Come tenere una cerimonia del tè a casa. Caratteristiche della cerimonia del tè cinese: filosofia, utensili, processo Come tenere una cerimonia del tè

Come organizzare una cerimonia del tè cinese a casa?

Di recente, la cultura orientale ha ricevuto una notevole divulgazione tra gli europei, quindi non è strano che la maggior parte di noi abbia sempre più il desiderio di portare almeno una piccola particella di tradizioni che sono insolite per noi nella nostra casa. Il simbolo più popolare della Cina e del Giappone è la cerimonia del tè. La master class dell'Iron Phoenix Tea Culture Club, che è facile da trovare su https://clubcha.ru, mi ha aiutato a capirlo. Il suo nome, così come la cerimonia del tè orientale, ha un suo simbolismo. Il fatto è che la fenice, secondo le credenze popolari del Celeste Impero, è chiamata a proteggere la pianta del tè, che, a sua volta, è simbolo di lunga vita. Ecco una catena così semplice che spiega le origini della tradizione.

La tradizione delle cerimonie del tè ha messo radici nelle nostre terre perché è molto difficile incontrare una persona che non beva affatto il tè. Almeno, tali individui non sono accaduti nel mio percorso di vita. Una tazza di tè caldo è esattamente ciò che può cementare l'amicizia nella stagione fredda e il tè freddo ti aiuterà a sintonizzarti sull'onda di lavoro nel caldo.

Di cosa hai bisogno per organizzare una cerimonia del tè a casa?

Se decidi seriamente di saturare la tua vita con le tradizioni orientali, la prima cosa che dovresti capire è che in nessuna delle tradizioni orientali non ci sono sciocchezze che possono essere gettate da parte come spazzatura inutile. Nemmeno quello, semplicemente non esistono! Tutto è importante nella cerimonia del tè orientale: l'ambiente, gli utensili, la qualità del tè e persino il servirlo agli ospiti.

La prima cosa da fare è occuparsi di preparare l'area per bere il tè con amici, colleghi o parenti. In questa fase, non sarà superfluo prendersi cura dei piatti. Se vuoi prendere il tè, osservando davvero le tradizioni della patria del tè, dovrai procurarti un servizio da tè in argilla. Sì, sì, sebbene la porcellana sia sempre stata molto apprezzata in Cina e Giappone, le tradizioni di solito derivano dalle abitudini delle persone e non si beveva né si mangiava dalla porcellana. Inoltre, l'argilla è l'unico materiale in grado di rivelare il vero gusto e l'aroma di una bevanda al tè. Ma che dire del colore? - tu chiedi. non vedo problemi! Nei negozi moderni, puoi facilmente trovare servizi da tè in argilla con pareti interne bianche.

Secondo: compra del tè cinese o taiwanese naturale! Quale sarà: tè bianco, nero, verde, blu-verde, rosso, giallo o pu-erh - dipende dalle preferenze di gusto di te e dei tuoi ospiti. Il principale criterio di selezione è l'alta qualità. Il tè di alta qualità gustoso e profumato semplicemente non può essere economico: ricordalo una volta per tutte.

Tuttavia, il gusto del tè dipende non solo dalla qualità della foglia di tè, ma anche dalle abili mani della padrona di casa.

Come preparare correttamente il tè?

Direttamente nella cerimonia del tè stessa, ci sono molti dettagli incredibilmente piccoli che un estraneo potrebbe considerare insignificanti, ma, come ho già detto, non ci sono sciocchezze, quindi iniziamo proprio dall'inizio, perché la preparazione del tè è un'intera mostra d'arte che i veri maestri imparano negli anni, se non per il resto della tua vita.

Così:

