Жаркое в горшочках с фрикадельками. Картофельный суп с фрикадельками в горшочках
Фрикадельки с картошкой, приготовленные в горшочках, выручат вас в то время, когда на приготовление еды нет лишней минутки. Вообще, блюда в горшочках – настоящее спасение для хозяек. К ним можно прибегнуть, когда обычные гуляши с гарнирами надоели; их можно приготовить, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но полезного. И, кроме прочего, это вполне самодостаточные блюда, которые можно красиво преподнести гостям! Чаще всего в горшочках готовят картошку с мясом или грибами, ну а мы предлагаем вам альтернативный рецепт картошки с фрикадельками в горшочках.
Ингредиенты:
- Телятина – 300 г
- Картофель – 10 шт.
- Репчатый лук – 0,5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Майонез или другой подобный соус (а можно и без него)
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло
- Панировочные сухарики или мука
- Сушеный чабрец
Этих ингредиентов хватит на 4 порции.
Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек с картошкой:
Мясо у нас замороженное, поэтому сначала его размораживаем. Со свежим меньше возни: сразу же промываем его и нарезаем на порционные кусочки. Пропускаем их через мясорубку или измельчаем в комбайне. Натираем на самой мелкой терке лук и кладем в фарш. Солим его, перемешиваем и формируем вот такие фрикадельки из телятины. Размер фрикаделек может быть от 2 см до 3, слишком большими их делать не нужно (будут долго готовиться).
2. На сковородку наливаем пару столовых ложек оливкового или другого растительного масла. Ждем, чтобы сковорода хорошенько разогрелась. В блюдце насыпаем панировочные сухарики и обкатываем в них фрикадельки. Профессиональные кулинары говорят, что жарить мясо без сухариков, яйца или муки нельзя: в этом случае от взаимодействия мяса с кипящим маслом начинают выделяться вредные вещества. Так что лучше обезопасить себя и своих родных, обжарив фрикадельки в сухариках.
3. Выкладываем фрикадельки на разогретую сковороду и слегка обжариваем со всех сторон.
4. Также чистим картошку и нарезаем ее на небольшие кусочки (как на суп), выкладываем на сковородку к фрикаделькам.
5. Морковь чистим и трем на крупную терку. Также отправляем на сковороду, солим смесь продуктов.
6. Слишком зажаривать эти ингредиенты не стоит: на сковороде нужно только подготовить их к запеканию. Можно и вовсе обойтись без жарки, но тогда к времени запекания в горшочках нужно будет добавить 15 минут. Выкладываем в горшочки, равномерно распределяя по ним всю смесь. Если вы делали маленькие фрикадельки, то на каждый горшок придется по 3-4 штучки. Ну а более крупных фрикаделек можно положить по 2.
7. В каждый горшочек кладем немного сушеного чабреца. Эта ароматная приправа отлично подходит к блюдам из красного мяса!
8. И завершающий шаг – добавляем в каждый горшочек немного соуса. Также можно укрыть блюдо тертым сыром. Наливаем в каждый горшочек немного воды (буквально по 50 г) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем на протяжении 40 минут.
Самые смачные и необыкновенно сочные блюда получаются исключительно в глиняных горшочках. Приготовить в их можно все, что душе угодно, но самым пользующимся популярностью блюдом все также остается жаркое. Жаркое в горшочках - универсальный рецепт, животрепещущий в хоть какое время года и позволяющий заносить конфигурации зависимо от содержимого вашего холодильника и вкусовых предпочтений. Опыты с добавлением овощей в жаркое оказываются очень успешными: добавляя кабачки, капусту, помидоры, чеснок и даже кукурузу с горошком вы не только лишь не испортите блюдо, а создадите очередной кулинарный шедевр.
Базисный рецепт содержит в себе обжаренное мясо, картошку, бульон и специи, а все другое - экспромт. Давайте попробуем малость изменить обычный рецепт и приготовить жаркое в горшочках с фрикадельками, может быть, это блюдо станет вашим возлюбленным.
Не запамятовывайте, чтоб глиняная посуда прослужила вам длительное время, ставить ее нужно в прохладную духовку, по другому появятся трещинкы, и горшочки через время станут неприменимыми к использованию!
