Сырники запеченные в духовке рецепт. Рецепт пышных сырников из творога в духовке. Для приготовления блюда потребуются
Традиционные сырники в духовке, рецепт приготовления которых включает небольшое число ингредиентов, можно превратить в оригинальное блюдо, добавив в тесто какао, кусочки ягод, фруктов или специи. Несомненно, преимуществами по отношению к поджаренным творожникам будут являться низкая калорийность и объем изделий, которые можно испечь за один подход.
Классический рецепт сырников в духовке
Обычная рецептура исключает разнообразные специи и добавки (фрукты, орехи и т.п.).
Для создания таких творожников понадобятся следующие продукты:
- полкило творога;
- яичко;
- 3 ложки сахарного песка;
- 1,5 ложки муки;
- чуть ванили (при желании);
- масло для смазывания противня.
От качества основного ингредиента, творога, зависит качество выпекаемых изделий.
В идеале он должен быть нормальной жирности (7-9 %), однородной консистенции и обязательно свежим. Для увеличения жирности творога в тесто добавляют яичко или немножко сливочного масла (предварительно растопленного).
Приготовление:
- Взбить яйцо.
- Осторожно вмешать его в творог.
- Добавить ваниль и сахар.
- Постепенно засыпая муку, перемешать до однородной консистенции.
- Из получившейся массы сформировать небольшие шары. Чтобы масса не прилипала к рукам, их слегка смазывают маслом или водой.
- Подготовить противень: застелить бумагой, слегка промазать ее маслом, чтобы изделия не подгорели.
- Выложить шарики на некотором расстоянии с учетом того, что они будут немного придавливаться.
- Сформировать лепешки, сверху обмазать взбитым яйцом.
- Выпекать треть часа в средне разогретой духовке (около 180°С).
Если верх изделий слабо подрумянился, то их переворачивают и выпекают еще немного (5-10 минут). Готовое блюдо можно декорировать листком мяты.
Из творога и манки
Приготовить творожные изделия можно с манкой, которая будет заменять муку полностью или частично.
Для создания кулинарного шедевра на 0,4 кг протертого через сито творога берут:
- манку – 4 ложки;
- муку – 6 ложек;
- яйца – 2 шт.;
- сахар и сметану – по 4 ложки.
Приготовление:
- Перемешать творог, манку, яйца и сахар.
- Оставить массу на четверть часа, чтобы крупа немного разбухла.
- Вмешать муку. На этой стадии можно добавить ваниль. Вымесить однородное тесто.
- Сформировать лепешечки (руки желательно намочить, чтобы тесто не прилипало), обвалять в муке, а затем разложить на подготовленном листе.
- Верх изделий промазать сметаной.
- Выпекать блюдо четверть часа при средней температуре (180-200°С).
Сделать сырники с манкой можно несколько иначе.
Для этого на полкило основного продукта берут:
- по 4 ложки сахарного песка и манки;
- 2 яичка;
- сметану (или любой другой соус) – для подачи.
- Все составляющие хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Этой массой наполнить подготовленные формочки (промазанные маслом и обсыпанные манкой).
- Выпекать в средне прогретой духовке четверть часа.
Воздушные и пышные сырники в духовке
В тесто добавляется разрыхлитель, который придает выпечке пышность и воздушность.
Чтобы приготовить воздушные сырники, на 0,6 кг главного продукта (творога) берут:
- 4 ложки сахарного песка;
- 2 яичка;
- 7-8 ложек муки;
- 1 чайную ложечку разрыхлителя (можно заменить на 1/2 ложечки соды).
Как приготовить:
- Яйца взбить с сахаром.
- Аккуратно вмешать их в перетертый творог.
- Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и опять размешать.
- Подготовить лист для выпечки (промазать маслом, или застелить промасленной бумагой или фольгой).
- Тесто поделить на небольшие кусочки, из которых сформировать шарики.
- Обвалять в муке, придавливая, чтобы получились лепешечки.
- Изделия выложить на лист и отправить в средне прогретую духовку.