1. Gli ospiti si sono riuniti? Allora iniziamo! Prima di preparare il tè, la teiera deve essere riscaldata uniformemente lavando il recipiente di argilla con acqua bollente. In parte, questo viene fatto per rivelare completamente l'aroma degli oli essenziali e, in parte, questo inizio del rituale del consumo del tè è un omaggio alla tradizione. Il fatto è che nell'antica Cina anche la ceramica era un piacere costoso e tutti sanno che l'argilla si incrina nel tempo, con una tale procedura i cinesi prolungavano la vita dei loro piatti.
2. Dopo che il bollitore è stato preparato, le foglie di tè vengono versate al suo interno e l'acqua viene versata in 1/3 del contenitore, che, a differenza dell'acqua con cui viene lavato il bollitore stesso, non dovrebbe essere acqua bollente. L'acqua troppo calda, poiché, in linea di principio, troppo fredda, rovinerà il gusto della bevanda. Inoltre, la prima acqua viene ancora scaricata, poiché il suo scopo non è quello di mangiare, ma di pulire le foglie di tè dalla polvere.
3. Dopo aver scolato la prima acqua, versate le foglie di tè una seconda volta, in questo caso già fino all'orlo. Tempo di infusione 2-10 minuti. Tutto dipende dal tipo di tè che scegli. Molto spesso, le istruzioni esatte possono essere trovate sulla confezione.
4. Puoi iniziare a bere il tè. A proposito, non dovresti raffreddare il tè, i veri cinesi lo bevono caldo e, per non bruciarsi, lo bevono a piccoli sorsi. Freddo, perde il suo gusto originale e l'aroma incomparabile.

E un altro consiglio dagli antichi cinesi: una persona con un cuore puro e in pace della mente dovrebbe condurre la cerimonia del tè. Al tè non piace la malizia, quindi una violazione della tradizione porterà problemi alla casa del proprietario, ma la moderazione nei pensieri e nelle azioni, al contrario, porta ricchezza e gioia. La cerimonia del tè in Oriente è sempre stata una specie di pipa della pace indiana, quindi molto spesso i cinesi ne bevevano persino da una tazza, passandosela in giro. Questo tea party è stato un gesto di fiducia e unità.

L'autunno è fangoso, umido e freddo ... È tempo di riscaldarsi con un profumato tè tonico ai nostri consigli di casa.

I cinesi e i giapponesi sapevano molto della cerimonia del tè, essendosi sviluppati intero sistema questo tipo di rilassamento e meditazione. Per non parlare delle proprietà benefiche di questa bevanda.

Bene, dato che non siamo in Giappone e non in Cina, impareremo a tenere una cerimonia del tè a casa.

L'arte della corretta preparazione del tè dipende da molti fattori. I piatti, il metodo di preparazione, il tipo di tè sono importanti. E anche la cerchia di persone con cui "berrai il tè" - tutto influenza questa "meditazione" orientale.

E se sei a testa in giù, allora diventerai come un padishah orientale, allora faresti meglio a prendere una ciotola per la cerimonia.

Quindi, cosa è importante in una cerimonia del tè in casa? In primo luogo, stoviglie. Gli intenditori di tè sanno che il tè rivela le sue qualità meglio nelle piccole teiere di argilla. Ed è consigliabile scegliere tazze per il tè con un interno bianco (per vedere il colore della bevanda), anche loro dovrebbero essere di piccole dimensioni. In una vera cerimonia del tè, viene utilizzato uno speciale paio di tè: viene chiamata una tazza alta wenxiabei, e bere - Chabei.

Il secondo componente importante del processo è l'acqua per la produzione della birra. Ideale: pulito, fresco, primaverile o. Verserai il tè nero con acqua bollente e altre varietà con acqua 80-90 gradi.

Conduzione di una cerimonia del tè, fasi

• Scaldare il bollitore e le tazze versandoci sopra dell'acqua bollente e asciugandole. Quindi gli olii essenziali nel tè ti riveleranno in modo più completo. Troverai un aroma incomparabile e un gusto ricco.
• Agitare le foglie di tè e versarle in una teiera. L'importo dipende dalla varietà. Tutto questo è verificato sperimentalmente. In media: un cucchiaino per tazza.
• Riempi la teiera per un terzo. Non puoi berlo - lava via solo la polvere dal tè!
• Prepara il tè per la seconda volta. Questa volta fino in cima. Insistiamo a seconda del tipo di tè - da 2 a 10 minuti. Quindi versa il tè profumato in una tazza grande, copri con una piccola sopra e - oops! - giriamo!
• Ora puoi goderti il ​​gusto e l'aroma della bevanda. Devi anche berlo bene. In primo luogo, con le persone vicine e molto piacevoli con te (il tè non tollera la malizia), in secondo luogo, dovresti parlare a tavola principalmente di tè, beh, e in terzo luogo, devi fare gole poco profonde e non aspettare mai che si raffreddi.

Alcuni tipi di tè (come verde, bianco o oolong) possono essere preparati altre due o tre volte! Non sono necessari aromi aggiuntivi (come) il tè!

