Заготовка сныти. Сныть необыкновенная

Наступила весна, появилась первая трава. Одной из первых полезных растений появляется сныть. Среди трав много полезных, безвредных и ядовитых. Сныть относится к полезным растениям. Поэтому с уверенностью назвала свою статью «Полезная сныть» . Эту полезную траву я выращиваю у себя на даче.

Для питания надо собирать молодую сныть, пока ее стебли и листья не огрубели. Для лечения используют молодую траву, листья с черешками, сок. Сныть особенно полезна в весеннее время, когда витаминов в овощах и фруктах витаминов уже недостаточно.

Сныть растет почти повсеместно на открытых местах и даже в тени, в лесах, в садах, огородах. За лето можно собрать несколько урожаев растения. Для этого достаточно скашивать её по мере отрастания.

Растение содержит много витамина С, микроэлементов. В плодах содержатся жиры, белки, протеин, клетчатка, эфирное масло и безазотистые экстрактивные вещества.

Полезная сныть в питании

В питании используют молодые побеги, листья, черешки листьев. Из них приготовляют витаминные салаты, кладут в щи, борщи, заправляют супы, готовят полезные гарниры, вкусные нежные соусы. Сныть используют как полезную приправы к мясным и рыбным блюдам.

Листья полезно заквашивать. Квашеная сныть восполнит недостаток витамина С. Квасят сныть так же как капусту. Очень вкусны маринованные черешки. Очень полезно переложить листьями овощи, чтобы придать им своеобразный запах.

Сныть кладут в любые закуски, первые и вторые блюда. Она обогащает приготовленные блюда полезными витаминами (особенно витамином С), микроэлементами и другими биологически активными полезными веществами, улучшает вкус блюд.

Порошок из сныти

Листья и молодые стебли сныти высушить. Измельчить в порошок. Можно добавить порошок подорожника — 1:1 или красный перец — 2:1. Применять при заправке супов, вторых блюд, различных соусов.

Паста из свербиги и сныти

Листья сныти и свербиги по 100 грамм сначала бланшировать, а затем измельчить в мясорубке или блендере. Дать постоять один час. Затем добавить тертый хрен (25г), сыр (50г), соль по вкусу. Все тщательно перемешать.

Сныть квашеная

Молодые листья сныти, можно с черешками, тщательно вымыть, чтобы удалить грязь и песок. Сложить в банку, пересыпая тертой морковью и порошком хмели-сунели. Залить рассолом из литра воды и 1,5 ч.л. соли. Положить кусочек черного хлеба и поставить груз. Оставить на 2-3 дня для брожения. Хранить в холодильнике. Сныть квашеная хороший гарнир и вкусная закуска.

ПОЛЕЗНАЯ СНЫТЬ В ЛЕЧЕНИИ

В народной медицине используют листья, листья с черешками и сок сныти. Сныть применяют как мочегонное, болеутоляющее, противовоспалительное средство. Оказывает витаминное действие, улучшает пищеварение.

Настой травы сныти

Около 15 грамм травы сныти положить в термос и залить 400мл кипятка. Поставить настаиваться около 2-х часов. Пить перед принятием пищи по 100мл. Настой травы очень полезен при гастритах, мочекаменной болезни, гиповитаминозах.

Сок из травы сныти

Сок из травы сныти втирать в больные суставы при заболевании ревматизмом, подагре. Свежие листья так же помогут при воспалении суставов, если прикладывать их на воспаленные места.

Корни сныти

Корни сныти выкапывают после цветения и используют для приготовления лечебных ванн. Около 5-40-50 грамм корней сныти измельчить, залить литром кипятка поставить кипятится около 10-15 минут. Затем поставить настаиваться еще на полчаса. Приготовить ванну, налить полученный настой из корней. Температура воды должна быть 36-37°С. Такая ванна успокоит нервы и поможет при болезнях суставов.

Противопоказания у сныти не выявлены, но все же не злоупотребляйте ею.

Заготавливают сныть во время цветения. Срок хранения, как обычно, один год.

Еще больше о вкусных и полезных рецептах из весенних дикорастущих трав, в том числе и из сныти, вы можете узнать из этой .

30.05.2017

Сныть обыкновенная — это растение, с которым в качестве садового сорняка знакомы многие. Но этот сорняк очень даже необыкновенный и по сути своей является ценнейшим дикоросом, который издавна на Руси использовали как пищевое, витаминозное, лекарственное, кормовое и медоносное растение. Весной первые ростки сныти особенно важны для обогащения рациона.

