Салат «Новогодние часы» с курицей и шампиньонами. Новогодний салат с гранатом, сыром и курицей. Рецепт с пошаговыми фото

Салаты, оформленные в виде часов, всегда являются особенным украшением новогоднего стола. Если такой салат к тому же вкусный и красивый, такое гастрономическое творение надолго запомнится гостям. Предлагаем вам рецепт видного, сытного и аппетитного салата «Новогодние часы» с курицей и шампиньонами.

Понадобится:

Куриное филе - 400-500 г

Шампиньоны свежие - 500 г

Масло растительное для жарки - 3-4 ст. ложки

Сыр Гауда - 120-150 г

Картофель - 2-3 клубня

Яйца - 3 шт.

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Майонез - по вкусу и необходимости

Для оформления:

Морковь - 1-2 шт.

Зелень петрушки - несколько веточек

Черная оливка (маслина) - 1 шт.

Готовим салат «Новогодние часы» с курицей и шампиньонами

1. Шампиньоны вымойте, нарежьте тонкими пластинками, выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости, а затем еще 10-15 минут, чтобы грибы подрумянились. В конце посолите, поперчите по вкусу, снимите с огня и оставьте остывать.

2. Куриное филе отварите в подсоленной воде, достаньте из бульона и оставьте остывать. Картофель и морковь отварите до готовности в кожуре, сцедите воду, подождите, когда овощи остынут, и очистите от кожуры. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.

3. На большое плоское блюдо установите круглую форму для салата с высокими бортами. Вареный картофель натрите на крупную терку и уложите в форму первым слоем. Полейте хорошо майонезом.

4. Сваренное мясо куриного филе разделите на тонкие волокна и разложите вторым слоем, смазав небольшим количеством майонеза.

5. На курятину с майонезом уложите третий слой - обжаренные шампиньоны. Разровняйте. Майонезом смазывать не нужно. Вареные яйца натрите на крупную терку и рассыпьте по слою грибов. Аккуратно снимите форму-кольцо. Смажьте верхний слой яиц и бока салата майонезом.

6. Сыр натрите на крупной или мелкой терке, посыпьте им верх и бока салата. Сделайте циферблат из кружков вареной моркови, из нее же вырежьте и уложите стрелки, «закрепив» их надрезанной оливкой.

7. На кружки моркови нанесите майонезом цифры, украсьте циферблат листиками петрушки. Поставьте салат на несколько часов в холодильник настаиваться, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Приветствую вас! И сегодня хочу познакомить вас с подборкой очень вкусных рецептов салатов с гранатами. Ведь это не только очень известный , но и множество других вариаций. Этот фрукт придает необычность довольно простым ингредиентам, даже таким как свекла, говядина, и т.д.

А еще его очень любят использовать для оформления блюд. Рубиновые зернышки смотрятся очень богато и нарядно, а также ими можно выкладывать различные орнаменты. В самом конце статьи я дам несколько вариантов украшения салатов для вдохновения.

А сейчас давайте начнем уже что-нибудь готовить!

Для салатов можно использовать гранаты без косточек. Такие виды уже давно есть в продаже.

Этот рецепт очень простой, но имеет своеобразную изюминку. Она заключается в необычном вкусе и аромате лука. Ведь мы его будем .

Также помимо того, что салат сытный, он имеет довольно малое количество углеводов, ведь основные ингредиенты – куриное мясо и сыр.

Если заменить майонез чем-то более легким, например йогуртом без добавок, то получится еще и очень полезное блюдо.

Возьмем:

• 250 г куриной грудки,
• 1 очищенный гранат,
• 90 г лука,
• 90 г сыра,
• соль, перец,
• майонез.

Для маринада возьмем:

• 5 ст.л. яблочного уксуса,
• 2 ст.л. сахара,
• 3 ст.л. горячей воды.

Сначала нам нужно довести до готовности мясо. Для этого мы отвариваем в подсоленной воде курицу. Грудку нужно положить в холодную воду. Это важно, тогда при закипании белок свернется и закроет поры мяса, а это не позволит выйти в бульон мясному соку. Так мы получим сочную вкусную куриную грудку для салата.

Как только мяско начнет хорошо жеваться, вынимаем его из бульона, остужаем и режем. Также его можно просто разделить на волокна вилкой или даже руками.

Теперь перейдем к подготовке лука. Его нужно нарезать кубиками и обдать кипятком. Это делаем, чтобы он не горчил.

