Si të organizoni një ceremoni çaji në shtëpi. Karakteristikat e ceremonisë së çajit kinez: filozofia, veglat, procesi Si të organizoni një ceremoni çaji

Si të organizoni një ceremoni çaji kinez në shtëpi?

Kohët e fundit, kultura lindore ka marrë popullarizimin e konsiderueshëm në mesin e evropianëve, kështu që nuk është e çuditshme që shumica prej nesh kanë gjithnjë e më shumë dëshirën për të sjellë të paktën një grimcë të vogël traditash që janë të pazakonta për ne në shtëpinë tonë. Simboli më i njohur i Kinës dhe Japonisë është ceremonia e çajit. Klasa master e klubit të kulturës së çajit Iron Phoenix, e cila është e lehtë për t'u gjetur në https://clubcha.ru, më ndihmoi ta kuptoj. Emri i tij, si dhe ceremonia e çajit lindor, ka simbolikën e vet. Fakti është se feniksi, sipas besimeve popullore të Perandorisë Qiellore, thirret të mbrojë shkurret e çajit, i cili, nga ana tjetër, është një simbol i jetës së gjatë. Këtu është një zinxhir kaq i thjeshtë që shpjegon origjinën e traditës.

Tradita e ceremonive të çajit ka zënë rrënjë në trojet tona sepse është shumë e vështirë të takosh një person që nuk pi fare çaj. Të paktën, individë të tillë nuk kanë ndodhur në rrugën time të jetës. Një filxhan çaj i nxehtë është pikërisht ajo që mund të çimentojë miqësinë në sezonin e ftohtë dhe çaji i ftohtë do t'ju ndihmojë të përshtateni me valën e punës në vapë.

Çfarë ju nevojitet për të organizuar një ceremoni çaji në shtëpi?

Nëse vendosni seriozisht të ngopni jetën tuaj me traditat e Lindjes, atëherë gjëja e parë që duhet të kuptoni është se në asnjë nga traditat lindore nuk ka gjëra të vogla që mund të hidhen mënjanë si mbeturina të panevojshme. As edhe kaq, thjesht nuk ekzistojnë! Gjithçka është e rëndësishme në ceremoninë e çajit oriental: ambienti, enët, cilësia e çajit, madje edhe servirja e tij për të ftuarit.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të kujdeseni për përgatitjen e zonës për të pirë çaj me miqtë, kolegët ose të afërmit. Në këtë fazë, nuk do të jetë e tepërt të kujdeseni për enët. Nëse dëshironi të pini çaj, duke respektuar vërtet traditat e atdheut të çajit, atëherë do t'ju duhet të merrni një grup çaji balte. Po, po, edhe pse porcelani është mbajtur gjithmonë me nderim të lartë në Kinë dhe Japoni, traditat zakonisht vijnë nga zakonet e njerëzve dhe ata nuk pinin apo hanin nga porcelani. Përveç kësaj, balta është materiali i vetëm që mund të zbulojë shijen dhe aromën e vërtetë të një pije çaji. Por çfarë ndodh me ngjyrën? - ju pyesni. Nuk shoh problem! Në dyqanet moderne, mund të gjeni lehtësisht komplete çaji balte me mure të brendshme të bardha.

Së dyti - blini çaj natyral kinez ose tajvanez! Çfarë do të jetë: çaji i bardhë, i zi, jeshil, blu-jeshile, i kuq, i verdhë ose pu-erh - varet nga preferencat e shijes tuaj dhe të ftuarve tuaj. Kriteri kryesor i përzgjedhjes është cilësia e lartë. Çaji i shijshëm dhe aromatik me cilësi të lartë thjesht nuk mund të jetë i lirë - mbani mend këtë një herë e përgjithmonë.

Megjithatë, shija e çajit nuk varet vetëm nga cilësia e gjethes së çajit, por edhe nga duart e zota të zonjës së shtëpisë.

Si të pihet çaji në mënyrë korrekte?

Direkt në vetë ceremoninë e çajit, ka shumë detaje tepër të vogla që një i huaj mund t'i konsiderojë të parëndësishme, por, siç thashë tashmë, nuk ka gjëra të vogla në të, kështu që le të fillojmë nga fillimi, sepse pirja e çajit është një art i tërë shfaqjeje. që mjeshtrit e vërtetë mësojnë me kalimin e viteve, nëse jo për pjesën tjetër të jetës.

