Шоколадные торты несложные рецепты. Домашний шоколадный торт

Шоколадный торт - это нежный, аппетитный и очень вкусный десерт, не оставляющий равнодушными даже тех людей, которые не считают себя сладкоежками. А простота исполнения даёт возможность побаловать шоколадным десертом своих домочадцев не только в праздники, но и при вечернем чаепитии после продолжительного трудового дня.

Десерт по классическому рецепту, будучи основой для дальнейших экспериментов, готовится очень просто и быстро из таких продуктов:

• сливочное масло - 200 г;
• мука - 400 г;
• сахар (белый и коричневый) - по 120 г;
• какао - 180 г;
• сода - 5 г;
• соль - щепотка;
• яйца - 2 шт.;
• сметана - 120 г;
• ванилин - 1 пакетик;
• крем из шоколада - 900 г.

Процесс приготовления состоит в следующем:

1. В глубокой миске смешиваются сыпучие ингредиенты.
2. В сотейник с 250 мл воды помещается масло, после чего содержимое доводится до кипения и соединяется с сыпучими при помощи миксера.
3. В миску добавляются поочередно яйца, сметана и ванилин.
4. Полученная однородная масса выливается в застеленные пергаментом две формы для выпекания коржей.
5. Бисквит выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 35-40 минут.
6. Готовые коржи смазываются шоколадным кремом - на первый корж, смазанный ¾ крема, выкладывается второй, по поверхности которого распределяется оставшаяся часть.
7. Десерт помещается в холодильную камеру для пропитки на 6-8 часов.

Шоколадно-банановый десерт

Сочетание бананов, шоколада и бренди подарит незабываемое наслаждение.

Чтобы создать шоколадно-банановый торт необходимы:

• мука - 200 г;
• сахар - 280 г;
• какао - 50 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• яйца - 4 шт.;
• бананы - 2 шт.;
• кофе растворимый - 200 мл;
• бренди - 60 мл;
• шоколадная глазурь - 120 г;
• крем из сливок - 300 г.

Чтобы отведать кусочек таящего во рту десерта, необходимо:

1. Из яиц, взбитых с 230 г сахара и смешанных с мукой, какао и разрыхлителем, выпекается бисквитный корж в течении 35-40 минут при температуре в 180°C.
2. Корж остужается и разделяется на две половинки.
3. Банан режется колечками.
4. Горячий кофе смешивается с оставшимся сахаром и бренди.
5. После остывания нижний корж взбрызгивается половиной смеси и смазывается половиной крема из сливок.
6. На кремовую массу выкладываются бананы, которые покрываются оставшимися сливками.
7. Сверху помещается второй корж, который взбрызгивается второй половиной кофейного напитка.
8. Финальный этап - торт поливается глазурью и помещается в холодильник на полчаса для пропитки.

Блинный шоколадный торт

Оригинальный рецепт, для исполнения которого не потребуется духовой шкаф.

Перед началом приготовления необходимо подготовить такие составляющие:

• мука - сколько уйдёт;
• сахар - 50 г;
• молоко - 300 мл;
• яйца - 2 шт.;
• крем из какао - 300 г.

Блинный торт готовится следующим образом:

1. В отдельной посуде замешивается тесто для блинов: молоко, сахар и яйца взбиваются, после чего в жидкость постепенно добавляется просеянная мука до приобретения тестом однородной сметанной консистенции.
2. На горячей сковороде готовятся блинчики средней толщины.
3. После остывания каждый блин промазывается подготовленным кремом.
4. Для пропитки полученный десерт оправляется в холод на 2-3 часа.

Рецепт приготовления с вишней

Торт с вишней готовится так же быстро, как и съедается.

Для создания десерта необходимо иметь под руками продукты по ниже представленному списку:

• мука - 100 г;
• какао - 100 г;
• крахмал - 20 г;
• яйца - 5 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 300 г;
• масло сливочное - 100 г;
• вишни замороженные - 400 г;
• крем со сливками - 800 г;
• шоколадная стружка - для украшения.

