Постная окрошка с грибами. Легкая окрошка с хлебом

Строгий пост выдерживают далеко не все, ведь в это время на многие продукты наложено табу. Нельзя есть мясо, яйца, использовать в приготовлении пищи жиры животного происхождения, молочные продукты.

Но если ознакомиться с разными меню для поста, можно увидеть, что не всё так плохо. В этот период популярны блюда из овощей: салаты, рагу, супы. Они спасают человека не только от авитаминоза, но и от депрессии, вызванной отказом от любимых продуктов.

Универсальным блюдом, позволяющим вкусно поесть, не нарушая правил, является постная окрошка.

Тонкости приготовления

• Её делают с любыми овощами, добавляя пряные травы, орехи и даже… сыр, правда, соевый – тофу. Но получается очень вкусно!
• Мясо и колбасу заменяют грибами. Можно класть в окрошку как отваренные свежие грибы, так и солёные, которые предварительно вымачивают в холодной воде.
• Постную окрошку готовят на квасе, овощных отварах, минеральной и простой воде.
• Для придания пикантности добавляют горчицу, хрен, перец.

Окрошка постная с грибами

Ингредиенты:

• грибы солёные – 8 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• фасоль белая – 1/4 ст.;
• мочёное яблоко – 1 шт.;
• свёкла – 1 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• свежее яблоко – 1 шт.;
• огурец солёный – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• петрушка, укроп – по вкусу;
• соль;
• зелёный лук – несколько перьев;
• перец;
• квас – 1,5-2 л.

Способ приготовления

• Запеките в духовке свёклу в кожуре. Остудите. Очистите.
• Сварите «в мундире» картофель. С остывших клубней снимите кожуру.
• Фасоль сварите в большом количестве воды до мягкости. В конце приготовления посолите. Выложите бобы в дуршлаг, чтобы стекла вода. Вместо сырой фасоли можно взять консервированную. Это ускорит приготовление окрошки. Для этого слейте из банки жидкость, а фасоль промойте.
• Нарежьте все овощи, яблоки и грибы одинаковыми кубиками.
• Нашинкуйте лук и зелень.
• Сложите всё в кастрюлю. Заправьте горчицей, сахаром, солью и чёрным перцем.
• Залейте квасом и перемешайте. Подавайте в холодном виде.

Окрошка с редькой

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• соль;
• редька чёрная – 1 шт.;
• хрен – по вкусу;
• квас – 1 л.

Способ приготовления

• Сварите в кожуре картофель. Остудите и очистите. Порежьте соломкой.
• Очищенную редьку натрите на средней тёрке. Смешайте с картофелем, посолите. Оставьте на 40-50 минут, чтобы редька дала сок.
• Залейте холодным квасом. Добавьте по вкусу ещё немного соли и тёртый хрен.

Окрошка с квашеной капустой

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• зелёный лук – 5 пёрышек;
• капуста квашеная – 1-2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• укроп – по вкусу;
• горчица – 1 ч. л.;
• квас – 1 л;
• соль.

Способ приготовления

• Сваренный «в мундире» картофель остудите. Порежьте брусочками.
• Отварите морковь и нарежьте соломкой.
• Свежие огурцы натрите на средней тёрке.
• Нашинкуйте лук и укроп.
• Если капуста порезана крупно – измельчите.
• Сложите овощи в кастрюлю. Добавьте горчицу и соль. Залейте квасом. Хорошо перемешайте.

Окрошка постная на кислых щах (русская кухня)

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• свёкла – 1 шт.;
• сливы маринованные – 5-6 шт.;
• яблоки мочёные – 2 шт.;
• солёные или маринованные грибы – 5 шт.;
• зелёный лук – 5-6 пёрышек;
• кислые щи без гущи – 1 л;
• горчица – по вкусу;
• соль;
• перец.

Способ приготовления

• Картофель сварите в кожуре. Остудите и очистите. Порежьте кубиками.
• Сварите свёклу до мягкости. Ополосните холодной водой. Остудите в холодильнике. Нарежьте кубиками.
• Грибы мелко порубите.
• Порежьте яблоки и сливы.
• Измельчите лук, посолите. Разотрите до появления сока. Смешайте с горчицей и перцем.
• Порежьте укроп.
• Сложите все ингредиенты в кастрюлю. Залейте кислыми щами. Подавайте в холодном виде.

