Суп из фасоли свежей. Суп с фасолью — секреты и рецепты приготовления. Описание шагов приготовления

Фасоль перед отвариванием хорошенько промойте в проточной воде. Сорта фасоли для супа можно смешивать, только выбирайте бобы, приблизительно, с одинаковым временем варки.

Я отвариваю фасоль в мультиварке-скороварке за 25 минут на режиме «тушение/бобы». В ином случае набухшую фасоль залейте свежей водой и отправьте на огонь. Вскипятите. Проварите 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Опять залейте холодной водой и доведите до кипения. Повторите такую процедуру 3-4 раза, и только потом, отварите до мягкости.


Подготовьте картофель и сельдерей. Очистите и промойте корнеплоды. Нарежьте небольшим кубиком.


Вскипятите около 2 литров воды. В кипящую воду добавьте картошку и корень сельдерея. Снова доведите до кипения. Варите 10-15 минут до мягкости.


В сковороде на подсолнечном масле обжарьте до мягкости нарезанный репчатый лук и натертую морковку.


Как только картофель и сельдерей станут мягкими, добавьте вареную фасоль. Перемешайте, закипятите и проварите 5-7 минут на небольшом огне.


Добавьте нарезанный сладкий перец, обжаренные овощи. По вкусу приправьте молотым черным перцем, солью, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения. Варите 5-7 минут.


Промойте любую ароматную зелень, мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте и отключите огонь. Дайте немного настояться под крышкой.

Суп из консервированной фасоли входит в категорию экспресс-рецептов, простых и очень быстрых в приготовлении. Не нужно замачивать бобовые на ночь, часами варить их до готовности, постоянно подливая воду. Достаточно отварить картофель, обжарить на сковороде овощи и засыпать баночку готовой фасоли в конце варки. Всего 15-20 минут, и вкусный, питательный и наваристый суп можно подавать к столу. Отличное блюдо для холостяков и занятых бизнес-леди, не так ли?

В базовый рецепт фасолевого супа можно вносить свои изменения. Его вкус будет отличаться в зависимости от того, какую вы возьмете фасоль: белую, красную, в собственном соку или в томатном соусе. В последнем случае в суп можно не добавлять томатную пасту или положить ее совсем немного, всего 1 чайную ложку для более насыщенного цвета. Кстати, вместо пасты подойдут помидоры свежие или в собственном соку, бланшированные и перетертые в пюре.

Можно приготовить фасолевый суп на воде, овощном, курином или говяжьем бульоне, с говядиной или курицей. А можно вообще превратить его из постного в мясной всего за 2 минуты - достаточно добавить в самом конце приготовления две мелконарезанные и поджаренные на сковороде сосиски. Копчености отлично дополнят фасолевый суп, сделают его более сытным и питательным.

Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• консервированная фасоль 1 банка
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 0,5 шт.
• вода или бульон 1 л
• болгарский перец 0,5 шт.
• растительное масло 1 ст. л.
• томатная паста 3 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• смесь итальянских трав 2 щеп.
• лавровый лист 1 шт.

Как приготовить суп из консервированной фасоли

1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Отправляем его в кастрюлю или сотейник и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим 10 минут с момента закипания. Если хотите сварить густой суп, увеличьте количество картофеля до 3-4 штук. Если желаете ускорить процесс варки, залейте картошку не холодной водой, а кипятком.
2. 
   Пока варится картошка, занимаемся приготовлением зажарки для фасолевого супа. Очищаем крупную луковицу и измельчаем ее мелким или средним кубиком. Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле до мягкости. Слишком сильно пережаривать его не стоит, иначе заправка будет горчить.
3. 
   В сковороду к пассированному луку отправляем морковь, которую предварительно нужно очистить и натереть на терке (можно использовать специальную корейскую терку или обычную с мелкими отверстиями). Обжариваем овощи 3-4 минуты до мягкости.
4. 
   Добавляем в зажарку немного болгарского перца, нарезанного мелким кубиком, обжариваем еще пару минут и снимаем сковороду с огня. Припущенный болгарский перец добавит супу очень выраженный аромат. Если свежего под рукой не оказалось, подойдет замороженный или в крайнем случае маринованный сладкий перец. Но добавить его нужно обязательно, чтобы суп заиграл всеми вкусовыми нотками, получился очень насыщенным и ароматным.
5. 
   Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и варим еще 5-7 минут, пока картофель дойдет до полной готовности.
6. 
   Добавляем в суп баночку консервированной фасоли (500 г). Если будете использовать бобы в собственном соку, не забудьте промыть их под струей холодной воды, чтобы убрать неаппетитную слизь, и только после этого высыпайте в кастрюлю к прочим ингредиентам. Если же вы добавляете фасоль, консервированную в томатном соусе, промывать не нужно, сразу добавляйте все содержимое банки в кастрюлю.
7. 
   Сразу же кладем томатную пасту - понадобится 3 чайные ложки для супа с консервированной фасолью в собственном соку или 1-2 ложки, если бобы в томатном соусе. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист, а также смесь молотых перцев и сушеные травы. Если любите острое, можно положить немного свежего или сушеного перца чили, нарезанного очень мелким кубиком.
8. 
   Доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с огня. На этом этапе приготовление можно закончить или же добавить в самом конце варки копченые сосиски - перед этим их нужно измельчить и отдельно обжарить на небольшом количестве растительного масла до уверенного золотистого цвета.

Спустя пару минут, когда фасолевый суп немного настоится под крышкой, его можно подавать к столу. Перед подачей присыпаем мелкорубленной петрушкой, можно дополнить блюдо ложкой домашней сметаны.

На заметку

• При желании суп с консервированной фасолью можно загустить. Для этого достаточно добавить в зажарку 1 столовую ложку муки, прогреть ее в течение минуты, а затем выложить овощную заправку в суп.
• Если вам не нравится кисловатый вкус томатной пасты, можно добавить 0,5-1 чайную ложку сахара - он полностью нейтрализует кислоту.

Блюда из фасоли уникальны. Они способны насытить организм не хуже любого мясного блюда, при этом все витамины и полезные элементы сохраняются в бобах даже после тепловой обработки. Диетологи рекомендуют включать в свой рацион этот продукт в любом виде хотя бы раз в неделю. Например, приготовить суп из фасоли, это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим весом и любит вкусно покушать.

Фасолевый суп не только принесет пользу организму, улучшит работу пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем, но и позволит разнообразить повседневный рацион. Существует множество разнообразных рецептов приготовления супов не только из традиционной белой, но и красной, стручковой, консервированной и замороженной фасоли.

Подготовка

Особенность приготовления любого блюда из сухой фасоли в том, что ее необходимо предварительно вымачивать в течение нескольких часов. Это важное правило, которое позволит приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, без неприятных последствий. В воду уйдут все вредные вещества, в том числе и сложные сахара, которые затрудняют переработку бобов, вызывая неприятные ощущения.

Консервированная и стручковая фасоль в предварительном замачивании не нуждается.

Существует два основных способа вымачивания сухих бобов – быстрый и медленный. У каждого есть свои преимущества и недостатки.

Длительное замачивание

Преимуществом такого способа является то, что в воду из фасоли выделяются все вредные вещества, шкурка бобов не лопнет во время варки, а вкус будет намного нежнее. Недостаток – длительность процесса, а приготовление блюда нужно планировать заранее.

Последовательность процедуры замачивания следующая:

• Фасоль перебрать, избавиться от поврежденных и сморщенных бобов и крупного мусора.
• Поместить в глубокую кастрюлю и залить большим количеством холодной воды.
• Оставить на 8-11 часов, за это время зерна фасоли увеличатся в объеме примерно в 2-3 раза.
• Каждые два часа воду сливать и заливать новую.
• Если замачивать бобы на ночь, в воду добавить соду, 1 маленькую ложку на литр жидкости.
• Перед приготовлением воду слить и промыть фасоль.

