Картофель фаршированный грибами. Фаршированная картошка в духовке. Картошка, фаршированная грибами и фаршем из мяса: рецепты для духовки

Фаршированный картофель запеченный в духовке — вкуснейшее блюдо с 5 казалось необычными, и в то же время простыми, начинками. Эти блюда могут украсить любой праздничный стол и романтический ужин.

Принцип подготовки фаршированного картофеля не сильно отличается друг от друга, но можно использовать разный фарш: мясной из любого мяса, овощной, комбинированный (мясо+овощи), сырный, бекон + грибы, колбаса + грибы, можно перечислять до бесконечности. Фарш выбирайте по своему вкусу.

И так, сегодня готовим:

Очень вкусные рецепты картофеля мы готовили для постного стола, можно

Фаршированный картофель, запеченный в духовке с фасолевым соусом

Нам нужны:

• 10 штук картофеля средней величины, одинакового размера
• 1 банка консервированной белой фасоли
• 100 г сыра фета или брынзы
• 2 зубка чеснока
• зелень укропа, лука
• 100 г твердого сыра

Приготовление:

1.Вымытый картофель, завернем в фольгу, каждый, и будем запекать в течение 1 часа в духовке, при температуре 180 градусах.

2. Пока печется картошка приготовим фасолевый соус. сливаем рассол с фасоли, не выливаем он нам пригодится. Фасоль помещаем в стакан блендера. Сюда же добавляем нарезанный сыр фета и 1,5 ст.л. рассола. Все перебиваем, до получения однородной пасты.
Чеснок выдавливаем, через пресс, в смесь и соединяем с мелко рубленной зеленью, перемешиваем.

3. Слегка остуженный картофель, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину, делаем лодочки.

Картофель можно разрезать прямо в фольге, он будет, как в тарелочках, и кожура не будет рваться, пока будем вынимать серединку.

4. Вынутую серединку измельчаем мелко, 2/3 части ее, будем использовать для начинки. Смешиваем ее с соусом, все тщательно перемешаем и нафаршируем лодочки. Сверху посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку на 10 минут, температура 180-200 градусов.

Картофель фаршированный беконом и грибами

Нам нужны:

• 3 шт картофеля, больших
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. майонеза
• 80 г твердого сыра
• 100 г шампиньонов
• 100 г бекона (сала)
• 1 шт репчатого лука
• соль, перец молотый черный, по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1.Подготовленный картофель, оборачиваем в фольгу и запекаем в духовке 1 час, температура 180 градусов, либо можно отварить в мундирах, но не переварить, проверяем шпажкой.

2. Грибы и лук нарезаем мелкими кусочками и тушим на сковороде.

3. Бекон или сало нарезается тонкими, маленькими полосками и обжариваем на сковороде, до золотистой корочки.

4. Картофель разрезаем на две части и выбираем сердцевину, можно это делать ложечкой или приспособлениями. Делаем лодочки.

5. Вынутую сердцевину, потолчем в пюре

и к нему добавим жареные грибы и бекон, майонез, сметану, посолим, поперчим и все тщательно перемешаем до однородности.

Фаршируем лодочки.

6. В форму, смазанную растительным маслом, складываем фаршированный картофель. Кладем в духовку на 35-40 минут,

затем посыпаем, тертым, на средней терке, сыром и держим еще 5-10 минут.

Фаршированный картофель грибами запеченный в духовке в беконе

Нам нужны:

• 6 шт картошек среднего размера
• 250 г грибов шампиньонов
• 1 ст.л. сметаны
• 20 г сливочного масла
• 1 шт репчатого лука
• перец, соль по вкусу
• масло растительное для жаренья
• 90 г бекона (6 полосок по 25 см длиной)

Приготовление:

1.Грибы и лук нарезать и обжарить на растительном масле, в такой же последовательности, как нарезали. Солим слегка и перчим, жарим до готовности. Добавить сметану и тушить 1 минуту. Снять с плиты.

2. Картофель очистить от кожуры, помыть и обсушить. Срезать оба конца, удалить сердцевину, можно использовать приспособление для яблок или специальное.