Ещё недавно наши бабушки и дедушки, выскребая по сусекам остатки зимних запасов, с надеждой повторяли: «Дожить бы до сныти». Всё дело в том, что молодые листья и побеги этой травы первыми использовались в пищу после долгой зимы, когда все запасы зерна и прочих продуктов были уже на исходе. А многие ругают сныть, заполонившую сады и огороды. За что так любили сныть? Да хотя бы за то, что из её молодых сочных листьев, черешков и побегов можно после долгой зимы сварить вкусные щи. Кроме того, сныть можно квасить, солить и сушить впрок. Ею можно сдабривать кушанья и лечить недуги.

Сныть. Какая она?

Сныть обыкновенная — растение многолетнее, из семейства зонтичных. На территории нашей страны она распространена практически повсеместно. Европу она тоже не обделила своим присутствием. Многие её видели, но может не все знают название этой травы и как её можно применять.

Листья у сныти зелёные, на длинных черешках с крупными, продолговато-яйцевидными, заострёнными листочками. В июне-июле растение выбрасывает цветочную стрелку высотой до 100 см. Мелкие белые цветки собраны в сложные зонтики. Сныть любит Солнце, в тенистых местах она может не цвести годами - там, где мало света, она не выкидывает цветоносных стеблей, и заросль будет сплошь состоять из листьев. Распространяется там трава лишь с помощью корневищ - длинных, тонких, разветвлённых. Такие корневища называют столонами, из их почек отходят розетки листьев, а из узлов - корни.

Произрастает сныть на территории всей Европы, на Кавказе, в Средней Азии, в Западной и Восточной Сибири.

Латинское название растения образовано от двух греческих слов «aegos» - коза и «podion» - ножка, что вызвано формой лепестков, напоминающих след козьего копытца. Так как в прошлом сныть применяли в качестве средства от ревматизма и подагры, отсюда, видимо, и произошло её научное название - podagraria - подагра-рия.

На языке наших предков слово «сныть» было родственным слову «снедь» и обозначало вкусную еду, пищу.

Другие названия этой распространённой травы - снитка, шнит, яглица, дяглица.

Некоторые факты

Первые упоминания о сныти как о пищевом растении относятся к XII веку. Ещё Серафим Саровский, ныне канонизированный святой, в своё время провёл три месяца в непрерывном посту и молитве, питаясь одной лишь снытью. Одной дивеевской сестре он рассказывал об этом так: «Я сам себе готовил кушанье из снитки. Ты знаешь снитку? Я рвал её да в горшок клал, немного вольёшь, бывало в него водицы — славное выходит кушанье. На зиму я снитку сушил и этим одним питался, а братия удивлялась, чем я питался. А я снитку ел…».

Также известен исторический факт, что во время Великой Отечественной Войны работники общепита выезжали на заготовку сныти для московских столовых.

И даже в научной литературе, к примеру, в Большой Медицинской Энциклопедии это растение упоминается в статье «Зелень пищевая» наряду с привычными нам укропом и петрушкой.

«Сныть-трава. Парголово» Этюд. 1884г. Холст на картоне, масло. И. И. Шишкин

Чем и кому полезна

Снытьбогата полезными и необходимыми человеку веществами:

• растительными белками;
• углеводами (глюкоза, фруктоза, умбреллиоза);
• фитонцидами;
• аскорбиновой, лимонной, яблочной и другими органическими кислотами;
• калием, кальцием, железом, медью, кобальтом, марганцем, титаном и другими минералами;
• эфирными маслами;
• смолами;
• сапонинами;
• золой;
• кумаринами;
• природными пестицидами (полиацетиленовые соединения фалькаринол и фалькариндиол).

Сныть обыкновеннаяимеет множество лекарственных свойств, которые были известны уже долгое время на протяжении истории, и является:

• противовоспалительным;
• вяжущим;
• заживляющим;
• кровеостанавливающим;
• мочегонным;
• желчегонным средством.

Также она обладает:болеутоляющими, антибактериальными, фунгицидными, детоксикационными и седативными свойствами.

ВАЖНО: Сныть обыкновенная также может быть использована в качестве общеукрепляющего и противоопухолевого средства.

Это значит, что использовать полезное растение целесообразно, чтобы лечить следующие заболевания:

• ревматизм и подагра;
• полиартрит и артроз;
• раны, пролежни, прочие кожные повреждения;
• инфекции бактериального и грибкового генеза;
• депрессия;
• безсонница и другие нарушения сна;
• неврозы;
• железодефицитной анемии;
• заболевания почек и желчевыводящих путей;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• атрофические язвы и экземы;
• опухоли;
• цинга.

ВАЖНО: А ещё сныть обыкновенная в качестве пищевого ингредиента может быть интересна тем, кто стремится стать стройнее . Попадая в желудок, она разбухает в нём, занимает пространство желудка, и человек быстро чувствует насыщение. Также она очищает желудок и кишечник, помогая выводить из организма токсины.