- Через четверть часа проверить готовность выпечки с помощью зубочистки: если она останется сухой, то творожники пропеклись.
С добавлением бананов
Интересный вкус получается у творожников с разнообразными начинками. Например, банан придаст изделиям нежный вкус и мягкую структуру.
Чтобы испечь банановый десерт, нужно приготовить следующие продукты:
- творог – 0,2 кг;
- мука – 3 ложки;
- банан;
- сахар – пару ложек;
- яйцо;
- ванилин – по вкусу.
- подсолнечное масло – для смазывания листа.
Приготовить такие сырники просто:
- Очищенный банан нарезаем небольшими кружочками.
- Перемешиваем миксером все ингредиенты, кроме муки, до однородного состояния (можно для этой цели использовать блендер).
- Постепенно вмешиваем муку, пока не получится масса средней вязкости. Если муки будет много, то изделия получатся жесткими, если мало – они расплывутся.
- Выкладываем массу столовой ложкой на промасленный лист.
- Отправляем в средне разогретую духовку на четверть часа.
- По истечении времени лист вынимаем, сырники переворачиваем и печем еще минут 10.
Такие творожники желательно подавать горячими, полив сверху медом.
Низкокалорийное блюдо (88 ккал на 100 г) можно приготовить без добавления муки.
Для этого понадобятся:
- обезжиренный творог – 0,6 кг;
- овсяные отруби – 6 ложек;
- по 2 яичка и банана.
Как приготовить:
- Сделать банановое пюре. Для этого очищенные бананы нарезают кружочками, а затем разминают вилкой или блендером.
- Вмешать творог, а затем – взбитые яйца.
- Добавить хлопья, размешать.
- Из массы вылепить творожники.
- Лист застелить бумагой для выпечки, распределить на нем готовые изделия.
- Выпекать около 45 минут при средней температуре.
Перед подачей диетические сырники лучше обсыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой.
Шоколадно-твороженные сырники
Самый простой рецепт приготовления шоколадных творожников – это вмешать в тесто чайную ложечку какао-порошка. Тогда получится выпечка с шоколадным вкусом.
О диетических шоколадных сырниках, наверное, мечтает множество женщин: можно без зазрения совести есть шоколадное блюдо и при этом не толстеть.
Для создания этого шедевра на полкило творога берут:
- 2 яичка;
- пару ложек какао-порошка;
- стакан овсяной или рисовой муки;
- полстакана диетической фруктозы.
Как готовить:
- Все, кроме муки, хорошо перемешать.
- Порциями вмешать муку, пока не получится тесто необходимой консистенции.
- Сформировать творожники, разложить их на листе.
- Выпекать при температуре 180°С треть часа.
Выпеченные изделия сверху посыпать измельченным горьким шоколадом.
Еще один вариант приготовления – сырники из творога в духовке с шоколадной начинкой.
Для «сюрпризных» творожников на 300 г главного ингредиенты понадобятся:
- по 2 ложки сахара, муки;
- яичко;
- 0,5 ложечки разрыхлителя;
- 50 г любого шоколада.
Приготовление:
- Шоколад разделить на небольшие кусочки.
- Яйцо перемешать с сахаром, разрыхлителем, получившуюся смесь хорошо взбить.
- Вмешать сначала творог, а потом – муку. Оставить тесто на четверть часа.
- Выложить массу ложкой в смазанные тоненьким слоем сливочного масла формочки. Если таковых нет, то сформированные и обвалянные в муке творожники выкладывают на застеленный пекарской бумагой лист.
- Внутрь каждого изделия вложить кусочек шоколада.
- Отправить в средне разогретую духовку примерно на треть часа, пока не подрумянятся.
Перед подачей выпечку нужно немного остудить.
С добавлением яблок
С приятной кислинкой получаются творожники, если приготовить их с яблоком.
Как обычно, сначала подготавливают все необходимые ингредиенты:
- 600 г творога;
- 3-4 ложки сахара;
- 4 ложки муки;
- яблоко;
- 2-3 ложки подсолнечного масла;
- яйцо;
- ваниль – по вкусу.
