Сочные котлеты из говяжьего фарша рецепт. Котлеты из говядины сочные рецепт

Если вам нравится простая и сытная пища из доступных продуктов, то предложенная подборка рецептов котлет из говяжьего фарша окажется весьма кстати. Многие кулинары часто неверно считают, что приготовление такого мясного блюда — пустая трата времени, сил и продуктов. Но, как показывает практика, это отличное решение. Сделать его можно не менее нежным и сочным, чем биточки из свинины. Лакомство получается одинаково питательным и вкусным как на сковороде, так и в духовке. Давайте экспериментировать!

Как приготовить самые сочные котлеты из говядины?

Если у вас есть кусочек хорошей свежей говядины, то не спешите делать из неё шницель. Более практичное и рациональное решение — приготовление сочных котлет… с сыром. Это настолько вкусное блюдо, что рецептик наверняка навсегда приживётся в вашей кулинарной книге.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Какие составляющие нужны, чтобы приготовить самые нежные говяжьи котлеты? Список окажется следующим:

• говяжий фарш — 1/2 кг;
• сыр — 120 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• панировочные сухари — 150 г;
• растительное масло — 30 мл;
• сметана — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• специи — по мере надобности.

На заметку! Сметану при необходимости можно заменить майонезом.

На одну порцию

• Калории: 292.12 ккал
• Белки: 13.31 г
• Жиры: 19.73 г
• Углеводы: 15.37 г

Способ приготовления

Самостоятельно приготовить аппетитные сочные котлеты из говядины с сыром проще простого, если следовать пошаговому рецепту с фото.

Готово! Подавать можно практически с любым гарниром, начиная от отварного картофеля и заканчивая гороховым пюре.

Рецепт котлет с начинкой

Если привычные котлеты из мяса вас не особенно привлекают, приготовьте это блюдо с начинкой, например, из лука и варёных яиц. Получится оригинально и сытно. Такое лакомство получается настолько оригинальным, что подать его можно как закуску к праздничному столу.

Количество порций — 8.

Ингредиенты

Что нам потребуется подготовить для реализации этого неординарного рецепта? Всё весьма просто:

• фарш — 600 г;
• соль — 1/2 ст. л.;
• хлеб белый — 100 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• чеснок — 4 дольки;
• перец молотый чёрный — 1 щепоть;
• манная крупа — 1 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.

Всё это — продукты из классического набора для приготовления котлет, а вот ниже указаны ингредиенты для начинки:

• лук репчатый — 2 головки;
• лук зелёный — 2 пера;
• яйцо — 2 шт.;
• сливочное масло — 60 г.

На одну порцию

• Калории: 226.97 ккал
• Белки: 11.08 г
• Жиры: 16.65 г
• Углеводы: 7.42 г

Способ приготовления

Если к обеду вы решили порадовать своих близких домашними котлетками, то воспользуйтесь этим пошаговым пособием с фото. Тогда на вашем столе окажутся невообразимо аппетитные биточки с простой, но вкусной начинкой.

Вот и всё! Наше мясное блюдо готово. Оно получается настолько сытным и самодостаточным, что не требует плотного гарнира. Достаточно зелени или лёгкого салатика из свежих овощей.

Готовим котлеты из говядины в кляре — оригинальный рецепт

Очень аппетитными получаются котлеты из простого говяжьего фарша в кляре. Этот рецепт, конечно, далёк от классического, но в том и состоит его привлекательность. Ведь под корочкой остаются все соки.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Количество порций — 12.

Ингредиенты

Вот такие составляющие нам следует подготовить заранее для основы:

• фарш — 1 кг;
• белый хлеб — 2 ломтика;
• чеснок — 3 дольки;
• лук репчатый — 2 головки;
• соль — 1/2 ст. л.;
• молоко — 1/2 ст.;
• специи — по желанию.

А вот это надо для приготовления кляра:

• яйцо — 3 шт.;
• майонез — 1/2 ст.;
• мука — 3 ст. л.;
• масло сливочное;
• приправы — по вкусу.

На заметку! Также для жарки котлеток стоит подготовить рафинированное растительное масло.