Быстрое замачивание

Главный плюс способа в значительном сокращении времени на подготовительные процедуры. Недостатки же в том, что вкус фасоли будет менее насыщенным, а сами зернышки часто лопаются во время приготовления. Для такого способа нужно:

• фасоль перебрать, промыть;
• залить водой, на одну часть бобов взять 3 части воды;
• довести до кипения и выключить огонь;
• оставить фасоль в горячей воде на час;
• воду слить и приступать к дальнейшей готовке.

Если неприятные последствия в виде повышенного газообразования вас не страшат, можно не замачивать бобы, но тогда блюдо будет готовиться не менее 4-5 часов.

Как приготовить суп из разных видов фасоли

Для приготовления вкусного супа используют разные виды фасоли – белую и красную сухую, свежую или замороженную стручковую и консервированные бобы разных видов.

Каждый вид обладает своими особенностями, что обязательно следует учитывать при приготовлении блюд.

Белая и красная сухая фасоль

Это самые популярные виды, их чаще всего используют при приготовлении супов. И даже длительность процесса не пугает любителей этих бобовых. Ведь именно они содержат такие необходимые организму белок и клетчатку, которые дают чувство насыщения надолго.

Супы из сухой фасоли готовят как на мясном, так и на овощном бульоне, а дополнительными ингредиентами выступают картофель, морковь, лук, чеснок, томаты и другие овощи. После замачивания красная фасоль варится около часа, белая более мягкая, на ее приготовление может уйти 40-50 минут.

Стручковая зеленая фасоль

Супчик из нее получается диетическим, обычно его готовят на овощном или курином бульоне. Готовится блюдо очень быстро, фасоль не нужно замачивать, а варится она 5-7 минут, поэтому ее добавляют в самом конце приготовления.

В состав супов входят также лук, морковь, картофель, макаронные изделия или крупы. Овощи добавляют, предварительно обжарив в масле или в сыром виде. Украшают свежей зеленью, а чтобы сделать суп сытнее, в тарелку выкладывают половинку вареного яйца.

Фасоль для приготовления такого супчика берут свежую, замороженную или консервированную зеленую.

Консервированная фасоль

Консервированная фасоль позволит наслаждаться блюдами из бобов круглый год. Нужно только открыть банку с консервами и добавить в блюдо.

В суп ее отправляют в самую последнюю очередь, за пару минут до того, как кастрюлю снимут с плиты. Пользы в таком продукте немного меньше, чем в свежей, но если хочется полакомиться сытным горячим блюдом за короткое время, суп из консервированной фасоли будет самым подходящим вариантом.

Для такого супчика лук и морковь пассеруют в масле с добавлением томатов, томатной пасты и чеснока. В воде или бульоне отваривают картофель, добавляют обжаренные овощи, готовят 7 минут и засыпают консервированные бобы с зеленью. Выключают огонь и дают супу настояться.

Чтобы сделать блюдо сытнее, в овощную поджарку можно добавить небольшие кусочки мяса, например курицы, и грибы.

Виды и рецепты фасолевых супов

Суп из фасоли способен удовлетворить любой вкус, его готовят с говядиной, свининой, курицей, копченостями, грибами, томатами и различными овощами. Каждый найдет рецепт себе по душе.

Классический фасолевый суп

Этот рецепт включает самые простые, доступные ингредиенты и очень легок в приготовлении. Готовить такой суп можно с мясом и без него.

Этапы приготовления следующие:

• бобы перебрать, промыть и замочить минимум на 8 часов;
• мясо залить водой и поставить вариться;
• добавить фасоль и готовить 40-60 минут, в зависимости от сорта, периодически проверяя мясо и фасоль на готовность (фасоль должна быть мягкая, мясо легко протыкаться ножом);
• мясо достать и нарезать кусочками;
• лук и морковь измельчить и пассеровать с небольшим количеством масла и томатной пасты;
• картофель нарезать брусочками и закинуть к фасоли;
• через 10-15 минут добавить обжаренные овощи, кусочки мяса и готовить еще 7 минут;
• в последнюю очередь добавить толченый чеснок и зелень.

Говядина варится дольше всего, поэтому фасоль добавляют немного позже, иначе она может перевариться. Курятина, наоборот, готовится быстрее, и ее добавляют после бобовых.

Суп с фасолью получится очень вкусным, насыщенным и ароматным, если приготовить его с копчеными ребрышками или грудинкой. Или сделать постный суп с грибами, обжарив их в масле.

Суп-пюре

Такой супчик готовят из сухих бобов с добавлением сливок или сливочного масла. Блюдо получается достаточно сытным даже без мяса, с нежной бархатистой консистенцией и восхитительным вкусом.

Простой рецепт вкусного супа-пюре из фасоли:

1. Отварить предварительно вымоченную фасоль до мягкости 40-60 минут.
2. Картошку очистить, нарезать кубиками и добавить к фасоли. Варить до готовности картофеля.
3. На сковороде обжарить лук, морковь, сельдерей, можно добавить грибы, например, шампиньоны.
4. Смешать фасоль и картошку с обжаркой и измельчить блендером.
5. Влить сливки или сметану.
6. Подавать, посыпав зеленью.

Если в блюде присутствует мясо, его отварить в первую очередь и измельчить вместе с овощами. Можно также положить в тарелку с супом несколько кусочков при подаче.

Фасолевый суп в мультиварке

Мультиварка позволит приготовить суп с фасолью без лишних усилий. Главное выбрать подходящий режим, время и подготовить продукты. Можно сварить фасолевый суп с мясом или выбрать вегетарианский вариант.

1. Мясо порезать кусочками.
2. Почистить овощи – лук, морковь, помидоры, и нарезать их тонкими полосками.
3. Обжарить овощи с мясом в мультиварке 15 минут, установив режим «Выпечка» или «Жарка».
4. Налить воду, выложить предварительно вымоченную фасоль и нарезанный картофель, готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 1-1,5 часа.

Секреты и хитрости

Существуют общие правила для варки фасоли, их нужно обязательно учитывать при приготовлении супа:

1. Готовят фасолевый суп на медленном огне, постоянно контролируя уровень воды, доливая ее по мере испарения.
2. Крышку кастрюли, в которой варятся бобы, не закрывают.
3. Солят блюдо за 5-10 минут до окончания готовки, иначе фасоль будет вариться дольше.
4. Сырое мясо начинают готовить с фасолью, а овощи добавляют ближе к концу приготовления.
5. Фасолевый суп приправляют лавровым листом, перцем, чесноком и зеленью.
6. При подаче суп можно заправить сметаной.
7. Любителям кислинки в блюдо рекомендуют добавлять маслины, оливки и помидоры.
8. Воду, в которой замачивались бобы, нельзя использовать для последующего приготовления.

Традиционно в качестве первого горячего блюда на обед все мы привыкли видеть на наших столах фасолевый суп. Рецептов приготовления супов существует очень большое количество.Кушать их нужно обязательно, во-первых, потому что они положительно влияют на процесс пищеварения, а во-вторых, это очень вкусное блюдо, которым можно быстро насытиться.

Зимой можно готовить супы на мясном бульоне с консервированной фасолью, так как они более насыщенные и калорийные, а вот летом можно обойтись лёгкими овощными супами на воде.