Затем переходят непосредственно к приготовлению:
- Яблоки очищают от кожуры и нарезают кубиками.
- Творог перемешивают сначала с яйцом, сахаром, маслом и ванилью. Затем вмешивают муку. После засыпают фруктовые кусочки и снова перемешивают.
- Выкладывают тесто с помощью ложки на застеленный бумагой лист, формируя лепешечки.
- Отправляют на треть часа в средне разогретую духовку.
- Переворачивают изделия и выпекают еще несколько минут.
Еще один рецепт яблочных сырников – менее калорийный.
Ингредиенты:
- яблоко;
- обезжиренный творог – 0,3 кг;
- белки от двух яиц;
- мука – 4 ложки;
- сахар – пару ложек;
- ложка растительного масла;
- ванилин – пакетик.
Пошаговое приготовление:
- Натереть яблоко вместе с кожицей.
- Творог растереть с сахаром, добавить яблоко, взбитые белки, муку, ваниль.
- Размешать до однородной консистенции.
- Подготовить лист: застелить бумагой, обмазать ее маслом.
- Влажными руками сделать творожники и выложить их на лист.
- Выпекать полчаса при температуре 230°С.
- После выключения духовки лист оставить внутри еще на 10 минут для подрумянивания.
По истечении времени выпечка перекладывается на блюдо, остужается и подается со сметаной.
Диетические сырники без муки
Чтобы испечь диетические сырники в духовке, нужно подготовить следующие продукты:
- творог – 400 г (лучше обезжиренный или маложирный);
- одно яичко;
- пару ложек сахара;
- специи по вкусу (ваниль, кардамон или корица);
- щепотка соли;
- оливковое масло – для промазывания противня.
Пошаговые действия заключаются в следующем:
- Хорошо размешать все составляющие, кроме творога.
- Вмешать творог.
- Сформировать творожники (руки желательно смазать оливковым маслом, чтобы масса не прилипала к ним).
- Разложить их на подготовленном листе.
- Выпекать треть часа при средней температуре.
Перед подачей выпечку можно полить маложирной сметаной.
Под сметанным соусом
Нежными творожники будут, если приготовить их под сметанным соусом.
Чтобы сделать тесто, на полкило творога берут:
- яйцо и желток;
- 5 ложек сахарного песка;
- 150 г муки;
- щепотку соли;
- ложечку разрыхлителя;
- пакетик ванилина;
- пару ложек сметаны – для смазывания творожников.
Для соуса понадобятся:
- стакан сметаны;
- пара ложек сахара;
- ложечка корицы;
- 50 г сливочного масла;
- мак – пара ложек (по желанию).
Приготовление:
- Протертый творог перемешивают со всеми ингредиентами (смесь муки и разрыхлителя вмешивают в последнюю очередь).
- Замешивают тесто необходимой консистенции. Для приготовления в формочках его делают мягче, а вот для выпекания на противне массу нужно сделать плотнее, чтобы изделия не расползлись.
- Формируют лепешки, обваливают их в муке, раскладывают на лист или в формочки.
- Обмазывают верх изделия сметаной и отправляют в средне прогретую духовку примерно на четверть часа.
- Пока десерт находится в духовом шкафу, делают соус. Для этого перемешивают все ингредиенты (мак нужно предварительно размолоть), а затем немного разогревают. Должна получиться жидковатая смесь.
- Испеченные творожники перекладывают в форму, поливают соусом и вновь отправляют в духовку.
Через треть часа нежная выпечка к завтраку будет готова!
Продолжаем тему приготовления диетических блюд из творога. В прошлый раз готовили , а сегодня будем готовить творожные сырники.
Вкус этот знаком нам с детства. Кто-то любил сырники в садике, кто-то нет. Но со временем вкусы меняются и я уверен, что большинство взрослых людей относится к блюдам из творога крайне положительно. И все, наверняка, знают, что творог — это низкокалорийный продукт, богатый белком. Что делает его желательным гостем на нашем столе.