На одну порцию

• Калории: 298.41 ккал
• Белки: 11.07 г
• Жиры: 24.87 г
• Углеводы: 6.77 г

Способ приготовления

Этот рецепт котлет из фарша говядины с кляром достаточно прост. Но на выходе вас ждёт изумительное блюдо, которое поразит своим тонким и чистым вкусом.

Вот и все тонкости приготовления нежных, сочных и сытных котлет, которые можно сделать не только на каждый день, но и к праздничному столу.

Делаем котлеты с подливой

Весьма оригинальное решение — сделать котлеты из говядины с густой подливой. Блюдо идеально сочетается с гречневой крупой, различными сортами макарон, картофелем и другими овощными блюдами.

Время приготовления — 50 минут.

Количество порций — 8.

Ингредиенты

Нам будет необходимо подготовить следующее:

• фарш — 600 г;
• бульон — 2 ст.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• чеснок — 3 зубца;
• мука — 1 ст. л.;
• белый хлеб — 100 г;
• томатная паста — 4 ст. л.;
• соль;
• специи.

На одну порцию

• Калории: 134.02 ккал
• Белки: 7.93 г
• Жиры: 7.91 г
• Углеводы: 7.24 г

Способ приготовления

Никаких особых сложностей в приготовлении таких аппетитных котлеточек с подливой нет. Если ничего похожего ранее вам делать не приходилось, то воспользуйтесь пошаговой инструкцией с фото. В таком случае все кулинарные ошибки исключены.

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Как вы и сами имели возможность заметить, готовить котлеты из говяжьего фарша по любому рецепту с фото не так уж и сложно. Но процедуру знакомства с новыми блюдами сделают ещё проще видео-инструкции, в которых всё расписано досконально:

Котлеты на основе говядины всегда получаются в меру жирными, довольно сочными и очень вкусными. Приготовить их можно самыми разными способами, ведь так просто к каждому рецепту подобрать интересные дополнения. К примеру, сыр или много зелени. Стоит попробовать!

Общие принципы приготовления

Приготовление котлет практически всегда сводится к одному: все компоненты смешиваются, затем масса делится на одинаковые небольшие части, из которых формируются шарики. Далее они или обжариваются, или запекаются, или готовятся на пару.

Дополнять фарш можно самыми разными компонентами. Желательно брать в меру влажные ингредиенты, чтобы фарш получился не слишком жидким. Если это произошло, нужно просто добавить немного муки.

Котлеты из фарша говядины – классический рецепт

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Традиционный вариант приготовления говяжьих котлет. Легкая панировка придает аппетитный вид.

Как приготовить:

Совет: вместо муки для панировки можно использовать измельченные сухари.

Котлеты из говяжьего фарша с сыром и чесноком

Интересный рецепт с использованием сыра. Получаются очень нежные котлеты. Количество чеснока можно регулировать.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 208 калорий.

Как приготовить:

1. Вмешать в фарш специи.
2. Кусочки хлеба ненадолго замочить в воде, затем отжать и тоже добавить к мясу.
3. Освободить лук и чеснок от шелухи, натереть эти компоненты или измельчить их в блендере, добавить к общей массе.
4. Вбить яйцо и перемешать всю массу.
5. Из полученной смеси сформировать шарики и немного их приплюснуть, чтобы получились толстые лепешки.
6. Переложить их на противень, смазанный маслом.
7. Нарезать кружочками мясистые помидоры, плодоножку не использовать.
8. Сыр тоже нарезать ломтиками или натереть.
9. Смазать котлеты небольшим количеством майонеза, сверху положить кружок помидора и небольшой кусочек сыра.
10. Отправить в духовку и запекать полчаса при средней температуре.

Совет: натертый сыр можно вмешать прямо в фарш, но тогда помидоры лучше подавать к блюду в свежем виде.

Котлеты из фарша говядины и картофеля

Картофель делает мясные шарики более питательными, а также сохраняет светлый цвет.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 219 калорий.