При приготовлении следует придерживаться таких этапов:

1. В глубокой миске взбиваются яйца с ¾ сахара и смешиваются с просеянной мукой, какао, крахмалом и разрыхлителем.
2. В полученную массу добавляется растопленное масло.
3. Тесто разливается по двум подготовленным формам, которые отправляются в разогретый до 180°C духовой шкаф на полчаса.
4. Из вишен, оставшегося сахара и 50 мл воды готовится сироп: в кастрюле около 10 минут в кипящей сладкой воде провариваются вишни на среднем огне.
5. После остывания коржи разрезаются на половинки, по поверхности каждой из которых распределяется сироп с вишнями в равных количествах.
6. Сверху на вишни выкладывается крем.
7. Верхний корж украшается при помощи шоколадной стружки.

Коржи в мультиварке

В случае отсутствия духовки не стоит отчаиваться.

Бисквитные коржи, являющиеся основой десерта, без труда можно приготовить при помощи мультиварки.

Для этого потребуются:

• мука - 400 г;
• какао - 120 г;
• яйца - 2 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 480 г;
• масло подсолнечное - 125 мл;
• сода - 7 г;
• молоко - 250 мл;
• вода - 250 мл;
• ванильный сахар - по желанию.

Шоколадный торт в мультиварке готовится следующим образом:

1. Мука просеивается в миску, куда затем добавляются сахар, какао, разрыхлитель и сода.
2. В другой посуде при помощи миксера взбиваются яйца, к которым добавляются масло и молоко.
3. Жидкая смесь вливается в ёмкость с сухими компонентами.
4. После того как в тесто введётся кипяток, масса выливается в смазанную маслом чашу мультиварки.
5. Коржи выпекаются в режиме «Выпечка» на протяжении часа.
6. После готовности корж, при желании, разрезается на несколько частей, которые смазываются кремом по выбору кулинара.

С орехами

Шоколадный торт с орехами представляет собой прекрасный десерт, сочетающий вкус шоколада, грецких орехов, воздушного бисквита и нежного крема.

Чтобы создать торт по этому рецепту потребуются:

• мука - 180 г;
• какао - 50 г;
• яйца - 3 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 120 г;
• орехи (очищенные) - 150 г;
• крем со сливками - 400 г;
• глазурь - для украшения.

При приготовлении:

1. Орехи измельчаются при помощи блендера.
2. Яйца взбиваются с сахаром до стойкой пены в отдельной ёмкости, куда выкладываются мука, орехи, разрыхлитель и какао.
3. После получения однородной консистенции тесто распределяется в предварительно подготовленной форме для выпекания коржей, которая накрывается фольгой.
4. Выпекается корж 40 минут в духовом шкафу при температуре в 180°C.
5. После того как корж остынет, он делится на три части, каждая из которых смазывается кремом из взбитых сливок.
6. Верхний слой покрывается глазурью.
7. Торт помещается в холодильную камеру для пропитки на 4 часа.

Простой шоколадный торт без выпечки

Оригинальный рецепт вкусного десерта, исполнение которого под силу даже ребёнку.

Достаточно приобрести такие продукты:

• песочное печенье - 400 г;
• орехи (очищенные) - 150 г;
• масло сливочное - 100 г;
• ягоды и орехи - для украшения;
• шоколадный крем - 400 г.

Чтобы порадовать домочадцев десертом к чаю, следуйте такому алгоритму:

1. В отдельной посуде смешиваются измельчённые орехи, печенье и мягкое масло до однородной массы.
2. Полученное тесто выкладывается форму, которая помещается в холодильник.
3. В это время готовится шоколадный крем и распределяется поверх теста.
4. В конце, оригинальный торт украшается ягодами и цельными орехами.
5. К столу десерт подаётся не ранее, чем через 4 часа.