Для маринада нам нужно взять горячую воду. Растворяем в ней сахар и уксус. Перемешиваем и заливаем наш лучок.

Даем ему напитаться этим ароматным рассолом минут 20, а затем откинем на дуршлаг или сито.

Теперь нужно очистить гранат от кожуры и перегородок. Как это сделать вы можете посмотреть видео. Я его разместила в конце статьи.

Вытряхиваем из плода все зерна.

Осталось только нарезать сыр. Лучше придать ему форму кубиков.

Теперь нужно придать всем ингредиентам красивый вид. для этого собирать салат будем слоями и в прозрачной тарелке.

Первый ряд заполняет курица, на нее сразу выкладываем второй ряд из маринованного лука.

Пропитываем эти продукты майонезом.

Затем выложим зерна граната, на которые поместятся кубики сыра.

И снова хорошо пропитаем майонезным соусом.

Сверху украшаем закуску зернами и убираем ее на 30-40 минут в холодильник. Тогда слои пропитаются и закуска будет очень сочной.

Классический рецепт закуски с гранатами и ананасами

Варим говядину не менее 30 минут. в идеале она должна стать мягкой, а сами волокна хорошо жеваться.

В отдельной кастрюле отвариваем свеклу.

Затем все вареные продукты остужаем и режем на кусочки.

Достаем из погреба маринованные огурчики (помните, мы с вами их в августе солили) и тоже измельчаем их. Для салата в виде кубиков, для соуса на мелкой терке.

Те, что натерли сразу складываем в отдельную емкость, к ним же выливаем сметану. Чем она у вас гуще, тем гуще получится и сам соус.

Мелко рубим пучок зелени и отправляем его к сметане.

Для вкуса и аромата приправим наш тар-тар чесноком. Его лучше пропустить через пресс, чтобы он почти не чувствовался.

Попробуйте на соль. Возможно, у вас не очень соленые огурцы и вам покажется, что соус пресноватый. По желанию эту заправку можно и поперчить.

Этот салат мы будем выкладывать слоями. Он очень красиво смотрится в специальных формах. Они бывают и металлические и силиконовые. Это уже на ваш вкус. Каждый слой утрамбовываем ложкой.

Итак, первым рядом идет говядина.

Основательно промазываем ее соусом. Мы ведь знаем, что это мясо несколько суховато, а значит его нужно хорошо пропитать.

Следующий ряд займут соленые огурцы. На них снова делаем слой соуса.

Верхний ряд сделаем из свеклы. Пропитываем заливкой и верх покрываем зернами граната.

Теперь аккуратно снимаем форму и убираем все помарки в виде упавших капель соуса и кусочков ингредиентов.

Салат с креветками и пекинской капустой «Стрелы Амура»

«Стрелы Амура» — очень нежный салат. Все ингредиенты имеют мягкую структуру. Поэтому, когда их соединяем все вместе, получается достойная закуска для гурманов.

Возьмем:

• кочан пекинской капусты,
• 300 г креветок,
• упаковку крабовых палочек,
• консервированный ананас — 4 колечка,
• 1 гранат,
• майонез по вкусу.

У пекинской капусты нужно срезать только нежную часть (листочки до середины вилка). И именно ее мы пустим в этот салат. Все верхние листочки режем или рвем на кусочки.

Палочки размораживаем и нарезаем соломкой. Отправляем их в миску к капусте.

Из граната извлекаем зернышки. Высыпаем их в салатницу, но немного отсыпаем для украшения.

Креветки отвариваем в подсоленной воде, они варятся всего 3 минуты после закипания.
Затем чистим их и измельчаем мякоть.

К ним добавим кусочки ананаса. Если у вас он кольцами, то его нужно нарезать.

Смешиваем всю эту массу с майонезом. Помните, мы с вами оставляли несколько зерен граната. Так вот используем их для придания нарядного вида нашему салатику.

Очень простой рецепт из свеклы

Этот рецепт не очень праздничный. Его ингредиенты очень доступные и поэтому кушать это полезное блюдо можно часто. Основой для него выступаем вареная свекла. А для улучшения вкуса возьмем зерна граната и чеснок.

Возьмем:

• 1 кг свеклы,
• 3 ст.л. майонеза,
• 1 гранат,
• 2 чесночных зубка.

Заранее отвариваем свеклу. Остужаем ее под струей холодной воды. Счищаем с нее кожицу и натираем на терке.

К ней выдавливаем зубки чеснока.