Se hai intenzione di fare una vera cerimonia del tè a casa, dovresti fare scorta di un bel tappeto (adatto), un tavolo basso, abbassare le luci e accendere una musica calma e calma.

In un ambiente del genere, nulla ti impedirà di gustare un'antica deliziosa bevanda e la conversazione sarà facile e sincera.

Buon tè!

Ed ecco un video di come viene preparato il tè masala secondo una ricetta tradizionale indiana:

Cinesi e giapponesi sapevano molto della cerimonia del tè, avendo sviluppato un intero sistema di questo tipo di rilassamento e meditazione. Per non parlare delle proprietà benefiche di questa bevanda.

Ebbene, visto che non siamo in Giappone e non in Cina, lo scopriremo a casa.

L'arte della corretta preparazione del tè dipende da molti fattori. I piatti, il metodo di preparazione, il tipo di tè sono importanti. E anche la cerchia di persone con cui "berrai il tè" - tutto influenza questa "meditazione" orientale.

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Quindi, cosa è importante in una cerimonia del tè in casa? Innanzitutto i piatti. Gli intenditori di tè sanno che il tè rivela le sue qualità meglio nelle piccole teiere di argilla. Ed è consigliabile scegliere tazze per il tè con un interno bianco (per vedere il colore della bevanda), anche loro dovrebbero essere di piccole dimensioni. In una vera cerimonia del tè, viene utilizzato uno speciale paio di tè: una tazza alta è chiamata wenxiabei e una tazza da bere è chiamata chabei.

Il secondo componente importante del processo è l'acqua per la produzione della birra. Ideale - acqua pulita, fresca, sorgiva o strutturata. Verserai il tè nero con acqua bollente e altre varietà con acqua a 80-90 gradi.

Come condurre una cerimonia del tè passo dopo passo

• Scaldare il bollitore e le tazze versandoci sopra dell'acqua bollente e asciugandole. Quindi gli olii essenziali nel tè ti riveleranno in modo più completo. Troverai un aroma incomparabile e un gusto ricco.
• Agitare le foglie di tè e versarle in una teiera. L'importo dipende dalla varietà. Tutto questo è verificato sperimentalmente. In media: un cucchiaino per tazza.
• Riempi la teiera per un terzo. Non puoi bere quest'acqua: lava via solo la polvere dal tè!
• Prepara il tè per la seconda volta. Questa volta fino in cima. Insistiamo a seconda del tipo di tè - da 2 a 10 minuti. Quindi versa il tè profumato in una tazza grande, copri con una piccola sopra e - oops! - giriamo!
• Ora puoi goderti il ​​gusto e l'aroma della bevanda. Devi anche berlo bene. In primo luogo, con le persone vicine e molto piacevoli con te (il tè non tollera la malizia), in secondo luogo, dovresti parlare a tavola principalmente di tè, beh, e in terzo luogo, devi prendere piccoli sorsi e in nessun caso aspettare che si raffreddi fuori uso.

Alcuni tipi di tè (come verde, bianco o oolong) possono essere preparati altre due o tre volte! Non sono necessari aromi aggiuntivi (come il limone) per il tè!

Se hai intenzione di fare una vera cerimonia del tè a casa, dovresti fare scorta di un bel tappeto, un tavolo basso, abbassare le luci e accendere una musica calma e tranquilla.

In un ambiente del genere, nulla ti impedirà di gustare un'antica deliziosa bevanda e la conversazione sarà facile e sincera.

Buon tè!

Vi abbiamo già parlato degli accessori più necessari per la cerimonia del tè cinese e oggi vogliamo parlarvi dell'azione stessa. Il consumo di tè cinese differisce dal russo, dal giapponese e dall'inglese, anche se molte fonti affermano che è stato in Cina che le prime tradizioni di bere il tè hanno avuto origine e si sono diffuse da lì. Per diversi secoli in Cina, il tè appena preparato è stato accompagnato da conversazioni amichevoli, trattative commerciali, eventi ufficiali e rituali religiosi.