Фасолевый суп с консервированной фасолью

Для приготовления фасолевый суп с консервированной фасолью:

• фасоль печеная (консервированная) – 1 банка (400 грамм);
• охотничьи колбаски – 200-300 грамм;
• томатная паста или кетчуп – 4 столовые ложки;
• картофель – 3 штуки;
• лук репчатый – 2-4 штуки;
• масло растительное для жарки;
• свежая зелень (лук, укроп, петрушка) – 1 пучок;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению томатного супа с фасолью:

1. В кастрюлю наберите холодной воды и поставьте на огонь. Пока вода для нашего супа закипает, займёмся подготовкой продуктов для заправки.
2. Возьмите «Охотничьи» колбаски или любую другую колбасу. Главное, чтобы она была именно копчёная. Удалите с неё кожуру и порежьте на небольшие кусочки.
3. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи и промываем под проточной водой. Лук нужно нарезать колечками, а чеснок мелко порубить или же пропустить через чеснокодавилку.
4. Картофель помойте и очистите от кожуры. Затем порежьте кубиками или полосками.
5. Поставьте на огонь разогреваться сковороду и налейте на неё немного подсолнечного масла. Когда сковорода хорошенько разогрета, выложите на неё измельчённые репчатый лук с чесноком. Обжаривайте их до золотистого цвета, не забывая постоянно помешивать.
6. Откройте баночку консервированной фасоли. Выложите её в сковороду. Томатную пасту чуть-чуть разбавьте тёплой водичкой и также добавьте в сковороду. Всё хорошенько перемешайте. Убавьте огонь и тушите всё вместе под крышкой в течение десяти минут. Кстати, вы можете использовать фасоль в томатном соусе, тогда томатная паста вам не потребуется. Итак, когда истекло указанное время, снимаем сковороду с зажаркой с огня.
7. Вода в кастрюле уже должна закипеть. Отправляем в кастрюлю сначала измельчённый картофель, некоторое время варим его. Затем идут зажарка и нарезанная колбаска. Добавьте в суп соль, чёрный молотый перец и ваши любимые специи. Суп готов тогда, когда картофель станет мягким. Свежую зелень промойте, мелко порубите и добавьте в уже готовый суп. Также добавьте в него после приготовления ложку сливочного масла.
8. Наш фасолевый суп готов! Как и обещала, всё делается очень быстро и получается очень вкусно и сытно. Такой суп прекрасно выручает, когда времени на приготовление обеда в обрез, и вы имеете очень ограниченный набор продуктов. Поэтому очень полезно иметь в запасе баночку консервированной фасоли в томатном соусе, а остальные ингредиенты у каждого найдутся в холодильнике.
9. Подавать к столу такой фасолевый суп можно с ржаными сухариками, так будет ещё вкуснее, сытнее и оригинальнее

Приятного аппетита!

Фасолевый суп рецепт с мясом

Суп с фасолью готовится, конечно, долговато. Но вкус этого супа стоит того,чтобы потратить столько времени. И временные затраты состоят в том, чтобы сварить хороший бульончик и отварить саму фасоль. Кстати, если фасоль предварительно замочить в холодной воде на несколько часов, а еще лучше на ночь, то время ее варки значительно сократится. Не смотря на то, что суп готовится на говяжьем бульоне, он имеет довольно легкий и нежный вкус и аромат.

Ингредиенты для приготовления фасолевого супа с мясом:

• картофель (4 средних клубня);
• говяжья лопатка без кости (примерный вес 500 граммов);
• 2-3 столовых ложки фасоли;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковь;
• половина небольшого качана цветной капусты;
• 1 столовая ложка сливочного масла, соль.

Рецепт приготовления блюда фасолевый суп с мясом:

1. Мясо моем, заливаем холодной водой, добавляем 3 ломтика моркови и немного лука и варим бульон на очень медленной огне, чтобы бульон не «омылился», как выражается мой муж, который окончил школу поваров.
2. Замачиваем фасоль, лучше конечно это сделать заранее, за 4-8 часов до начала готовки. А затем меняем воду в фасоли и ставим ее на медленный огонь часа на 2.
3. Чтобы не тратить в пустую время, картофель чистим, нарезаем его на средней величины кубики и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
4. Через 1,5-2 часа мясо полностью отваривается, мы его вынимаем из бульона и нарезаем на небольшие кусочки.
5. Сам же бульон мы процеживаем через сито, кладем в него нарезанное мясо и картофель и кипятим на медленном огне.
6. На сковороде растапливаем сливочное масло. Кладем на разогретую сковороду нарезанный кубиками лук. И натертую на терке морковь. Все тушим.
7. Тушеные овощи кладем в кастрюлю и добавляем отваренную фасоль. Кипятим еще 20 минут. За 10 минут до окончания готовки добавляеем цветную капусту, а затем отключаем огонь и накрываем суп крышкой, чтобы он настоялся.

Наш супчик готов! Приятного аппетита!

Фасолевый суп рецепт с томатом и мясом

Каждая женщина проводит на кухне достаточно большое количество времени. Изо дня в день она готовит различные блюда: супы, котлеты, стряпает пироги, блины…. вообщем, перечислять можно бесконечно. Но, порой бывает так, что кажется что уже – «ну все что могла, приготовила», фантазия исчерпана. И поднадоело уже одно и тоже. Хочется чего нибудь новенького, чтобы и близких удивить и самой обновить копилку личных рецептов. Я очень часто, для своей семьи готовлю супы. Куда без них то? Но, есть каждый день щи, уху и борщ – не охота. И вот, я решила приготовить, что нибудь новенькое, что никогда раньше не готовила. Сварила своим близким суп из печеной фасоли.

Если честно, никогда не любила фасоль, ни в каком виде. Всегда избегала блюд из нее. Но тут, вдруг захотелось попробовать, поэкспериментировать, так сказать. Знаете, не чуть не пожалела. Супчик получился отменным! Ушел на «Раз, два». Вот, кто бы мог подумать. Единственной сложностью было найти в магазине эту печеную фасоль. И если, Вы ее не найдете то можно использовать обычную (консервированную) в банках простую или в томатном соусе. Если нет, в томатном соусе, то пасту или соус покупаете отдельно. Но, все таки, советую найти печеную фасоль.

Ингредиенты для приготовления фасолевого супа:

• говядина или телятина — 300- 400 грамм;
• картофель – 4 штуки;
• фасоль печеная в томатном соусе – 1 банка;
• капуста свежая (белокачаная) – 400 грамм;
• лук репчатый – 2-3 штуки;
• чеснок – 3 – 4 дольки;
• масло растительное для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить суп с фасолью:

1. Итак, для начала поставим вариться говяжий бульон на суп. Пока он варятся, займемся овощами. Если мясо свежее, то варить его необходимо примерно около часа. Картофель моем, чистим. Нарезаем небольшими кубиками.
2. Капусту шинкуем, как Вам удобно. Можно натереть ее на крупной терке.
3. Лук и чеснок чистим. Лук режем кубиками, а чеснок натираем на терке. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук с чесноком. Жарим около 3 минут.
4. Добавляем печеную фасоль. Тщательно перемешиваем и продолжаем жарить, тушить (убавив огонь) еще 5-7 минут.
5. В мясной бульон добавляем овощи. Солим, перчим. Варим до готовности.
6. Наш супчик с фасолью готов. Подаем его к столу со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Постный фасолевый суп рецепт

Венгерская кухня отличается большим разнообразием в приготовлении блюд. Венгерские блюда довольно сытные, в них используются различные приправы, среди которых доминируют, конечно, сладкая паприка и лук.

Венгерские супы также весьма разнообразны. Самыми знаменитыми супами венгерской кухни являются суп-гуляш, суп на свиных ножках, фасолевый суп а-ля Йокаи, суп-гуляш с «чипетке», грибной суп по-калочайски, палоцкий суп и т. д. Совсем не сложно приготовить вкуснейший венгерский фасолевый суп.

Ингредиенты для приготовления блюда постный фасолевый суп:

• фасоль сухая – 200 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• паприка сладкая – 1 ч. л. с горкой;
• морковь – 2 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• зелень петрушки – ½ пучка;
• тмин – 1 ч. л.;
• соль.

Рецепт приготовления постного фасолевого супа:

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Воду слить и залить фасоль свежей холодной водой. Варить на медленном огне до готовности (примерно 40-60 минут).
2. Лук очистить от шелухи, вымыть, мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками (размером примерно 1х1 см).
3. Обжаренный лук переложить в кастрюлю, посыпать паприкой, перемешать и сразу же залить 2 л воды. Довести до кипения, выложить в кастрюлю с кипящей водой морковь и корень петрушки. Перемешать и варить 15 минут.
4. Тем временем картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками 1х1 см. Добавить картофель в фасолевый суп, дать закипеть и варить еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить отварную фасоль и тмин, посолить.
5. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Посыпать ею фасолевый суп при подаче на стол.