Чистим гранат и извлекаем зернышки. Сразу отправляем их к свекле и пропитываем майонезом.

Если у вас праздничный вариант, то поверхность оформляем гранатом и миндальным орехом.

Закуска с кальмарами без майонеза

Я была несколько удивлена, что салат с кальмарами можно не заправлять майонезом. Как то он всегда ассоциировался с тяжелыми вариациями закусок. А ведь сам кальмар – это чистый белок и по сути, отлично дополняет любые овощи. А раз он не имеет особенно вкуса, то и заправку для него можно выбирать самую разную.

Поэтому даю вам диетический рецепт питательной закуски.

Возьмем:

• 2 тушки кальмаров,
• половину граната,
• 2 яблока,
• половину кочана пекинской капусты,
• половина лимона,
• 100 мл оливкового масла.

Начнем с приготовления сырых ингредиентов. Кальмар отвариваем не более 2 минут в кипятке. Затем снимаем с него кожицу и достаем стекловидное тело.

Нарезаем тушки кольцами.

Аккуратно достаем зерна из граната.

Яблочки моем, срезаем с них все помятые места, извлекаем сердцевину. И режем плоды на кусочки. Чтобы они не почернели, сбрызгиваем их лимонным соком.

Измельчаем и рвем руками листочки пекинской капусты.

Смешиваем все подготовленные ингредиенты и солим, перчим.

Заправлять будем оливковым маслом, но можно его заменить и на майонез.

Салат с гранатами, черносливом и грецкими орехами

А это, как раз таки очень праздничный и довольно калорийный рецепт. Сочетание сухофруктов, курицы и грецких орехов получается очень ярким.

Возьмем:

• 150 г. чернослива,
• 100 г. куриного мяса,
• 1 яблоко,
• 20 г. изюма,
• 50 г. грецкого ореха,
• 170 г. майонеза,
• пол лимона.

Для украшения:

• 8 шт. чернослива (не копченого),
• 1 гранат (средний).

Куриное филе кладем в холодную соленую воду и отвариваем до готовности.
Остужаем и по волокнам разделим мяско. Отодвигаем его в сторонку и переходим к подготовке других продуктов.

Промываем чернослив в теплой воде. И обсушиваем его на бумажном полотенце. Затем каждую штучку нарезаем на 8-9 кусочков.

Изюм промываем от веточек и некондиции. И разрезаем каждую ягодку пополам.

Орех измельчаем в кофеварке, блендере или через ступку. Также можно положить ядра в целлофановый пакет и покатать по ним скалкой.

Яблочко нужно избавить от кожуры и натереть на крупной стороне терки. Сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Собираем слои, используя половину от всего объема продуктов. Чтобы мы смогли повторить очередность рядом два раза.

Итак, на дно выложим чернослив. На него делаем слой майонеза.

Сверху выкладываем половину объема тертых яблочек. Затем половину от объема грецкого ореха. Смазываем все майонезом.

Затем идет изюм, на который кладем мясо. Пропитываем его майонезом и снова повторяем очередность рядов из оставшихся ингредиентов.

Верхним завершающим слоем выложим мясо, по нему разровняем слой майонеза.

И приступим к самой приятной части готовки – украшению и оформлению салата.

Для этого возьмем зерна граната и чернослив.

Рецепт с копченой курочкой и сыром «Красная шапочка»

Очень много рецептов с применением отварного куриного мяса. Но если его заменить на копченое, то вкус салата заиграет по новому и станет более насыщенным.

Это мы с вами и сделаем в рецепте, который имеет сказочное название «Красная шапочка». И правда, сделаем нашей закуске такую шапчульку из рубиновых зернышек!

Возьмем:

• копченые куриные окорочка — 2 шт.,
• 200 г твердого сыра,
• 4 вареных яйца,
• 4 клубня вареного картофеля,
• 4 вареные моркови,
• 0,5 стакана грецких орехов,
• 1 гранат,
• майонез.

Предварительно овощи и яйца отвариваем до готовности. Этот процесс описывать не буду, думаю, что любая хозяйка это делала.

Пока наши продукты варятся, извлекаем зерна из граната.

Картофель и морковь очищаем от кожуры и нарезаем их кубиками.

Измельчаем яйца, как вам нравится.

Мясо с копченостей отделяем от кожи и костей. Нарезаем его мелкими кубиками.

Сыр натираем на крупной терке, а грецкие орехи измельчаем.

