Тарталетки с сельдью и свеклой. Тарталетки с селедочно-свекольной начинкой

Слабосоленая селедка – отличная закуска, которая очень нравится многим, особенно сильной половине человечества. Но даже самые любимые блюда могут немного наскучить. Если у вас такое случилось с селедкой, не переживайте, а лучше приготовьте с ней интересный салатик, который подается в тарталетках.

Такая закуска в корзиночках с легкостью поглощается в первую очередь, это уже проверено. Начинка для тарталеток из селедки готовится очень просто, а компанию селедке составляют: сыр, яйцо и яблоко. Одним из плюсов этого рецепта является то, что ингредиентов очень немного, всего несколько.

Еще один плюс - ингредиенты вполне доступные для обычного потребителя. Поэтому если вам нужно приготовить праздничные тарталетки и требуется вкусная начинка для тарталеток, смело рекомендую тарталетки с сельдью! Непременно попробуйте, вам понравится, я уверена!

Ингредиенты на 10-12 тарталеток:

• 1 слабосоленая сельдь — филе;
• 10-15 перьев зеленого лука;
• 2 яйца;
• 1 яблоко среднего размера;
• 50 г твердого сыра;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую и охлаждаем. Очищаем их и нарезаем мелкими кубиками, со стороной примерно по 4-5 мм.

Зеленый лук моем и обсушиваем. Лук мелко рубим.

Сыр натираем на крупную или среднюю терку.

Филе сельди нарезаем небольшими кубиками, около 0,5 см. Будьте внимательны, в филе уже не должны остаться косточки, даже самые мелкие.

Яблоко моем и вытираем. Срезаем кожуру и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко маленькими кубиками, по 3-4 мм. Яблоки обязательно подготавливаем последними, чтобы они не успели потемнеть.

Соединяем все подготовленные продукты. Добавляем майонез и перемешиваем.

Майонез кладем понемногу, чтобы салат не получился жидким. Положили 1-2 столовые ложки и перемешали. Смотрим результат – если необходимо добавим немного майонеза. Если положить майонеза много, салат в тарталетках быстро превратится в неаппетитную кашицу, а сами тарталетки перестанут быть хрустящими.

Выкладываем салат в тарталетки с горочкой. Украшаем – зеленым луком или небольшим количеством майонеза. Приятного аппетита!

Для этого салата необходимо слабосоленое филе сельди. Если же у вас оказалась слишком соленая рыбка, то предварительно вымочите ее в молоке в течение 3-4 часов. Затем промойте и используйте для салата.

Зеленый лук выбираем молодой, с небольшими нежными перьями. Любители зеленого лука могут несколько увеличить его количество – от этого салат не потеряет своих вкусовых качеств, но приобретет большую остроту. Тем же, кто зеленый лук не очень жалует, могу посоветовать его вовсе заменить на репчатый, маринованный в уксусе.

Быстрая и простая в приготовлении, легкая и вкусная, яркая, эффектная и оригинальная закуска для праздничного стола! Такая закуска удивит Ваших гостей и близких. Тарталетки с сельдью получаются очень вкусными и хрустящими.

Вафельные тарталетки с сельдью

Ингредиенты:

• сельдь – 6 кусочков,
• тарталетки (круглые, вафельные) – 3 шт.,
• яйцо куриное – 1 шт.,
• твердый сыр – 30 грамм,
• чеснок – 1 зубчик,
• майонез – 1 ст. ложка,
• укроп свежий – 3 веточки.

Приготовление:

1. Сыр измельчите. Яйцо отварите, очистите и также измельчите на терке или яйцерезкой. Перемешайте сыр и яйцо, добавьте майонез и выжатый чеснок. Разложите массу по тарталеткам.
2. Сверху уложите по два кусочка сельди. Украсьте тарталетки свежим укропом. Вот и все: закуска для праздничного стола готова. Очень просто и очень вкусно.

Салат с сельдью и сыром в тарталетках

Ингредиенты:

• филе сельди – 100 г;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• яйца куриные – 2 штуки;
• зеленое яблоко – 1 небольшое;
• зеленый лук – 10-12 перьев;
• майонез для заправки.

Приготовление:

1. Яйца варим варим вкрутую, натираем на терке или режем на мелкие кусочки.
2. Филе сельди нарезаем мелкими кубиками.
3. Яблоко очищаем от кожуры и семечек и нарезаем маленькими кусочками.
4. Сыр трем на терке с крупными отверстиями.
5. Лук моем и мелко рубим.
6. Смешиваем все продукты в одной емкости.
7. Заправляем салат майонезом или другим соусом по вкусу, но не очень жидко, иначе тарталетки быстро размокнут.
8. Подаем к столу яркую и вкусную закуску.

Ингредиенты:

• свекла – 1 небольшая;
• морковь – 1 штука;
• картофель – 1-2 небольших клубня;
• репчатый лук – 1 головка;
• филе сельди – 100 г;
• майонез по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель моем и отваривает в кожуре до готовности. Сливаем воду и оставляем остужаться.
2. Лук чистим, мелко режем и ошпариваем кипятком, чтобы ушел резкий вкус.
3. Филе рыбы мелко режем.
4. Овощи чистим и трем на терке с крупными отверстиями каждый в отдельную посуду.
5. На дно тарталеток выкладываем тонкий слой натертого отварного картофеля, затем промазываем его майонезом.
6. Далее – слой селедки, слой лука, затем — морковь.
7. Последний слой – натертая свекла.
8. На фоне бордовой свеклы рисуем тонкой струйкой майонеза мелкую сеточку.
9. Украшаем селедку под шубой веточкой зелени и подаем к столу.