Вот такие бочонки получились. Теперь отправляем в кипящую воду.

Картошку варить. в подсоленной воде, со сливочным маслом, до полуготовности. С момента закипания воды варить 5 минут Слить воду, обсушить и остудить картофель.

3. На дно противня застилаем пергамент. Начиняем картофель, и каждый заворачиваем полоской бекона, закрепив его зубочисткой.

4. Запекаем в духовке 35 минут при температуре 180 градусах.

Картофель фаршированный сыром запеченный в духовке

Нам нужны:

• 8 шт картофеля, среднего размера
• 8 кусочков бекона (25 см)
• 120- 150 г сливочного сыра (плавленного)
• 60 г сыра фета (брынза)
• 50 г твердого сыра
• 50 г укропа растительное масло
• соль по вкусу

Приготовление:

1.Картофель отварить в мундире, до полуготовности. Срезать попки и вынуть сердцевину.

2. Сыр фета разминаем вилкой, добавляем сливочный сыр и измельченный укроп, все перемешиваем до однородности.

3. Наполняем картофель сырным фаршем и каждый оборачиваем беконом, закрепляем зубочистками.

4. В смазанную форму, выкладываем фаршированную картошку и запекаем в духовке 40 минут, при температуре 160 градусах до зарумянивания бекона. После, посыпаем сыром и снова в духовку, до расплавления сыра.

Фаршированный картофель мясным фаршем в томатной заливке

Нам нужны:

• 1 кг картофеля, одинакового размера
• 300 г мясного фарша (любого)
• 2 шт репчатого лука, среднего размера
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2-3 шт зубков чеснока
• растительное масло
• специи, черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

1.Картофель очищаем и вынимаем сердцевину.

2. Чеснок и лук измельчаем и смешиваем с фаршем. Солим, перчим заправляем специями, перемешиваем. Заполняем серединку картофеля, укладываем плотно в форму для запекания.

3. Форму заполняем водой, до половины, слегка подсаливаем. Тушим до полуготовности картофеля, проверяем прокалывая зубочисткой.

4. Для томатной заливки, жарим лук с морковкой, заправляем перцем, солью и специями по вкусу. Томатную пасту разбавляем водой и заливаем жаренные овощи.

5. Картофель заливаем томатным соусом и запекаем, пока будет готов При подаче к столу, украшаем зеленью и поливаем соусом, в котором тушился.

Приятного аппетита!

Итак, для картофеля, фаршированного грибами, понадобится:

Картофель – 5-6 клубней;

Грибы (шампиньоны) – 200 г;

Лук репчатый – 1 шт.;

Сметана – 75 г;

Твердый сыр – 50 г;

Растительное масло;

Чеснок – 1-2 зубка;

Специи;

Зелень – для подачи.

1. Для картофеля, фаршированного грибами, лучше брать ровные клубни, чтобы блюдо смотрелось более красиво и аппетитно. Картофель очистить от кожуры, хорошо вымыть и отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности. Можете картошку не отваривать, но тогда время приготовления в духовке увеличится в 2 раза, как минимум.

2. А пока картошка варится, вымыть и мелко нарезать грибы.

3. Порубить репчатый лук.

4. Выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и поджарить до румяности.

5. Снять грибы с луком с плиты и остудить. Выложить в удобную емкость и добавить сметану соль, перец и другие любимые специи. Выдавить 1-2 зубчика чеснока (по вкусу). Перемешать.

6. Картофель достать из кастрюли, остудить и разрезать на 2 части вдоль. Середину аккуратно вырезать маленьким ножиком или вынуть ложкой. Получившиеся лодочки нафаршировать грибами со сметаной и поставить в духовку (180-200 градусов) на 30 минут.

7. Через 30 минут натереть сыр, достать картофель, посыпать его сыром и отправить в духовку еще на 5 минут (пока сыр не расплавится).

Все! Можно раскладывать фаршированный грибами картофель по тарелкам, украшать его зеленью и подавать к столу.

Это домашнее блюдо покоряет своим замечательным вкусом и ароматом. Его можно использовать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к разнообразным мясным блюдам.