Окрошка постная с грибами и редькой

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• лук зелёный – 5 пёрышек;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• редька – 1 шт.;
• грибы солёные или маринованные – 200 г;
• укроп – по вкусу;
• горчица – 1 ч. л.;
• майонез постный – 200 г;
• соль;
• уксус или лимонная кислота – по вкусу;
• минералка – 1,5 л.

Способ приготовления

• Сварите картофель. Когда он остынет, порежьте кубиками.
• Порубите грибы.
• Огурцы и очищенную редьку натрите на средней тёрке.
• Зелёный лук порежьте тонкими колечками, посолите и разотрите ложкой. Укроп измельчите.
• Соедините все подготовленные ингредиенты в кастрюле. Положите постный майонез и горчицу. Налейте охлаждённую минералку. Перемешайте. Добавьте по вкусу уксус или лимонную кислоту.
• Дайте окрошке настояться и подавайте на стол.

Окрошка постная – ботвинья

Ингредиенты:

• щавель – 200 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• шпинат – 200 г;
• укроп – несколько веточек;
• соль и сахар – по вкусу;
• зелёный лук – тонкий пучок;
• кислые щи без гущи – 1 л;
• свежая рыба (осетрина, белуга, лососина) – 400 г;
• хрен.

Способ приготовления

• Мелко нашинкуйте вымытые щавель и шпинат. Припустите в собственном соку, добавив одну столовую ложку воды. Протрите сквозь сито.
• Огурцы порежьте маленькими кубиками.
• Измельчите лук и укроп.
• Сложите всё в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Перемешайте.
• Залейте щами. Вместо них можно взять квас или подкислённую уксусом холодную воду.
• Рыбу отварите в солёной воде. Остудите. Её можно положить в окрошку или подать отдельно. По вкусу положите натёртый хрен. Вместо дорогой рыбы вы можете отварить другую, в которой мало костей.

Хозяйке на заметку

Некоторые хозяйки считают, что постную окрошку можно готовить на облегчённом майонезе. Если придерживаться поста, то это недопустимо. Всё-таки в составе даже такого майонеза есть яйца. Но для вегетарианского блюда такой вариант заправки вполне подходит.

Однако есть ещё и постный майонез, который готовят без яиц. Его можно купить в супермаркете, а затем заправлять им любую постную окрошку.

Очень вкусный рецепт окрошки . Название холодного супа такой — окрошка с солеными грибами, горчицей и хреном на квасе . Грибы для окрошки лучше использовать лесные. Окрошка с грибами готовится просто, а съедается быстро и на ура.

Окрошка с грибами рецепт

5 from 1 reviews

Окрошка с солеными грибами

В жаркие летние дни меню нужно разнообразить такими холодными блюдами, как окрошка на квасе.

Тип блюда: Первые блюда

Кухня: Русская

Ингредиенты

• Квас хлебный - 2 ст.,
• горчица - 1 ч.л.,
• сахар - 1.5 ч.л.,
• картофель - 3 шт.,
• морковь 1 шт.,
• свекла - 1 шт.,
• огурец - 1 шт.,
• лук зеленый - 4 шт.,
• соленые грибы - ½ ст.,
• хрен тертый - 1 ч. л.
• сметана - 2 ст. л.,
• соль.

Приготовление

1. Сначала нужно отварить картофель, морковь и свеклу. Затем, охладить и нарезать кубиками среднего размера, а свежий огурец нарезать кубиками.
2. После, соленые грибы отжать и мелко порубить. Зеленый лук измельчить и растереть с солью.
3. После этого, горчицу, соль и сахар развести небольшим количеством кваса, перемешать до получения однородной массы, потом соединить с оставшимся квасом.
4. За 30 минут до подачи все ингредиенты смешать, заправить тертым хреном и дать настояться до приобретения характерного красного цвета.
5. Окрошку с грибами подавать охлажденной, добавив сметану.