Ингредиенты:
Для фрикаделек нам пригодится:
Фарш хоть какой, из расчета 100-150 гр на одну порцию;
Луковка средняя - по половинке на 1 порцию;
Чеснок - 1 зубок на порцию;
Панировочные сухари - по 1 ложке на порцию;
Специи для фарша;
Мука для панировки.
Для 1 порции горячего пригодится:
Картофель средний - 2 шт.;
Грибы вешенки либо шампиньоны - 50 гр;
Морковь средняя - четвертинка;
Лук - половинка;
Масло для обжарки;
Бульон и специи, зелень по желанию.
Изготовление
1. Начнем с фрикаделек: смешиваем фарш, мелко нарезанный лук и чеснок, сухари, специи. Скатываем плотные маленькие шарики, обваливаем в муке и обжариваем в нагретом масле.
2. После жарки масло не сливаем, обжариваем вторую половинку луковки, чеснок дольками, и резаные грибы.
3. Обжариваем раздельно морковь, потом картошку до румяной корочки.
4. В сухие незапятнанные горшочки выкладываем лавровый листочек, специи по вашему вкусу, выкладываем готовые фрикадельки, на их грибы с луком, картофель и морковь. Заливаем бульоном либо водой, если бульона дома нет.
5. Накрываем крышкой и отправляем в печь! Ах, у вас нет печи? Тогда в духовку на полчаса либо в аэрогриль на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Сможете даже поставить собственный шедевр в микроволновку на 20-25 минут на наивысшую мощность. За 5 минут до окончания изготовления можно добавить рубленую зелень. Ваше жаркое с фрикадельками готово!
Принципиально! Морковь можно натирать, порезать кольцами, кубиками, соломкой - делайте так, как любит ваша семья. Картофель режем не очень тонко, чтоб в процессе изготовления он не перевоплотился в пюре, обжаривать картофель необходимо раздельно от всех овощей до полуготовности. Бульон в рецепте «жаркое с фрикадельками» нужен для сочности блюда. Если есть желание получить прекрасную румяную шапку на картошке, тогда сыр натираем на терке и размешиваем со столовой ложкой сметаны, выкладываем в горшочек и накрываем крышкой. Непередаваемый запах и вкус выходит при подмене глиняной крышки на круги из теста - попытайтесь пельменное либо дрожжевое, можно приобрести готовое слоеное, только не забудьте смазать тесто желтком.
Жаркое, рецепт которого мы вам сейчас поведали, выходит отменным на вкус и очень необычным с виду. Непривычное сочетание фрикаделек и горячего в горшочках не оставит флегмантичными ни балованных малышей, ни проголодавшегося жена, ни привередливую свекровь. Вам остается только следить за их удовлетворенными и счастливыми физиономиями. Приятного всем аппетита!
Разнообразие овощных вкусов и палитра ярких цветов собрались в одном горшочке ! Универсальность блюда позволяет менять овощи в зависимости от сезона , используя даже замороженные заготовки .
Маленькие мясные фрикадельки гармонично вписываются в овощное великолепие .
Три горшочка по 400 г готовятся примерно час .
Продукты
- зеленый горошек (можно замороженный ) - 200 г ;
- стручковая фасоль - 150 г ;
- картофель - 350 г ;
- морковь - 200 г ;
- лук - 150 г ;
- фарш (свиной или другой ) - 400 г ;
- соль , перец ;
- масло для обжарки - 80 мл ;
- томатная паста (свежая или замороженная ) - 40 г ;
- сахар - 10 г ;
- лавровый лист - 3 шт .;
- горошины душистого перца - 2 шт .;
- яйцо - 1 шт. ;
- мука для панировки .
Для
предварительного
отваривания
мороженого
зеленого
горошка
понадобятся
на
750
мл
воды
:
- соль - 0 ,5 ст . л.;
- уксус - 1 неполная ст . л. ;
- сахар - 10 г .
Рецепт приготовления
1 . Кубики картофеля обжарить до легкого румянца , поперчить и посолить .
2 . Пластинки моркови и крупные куски лука на той же сковороде слегка обжарить .
3 . Сюда же выложить стручковую фасоль .