Occasioni speciali per bere il tè cinese

Nonostante il fatto che nella Cina moderna, bere il tè sia meno popolare di prima e sia più un tributo alla tradizione, i suoi rituali sono ancora venerati.
1. "Scuse" - versare e offrire il tè a una persona a cui chiedi perdono per qualcosa, è un segno di pentimento e umiltà completo e sincero. Cioè, il tè è accompagnato da scuse verbali (una buona tradizione! - puoi adottare e, chiedendo perdono alla persona amata o amata, offrire una tazza di tè aromatico).

2. "Incontro di famiglia" - bere il tè è un rituale importante che accompagna l'incontro dei membri della famiglia: genitori e figli, nonni e nipoti, zie, zii e nipoti, ecc. Nella Cina moderna, questi incontri si tengono spesso nei ristoranti nei fine settimana.
3. "Segno di rispetto" - una tazza di tè offerta a una persona, più anziana per età o grado, è un'espressione di rispetto.
4. "Mantenere la tradizione Chaoshan" - amici e parenti si riuniscono per la cerimonia del Gongfu Cha in una speciale sala da tè, e gli anziani condividono la loro conoscenza delle usanze con i più giovani.
5. "Cerimonia del tè di nozze" - il raduno delle famiglie degli sposi, durante questa cerimonia, di solito avviene la conoscenza di numerosi nuovi parenti. Gli sposi servono il tè ai genitori, inginocchiati e ringraziandoli, e in cambio ricevono una tradizionale busta rossa, un simbolo di buona fortuna.
Ci sono anche altri motivi per bere il tè e, oltre a questi, anche i cinesi aderiscono ad alcuni rituali, ad esempio nella Cina meridionale è consuetudine bussare al tavolo 3 volte con l'indice e il medio piegati in segno di gratitudine per il tè versato.

Cerimonia del tè cinese gongfu cha

1) Per la cerimonia del tè cinese Gongfu Cha, prepara gli accessori per il tè e il tè oolong. Accessori principali: teiera per l'acqua, chaban (tavola da tè), teiera in argilla Yixing per la preparazione della birra, chahai (recipiente per versare il tè), wenxiangbei (una ciotola alta di un paio di tè), chabei (un'ampia ciotola di una coppia a forma di di una ciotola).
2) Successivamente, riscaldare l'acqua a circa 95°C ("Rumore del vento nei pini"), ma non far bollire!

3) Riscalda tutti gli utensili da tè: per fare ciò, versa prima l'acqua nella teiera, versa da essa nel chahai, da lì versa la teiera nelle tazze e l'acqua rimanente dal chahai e dalle tazze. Fallo sul pastore. Pulisci la teiera in senso orario con uno speciale spazzolino da tè.
4) Versa l'oolong nel chahe e "fai conoscenza": esamina il tè, respiralo.
5) Versare il tè nella teiera, avvolgerlo in un asciugamano o in un apposito coperchio e picchiettarlo sul fondo per un minuto per espellere la polvere di tè.
5) Versare l'acqua nel bollitore, tenendo un recipiente di acqua bollente in alto sopra di esso. Quindi versare immediatamente l'acqua della teiera nel chahai e da essa nel chaban.

6) Versare nuovamente l'acqua nella teiera e attendere qualche secondo (il tempo dipende dalla varietà oolong).
7) Versare il tè nel chahai e da esso versare sopra il wenxiangbei (circa 3/4 del volume). Coprire il wenxiangbei chabei e capovolgere i vasi in modo che il chabei sia sul fondo e servire il tè su uno speciale sottobicchiere allungato.
8) Il bevitore di tè dovrebbe prendere una tazza alta dalla ciotola e respirarne l'aroma del tè, quindi ammirare il colore del tè nel chabei e berlo.

9) Ora puoi riempire il tè nella teiera e ripetere l'intera procedura. L'Oolong può essere preparato da 4 a 10 volte, a seconda del tipo di tè.
La cerimonia del tè dovrebbe svolgersi in un'atmosfera di pace, tranquillità e armonia spirituale. Prima di tutto, le conversazioni dovrebbero riguardare il tè stesso, il momento attuale, oppure puoi semplicemente immergerti nei tuoi pensieri.
Ora puoi invitare i tuoi amici alla tua "cerimonia del tè cinese", anche se sarà un po' diversa da quella reale. Fai un bel tea party!

Per il Giappone e la Cina, la cerimonia del tè è una tradizione che risale a migliaia di anni fa. Se hai visto almeno una volta una vera cerimonia del tè, allora vorrai sicuramente ripetere questo rituale a casa. Quanto è difficile? Leggi il nostro articolo.