Бисквитная выпечка на кипятке

«Шоколад на кипятке» очень просто создать из таких ингредиентов:

• сахар - 480 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 400 г;
• молоко - 250 мл;
• масло (подс.) - 120 мл;
• какао - 100 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• сода - 8 г.

Чтобы испечь ровный и аппетитный бисквит:

1. В глубокой миске смешиваются все сухие компоненты.
2. Яйца слегка взбиваются венчиком, после чего к ним добавляются молоко и масло.
3. Затем в отдельной посуде смешиваются сухие и жидкие компоненты и тщательно вымешиваются.
4. В тесто вливается 200 мл кипятка.
5. Масса в очередной раз перемешивается и выливается в застеленную пергаментом форму.
6. Выпекание осуществляется в течении 35 минут при температуре в 180°C.

После того как готовый корж остынет, его можно разделить на несколько частей и смазать кремом, который придётся по вкусу повару и гостям.

Нежный - на кефире

Вкусный и очень аппетитный торт на кефире со сметанным кремом готовится из таких компонентов:

• сахар - 480 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 400 г;
• молоко - 300 мл;
• масло (подс.) - 50 мл;
• какао - 50 г;
• орехи - для украшения;
• сода - 8 г;
• шоколадный сметанный крем - 500 г.

Придерживаясь следующего алгоритма, хозяйка без труда порадует членов семьи и гостей сытным и вкусным десертом.

1. В одной миске смешиваются сухие составляющие, в другой - жидкие.
2. После, содержимое двух мисок объединяется и вымешивается до однородной структуры.
3. Тесто выливается в форму, которая отправляется на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180°C.
4. После остывания корж делится пополам.
5. Каждая половинка промазывается сметанным кремом.
6. Для украшения используются измельчённые орехи.
7. Готовый торт выдерживается в холодильнике около 3 часов для пропитки.

Три шоколада

Это кулинарное изделие с нежным вкусом и воздушной структурой коржей, для приготовления которого необходимо обзавестись следующим продуктовым набором:

• сахар - 150 г;
• яйца - 4 шт.;
• мука - 100 г;
• ванильный сахар - 5 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• ликёр Бейлиз - 50 мл;
• сливки -100 мл;
• шоколад чёрный - 100 г;
• шоколадная глазурь - 120 г.

Для мусса:

• желатин порошковый - 24 г;
• молоко - 180 мл;
• «Бейлиз» - 120 мл;
• шоколад (чёрный, молочный, белый) - по 200 г;
• масло - 90 г;
• сливки - 900 мл.

В первый день готовятся коржи:

1. На водяной бане растапливается шоколад.
2. В отдельной ёмкости ⅓ часть сахара взбивается с маслом до однородности. К ним после остывания добавляется шоколад.
3. После очередного взбивания к сливочно-шоколадной массе добавляются отделённые желтки, ванильный сахар, мука и разрыхлитель.
4. В другой миске взбивается оставшийся сахар с белками.
5. Массы из разных ёмкостей объединяются.
6. Выпекается тесто в форме, застеленной пергаментом, 30 минут при температуре в 170°C.

После остывания корж накрывается полотенцем и оставляется на ночь при комнатной температуре.

На второй день:

1. Готовый корж помещается в высокую форму и заливается пропиткой из ликёра и сливок, после чего помещается в морозилку.
2. В это время в ⅓ часть молока для мусса вводится 8 г желатина.
3. После набухания желатин полностью растворяется в молочном продукте на водяной бане и соединяется с ⅓ ликёра.
4. Далее на кастрюлю с кипящей водой помещается ёмкость с чёрным шоколадом и ⅓ частью масла.
5. Когда шоколадная масса растопится, она смешивается с желатиновой.
6. После перемешивания в массу помещается треть взбитых сливок, затем мусс выкладывается сверху на корж, который переставляется в холодильную камеру.

Таким же образом готовятся муссы с молочным и белым шоколадом, а затем поочерёдно выкладывающиеся на корж.

На третий день торт освобождается от формы, заливается шоколадной глазурью и подаётся к столу.