Каждая уважающая себя хозяйка знает, что можно приготовить на ужин. Однако довольно часто бывают такие ситуации, когда вы готовите одни и те же несколько блюд, забывая о том, что их огромное количество. Если проявить немного фантазии, можно сделать очень много интересных блюд всего лишь из нескольких продуктов.

Фаршированная картошка в духовке

Если вам надоело постоянно есть жареную или варёную картошку, попробуйте нафаршировать её грибами. Поверьте, приготовление этого блюда доставит вам удовольствие. А его употребление вам понравится ещё больше. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 кг шампиньонов. Для фарширования картофеля идеально подходят именно эти грибы.
• Картофель среднего размера - 12 штук.
• Репчатый лук - 4 штуки.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Растительное масло - 5−6 столовых ложек.
• Любой сорт твёрдого сыра - 100 г.
• Лёгкий майонез - 4 столовых ложки.
• Сметана низкой жирности - 2 столовых ложки.
• Куриное яйцо - 1 штука.
• Специи - на ваше усмотрение.
• Ваша любимая зелень.

Этапы приготовления:

Согласитесь, это блюдо гораздо вкуснее и аппетитнее, чем обыкновенный варёный картофель. Главное, проявить чуточку трудолюбия, и вкусный ужин вам гарантирован.

Запекание с грибами в духовке

Картофель является любимым овощем россиян. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Последовательность действий для приготовления картофеля с грибами по-французски:

1. Необходимо сразу включить духовку, чтобы она нагрелась, пока вы нарезаете все ингредиенты. Оптимальная температура - 180 градусов.
2. Нарезаем грибы мелкой соломкой и обжариваем их на сковороде не дольше 7 минут. Жарить их необходимо на большом огне.
3. Очистите овощи и нарежьте их. Лук необходимо нарезать полукольцами, а картофель кружочками не толще 3 мм.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
5. Выложите в форму половину картофеля.
6. На картофель выложите слой лука, а затем слой грибов.
7. Покройте грибы ещё один слоем картофеля.
8. Необходимо каждый слой солить и перчить.
9. Верхний слой картофеля смажьте майонезом и посыпьте сыром.
10. Выпекайте в течение 45−60 минут. Время приготовления зависит от того, насколько толстыми будут слои вашего блюда.

Это классический вариант французского рецепта. Его можно усовершенствовать, добавив следующие продукты:

• Овощи: помидоры, болгарские перцы, баклажаны и лук.
• Фрукты: яблоки, апельсины, курага, ананасы и чернослив.
• Кусочки мяса любых сортов.
• Различные соусы и специи.

Главное правило - верхний слой должен обильно смазываться майонезом и посыпаться сыром. Сорт майонеза и сыра значения не имеют.

Картофель, фаршированный фаршем

Запечённый в духовке картофель, внутри которого находится мясной фарш - очень необычное блюдо. А если к этому мясному фаршу добавить грибы, блюдо будет ещё вкуснее. Чтобы его приготовить, вам понадобятся следующие продукты:

Это блюдо готовится следующим образом:

Чтобы оно получилось более вкусным, необходимо придерживаться следующих правил:

Рецепт с грибами и сыром в духовке

А как быть людям, которые не едят мясо? Можно сделать в духовке печёный картофель с грибами и сыром. Рецепт этого блюда предельно прост:

1. Возьмите килограмм картофеля и порежьте его очень мелкими кубиками.
2. Возьмите 500 г грибов. Подойдут любые грибы, не требующие предварительного приготовления. К таким грибам относятся шампиньоны и вешенки.
3. Порежьте 3 луковицы средних размеров полукольцами.
4. Перемешайте все эти ингредиенты с 300 г сметаны.
5. Смажьте форму для запекания обильным количеством масла и выложите в неё смесь из всех ингредиентов.
6. Перед тем как начать выпекать, не забудьте посолить и поперчить блюдо.
7. Разогрейте духовку до 240 градусов и выпекайте в течение 25 минут.
8. Выньте форму для запекания из духовки и посыпьте блюдо сыром. Количество сыра необходимо выбирать исходя из своего сыра.
9. Готовьте блюдо до образования золотистой корочки.
10. Перед подачей к столу необходимо посыпать кушанье зеленью.