Фасолевый суп с цветной капустой и мясом

Первые блюда очень полезны для организма, и кушать их нужно ежедневно. Но вот с чем столкнулась я в своей семье, так это с отказом от первых блюд из-за их однообразия. «Опять борщ?» — спросил сын, а муж дополнил: «Надоел этот суп». Ну что тут поделать? К счастью, просматривая свои старые кулинарные заметки, я наткнулась на рецепт фасолевого супа из цветной капусты и решила попробовать его сварить.

Чтобы приготовить фасолевый суп из цветной капусты, особого труда не понадобилось. Правда потребовалось около 3 часов времени, так как в состав супа входят некоторые ингредиенты, которые очень долго варятся, например, мясо и фасоль. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

• говядина (300-400 граммов);
• картофель;
• морковь;
• репчатый лук;
• фасоль (3 столовых ложки);
• цветная капуста;
• сливочное масло;
• зелень.

Рецепт приготовления:

1. Замачиваем фасоль в холодной воде примерно часа на 4 (но лучше на ночь). Промываем, и ставим вариться на медленном огне часа на 2, предварительно посолив воду.
2. Чистим картофель, морковь, лук. Цветную капусту разбираем на соцветия.
3. Лук режем кубиками, морковь натираем на терке.
4. Картофель лучше отварить отдельно до полуготовности.
5. А тем временем ставим вариться мясо. Кусок говядины опускаем в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пенку. Добавляем в бульон 1 луковицу (разрезанную на 2 или 4 части) и несколько колечек свежей моркови.
6. Мясо вариться в течение 2 часов на медленном огне под закрытой крышкой. Затем его вынимаем, режем на кусочки. Бульон процеживаем, а мясо возвращаем в бульон.
7. На сковороде растапливаем ложку сливочного масла.
8. И обжариваем в нем морковь и лук.
9. В мясной бульон добавляем картофель и фасоль и варим еще 10 минут.
10. Затем добавляем пассированные овощи и цветную капусту. Через 10 минут суп можно выключать.
11. Перед подачей добавьте зелень в каждую порционную тарелку.

Приятного аппетита!

Суп с красной фасолью

Предлагаем вам приготовить такой вкусный и полезный суп с фасолью, который наверняка придется по вкусу всей семье. Рецепт фасолевого супа с фото наглядно покажет весь несложный процесс приготовления.

Фасолевый суп, столь привычный и обыденный, станет совершенно иным, если приготовить его в глиняной кастрюле и добавить несколько зубчиков чеснока. Насыщенный вкус, приятная терпкость, аромат свежеприготовленной фасоли не оставят равнодушным даже настоящего гурмана.

Ингредиенты:

• Говядина (или свинина) — 300 гр.
• Фасоль — 1 стакан
• Чеснок
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень (петрушка с укропом, кинза)
• Сметана.

Как приготовить борщ с мясом и красной фасолью:

1. Мясо тщательно промывается, помещается в глиняную кастрюлю и заливается холодной водой.
2. Посуда в обязательном порядке ставится на рассекатель. Теперь нужно промыть фасоль и отставить в сторону.
3. Если времени на приготовление обеда осталось немного, можно предварительно (за два — три часа) замочить фасоль в горячей воде. Когда вода с мясом закипит, нужно снять пенку.
4. После этого можно загружать фасоль.
5. Суп варится до мягкости последней. Через полтора — два часа после начала приготовления в кастрюлю добавляется морковь, предварительно вымытая, очищенная и натертая на терке.
6. Пока вода вновь закипает, нужно почистить картофель, порезать кубиками или дольками. Чтобы он не потемнел, стоит залить приготовленную нарезку холодной водой. Когда суп закипит, картофель опускается в кастрюлю.
7. После добавления картофеля можно переходить к зелени. Для фасолевого супа подойдет как свежая, так и замороженная.
8. В последнюю очередь добавляются тертые или измельченные в чеснокодавилке зубчики чеснока.
9. Именно они придают привычному фасолевому супу изюминку и некоторую пряность.
10. Готовый фасолевый суп подается со сметаной и любым сортом хлеба. Приятной трапезы!

ФАСОЛЕВЫЙ СУП КЛАССИЧЕСКИЙ С МЯСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мясо с косточкой – 300 гр;
• фасоль (сухая) - 210гр;
• морковка - 120гр;
• сельдерей (корень) - 80гр;
• петрушка (корень) - 35гр;
• петрушка (зеленая) - 15гр;
• томат -70-100гр;
• лук - 50-70гр;
• картошка - 100гр.
• специи:
• мята (высушенная) -1гр;
• чабер, перец, соль – согласно вкусовым пристрастиям.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Возьмите сухую красную фасоль. Но в целом для приготовления супа можно пользоваться фасолью практически любого сорта, пусть она будет хоть белой, хоть красной, пятнистой или в крапинку – какая есть. Важный нюанс состоит в том, чтобы фасолины не разваривались до состояния пюре.

Выбирайте крупные красивые зерна и тогда блюдо получится эстетически привлекательным.

Предварительно обязательно замочите фасоль в воде – оптимальный вариант поставить ее на ночь или на весь день (не менее десяти часов).

1. Слейте с фасоли воду, в которой она замачивалась, высыпьте главный ингредиент в кастрюлю и залейте 1.5л водички. Поставьте на пламя, после того, как закипит вода - сбавьте его интенсивность, продолжайте варить в таком же режиме, не давая интенсивно бурлить и кипеть. До состояния готовности зачастую фасоль готовиться от тридцати минут до одного часа. Периодически проверяйте зерна на готовность, протыкая вилочкой или пробуя на вкус. После 10 минут готовки красной фасоли добавьте мясо с косточкой, не забудьте снять пену после закипания бульона.
2. От корешков петрушки и сельдерея отрежьте необходимое для супа количество. Очистите их и морковку, помойте, нашинкуйте, чтобы получилась тоненькая продолговатая соломка.
3. Луковицу почистите, нарежьте тонкими полуколечками.
4. Когда фасоль и мясо почти сварились, бросайте нашинкованные овощи. Приправьте перцем, добавьте соль, травы, растерев их предварительно пальцами, они насытят суп изысканным ароматом.
5. Отваривайте суп еще около десяти минут, после чего добавьте порезанную небольшими кубиками картошку. По размеру кубики должны соответствовать фасоли.
6. Продолжайте варить суп с фасолью, пока не приготовятся овощи и картофель.
7. Томат ошпарьте кипятком, снимите шкурку, удалите семена. Порежьте его мелко ножом и всыпьте в суп вместе с нашинкованной зеленью петрушки. Проварите еще от трех до пяти минут, чтобы приготовились томаты.

Нежный вкус блюду придают помидоры и мята. Суп при этом получается легким и полезным.

СУП ФАСОЛЕВЫЙ «ГРИБНОЙ»

Супчик, который описывает этот рецепт особенно ароматный и приятный на вкус. Грибы с красной фасолью очень органично сочетаются, поэтому вы останетесь довольны результатом, если все сделаете правильно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фасоль-210гр;
• Грибы-210гр;
• Куриное мясо-400гр;
• Морковка-90гр;
• Луковица-80гр;
• Картофель-120гр;
• Соль-2гр;
• Перец-1гр;
• Зелень-12гр;
• Сливочное масло-15гр;
• Растительное масло-30гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль предварительно замочите в водичке, также как рекомендует предыдущий рецепт – не менее десяти часов, затем поменяйте воду и отваривайте до состояния полуготовности.
2. Мясо курочки нарежьте небольшими порционными кусочками и всыпьте в кастрюлю с будущим супом.
3. Грибы нашинкуйте мелко и поджарьте на масле, также приготовьте на курином жиру заправку из нашинкованной морковки и лука.
4. Картошку следует порезать в форме небольших кубиков и всыпать в суп с фасолью, варить еще пятнадцать минут.
5. Добавьте приготовленные отдельно грибочки и овощи. Приправьте, добавьте нашинкованную зелень, проварите еще около пяти минут, после чего выключите и дайте супу несколько минут настояться.