Приятного аппетита! Окрошка с солеными грибами

Дорогие хозяюшки, предлагаем вашему вниманию ещё один очень вкусный рецепт окрошки. Название холодного супа такой - окрошка с солеными грибами, горчицей и хреном на квасе. Грибы для окрошки лучше использовать лесные. Окрошка с грибами готовится просто, а съедается быстро и на ура. Окрошка с грибами рецепт 5 from 1 reviews Окрошка с солеными грибами Распечатать В жаркие летние дни меню нужно разнообразить такими холодными блюдами, как окрошка на квасе. Автор: Поварёнок Тип блюда: Первые блюда Кухня: Русская Ингредиенты Квас хлебный - 2 ст., горчица - 1 ч.л., сахар - 1.5 ч.л., картофель - 3 шт., морковь 1 шт., свекла - 1…

Тем, кто обожает постную и вегетарианскую еду, любит пробовать что-то новенькое и разнообразить свой рацион обязательно понравится это блюдо. Окрошка грибная готовится не часто, а на вкус просто необыкновенна, потому ее по достоинству оценят и закоренелые мясоеды. Тем более, что рецепты приготовления этого первого так разнообразны, что позволяют варьировать продукты, выбирая те, что по душе именно вам.

Окрошка грибная традиционная

Для начала сделаем классическую окрошку с грибами.

Ингредиенты

• Грибы – 150 г;
• Колбаса вареная (без шпика) – 150 г;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Редис – 6 шт.;
• Огурец – 2 шт.;
• Сметана 20% — 2 ст.л.;
• Лук зеленый – 1/3 пучка;
• Зелень – ½ пучка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Квас натуральный – 1,5 л.

Приготовление

1. Картофель ставим вариться в мундире, к нему можно положить и яйца – это очень удобно.
2. В отдельной кастрюле кипятим воду, солим ее и выкладываем тщательно промытые грибы целиком.
   Лучше взять шампиньоны, но подойдут и вешенки, и песочники. При желании, добавляем в воду несколько горошин душистого перца, щепоть мускатного ореха и лавровый лист – это сделает вкус грибов более насыщенным.
3. Когда они сварятся, примерно через 35 – 40 минут, откидываем на дуршлаг – пусть остывают, а отвар оставляем, он нам еще пригодится. Также сливаем и остужаем картошку и яйца.
4. Когда все остынет, приступаем к приготовлению. Чистим и мелко рубим на кубики картошку и грибы. Очищаем яйца, их можно использовать по своему усмотрению – измельчить вилкой и добавить к остальным ингредиентам или нарезать на четвертинки и разложить уже по тарелкам прямо перед подачей – решать вам.
5. Нарезаем мелко колбасу и редис. Последний вовсе можно натереть на крупной терке. Также этот совет актуален, если вместо редиски мы используем редьку.
6. Крошим зелень и перышки лука, измельчаем огурцы. Главное, не забыть проверить последние на горечь, в этом случае кожицу необходимо счистить.

Приготовление заливки

Теперь пора заняться приготовлением заливки для окрошки. Убираем порезанные продукты в холодильник и достаем квас, бульон, оставшийся от грибов и сметану. Можно пользоваться миксером, а можно мешать прямо ложкой.

• Сначала берем бульон и квас в равной пропорции, чтобы не переборщить с жидкостью, растворяем сметану и начинаем пробовать.
• Солим, перчим и, если чего-то не хватает, добавляем.
• Возможно, нужно подмешать чуть-чуть горчицы или хрена, а может, добавить ложечку лимонного сока или несколько крупинок лимонной кислоты.

Когда бульон будет готов, достаем начинку из холодильника, раскладываем ее по порционным тарелкам и только потом, каждую в отдельности заливаем заправкой. Так суп получится ароматнее и вкуснее.

Вот и готова наша окрошка с грибами все к столу!

Колбаса в этом рецепте легко заменяется на вареное мясо или филе курицы.

Тем же, кто предпочитает употреблять лишь продукты растительного происхождения, рекомендуем попробовать следующий рецепт. Первое, приготовленное по нему получается легким, но, благодаря грибам, сытным.

• Среднюю свеклу отвариваем до готовности и остужаем.
• 200 г грибов варятся значительно быстрее, поэтому ставим их позже в уже подсоленную воду. Готовые также остужаем на дуршлаге или в большом сите, отвар не сливаем.
• 2-3 соленых огурца нарезаем на мелкие кубики и оставляем, чтобы стек лишний рассол.
• Остывшую свеклу чистим и нарезаем на мелкие кубики, грибы можно порезать также, а можно вдоль на ломтики, оставляя форму грибочка.
• Соединяем все ингредиенты в глубокой посуде и заливаем смесью несладкого кваса и грибного бульона, добавляя и то, и другое поочередно.