Интересно знать: Раньше продавцы овощей и фруктов перекладывали свой товар снытью, что значительно увеличивало срок его годности. В сныти содержатся натуральные пестициды, обладающие противогрибковой и бактерицидной активностью. Таким образом, сныть защищала овощи и фрукты от бактерий и грибков.

Применение в медицине

С лечебными целями используют корень, листья, траву, сок сныти. Для этого надземную часть растения собирают в период цветения (июнь-июль), а корни - поздней осенью. Делать заготовки лучше на своём участке или на лесной поляне. Сушат лекарственное сырьё в тени, подвесив на шпагате неплотно нанизанные листья. Если вы сушите листья в помещении, то необходим постоянный приток свежего воздуха. Правильно засушенные листья сныти упаковывают в бумажные пакеты, хранят в сухом прохладном месте до 2 лет.

Всегда важно помнить: прежде чем приступать к лечению симптомов какого-либо заболевания, необходимо выявить и устранить причину его возникновения. Без этого лечение может оказаться не эффективным или иметь временный эффект. Выявить первопричину заболевания (или совокупности причин) можно с помощью метода АУРАГРАФИКИ или используя методы работы с подсознанием . После этого совместно с применением соответствующих методов коррекции первопричины заболевания стоит употреблять соответствующие пряности или травы. В этом случае восстановление здоровья значительно ускорится.

Свежие листья обладают обезболивающим действием, их измельчают и прикладывают к больным местам в качестве обезболивающих компрессов при подагре, ревматизме и различных воспалительных и грибковых заболеваниях.

Настой и отвар - при ревматизме, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек и мочевого пузыря.

Настой сныти как витаминный напиток:
3 ч. ложки сырья залить 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 2 часов, процедить, сырьё отжать. Принимать по 0,5 стакана 4 раза в день до еды.

Настой сныти при желудочно-кишечных заболеваниях:
2 ст. ложки сырья залить 1 стаканом горячей кипячёной воды, нагревать на кипящей водяной бане в течение 15 минут, остудить при комнатной температуре в течение 45 минут, процедить, сырьё отжать. Объём полученного настоя довести кипяченой водой до первоначального. Принимать в течение дня равными порциями.

При хронических запорах, а также для профилактики рака, при ожирении:
Научная медицина применяет сныть для лечения болезней суставов. 3 чайные ложки травы залить 2 стаканами кипячёной воды, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана 4 раза в день до еды при диатезе, экземе.

При заболеваниях почек и мочевого пузыря:
2 ст. ложки измельчённой свежей травы сныти обыкновенной залить 250 мл кипятка и настаивать 1 час в термосе. Процедить и пить по 50 мл 4 раза в день до еды.

При ревматических заболеваниях:
2 ст. ложки измельчённых верхних частей растения, залить 1 стаканом горячей воды, кипятить в закрытой стеклянной или эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, охладить 45 минут, процедить через 2-3 слоя марли, отжать и долить кипяченой воды до исходного объёма. Применять в течение дня равными порциями при ревматизме, подагре, заболеваниях почек и мочевого пузыря, а также при грибковых заболеваниях кожи.

При диатезе:
3 чайные ложки травы залить 2 стаканами кипячёной воды, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана 4 раза в день до еды при диатезе, экземе.

Сок (внутрь) - при желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек и мочевого пузыря, дыхательных путей, головокружениях; как детоксикационное, диуретическое и мягчительное средство. Сок сныти отжимают из надземных частей молодых растений. Принимают по 1/4—1/3 стакана со столовой ложкой мёда.

Сок (наружно) - при ревматизме, для обезболивающих компрессов при подагре, рожистых воспалениях, экссудативном диатезе, различных воспалительных процессах.

Ванна . Из корней сныти готовят ванны, которые хорошо помогают при миозитах и полиартритах.
Измельчают 40 г корней сныти обыкновенной, заливают 1 л кипятка, кипятят 10 минут, настаивают 30 минут, процеживают и выливают в ванну с температурой воды 36-37°С. Такую ванну лучше принимать на ночь.

Кушанья из сныти

В пищу лучше использовать совсем молодые листья и побеги сныти. Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Оно не только не испортит их, но обогатит витаминами, микроэлементами и другими полезными биологически активными веществами, придаст пикантный вкус. Перед применением сныти в пищу тщательно промыть её.

Салат из сныти

Листья и стебли промыть и мелко нарезать. Яйцо отварить и измельчить при помощи вилки. Смешать с листьями. Посолить и заправить сметаной или качественным майонезом.