Kështu që:

1. A janë mbledhur të ftuar? Atëherë le të fillojmë! Para zierjes së çajit, çaji duhet të nxehet në mënyrë të barabartë duke e larë enën prej balte me ujë të valë. Pjesërisht, kjo bëhet për të zbuluar plotësisht aromën e vajrave esenciale, dhe pjesërisht, ky fillim i ritualit të pirjes së çajit është një haraç për traditën. Fakti është se në Kinën e lashtë, edhe qeramika ishte një kënaqësi e shtrenjtë dhe të gjithë e dinë që balta plasaritet me kalimin e kohës, me një procedurë të tillë, kinezët zgjatën jetën e pjatave të tyre.
2. Pasi përgatitet kazani, në të hidhen gjethe çaji dhe në 1/3 e enës hidhet ujë, i cili, ndryshe nga uji me të cilin lahet vetë kazani, nuk duhet të jetë ujë i valë. Uji shumë i nxehtë, pasi, në parim, shumë i ftohtë, do të prishë shijen e pijes. Përveç kësaj, uji i parë është ende i kulluar, pasi qëllimi i tij nuk është të hahet, por të pastrojë gjethet e çajit nga pluhuri.
3. Pasi të keni kulluar ujin e parë, hidhni gjethet e çajit për herë të dytë, në këtë rast tashmë deri në buzë. Koha e infuzionit 2-10 minuta. E gjitha varet nga lloji i çajit që zgjidhni. Më shpesh, udhëzimet e sakta mund të gjenden në paketim.
4. Mund të filloni të pini çaj. Meqë ra fjala, çajin nuk duhet ta freskoni, kinezët e vërtetë e pinë të nxehtë dhe për të mos djegur veten e pinë me gllënjka të vogla. I ftohtë, humbet shijen e tij origjinale dhe aromën e pakrahasueshme.

Dhe një këshillë tjetër nga kinezët e lashtë: një person me zemër të pastër dhe në paqe duhet të drejtojë ceremoninë e çajit. Çaji nuk i pëlqen keqdashja, kështu që shkelja e traditës do të sjellë telashe në shtëpinë e pronarit, por moderimi në mendime dhe veprime, përkundrazi, sjell pasuri dhe gëzim. Ceremonia e çajit në Lindje ka qenë gjithmonë diçka si një tub indian paqeje, kështu që shumë shpesh kinezët pinin edhe nga një filxhan, duke e kaluar atë. Kjo festë çaji ishte një gjest besimi dhe uniteti.

Vjeshta është e ftohtë, e lagësht dhe e ftohtë ... Është koha për t'u ngrohur me çaj tonik aromatik në këshillat tona të shtëpisë.

Kinezët dhe japonezët dinin shumë për ceremoninë e çajit, pasi u zhvilluan i gjithë sistemi ky lloj relaksi dhe meditimi. Për të mos përmendur vetitë e dobishme të kësaj pije.

Epo, meqenëse nuk jemi në Japoni dhe jo në Kinë, do të mësojmë se si të mbajmë një ceremoni çaji në shtëpi.

Arti i përgatitjes së duhur të çajit varet nga shumë faktorë. Pjatat, mënyra e zierjes, lloji i çajit janë të rëndësishme. Dhe madje edhe rrethi i njerëzve me të cilët do të "pini çaj" - gjithçka ndikon në këtë "meditim" oriental.

Dhe nëse jeni në kokë, atëherë do të bëheni si një padishah lindor, atëherë më mirë merrni një tas për ceremoninë.

Pra, çfarë është e rëndësishme në një ceremoni çaji në shtëpi? Së pari, enë tavoline. Njohësit e çajit e dinë se çaji i zbulon më mirë cilësitë e tij në çajnikët e vegjël prej balte. Dhe këshillohet të zgjidhni filxhanë për çaj me një të bardhë brenda (për të parë ngjyrën e pijes), ato gjithashtu duhet të jenë të vogla në përmasa. Në një ceremoni të vërtetë çaji, përdoret një palë çaji special - quhet një filxhan i gjatë wenxiabei dhe duke pirë - Çabei.