Итальянский десерт «Тенерина»

Ещё одна вариация приготовления шоколадного десерта из таких продуктов:

• сахар - 150 г;
• яйца - 3 шт.;
• мука - 60 г;
• молоко - 60 мл;
• масло сливочное мягкое - 100 г;
• шоколад чёрный - 200 г.

Способ приготовления:

1. На паровой бане растапливаются шоколад и масло.
2. Желтки взбиваются до стойки пены с ½ частью сахара, после чего соединяются с шоколадной массой, мукой и молоком.
3. В отдельной посуде взбиваются белки с оставшимся сахаром.
4. Когда образуется пена, белковая масса вводится в тесто, которое после перемешивания выливается в обсыпанную мукой форму.
5. Выпекается корж 30 минут при 180°C.
6. Украшается десерт, как правило, сахарной пудрой.

Шоколадно-муссовый торт

Для создания очень шоколадного кулинарного изделия, от которого просто невозможно оторваться, потребуются:

• мука - 200 г;
• какао - 80 г;
• яйца - 4 шт.;
• сахар - 240 г;
• желатин порошковый - 20 г;
• молоко - 60 мл;
• сливки - 400 г;
• сметана - 300 г;
• шоколад чёрный - 200 г;
• сахарная пудра - 250 г;
• ганаш - 200 г.

Готовится таким образом:

1. Из муки, какао и яиц, взбитых с сахаром, подготавливается тесто для бисквита, который выпекается на 180°C около 30 минут.
2. В молоко помещается желатин, который после набухания полностью растапливается на паровой бане.
3. В отдельной посуде взбиваются сливки, сметана и сахарная пудра, к которым постепенно добавляется растопленный шоколад.
4. Для получения мусса шоколадная масса взбивается вместе с желатином до воздушности.
5. Остывший бисквит делится пополам.
6. На нижнюю часть выкладывается полученный мусс, а для украшения верхнего коржа используется ганаш.
7. Через 3-4 часа торт готов к употреблению.

«Пражский» - пошаговый рецепт

Торт, пользовавшийся огромной популярностью в Советский период истории, для приготовления которого в домашних условиях потребуются:

• мука - 1100 г;
• какао - 40 г;
• яйца - 6 шт.;
• сахар - 150 г;
• масло сливочное - 240 г;
• молоко сгущенное - 130;
• абрикосовый джем - 50 г;
• шоколадная глазурь - 200 г.

Схема приготовления предполагает следующие действия:

1. Из яиц, взбитых с сахаром и соединённых с мукой, ¾ какао и ¼ масла подготавливается тесто для бисквита, выпекающегося 30 минут на 180°C.
2. В кастрюле венчиком слегка взбивается желток с 20 мл воды и сгущенным молоком.
3. Содержимое кастрюли разогревается до загустения и затем остужается.
4. Ко взбитому маслу добавляется загустевший сироп и оставшееся какао.
5. Через 8 часов корж делится на три части, две из которых смазываются приготовленным кремом.
6. Верхний слой смазывается джемом и поливается глазурью.
7. Ночи будет для пропитки достаточно.

Шоколадный французский торт

Чашечка кофе с десертом, приготовленным по этому рецепту, взбодрит даже после очень тяжёлого дня.

Для него необходимы:

• мука - 75 г;
• яйца - 6 шт.;
• сахар - 150 г;
• шоколад чёрный - 200 г;
• масло сливочное - 150 г.

Готовится торт в виде пирога:

1. Растопленный шоколад смешивается с маслом, к которым затем добавляются мука и сахар.
2. Яйца вбиваются по одному в тесто, которое после перемешивания выливается в форму и отправляется в духовой шкаф на 20 минут.

С черносливом

Когда шоколадный десерт хочется слегка разнообразить, можно использовать сухофрукты.

• сахар - 300 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 200 г;
• молоко - 200 мл;
• маргарин - 150 г;
• какао - 50 г;
• разрыхлитель - 12 г;
• уксус - 15 мл;
• заварной крем - 300 г;
• чернослив - 100 г;
• шоколадная глазурь - 100 г.

