Состав нутеллы магазинной. Паста Nutella: шоколадная или нет

Паста «Нутелла» (см. фото) – одно из самых любимых и востребованных лакомств не только у детей, но и у взрослых. Главным производителем вкусной шоколадно-ореховой крем-пасты является всемирно известная компания Ferrero.

Впервые стеклянная баночка с пастой появилась в 1964 году. Уже через один год продукт завоевал популярность среди жителей Германии, затем Франции и вскоре стал широко востребованным во всей Европе.

Производители данного изделия держат в секрете рецепт приготовления пасты, чтобы не уступать аналогам. Кроме итальянского шоколадного продукта, на полках магазинов можно встретить такие виды пасты «Нутелла»:

• греческая Merenda;
• испанская Nocilla;
• канадская Hazella;
• немецкая Nusspli;
• турецкая Alpella;
• французская Biscochoc.

Все виды паст одинаковы по составу. Разница заключается лишь в количественном содержании ингредиентов в продукте.

Состав

В состав шоколадной крем-пасты «Нутелла» входят следующие продукты:

• лактоза;
• лецитин соевый;
• масло подсолнечное;
• натуральный ароматизатор;
• нежирное молоко сухое и какао;
• орехи лесные;
• сахарный песок;
• сыворотка сухая.

Калорийность данного продукта довольно высока , поэтому не стоит злоупотреблять им, чтобы не причинить вред здоровью.

Польза и вред

Особой пользы шоколадно-ореховая паста не несет. Но в ней содержатся лесные орехи и молоко, которые, в свою очередь, содержат:

• аминокислоты;
• витамины А, В, D;
• клетчатку;
• минералы (калий, фосфор, магний, кальций).

Единственным противопоказанием к употреблению шоколадной пасты «Нутелла» является индивидуальная непереносимость изделия , а также повышенная калорийность, что может привести к набору лишнего веса, поэтому стоит ограничиться умеренным употреблением пасты, чтобы не нанести вред организму.

Как приготовить пасту «Нутелла» в домашних условиях?

Приготовить шоколадно-ореховую пасту «Нутелла» в домашних условиях достаточно просто. Главное – пошагово следовать рецепту изготовления крем-пасты, и тогда все получится.

Чтобы приготовить домашнюю шоколадную пасту , необходимо измельчить в порошок при помощи блендера около ста граммов сахарного песка и примерно восемьдесят граммов жареного фундука. Затем в небольшую емкость, покрытую эмалью, выложить около восьмидесяти граммов масла сливочного, примерно сто граммов шоколада и растопить. После влить туда половину стакана домашнего молока и хорошо помешать. Далее нужно всыпать в шоколадно-молочную смесь измельченные в порошок фундук и сахар. Горячую массу проварить в течение восьми минут, а после вылить ее в стеклянную тару и герметично закрыть. Остывшую ореховую пасту «Нутелла» поставить в холодильник. Хранить исключительно в закрытом виде в течение двух недель.

Натуральную шоколадную пасту, приготовленную в домашних условиях, можно использовать в виде начинки для печений, тостов, бутербродов, блинчиков, вафель, маффинов и круассанов. А если смешать пасту со взбитыми сливками, то она подойдет для прослойки пирожных и тортов.

Настоящая шоколадно-ореховая паста «Нутелла» придаст блюду неповторимый аромат и изумительный вкус. Подробный рецепт приготовления вкусной и полезной нутеллы вы найдете ниже в видео.

Любители шоколада точно оценят такой замечательный продукт, как нутелла. Эта итальянская шоколадная паста стала очень популярной в наше время и заняла одну из лидирующих позиций на рынке сладостей. Давайте поговорим о причине такой популярности и разберем состав этого продукта.