Komponenti i dytë i rëndësishëm i procesit është uji për pirje. Ideal - i pastër, i freskët, pranveror ose. Do të derdhni çaj të zi me ujë të valë, dhe varietete të tjera me ujë 80-90 gradë.

Kryerja e një ceremonie çaji, faza

• Ngrohni kazanin dhe gotat duke i hedhur ujë të valuar dhe duke i tharë. Kështu që vajrat esencialë në çaj do t'ju zbulojnë plotësisht. Do të gjeni një aromë të pakrahasueshme dhe shije të pasur.
• Shkundni gjethet e çajit dhe hidhini në një çajnik. Sasia varet nga shumëllojshmëria. E gjithë kjo verifikohet eksperimentalisht. Mesatarisht - një lugë çaji për filxhan.
• Mbushni çajnikun plot një të tretën. Ju nuk mund ta pini këtë - ai vetëm lan pluhurin nga çaji!
• Krijo çaj për herë të dytë. Këtë herë deri në majë. Ne insistojmë në varësi të llojit të çajit - nga 2 deri në 10 minuta. Më pas derdhni çajin aromatik në një filxhan të madh, mbulojeni me një të vogël sipër dhe - oops! - ne kthehemi!
• Tani mund të shijoni shijen dhe aromën e pijes. Ju gjithashtu duhet ta pini siç duhet. Së pari, me njerëz të afërt dhe shumë të këndshëm për ju (çaji nuk toleron keqdashje), së dyti, duhet të flisni në tryezë kryesisht për çajin, mirë, dhe së treti, duhet të bëni gryka të cekëta dhe mos prisni kurrë që të ftohet.

Disa lloje çaji (si jeshil, i bardhë ose oolong) mund të zihen edhe dy ose tre herë të tjera! Nuk kërkohet aromatizues shtesë (siç është) çaji!

Nëse keni ndërmend të bëni një ceremoni të vërtetë çaji në shtëpi, duhet të rezervoni një qilim të bukur (të përshtatshëm), një tavolinë të ulët, të zbehni dritat e ndezura dhe të ndizni muzikë të qetë dhe të qetë.

Në një mjedis të tillë, asgjë nuk do t'ju pengojë të shijoni një pije të shijshme të lashtë dhe biseda do të jetë e lehtë dhe e sinqertë.

Çaj i lumtur!

Dhe këtu është një video se si çaji masala përgatitet sipas një recete tradicionale indiane:

Kinezët dhe japonezët dinin shumë për ceremoninë e çajit, pasi kishin zhvilluar një sistem të tërë të këtij lloji të relaksimit dhe meditimit. Për të mos përmendur vetitë e dobishme të kësaj pije.

Epo, meqë nuk jemi në Japoni dhe jo në Kinë, do ta zbulojmë në shtëpi.

Arti i përgatitjes së duhur të çajit varet nga shumë faktorë. Pjatat, mënyra e zierjes, lloji i çajit janë të rëndësishme. Dhe madje edhe rrethi i njerëzve me të cilët do të "pini çaj" - gjithçka ndikon në këtë "meditim" oriental.

.

Pra, çfarë është e rëndësishme në një ceremoni çaji në shtëpi? Së pari, enët. Njohësit e çajit e dinë se çaji i zbulon më mirë cilësitë e tij në çajnikët e vegjël prej balte. Dhe këshillohet të zgjidhni filxhanë për çaj me një të bardhë brenda (për të parë ngjyrën e pijes), ato gjithashtu duhet të jenë të vogla në përmasa. Në një ceremoni të vërtetë çaji, përdoret një palë çaji special - një filxhan i gjatë quhet wenxiabei, dhe një filxhan pijesh quhet chabei.

Komponenti i dytë i rëndësishëm i procesit është uji për pirje. Ideal - ujë i pastër, i freskët, burimi ose i strukturuar. Çajin e zi do ta derdhni me ujë të vluar, kurse varietetet e tjera me ujë 80-90 gradë.