Картофельная лодочка

Есть ещё одно блюдо из картофеля и грибов, оно называется «картофельная лодочка». Оно практически ничем не отличается от остальных рецептов. Единственное отличие заключается в том, что каждую картофелину мы разрезаем пополам, после чего из каждой половинки вырезаем сердцевину, чтобы получилась лодочка. А эту лодочку можно начинить чем угодно.

Вегетарианская лодочка:

Мясная лодочка:

1. Возьмите по 200 г говяжьего, куриного и свиного фарша.
2. Пропустите через мясорубку 3 средние луковицы.
3. Смешайте лук и все виды фарша до образования однородной массы.
4. Добавьте к фаршу 4 столовых ложки сливочного масла. Это поможет сохранить сочность вашего блюда.
5. Посолите и поперчите фарш.
6. Выложите фарш в картофелину и смажьте его сверху небольшим количеством сметаны.
7. Выпекайте лодочки в течение 45−60 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от размера картофелины.
8. Прежде чем подавать блюдо к столу, посыпьте его зеленью.

Классическая лодочка:

Чтобы ваше блюдо было гораздо вкуснее, можно воспользоваться несколькими полезными советами:

• Слишком высокая температура при выпекании в духовке - это не самая лучшая идея. Если вы боитесь пересушить блюдо, лучше сделайте температуру поменьше, но готовьте на несколько минут дольше.
• Если вы фанат зелени, можно накрыть фольгой форму для запекания. Суть в том, что фольга запечатывает аромат трав во всем блюде.
• Чтобы острота лука в готовом блюде снизилась, необходимо перед готовкой замочить его в холодной воде, ведь она нейтрализует серные соединения. Для избавления от остроты вполне достаточно замочить лук на 30 минут.
• Вместо мелкой поваренной соли, лучше использовать морскую соль. Суть в том, что она не подвергается йодированию. Именно это помогает избавить мясо от запаха крови.

Скорее всего, когда вы будете резать овощи и смешивать их, они выделят какое-то количество сока. Этот сок будет препятствовать запеканию блюда, так как все ингредиенты просто будут в нём вариться. Прежде чем фаршировать картофель овощами, необходимо слить сок. Кстати, если вы добавляете в ваше блюдо помидоры, необходимо также избавиться от их мякоти.

2015-08-05

Замечательный сливочный вкус этого блюда не оставит вас равнодушными.Это очень вкусно!!!

Продукты:

1.картофель крупный — 3-5 шт (зависит от размера)
2.сливочное масло — 100 гр
3.шампиньоны — 400 гр
4. лук — 1 головка
5. мука — 0,5 ст. ложки
6.сливки — 250 мл
7.сметана — 250 мл
8. сыр — 100 гр
9. соль и перец — по вкусу

Способ приготовления картошки фаршированной грибами:

Если картошка молодая, то кожуру можно не снимать. а просто хорошо потереть под водой руками.Подозрительные места удалить ножом.

1.Картошку делим вдоль пополам и ложкой выскабливаем сердцевину. Сердцевина нам больше не понадобится. Придумайте как ее использовать дальше. Выскабливаем так,чтобы остались только стенки картофеля толщиной 5-7 мм. Получились картофельные лодочки.Положим их в кастрюлю с холодной водой. чтобы не почернели.

2. Готовим жульен: На разогретой сковороде распускаем 50-70 гр сливочного масла и выкладываем нарезанные (среднего размера кусочками) шампиньоны.Огонь малый. Ждем пока грибы осядут и пустят сок. а затем тушим их в течении двух- трех минут.Затем добавим к ним мелко нарезанную луковицу и тушим еще минут семь,Затем добавляем муки для загустения.Помешиваем, чтобы мука распределилась равномерно.
Далее вливаем сливки и сметану, перчим и солим по вкусу и тушим еще примерно 3-4 минуты, до загустения сливок и сметаны.

3. На противень, смазанный сливочным маслом укладываем картофельные лодочки, предварительно стряхнув с них всю воду.Внутрь каждой лодочки помещаем небольшой кусочек сливочного масла, а затем ложкой накладываем грибы.