И если любителей пожевать творог всухомятку не так уж и много, то творожную выпечку любят все.
Пошаговый рецепт сырников с фото, чтобы они получились пышные как в садике
Начнем с классического рецепта, который используется большинством домохозяек и по которому готовят сырники в детском саду.
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- Сахар — 2 ст.л
- Ванильный сахар — 1 ч.л
- Соль — щепотка
- Яичный желток — 1 шт
- Мука — 2 ст.л
Указанных ингредиентов хватит для того, чтобы сделать 10-12 сырников.
Чем выше жирность творога, тем сочнее сырники. Не берите обезжиренный творог. Используйте хотя бы 5-9%
Приготовление:
1. В миску с творогом кладем яичный желток, сахар и ванильный сахар.
Все хорошо перемешиваем. Должно получится вот так.
2. Добавляем в творожную смесь муку и снова все перемешиваем до однородной массы.
3. Формируем сырники. Для этого нам понадобится плоская посудина с парой столовых ложек муки и разделочная доска, так же присыпанная мукой.
Столовой ложкой зачерпываем творожную массу, скатываем ее руками в шарик и обваливаем в тарелке с мукой. Чуть-чуть приминаем шарик, чтобы получилась овальная форма.
Размер сырника выбирайте сами, о старайтесь не делать их слишком крупными, чтобы они успели пропечься
4. Сформированные сырники складываем на разделочной доске, присыпанной мукой.
5. На противень кладем бумагу для выпечки и выкладываем на нее творожные заготовки. Противень отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Минут через 15 сырники можно перевернуть, чтобы они приобрели золотистый оттенок с обеих сторон.
Все готово. Доставайте творожные сырники из духовки, дайте им немного остыть, полейте сметаной и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Воздушные творожные сырники с манкой и сметаной
Вместо муки можно использовать манную крупу. А для того, чтобы сырники получились воздушными, нужно добавить сметану.
Ингредиенты:
- 200 гр творога
- 3 ст.л сахарного песка
- 5 ст.л сметаны
- 2 яйца
- 3 ст.л манной крупы
- 2 ст.л растопленного сливочного масла
- 1 ч.л разрыхлителя
- 1 пакетик ванилина
Приготовление:
1. В одной миске смешаем творог с яйцами, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Мешаем до однородной смеси.
2. Затем добавляем манную крупу и растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешиваем.
Проще и быстрее всего растопить масло в микроволновке, поставив максимальный режим на 30-40 секунд
3. В последнюю очередь добавляем сметану и так же перемешиваем.
Затем нужно дать смеси отстояться 10 минут, чтобы манка разбухла.
4. Отстоявшуюся смесь выкладываем в формочки для запекания.
В данном случае лепить сырники руками не получится, так как смесь слишком жидкая и она не будет держать форму
5. Формы кладем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. В итоге у вас получатся воздушные и упругие сырники из творога. Не доставайте их из формы сразу, дайте им полностью остыть, чтобы они не расползлись.
Сырники из творога в духовке с яблоками и корицей
В сырники можно добавлять различную начинку. Одинаково хорошо они сочетаются и с бананом, и с изюмом, и с орехами, и с сухофруктами. Вариантов куча. Хочу вам показать рецепт сырника на примере яблочной начинки.
Ингредиенты:
- Творог 9% — 500гр
- Сахар — 4 ст.л
- Соль — щепотка
- 1 яйцо
- Мука — 4 ст.л
- Яблоки — 6 шт мелких или 2 крупных
- Пакетик молотой корицы
Приготовление:
1. Как и в предыдущих рецептах, соединяем и смешиваем до однородной консистенции творог, яйца, сахар, соль и муку.
2. Подготавливаем яблоки. Очищаем их от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Присыпаем корицей для аромата. Если не любите корицу, пропустите этот шаг.
3. Соединяем яблоки с творожной смесью и перемешиваем.
4. На противень выкладываем бумагу для запекания и кладем на нее творожную смесь, которой руками придаем нужную форму.