Также можно заправить окрошку таном или обезжиренным кефиром. В этом случае можно добавить немного лимонного сока, чтобы вкус приобрел пикантную кислинку.

При подаче посыпаем зеленью.

Этот же рецепт можно дополнить, добавив к указанному количеству 2 рубленые картофелины в мундире и 1 яблоко. Подавать такую окрошку можно и просто с квасом, и с добавлением сметаны.

1. 3 средние картофелины отвариваем в мундире, остужаем и мелко режем.
2. Также измельчаем 200 г любых соленых грибов. Чтобы не было излишка влаги в них, даем предварительно стечь.
3. ½ пучка зеленого лука режем кухонными ножницами и отправляем в супницу.
4. Туда же кладем картофель и грибы.
5. Заправляем все 2-3 ст.л нежирной сметаны, солим, перемешиваем и заливаем несладким квасом. Лучше добавлять его по чуть-чуть, чтобы можно было контролировать консистенцию.
6. Готовую окрошку посыпаем рубленой петрушкой и подаем.

При добавлении специй помним, что очень хорошо сочетается окрошка грибная с горчицей и хреном. Но добавлять надо эти ингредиенты небольшими порциями или в порционные тарелки по-отдельности.

Вот видите, сколько рецептов окрошки из грибов можно приготовить! С горчицей и солеными огурцами, со свеклой и маринованными опятами – среди такого многообразия наверняка найдется именно «ваш» вкус.

Окрошка с солеными грибами

Пирожки с солеными грибами Продукты: тесто дрожжевое 1 кг.Для начинки: 1 кг. соленых грибов, 10 головок репчатого лука, стакан растительного масла, черный молотый перец.Для смазывания: 1 яйцо.Приготовление начинки.Для приготовления начинки пригодны любые соленые грибы. Их

автора Маслякова Елена Владимировна

С солеными грибами Требуется: 450 г муки, 1/3 стакана холодной воды, яйцо, соль.Для начинки: по 300 г любых соленых грибов и готового картофельного пюре, 3 ст. л. подсолнечного масла, 3 луковицы, 1 ч. л. муки, соль, перец.Способ приготовления. Муку просейте, насыпьте горкой, сделайте

Из книги Изысканные бутерброды для праздничного стола автора Костина Дарья

С солеными грибами 150 г грибов, 1 ст. ложка уксуса, щепотка соли, немного сахара и горчицы, лук, томат-пюре, хлеб.Свежие грибы очистить, прокипятить 3 мин в солено-уксусном растворе и откинуть на дуршлаг. Уксус, соль, сахар, горчицу и немного тертого лука тщательно размешать

Из книги Постный стол автора Куликова Вера Николаевна

Окрошка с солеными грибами Ингредиенты 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 репа, 2 свежих огурца, 150 г соленых грибов, 1 луковица, 1 яблоко, 150 мл огуречного рассола, 1,2 л кваса, 50 г зеленого лука, 4–5 веточек укропа, 3–4 веточки сельдерея, 2 ч. ложки горчицы, 1/2 ч. ложки молотого

Из книги Блюда из мяса и птицы автора Андреева Екатерина Алексеевна

Окрошка с курицей и грибами Куриное филе – 300 гМаринованные грибы – 150 гОгуречный рассол – 150 млЗеленый лук – 50 гКвас – 6 стакановКуриные яйца – 3 штукиКартофель – 2 штукиОгурцы – 2 штукиМорковь – 1 штукаЯблоко – 1 штукаРепчатый лук – 1 штукаГорчица – 2 чайные ложкиСоль,

Из книги Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! автора Исаева Елена Львовна

Окрошка с солеными грибами и зеленым луком Кефир..................................... 700 млСоленые грибы.............................. 150 гКартофель................................ 2–3 шт.Огурец...................................... 1 шт.Зеленый лук................................ 100 гЗелень укропа............................ 1 пучокСоль....................................