Как приготовить:

1. Дважды перемолоть фарш при помощи мясорубки или блендера.
2. Луковицу без шелухи натереть и вмешать к мясу.
3. Снять кожуру с картофеля и мелко его натереть. Добавить к фаршу.
4. Также вбить сюда яйца, влить молоко, добавить специи. Молоко не даст картошке потемнеть.
5. Мелко порубить зелень и с двумя ложками масла добавить к общей массе. Все тщательно перемешать.
6. Из массы сформировать аккуратные небольшие котлеты. Положить на ладонь и присыпать сверху панировочными сухарями, затем перевернуть и снова присыпать.
7. Нагреть масло в сковороде и обжарить в нем котлеты. В самом конце накрыть их крышкой, установить минимальный огонь, готовить еще десять минут.

Совет: чтобы у котлет появился более свежий привкус, к ним можно вмешать немного измельченного розмарина или тимьяна.

Приготовление на пару

Приготовление на пару сохраняет больше полезных веществ каждого продукта, это особенно важно для детей.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 203 калории.

Как приготовить:

1. Порезать мясо на небольшие кусочки, предварительно вымыв его.
2. Очищенный от шелухи лук нарезать на несколько частей. Вместе с мясом пропустить через мясорубку, можно дважды.
3. Добавить специи к полученной массе, вбить сюда яйца, всыпать муку и все перемешать.
4. Накрыть фарш пленкой или полотенцем и убрать в холодильник минимум на час.
5. Далее достать его, сформировать одинаковые котлеты.
6. Смазать пароварку небольшим количеством масла.
7. Переложить сюда котлеты и готовить их около получаса.

Совет: можно приготовить блюдо и на водяной бане, но тогда может потребоваться немного больше времени.

Шведский рецепт

Оригинальные рецепты шведов готовятся все чаще на русских кухнях. Простые ингредиенты и необычные вкусы!

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 115 калорий.

Как приготовить:

1. В разных кастрюлях отварить по крупной свекле и картофелине. Затем дать им время остыть и очистить от кожуры. Крупно натереть.
2. Вмешать корнеплоды к фаршу, вбить сюда яйцо, всыпать приправы. Все перемешать.
3. Влажными руками из полученной бордовой массы следует слепить 16 одинаковых котлет.
4. Переложить все на поднос или доску и убрать в холодильник.
5. Луковицы без шелухи нарезать тонкими кольцами и переложить в сковородку.
6. Добавить немного масла и обжарить все до золотистости.
7. Вытащить лук, в том же масле обжарить котлеты со всех сторон.
8. Далее вернуть их в сковородку, накрыть крышкой и пропарить в течение семи минут на самом маленьком огне.
9. Разложить котлеты по тарелкам. Сверху выложить обжаренный лук. Рядом нарезать маринованные огурцы. Подавать к столу сразу.

Совет: жареного лука должно быть действительно много. К нему можно добавить различные приправы во время обжарки для богатого вкуса.

Рецепт со свино-говяжьим фаршем

Смешанный фарш хозяйки любят за особую сочность и структуру. Считается, что это идеальное сочетание для котлет.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 228 калорий.

Как приготовить:

1. Включить духовку разогреваться на среднем огне.
2. Снять шелуху с чеснока и лука.
3. Хлеб замочить в небольшом количестве воды. Корочки предварительно нужно срезать.
4. Через мясорубку пропустить одновременно лук, мясо, чеснок и хлеб.
5. Крупно натереть сыр.
6. Добавить его вместе с яйцом к луково-мясной массе, перемешать.
7. Далее приправить и отбить фарш о стол несколько раз.
8. Мокрыми руками сформировать одинаковые котлеты.
9. Каждую котлету обвалять в небольшом количестве муки.
10. Смазать маслом форму или сковородку и переложить сюда шарики.
11. Запекать их двадцать минут, затем перевернуть, влить в сковородку (или форму) указанное количество воды, готовить еще десять минут. Подавать с любым гарниром.

Совет: если очень нравится сыр, к твердому сорту можно добавить немного тертой моцареллы.

Вариант котлет на пару из говядины

Еще один рецепт готовки на пару. Он получается особенно воздушным из-за большого количества молока и хлеба.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 163 калории.

