Бисквит с лимоном и лимонной помадкой в мультиварке. Лимонные бисквитики в мультиварке: быстрая идея к чаепитию
Сегодня я расскажу, как готовится в мультиварке лимонный бисквит. Аромат выпечки напрямую зависит от количества добавленной цедры. В данном рецепте в тесто вводится лимонная цедра, именно за счет нее корж приобретает приятный цитрусовый аромат.
Состав теста в принципе ничем не отличается от обычного бисквита. Отличие лишь в добавлении лимонного сока и стружки. Очень часто бисквитное тесто насыщается сметаной или сливочным маслом, чтобы получить слегка влажную структуру. Именно такие коржи идеальны для приготовления торта, так как они не требуют специальной пропитки.
Насыщенный желтый цвет бисквит приобретает из-за добавления домашних куриных яиц. Для такой выпечки желательно использовать пшеничную муку высшего сорта. Ее необходимо просеять через сито и затем отмерить необходимое количество. Сливочное масло для размягчения нужно достать за 1 час до начала приготовления, можно использовать маргарин.
Ингредиенты для приготовления лимонного бисквита
- Лимон – 1 шт.
- Сахар – 200 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука пшеничная – 200 г.
- Масло сливочное – 70 г.
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
- Масло растительное – 10 мл.
- Соль – щепотка.
Как приготовить лимонный бисквит в мультиварке
Мягкое сливочное масло покрошить острым ножом в чашу для взбивания основной массы. Его можно в таком виде оставлять для размягчения в теплом месте.
Затем нужно подсыпать небольшими частями сахарный песок и взбивать до пышности. Масло собирается на венчиках миксера, поэтому его периодически нужно счищать.
Содержимое куриных яиц разделить, вылить желтки в основную консистенцию. Тщательно растереть венчиками.
С лимона выжать сок, желтую шкурку натереть на мелкой терке. Добавить цедру с соком в тесто и хорошо размешать венчиками.
В сухой посуде взбить яичный белок со щепоткой соли.
Добавить в общую консистенцию белковую массу, размешать лопаткой до однородного состояния.
Разрыхлитель теста высыпать в муку и перемешать. Сухие ингредиенты ввести в тесто и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Обязательно промазать чашу любым растительным маслом и вылить в нее все бисквитное тесто.
Закрыть крышку техники, включить программу «Выпечка» на 1 час.
Готовый лимонный бисквит остудить и можно подавать к чаю с вареньем, сгущенкой или с десертным кремом. Если корж выпекался для торта, то нужно большим острым ножом аккуратно разрезать его на 3 части. Затем следует промазать кремом и отправить для пропитки в холодильник хотя бы на 1 час. Приятного аппетита!
Нежный, тающий во рту ломтик лимонного бисквита – чудесная идея к чаю. Легкая кислинка, тонкий армат лимона отличают эту выпечку от обычного бисквитного коржа.
Выпеченный остывший бисквит можно нарезать на полоски и предложить к молочным напиткам, кофе, зеленому или черному чаю. А можно на основе лимонного коржа приготовить легкий и замечательно вкусный торт.
Лимонный бисквит – общие принципы приготовления
Чтобы приготовить классический бисквит, нужно тщательно взбить яйца с сахаром в эластичную тянущуюся массу, а после вмешать в нее муку. Проще не бывает. Если речь идет о лимонном бисквите, то для ароматизации и усиления вкуса в бисквитное тесто добавляют лимонный сок и цедру.Чтобы избавиться от вредной пленки, которой покрывают фрукты при транспортировке, важно правильно обработать лимон. Обдайте его кипятком, потрите щеткой или жесткой стороной губки, насухо вытрите. Снять цедру модно обычной теркой или специальным приспособлением. Затем разрежьте фрукт пополам и выдавите сок.
Выпекают бисквит в форме, предварительно прогревая духовку до 180-200°С. В зависимости от толщины теста в форме на выпекание уйдет от 40 до 50 минут. Проверяют готовность, проткнув бисквит тонкой деревянной шпажкой или простой спичкой. Сухое дерево – признак готовности.