Котлеты из сныти

Представьте, что вы делаете обычные котлеты, только вместо мяса кладёте сныть.
Сделать обжарку: пассеровать лук репчатый с морковью. Соль, перец, пряности по вкусу.
Старайтесь меньше пользоваться мукой, лучше добавьте вместо неё овсянку, чтобы убрать излишки жидкости. Дать впитаться.
Можно добавить сырое яйцо.
Смесь получается густая, но не липкая.
Далее необходимо сформировать котлетки столовой ложкой и обвалять их в сухарях или овсянке, в крайнем случае в муке (ржаной, амарантовой, любой...). Форму котлетки держат за счёт обваливания.
Выложить на разогретую сковороду в подсолнечное масло и обжарить.
Добавить в смесь или посыпать сверху чесноком.
Готовые котлеты не отличите от мясных. Сытно и вкусно.

Можно заготовить котлеты из сныти впрок - заморозить их (можно и обваленные, можно и зажаренные). В результате всегда будет под рукой полуфабрикат для быстрого приготовления.

Начинка для пирожков из сныти

1 кг травы сныти опустить в кипяток до размягчения. Мелко нарезать. Добавить 3 стакана варёного риса и 3 яйца. Посолить во вкусу. Начинять пирожки.

Чебуреки из сныти

Начинка:
Сныть порезать мелко и обварить кипятком. Воду слить, сныть отжать.
Сделать обжарку: Пассеровать лук репчатый с морковью. Соль, перец, пряности по вкусу.
Смешать сныть с горячей обжаркой.
Можно добавить тёртый сыр.

Тесто:
Мука, соль, подсолнечное масло, горячая вода. Замесить крутое тесто. Дать постоять (обсыпать мукой или закрыть крышкой, полотенцем, полиэтиленом...).

Лепка:
Можно раскатать тесто и слепить классические чебуреки, большие. Но можно сделать чебуреки и в виде пельменей (сложить пополам или наложить кружочек теста на кружек, слепить края).
В кипящем масле чебуреки со снытью готовятся очень быстро. ВКУСНОООО.
Дети уминают за обе щёки. Главное не говорить из чего они сделаны...

Запеканка из сныти

Сныть порезать, быстро отварить, смешать с растительным или сливочным маслом. Выложить на противень, посыпанный панировочными сухарями. Сверху также присыпать сухарями. Запекать в духовке.

Пюре из сныти обыкновенной

Листья и черешки сныти моют, бланшируют, смешивают с натертой морковью, мелко нарезанными зеленым луком, зеленью укропа и петрушки, солят, перчат и тушат на растительном масле. 100г листьев сныти, 1 морковь, 20г зеленого лука, зелень укропа и петрушки, 2 ст. ложки масла растительного, соль, перец.

Сныть, тушённая с картофелем

100г листьев и побегов сныти, 100г картофеля, 1 луковица, 1ст. ложка сметаны 2ч. ложки томатного соуса, соль. Молодые листья и побеги сныти мелко нарезают, солят и тушат до полуготовности. Затем смешивают с тушёным картофелем и луком, добавляют сметану, тушат 10-15 минут и заправляют томатном соусом.

Суп из зелени со снытью

160г сныти, мальвы, подорожника, спорыша, 40г овсяной крупы, 10г моркови, 10г лука репчатого, 10г масла, 40г сметаны, специи. Сначала варить до полуготовности крупу, затем добавить промытую и измельчённую зелень и продолжить варить 20 мин, В конце варки добавить поджаренный лук, а перед подачей на стол заправить суп сметаной.

Ещё один вариант супа со снытью

80г сныти, 40г огурцов свежих, 15г лука зелёного, 10г укропа, 1,5 стакана кваса, 1/2 стакана простокваши, 1 картофелина, 1г готовой горчицы. Сныть отварить до полуготовности, измельчить на мясорубке, отвар охладить. В охлажденный отвар положить нарезанные огурцы (или огуречную траву), добавить лук, пюре из зелени, укроп, горчицу, простоквашу, квас и соль. Перед употреблением в тарелки добавить дольки варёного картофеля.

Сныть жареная

300-350 г сныти, 1 луковица, 2 яйца, 2г зелени укропа, оливковое масло для жарки, соль по вкусу. Нарезать колечками лук и выложить на сковороду c маслом, сверху насыпать измельчённую сныть, залить яйцами. Посолить. Довести до готовности. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью укропа.