Чтобы насладиться новым вкусом:

1. В одной миске объединяются мука, какао и разрыхлитель, а в другой взбиваются маргарин, сахар и яйца.
2. Сухая масса соединяется с яичной, после чего к тесту добавляется искусственно скисленное молоко.
3. Из полученного теста выпекается бисквитный корж, который делится на две части после остывания
4. В заварной крем, которым будет смазываться нижний корж, добавляется измельчённый чернослив.
5. Верхний слой поливается шоколадной глазурью.

Шоколадный «Медовик»

Хозяйкам, которые уже сталкивались с приготовлением медовика, исполнение этого рецепта не составит никакого труда.

Для приготовления потребуются:

• масло (слив.) - 90 г;
• сахар - 150 г;
• мёд - 80 г;
• сода - 10 г;
• яйца - 3 шт.;
• какао - 50 г;
• мука - 400 г;
• шоколадно-сметанный крем - 900 г.

Способ приготовления:

1. Посуда с сахаром, мёдом и маслом помещается на водяную баню.
2. После частичного растворения сахара добавляется сода, всё перемешивается и ёмкость снимается.
3. К содержимому добавляются яйца и в очередной раз всё хорошо перемешивается.
4. После того как будут добавлены какао и 300 г муки, тесто оборачивается пищевой плёнкой и убирается на 30 минут в холодильник.
5. От подошедшего теста отщипываются шарики, из которых на подпыленном мукой столе раскатываются коржи необходимого диаметра и толщины (при необходимости можно использовать тарелку нужного диаметра для обрезки излишков).
6. Заготовки выпекаются на 180°С по 4 минуты каждый.
7. Готовые коржи смазываются сметанным кремом и складываются стопкой.
8. Торт готов к употреблению через 2 часа.

Рецепты шоколадного крема

Шоколадный крем для торта может готовиться из разных ингредиентов, что позволяет экспериментировать со вкусовыми качествами готового десерта.

Из какао-порошка

Для получения крема из какао массы в 700 г необходимы:

• молоко - 400 мл;
• какао - 150 г;
• сливочное масло - 120 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 100г.

Чтобы смазать коржи кремом, приготовленным из какао-порошка:

1. В сотейник с закипевшим молоком добавляются сахар и какао, которые перемешиваются до однородной консистенции.
2. В отдельной посуде взбиваются яйца, после чего они добавляются в сотейник, уже убранный с огня.
3. После введения яичного продукта содержимое сотейника вновь доводится до кипения.
4. Через 2 минуты выкладывается масло.
5. Крем тщательно перемешивается до приобретения однородной структуры.

Как приготовить из шоколада?

Для приготовления этого вида крема потребуются чёрный шоколад и сливочное масло в соотношении 2:1. Готовится смазка очень просто: сливочное масло комнатной температуры взбивается при помощи миксера с растопленным на пару шоколадом.

Крем-чиз

Идеальный вид прослойки и выравнивающего слоя, который готовится из чёрного шоколада, сливочного масла, сахарной пудры и сливочного творожного сыра в пропорции 1:1:1:3.

С добавлением сливок

Превосходный крем получается из сливок, взбитых с сахарной пудрой в пропорции 2:1. При желании, можно добавить пакетик ванильного сахара, что придаст десерту ароматности.

Чтобы коржи смазать именно этим видом крема:

1. Масло нарезается кубиками и выдерживается при комнатной температуре в течение часа для размягчения.
2. Шоколад растапливается и остужается до комнатной температуры.
3. При помощи миксера смешиваются пудра, масло и шоколад, что позволяет получить воздушную, однородную массу.
4. Через 5 минут в подготовленную массу вмешивается сыр на средней скорости миксера.
5. Готовый крем убирается в холод на 30 минут.

Заварной крем

Для исполнения классического рецепта необходимы:

• яйца - 2 шт.;
• мука - 50 г;
• сахар - 200 г;
• молоко - 500 мл;
• шоколад - 100 г.