Паста нутелла – состав и калорийность лакомства

В продукте нутелла не содержатся искусственные красители и консерванты. Это выгодно отличает лакомство от других, подобных ему.
Состав шоколадной пасты включает в себя:

• Сахар
• Ванилин
• Лесной орех (фундук)
• Обезжиренное сухое молоко
• Обезжиренное какао
• Растительное масло
• Сухая сыворотка
• Соевый лецитин
• Пальмовое масло

Последний пункт в этом списке может вызвать вопросы, ведь во многих странах «пальмовое масло» считается вредным для здоровья. Производитель, однако, утверждает, что при правильной обработке в пальмовом масле не содержатся «транс-жиры», которые наносят вред человеческому организму. Кроме того, пальмовое масло увеличивает срок хранения продукта.
Калорийность данного лакомства составляет 530 ккал на 100 грамм нутеллы. Из них – белки: 6.8 г; Жиры: 31.0 г; Углеводы: 56.0 г. В одной порции 15 грамм (две чайные ложки) содержится 80 калорий. Как видите, продукт достаточно калориен, поэтому рекомендуемая норма пасты не более двух чайных ложек в день.

Польза и вред нутеллы для организма

Некоторые люди считают, что все сладкое наносит исключительно вред, но на самом деле шоколадная паста в умеренных количествах способна принести пользу. В основе пасты содержится фундук, который в свою очередь содержит полезные вещества, благотворно влияющие на работу сердца. В лесном орехе присутствуют минералы: калий, кальций и натрий, а также множество витаминов: A, В, С, Е, и другие. Помимо этого, итальянское лакомство способно зарядить энергией и придать сил на целый день, если съедать пасту на завтрак.
О вреде сладости тоже не стоит забывать. В составе продукта содержится огромное количество сахара и углеводов. Людям с лишним весом или проблемами с сахаром стоит ограничить прием этого лакомства. Не утихают споры и по поводу «транс-жиров», которые содержатся в пальмовом масле. Считается, что это масло засоряет сосуды и нарушает обмен веществ, а в некоторых случаях может даже спровоцировать рак. Во многих странах активно борются против этой добавки, в связи с чем компания «Ferrero», производящая нутеллу, развернула целую кампанию по защите пальмового масла. К сожалению, на вопрос «кому из сторон верить?», нет однозначного ответа.

Вкусы и виды нутеллы

Классический вид шоколадной пасты имеет очень сладкий, ореховый вкус. По консистенции лакомство кремовое, легко намазывается на тосты и хлеб. Такой нутеллу выпускают с 1964 года и по сегодняшний день. Недавно компания «Ferrero» выпустила пасту в комплекте с хрустящими палочками, которые чудесно подходят для перекуса за завтраком. Также существуют палочки, наполненные шоколадной пастой. Продаются они в бумажных упаковках, на которых гласит надпись «B-ready».

Интересно! На полках многих стран, включая Россию, можно обнаружить похожие на нутеллу пасты, которые содержат белый шоколад. В связи с этим появилось заблуждение, что нутелла бывает с белым шоколадом. На самом деле, компания «Ferrero» никогда не производила такую пасту.

С чем можно есть нутеллу? Варианты перекусов и выпечки

Сладкий продукт является прекрасным дополнением к блинам, хлебу, пирогам, печенью и другой выпечке. Этот ореховый десерт стал настолько популярным, что его добавляют во многую выпечку и не только. Пончики с нутеллой, круассаны, смузи, йогурты, парфе, рулеты и даже бекон. Разнообразие десертов поражает.
Вашему вниманию предоставлены интересные варианты для перекусов и выпечки с добавлением шоколадной пасты.

Шоколадный кекс за три минуты

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 4 столовые ложки
• Сахар обычный – 4 столовые ложки
• Куриное яйцо – 1 штука
• Какао – 3 столовые ложки
• Молоко – 3 столовые ложки
• Nutella – 3 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Необходимо смешать все ингредиенты в кружке и взбить вилкой

Поставить полученную смесь в микроволновку и включить на 2-3 минуты.
Кекс готов.

Печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 250 грамм
• Сахар обычный – 100 грамм
• Ванильный сахар – 50 грамм
• Nutella – 250 грамм
• Куриное яйца – 1 штука
• Смешать яйцо, ванильный сахар и обычный сахар до однородной массы. Всыпать муку, слегка перемешать. Добавить ореховую пасту и хорошо перемешать
• Скатать тесто в шарик, уложить на противень и приплюснуть, чтобы получились маленькие «блинчики»
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 7-8 минут
• Печенье готово и отлично подойдет к молоку или чаю

Аналоги нутеллы, не уступающие в качестве

У любого известного продукта существуют аналоги.
Иногда такие подделки хуже качеством, а иногда не уступают оригиналу.