Из книги Худеем на супчиках автора Нестерова Дарья Владимировна

Окрошка с маринованными грибами Кефир........................................ 1 лМаринованные грибы........................ 150 гКартофель.................................. 2 шт.Огурцы..................................... 2 шт.Морковь.................................... 1 шт.Репа........................................ 1 шт.Яблоко..................................... 1 шт.Репчатый

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

Окрошка свекольная с грибами Очищенную свеклу отвариваем в слегка подсоленной воде. После охлаждения шинкуем тонкой соломкой. Добавляем зеленый горошек или отваренную фасоль, мелко нашинкованные, отваренные грибы, картофель, лук, свежий или соленый огурец.Заливаем

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

С солеными грибами 50 г соленых грибов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ломтик хлеба, 2–3 шпроты или копченые кильки.Грибы отцедить и дважды пропустить через мясорубку. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить грибную массу. На бутерброды положить шпроты или

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора

Кулебяка с солеными грибами Ингредиенты160 г пшеничной муки, 10 г сахара, 10 г подсолнечного масла, 5 г дрожжей, ? яйца, 35 г репчатого лука, 150 г соленых грибовСпособ приготовленияКислое тесто раскатать в полоску шириной 18–20 см и толщиной 1 см. На середину полосы положить

Из книги Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! автора Сладкова Ольга Владимировна

Пирог с солеными грибами Понадобится: 1,2 кг постного дрожжевого теста, 1–1,3 кг соленых грибов, 5 луковиц, 10 ст. л. растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусуСоленые грибы слегка промыть водой, отжать, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле.

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Окрошка с грибами и зеленым луком Квас – 2 лГрибы лесные соленые – 200 гКартофель, сваренный в мундире, – 200 гЛук зеленый – 50 гЗелень укропа – 10 гЗелень кинзы – 20 гСметана – 100 гСоль по вкусуГрибы откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Дав стечь излишкам

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Окрошка с грибами, репой и морковью Квас – 2 лГрибы соленые – 200 гМорковь отварная – 100 гКартофель, сваренный в мундире, – 300 гОгурцы – 200 гРепа – 100 гЛук зеленый – 30 гГорчица – 10 гРассол огуречный – 200 млЗелень укропа – 20 гЗелень кинзы – 10 гЗелень чабера – 10 гЗелень

Из книги автора

Окрошка с солеными грибами? ингредиенты200 г соленых грибов, 400 г картофеля, 2 ст. ложки тертого хрена, 4 ст. ложки измельченного зеленого лука, 120 г нежирной сметаны, 1–2 л кваса.? способ приготовленияГрибы нарезать, добавить к ним зеленый лук, вареный картофель и тертый хрен.

Из книги автора

Окрошка с солеными грибами Что понадобится: 1? л кваса, ? л огуречного рассола, 150 г соленых грибов, 2 картофелины, 1 морковь, 1 репа, 2 свежих огурца, 1 яблоко, 1 луковица, 50 г зеленого лука, 4–5 веточек укропа, 3–4 веточки сельдерея, сметана, 2 ч. л. горчицы, ? ч. л. молотого черного

Вообще такой суп, как окрошка – это любимое традиционное русское блюдо, которое подается к столу только охлажденным! А окрошка грибная – это вообще не суп, а «сказка». Ведь вы дополнительно еще наслаждаетесь ароматом и вкусом настоящих грибов!
Ингредиенты:
Грибы сушеные 30 грамм или грибы свежие – 200 грамм
Колбаса вареная 200 грамм
Яйца куриные 4 штуки
Огурец свежий средних размеров 2-3 штуки
Редиска свежая средних размеров 6-7 штук
Картофель средних размеров 4 штуки
Лук зеленый по вкусу
Зелень петрушки по вкусу
Зелень укропа по вкусу
Квас хлебный несладкий 2 литра
Сметана 20-25% жирности – по вкусу
Хрен по вкусу
Соль по вкусу

Грибной компонент можно взять по своему желанию. Отлично подойдут для окрошки и шампиньоны, и лисички, и вешенки. Если вы решили приготовить суп с добавлением сушеных грибов, тогда в первую очередь вам необходимо замочить их на ночь прямо в кастрюле с водой. И на следующий день отвариваем их в этой же воде. Время приготовления таких грибов зависит от их вида и процесса сушения. Поэтому пробуйте на вкус сушеные грибы, когда они еще варятся. Во втором случае, если мы используем свежий ингредиент – просто отвариваем их в кастрюле на среднем огне, время от времени проверяя степень готовности грибов. После – выкладываем грибы столовой ложкой на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Грибной бульон не выливаем – он нам еще пригодится.