Si të zhvilloni një ceremoni çaji hap pas hapi

• Ngrohni kazanin dhe gotat duke i hedhur ujë të valuar dhe duke i tharë. Kështu që vajrat esencialë në çaj do t'ju zbulojnë plotësisht. Do të gjeni një aromë të pakrahasueshme dhe shije të pasur.
• Shkundni gjethet e çajit dhe hidhini në një çajnik. Sasia varet nga shumëllojshmëria. E gjithë kjo verifikohet eksperimentalisht. Mesatarisht - një lugë çaji për filxhan.
• Mbushni çajnikun plot një të tretën. Ju nuk mund ta pini këtë ujë - ai vetëm lan pluhurin nga çaji!
• Krijo çaj për herë të dytë. Këtë herë deri në majë. Ne insistojmë në varësi të llojit të çajit - nga 2 deri në 10 minuta. Më pas derdhni çajin aromatik në një filxhan të madh, mbulojeni me një të vogël sipër dhe - oops! - ne kthehemi!
• Tani mund të shijoni shijen dhe aromën e pijes. Ju gjithashtu duhet ta pini siç duhet. Së pari, me njerëz të afërt dhe shumë të këndshëm për ju (çaji nuk toleron keqdashje), së dyti, duhet të flisni në tryezë kryesisht për çajin, mirë, dhe së treti, duhet të pini gllënjka të vogla dhe në asnjë rast të mos prisni derisa ai të ftohet. poshtë.

Disa lloje çaji (si jeshil, i bardhë ose oolong) mund të zihen edhe dy ose tre herë të tjera! Nuk kërkohen aromatizues shtesë (si limoni) për çaj!

Nëse keni ndërmend të bëni një ceremoni të vërtetë çaji në shtëpi, duhet të rezervoni një qilim të bukur, një tavolinë të ulët, të zbehni dritat e ndezura dhe të ndizni muzikë të qetë dhe të qetë.

Në një mjedis të tillë, asgjë nuk do t'ju pengojë të shijoni një pije të shijshme të lashtë dhe biseda do të jetë e lehtë dhe e sinqertë.

Çaj i lumtur!

Ne ju kemi treguar tashmë për aksesorët më të nevojshëm për ceremoninë e çajit kinez dhe sot duam t'ju tregojmë për vetë aksionin. Pirja e çajit kinez ndryshon nga rusishtja, japonezja dhe anglishtja, megjithëse shumë burime pohojnë se ishte në Kinë që traditat e para të pirjes së çajit filluan dhe u përhapën prej andej. Për disa shekuj në Kinë, çaji i sapokrijuar është shoqëruar me biseda miqësore, negociata biznesi, ngjarje zyrtare dhe rituale fetare.

Raste të veçanta për pirjen e çajit kinez

Përkundër faktit se në Kinën moderne, pirja e çajit është më pak e popullarizuar se më parë dhe më shumë një haraç për traditën, ritualet e tij janë ende të nderuara.
1. "Apologji" - të derdhësh dhe t'i ofrosh çaj një personi nga i cili kërkon falje për diçka, është një shenjë e pendimit dhe përulësisë së plotë, të sinqertë. Kjo do të thotë, çaji shoqërohet me një falje verbale (një traditë e mirë! - mund të adoptoni dhe, duke kërkuar falje nga i dashuri ose i dashuri juaj, të ofroni një filxhan çaj aromatik).

2. “Takimi familjar” – pirja e çajit është një ritual i rëndësishëm që shoqëron takimin e familjarëve: prindërve dhe fëmijëve, gjyshërve dhe nipërve, hallave, xhaxhallarëve dhe nipave etj. Në Kinën moderne, këto takime shpesh mbahen në restorante gjatë fundjavave.
3. “Shenjë respekti” – një filxhan çaj që i ofrohet një personi, më të madh në moshë apo gradë, është shprehje respekti.
4. "Ruajtja e traditës Chaoshan" - miqtë dhe të afërmit mblidhen për ceremoninë e Gongfu Cha në një dhomë të veçantë çaji, dhe pleqtë ndajnë njohuritë e tyre për zakonet me të rinjtë.
5. "Ceremonia e çajit të dasmës" - tubimi i familjeve të nuses dhe dhëndrit, në këtë ceremoni zakonisht bëhet njohja me të afërm të shumtë të rinj. Nusja dhe dhëndri u shërbejnë prindërve çaj, duke u gjunjëzuar dhe duke i falënderuar, dhe në këmbim marrin një zarf tradicional të kuq - një simbol i fatit të mirë.
Ka edhe arsye të tjera për të pirë çaj, dhe përveç tyre, kinezët i përmbahen edhe disa rituale, për shembull, në Kinën e Jugut është zakon të trokasni në tryezë 3 herë me gishtin tregues dhe të mesëm në shenjë mirënjohjeje për çajin e derdhur.