4 . После нескольких минут тепловой обработки на сильном огне присоединить к общей массе овощей томат , сахар , специи . Влить 50 мл воды . Через 3 мин . снять сковороду с огня .
5 . Мелко нарезанную луковицу и яйцо добавить в фарш для фрикаделек . Вымесить его , приправить специями .
6 . Скатать маленькие фрикадельки , запанировать их мукой .
7 . С двух сторон (до легкой румяности ) обжарить мясные шарики .
8 . Замороженный горошек перед закладкой в горшочек нужно сначала довести до полуготовности . Он должен покипеть пару минут в подслащенной и подсоленной воде . На последней минуте добавить уксус . Далее продукт готов к дальнейшему томлению в духовке .
9 . Настала пора уложить фрикадельки с овощами в горшочки . Нижний слой займет картофель .
10 . Картошку покроют овощи в томате .
11 . Еще немного оставшегося картофеля спрячется под слоем зеленого горошка .
12 . И вновь – овощи в томате .
13 . Под самым верхом осталось место для мясных фрикаделек . Чтобы горшочки не пригорели , добавить в каждый по 40 мл воды .
14 . Сделать крышечки из фольги . С верхним и нижним нагревом на 190 градусов горшочки проведут в духовке 20 мин .
15 . Готовые фрикадельки с овощами в горшочке посыпать зеленью .
16. Уже в тарелке овощи с фрикадельками можно приправить любимым соусом или сметаной .
Каждый раз, готовя блюда в горшочках, я убеждаюсь в том, что они великолепны. Все получается очень вкусным и полезным. Например, . И вот сегодня у нас на обед густой и вкусный суп в горшочках с фрикадельками. Чем мне нравится этот метод приготовления – тем, что не нужно постоянно следить за блюдом, убавлять огонь, накрывать или открывать крышку кастрюли, думать, сварилась ли картошка и т.д.
Все за вас сделает духовка. Просто поместите необходимые продукты в горшочек сразу. Поставьте в духовку и включите таймер. Блюдо само приготовится. Кусочки продуктов останутся целыми, но не сырыми. Очень удобно для тех, кто не любит стоять у плиты. Такая технология приготовления схожа с мультиваркой. И в одном и в другом случае можно готовим все ингредиенты сразу, а не добавляем поэтапно. Блюдо будет томиться и приготовится наилучшим образом.
Информация о рецепте
Способ приготовления : в духовке .
Общее время приготовления : 1 ч
Количество порций : 4 .
Ингредиенты:
- фарш мясной – 400 г
- картофель – 2-4 шт.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- зелень – по вкусу
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец, куркума – по вкусу
- вода – около 800 мл.
Возьмите немного мясного фарша для фрикаделек, чуть-чуть картофеля, несколько шампиньонов, и можно приготовить сытное и необычное кушанье - фрикадельки, запеченные в горшочке с картошкой и грибами. Картошка с фрикадельками в горшочке может стать вашим дежурным блюдом.
Ингредиенты на одну порцию :
- 2 картофелины
- 3 фрикадельки
- грибы (шампиньоны)
- половина луковицы
- 2 ст. ложки сметаны
- натертый на терке сыр
Фрикадельки в горшочке с картошкой и грибами, рецепт
Чтобы приготовить фрикадельки в горшочке с картошкой и грибами, скатайте из мясного фарша небольшие шарики. 
Картофелины очистите, вымойте под проточной водой. Порежьте их кубиками и положите в горшок, туда же отправьте шарики, сделанные из сырого мясного фарша.
Шампиньоны обжарьте с нашинкованным репчатым луком и выложите поверх шариков. Сметану разведите с водичкой и влейте в горшок, посолите. Он должен быть заполнен на две трети.
Поставьте горшки в холодную духовку. Нагрейте духовой шкаф до 180-200 градусов и запекайте фрикадельки в горшочках с картошкой 30-40 минут. Затем достаньте горшки. Засыпьте шампиньоны сверху тертым сыром и поставьте картошку с фрикадельками в горшочке в духовку еще на 10-15 минут.
Кушанье подавайте к столу прямо в горшочке, украсив свежей зеленью, или выложите в порционную тарелку.
Нежная свинина с картофелем, приготовленная ... Звучит заманчиво. И так же вкусно.