Такой суп достаточно сытный, он станет прекрасным кушаньем в прохладное время года. Можете помимо предложенных в рецепте, добавлять свои любимые специи только не переусердствуйте, вкус должен оставаться нежным, именно тогда ощущается вся палитра ингредиентов.

СУП «ПО-АРМЯНСКИ»

Если вам нравится армянская кухня, то и этот фасолевый суп несомненно придется по вкусу. Блюдо получается достаточно оригинальным и чтобы дать свою положительную оценку, попробуйте его приготовить. В состав входит ароматная кинза, орешки и другие полезные вкусности.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фасоль-200гр;
• Лук-80гр;
• Грецкие орехи-60гр;
• Мука-15;
• Сливочное масло-20гр;
• Кинза-10гр;
• Соль-2-4гр;
• Черный перец-1-4гр;
• Красный перец (остр.)- согласно вкусовым предпочтениям.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. После предварительного замачивания, смените воду и отварите фасоль, при умеренной температуре.
2. Слейте получившийся отвар, только не выливайте, он вам еще пригодится.
3. Отваренную фасоль разделите напополам, одну часть следует растереть, с добавлением небольшого количества отвара. У вас должно получиться достаточно густое пюре.
4. Нашинкуйте мелко лучок и поджарьте его с использованием сливочного масла, смешайте по готовности с пюре из фасоли.
5. Муку обжаривайте в течение пары минут на сухой раскаленной сковородке, добавьте немного фасолевого отвара, смешайте.
6. Помойте кинзу, стряхните с нее остатки воды, мелко нашинкуйте. Ядра орешков без перегородок измельчите при помощи блендера или ножа.
7. В оставшийся отвар добавьте фасолевое пюре, цельную отваренную фасоль, соус из муки, орешки, кинзу, специи, поставьте на пламя, доведя до кипения, сбавьте огонь и отваривайте еще в течение десяти минут.

Как вы понимаете, такой суп-пюре несколько отличается от других по технике приготовления и вкусовым качествам, зато таким блюдом можно удивить искушенных гурманов. Рецепт не исключает возможности проявить кулинарную фантазию. Добавьте свои любимые специи и другую зелень кроме кинзы и получите новые вкусовые оттенки.

Готовьте с любовью и хорошим настроением, тогда у вас всегда будут получаться вкуснейшие фасолевые супы!

Как сварить суп из красной фасоли

Красную фасоль считают намного вкуснее и питательнее, чем белую фасоль. Мы не будем спорить на эту тему, а просто возьмем и приготовим вкусное первое блюдо. Суп из красной фасоли получается красивым и вкусным, а что еще нужно хорошей хозяйке.

Состав необходимых продуктов:

• куриный суповой набор или курица-1 кг;
• картофель-3 штуки;
• фасоль-1 стакан;
• морковь-1 штука;
• репчатый лук-1 штука;
• петрушка-1 пучок;
• кетчуп или томатная паста-2 столовые ложки;
• специи, соль-по вкусу.

Подготовка продуктов:

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем поставить отварить, готовую фасоль откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Репчатый лук и морковь почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
3. Картофель почистить и нарезать кубиками.
4. Петрушку промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.

Приготовление:

1. Куриный суповой набор или курицу промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
2. Вытащить готовое мясо, отделить от костей и нарезать кубиками.
3. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем лук с морковью, как только овощи станут мягкими, добавить кетчуп или томатную пасту, дать зажарке немного потушиться и убрать с огня.
4. Как только бульон будет готов, опустить картофель в кастрюлю и варить до готовности.
5. За десять минут до готовности в суп опустить зажарку и фасоль, посолить и добавить специи. В конце варки добавить измельченную зелень, перемешать и дать настояться.

Теперь вы знаете как варить суп из красной фасоли. Рецепт довольно прост, ничего сложного в нем нет.

Суп из фасоли со свиными ребрышками

Такой суп станет полноценным обедом для всей семьи, он довольно-таки наваристый благодаря ребрышкам и сытный благодаря фасоли.

Ингредиенты:

• Вода — 2-3 литра,
• Свиные ребрышки — 500 г,
• Белая фасоль — 200 г,
• Бекон копченый — 50 г,
• Картофель — 3 шт.,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Перец сладкий — 1/2 шт.,
• Смалец — 1 ст.л.,
• Зеленый лук,
• Укроп,
• Тархун свежий,
• Перец горошком,
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Белую фасоль необходимо перебрать, промыть и замочить заранее на 2 часа в большом количестве воды. Свиные ребрышки нарезают вдоль косточек и промывают. На разогретую сковороду выкладывают смалец, а затем ребрышки обжаривают на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон, не допуская подгорания.
2. Кастрюлю с водой ставят на огонь и дают закипеть, а затем со сковороды перекладывают обжаренные ребрышки в кипящую воду. В сковороду с выделившимся мясным соком и жиром подливают немного холодной воды, перемешивают и дают закипеть, а затем все выливают в кастрюлю с ребрышками. Также в кастрюлю закидывают половину моркови и пол луковицы.
3. Затем, чтобы фасоль успела провариться, ее после замачивания варят вместе с мясными ребрами около 40 минут до готовности фасоли.
4. Пока варятся мясные ребрышки и фасоль, приступают к подготовке овощей. Морковь, лук, сладкий перец и картофель чистят и нарезают на маленькие кубики, а бекон нарезают маленькими полосками.
5. В той же разогретой сковороде снова растапливают смалец и обжаривают на нем нарезанные лук, морковь и перец. Под конец жарки добавляют бекон и слегка его обжаривают.
6. Картофель, нарезанный кубиками, запускают за 10-15 минут до полной готовности фасоли и дают закипеть бульону. Мясной бульон с фасолью и картошкой варят еще 10 минут, а затем запускают обжаренные овощи с беконом.
7. Суп подсаливают по вкусу и перчат перемолотым перцем. Затем кастрюлю снимают с огня и добавляют в нее немного нарезанного тархуна. Перед подачей на стол суп с белой фасолью на свиных ребрышках посыпают рубленым луком и укропом. Аромат копчености в этом супе придает блюду божественный вкус и возбуждает аппетит даже у сытого едока.
8. Еще один вкуснейший суп из красной фасоли с копченостями и говядиной прекрасно подходит для полноценного обеда взрослых и детей.

Рецепт супа из красной фасоли

Этот рецепт супа из красной фасоли популярен во многих ресторанах и кафе, не смотря на доступность всех ингредиентов.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины — 300 г,
• Красная фасоль — 300-400 г,
• Вода — 2 литра,
• Картофель — 3 шт.,
• Лук-порей — 1-2 стебля,
• Морковь — 1-2 шт.,
• Копченая корейка — 200 г,
• Сырокопченая колбаса — 300 г,
• Лавровый лист,
• Соль и красный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Красную фасоль перебирают, промывают и замачиваю на 6-8 часов, можно и дольше. Затем по истечению времени воду сливают и заливают чистой водой в кастрюле. Кастрюлю с фасолью ставят на огонь и варят 1 час до готовности. В конце варки воду подсаливают и варят еще минут 10. Затем фасоль откидывают на дуршлаг и дают оставшейся воде полностью стечь.
2. Мякоть говядины промывают и ставят на огонь в кастрюле с водой. Как только вода закипит, снимают накипь и убавляют огонь, накрыв кастрюлю крышкой. Варить мясо нужно 20 минут, затем воду подсаливают, а мясо нарезают на кусочки и снова отправляют вариться в кастрюлю до готовности. Затем, когда мясо сварится, в кастрюлю закидывают фасоль и варят ее в бульоне 10 минут.
3. Пока фасоль варится в мясном бульоне, подготавливают овощи. Картофель, лук, морковь чистят и нарезают на мелкие кусочки. Как только фасоль сварится, в кастрюлю забрасывают нарезанные овощи и варят еще минут 10-15 на среднем огне.
4. Пока овощи варятся копченую корейку и сырокопченую колбасу нарезают на ломтики и отправляют вместе с лавровым листом в кастрюлю с супом. Суп варят еще минут 5 и снимают с плиты. Перед подачей на стол суп с красной фасолью перчат красным перцем и сдабривают сметаной.
5. Легким вариантом супа на каждый день принято считать куриный суп или бульон. Поэтому следующий рецепт куриного супа со стручковой фасолью. Говорят, что куриный суп и бульон облегчает симптомы простуды и лихорадки, это еще один повод включить его в свой ежедневный рацион.