Выпечь бисквит можно и мультиварке или хлебопечке. Но для хлебопечи, несмотря на программы замешивания, взбивать яйца и замешивать тесто нужно вручную.
Лимонный бисквит с пропиткой
Приятная кисловато-сладка корочка и нежный сироп делают этот лимонный бисквит восхитительным. Благодаря лимонной пропитке выпечка получается нежной и очень вкусной.Ингредиенты:
Четыре крупных яйца;
Сто граммов муки;
Сто граммов крахмала;
Сто пятьдесят граммов сахара в тесто;
Восемьдесят граммов масла сладко-сливочного;
Столовая ложка разрыхлителя;
Сок одного лимона (около пятидесяти миллилитров);
Пятьдесят граммов сахара для пропитки.
Способ приготовления:
Запарьте лимон на пять минут кипятком, чтобы ушла характерная горечь. Оботрите и снимите цедру.
Растопите на водяной бане или в микроволновке масло.
Подготовьте форму, смазав ее кусочком сливочного масла и присыпав мукой.
Включите духовку на 180°С.
В миску вбейте яйца, всыпьте сахара, размешайте.
Взбейте миксером, чтобы масса стала светлой и "выросла", стала объемной.
Соедините крахмал с мукой, разрыхлителем, обязательно просейте.
Частями добавляйте мучную смесь в яичную пену, перемешивайте лопаткой. Движения должны быть направлены снизу вверх.
Добавьте в бисквитное тесто цедру, перемешайте.
Аккуратно с краю влейте растопленное остывшее масло, вмешайте его в тесто. Оно должно получиться тягучим, эластичным.
Влейте бисквитное тесто в форму, поставьте в духовку.
Через 35 минут проверьте лимонный бисквит на готовность. Как правило, к этому времени корж уже готов: середина пропеклась, а верх зарумянился.
Выключите духовку, дайте выпечке постоять, не отрывая дверцу, минут пять-семь.
Из лимона выжмите сок. Должно получиться около пятидесяти миллилитров.
Вылейте сок в сотейник, всыпьте равное по массе количество сахара.
Нагревайте на слабом огне, периодически помешивайте, иначе пригорит.
Сироп готов, когда все крупинки сахара растворились.
Выньте бисквит и, не вынимая из формы, часто-часто проткните его деревянной шпажкой. Это нужно для того, чтобы лимонный сироп лучше пропитал кекс.
Ложкой поливайте корж горячим сиропом, стараясь пропитать равномерно.
Оставьте бисквит в форме до полного остывания.
Сиропная заливка, застывая, покроет бисквит очень вкусной кисло-сладкой корочкой.
Лимонный бисквит классический
Простой бисквит, который можно быстро испечь к утреннему чаю в выходной день. Несложный рецепт, который отлично подходит для первого знакомства с бисквитным тестом.Ингредиенты:
Четыре яйца;
180 граммов сахара;
180 граммов муки;
Крупный лимон;
Щепотка соли;
Чайная ложечка соды;
Четыре столовых ложки растительного масла.
Способ приготовления:
Включите духовку на 180°С.
Вымытый обсушенный лимон нарежьте на кусочки вместе с цедрой, выньте косточки.
Измельчите до состояния кашицы в мясорубке или блендере.
Отделите желтки, смешайте с половиной сахара и взбейте миксером. Масса должна приобрести белый цвет.
Добавьте во взбитые желтки кашицу лимона, соль, соду и растительное масло.
Смешайте все ложкой. Масса начнет пениться, это нормально.
Муку просейте.
В три приема всыпьте муку в желтковую основу, вручную перемешайте.
Белки взбейте с оставшейся частью сахара так, чтобы масса стала тугой и хорошо держала форму.
Введите белки в тесто, аккуратно перемешайте.