Теперь в другой кастрюле отвариваем яйца вкрутую.

А в третьей – отвариваем картошку в мундирах. После того, как все ингредиенты будут готовы, первый охлаждаем под холодной проточной водой, а второй – выкладываем на разделочную доску, пусть остывает.

Итак, теперь начинается все самое интересное. Картошка уже остыла. С помощью ножа отчищаем ее от кожуры. После – на разделочной доске ножом режим ее на небольшие квадратики и выкладываем в глубокую миску.

Затем снимаем с колбасы защитную пленку и потом проделываем с ней такую же операцию, как и с первым компонентом.

Теперь таким же образом измельчаем яйца и тоже выкладываем их в миску.

Следующий ингредиент – редиска.

После – измельчаем зеленый лук, петрушку и укроп.

И последние свежие овощи – это огурцы. Также рубим их на квадратики и добавляем ко всем остальным компонентам в миску.

Грибы уже у нас уже подсохли. Поэтому выкладываем их тоже на доску и измельчаем ножом, таким образом, как вам больше нравится. Можно оставить форму грибочка или сделать грибные квадратики. Вот и все!

Все ингредиенты окрошки у нас уже в одной емкости. Пока мы будем готовить жидкость для супа, помещаем миску с начинкой в холодильник.

Смесь для такого супа, как Окрошка всегда нужно делать по вашему вкусу. Нет каких-либо ограничений, соответственно – нет особых пропорций. В процессе приготовления пробуйте заправку, и если не достает какого-то компонента, смело доливайте его в жидкость. Итак, в глубокой миске делаем микс из кваса, грибного бульона, сметаны и хрена. Я всегда больше вливаю кваса и сметаны. Все хорошо перемешиваем ложкой до образования однородной консистенции. Ставим в холодильник охлаждаться.

Когда все составные части супа хорошо охладятся, можно доставать их из холодильника и распределять по порциям. Первым делом перемешиваем ложкой все измельченные компоненты.

Дальше ложкой по порционно выкладываем ингредиенты в миску, солим по вкусу и заливаем все заправкой. Все хорошо перемешиваем и только после переливаем окрошку в глубокую тарелку или пиалу для подачи.

Можно дополнительно или добавить в окрошку ложку сметаны и посыпать блюдо измельченной зеленью, или поставить на стол, чтобы каждый сам мог добавить столько компонентов, сколько захочет.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Окрошку нужно заливать только несладким хлебным квасом. Если вы не нашли его в магазине, тогда можно самостоятельно его приготовить. Единственное, на это уйдет больше времени, чем на приготовление окрошки! Нарезаем на небольшие кусочки ржаной хлеб и подсушиваем его в духовке до темно-коричневой корочки. Главное не пережарить хлеб! Иначе квас будет горчить. После сухарики заливаем горячей кипяченой водой в глубокой миске и настаиваем несколько часов. После настой процеживаем через марлю в бутыль и добавляем туда же сахар и предварительно разведенные водой свежие дрожжи. По пропорциям на 1 литр кваса необходимо: сухарики ржаные – 50 грамм, сахар – 1 столовая ложка, дрожжи свежие – 2-3 грамма, вода очищенная – 1 литр 200 миллилитров. И также можно добавить горстку неочищенного изюма, ведь на его поверхности тоже есть винные дрожжи. Настаиваем квас около 8 часов в теплом месте. И после этого снова процеживаем его и только тогда ставим в холодильник.
– Вместо кваса в Окрошку грибную можно добавить и кефир, и простоквашу, и огуречный рассол, и даже пиво.
– Вместо вареной колбасы в Окрошку можно положить кусочки отварного мяса курицы или свинины.
– Ни в коем случае не заливайте сразу все измельченные компоненты жидкостью. Если вы это сделаете перед подачей на стол, суп будет свежее и ароматнее.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Google+

15.05.2019

Лицо

Самое интересное:

Турецкая пахлава медовая с орехами - рецепт с фото приготовления в домашних условиях Пахлава турецкая классическая с грецким орехом

Торт из профитролей крокембуш

Корзина из дыни с ягодами