Суп из стручковой фасоли на курином бульоне

Ингредиенты:

• Курица — 500 г,
• Картофель крупный — 3 шт.,
• Фасоль стручковая (замороженная) — 300 г,
• Лук — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Болгарский перец — 1 шт.,
• Масло растительное — 2-3 ст.л.,
• Лавровый лист,
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу промывают и помещают в кастрюлю с водой. Кастрюлю ставят на огонь, доводят воду до кипения, снимают накипь, солят и добавляют лавровый лист. Огонь убавляют и варят курицу 1 час.
2. Пока куриный бульон варится, нужно подготовить овощи. Картофель необходимо очистить и нарезать на маленькие кубики. Морковь чистят и натирают на крупной терке, а очищенный лук мелко шинкуют.
3. Как только курица сварилась, ее выкладывают на тарелку и остужают, а в бульон закладывают картофель. Через 10 минут после картофеля в кастрюлю засыпают замороженную стручковую фасоль, доводят до кипения и варят на медленном огне до готовности картофеля.
4. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладывают натертую морковь с луком и пассируют до золотистого цвета. После чего в сковороду отправляют нарезанный болгарский перец, все перемешивают и обжаривают еще 5 минут. Поджарку закидывают в суп и приступают к остывшей курице.
5. Сваренную курицу перебирают от костей, удаляют кожу и разрезают на кусочки. Мясо закидывают в суп, когда картофель полностью сварится. Кастрюлю накрывают крышкой, выключают огонь и дают супчику настояться 15 минут. При необходимости бульон в конце варки слегка подсаливают и перчат по вкусу. Приятного аппетита!
6. На Востоке остроту блюдам придают различные пряности, поэтому любителям острых ощущений в еде понравится томатный суп из фасоли.

Такой супчик прекрасно согреет в зимнюю погоду, благодаря своему пряному и острому вкусу.

Ингредиенты:

• Фасоль маленького размера — 1 ст.,
• Мясной бульон — 600 мл,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Помидоры в собственном соку в банке — 700 г,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Перец чили — 1/2 шт.,
• Ассорти мясных копченостей — 250 г,
• Растительное масло — 3 ст.л.,
• Перец и соль по вкусу,
• Лавровый лист — 1 шт.,
• Зелень кинзы по вкусу,
• Зира — щепотка.

Приготовление:

1. Фасоль мелкого сорта нужно перебрать и замочить в холодной воде на 5-7 часов. Воду от фасоли сливают, заливают чистую и варят фасоль до мягкости.
2. Лук и чеснок очищают и мелко шинкуют, а мясные копчености нарезают ломтиками. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают нарезанные лук и чеснок, слегка пассируют и добавляют туда же копчености, все слегка обжаривают, а затем добавляют мелко нарезанный перец чили. Сковороду накрывают крышкой и тушат все на маленьком огне 5 минут.
3. Помидоры из банки в собственном соку разминают в пюре с помощью блендера. С приготовленной фасоли сливают остатки воды и добавляют 100 мл томатного пюре, все измельчается в однородную массу с помощью того же блендера.
4. Слитую от фасоли воду в кастрюле доводят до кипения, а затем добавляют томатное пюре и пюрированную фасоль, все перемешивают и доводят до кипения. Затем в кастрюлю с томатно-фасолевым супом забрасывают обжаренные лук и чеснок с перцем чили и копченостями, все подсаливают, перемешивают и варят еще 5 минут.
5. В конце готовки добавляют лавровый лист, молотый перец, зиру и снимают с огня. Перед подачей на стол в тарелку с томатным супом и фасолью добавляют нарезанную зелень кинзы. Суп готов.

Как приготовить суп с фасолью в мультиварке, чтобы не крутиться битый час у плиты? Есть одно решение — приготовление супа из консервированной фасоли с минимальными затратами времени и сил.

Ингредиенты:

• Баранина — 400 г,
• Банка консервированной красной фасоли,
• Картофель — 4 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Масло растительное – 1 ст.л.,
• Кетчуп,
• Лавровый лист,
• Специи и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Баранину без костей промывают под водой и нарезают на маленькие кубики. Затем мясные кусочки выкладывают в чашу мультиварки с растительным маслом и обжаривают 10 минут в режиме «Жарка».
2. Картофель, лук и морковь чистят. Картофель и морковь нарезают соломкой, а лук — мелкими кубиками. К мясу в мультиварку закидывают нарезанные лук и морковь, подсаливают и закидывают лавровый лист.
3. Поверх моркови и лука выкладывают картофель, нарезанный соломкой, затем консервированную красную фасоль с рассолом, сверху кетчуп. Все заливают водой, количество воды зависит от желаемой густоты супа. Затем в блюдо добавляют любимые специи и оставляют вариться.
4. Мультиварку закрывают и включают режим «Тушение», готовиться суп около 45 минут. Когда суп с консервированной фасолью будет готов, его раскладывают по тарелкам и посыпают сверху мелко нарезанным чесноком.
5. Студенты из Америки, благодаря своей фантазии и, конечно же, таланту, к церковному празднику в Македонии, где по традиции принято варить блюда из фасоли, установили рекорд, который вошел в Книгу рекордов Гиннеса. Рекорд поставили, приготовив фасолевую похлебку, фасоли на нее ушло более 3 тонн, а чан, в котором варилась похлебка, в высоту превышал 1,5 метра.

Продукты для приготовления супа из фасоли с картофелем

• Фасоль 1 стакан
• Картофель 6 штук
• Морковь 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Соль по вкусу
• Масло растительное 2 столовые ложки
• Лавровый лист по вкусу

Как приготовить рецепт супа из фасоли с картофелем:

1. Замоченную фасоль варить до мягкости.
2. Поджарить морковь и лук и вместе с картофелем, солью, перцем и лавровым листом добавить к фасоли и продолжать варку супа до готовности.

Итальянский томатный суп «Минестроне» с фасолью

Ингредиенты:

• 450 гр консервированной белой фасоли,
• 125 гр или 7 полосок бекона,
• 2 средних картофеля,
• 3-4 стебля сельдерея,
• 1 крупная луковица,
• 1 острый перчик,
• 1 красный сладкий перец,
• 1 кабачок,
• 125 гр стучковой фасоли,
• 1 чашка (250 мл) зелёного горошка, свежий или замороженый,
• 2 крупных помидора,
• 800 мл томатного сока или консервированных помидор без шкурки,
• 2 зубчика чеснока,
• 12 листиков свежего базилика,
• 60 мл оливкового масла,
• соль,
• свежмолотый чёрный перец,
• Пармезан или Швейцарский сыр

Приготовление:

1. Нарезаем все овощи кубиками. Острый перчик чистим от семян, мелко нарезаем.
2. Делим овощи на две смеси. Первая смесь: лук, сельдерей, острый перец.
3. Вторая смесь: картошка, красный сладкий перец, зелёный горошек, стручковая фасоль, кабачок.
4. Нагреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем бекон. Жарим пару минут на среднем огне, следим, чтобы бекон не зажарился, а только растопил жир.
5. Добавляем первую смесь. Выдавливаем туда чеснок. Тушим на медленном огне 10 минут.
6. А пока чистим помидоры. Делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком, ждём минуты 3.
7. Затем вытаскиваем из кипятка, очищаем от кожуры.
8. Перемалываем помидоры в блендере до полного пюре.
9. Добвляем помидоры в кастрюлю, тушим 5 минут.
10. У кого консервированные помидоры - перемалываем их в блендере.
11. Добавляем томатный сок в кастрюлю. Варим ещё 5 минут. Всё делаем на медленном огне.
12. Добавляем вторую смесь. Варим 5 минут.
13. Добавляем фасоль, варим ещё 5 минут
14. Доливаем кипятком полную кастрюлю. Солим и перчим. Варим ещё 10 минут. Даём супу немного покипеть. Выключаем. Суп готов.
15. Мелко нарезаем листики базилика.
16. При подаче на стол посыпаем листиками базилика и сыром

Диетическое блюдо: суп из фасоли

Фасоль – ценный диетический продукт. Белок фасоли усваивается организмом человека на 70-80%. В его состав входят незаменимые аминокислоты: триптофан, лизин, аргинин, тирозин и метионин.

Аргинин способствует снижению уровня сахара в крови. Поэтому блюда из фасоли будут полезны людям, страдающим сахарным диабетом.

За счёт высокого содержания калия, кальция и магния, фасоль улучшает работу сердца. Её используют в диетическом лечении нарушений сердечного ритма и гипертонии.

Обладает фасоль выраженным мочегонным и антибактериальным эффектом. Она рекомендована для употребления при болезнях почек и мочевого пузыря, нарушении солевого обмена и бронхитах.

Блюда из фасоли пойдут на пользу и тем, кто стремится похудеть за счет уменьшения % жира в организме. Высокое содержание клетчатки в фасоли улучшает перистальтику кишечника. А благодаря легкоусвояемым белкам, фасоль может служить полноценной заменой мяса для вегетарианцев.

С осторожностью следует употреблять фасоль тем, кто страдает от гастрита, колита, язвенной болезни, панкреатита и холецистита. Воздержитесь от употребления блюд из фасоли в период обострения данных заболеваний.

Ещё одно важное предостережение: не употребляйте фасоль в сыром виде. В сырой фасоли содержатся ядовитые компоненты, которые полностью разрушаются при тепловой обработке: варке и тушении.

Одно из самых простых и в то же время приятных на вкус блюд – суп из фасоли. Как его готовить, я подробно расскажу вам в данной статье.

Ингредиенты для супа из фасоли:

• Фасоль – 200 грамм.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры -2 шт. или 2 ст. ложки томатной пасты.
• Петрушка – чайная ложка сухой зелени или измельчить свежую по вкусу.
• Репчатый лук – 1шт.
• Вода – 800 мл.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление фасолевого супа:

1. Чтобы фасоль лучше разварилась, замочите её на 12 часов в воде.
2. Затем слейте воду, залейте кипятком, посолите и поставьте вариться на медленном огне.
3. Почистите картофель, помойте и порежьте кубиками.
4. Когда фасоль будет почти готова, положите в суп картофель.
5. Морковь натрите на крупной терке или порежьте кубиками.
6. Помидоры порежьте мелкими дольками.
7. Лук измельчите.
8. Лук, помидоры и морковь посолите, поперчите и слегка обжарьте на растительном масле.
9. Добавьте обжарку в суп, когда фасоль будет готова, и варите еще 5 минут.
10. Если хотите улучшить вкусовые качества супа из фасоли, можете готовить его на мясном бульоне – говяжьем, курином.

Приятного аппетита!

Блюда из фасоли считаются не только сытными и очень питательными, но и весьма полезными. Ведь в фасоли содержится огромное количество витаминов, которые так нужны для полноценной работы органов человека.

Особенно хорошо она влияет на работу сердца и сосудов. Поэтому не стоит пренебрегать этим продуктом, а хотя бы раз в неделю готовить из него какие-либо блюда.

Что примечательно, очень вкусными получаются супы из бобовых. Их уж точно будут кушать даже те, кто является ярым противником бобовых культур. Давайте рассмотрим вкусные рецептуры фасолевых супчиков.

Классический пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
фасоли -	300 грамм
картошки -	3-4 штуки
морковки -	1 штука
лука -	1 штука
говяжьего или куриного бульона -	1 литр
томатной пасты -	70 грамм
соли -
приправ и специй -	по своему предпочтению и вкусу
свежего укропа и петрушки -	5 веточек
масла постного -	для зажарки
Время приготовления: 360 минут	Калорийность на 100 грамм: 70 Ккал

Как делать:

Фасоль нужно еще за день перебрать, промыть и залить водой. Оставить ее в воде 5-6 часов, за счет этого она быстрее сварится;

Кастрюлю с бульоном помещаем на плиту, доливаем туда еще 1-1,5 литра воды и разогреваем;

Как только жидкость начнет кипеть, с фасоли сливаем воду и выкладываем ее в бульоном. Провариваем минут 30-40;

С картошки убираем шкурку, промываем и разрезаем клубни на ломтики;

С лука убираем шелуху и режем маленькими квадратиками;

Морковь промываем, убираем грязь и разрезаем в виде соломки;

На газ ставим жаровню с растительным маслом и сначала засыпаем туда луковые кусочки. Жарим пару минут до золотистости;

Все приправляем томатом, подсаливаем, добавляем специи и приправы. Все нужно смешать и тушить компоненты еще 4-5 минут на небольшом огне;

Через полчаса варки фасоли запускаем картофель и отвариваем минут 10;

Зелень ополаскиваем и режем мелкими кусочками;

Примерно за 5 минут до конца, поверхность супа присыпаем зеленью.

Суп фасолевый с мясом

Что потребуется:

• Фасоль белая или красная – 1 стакан;
• Мясо любое (свиное, говяжье) – 300 грамм;
• Морковка – 1 штука;
• 3-4 клубня картошки;
• Одна луковица;
• 3 чесночных зубца;
• Растительное масло;
• 3-6 стеблей петрушки и укропа;
• Пара листиков лаврушки;
• Немного соли и приправ.

Период приготовления – 1 час 10 минут.

Калорийность – 98.

Начинаем готовить:

1. Если вы используете обычную не консервированную фасоль, то ее нужно вымочить в холодной воде, за счет этого она сварится быстрее. Замачивать ее следует не меньше 3 часов;
2. Вымоченную фасоль нужно выложить в кастрюлю и налить воду;
3. Ставим ее на плиту и провариваем минут 15-20. Далее убираем с газа, выливаем воду;
4. Кусок мяса промываем и разрезаем на брусочки. Кладем их в кастрюлю с фасолью, наливаем воду;
5. Помещаем емкость на газ, прогреваем до кипения и убавляем огонь;
6. Добавляем туда лаврушку и черный перчик. Все варим до готовности фасоли;
7. С картофелин убираем шкурку и разрезаем их на квадратики;
8. Снимаем с лука шелуху и режем небольшими квадратиками;
9. Морковку промываем, убираем шкурку с грязью и нарезаем тонкими полосками;
10. Примерно за 20 минут до готовности фасоли в кастрюлю засыпаем картофельные кусочки и отвариваем до мягкости;
11. На огонь выставляем сковородку с маслом и засыпаем лук;
12. Затем высыпаем туда кусочки моркови и обжариваем;
13. Минут за 5 до готовности всех ингредиентов в суп выкладываем зажарку и варим до готовности. Также суп подсаливаем;
14. Готовый суп наливаем в тарелки и добавляем туда немного чеснока и зелень.

Суп с фасолью и фрикадельками

Какие компоненты будут нужны:

• Банка консервированной фасоли;
• Картошка – 3-4 средних клубня;
• Одна морковка;
• 300 грамм фарша смешанного;
• Одно куриное яйцо;
• Одна штучка луковицы среднего размера;
• Чесночный зубчик;
• Растительное масло;
• Пучок из веточек петрушки и укропа;
• Соль - по своему вкусу;
• Специи и приправы – по желанию;
• Немножко черного молотого перца.