Форму застелите пекарской бумагой, маслом смажьте дно.
Вылейте тесто, распределите по всему объему формы.
Заверните форму в фольгу, выпекайте 35 минут, затем убавьте жар до 150°С и готовьте бисквит минут десять.
Откройте дверцу и дайте бисквиту полностью остыть. Только после этого снимите фольгу и переложите корж в блюдо.
Лимонный бисквит в мультиварке
Бисквиты в мультиварке пекутся очень просто. Они не подгорают, получаются мягкими, пышными, хорошо держат форму.Ингредиенты:
Четыре крупных яйца;
Двести граммов сахара;
Двести граммов муки;
Две столовых ложки лимонного сока;
Столовая ложка лимонной цедры;
Чайная ложка разрыхлителя;
Немного сливочного масла для смазывания формы.
Способ приготовления:
С подготовленного обсушенного лимона снимите стружку цедры.
Выдавите сок, выбросив косточки.
В глубокой миске смешайте яйца с сахаром, взбивайте миксером минут десять. Масса должна получится густой и не вываливаться из перевернутой емкости.
Добавьте в яичную основу лимонные ингредиенты, перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем.
В три-четыре приема всыпайте просеянную муку во взбитые яйца, замешивая бисквитное тесто. Следите, чтобы не схлопнулась воздушная пена во взбитых яйцах.
Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте бисквитную массу.
Крышку защелкните, включите прибор на режим выпечки. Если его нет, подойдет режим приготовления супа.
После отключения программы дайте лимонному бисквиту постоять, не открывая крышку, минут пять-семь.
Затем с помощью решетки для паровой еды выньте корж, остудите на решетке.
Переложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и подайте.
Лимонный бисквит с маком
Для любителей мака – рецепт пышного лимонного бисквита с маковыми зернышками. Выпечка получается восхитительно пышной и вкусной. Обязательно попробуйте.Ингредиенты:
Три крупных яйца;
Семьдесят граммов сухого кондитерского мака;
Три лимона;
Пачка сливочного масла (180 граммов);
Сто восемьдесят граммов муки;
Пакетик разрыхлителя (1, 5 чайных ложки);
Щепотка соли.
Способ приготовления:
Масло достаньте, нарежьте на кусочки, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Мак запарьте кипятком. Когда воды остынет, процедите через марлевый фильтр.
Начните разогрев духовки до 170°С.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте.
С одного лимона снимите стружку, выдавите примерно 50 мл свежего сока.
В миску с просеянной мукой вбейте яйца, положите размягченный мак, мягкое масло, соль.
На медленных оборотах миксером вымесите тягучее тесто. Можно добавить 2-3 ложки молока, если оно получится слишком густым.
Вылейте тесто в промасленную форму, отправьте выпекаться, а пока займитесь пропиткой.
Выдавите из оставшихся лимоном сок, вылейте в маленькую кастрюльку или сотейник.
Добавьте три-четыре ложки сахара.
Растворите сахар в соке на медленном огне. Когда сахарные крупинки растворятся, сироп готов.
Проколите готовый бисквит, не остужая, деревянной зубочисткой.
Ложкой поливайте корж горячим сиропом.
Оставьте остужаться на решетке.
Лимонный бисквит с черникой
Если вы любите экспериментировать с выпечкой, приготовьте лимонный бисквит по этому рецепту. Ягоды в сочетании с лимоном придадут выпечке особый аромат. Чернику можно заменить любой другой ягодой, в том числе замороженной.Ингредиенты:
Пять крупных яиц;
Сто тридцать граммов сахара;
Двести десять граммов муки;
Большой лимон;
Сто граммов черники;
Немного масла для формы.
Способ приготовления:
Ягоды обдайте холодной водой, обсушите на бумажном полотенце, рассыпав в один слой.
Замороженным ягодам дайте растаять при комнатной температуре, не промывая водой.
Снимите лимонную цедру.
Выдавите немного лимонного сока (2-3 стол. ложки).