• «Nussa» производится в Германии и является достойной заменой нутелле. Есть классический вариант пасты и с белым шоколадом
• Chocremo Duo Cream – производится в Германии, выпускается с добавлением белого шоколада
• «Nutti» страна производитель Россия. Имеет два вкуса, с белым и обычным шоколадом
• «Chocofini krem» польский аналог, продается с двумя вкусами «ореховый» и «шоколадный»

Интересные факты про нутеллу! – об этом вы еще не знали

О популярном итальянском лакомстве существует множество забавных и интересных фактов.
Вы знали что:

• У ореховой пасты есть свой день. Пятого февраля все ценители этой сладости объединяются, чтобы отпраздновать и вдоволь наесться любимым продуктом. Предложила эту инициативу американская блогер Сара Россо
• Существуют слухи, что американская версия продукта кардинально отличается от итальянской. Впрочем, никаких официальных подтверждений этого слуха не было
• Для производства шоколадной пасты используют 25 процентов, добываемых во всем мире орехов
• Кстати, нутелла не всегда называлась так. Изначально название было гораздо сложнее «Джандуйа». Позже лакомство было переименовано в «Nutella». Так гораздо лучше, правда?
• Теперь разочаруем родителей. Из-за авторских прав производителя и собственника брэнда «Nutella», вы никогда не сможете назвать этим именем своего ребенка
• В Италии ежедневно производится около 179 тысяч тонн орехового лакомства. Это больше полумиллиарда банок
• Теперь довольно удивительный факт – из-за жирности продукта, нутелла прекрасно горит!
• Иногда ореховую пасту изготавливают в пятикилограммовых банках. Банки таких объемов являются отличным решением для поваров. Известны даже случаи изготовления нутеллы в банках двадцати килограмм

Объемы нутеллы – как выгодней приобретать

В магазинах можно найти баночки весом от 180 грамм, до 1-го килограмма. В магазинах России особенно популярны баночки 350 грамм. Конечно, чаще всего выгоднее покупать банки именно больших объемов, поэтому если вдруг вам посчастливилось встретить в магазине 600-ти граммовую банку, берите без раздумий.

Как сделать домашнюю нутеллу: видео

Вы знали, что нутеллу можно без проблем приготовить дома? Видео расскажет, как это сделать.

Описание

Nutella – шоколадно-ореховая паста, выпускаемая с 1964 года. Она обладает нежной текстурой и насыщенным уникальным вкусом. Нутелла – один из самых популярных продуктов во всем мире. Она продается в 75 странах.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 530 кКал.

Пищевая ценность

• Белки, г: 6.80
• Жиры, г: 31.00
• Углеводы, г: 56.00

Состав

Точный состав Нутеллы является коммерческой тайной ее производителя. На упаковке указано, что в пасте содержится лесной орех, обезжиренное сухое молоко, обезжиренное какао, пальмовое масло, сахар, сухая сыворотка, лактоза, соевый лецитин, ванильный ароматизатор.

Причем, состав Нутеллы меняется в зависимости от страны, где она продается: в Италии содержание сахара меньше, чем во Франции, в США, Канаде, Мексике, Украине и России вместо растительного используется пальмовое масло, в Греции, Италии и России доля сухого молока составляет 5%, а в Австралии и Новой Зеландии – 8,7%.

Использование

Нутелла идеально подходит для намазывания на бутерброды, вафли, блины, тосты, круассаны, маффины, приготовления тортов, пирожных и разнообразных десертов.

История

Рецепт Нутеллы придумал Пьетро Ферреро, владелец небольшой булочной в итальянском городке Альбе. В послевоенные годы кулинары искали способы создания дешевой сладости с небольшим количеством какао, которое было довольно дорогим.

Ферреро придумал пасту из жаренных лесных орехов, какао-масла и молока. Первоначально она была довольно твердой и представляла собой плотный брикет, который нарезали ножом. Ее накладывали на ломтики хлеба. Однажды Пьетро Ферреро сделал большую партию таких пирожных, однако из-за жары паста растаяла. Тогда Ферреро предложил заказчикам новый продукт, который их буквально очаровал.