Тарталетки с селедкой

Ингредиенты:

• готовые тарталетки;
• 1 средняя вареная морковь;
• 200 г филе сельди;
• 1 ст. л. мягкого сливочного масла;
• 100 г мягкого плавленного сыра;
• 1-2 зубчика чеснока;
• черный молотый перец.

Приготовление:

1. Отварную морковь натереть на мелкой терке.
2. Филе сельди мелко нарезать.
3. Выложить в миску плавленный сыр и мягкое масло (их лучше заранее достать из холодильника).
4. Перетереть вилкой. Получится мягкая масса.
5. Смешать селедку, морковь, сырную массу, поперчить, выдавить чеснок, перемешать до однородности.
6. Заполнить тарталетки.
7. Выложить готовые тарталетки с селедочной начинкой на тарелку (можно на листья салата, так красивее).
8. Охладить и можно подавать к праздничному столу.
9. Тарталетки с селедкой получаются очень вкусными и яркими.

Классические тарталетки с селедкой

Классический рецепт тарталеток с селедкой — это ломтик рыбки в корзиночке из теста. Однако можно сделать куда более оригинальный вариант, который уж точно удивит всех, кому посчастливится попробовать эту закуску.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 Штуки
• Яйцо - 1 Штука
• Сливочное масло - 1 Ст. ложка
• Творог - 200-250 Грамм
• Сметана - 50-60 Грамм
• Селедка - 1 Штука
• Маринованный огурец - 1-2 Штук
• Соль - 1 Щепотка
• Перец - 1 Щепотка
• Зелень - 1 Щепотка

Приготовление:

1. Для начала следует заняться основой для тарталеток. Это будут не просто корзиночки из теста, — они будут из картофеля. Сперва картофели нужно вымыть, очистить и нарезать средними кусочками. Залить водой и отправить вариться до готовности.
2. Когда картошка сварилась, воду можно слить и размять ее как следует, чтобы получилось пюре без комочков. Добавить немного сливочного масла и при желании теплого молока. Рецепт приготовления тарталеток с селедкой можно использовать и для покупных корзиночек или сделать их из лаваша, например.
3. Готовое пюре разложить в формочки для кексов, распределив по всей поверхности небольшим слоем. Отправить в заранее разогретую духовку и выпекать при средней температуре, пока они не станут светло-коричневыми.
4. Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Селедку очистить от шкурки и костей. Нарезать филе небольшими кубиками.
5. Творог тщательно размять, чтобы не было комочков (можно протереть через сито) и добавить небольшое количество сметаны, чтобы масса была более мягкой.
6. Такие тарталетки с селедкой в домашних условиях — сплошная неожиданность. Еще один весьма непредсказуемый ингредиент — это маринованный огурчик. Его нужно нарезать кубиками.
7. Теперь все ингредиенты можно соединить и тщательно перемешать. При необходимости добавить щепотку соли или перца по вкусу.
8. Нафаршировать хорошо остывшие тарталетки готовой начинкой и украсить свежей зеленью. Закуска готова и ее можно подавать к столу.

Тарталетки с селедью и яблоками

Такая закуска, как бутерброды, или же вот такие тарталетки — никогда не будут лишними на столе: они съедаются очень быстро благодаря удобству и, конечно, вкусу. Я приготовила тарталетки с сельдью, зеленым яблоком и перепелиным яйцом на праздник «Рождество», но вообще, как вы поняли, это блюдо универсальное: его можно готовить когда вам вздумается: и на день рождения, и на 8 марта, и летом, и зимой. Можно приготовить его не обязательно на праздник. Эти тарталеточки могут вполне стать повседневным блюдом.

Ингредиенты:

• яйца перепелиные — 10 шт.;
• яблоки — 1 шт.;
• сельдь — 1 шт.;
• майонез — 30 г.;
• тарталетки — 15 шт.;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Итак, готовятся тарталетки с сельдью достаточно быстро и просто. Одним из плюсов этого рецепта является то, что ингредиентов очень немного, всего несколько. Еще один плюс — ингредиенты вполне доступные для обычного потребителя. Ну и раз уже мы заговорили о плюсах, скажу еще об одном: готовить эти тарталетки тоже не очень долго (вообще, это, конечно, зависит от того, какую рыбу вы выберите).
2. Первое, что нужно сделать — это взять 10 штук перепелиных яиц. Их нужно отварить и нарезать маленькими кубиками. Если вы не пробовали перепелиные яйца, скажу, что по вкусу они практически не отличаются от обычных. Лично я никакой разницы во вкусе вообще не заметила.
3. Если бы мне дали попробовать перепелиное и куриное яйца, и сказали определить, где из них какое, — я бы ни за что их не отличила, разве что по размеру! Однако всем известно, что перепелиные яйца намного полезнее, чему куриные. В них много полезных веществ, и они считаются диетическими, как и перепелиное мясо. Варятся такие яички, для тех, кто не знает, — шесть минут.
4. Чистятся перепелиные яйца достаточно легко, хоть они и маленькие. Но брать в руки и чистить удобно. Скорлупа отделяется от белка не хуже, чем у куриного яйца. Итак, вот наши целые (уменьшенное фото вверху) и уже нарезанные перепелиные яйца.
5. Далее делаете следующее. Возьмите одно зеленое яблоко. Обязательно зеленое, иначе, если возьмете обычное яблоко, то начинка может получиться сладкой. А нам ведь этого не нужно, ведь блюдо мы готовить не сладкое (десерт), а закуску. Именно поэтому необходимо взять яблоко кислых сортов. На самом деле, количество яблок вы можете варьировать на свое усмотрение. Но лично я вообще не очень люблю наличие яблока в несладких блюдах, но на этот ингредиент в этом рецепте все-таки решилась, но подумала, что одного яблока в салате мне будет вполне достаточно.
6. Яблочко добавляет кислинки и пикантности нашему «салату в корзиночках»)). Очищаем яблоко от кожуры и нарезаем меленькими кусочками, как на коллаже из фотографий, который я предоставила вашему вниманию ниже.
7. Также нам понадобится одна (целая) сельдь или скумбрия, которую также нужно нарезать кубиками. Если это селедка, то ее нужно отделить от костей. В данном случае мы взяли вяленую скумбрию.
8. На вкус она немного лучше, и почти отсутствуют кости, что облегчает приготовление блюда и экономит ваше время и нервы на отделение от косточек. Конечно, тут тоже личное дело каждого, какую рыбу выбрать: сельдь тоже замечательно подойдет к этому блюду. Особенно если по вкусу вы ее любите больше, чем скумбрию
9. Выложим нарезанные ингредиенты в блюдо или какую-нибудь глубокую тарелку — куда угодно, только чтобы они влезли с запасом, то есть чтобы оставалось место для комфортного перемешивания этих ингредиентов.
10. Теперь добавим сюда грамм 30 майонеза, и хорошенько перемешаем полученную массу ложкой. Не стоит переусердствовать с майонезом не только потому, чтобы не вышло слишком «майонезно», но и для того, чтобы не вышло слишком вредно, ведь такой продукт, как майонез, не считается полезным. Скорее, наоборот. Но в нашей начинке без него просто не обойтись, ведь чем-то нужно перемешать эти ингредиенты, «склеить» их, чтобы в корзиночках они не распадались. Да и, естественно, чтобы не было сухо, чтобы было вкуснее.
11. Скажу пару слов о соли/специях для салатика-начинки. В принципе, сюда уже соль не нужна, как и другие специи, например, перец. Однако уточню, что если вам салат покажется малосольным, можно добавить соль/перец по вкусу, но я блюдо не солила, поскольку скумбрия и так давала солености этому салату. Получается приблизительно вот такая начинка для наших тарталеток, как запечатлел следующий фотоснимок.
12. Естественно, салат этот мы делали не просто так: нужно им что-нибудь начинить)) Как вы уже догадались из названия рецепта, это будут тарталетки (или же вафельные корзиночки — называйте, как хотите, и начиняйте, что хотите).
13. Конечно, идеально будет, если вы еще и испечете тарталетки дома, самостоятельно: так будет и полезнее, и, возможно, вкуснее, и гостей своих вы удивите своими кулинарными способностями. Но если у вас либо нет времени, либо нет желания готовить тарталетки в домашних условиях, то можно их и купить в магазине: они продаются примерно вот такими упаковками, как на фотографии ниже. Очень удобно: купил, открыл, начинил. Тарталеточек для этого блюда я взяла где-то 15 шт, такую вот удлиненную упаковку.
14. Наполним салатом тарталетки (старайтесь класть не сильно много, но и не жадничайте: должна образоваться небольшая горка), выложим на красивую тарелочку, которую не стыдно будет поставить на праздничный стол для угощения гостей.
15. Мне кажется, чего-то не хватает. Выглядят наши тарталеточки как-то не нарядно. Что делать? Правильно! Возьмем зелень петрушки, и украсим тарталетки ее листочками. Для начала зелень нужно тщательно вымыть.
16. Отберите красивые лепестки. Если тарталеток получилось 15, то и лепестков нужно отобрать столько же. Теперь необходимо отрывать по лепестку, заворачивать в трубочку и аккуратно вставлять в каждую тарталетку для вкуса и украшения. Получается примерно вот так. Не правда ли, с таким замечательным освежающим украшением наше блюдо стало выглядеть гораздо презентабельнее, симпатичнее, аппетитнее, свежее.
17. Вот и всё! Наши с вами тарталетки с сельдью, яблоком и перепелиным яйцом готовы! Легко и быстро готовится, время приготовления занимает не более 30 минут. К тому же, по стоимости выходит недорого. Зато вкусная, удобная в приеме закуска к вечеру вам обеспечена.