Хорошенько взбейте яйца, добиваясь, чтобы масса стала воздушной, увеличилась в объеме.
Не выключая прибор, подсыпайте сахар в четыре-пять приемов. Взбивайте еще пять минут.
В результате получится густая, красивая масса, которая не выпадает при переворачивании формы.
Порциями вводите в нее просеянную муку, замешивая бисквитное тесто.
Добавьте в готовое тесто лимонную стружку и сок.
Выпекайте до готовности, остудите и подайте.
Лимонный бисквит на кефире
Рыхлая структура и отчетливая сливочная нотка – вот отличие бисквитного теста, замешанного на кефире и сливочном масле.Ингредиенты:
Три яйца;
Стакан кефира;
Сто граммов сливочного масла;
Два стакана муки;
Стакан сахара;
Чайная ложка разрыхлителя;
Две столовых ложки сока лимона;
Цедра с одного лимона;
Пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления:
Размягчите масло, за час до приготовления вынув из холодильника.
Смешайте масло с сахаром обычным и ванильным, лопаткой разотрите добела.
Вбейте в масляную смесь яйца, взбейте венчиком.
Муку, просеянную вместе с разрыхлителем, понемногу вводите в смесь.
Добавьте срезанную цедру и свежий лимонный сок, хорошо размешайте.
Влейте в тесто кефир, взбейте миксером.
В результате должно получиться тягучее бисквитное тесто, консистенцией напоминающее сметану.
Выпекайте в форме, дайте остыть на решетке.
В первые полчаса не открывайте дверцу духового шкафа, иначе бисквит опадет.Не смазывайте ботики формы маслом. Тесту не за что будет "цепляться" при подъеме, и бисквит не поднимется.
Чтобы не образовывалась горочка на готовом бисквите, форму с тестом энергично прокрутите по часовой стрелке 3-4 раза.
Если верх бисквита уже готов, а серединка не пропеклась (корж дрожит при покачивании), нужно прикрыть его фольгой и допечь. Температуру убавить градусов на тридцать. А чтобы корж не пригорел снизу, поставьте на дно печки миску с водой.
Предлагаем вам приготовить нежный лимонный бисквит в мультиварке, пропитанный и покрытый сверху ароматной лимонной помадкой. Этот десерт вполне может стать прекрасной составляющей завтрака, ужина или праздничного стола.
для бисквита:
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- крахмал картофельный – 2 ст. л.;
- сахарная пудра – 200 г;
- лимон небольшого размера – 2 шт.;
- яйцо – 5 шт.;
для лимонной помадки:
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- сок ½ лимона (подготовленный во время приготовления теста);
- цедра 1 лимона (приготовленная во время приготовления теста);
- сахар – ¼ чайной чашки;
- мед – ½ чайной чашки;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. л.
Рецепт с фото пошагово:
Лимоны для бисквита тщательно промыть горячей водой, чтобы снять восковое покрытие. Один лимон, прямо в кожице, залить небольшим количеством воды и варить, не накрывая крышкой, в течение 20-25 минут.
Вынуть его из кипятка, положить на тарелочку и дать полностью остыть.
Пока вареный лимон остывает, со второго лимона снять карбовочным ножом тонкий слой цедры.
Цедра нам понадобится для крема. Из этого же лимона выдавить сок.
Затем остывший лимон протереть через сито.
В полученную из вареного лимона массу добавить ½ свежеприготовленного сока. Перемешать.
Теперь можно приступить к приготовлению теста для лимонного бисквита. Для этого желтки яиц отделить от белков.
Посуду с белками отправить в холодильник.
А к желткам добавить сахарную пудру.
Тщательно растереть, воспользовавшись венчиком или миксером.
К полученной массе добавить лимонную массу, вмешать крахмал и муку, подсыпая их попеременно маленькими порциями.
Взбить до получения однородного теста.
Белки яиц вынуть из холодильника и взбить в крепкую устойчивую пену.