Как приготовить:

1. Очищенные от шелухи лук и чеснок перемолоть в блендере в кашицу.
2. Положить в молоко кусочки хлеба прямо с корочкой. Время от времени их нужно переворачивать, чтобы они равномерно впитывали жидкость.
3. Далее переложить лишь слегка отжатый хлеб в блендер и тоже перемолоть.
4. Смешать все эти компоненты и приправить их. Сформировать руками котлеты небольшого размера.
5. Емкость пароварки смазать небольшим количеством масла, переложить сюда котлеты и готовить их около сорока минут, плотно закрыв крышкой. Затем подавать к столу.

Совет: чтобы это диетическое блюдо было еще полезнее, в фарш можно замешать много рубленой зелени, в том числе и сушеной.

Чтобы получить более сочные котлеты, мясо можно не перемалывать в фарш, а просто очень мелко порубить ножом. Структура будет грубее, но лучше сохранит мясной сок. Это касается и лука.

Для котлет не стоит брать чистое мясо. Нужен кусочек, в котором будет хотя бы небольшая прослойка сала. Жир растопится и не даст мясу высохнуть, иначе шарики получатся очень тугими и будут рассыпаться.

Лук используется для сочности, но его можно заменить другими продуктами: кабачком, тыквой, морковью и др. Измельчать эти продукты нужно при помощи мясорубки, особенно морковь. К тому же так блюдо приобретает совершенно другой цвет.

Хлеб желательно брать несвежий. Можно взять вчерашний или вовсе заменить его сухарями. Тогда он после вымачивания равномерно распределится в фарше, а иначе может собраться в один комок.

Вкуснейшие котлеты из говяжьего фарша готовятся очень быстро, но могут быть дополнением к самым разным гарнирам и салатам. Это питательное и в меру калорийное блюдо любят и взрослые, и дети. А если подавать с белым или красным чесночным соусом, то все будет съедено за один присест!

Многие хозяйки не могут представить готовку без мяса. Есть все время одно мясо надоедает, благо в мире существует множество блюд, которые можно приготовить из этого ценного продукта. Большой популярностью пользуются именно котлеты из говядины, их будет есть даже привереда.

Рубленые котлеты из говядины

Этот рецепт сочных котлет из говядины требует затраты минимума сил и времени. Выделяется среди других рецептов тем, что фарш рубится самостоятельно и может храниться долгое время в морозилке.

Чтобы приготовить рубленые котлеты понадобятся перечисленные составляющие:

• яйца – 2 шт.
• чеснок – 4-6 зубчика
• мука – 2 ст. л.
• майонез – 8 ст. л.
• мясо – 500 гр.
• масло подсолнечное – 5 ст. л.
• специи, перец и соль – на глаз
• крахмал – 2 ст. л.

Сложность готовки данного деликатеса низкая, а потратить на процесс нужно будет примерно полчаса. Много времени уходит на рубку мяса.

Для приготовления котлет понадобится сделать следующее:

1. Говяжье мясо рубится или режется до состояния мелких кубиков. Размеры кусочков выбирает сама хозяйка.Совет! Рубить можно используя специальные насадки на кухонный комбайн или мясорубку.
2. Фарш перекладывается в железную миску. Туда добавляются все необходимые приправы, соль и перец.
3. После вбиваются яйца и все перемешивается.
4. Следующим шагом всыпаются крахмал и мука.
5. С этой мясной массе добавляется майонез и все тщательно перемешивается.
6. Чтобы дольше хранился, можно влить немного уксуса.
7. Перед жаркой фарш лучше подержать в холодильнике минимум 2 часа.
8. Котлеты формируются нужного размера и обжариваются со всех сторон 4-5 минут до состояния готовности. Обжаривается на малом количестве масла. Чтобы хорошо прожарились внутри – накрываются крышкой.

Котлеты можно готовить из любого мяса, а храниться в морозилке он может довольно долгое время.

Рецепт приготовления из фарша

Этот рецепт отличается лишь тем, что мясо порублено мельче. Разрешается дополнительно измельчить в мясорубке, чтобы кусочки были еще мельче.