Ceremonia kineze e çajit gongfu cha

1) Për ceremoninë kineze të çajit Gongfu Cha, përgatitni aksesorë çaji dhe çaj oolong. Aksesorët kryesorë: çajnik për ujë, chaban (dërrasë çaji), çajnik i bërë nga balta Yixing për pirje, chahai (enë për derdhjen e çajit), wenxiangbei (një tas i gjatë i një çifti çaji), chabei (një tas i gjerë i një çifti në formë e një tasi).
2) Më pas, ngrohni ujin në rreth 95°C ("Zhurma e erës në pisha"), por mos e zieni!

3) Ngrohni të gjitha enët e çajit: për ta bërë këtë, fillimisht derdhni ujë në çajnik, hidheni prej tij në çahai, prej andej hidhni çajnikun në filxhanë dhe ujin e mbetur nga çahai dhe filxhanët. Bëje atë te bariu. Fshijeni çajnikun në drejtim të akrepave të orës me një furçë të veçantë çaji.
4) Hidhni oolong në çahe dhe "njihuni" me të: ekzaminoni çajin, merrni frymë.
5) Hidheni çajin në çajnik, mbështilleni me një peshqir ose mbulesë të posaçme dhe prekni në fund për një minutë për të nxjerrë pluhurin e çajit.
5) Hidhni ujë në kazan, duke mbajtur lart një enë me ujë të vluar. Pastaj derdhni menjëherë ujin nga çajniku në çahai dhe prej tij në çaban.

6) Hidhni përsëri ujë në çajnik dhe prisni disa sekonda (koha varet nga varieteti oolong).
7) Hidhni çajin në chahai dhe prej tij hidheni mbi wenxiangbei (rreth 3/4 e vëllimit). Mbulojeni wenxiangbei chabei dhe ktheni enët nga ana tjetër në mënyrë që chabei të jetë në fund dhe shërbejeni çajin në një slitë të veçantë të zgjatur.
8) Pirja e çajit duhet të marrë një filxhan të gjatë nga tasi dhe të thithë aromën e çajit prej tij, më pas të admirojë ngjyrën e çajit në chabei dhe ta pijë atë.

9) Tani mund të rimbushni çajin në çajnik dhe të përsërisni të gjithë procedurën. Oolong mund të piqet 4 deri në 10 herë, në varësi të llojit të çajit.
Ceremonia e çajit duhet të mbahet në një atmosferë paqeje, qetësie dhe harmonie shpirtërore. Para së gjithash, bisedat duhet të jenë për vetë çajin, për momentin aktual, ose thjesht mund të zhyteni në mendimet tuaja.
Tani mund të ftoni miqtë tuaj në "ceremoninë tuaj të çajit kinez", edhe nëse do të jetë pak më ndryshe nga ajo e vërteta. Kalofshi një festë të këndshme çaji!

Për Japoninë dhe Kinën, ceremonia e çajit është një traditë që daton shumë mijëra vjet. Nëse keni parë një ceremoni të vërtetë çaji të paktën një herë, atëherë me siguri do të dëshironi ta përsërisni këtë ritual në shtëpi. Sa e vështirë është? Lexoni artikullin tonë.

Si të organizoni një ceremoni çaji në shtëpi

Japonezët dhe kinezët njihen për filozofinë e tyre unike, aftësia e tyre për të gjetur bukurinë në detaje që janë të padukshme për një evropian është e mahnitshme. Dhe është ceremonia kineze e çajit që është në gjendje të tregojë bukurinë e vërtetë të gjethes së çajit dhe hijeshinë e kërcimit të gjetheve të çajit, në mënyrë që secili pjesëmarrës të zhytet në misterin e lashtë të kësaj ceremonie. Harmonia, pastërtia, paqja, respekti - këto janë kërkesat kryesore për vendin dhe pjesëmarrësit e ceremonisë. Është e dëshirueshme që dhoma në të cilën planifikoni të mblidhni mysafirë të çlirohet nga mobiljet dhe sendet e panevojshme dekorative, muzgu dhe koha e drekës janë ideale.