Чтобы смесь не липла к рукам, смачивайте руки теплой водой
5. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 15 минут открываем достаем противень, переворачиваем сырники и возвращаем в духовку еще на 10 минут.
6. Творожные сырники с яблоком готовы. Перекладываем их на тарелку и подаем на стол. Приятного аппетита!
Как приготовить творожные сырники без яиц
Если в процессе подготовки оказалось, что в доме нет яиц, то не обязательно бежать в магазин или вообще отказываться от готовки. Есть рецепт и на такой случай.
Ингредиенты:
- Творог мягкий — 600 гр (три пачки по 200 гр)
- Сахар — 3 ч.л
- Мука — 3 ст.л
- Растительное масло
Если вы не хотите готовить из трех пачек сразу, то следуйте простому правилу — на одну пачку творога нужна 1 чайная ложка сахара и 1 столовая ложка муки
Приготовление:
1. В миску с творогом добавляем сахар и муку и тщательно перемешиваем до однородной массы.
2. Для дальнейших действий понадобится мука. Распределяем немного муки по столу, где будем придавать форму сырникам, так же немного муки наносим на руки. Все для того, чтобы смесь на прилипала.
Творожную смесь кладем на стол и раскатываем до состояния колбаски, периодически присыпая ее мукой.
3. Колбаску разрезаем на кружочки толщиной в пару сантиметров, а кружочки чуток приминаем, придавая им более плоскую форму.
4. Получившиеся кружочки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
5. Через 15 минут сырники переворачиваем и допекаем еще 5-10 минут.
Творожные сырники без яиц готовы. Приятного аппетита!
Видео рецепт сырников на сковороде от Юлии Высоцкой
Ну и напоследок видео рецепт вкусных творожных сырников от знаменитости. Считается, что сырники — это такое блюдо, которое должно готовится только на сковороде. Но у меня так получается слишком жирно, поэтому я предпочитаю духовку.
P.S. А вы уже начали задумываться, чем вы накроете новогодний стол? Я об этом с прошлой недели раздумываю. В своих поисках натолкнулся на интересный сайт http://bitbat.ru/ . Там почти каждый день добавляются интересные варианты салатов. Рекомендую зайти и посмотреть.
А у меня на сегодня все. Спасибо за внимание.
Обычно сырники формируют в виде оладий и жарят на растительном масле.
А я хочу предложить другой вариант, диетический. И будем мы сырники при этом не обжаривать, а запекать в духовке... а чтоб было еще интересней - выглядеть они у нас будут как кексики.
Вот вроде и рецептура не особо отличается - составляющие самые что ни на есть стандартные: творог, яйца, сахар, мука... а получается интересней - нежная, воздушная, сочная структура и красивая форма. К тому же без лишнего масла, т.е. малокалорийно да и, что немаловажно, освобождает от длительного стояния у плиты.
Ну что, приступим?
- Изюм надо залить кипятком и дать какое-то время постоять, чтобы он немного размягчился. После чего воду слить, а сам изюм просушить с помощью чистого полотенца.
- Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.
- Белки со щепоткой соли взбить в довольно плотную пену, как говорится, до крепких пиков. Как показатель, при правильной "взбитости" - перевернув миску, белковая пена не стремится выпасть (выскользнуть) из нее.
- Творог, если он у вас имеет довольно крупную зернистость, надо перетереть через ситечко - это нужно для более "гладкой" консистенции теста.
- После чего хорошенько взбить его с сахаром, ванильным сахаром и желтками.
Когда творожная масса станет однородной, добавляем просеянную муку и изюм. Опять же все хорошо перемешиваем.
А теперь пришло время ввести взбитые белки. Их вмешиваем силиконовой лопаткой аккуратными движениями сверху вниз, стараясь как можно больше сохранить воздушность теста. Это все потому, что мы не используем никаких дополнительных разрыхлителей для поднятия теста, а вот пузырьки взбитых белков эту функцию и будут выполнять.
Тесто раскладываем по формочкам. Можно использовать и простые формы для маффинов - в этом случае смажьте стенки небольшим количеством растительного масла. Но удобнее всего, как оказалось, брать силиконовые формочки - из них извлечение выпечки абсолютно незатруднительное!