Картофельные тарталетки с селедкой и свеклой

Ингредиенты:

• селедка малосольная - 1 средняя шт.
• картофель - 0,5 кг
• майонез - 3 столовые ложки
• свекла - 1 шт.
• зелень укропа - 1 небольшой пучок
• лук - 2 средних головки
• уксус яблочный - 1 столовая ложка
• сахарный песок - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Для этого блюда можно брать и уже готовую, разделанную на кусочки маринованную селедку.
2. Но мне больше по вкусу слабосоленая селедочка не из банки.
3. Поэтому я предпочитаю разделывать ее сама.
4. Отделяем хвост, голову и плавники. Снимаем кожу.
5. Разрезаем селедку вдоль по брюху на две части и вынимаем все косточки.
6. Занятие это довольно нудное и кропотливое, но результат того стоит.
7. Разрезаем разделанную селедку на не очень большие порционные кусочки.
8. Свеклу отвариваем до готовности. Снимаем кожуру и разрезаем на несколько частей.
9. Измельчаем вареную свеклу в блендере до состояния пюре.
10. Добавляем к свекле майонез.
11. Перемешиваем ложкой.
12. Кладем измельченную зелень.
13. Теперь займемся маринованием лука.
14. Для этого луковицу нарезаем кольцами.
15. Посыпаем лук сахарный песком.
16. Затем кладем уксус. И заливаем горячей водой.
17. Даем настояться минут 15-20. Затем воду сливаем и лучок готов.
18. Картошку отвариваем в мундире. Очищаем.
19. Нарезаем кружками примерно в сантиметр шириной.
20. На каждый кружочек картофеля кладем свекольное пюре.
21. Затем кусочек селедки. А сверху - маринованный лук.

Картофельные тарталетки с сельдью

Ингредиенты:

• 4 крупные картофелины
• 4 филе малосольной сельди
• 1 средняя свекла
• 1 ст. л. сливок жирностью 35 %
• 1 большая луковица
• 1 ст. л. столового уксуса
• 1 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Развести в уксусе сахар, влить в лук, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 мин.
2. Картофель и свеклу по отдельности отварить в мундире. Дать остыть. Свеклу очистить и измельчить в пюре. Добавить сливки, посолить, перемешать.
3. Картофель очистить и нарезать кружками толщиной примерно 1 см. Филе сельди нарезать кусочками шириной 1,5 см. Положить на каждый картофельный кружок по 1 ч. л. свекольного пюре. Сверху – по кусочку сельди. Украсить маринованным луком.

Тарталетки с паштетом из селеди

Ингредиенты:

• слабосоленая сельдь – 2 штуки;
• копченый плавленый сыр (Янтарь или Дружба) – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• крупная морковь – 1 штука.

Приготовление:

1. Сначала подготовим рыбу. Помоем селедку. По желанию ее можно дополнительно вымочить в молоке.
2. Отрежем у рыбы голову и хвост.
3. Затем аккуратно вырежем ножом верхний плавник.
4. Затем запустим нож в брюшко селедки и разрежем его начиная от хвоста.
5. Удалим все внутренности. Молоки или икру можно переложить в пищевой контейнер, чтобы они не заветрились и позже приготовить.
6. Теперь аккуратно срежем нижние плавники, изнутри отрезав от брюшка полоску в полсантиметра толщиной.
7. Тщательно почистим рыбу от черной пленки внутри. Промоем селедку под проточной холодной водой.
8. Разделим спинку рыбы на две аккуратные части, сделав углубление в том месте, где находился верхний плавник.
9. Затем полностью почистим селедку от кожи начиная от хвоста.
10. Отделим хребет с костями от филе также начиная от хвоста. Чем свежее рыба, тем легче это будет сделать.
11. Тщательно выберем оставшиеся кости, при необходимости используя пинцет.
12. Теперь, когда основная часть работы осталась позади, подготовим остальные ингредиенты. Морковь помоем и почистим. Некоторые хозяйки отваривают морковь для этого рецепта, но мы будем использовать ее в свежем виде.
13. Натрем ее на мелкой терке. Если вы будете измельчать пасту с помощью блендера, то морковь лучше предварительно порезать на небольшие кусочки, чтобы ее было легче измельчить.
14. С этой же целью порежем копченый плавленый сыр и сливочное масло кубиками среднего размера.
15. Очищенное филе селедки без костей пропустим через мясорубку с мелкой решеткой.
16. Затем пропустим через мясорубку копченый сыр.
17. Добавим к измельченным ингредиентам мелко натертую морковь.
18. В полученную смесь добавим размягченное сливочное масло.
19. Тщательно перемешаем все ингредиенты для фальшивой красной икры.
20. Чтобы добиться более нежной и воздушной текстуры закуски, ее можно измельчить с помощью погружного блендера.

Селедка под шубой в тарталетках

Украсить тарталетки можно чем угодно, все зависит от вашей фантазии и повода. Я подаю новогодние тарталетки, выкладывая их на тарелку, на которой лежит лист салата. Можно нарисовать майонезом снеговика, сделать глазки из маслин, а нос - из небольшого кусочка моркови. Если же это просто ужин, можно украсить селедку под шубой в тарталетках так, как указанно на фотографии. Теперь вы знаете, как приготовить селедку под шубой в тарталетках в домашних условиях и радовать своих гостей кулинарными шедеврами.