Set ceremoni çaji

Për të kryer aktin përrallor të pirjes së çajit në shtëpi, do t'ju duhet një set ceremonie çaji. Ai duhet të përmbajë enë të posaçme me kapak ose gaivanë, një dërrasë druri për cha-banya, një çajnik për pirjen e birrës, një kuti çaji për shfaqjen e gjetheve të çajit dhe çifte çaji për degustim. Ka shumë detaje shtesë - një lugë për shtrimin e gjetheve të çajit, piskatore dhe një shkop për të shpuar një grykë nga gjethet e çajit, e kështu me radhë.

Si të krijoni çaj

Plotësisht, pajtueshmëria 100% me rregullat e ceremonisë së çajit për një banor të zakonshëm të Ukrainës ose Rusisë është e pamundur, por është në fuqinë tonë t'i afrohemi sa më shumë standardit. Për njohësit e vërtetë të çajit dhe traditave orientale, atmosfera e ceremonisë, cilësia e ujit dhe çajit kanë rëndësinë më të madhe. Shija e pastër e pusit, shiut ose ujit të shkrirë është më e përshtatshme për këto qëllime. Nëse kompleti i çajit është i ri, atëherë duhet të zihet në infuzion çaji për të krijuar një shtresë fisnike në anët e argjilës së enëve - një film eterik.

Për të krijuar çaj, duhet të merrni ujë nga zierja e parë dhe e dytë, derisa të shfaqen flluska të mëdha. Nga uji i "vjetër", i tejkaluar, çaji i mirë nuk do të funksionojë. 5 g çaj hidhen në një tas-gaiwan dhe derdhen me ujin e parë të vluar deri në gjysmën e vëllimit. Koha e infuzionit varet nga lloji i çajit dhe varion nga 2 deri në 4 minuta. Më pas çaji hidhet nga tasi në filxhanë në mënyrë që kapaku i gaivanit të mos ngrihet dhe aroma të mbetet në filxhan.

Si të pini çaj gjatë një ceremonie çaji

Çdo aditiv në çaj (sheqer, mjaltë, shurup) është i përjashtuar - sipas urtëve orientalë, e gjithë kjo shtrembëron shijen e vërtetë të çajit. Pasi pihen 3/4 tas në gllënjka të vogla, pjesa tjetër derdhet përsëri me ujë të freskët të valë. Nëse çaji juaj është i cilësisë së lartë, atëherë mund të zihet 3-4 herë. Infuzioni i parë është i dobët, i lehtë, por shumë aromatik. E dyta - tregon më plotësisht të gjitha nuancat e shijes. Ceremonia moderne e çajit në Kinë kryhet me kujdesin maksimal, në përputhje me të gjitha traditat. Kinezët madje kanë një thënie-deklaratë se vetëm pirja e dytë e çajit është e shijshme. Por kjo vlen vetëm për enët speciale - gaiwans. Pirja në një filxhan të zakonshëm prish shijen edhe të një shumëllojshmërie elitare çaji.

Kush bën çaj

Pritësi i një ceremonie çaji në Japoni fton mysafirë, përgatit dhomën dhe pjatat, gatuan çaj sipas të gjitha rregullave të artit të lartë dhe trajton të pranishmit. Është shumë e rëndësishme të qëndroni të qetë gjatë këtij procesi, përpiquni të mos mbushni shumë ujin në enët, të mos derdhni çajin në tas. Sipas besimit lindor, uji i derdhur nga një filxhan mund të sjellë telashe në shtëpi, kështu që të gjitha lëvizjet tuaja duhet të jenë të qeta dhe pa nxitim.

Rregulli kryesor i ceremonisë së çajit

Harrojeni për pak ngutje dhe nxitim të përditshëm. Mos harroni se thelbi i ceremonisë së çajit është një bisedë e sinqertë për artin, gjërat e bukura që na rrethojnë: këndimi i një zogu jashtë dritares, perëndimi i diellit ose një degë e mrekullueshme qershie që lulëzon në kopsht.