Выпекаем сырники в духовке при 180 градусах около 30 минут. Не стремитесь вынуть их сразу по истечении времени - пусть немного "поотдыхают" в духовке, минут 10 достаточно. Зачем это надо? Все для того, чтобы сырники не осели раньше времени, как бы зафиксировали свою форму... да и остынут малость - проще вынимать.
Сырники – блюдо, несмотря на свое название, вовсе не из сыра, а из творога. Одна из версий происхождения данного блюда древнеримская. Тогда у одного из купцов в длительном путешествии скисло молоко, но он из-за жажды все равно рискнул его выпить и ощутил крупные комочки хлопьев. Они ему понравились и дома он с семьей решили повторить эксперимент. Затем отжимали массу и подавали с фруктами.
Есть версия, что производили их и славяне. А название сырники продукт получил за то, что был сделан из сырого молока.
Сегодня уже на самом деле не так и важно, кто именно придумал сырники и как. Ведь данный продукт прочно вошел в жизнь многих людей и является отличным завтраком, десертом и перекусом.
Стоит выучить тот или иной рецепт приготовления творожных сырников в духовке, чтобы можно было баловать домашних и угощать гостей.
Рецепты творожных сырников
Рецепты приготовления такого блюда, как сырники, довольно просты – освоить их при желании каждому по силам, готовить их можно не только в духовке, они получаются очень .
Детский вариант
С особой тщательностью надо подходить к рецепту приготовления продукта для детей. Ведь он должен быть легким и при этом безопасным. Детский вариант сырников в духовке предполагает использование манки.
Калорийность такого блюда 182 ккал в 100 г продукта.
Для приготовления потребуются:
- Творог 9% (продукт получится более мягким и нежным) – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Манка – 1 ст. л.
- Мука – 3 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
В качестве дополнительного усилителя вкуса можно добавить изюм, мак и иные компоненты. В творог добавьте муку, яйцо и манную крупу. Все надо хорошенько перемешать, чтобы продукты распускались одновременно.
Оставьте всю массу настаиваться – манка должна набухнуть. Муку стоит просеять, чтобы сырники получились более пышными, т.к. она за время этой процедуры напитается кислородом. Замесите тесто, которое на выходе должно быть густым.
Смочите руки холодной водой и скатывайте шарики, каждый из которых следует обмакнуть в муку и выложить на застеленный пекарской бумагой или специальным ковриком противень.
При этом каждый сырник надо поджать рукой, чтобы он получился более плоским. Смажьте их сметаной и поставьте в духовку минут на 20 при 180 градусах – должна появиться золотистая корочка.
Воздушные сырники из творога по рецепту пышные как в садике придутся по вкусу даже годовалым малышам.
Вечная классика, классический рецепт сырников
Калорийность классических сырников в духовке составляет 198 ккал на 100 грамм продукта.
Такой рецепт стоит освоить каждому, ведь потом его можно варьировать.
Для приготовления блюда потребуются:
- Творог средней жирности – 400 г
- Мука – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло – для смазки формы для выпекания
Смешайте творог с сахаром и размешайте так хорошо, чтобы сахар не скрипел на зубах.
Просейте муку, перемешайте ее с яйцом до однородности и вложите в массу творог. Все опять-таки хорошенько вымесите.
Из получившейся заготовки скатайте колбаску – ее толщина будет около 5-6 см, порежьте поперек на небольшие кусочки.
Их обваляйте в муке и сделайте небольшие, приплюснутые с обеих сторон биточки.
Сбрызните маслом лист для выпекания и выложите на него заготовки, поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Идеальная температура приготовления 180 градусов.
Творожные сырники с манкой и бананом
Достаточно подключить бананы, чтобы получить ароматную и сытную выпечку.
К тому же она будет еще и легкой – всего 220 ккал на 100 г продукта.
Воздушные сырники из творога в духовке, рецепт которых с фото пошагово есть в интернете, просты в изготовлении.