Чтобы отведать кусочек бисквита, сдобренного заварным кремом:

1. Яйца, немного молока и мука объединяются и вымешиваются миксером до однородной консистенции.
2. Оставшийся молочный продукт выливается в кастрюлю, куда помещаются сахар и шоколад.
3. После доведения до кипения, 150 мл жидкости вливаются в яичную массу. Затем смесь взбивается и выкладывается обратно в кастрюлю.
4. Крем проваривается на медленном огне при постоянном помешивании до образования первых пузырьков.
5. Шоколадная масса переливается в миску, которая накрывается пергаментом и отправляется в холодильник.

Крем «Шарлотт» с шоколадом

Ещё один оригинальный рецепт заварного крема, основой которого являются желтки.

Для получения 500-600 г крема потребуются:

• желтки - 3 шт.;
• сахар - 240 г;
• молоко - 120 мл;
• сливочное масло - 150 г;
• шоколад - 100 г;
• коньяк - 50 мл.

Способ приготовления:

1. Желтки взбиваются с сахарным песком до образования стойкой пены, после чего объединяются с молоком.
2. Молочная масса варится на водяной бане до загустения.
3. Шоколад растапливается и вместе с коньяком вмешивается в желточную основу до однородной консистенции.
4. Крем отправляется в холодильник до использования.

Сметано-шоколадная прослойка

Нередко для приготовления десертов используется шоколадный крем на основе сметаны, состоящий из какао, сахарной пудры и, собственно, жирной сметаны в пропорции 1:1:5. Заявленные ингредиенты смешиваются при помощи миксера до однородной структуры.

Шоколадная глазурь для торта

Чтобы к столу подать красиво оформленный торт, зачастую используется шоколадная глазурь, приготовленная на паровой бане из равного количества таких компонентов:

• шоколад;
• сливочное масло;
• молоко.

Ганаш для украшения десертов

Для украшения тортов также используется французский крем - он же ганаш, который подготавливается из шоколада и сливочного масла в соотношении 2:1.

В технологии приготовления нежного украшения имеются свои секреты:

1. Из цельного шоколада делается стружка, которая растапливается на паровой бане.
2. Когда шоколадная масса становится комнатной температуры, в неё вмешивается мягкое масло.
3. Полученная шоколадно-сливочная смесь взбивается при помощи миксера на большой скорости около 5 минут.

Итак, простота приготовления шоколадного торта даёт возможность радовать своих близких вкусным десертом хоть каждый день. И даже отсутствие духовки не сможет этому помешать, благодаря массе рецептов, где её использование не обязательно.

Любители шоколадной выпечки будут в восторге от самой идеи приготовления . А если воплотить ее в жизнь, да еще по достаточно простым рецептам, восторгу от поедания этого прекрасного десерта не будет предела.

Итак, специально для вас мы сегодня рассказываем в наших рецептах, как приготовить простой и безумно вкусный шоколадный торт.

Рецепт простого шоколадного торта в домашних условиях

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• молоко – 280 мл;
• порошок какао – 55 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 300 г;
• сода – 1,5 ч. ложки;
• сливочное масло – 60 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• оливковое масло – 60 г;
• ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
• винный уксус – 1 ст. ложка;

Приготовление

Соединяем в большой миске муку, соду, соль, сахарный песок и какао. Разбиваем в полученную сухую смесь яйца, добавляем мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и, в последний момент, винный уксус. Взбиваем все ингредиенты миксером примерно три-четыре минуты до получения гладкой однородной консистенции. Форму для выпечки диаметром 16-20 сантиметров выстилаем пергаментной бумагой, промазываем маслом и выливаем в нее тесто. Форма должна быть достаточно высокой, чтобы налитое в нее тесто заполняло не более половины, так как оно достаточно увеличивается в объеме. Если таковой нет, можно испечь два или более коржей. Помещаем форму в нагретую до 175 градусов духовку примерно на один час. Все зависит от возможностей вашего духового шкафа. Через сорок минут проверяйте готовность спичкой или зубочисткой и определите, таким образом, точное время приготовления.