Сколько длится приготовление – 45 минут.

Калорийность – 70.

Как готовить:

1. Первым делом необходимо сварить картошку. Для начала нужно поставить на плиту кастрюлю, залить 2,5 литра воды и разогреть до кипения;
2. Пока вода прогревается, клубни картофеля чистим от шкурки и режем ломтиками;
3. Выкладываем картофельные кусочки в кипящую воду, снижаем огонь и варим минут 10;
4. Пока картофель варится, делаем фрикадельки. С лука убираем шелуху и нарезаем его на мелкие кусочки, стараемся резать очень мелко;
5. С чесночного зубца убираем шкурку и протираем его на терке с мелкими зубцами;
6. Выкладываем лук с чесноком в фарш, добавляем соль, черный молотый перец, приправы и перемешиваем;
7. Затем в пиалу разбиваем яйцо и хорошенько его вбиваем. Переливаем яичко в фарш и вымешиваем;
8. Делаем круглые фрикадельки, их диаметр должен быть примерно 3 см;
9. Выкладываем фрикадельки в бульон с картошкой, доводим до кипения, убавляем огонь и прикрываем крышкой;
10. С моркови счищаем грязь, шкурку. Протираем в крупную стружку;
11. В сковородку заливаем масло и ставим на плиту. На прогретое масло высыпаем стружку моркови и готовим до мягкости;
12. Когда картошкой станет мягкой, в суп можно выложить фасоль;
13. Суп размешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и кипятим минуты 2-3;
14. После этого заправляем зажаркой, смешиваем. Добавляем соль, приправляем специями и оставляем довариваться еще минут 5-7;
15. Готовый суп посыпаем зеленью.

, читайте как приготовить. Советы и рекомендации кулинаров.

Как приготовить творожную запеканку в мультиварке. вам наверняка пригодится.

Невероятно вкусная запеканка из картофельной основы и мясного фарша, приготовленная в духовке это отличное блюдо: сытное и полезное. как правильно приготовить.

Разбавим блюдо копченостями

Для готовки будет нужно следующее:

• Фасоль красного вида – 250 грамм;
• Полкило копченостей, можно использовать свиную грудку;
• Клубни картофеля – 3-4 штуки;
• Лучок – 1 головка;
• Один помидор;
• 1 чесночная долька;
• 300 грамм моркови;
• Зелень ароматной петрушки и укропа – 4-6 стеблей;
• Немного соли;
• Специи и приправы;
• Немного черного молотого перца.

Время готовки – 1 час 20 минут.

Уровень калорийности – 100.

Правила готовки:

1. Предварительно вымоченную фасоль, нужно промыть и засыпать в кастрюлю. Наливаем воду, помещаем на плиту отвариваться. Готовим ее на маленьком огне, с приоткрытой крышкой в течение 50 минут;
2. С луковицы убираем шелуху и режем на мелкие квадратики;
3. Морковку ополаскиваем, убираем шкурку, грязь и трем на терке с крупными зубцами;
4. Копченую свиную грудку разделываем на небольшие кубики;
5. С картошки убираем шкурку и режем небольшими брусочками;
6. Помидор разрезаем мелкими кубиками;
7. На чистую сковороду наливаем немного масла, помещаем туда кусочки грудинки и жарим до золотистости. Выкладываем грудинку в суп через 25 минут после начала отваривания фасоли;
8. Затем засыпаем туда кубики картофеля и отвариваем до готовности;
9. На сковородку льем масло, ставим на газ и раскаляем;
10. В кипящее масло высыпаем луковые кубики и жарим несколько минут до желтого цвета;
11. Кладем туда стружку моркови и следом помидорные кусочки. Обжариваем все примерно 10 минут, пока морковка не станет мягкой;
12. Овощную зажарку выкладываем в суп, приправляем специями и солью;
13. За 2-3 минуты до конца готовки в суп кладем кусочки чеснока и посыпаем все зеленью.

Суп с бобами и куриным мясом

Нам будет нужно:

• Полкило фасоли;
• Куриное мясо – около 400 грамм;
• 1 морковка;
• Лучок – 1 штука;
• Растительное (обычное) масло;
• Зелень душистой петрушки и укропа – 4-6 стеблей;
• Соль и черный молотый перец - на усмотрение кулинара;
• 1-2 лаврушки.

Сколько готовить – 2 часа.

Калорийность – 85.

1. Фасоль нужно предварительно замочить. Далее выкладываем ее в емкость с водой и отвариваем около часа до готовности;
2. Третью часть фасоли разминаем до состояния пюре в блендере;
3. Куриное мясо кладем в кастрюлю, наливаем воду и отвариваем до готовности. После закипания убираем сверху пену и отвариваем полчаса;
4. Очищенный лучок режем кубиками, морковь протираем крупной стружкой;
5. Выкладываем овощи на кипящее растительное масло и жарим пару минут. Добавляем туда соль, черный молотый перец;
6. Когда курица будет готова, бульон приправляем специями, сухими овощами и перемешиваем;
7. Через пару минут вынимаем курятину и разделываем на кубики;
8. Далее в кипящий суп выкладываем фасолевое пюре, кусочки мяса и целую фасоль. Все перемешиваем;
9. Через пару минут выкладываем туда зажарку, добавляем лаврушку, подсаливаем если нужно и отвариваем до готовности;
10. В конце посыпаем все порубленной зеленью.

Готовим в мультиварке: суп с фасолью

С говядиной

Составляющие компоненты:

• Мясо говяжье – 500 грамм;
• 2 репчатых лучка;
• Одна штука морковки;
• 4-5 клубней картофеля;
• 3 помидора;
• 1 мультистакан фасоли;
• 2500 мл воды;
• Растительное (обыкновенное) масло;
• Соль и специи – по своему желанию.

Время приготовления – 3 часа 15 минут.

Калорийность – 100.

Само приготовление:

1. Говяжье мясо разрезаем на квадратики;
2. Лук, морковь и помидоры режем брусочками;
3. В мультиварку наливаем масло, кладем туда овощи и мясо. Выставляем программу «Выпечка» на 15 минут;
4. После этого наливаем туда воду, выкладываем фасоль, меняем программу на «Тушение» и варим 2 часа;
5. Картофелины очищаем и режем ломтиками. Через два часа засыпаем в суп картофель, добавляем соль, специи, выставляем программу «Тушение» еще на 1 час.

С сардельками

Потребуется следующее:

• Полкило копченых сарделек;
• Лучок – 1 головка;
• Морковка – 1 штука;
• 2 баночки консервированной фасоли;
• 3-4 клубня картофеля;
• Растительное (обыкновенное) масло;
• Соль и специи.

Время готовки – 1 час.

Калорийность – 95.

Процесс готовки:

1. Лучок и морковь разрезаем мелкими кусочками;
2. В мультиварку заливаем масло, выбираем программу «Выпечка» и засыпаем туда овощные кусочки. Обжариваем пару минут;
3. Клубни картофеля чистим, нарезаем кубиками, выкладываем в мультиварку, также туда помещаем фасоль;
4. Все заливаем водой, добавляем соль, приправы и выставляем программу «Тушение» на 1 час;
5. За 10 минут до конца выкладываем туда кусочки сарделек.

• Если нужно чтобы фасоль сварилась быстрее, то можно использовать консервированную;
• Обязательно перед приготовлением бобы замачивайте на несколько часов в холодной воде;
• Соль добавляйте только через 30-40 минут после засыпания бобов, иначе они будут медленно вариться.

Суп с фасолью - это отменное блюдо, которое получается наваристым и ароматным. Хоть он очень долго готовится, результат получается отличным. Не тяните с этим делом, а прямо сейчас приступайте к готовке этого угощения.

Приятного аппетита!