вещи, которые нельзя отстирать простым порошком, и даже придать вашим волосам блеск и объем! Если правильно использовать уксус, можно пройти курс лечения, в который входит ежедневное употребление этого продукта в небольших количествах.

С помощью уксуса можно вывести пятна на рабочей одежде, очистить стиральную машину или посуду от накипи, обработать ногти, чтобы избавиться от грибка и сделать их менее ломкими. Имея в доме уксус, вы всегда сможете найти ему применение, а также удивитесь, насколько полезным может быть этот продукт.

Как сделать домашний уксус?

Сделать домашний уксус довольно легко, если вы располагаете достаточным количеством времени и терпения. Для осуществления задуманного необходимо осуществить такую последовательность действий:

• Первым делом следует найти топинамбур, хорошенько его вымыть, после чего ошпарить крутым кипятком.
• Теперь из топинамбура необходимо выжать не менее одного литра сока, в который следует добавить около ста граммов свежего меда.
• Затем нужно найти неметаллическую емкость, сложить туда 500 граммов винограда, после чего их следует залить полученной ранее смесью.
• Результат ваших трудов необходимо накрыть вафельным полотенцем и поставить настаиваться в теплое место, куда не будут проникать солнечные лучи. Настаиваться смесь должна не менее двух месяцев.
• Когда домашний уксус будет готов, следует его тщательно процедить, затем перелить в стеклянную тару и хранить при комнатной температуре. В холодильнике хранить уксус нежелательно, так как он теряет свои ароматные и вкусовые качества.

Домашний уксус получается более вкусным и полезным, чем магазинный. Он отлично подходит для заправки салатов и других блюд. Благодаря этому домашнему уксусу любое ваше блюдо станет гораздо ароматнее.

Как развести?

Чаще всего на этикетке указывается рецепт, с помощью которого можно развести уксус. Но если рецепта нет, а уксус развести надо, тогда многие хозяюшки рекомендуют такую пропорцию: 1:20, где на одну часть уксуса приходится двадцать частей воды. Но это зависит от процентного содержания уксусной эссенции. Таким образом, разводить 70% уксусную эссенцию нужно по следующей схеме:

• для получения уксуса 9% следует развести эссенцию в пропорции 1:7;
• для получения 6% уксуса, воды необходимо взять 11 частей;
• трёхпроцентный уксус можно получить, если разбавить уксусную эссенцию в пропорции 1:22.

Чем заменить уксус?

Если вы хотите заменить уксус в каком-либо салате или другом блюде, тогда вы можете добавить в него лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу. Однако вам нужно будет пробовать блюдо на вкус, чтобы не пересеурдствовать с предложенным заменителем, так как уксус и лимонная кислота имеют разную степень кислоты.

Настоящий бальзамический уксус, как известно, выдерживается несколько лет, поэтому стоит довольно дорого. Заменить его можно более ранними сортами бальзамического уксуса, однако по вкусу они будут значительно отличаться.

Заменить рисовый уксус или же специальный уксус для суши можно с помощью обычного столового уксуса. Для этого необходимо добавить в стакан по две чайных ложки соли и сахара, а затем залить половину стакана столовым уксусом. Также для суши подойдет и яблочный уксус.

Вред и польза

Уксус, как и любой другой продукт, способен принести пользу человеческому организму, но и вред нанести он тоже может. Если употреблять уксус в разумных количествах, то это может помочь очистить организм от вредного холестерина, а также вывести шлаки. Также польза уксуса заключается в том, что он способствует быстрейшему обновлению клеток организма, кроме того организм становится более защищенным от продуктов распада. Одна столовая ложка уксуса в сутки может значительно улучшить состояние и самочувствие человека.

Но вред от уксуса тоже довольно значителен. Не рекомендуется употреблять уксус тем, у кого наблюдаются проблемы с кислотностью, а также людям, которые страдают от язвы, гастрита и других болезней пищеварительной системы.