Сныть маринованная

На 1л маринада - 1ст. ложку соли, 1ч. ложку сахара, 2 гвоздики (пряность), 12 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 1/2л 6%-ного уксуса, 1/2л коды, или 1л воды, 2 ст. ложки 80%-ной уксусной эссенции. Маринадную заливку готовить в эмалированной посуде. Налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, пряности и прокипятить 10-15 минут. Затем добавить уксус и, не давая кипеть, прогреть ещё 10-15 минут. Кипятить заливку после добавки уксуса нельзя - он улетучится.

Можно использовать черешок вместе с листовой пластинкой, но при заготовке на зиму лучше брать одни черешки, которые обрезают по длине банки и плотно набивают в неё вертикально. Если сныть готовят для немедленного употребления, её выкладывают в горячий маринад и прогревают 5-10 минут. Затем снимают с огня и оставляют в маринаде на 1 сутки. Для зимнего консервирования черешки укладывают в банки. Доводят маринад до кипения и немедленно. Заливают им банки до верхнего края. Тут же закатывают стерильными крышками, переворачивают и заворачивают в ватное одеяло на 6-12 часов, можно оставить их так и на ночь.

Экология жизни. Народная медицина: В зелени сныти содержатся витамины А и С, белки, сахара - глюкоза, фруктоза, клетчатка, эфирное масло, кумарины, флавоноиды, яблочная и лимонная органические кислоты, микро и макроэлементы – магний, калий, марганец, железо, бор, медь, титан

В зелени сныти содержатся витамины А и С, белки, сахара - глюкоза, фруктоза, клетчатка, эфирное масло, кумарины, флавоноиды, яблочная и лимонная органические кислоты, микро и макроэлементы – магний, калий, марганец, железо, бор, медь, титан.

Лекарственное использование.

В народной медицине трава сныти используется как противовоспалительное, обезболивающее и ранозаживляющее средство при ревматизме, подагре, болях в суставах (измельчённые свежие листья прикладывают к больным местам).

Настой травы принимают внутрь при ревматизме, подагре, ЖКТ заболеваниях, болезнях почек и мочевого пузыря. Молодые листья обладают противоцинготными свойствами.

• 3 чайные ложки травы сныти залить 2 стаканами кипячёной воды, настоять в течение 2 часов, процедить. Принимать по ½ стакана 4 раза в день.
• Свежие листья или сок из них для компрессов и втираний.

Сроки и способы заготовки

Листья и листовые черешки для использования в свежем виде собирают в течение всего лета, до начала бутонизации растений. Чтобы всегда иметь молодую свежую зелень, сныть рекомендуется периодически скашивать.

Впрок листья и черешки сныти сушат, измельчают в порошок и хранят в закрытой посуде. Зимой ими заправляют супы и другие блюда. Кроме того зелень сныти квасят как капусту или маринуют, готовят из неё пюре, икру, которые после пастеризации хорошо сохраняются в герметически закрытых стеклянных банках.

Пищевое использование

Сныть содержит на 100 г. зелёной массы до 133 мг. витамина С, до 8 мг. каротина. Она богата белковыми веществами и минеральными солями. Из молодых не развернувшихся листочков и сочных нежных листовых черешков готовят салаты, щи, соусы, окрошку, котлеты, тушат с картофелем. Можно заквашивать на зиму, мариновать. Щи из сныти по вкусу не уступают капустным.

РЕЦЕПТЫ ИЗ СНЫТИ:

Суп из сныти с овсянкой

Овсяную крупу залить кипятком, положить немного масла и варить 1 час. Молодые листья сныти промыть, нарезать, положить в кипящую овсянку, посолить и варить до готовности. Перед подачей на стол заправить маслом и мелко нарезанной зеленью укропа.

• На 2 л. воды - 80 г. овсяной крупы,
• 200 г. листьев сныти,
• 30 г. масла,
• соль по вкусу.

Суп из сныти со свежими огурцами

Листья сныти и зелёный лук нашинковать, залить кипятком и варить 20 минут. Положить масло, соль, очищенные от кожицы и нарезанные огурцы, картофель и варить до готовности. Заправить мукой и сметаной и дать вскипеть. При подаче на стол посыпать зеленью.

• На 100 г. листьев сныти - 100 г. огурцов,
• 20 г. масла,
• 30 г. сметаны, 1
• 20 г. картофеля,
• 6 г. муки,
• 8 г. соли.

Щи из сныти

Молодую сныть промыть в холодной воде, нарезать, положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Добавить, нарезанный соломкой, картофель. За 15 минут до конца варки положить сырой репчатый лук, соль и специи. При подаче на стол в тарелку положить половинку крутого яйца и сметану.

• На 100 г. листьев сныти - 100 г. картофеля,
• 20 г. репчатого лука,
• 10 г. масла,
• 15 г. сметаны,
• ½ крутого яйца,
• специи и соль по вкусу.