Готовый корж сначала выкладываем на решетку до полного остывания, а затем оборачиваем пищевой пленкой на два часа.

Теперь разрезаем коржи вдоль на желаемое количество частей, пропитываем абсолютно любым кремом и украшаем по вашему предпочтению, и наличию продуктов в холодильнике. Можно, например, приготовить заварной крем, взбить сгущенное молоко с маслом или сливки с сахаром и какао, а сверху залить любой глазурью. В любом случае получится безумно вкусно. И, конечно же, не забывайте дать пропитаться торту в течение нескольких часов.

Простой шоколадный торт на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 2 стакана;
• – 300 мл;
• порошок какао – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 2 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;

Для крема:

• сахарный песок – 1 стакан;
• сметана – 400 г;
• сливочное масло – 200 г;
• орехи для присыпки.

Приготовление

В одной посуде взбиваем яйца с сахаром и кефиром, а в другой смешиваем все сухие ингредиенты. Затем соединяем содержимое обеих емкостей, размешиваем до однородности и выливаем в промазанную маслом форму для выпечки и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на пятьдесят минут.

Готовый корж остужаем и разрезаем при помощи острого ножа или нити на несколько частей.

Сметану взбиваем с сахаром, затем понемногу вводим мягкое масло и доводим миксером до однородности и пышности. Промазываем коржи полученным кремом, присыпаем сверху толчеными орехами и даем пропитаться не менее трех часов.

Простой шоколадный торт без выпечки с ежевикой

Ингредиенты:

Приготовление

Шоколадное печенье измельчаем при помощи блендера или скалки и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Полученную массу распределяем по дну формы выстеленной пергаментом, формируя бортики. Помещаем в холодильник на тридцать минут для застывания.

Сливки подогреваем в маленькой кастрюльке или ковшике с шоколадом, предварительно измельченным на куски, до его растворения и выливаем полученную смесь в форму. Ставим в холодильник еще на три часа.

Перед подачей украшаем сверху ягодами ежевики.

ТМ «Рудь»

Вкусный шоколадно-бисквитный торт с кремом

Приготовить торт-сюрприз для любимой семьи не сложно, достаточно испечь вкусный бисквит, сделать крем и шоколадную глазурь.

Торты

150 минут Легко Обед

Ингредиенты

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт;
• Мука - 2 стакана;
• Сахар - 2 стакана;
• Сода - 1,5 ч.л;
• Разрыхлитель для теста - 1,5 ч.л;
• Молоко - 1 стакан;
• Масло растительное - 0,5 стакана;
• Ванильный сахар - 1 пакетик;
• Крутой кипяток - 1 стакан;
• Какао - 5 ст.л.

Ингредиенты для заварного крема:

• Мука - 2 ст.л;
• Яйца - 2 шт;
• Сахар - 1 стакан;
• Молоко - 1 стакан;
• Сливочное масло - 200 грамм.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• Мука - 1 ст.л;
• Какао - 2 ч.л;
• Сахар - 4 ст.л;
• Сливочное масло - 50 грамм.
• Молоко - 3 ст.л.

Приготовление:

Прогрейте духовку. Также следует заранее приготовить форму для выпечки. На дно формы застелить пергаментную бумагу. Если используется силиконовая форма для выпечки, то этого делать не нужно.

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до образования небольшой пены. К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. В отдельной посуде смешать следующие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель для теста, соду, какао и ванильный сахар. В яично-масляную смесь понемногу добавлять сухие ингредиенты, продолжая все вместе взбивать. К готовому тесту добавляем стакан крутого кипятка и сразу же все тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки. Отправляем бисквит приблизительно на 50 минут в духовку разогретую до 180°С. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.

Тем временем, пока выпекается бисквит, можно приготовить крем. К шоколадному бисквиту на кипятке подойдет любой крем.