В 1946–1951 годах паста называлась Gianduja и представляла собой завернутые в фольгу батончики.

В 1951–1964 годах ее переименовали в Supercrema и стали упаковывать в стеклянные баночки.

С 1964 года Нутелла получила свое сегодняшнее имя и хорошо знакомую оригинальную стеклянную банку, дизайн которой больше не менялся.

Интересные факты

Слоган шоколадной пасты переводится на русский как «Чем был бы мир без Нутеллы?»

400-граммовая банка Нутеллы содержит 52 грамма лесных орехов.

В 2008 году в честь проведения чемпионата Европы по футболу компания Ferrero выпустила 850-граммовую банку Нутеллы, раскрашенную в цвета итальянской формы.

В 2002 году, во время перехода на новую валюту – евро – на немецкий рынок вышла банка Нутеллы объемом 1,95583 кг, что соответствовало фиксированному обменному курсу немецкой марки на евро.

Польза пасты Нутелла

Компания Ферреро рекомендует употреблять Нутеллу в объеме двух чайных ложек в день. Эта порция содержит всего 80 калорий и является достаточной для, того чтобы организм получил необходимую порцию бодрости и энергии. Наличие в составе пасты какао способствует повышению тонуса и стимулирует выработку гормона радости эндорфина.

Вред и противопоказания

Нутелла – продукт углеводонасыщенный, поэтому людям, склонным к полноте, не стоит слишком налегать на эту сладость. Вовсе отказаться от пасты придется тем, кто страдает от аллергии на молоко, орехи и какаосодержащие продукты.

Как приготовить Нутеллу дома

Для приготовления шоколадной пасты нужно использовать только фундук, заменять его другими орехами нельзя, потому что получится совсем другой вкус и аромат. Фундук нужен жаренный, но вы можете купить сырой и обжарить его на сковороде. Итак, давайте уже приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

• молоко – 4 ст.;
• лесные орехи (фундук) – 3 ст. ложки;
• сахар – 4 ст.;
• сахарная пудра – по вкусу;
• пшеничная мука – 4 ст. ложек;
• какао-порошок – 6 ст. ложек;
• сливочное масло – 200 г;
• соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Итак, как же делать вкусную Нутеллу прямо у себя дома? Берем глубокую миску, насыпаем в нее сахарный песок, муку и какао. Все хорошенько перемешиваем. Теперь наливаем в ковшик молоко и разогреваем на небольшом огне до теплого состояния. Затем аккуратно, небольшими порциями, вливаем его в нашу миску с какао и тщательно мешаем, чтобы не образовались комочки. Теперь займемся орехами, берем фундук, очищаем от шелухи и измельчаем при помощи блендера. Добавляем к измельченному фундуку сахарную пудру и перемешиваем. Кладем к орехам сливочное и оливковое масло.

Смешиваем ореховую смесь с молочной и тщательно быстро перемешиваем. Ставим на 5 минут на слабый огонь, чтобы паста немного загустела.

Готовую Нутеллу остужаем, перекладываем в баночки, закручиваем крышками и ставим в холодильник. Хранить ее там, конечно, не стоит, потому что она сильно застынет и будет плохо намазываться на батон. Лучше всего хранить Нутеллу при комнатной температуре.

Сваренная таким способом Нутелла получается эластичной, однородной и ароматной, одним словом – это настоящее блаженство для всех сладкоежек!

Поднимающие настроение сладости многим по душе - это неопровержимый факт. Так получилось, что сладости вызывают меньше всего подозрений. На срок годности и состав часто не обращаешь внимания, увлекшись яркой упаковкой и предвкушая наслаждение от потребления.

Состав «Нутеллы»

Многим уже давно полюбилась покупная шоколадная паста производства компании Ferrero, но не все знают, что на самом деле скрывается за брендом и этикеткой шоколадно-орехового спреда.

Состав «Нутеллы» не так хитер, как казалось. В нём всего пять основных компонентов: измельченные лесные орехи, какао с низким содержанием жира, сухое обезжиренное молоко, пальмовое масло и сахар. Как минимум два игредиента должны вас насторожить!