Ботвинья из сныти и щавеля

Молодые листья щавеля и сныти промыть, отварить в небольшом количестве воды, отвар слить, зелень протереть через сито и развести квасом. Добавить зелёный лук, свежие огурцы или огуречную траву. Положить зелень укропа и петрушки, рубленое яйцо, соль, заправить сметаной и сахаром.

• На 250 г. сныти - 50 г. щавеля,
• 2-3 свежих огурца или 100-150 г. огуречной травы,
• 100 г. зелёного лука,
• 4 яйца,
• 4 ст. ложки сметаны,
• 1,5 л. кваса,
• соль, сахар, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Котлеты из сныти

Молодые листья сныти пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом и варёным картофелем. Полученную массу посолить, поперчить, добавить сырые яйца и мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея. Разделить на котлеты, запанировать в муке или в сухарях и обжарить в сливочном масле. К котлетам подавать сметану.

• На 500 г. сныти - 100 г. белого хлеба,
• 200 г. картофеля,
• 2 сырых яйца,
• 50 г. сливочного масла,
• соль, перец, зелень по вкусу.

Суп из сныти.

Овсяные хлопья или рис быстро обжарить на сливочном масле, положить в кипящую воду и варить до готовности. Затем добавить мелко нарезанную сныть, посолить, поперчить и немного поварить. При подаче на стол в тарелки положить по столовой ложке сметаны или майонеза и поджаренный лук.

• На 600 г. сныти - 30 г. сливочного масла,
• 100 г. овсяных хлопьев или риса,
• 1,5 л. воды,
• 125 г. сметаны,
• 75 г. лука,
• соль и перец по вкусу.

Салат из сныти и щавеля с овощами

Отваренные овощи нарезать мелкими ломтиками, на них положить измельченные щавель и сныть, посолить, полить растительным маслом и соусом.

• На 300 г. сныти - 200 г. картофеля,
• 40 г. моркови,
• 80 г. щавеля,
• 60 г. растительного масла,
• 60 г. острого томатного соуса,
• соль по вкусу.

Икра из сныти и кабачков

Листья сныти проварить с нарезанной морковью 40-50 минут, добавить очищенные кабачки и продолжать варить до готовности. Затем пропустить через мясорубку, смешать с поджаренным луком, посолить и протушить до нужной густоты. Перец сладкий очистить от зерен, проварить 3 минуты в воде, охладить, нарезать. В остывшую массу добавить горчицу, уксус и горький перец. При подаче к столу посыпать икру зеленью укропа.

• На 400 г. сныти - 80 г. моркови,
• 400 г. кабачков,
• 80 г. репчатого лука,
• 40 г. растительного масла,
• 80 г. сладкого перца,
• 8 г. горчицы,
• 120 г. яблочного уксуса,
• 40 г. укропа,
• перец горький, соль по вкусу.

Сныть с тушёным картофелем

Нашинковать белые коренья, залить водой, вскипятить, положить масло, нашинкованные листья сныти и тушить 30 минут. Затем добавить картофель и тушить до мягкости.

Заправить томатом и сметаной. Перед подачей на стол посыпать укропом. На 1 кг. сныти - 1 кг. картофеля, 150 г. сельдерея, 50 г. петрушки, 150 г. лука, по 150 г. томата и сметаны, укроп и соль по вкусу.

Траву и сок сныти можно использовать и в косметических целях, для приготовления масок для лица:

• для жирной кожи - 2 ст. ложки растолчённых листьев сныти перемешать с 1ст. ложкой измельчённых овсяных хлопьев, добавить тёплого молока до получения кашицы, нанести на лицо, держать 15 минут.
• для сухой кожи - 2 ст. ложки измельченных листьев сныти перемешать с яичным желтком и 1 ч. л. оливкового масла, нанести на лицо, смыть через 15 минут.
• для омолаживащего эффекта - отжать сок из черешков сныти, 2 ст. ложки этого сока смешать с 1 чайной ложкой мёда и 2 ст. л. натёртого на тёрке огурца, полученную массу распределить между слоями марли и положить на лицо на 20 минут.

Настой травы сныти поможет избавиться от перхоти , если им ополаскивать волосы после мытья. Он же, применяемый в виде тёплых ванночек, будет оказывать смягчающее и омолаживающее воздействие на кожу рук. опубликовано

Сныть растет повсеместно в садах, в лесах и заготавливать ее очень просто. Если ее замариновать или засолить на зиму, то это будет очень вкусная трава из которой можно приготовить множество блюд...