Ингредиенты:

• свекла - 3 Штуки
• яйцо - 5 Штук
• морковь - 4 Штуки
• тарталетки - 24 Штук
• картошка - 6 Штук
• селедка - 1 Штука
• майонез - По вкусу
• лук - 1 Штука

Приготовление:

1. Отварите морковь, яйца, свеклу, картошку в слегка подсоленной воде. Варить до готовности, а яйца сварить в крутую. После того, как овощи будут готовы, а яйца отварены, очистите их и остудите в холодной воде.
2. Натрите на мелкой терке яйца, морковь, картофель, свеклу. Нарежьте на мелкие кусочки лук. Нарежьте немного любимой зелени, например - петрушку или укроп. Подготовьте тарталетки.
3. На дно тарталетки немного селедки, потом лук. Затем выложите 1\24 картофеля. Полейте майонезом. Затем положите морковь, после - яйцо, полейте майонезом. Накройте тарталетки слоем свеклы. Полейте майонезом, распределив его по всей площади мини-салатика. Для украшения используйте кусочек селедки и маслины.

Домашние тарталетки с селедью

Тесто для тарталеток:

• Картофель - 2 средних клубня
• Соль - по вкусу
• Масло сливочное - 10г
• Яйцо - 1 некрупное

Для шубы:

• Свекла отварная - 1 шт.
• Яйцо, сваренное вкрутую - 1шт
• Йогурт натуральный - 100г
• Горчица - 1/4 ч.л.
• Перец черный свежесмолотый
• Филе сельди - ¼ целой сельди
• Несколько кусочков сельди, по количеству тарталеток
• Луковица синяя некрупная

Приготовление:

1. Для тарталеток картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Приготовить картофельное пюре с добавлением указанного количества сливочного масла, осторожно, чтобы не свернулось, вбить в пюре сырое яйцо хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
3. Оставить пюре остывать. Читайте ещё:
4. Из остывшего пюре сделать тарталетки. Для этого понадобятся формочки для маффинов, если формочки не силиконовые, то их предварительно смазать растительным маслом.
5. Небольшие порции картофельного пюре поместить в формочки и смоченными в воде руками аккуратно размять картофель внутри формы по всей площади. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до зарумянивания, минут 15-20.
6. Почистить и филетировать селедку. Одно филе сельди порезать обычными прямоугольными кусочками, вторую половинку целой селедки порезать мелкими кусочками. Количество сельди зависит от вашей любви к данному продукту и от солености самой сельди.
7. Свеклу и яйцо потереть на терке. Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, перемешать.
8. Смешать свеклу, яйцо, рубленную сельдь, добавить йогуртовый соус, перемешать, приправить свежесмолотым черным перцем.
9. Готовые тарталетки вынуть из духовки, аккуратно извлечь из формочек и оставить остывать до полного охлаждения на решетке.
10. Тарталетки начинить «шубой», а сверху выложить по кусочку селедки, сверху выложить колечки лука.

Узнайте, как готовить полезные и вкусные тарталетки с овощами. В статье — рецепты овощных заправок для закусочных корзиночек.

Праздничный стол, обычно, это салаты с майонезом, мясо, копчености и колбасы. А также алкоголь. Страшный сон диетолога! Специалисты по питанию, чтобы не поправиться, не навредить печени и желудку, рекомендуют даже в праздничном меню сделать акцент на овощи и фрукты. Например, подать на стол овощные тарталетки – вкусное, красивое, а главное, полезное закусочное блюдо.

Идеи для овощных тарталеток и канапе: фото

Природа раскрасила овощи сочными цветами радуги, салаты из них, поданные в корзинках, очень яркие и красивые. Кроме того, если кушать такие тарталетки, не будет чувства переедания и проблем с желудком после застолья.

Овощные канапе на шпажках.

ВАЖНО: Очень красивым фуршет или праздничный стол будет, если подать тарталетки с разными овощами в корзинках нескольких видов: из лаваша, классического тарталетного песочного теста, теста слоеного или даже запеченного сыра. О том, как их делать есть интересные статьи «»

Основным ингредиентом закусочных тарталеток выступает какой-либо один овощ или полноценный овощной салат. В том-то и огромные плюс закуски, что начинить ее можно чем угодно. Продукты растительного происхождения используют:

• сырые
• вареные
• запеченные
• соленые и маринованные

ВАЖНО: Не нужно приравнивать тарталетки овощные к тарталеткам вегетарианским. Компонентами уложенной в корзиночки закуски помимо овощей бывают яйца, сметана, майонез, творог и сыр.

Канапе с овощами и сыром.

Идея для красивой сервировки стола – подать вместе не только овощные тарталетки, но и овощные канапе со шпажками.

Тарталетки с корейской морковкой: рецепт

Корейская морковь – это уже полноценная закуска. Ее также используют в качестве ингредиента для салатов и тарталеток.
Корейскую морковь (иногда с зеленью и сельдереем, что тоже очень вкусно), можно купить в отделе кулинарии любого супермаркета. Ее также легко приготовить самому.
Для вкусных пикантных тарталеток понадобятся:

• уже готовая морковь по-корейски — 150 г
• яйца куриные — 2 шт.
• огурец свежий — 2 шт.
• помидоры черри – ветка
• зелень
• майонез — 3 ст. ложки

Закусочные тарталетки с морковью по-корейски.

1. Морковь по-корейски обычно длинная, для этой закуски ее следует дополнительно измельчить.
2. Огурец очищают от кожуры только на кончиках, трут на крупную терку.
3. Отварные куриные яйца нарезают мелкой соломкой.
4. Помидоры черри нарезают кубиками.
5. Соединяют все ингредиенты, а также зелень в салат, заправляют его майонезом, подсаливают.

Вафельные корзиночки с кукурузой.

Как приготовить вкусные тарталетки с начинкой из помидор?