Для них потребуются:
- Творог – 1 кг
- Бананы – 2 шт.
- Манка – 100 г
- Сахар – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Ваниль – 2 пакетика
- Масло подсолнечное – для смазки противня
- Соль – по вкусу
В блендер положите яйца и сахар – их хорошенько взбейте, чтобы получилась густая пена. Бананы очистите и порежьте на кусочки, а затем также отправьте в блендер. Добавьте творог, высыпьте ваниль, подсолите и взбейте.
В массу всыпьте манку, но делайте это постепенно. Все надо хорошо перемешать, чтобы растворились все комочки. Готовое тесто оставьте разбухать минут на 30.
Выпекать сырники полчаса в разогретой до средней температуры духовке.
Диетический вариант сырников из творога
Калорийность сырников, приготовленных без муки и масла, совсем минимальна – около 70 ккал на 100 г продукта.
Такие никакого ущерба фигуре не нанесут.
Для приготовления такого варианта потребуются:
- Нежирный творог (лучше обезжиренный) – 0,5 кг
- Желтки яиц – 2 шт.
- Ванильный порошок – 1 ч.л.
Творог перед приготовлением надо протереть через сито. Затем в емкости (лучше стеклянной) соедините творожную массу с желтками и всыпьте ванилин. Все перемешайте до однородности.
На тарелку высыпьте немного муки – она станет средством панировки. Влажными руками начинайте отщипывать кусочки от творожной массы и формуйте сырники. Скатайте шарик, приплюсните его и обмакните в муку.
Выложите все заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком для запекания. Выпекать сырники надо в разогретом духовке на средней температуре. Время изготовления 25 минут.
Творожники в духовке – это воздушный десерт для ценителей совершенства. Сырники получаются удивительно пышными, нежными и тающими во рту. Минимальный набор ингредиентов и простейшая технология делают этот вариант приготовления творожной выпечки популярным. Даже неопытная хозяюшка сможет создать вкусный шедевр, не прилагая много усилий. Смешать, подождать, испечь.
Правда, есть несколько хитростей, которые нужно знать, чтобы добиться идеального результата.
Особенности рецепта творожников в духовке
Состав
Творог 5-9%, от двух пачек на порцию. Зернистый или пастообразный – все равно. Зависит от предпочтений хозяюшки: хочется ощущать крупинки – первый вариант, нравится чувствовать вкус облака – второй.
- Манка – по желанию. Вкуснее с ней, так как тесто становится очень нежным и пышным.
- Сахар – немного, до трех столовых ложек.
- Разрыхлитель обязательно. Он делает консистенцию творожников из творога, запеченных в духовке, очень пышными. Если кладут соду, то гасят ее в кефире или сметане.
- Соль – желательно. Она делает вкус ярче.
Для диетических рецептов используют овсяные хлопья. Тогда кладут еще пару ложек муки, чтобы избавить сырники от сухости.
Форма творожников в духовке – варианты с фото и комментариями
Выпекают сырники в силиконовых формочках, керамических или стеклянных формах. Получаются маффины, или пироги.
Кексики из творога.
Если формочки из силикона используются впервые, их смазывают маслом. В том случае, когда кексики выпекаются уже не в первый раз, то смазывать не нужно. Остальные виды посуды перед применением лучше смазывать сливочным маслом, чтобы вкус изделий был более мягким.
Добавки к классическому рецепту творожников в духовке
Разнообразить вкус сырников или запеканок с творогом можно, включив в состав любимые компоненты:
- фрукты (яблоки, бананы, груши, апельсины, виноград);
- ягоды (вишни, чернику, клубнику, малину);
- сухофрукты (изюм, курагу, чернослив, финики);
- орехи.
Проверенный рецепт творожников в духовке с пошаговыми фото
Потрясающе вкусные, красивые и ароматные получаются сырники, запеченные в духовом шкафу. Их готовят на манке с большим количеством творога и минимальным – сахара. Тесто получается пышное, воздушное и такое приятное, что оторваться невозможно.
(Visited 3 611 times, 4 visits today)