Друзья.Наступило время для сбора такого ценнейшего лекарственного растения,как сныть. Прошу вас ознакомиться с её полезными свойствами и не упустить момент заготовки.Итак:

Какую проблему решает Способ применения:

1Анемия Разжевывают свежие листья или готовят салаты с добавлением сныти.

2.Артриты, миозиты Корни сныти (40 г) заваривают литром кипятка, выдерживают на огне 10 мин., настаивают полчаса. Используют для ванн.

3.Боли в суставах, ревматизм, подагра Компрессы из свежих листьев сныти (предварительно мелко измельченных), отваров или настоев.

3.Болезни почек, мочевого пузыря Свежие листья сныти (2 ст. л.) заваривают стаканом кипятка, выдерживают в термосе в течение часа. Пьют ежедневно ¼ стак. х 4 раза.

5..Раны, кожные заболевания, нагноения Измельченные свежие листья прикладывают к пораженным местам.

6.Диатез, экзема Заваривают стаканом кипятка 3 ч. л. сныти, выдерживают 2 часа, пьют ежедневно 1/3 стак. х 4 раза.

7.Болезни пищеварительного тракта Заполняют банку емкостью 1 л на 1/3 измельченными корнями, до верха наливают спирт 40%, настаивают полмесяца в тепле. Пьют ежедневно 20 кап. х 3 раза в течение месяца. 7.Для улучшения метаболизма, нормализации пищеварения, очищения крови Свежеприготовленный сок сныти пьют, начиная с 1 ст. л., ежедневно увеличивают на 1 ст. л. (доводят до ¼ стак.). В течение недели пьют по ¼ стак., затем — 5-дневный перерыв. Для улучшения вкуса разрешается добавить мед.

Лечебные свойства травы Особенно полезной считается надземная часть растения, реже используются корни. Больше полезных веществ сныть содержит во время цветения, поэтому заготавливать её стараются в этот период.

Предварительно высушенную зелень хранят в стеклянной емкости, высушенные корни — в ящичках из дерева.

Сныть это ценнейшая травка! Эта та трава которой Ной кормил животных которых он воплощал... Сныть очень помогает организму и работе в нём... мощнейших процессов! Обязательно нужно съедать по Весне несколько килограмм!

Сныть обыкновенная - растение необыкновенное. Трава, которой на протяжении нескольких лет питался преподобный Серафим Саровский, среди огородников считается злостным сорняком. Соседка моя, к примеру, ведёт с нею неравный бой. Пока побеждает сныть, но если соседка догадается начать есть эту «гадкую траву», перевес может отказаться на её стороне.

Сныть с успехом используется: 1.для выведения из организма вредных веществ, пополнения витаминами, микро- и макроэлементами;

2.в качестве противогрибкового и бактерицидного средства; высокое содержание железа помогает справляться с анемиями; 3.противоопухолевое действие используется для лечения рака и его профилактики; как спазмолитик и средство, укрепляющее капилляры; 4.для снижения уровня холестерина, предотвращения тромбообразования; при головокружении, заболеваниях органов дыхания,

5.воспалительных процессах активно применяются препараты сныти; используется в кулинарии в свежем, сушеном, маринованном виде.

В чем же секрет сныти? Давайте разбираться вместе.

Говоря о питательных свойствах сныти, нельзя не вспомнить о посте преподобного Серафима Саровского. Живя отшельником в глуши леса на холме возле реки Саровки в пяти верстах от монастыря, батюшка Серафим на протяжении нескольких лет не брал у братии даже хлеба.

Все удивлялись, чем же он питался. Эту тайну он открыл незадолго до смерти в 1832 году. Оказалось, что батюшка собирал сныть, клал в горошочек, добавив немного воды, и ставил в печь. По его словам, кушанье выходило славное. А на зиму он сушил эту травку. Тем и кормился тысячу дней. Не знаю, насколько правдив этот рассказ, и было ли что-то ещё в рационе старца, но сныть - это важное пищевое растение и за тог говорит множество исторических фактов.

Например, тот, что во время Великой Отечественной Войны работники общепита выезжали на заготовку сныти для московских столовых.

Корневища у растения длинные и ползучие. Именно с этим и связана вездесущесть сныти.

Сколько бы огородники не пытались вывести ее со своих участков, она обязательно приползет от соседей, либо просто с улицы. Длинные корневища напоминают толстые нити, из-за чего бытует еще одно объяснение названия растения «с ниткой». Эти нити расползаются во все стороны и даже на глубину до метра вглубь земли. Если дать им волю, то сныть заполонит весь участок, а культурные растения просто не смогут развиваться. Вот почему она так нелюба огородникам, и они ведут непримиримую борьбу с ней.