Начинку для тарталеток готовят из помидор и сыра (твердого, творожного, плавленого), а также зелени и других овощей. Например, берут:

• помидоры черри – по 0,5 шт. для каждой тарталетки
• фета несоленый — 100 г
• чеснок — 1 зубчик
• зелень
• огурец – 1 шт. небольшая

Тарталетки с помидорами и фетой.

Фету следует размять вилкой и соединить с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарубленной зеленью. Разложенную по корзиночкам сырную закуску дополняют половинками помидоров черри и брусочками огурца.

ВАЖНО: Вкусные тарталетки получаются с обычными красными, желтыми и розовыми томатами, а также с помидорами солеными.

Закуска с запеченными помидорами.

Корзиночки из слоеного теста с помидорами и творогом.

Тарталетки со свеклой: рецепт

Зимой, когда свежих овощей не так много, часто готовят вкусный салатик из свеклы, чернослива и чеснока. Подавать его на праздничный стол в салатнице слишком просто. Но в украшенных зеленью тарталетках – вполне возможно! Нужны:

• свекла небольшая — 2-3 шт.
• чеснок – 3-4 зубка
• чернослив — 4-5 шт. (или соленые огурцы, 2 шт.)
• грецкий орех – 5-6 ядер (или кунжут)
• майонез или сметана – 2 ст. ложки
• зелень

Тарталетки со свекольным салатом.

1. Свеклу лучше запечь в фольге, чтобы она не стала водянистой. Ее трут на терку.
2. К тертой свекле добавляют измельченные чернослив (огурцы) и зелень, а также чесночную кашицу.
3. Заправляют свекольную пасту по желанию майонезом или сметаной для диетического варианта.
4. Разложенную по корзиночкам свекольную закуску присыпают ореховой крошкой или кунжутом.

Как приготовить вкусные тарталетки с болгарским перцем?

Ингредиенты:

• перец болгарский красный или желтый — 2 шт.
• сыр плавленый — 200 г
• яйца вкрутую – 2 шт.
• майонез – 1 ст. ложка
• чеснок – 4 зубка
• зелень

Вафельные карзиночки с закуской с болгарским перцем.

Из тертых на терку сырков и яиц, прессованного чеснока, зелени и майонеза готовят классическую сырную заправку. Разложенную по тарталеткам, ее украшают порезанным кубиками цветным болгарским перцем.

ВИДЕО: Мини-тарталетки с овощами

Рецепт тарталеток с горошком

Обычно, горошек используют в качестве одного из дополнительных ингредиентов салата, подаваемого в тарталетках, например, винегрета.

А вот оригинальный рецепт, для которого нужны:

• ржаные тарталетки
• зеленый горошек – 150 г
• яйца- 3 шт.
• сыр твердый — 70 г.
• зелень
• соль, приправы

1. Эти тарталетки выпекаются в духовке и представляют собой омлет с зеленым горошком под плавленым сыром.
2. В каждую тарталетку кладут зеленый горошек небольшой горкой.
3. Яйца взбивают в пену, к ним предварительно добавляют соль, приправы по вкусу и зелень.
4. Яичную массу вливают в тарталетки сверху на горох, все это посыпают тертым сыром.
5. Выпекают закуску при 180 градусах, на застеленном пергаментом противне. Чтобы омлет запекся, хватает 15 минут.

Как приготовить вкусные тарталетки с фасолью?

Из фасоли получается очень нежный паштет, нейтральный вкус которого разбавляют терпкие грецкие орехи и пикантный чеснок.

Для тарталеток с фасолевой пастой нужны:

• белая фасоль – 1 стакан
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• грецкие орехи – 30 г ядер
• соль и приправы по вкусу
• зелень

1. Фасоль лучше замочить на ночь. Утром ее проваривают в воде без соли в течение 1 часа.
2. Ядра грецких орехов дробят в мелкий порошок.
3. Лук очень мелко нарезают и оправляют на сковороду с растительным маслом обжариваться до золотистости.
4. Взбивают в чаше блендера сначала одну фасоль, потом – фасоль с луком, чесночной кашицей, половиной орехов, солью и специями.
5. Пасту тщательно вымешивают и оставляют на четверть часа, чтобы вкус стал однородным, а после раскладывают по тарталеткам. Украшают закуску половинками маслин или дольками помидоров черри, ореховой крошкой или измельченной зеленью.

Тарталетки с яйцом и огурцом: рецепт

Вкусный простой весенний салатик из свежего огурца и вареного яйца в тарталетках воспринимается совсем по-другому.

Продукты:

• огурец свежий – 2 шт.
• яйцо куриное – 2 шт.
• лук зеленый, зелень
• сметана — 2 ст. ложки

1. Огурец по необходимости очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками.
2. Яйца, отваренные вкрутую, можно потереть на треку или растолкать вилкой.
3. Зелень и лук нарезают, добавляют к яйцу и огурцу, солят по вкусу и перемешивают со сметаной.
4. Уже в закусочных корзиночках салатик посыпают зеленью, украшают ее веточками.

Как приготовить вкусные тарталетки с яйцом и чесноком?