В этой ореховой пасте главным компонентом является совсем не какао, не молоко и даже не орехи. Вас может шокировать то, что половина всего содержимого банки - обыкновенный сахар. На этикетке написано, что в пятнадцатиграммовой ложке пасты подержится 8,5 г сахара, то есть 227 г в 400 г.

Второе место занимает пальмовое масло - самое дешевое среди растительных масел. Оно нужно для того, чтобы придать пасте кремовую текстуру и продлить срок хранения. Пальмовое масло очень распространено в пищевой промышленности, но его вред научно доказан.

Дело в том, что это сильный канцероген , который приводит к онкологическим осложнениям. Проще говоря, постоянное употребление пальмового масла может спровоцировать появление рака. Чтобы вы понимали, в 400 г «Нутеллы» пальмовое масло составляет почти треть. Чуть меньше трети занимают остальные продукты: молоко, какао, фундук.

Конечно, помимо основных ингредиентов, существуют и другие, но их компания не афиширует. Вместе с тем производители уверяют, что выбирают только качественное сырье и заботятся о здоровье потребителей: «Мы помогаем людям наслаждаться их любимыми продуктами в умеренных количествах. Продукция Ferrero безопасна для здоровья».

К сожалению, большое содержание сахара и вредного масла говорит об обратном. Однако это не значит, что нужно отказывать себе во всем, ведь домашняя шоколадная паста намного лучше и доступнее. Её легко приготовить, и она не навредит вашему здоровью. Попробуйте сделать и будьте внимательны, когда речь идет о сладеньком! Поделитесь этой важной информацией с близкими.

Мне кажется, в России нет человека, который не пробовал бы пасту Nutella от марки FERRERO, которая также делает знаменитые конфеты Ferrero Rocher, Рафаэлло и драже Тик-Так.

Лично для меня это вкус роскоши и излишества из детства (да, моё прошло в 90-е годы как раз). Тогда на российский рынок хлынули все заграничные товары вроде жвачек, шоколадок Сникерс, Марс, Баунти и одноимённых паст. Это были неведомые лакомства, но всё же доступные.
А вот чуть позже появились у нас Рафаэлло, Ферреро Роше и… паста Нутелла ! Всё это было не так доступно, покупалось редко-редко, и конечно, появление банки Нутеллы в доме было действительно праздником! Конечно, тогда и другие пасты казались чем-то невероятно вкусным (как и "вечные" рулетики за 15 рублей, и лимонад Колокольчик, и много ещё чего), но Nutella отличалась от всех них очень сильно!
Тогда-то я её и полюбила, и вот что удивительно – привычки, заложенные ещё в детстве, работают и сейчас, в мои 30 лет. До сих пор для меня баночка Нутеллы – это не на каждый день, это маленький праздник, баловство, лакомство и чистое удовольствие!

Сейчас в магазинах паста Nutella представлена, в основном, в трёх весовых категориях – от 180 (самый маленький объём) до 350 граммов. Читала в отзывах на Nutella, что есть и 630-граммовые банки, но я таких гигантов не встречала.

Упаковка пасты Нутелла не менялась, кажется, много лет. Это знакомая всем стеклянная увесистая баночка с пластиковой белой крышкой, под которой вас обязательно ждёт золотой кружочек.

Он плотно закрывает пасту от всяких протеканий-повреждений, но в то же время легко снимается. Правда неравномерно.

Баночка как бы немного приплюснутая спереди и сзади. Дизайн этикетки тоже классический, отработанный на многочисленных фанатах пасты Nutella по всему миру.

Что касается цены , то паста Nutella, конечно, дороговата . Например, банка в 350 граммов стоит около 400 рублей у нас в Самаре. Но как это часто бывает, всё-таки выгоднее покупать именно большую упаковку.

Купить Nutella можно практически в любом крупном супермаркете – Магните, Пятёрочке, Перекрёстке, Карусели и конечно же, Ашане. То есть сейчас паста Nutella доступна вполне, хоть и дорога. Но конечно, многие стараются обходить её стороной, и дальше я напишу, почему же...