Ввести белковую массу в тесто. Делать это надо осторожно, перемешивая деревянной лопаткой сверху вниз.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.
Аккуратно вылить подготовленное тесто.
Закрыть крышку мультиварки, а вот клапан выпуска пара закрывать не надо.
Таймер выставить на 45 минут. Готовить в режиме «Выпечка».
По истечении времени приготовления (после звукового сигнала) крышку не открывать еще 10 минут. Затем открыть крышку и оставить лимонный бисквит в чаше еще на 15 минут, чтобы немного остыл.
После чего аккуратно вынуть и положить на блюдо.
Пока корж охлаждается, можно заняться приготовлением лимонной помадки для бисквита.
В мисочку положить все продукты для крема.
Подготовить водяную баню. Поставить на нее миску и варить крем, непрерывно помешивая деревянной лопаткой или венчиком. Должна получиться довольно густая масса.
Снять миску с паровой бани и дать крему полностью остыть.
Бисквит разрезать на 2 горизонтальных пласта.
Намазать половиной помадки нижний корж. Дать немного постоять.
Затем накрыть вторым коржом и очень легко придавить руками. Сверху покрыть оставшейся помадкой.
При желании лимонный бисквит из мультиварки можно украсить тонкими дольками лимона.
Любители цитрусовых могут воплотить в жизнь еще одни рецепт
Лимонный бисквит в мультиварке
Лимонный бисквит по этому рецепту готовить очень просто, особенность лимонного бисквита состоит еще в том, что бисквит в мультиварке готовится из стандартного и доступного набора продуктов, которые всегда под рукой.
Самоназвание, лимонный бисквит, говорит о присутствии в рецепте лимона, мы знаем, что это ингредиент полезен и желателен для укрепления нашего здоровья. Многие из нас не знают, как правильно выбрать лимон , чтобы он был наиболее вкусным и полезным, в этом рецепте, я поделюсь с вами как правильно выбрать лимон.
С появлением на нашей кухне золушки, я имею в виду мультиварку, процесс приготовления лимонного бисквита , значительно облегчился и ускорился, а сам бисквит
По рецепту бисквит нежный, ароматный и очень вкусный – это идеальная выпечка для всей семьи. Рекомендую и другие мои блюда в мультиварке, которые находятся на сайте
Ингредиенты:
Мука_____________________200 г.,
Яйца куриные______________4 шт.,
Сахар _____________________200 г.,
Сахарная пудра_____________50 г.;
Лимонный сок ______________2 ст. ложки,
Лимонная цедра _____________1 ст. ложка,
Разрыхлитель ________________5 г.
Сливочное масло______________10 г.
Как приготовить лимонный бисквит в мультиварке:
Считается, что лимоны первого урожая, собранные с дерева, имеют значительно выше концентрацию полезных веществ – такие лимоны имеют гладкую кожицу . Бугристая кожура, говорит о том, что кожура у этого лимона толстая, а следовательно и вес больше, а мякоти меньше.
Так же стоит обратить свое внимание на твердость лимона . При сжатии спелый лимон слегка пружинит, но остается твердым. Мягкий лимон, означает, что он перезрелый, а может оказаться еще и гнилым. Будьте внимательны.
Лимон вымыть, обдать кипятком, высушить при помощи бумажного полотенца, затем на мелкой терке нужно натереть цедру лимона. Далее лимон разрезаем на две половины и в чашу выдавливаем его сок.
В глубокую миску вбиваем 4 яйца, добавляем 200 г сахара и при помощи венчика, взбиваем до густой пены.
Чашу мультиварки хорошенько смазываем маслом и выливаем в нее приготовленное нами тесто. Если у вашей чаши уже поверхность изношена, не беда, пользуйтесь бумагой для выпечки, перекладывая ею чашу.
Ставим чашу в мультиварку, закрываем ее, устанавливаем программу ВЫПЕЧКА , 50 минут , выпекаем до окончания работы программы.