Еще один весенний салатик, подаваемый в тарталетках – с яйцом и зеленым чесноком. Для него нужны:

• зеленый чеснок – пучок
• яйца – 2 шт.
• картофель отварной – 1 шт. (по желанию)
• майонез – 1 ст. ложка

Для заправки тарталеток порезанный зеленый чеснок соединяют с тертыми на терку яйцами и майонезом. Солят по вкусу. Если заправка кажется острой, в нее также добавляют отварной картофель.

Рецепт тарталеток с соленым огурцом

Соленые или маринованные огурчики, обычно, используют в качестве дополнительного ингредиента для тарталеток и канапе с мясом, колбасами и морепродуктами. Огурчики приятно хрустят и придают закусочной заправке пикантные нотки. Они прекрасно подходят под водку и другие крепкие спиртные напитки.

Тарталетки с соленым огурцом.

Как приготовить вкусные тарталетки с оливками?

Оливки имеют выраженный вкус, поэтому их используют не в качестве основного продукта для заправки закусочных корзинок, а скорее в качестве вкусовой нотки или украшения. Очень хорошо черные и зеленые оливки сочетаются с мясными и рыбными паштетами, овощными пастами и сырными заправками.

Чтобы приготовить закуску в вафельных корзиночках с оливками и помидорами, нужны:

• оливки – 50 г
• помидоры — 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• зелень
• оливковое масло

1. В блендере делают пасту из авокадо: взбивают плод без шкурки и косточки вместе с измельченной зелень, солью и оливковым маслом.
2. Оливки режут колечками, а помидор – дольками.
3. В тарталетки с помощью кондитерского мешочка выкладывают пасту из авокадо, несколько колечек оливок и дольки помидоров. Украшают овощную закуску свежей зеленью.

Тарталетки с кукурузой: рецепт

Для приготовления салата – заправки для тарталеток с кукурузой нужны:

• кукуруза сахарна консервированная – 100 г
• творог — 100 г
• чеснок – 2 зубка
• свежий огурец — 1 шт.
• зелень
• майонез или сметана – 1 ст. ложка

Салат – заправку готовят из кукурузы, перетертого вилкой творога, нарезанного кубиками огурца, рубленной зелени, чесночной кашицы, соли и майонеза. Чтобы тарталетки получились менее жирными и калорийными, майонез заменяют сметаной.

Тарталетки с кабачками: рецепт

Кабачки для приготовления тарталеток можно использовать очень интересно, несколькими способами:

• в качестве ингредиента для корзиночек: их очищают от кожуры и семян, трут на мелкую терку и добавляют в тесто
• в виде овощного рагу: кабачки, цукини и баклажаны обрабатывают и тушат с морковью, помидорами, луком, тыквой, после начиняют корзиночки получившимся теплым овощным салатом
• в качестве «шубы»: мякоть кабачка, сыр трут на терку, соединяют со взбитым яйцом, этой смесью поливают овощные, мясные или рыбные тарталетки, а после запекают их в духовом шкафу
• лук репчатый — 3 шт.
• лук зеленый – пучок
• зелень
• сыр – 100 г
• оливки
• соль и перец





Тарталетки с зеленым луком.

1. Лук чистят, моют, нарезают полукольцами, после отправляют на раскаленную сковороду с маслом. Нужно, чтобы он стал золотистым, но не подгорел.
2. В тарталетки выкладывают жареный лук и посыпают тертым сыром. Также добавляют в каждую корзиночку по 1 маслине.
3. Чтобы сыр расплавился и затянул лук корочкой, отправляют тарталетки в духовку на 10 минут.

Как приготовить вкусные тарталетки с чесночным соусом?

Чтобы получить приятный кисло-сладкий вкусовой оттенок, можно заправить чесночным соусом тарталетки с ананасом и сыром. Понадобятся продукты:

• ананас консервированный (дольки или кольца) – банка
• сыр твердый – 200 г
• майонез – 150 г
• чеснок – 3-4 зубка
• зелень (укроп, базилик, кинза)

1. В майонез добавляют пропущенный через пресс чеснок и очень-очень мелко нарезанную зелень.
2. С ананасов сливают жидкость, дополнительно промокают их бумажными салфетками. Режут ананасы кубиками.
3. Сыр трут на крупной терке, соединяют с ананасами, заправляют начинку чесночным соусом.
4. Раскладывают закуску в песочные тарталетки непосредственно перед подачей на стол.

Тарталетки с рисом: рецепт

Чтобы приготовить сытные тарталетки с рисом, с кукурузой и огурцом, берут:

• рис – 0,5 стакана
• майонез – 2 ст. ложки
• огурец — 2 шт.
  кукуруза консервированная – 6 ст. ложек
• соль, зелень

1. Рис отваривают в подсоленной воде и ждут, когда он остынет.
2. Соединяют рис с нарезанным кубиками очищенным огурцом и кукурузой без жидкости. По необходимости добавляют соль и зелень.
3. Заправляют закуску майонезом и раскладывают в корзиночки.