По консистенции Нутелла отличается от других шоколадных и ореховых паст. Прежде всего тем, что она очень мягкая и тянучая. Если она стоит при комнатной температуре, то размазать её по бутеру вообще не составит труда. Но при этом она, конечно, останется и на ложке, и везде. То есть она пластичная, но липкая. Но не думаю, что для кого-то великая проблема – облизать ложку с Нутеллой!

Аромат у неё… ммм! Она пахнет… Нутеллой! Это такой нежнейший орехово-шоколадный запах. Причём шоколад тут не резкий, не 70% какао, а нежный и сладкий молочный, как Киндер шоколад. Абсолютно так же пахнут и конфеты Ферреро Роше, кстати. Да и на вкус они очень-очень похожи.

На вкус пасту Нутелла ни с чём не перепутаешь. Это шикарный, очень гармоничный, я бы даже сказала, легендарный вкус ! Не зря его знают и любят вот уже десятки лет во всём мире!
Вкус орехово-шоколадный, очень нежный и для меня немного приторный . Паста прямо тает во рту, а когда пробуешь её, остановиться уже невозможно. Всё, ты в плену этого вкуса, ты теперь тоже фанат Nutella!

Кстати, это одна из причин, почему многие стараются не покупать пасту Nutella – в неё как будто что-то вызывающее привыкание добавляют , серьёзно! Вот не вспоминал ты про неё год и хорошо, а потом купил, съел – и всё, так и будет хотеться. Кстати, у меня сейчас третья банка за последние месяца три…

Вот мы и подошли к главному недостатку пасты Nutella. На фото видно состав пасты.

Да, возможно, он не такой уж и длинный, могло быть и хуже. Но! На первом месте (а это значит, в продукте этого компонента больше всего) у пасты Нутелла сахар ! На втором – растительный жир ! Читала, что в российском варианте под растительным жиром подразумевается то самое зловещее пальмовое масло .

А нет сочетания хуже! Сахар и растительный жир – это полнейшая жесть, вот что я скажу! Такое сочетание не просто означает, что каждая ложечка пасты будет нависать жирком на боках, нет. Всё гораздо серьёзнее. Это и огромная нагрузка на поджелудочную железу, печень, это и «углеводный взрыв», выброс инсулина. Такое сочетание может очень нехило вообще нарушить весь баланс в организме , если злоупотреблять часто подобными продуктами.

О вреде пальмового масла , которое даже вроде как собираются запретить использовать в России, говорить не приходится... Много всего на эту тему можно погуглить и почитать.

И все эти "удешевители" в виде растительных жиров и сливок как раз и хлынули к нам в 1990-е годы. Тогда мы и не знали, насколько это вредно и опасно! До этого ведь не было на наших столах каких-то "спредов", тортов с кремами из неведомых растительных обезжиренных сливок, незасыхающих и не портящихся бисквитов и супер-крошащихся от жира печенек. Был уж торт так торт - с масляным кремом и тяжёлыми, аж мокрыми бисквитами. В общем, с этими продуктами надо быть крайне осторожными!

О банальной калорийности (546 Ккал на 100 граммов) и количестве белков, жиров и углеводов я уж вообще молчу! 31,6 граммов жира – это перебор!

Так что паста Nutella – действительно та ещё гадость и вредятина по составу . Ну а польза здесь разве что в том чувстве радости, когда вы Нутеллу едите, отключив мозг несмотря ни на что.

Ой, в этом тоже таится опасность! Ведь мало кто есть Нутеллу просто ложкой из банки. Нет, она требует хлебушка ! Бутербродика, а может даже и с маслицем. Каюсь и открываю страшный секрет – для меня как раз идеальное сочетание: Нутелла + городская булка + масло . Да-да, ещё и сливочного маслица! Ох и вкусно! Приторность пасты немного сглаживается хлебом и маслом, получается супер! Да с горьким кофечком, ах! Растижопа, простижопа!

P.S. Кстати, а вы знали, что есть даже Всемирный день Нутеллы ? Это 5 февраля. Отмечать его начали в Италии – ну собственно, оттуда знаменитая Nutella родом как раз.

Так что да, как я и вынесла слоган Nutella в заголовок:

Чем был бы мир без Нутеллы?