Come tenere una cerimonia del tè a casa

I giapponesi e i cinesi sono noti per la loro filosofia unica, la loro capacità di trovare la bellezza nei dettagli che sono invisibili per un europeo è sorprendente. Ed è la cerimonia del tè cinese che è in grado di mostrare la vera bellezza della foglia di tè e la grazia della danza delle foglie di tè, in modo che ogni partecipante si immerga nell'antico mistero di questa cerimonia. Armonia, purezza, pace, rispetto: questi sono i requisiti principali per il luogo e per i partecipanti alla cerimonia. È auspicabile che la stanza in cui prevedi di riunire gli ospiti sia liberata da mobili e oggetti di arredamento non necessari, il crepuscolo e l'ora di pranzo sono l'ideale.

Set cerimonia del tè

Per compiere il favoloso atto di bere il tè a casa, avrai bisogno di un set per la cerimonia del tè. Deve contenere ciotole speciali con coperchio, o gaiwan, una tavola di legno per il cha-banya, una teiera per la preparazione della birra, una scatola per il tè per esporre le foglie di tè e paia di tè per la degustazione. Ci sono molti dettagli aggiuntivi: una paletta per posare le foglie di tè, una pinzetta e un bastoncino per prendere a pugni un beccuccio dalle foglie di tè e così via.

Come preparare il tè

Completamente, il rispetto al 100% delle regole della cerimonia del tè per un normale residente dell'Ucraina o della Russia è impossibile, ma è in nostro potere avvicinarci il più possibile allo standard. Per i veri intenditori del tè e delle tradizioni orientali, l'atmosfera della cerimonia, la qualità dell'acqua e del tè sono della massima importanza. Il gusto puro del pozzo, della pioggia o dell'acqua di scioglimento è più adatto a questi scopi. Se il servizio da tè è nuovo, dovrebbe essere bollito nell'infuso di tè per creare un rivestimento nobile sui lati di argilla dei piatti: un film etereo.

Per preparare il tè, devi prendere l'acqua dalla prima e dalla seconda bollitura, fino a quando non compaiono grandi bolle. Dall'acqua "vecchia" troppo bollita, il buon tè non funzionerà. 5 g di tè vengono versati in una ciotola-gaiwan e versati con la prima acqua bollente a metà del volume. Il tempo di infusione dipende dal tipo di tè e varia da 2 a 4 minuti. Quindi il tè viene versato dalla ciotola nelle tazze in modo che il coperchio del gaiwan non si alzi e l'aroma rimanga nella tazza.

Come bere il tè durante una cerimonia del tè

È escluso qualsiasi additivo al tè (zucchero, miele, sciroppo): secondo i saggi orientali, tutto ciò distorce il vero gusto del tè. Dopo aver bevuto 3/4 ciotole a piccoli sorsi, il resto viene nuovamente versato con acqua fresca bollente. Se il tuo tè è di alta qualità, può essere preparato 3-4 volte. La prima infusione è debole, leggera, ma molto profumata. Il secondo - mostra in modo più completo tutte le sfumature di sapore. La moderna cerimonia del tè in Cina viene svolta con la massima cura, nel rispetto di tutte le tradizioni. I cinesi hanno anche un detto che afferma che solo la seconda preparazione del tè è gustosa. Ma questo vale solo per i piatti speciali: i gaiwan. La preparazione in una tazza normale rovina il gusto anche di una varietà d'élite di tè.

Chi fa il tè

L'ospite di una cerimonia del tè in Giappone invita gli ospiti, prepara la stanza e i piatti, prepara il tè secondo tutte le regole dell'alta arte e tratta i presenti. È molto importante mantenere la calma durante questo processo, cercare di non riempire eccessivamente l'acqua nei vasi, non versare il tè nelle ciotole. Secondo la credenza orientale, l'acqua versata da una tazza può causare problemi alla casa, quindi tutti i tuoi movimenti dovrebbero essere fluidi e senza fretta.

La regola principale della cerimonia del tè

Dimentica per un po' la frenesia quotidiana. Ricorda che l'essenza della cerimonia del tè è una conversazione sincera sull'arte, le cose belle che ci circondano: il canto di un uccellino fuori dalla finestra, il tramonto o un meraviglioso ramo di ciliegio che fiorisce in giardino.