Салаты овощные в тарталетках для начинки: рецепты. Заправка для тарталеток с овощами: рецепт

На праздничный стол или фуршет подают овощные тарталетки с салатами из:

• авокадо, томатов и базилика
• отварной свеклы, картофеля и яблок
• феты, помидоров, огурцов и болгарского перца
• моцареллы, помидоров. огурцов и маслин
• микс-салата, козьего сыра, апельсинов, оливок и миндаля

ВИДЕО: Тарталетки с сыром и маслинами

Предлагаю быструю и простую в приготовлении закуску - тарталетки с сельдью и свеклой. Тарталетки можно испечь заранее самим или использовать уже готовые, лучше всего подойдут несладкие из песочного теста. Такая закуска получается аппетитно хрустящая, яркая и эффектная. Готовить ее рекомендую непосредственно перед самой подачей на стол, пока тарталетки не успели впитать влагу и имеют привлекательный внешний вид. Свеклу можно отварить или запечь заранее, так же заранее можно подготовить филе сельди, и тогда само оформление блюда не отнимет у вас много времени и сил. Слабосоленая сельдь - это прекрасная закуска, которая, как правило, нравится практически всем, сочетать ее можно не только со свеклой, прекрасно подойдут зеленые яблоки, яйца, лук, свежие огурцы и многие другие продукты. Попробуйте поэкспериментировать с начинкой и из вполне доступных продуктов вы сможете всегда приготовить необыкновенно вкусную закуску, которую непременно оценят ваши гости.

Ингредиенты:

• тарталетки - 6 шт.
• сельдь соленая - 0,5 шт.
• свекла - 1 шт.
• салат листовой - 1 пучок.
• майонез - по вкусу.
• соль - по вкусу.

• Количество порций: 6.

Как приготовить тарталетки с сельдью и свеклой:

Для начинки заранее отварите или запеките до готовности одну свеклу среднего размера. После чего остудите ее и натрите на крупной терке.

Добавьте к свекле по вкусу соль и майонез. Перемешайте. По желанию можно добавить чеснок или мелко нарезанный репчатый лук, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Сельдь очистите от костей и шкурки и нарежьте готовое филе небольшими кусочками, подходящими по размеру к тарталеткам.

Тарталетки для этого рецепта я испекла сама , но можете использовать и покупные или так же приготовить самостоятельно.

Дно тарталеток смажьте майонезом и уложите листик салата. Салат необходимо положить таким образом, чтобы он немного выглядывал из верхней части корзиночек.

Теперь в тарталетки выложите тертую свеклу с майонезом. Приминать ее не обязательно, но действуйте осторожно, чтобы она не запачкала своим соком боковые листочки салата.

Выложите поверх свеклы по два кусочка нарезанной сельди.

Осталось закуску украсить и можно подавать ее к столу. Я для украшения использовала укроп, но можно взять петрушку или нарезанные перья зеленого лука.

Как видите приготовить тарталетки с сельдью и свеклой достаточно просто, ингредиенты только самые простые и доступные. Такая закуска, несомненно, будет смотреться достойно и аппетитно на любом праздничном столе.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вам нужно приготовить закуску к праздничному столу или фуршету, очень удобным и практичным вариантом станут тарталетки с селедкой и свеклой. Такое изобретение поваров, как готовые тарталетки – очень облегчают задачу любой хозяйке. Эти небольшие чашечки из теста всегда выручат в нужный час, ведь закуска с ними получается красивой, оригинальной и вкусной. Достаточно просто положить начинку в тарталетки – и праздничная закусочка готова! Экономия времени и труда – налицо. Тем более что вариантов начинки для тарталеток очень много. Можно приготовить или .
Мы предлагаем попробовать тарталетки с селедочно-свекольной начинкой. В данном сочетании ингредиентов закуска получается очень яркой, красочной, вкусной и питательной.



Ингредиенты:

- сельдь слабого посола – 1 шт.;
- свекла – 75 г;
- тарталетки – 12 шт.;
- перец черный молотый – по вкусу;
- сметана или майонез любой жирности – 2 ст. л.;
- лук – 75 г;
- укроп – 5 веточек.

Как приготовить с фото пошагово

Отвариваем красную свеклу до состояния готовности. Когда свекла будет легко протыкаться вилкой – значит она уже готова, именно так проверяют на готовность данный продукт. Натираем готовую свеклу на мелкой терке. К натертой свекле, помещенной в глубокую миску, добавляем мелко порезанный укроп. В смесь из свеклы и укропа добавляем 2 столовых ложки майонеза или сметаны и приправляем все молотым черным перцем.




Перемешиваем все до однородной массы. Начинка для тарталеток у нас получится очень красивого молочно-бордового цвета.

Нарезаем тонкими колечками свежий репчатый лук.
По желанию лук можно заранее обдать кипятком или же замариновать с уксусом и сахаром.
Сельдь очищаем от кожицы и костей. Нарезаем нашу селедку достаточно крупными кусочками.
Заполняем тарталетки приготовленной свекольной массой с майонезом.

Сверху на данную массу выкладываем по одному колечку лука. Если колечки лука не умещаются по величине тарталетки, можно их разрезать на два полукольца, и выложить по половине колечка на каждую тарталетку.
Сверху свекольной массы, украшенной колечком репчатого лука, выкладываем по одному кусочку слабосоленой сельди.

Готовые тарталетки с селедкой и свеклой можно украшать по своему желанию зеленью, какая вам больше по душе, красной икрой и подавать к столу.

Единственный нюанс, который обязательно учитывать при приготовлении тарталеток с сельдью, так это то, что подавать их необходимо сразу же после приготовления.






Только в таком случаем тарталетки сохранят свои хрустящие свойства. Когда же они немного настоятся с начинкой – они пропитаются влагой, и хрустеть уже не будут.
Приятного аппетита!




Старинская Леся