Составляющие для готовки котлет из фарша говядины:

• луковица – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• фарш из говядины – 600 гр.
• соль, специи, перец – на глаз
• белый хлебушек – 3 кусочка
• панировка – 1 пачка
• молоко или водичка – 150 мл

Готовка проходит несколько этапов:

1. Говяжий фарш размораживается и помещается во вместительную миску.
2. Хлеб в этом время замачивается в воде или молоке.
3. Лук мелко измельчается или пропускается через пресс.
4. Хлеб, лук, яйца и добавляются в фарш. Также нужно поперчить, посолить и по желанию добавить приправ.
5. Для вкуса можно добавить чеснок.
6. После этого фарш хорошо вымешивается и из него делаются котлетки нужной формы.
7. Котлетки обваливаются в сухарях и помещаются на раскаленную сковороду.
8. Каждая котлетка обжаривается около 4 минут с обеих сторон.

Сочные котлеты из говядины в духовке

Великолепные котлеты из говядины в духовке приготовить просто, а времени потратить придется совсем немного. Можно есть с пюре, макаронами и иной едой.

Для приготовления понадобится:

• мясо – 500 гр.
• белый хлебушек – 2-3 кусочка
• молоко – 150 мл.
• луковица – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• соль и перец – на глаз
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

На весь процесс готовки уйдет не больше часа.

Для этого необходимо:

1. Говядина измельчается в мясорубке, можно вручную порезать на небольшие кусочки острыми ножами.
2. Хлеб в это время замачивается в молоке.
3. Мелко нарезается лук или пропускается через пресс. Можно для вкуса поджарить на сковороде.
4. Хлеб с молоком, лук и специи отправляются в фарш. Туда же отправляются яйца. После чего он хорошо перемешивается.
5. Из готового фарша формируются котлетки, которые аккуратно помещаются на противень, смазанный предварительно маслом. Все это отправляется в духовку при жаре 170-190 градусов примерно на 40 минут.
6. Изредка проверять и поливать выделившимся соком.

Готовим по-итальянски

Компоненты готовки котлет по-итальянски:

• мясо – 600 гр
• белый хлебушек – пару кусочков
• молоко – 150 мл.
• яйца – 2 шт.
• лучек – 1 шт.
• сыр – 100-150 гр.
• чеснок – 4 зубчика
• соль, перец – на глаз

Поэтапная готовка вкуснейших котлеток:

1. Для начала необходимо мелко покрошить мясо, чтобы стало похоже на фарш.
2. Хлеб замачивается в молоке.
3. В это время лук и чеснок мелко нарезаются или пропускаются через пресс. Для большего вкуса можно недолго поджарить на сковороде.
4. Мякиш теперь можно выжать и пропустить вместе с фаршем через мясорубку.
5. Теперь добавляются яйца, соль, перец и майоран. Фарш крепко вымешивается и ненадолго отправляется в холодильник.
6. Чеснок и лук отправляются туда же.
7. Когда фарш слегка охладится, можно будет выложить его на разделочную доску и начать формировать кружочки среднего размера. В центр каждого шарика помешается кусочек сыра. После этих манипуляций формируются котлетки.
8. В форму для выпекания или на противень выкладываются котлеты и выпекаются около получаса при температуре 200 градусов.

С добавлением свинины

Данный рецепт практически ничем не отличается от других. Разница лишь в том, что котлеты будут не из чистой говядины, а с добавлением свинины. Если хочется, чтобы котлетки были сочные – необходимо брать свинину с жирком.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• свинина – 250 гр.
• говядина – 500 гр.
• белый хлебушек – несколько кусочков
• сливки или молоко – 250 мл
• лучек – 1 шт.
• соль, перец – на глаз
• яйца – 2 шт.

Самый легкий метод готовки:

1. Из мяса для начала необходимо сделать фарш. Для этого свинина и говядина измельчается в мясорубке.
2. В это время хлебушек отмачивается в сливках или молоке.
3. Лук крошится и вместе с фаршем и замоченным хлебушком измельчается в мясорубке. Отжимать куски хлеба не нужно.
4. Далее отправляется в фарш соль, яички и перец. Все хорошо вымешивается.
5. Чтобы фарш не лип к рукам, можно смазать руки маслом.
6. После этого фарш формируется в котлеты. Эти котлетки обваливаются в сухарях и отправляются на разогретую заранее сковороду. С каждой стороны обжаривается по 3-4 минутки. В сухари можно добавить базилик, кинзу, орегано для пикантного вкуса.