4.Начиненные лодочки выкладываем в разогретую до 190 градусов духовку. Через 15 минут после начала выпекания вынем наши лодочки и присыпем сверху, на грибы, тертый сыр, чтобы получилась сырная крышка.

Описание

Вкусное и несложное блюдо, которое хорошо придётся к ужину и удивит гостей за праздничным столом – картошка, фаршированная грибами и курицей, она же известна под названием «Жюльен в картошке»!

Жюльен в тарталетках мы с Вами уже готовили, а сейчас – ещё вариант для тех, у кого в хозяйстве нет кокотницы! Можно ещё в булочках, но это потом, а сейчас используем в качестве посуды для жюльена картошку! А что, здорово – можно не мыть, более того, можно и нужно съесть:) Выглядит эффектно, пахнет аппетитно, а как вкусно! Но есть в рецепте некоторые нюансы. Я готовлю по нему второй раз, и сейчас расскажу Вам, как правильно делать, чтоб картошка получилась мягкой.

Ингредиенты:

• 5 одинаковых картофелин чуть больше среднего размера, правильной круглой или овальной формы;
• 1-1,5 столовых ложки подсолнечного масла;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 200 г куриного филе;
• 1 средняя луковица;
• 4-5 столовых ложек сметаны или сливок;
• 1 столовая ложка муки (если используете сливки);
• Соль, перец чёрный молотый – по Вашему вкусу;
• Зелень петрушки для украшения;
• По желанию – твёрдый сыр.

Инструкция:

Так вот, во всех рецептах жюльена в картошке, что встречались мне, предлагалось просто тщательно вымыть картошку, потом сырую разрезать пополам, вырезать серединку, нафаршировать начинкой и запекать. Я так и сделала в первый раз. Картошка недопеклась и вышла хрустящей, слегка сырой. Поэтому во второй раз я стала думать, что бы предпринять для устранения этой проблемы. Разрезать и проварить? Или сварить в мундире? И наконец, решила, что лучше – предварительно запечь картошку, так будет вкуснее. В результате картошечка получилась мягкой, намного лучше, чем первый вариант.

Итак, очень хорошо вымоем картошку – так как кушать будем вместе с кожурой. Положим на сухой противень, поставим в духовку и запечём при 200С 35040 минут – до есть практически до готовности. Когда картошка при протыкании деревянной шпажкой окажется мягкой, достаточно. А пока она печётся, приготовим начинку.

Луковицу мелко нарежем. Разогрев на сковороде подсолнечное масло, высыпаем лук и начинаем пассеровать не среднем огне, помешивая.

Куриное филе сполоснём, нарежем небольшими кусочками и добавим к луку. Продолжим обжаривать, иногда помешивая, до тех пор, пока цвет филе изменится.

Шампиньоны сполоснём, очистим от шкурки, помоем и нарежем на четвертинки (а если грибочки небольшие – то пополам), а затем – тонкими пластинками. Добавим шампиньоны на сковороду и продолжим обжаривать всё вместе минут 7.

Когда грибочки обжарятся почти до готовности, посолим и поперчим, добавим 1-2 столовых ложки сметаны и хорошо перемешав, выключим начинка готова. Если Вы используете сливки, то понадобится также добавить ложку муки – чтобы загустить подливку.

А вот и картошка стала мягкой. Аккуратно её достаём из духовки и разрезаем пополам вдоль, а потом выбираем серединку чайной ложкой, чтобы получились «лодочки». Осторожно, внутри картошка очень горячая! Серединки из картофеля добавляем к грибной начинке и перемешиваем.

Наполняем «лодочки» начинкой – щедро, с верхом – и выкладываем на противень или в форму, смазанную растительным маслом.

Сверху поливаем фаршированную картошку сметаной или просыпаем тёртым сыром, как Вам нравится.

И ставим в горячую духовку ещё на пять минут, пока расплавится сыр.

Вкусное и оригинальное блюдо готово!

К такой картошечке можно даже дополнительно не подавать мясо или соус – всё и так при ней: и курица, и грибочки, и сметанная подливка. Вот какой универсальное блюдо жюльен в картошке!