Полезные и питательные свойства сныти обусловлены ее химическим составом, который максимально приближен к формуле крови человека. В связи с этим люди могут долгое время принимать ее в пищу, а передозировка ее просто невозможна.

Молодые листья и побеги сныти содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С). Поэтому применение ее в пищу помогало и помогает людям справиться с весенним авитаминозом и предотвратить развитие цинги. Также сныть содержит яблочную, лимонную кислоты, холин, каротин, биофлаваноиды, кумарины, углеводы, белки, минеральные соли, эфирные масла и смолы. Среди минеральных солей соли калия, кальция, железа, меди, кобальта, марганца, бора и титана.

Благодаря такому насыщенному химическому составу сныть обладает большим спектром лекарственных свойств, таких, как противовоспалительное, общеукрепляющее, болеутоляющее, желчегонное, заживляющее, противогрибковое, детоксикационное, седативное и другие действия.

В народной медицине сохранились рецепты применения сныти при различных недугах. С древних времен ее использовали для лечения подагры - болезни суставов, вызванной отложением солей мочевой кислоты внутри сустава из-за нарушения обмена веществ. Для этого использовались припарки из травы сныти.

Эти припарки также можно использовать и при лечении артритов, артрозов и ревматизма. Благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, значительно облегчается состояние при данных заболеваниях. Здесь возможно также делать компрессы из свежих листьев, а не только из сушеного сырья.

Этими же действиями обусловлена возможность применения сныти при лечении воспаления скелетных мышц - миозите, а также кожных заболеваний, таких как экссудативный диатез и рожистое воспаление

Также наружно сныть может применяется как противогрибковое средство в виде настоев и в составе мазей.

В сныти много витамина С, поэтому она оказывает стимулирующее действие на иммунную систему и укрепляет организм, а это именно то, что нужно нам после долгой зимы.

Цитотоксическое действие этого растения позволяет использовать его для профилактики образования опухолей. А детоксикационное действие помогает справиться с интоксикацией организма, вызванной химиотерапией, и любыми другими токсинами.

Сныть помогает бороться с тромбами, препятствуя их появлению, а также растворяя уже образовавшиеся.

Входящий в ее состав кумарин способствует активации процессов расщепления липопротеинов низкой плотности, засоряющих кровеносные сосуды. Таким образом сныть может применяться при атеросклерозе.

Также есть данные о применении корневищ сныти в борьбе с депрессией, неврозами и бессонницей в виде ванн с отваром.

Сныть имеет лишь одно противопоказание - это индивидуальная непереносимость.

Рецепт лекарственных снадобий оставим фитотерапевтам. И поговорим о том, как применять сныть в наилучшем виде - то есть в виде пищи.

Самый простой вариант - салат из сныти

Листья и стебли промыть и мелко нарезать. Яйцо отварить и измельчить при помощи вилки. Смешать с листьями. Посолить и заправить майонезом (или сметаной).

Второй простой вариант - суп со снытью зеленый

Бульон на ваше усмотрение, я вообще не варю бульонов. Добавляем картошку, тертую морковь. И, наконец, зелень - верхушки молодой крапивы и листья сныти. Можно заправить сметаной.

Икра из сныти

Тщательно вымытую и осушенную траву сныти (500 гр.) мелко порезать, пересыпать солью (2 ст.ложки) и утрамбовать в стерильную банку до выделения сока. Хранить в холодильнике. Использовать как приправу для супов и других блюд.

Начинка для пирожков из сныти

1 кг травы сныти опустить в кипяток до размягчения. Мелко нарезать. Добавить 3 стакана вареного риса и 3 яйца. Посолить во вкусу. Начинять пирожки.

Запеканка из сныти

Сныть порезать, быстро отварить, смешать с растительным маслом или со сливочным. Выложить на противень, посыпанный панировочными сухарями. Сверху также присыпать сухарями. Запекать в духовке.

И, на закуску, интересный факт! Раньше продавцы овощей и фруктов перекладывали свой товар снытью, что значительно увеличивало его срок годности. И это было не просто суеверием - в наше время установлено, что в сныти содержатся натуральные пестициды, обладающие противогрибковой и бактерицидной активностью. Таким образом, сныть защищала овощи и фрукты от бактерий и грибков.

Как вы относитесь к сныти? Напишите в комментариях. Или поделитесь рецептиком. Операция «витаминизация» началась.

Если эта статья на нашем сайте , была для вас полезна, то предлагаем вам книгу с Рецептами живого, оздоравливающего питания. Веганские и сыроедческие рецепты . А так же предлагаем вам подборку самых лучших материалов нашего сайта по мнению наших читателей. Подборку - ТОП лучших статей об здоровом образе жизнии здоровом питании вы можете найти там, где вам максимально удобно