Для данного блюда понадобится:

• мясо – 500 гр.
• луковица – 1 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• яйца – 2 шт.
• хлебушек – несколько ломтиков
• молоко – 150 мл
• сыр – 150 гр.
• панировка – 1 пачка
• подсолнечное масло – 3-4 ст. л.
• соль, перец – на глаз

Как можно готовить котлетки:

1. Хлебушек замачивается в молоке.
2. Мясо измельчается в мясорубке совместно с лучком, хлебом и чесночком.
3. Добавляются в получившуюся массу необходимые специи и яйца. После чего фарш хорошо вымешивается.
4. Фарш формируется в шарики, в середину каждого помещается кусочек сыра.
5. Шарики эти формируются в котлеты и обваливаются в сухарях.
6. Каждая котлетка обжаривается до золотистого оттенка. После этого все котлеты отправляются в духовую печь, с жаром в 200 градусов.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Котлеты – это одно из самых распространенных блюд с самого детства, но чаще всего их готовят . Чтобы приготовить сочные котлеты из говядины, нужно знать несколько секретов, которыми мы с вами и поделимся в этом рецепте от настоящих профессионалов. Даже для молодых хозяек приготовление не составит никакого труда.

Ингредиенты:

- мясной фарш – 500 г,
- лук – 1 шт,
- хлеб - 2 кусочка,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- томатная паста – 2 ст. л.,
- кипяток – 300 мл,
- пряности – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- панировочные сухари - 200 г.

Рецепт с фото пошагово:

Прокрутим мясо через мясорубку. Можно также использовать готовый фарш. Мясо можно использовать любое. А можно сочетать несколько видов. Чтобы котлеты были более сочными лучше брать мясо немного жирнее обычного.




Замачиваем два ломтика хлеба в кипятке. Ждем, пока они размякнут. Отжимаем от лишней влаги.




Прокручиваем хлеб через мясорубку. Таким же образом измельчаем и лук. Добавление лука в котлеты также один из секретов по-настоящему сочных котлет.




Для того, чтобы при жарке котлеты не развалились, в фарш нужно добавить одно куриное яйцо.






Далее добавляем соль и пряности. Это могут быть черный и красный перец, паприка, куркума, какие либо универсальные пряности по вкусу. Лучше брать свежемолотые приправы.




Все тщательно смешиваем.




Далее формируем котлеты и обволакиваем их в панировочных сухарях.




Обжариваем на растительном масле с обеих сторон.






Еще один секрет сочных котлет – это пропаривание с подливкой. Подливку можно сделать всего за минуту. Нужно смешать в миске томатную пасту, кипяток и черный перец по вкусу.




На уже обжаренные котлеты выливаем полученную подливку и отправляем на самый минимальный огонь на 15 минут с закрытой крышкой. Котлеты пропитаются нежным томатным вкусом.
Сочные котлеты можно подавать к любому гарниру: картофель, паста, гречка, рис. Гарнир можно полить подливкой.
Приятного аппетита!

Вкусными и сочными также получаются

До недавнего времени я готовил котлеты только из домашнего фарша. Но буквально на днях попробовал приготовить их из куска говяжьей вырезки, честно скажу, они мне очень понравились и пришлись по вкусу всему моему семейству. Для того, чтобы котлетки получились более сочными, был добавлен картофель.

Мясо как следует вымыть чуть-теплой водой.

Прокрутить говядину в мясорубке. Также прокрутить репчатый лук, чеснок и картофель. Мякоть хлеба размочить в молоке, отжать и добавить в блюдо к фаршу. Также добавить 2 куриных яйца, посолить и поперчить. Как следует перемешать фарш при помощи большой ложки.

В глубокую тарелку всыпать муку. Из фарша руками сформировать котлету и обвалять в муке. Часть котлет можно поджарить сразу, а остальные убрать в морозилку, выложив на присыпанную мукой тарелку или разделочную доску.

Готовые котлеты из говядины выложить одну за другой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать 10 минут на одной стороне и столько же на другой стороне под крышкой. Далее, если котлеты крупные, можно добавить 100-150 мл воды и потушить еще 10 минут под крышкой.