Берем большую плоскую тарелку и выкладываем салат слоями.

Первый ряд наполним картофелем. Посолим его и поперчим. Пропитаем майонезом, чтобы он не был сильно сухим.

Затем ряд куриного мяса, который мы тоже хорошо пропитываем.

Затем ряд грецких орехов.

На которые мы делаем сырную посыпку. Снова смазываем все соусом.

На сыр идет морковка с майонезом.

Завершающим рядом выложим куриные яйца и майонез.

Поверх в произвольном порядке выкладываем зерна граната.

Видео рецепт салата «Гранатовый браслет»

Зерна граната обычно идут самым верхним слоем. Это обусловлено их нарядным и красивым видом. Их рубиновый цвет даже дал поэтичное название целому салату – «Рубиновый браслет». Ему я посвящала отдельную статью, поэтому подробно его приготовление описывать не буду.

Однако прикрепляю видео, одного из вариантов его приготовления.

Самое главное, чтобы эта закуска была выложена в форме кольца, а верх украшен рубиновыми зернышками. Иначе, не будет ассоциации с красивым названием.

А в ниже вас ждет несколько интересных идей оформления этой закуски.

Видео, как быстро почистить гранат и идеи оформления салатов

В каждом из вышеописанных рецептов нам приходится чистить гранат. На первый взгляд это дело кажется очень трудоемким и неблагодарным.

Ведь, стоит повредить несколько зерен, как капли сока разлетятся по всей кухни. Отмывать ее еще потом. Поэтому давайте я покажу вам видео, как правильно почистить гранат. Поверьте, это дело у вас займет меньше минуты.

Ну и как я обещала в самом начале статьи, у меня для вас есть подборка красивого оформления салатов с гранатами. Надеюсь, что они вас вдохновят на создание своего личного кулинарного шедевра!

Используйте непривычные формы.

Ищите вдохновение у простых предметов.

Можно поиграться с частотой зерен.

Чередовать их с продуктами других цветов.

Идеи с добавлением зелени.

Умеете красиво резать овощи? Тогда вам будет не сложно украсить так.

Благодарю за внимание и желаю кулинарных шедевров!

Порой в результате самого неожиданного сочетания ингредиентов получаются удивительные, вкусные и изысканные блюда. Не бойтесь пробовать и экспериментировать над старыми рецептами, особенно в Новый Год. Ведь на то он и новый, чтобы принести в него что-то свежее и особенное. Давайте вместе приготовим новогодний салат с гранатом, сыром и курицей .

Для приготовления нам понадобится:

• Куриная грудка - 250 г.
• Картофель - 2-3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Яйца - 2-3 шт.
• Сыр - 150 г.
• Гранат - 1 шт.

Новогодний салат с гранатом – рецепт .

Для начала займемся куриной грудкой. Её следует хорошенько промыть и поставить вариться на среднем огне в течение 30-40 минут. В бульон можно добавить специи, корень имбиря и зелень. Так мясо станет еще более интересным по вкусу и украсит как нельзя лучше.

Пока курица варится, отварим картофель, можно в мундире (так картошка сохранит больше полезных элементов), и отчистим от кожуры. Чтобы не обжечь руки, следует немного подождать, пока картофель остынет, а затем натрем его на терке.

Следом за этим почистим и отварим морковь, и также натрем на средней терке.

Теперь займемся яйцами. Отделим белки от желтков, белки натрем на средней терке, а желтки отдельно на мелкой или покрошить руками.

Теперь нам нужно почистить гранат. Можно разрезать его на несколько частей и высыпать после этого зернышки в миску слегка отделив кожуру.

Вернемся к нашей грудке. После того, как курица приготовится, нужно дать ей немного остыть, аккуратно разделить на отдельные части с помощью вилки, и порезать на небольшие кусочки. Старайтесь не переварить мясо, чтобы оно оставалось нежным и сочным, тогда и ваш будет таким же.

Приготовим красивые бокалы или прозрачные миски. Выложим салат по слоям. Первым слоем выкладываем картофель, за ним морковь, натертые белки и курицу. Картофель лучше предварительно заправить майонезом или сметаной.

Остальной салат слегка полить соусом сверху. Отдельно натрем на терке сыр, смешаем с желтками и выложим сверху на салат. Посыпем угощение гранатом. Не забудьте посолить и поперчить салат по вкусу. Наш новогодний салат с гранатом, сыром и курицей готов! Также вы можете приготовить замечательный и очень вкусный