Очень вкусным он будет как со сметанным кремом, так и заварным. В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать, как только смесь начинает густеть, выключить и снять с плиты. Когда масса остынет, добавить заранее размягченное сливочное масло и все взбить миксером. Крем поставить в холодильник на 20 минут.

Приготовление шоколадной глазури. Какао, сахар, молоко и муку смешать в кастрюле и поставить на маленький огонь. Как только глазурь закипит, снимаем с огня и добавляем кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.

Оформление торта. Остывший шоколадный бисквит разрезаем на три коржа. Каждый корж промазываем заварным кремом. Верхний корж заливаем горячей глазурью. По желанию, бока торта можно обсыпать орехами.

Этот шоколадный торт с карамельным кремом обязательно понравится тем, кто любит простые в приготовлении десерты. Рецепт шоколадного торта в домашних условиях настолько простой, что не доставит хлопот на кухне даже неопытному новичку. А вот насыщенный шоколадный вкус этого торта приятно удивит даже капризных сладкоежек и искушенных гурманов.

Готовится этот шоколадный торт с карамельным кремом намного проще, чем, к примеру, или , а результат вас непременно порадует.

Просто испеките шоколадный торт на раз два, и пригласите друзей на чай. И этот супер вкусный шоколадный торт покорит всех своим ярким насыщенным вкусом и красивым разрезом.

Ингредиенты:

Для шоколадных коржей:

• 140 г муки;
• 160 г сахара;
• 45 г какао;
• 2 яйца;
• 110 мл молока;
• 55 г рафинированного масла;
• 110 мл кипящей воды;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. разрыхлителя;

Для крема:

• 380 г вареной сгущенки;
• 200 г сливочного масла.

Как приготовить шоколадный торт с карамельным кремом:

Начинаем с шоколадного бисквита. Замешивается он максимально просто. Просеиваем в глубокую чашку муку, высыпаете какао (его можно тоже пропустить через сито), сахар, соду и разрыхлитель. И просто перемешиваете эту сухую массу ложкой до однородности.

Затем вбиваем оба яйца, вливаем растительное масло и молоко и снова перемешиваете все той же ложкой. Пока сухие ингредиенты не соединятся с жидкими.

Затем берем миксер и прорабатываем массу на низких оборотах до более однородного состояния. Буквально пару минут. Длительного взбивания массы здесь не требуется.

Потом вливаем в шоколадное тесто кипящую воду и аккуратненько, чтобы не забрызгать все вокруг, перемешиваете массу. Тесто становится более жидким. И у него появляется явно ощутимый шоколадный аромат.

Переливаем ароматное тесто в форму размером 20-22 см. Бока формы оставляете сухими, а вот дно прикрываете пекарской бумагой. Также при выборе формы учитывайте жидкую консистенцию теста. Из негерметичной формы тесто может попросту вытечь.

Выпекаем наш шоколадный бисквит 45-50 минут при 180 градусах. Шоколадный корж получается высоким и с небольшой выпуклостью по верху. Его готовность определяем либо деревянной шпажкой, она должна выйти из бисквита сухой, либо легким надавливанием на верх коржа.

Даем коржу немного остыть и извлекаем из формы. Когда бисквит остынет полностью, срезаете сначала выпирающую верхушку, а затем разрезаете на три пласта. Следует отметить, что бисквит имеет нежную и достаточно влажную структуру, поэтому разрезать его удобнее всего ниткой, тогда пласты получатся максимально ровными и одинаковыми по толщине.

С карамельным кремом для нашего шоколадного торта, тоже все просто. Заранее достаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Затем в удобной чашке взбиваете до пышности сначала одно масло, а потом добавляете к нему малыми порциями вареную сгущенку. Получается пышный и достаточно густой крем, который очень хорошо держит форму, и кстати, подходит для .

Собираем шоколадный торт, прослаивая шоколадные коржи масляно-карамельным кремом. Так как коржи имеют вполне влажную структуру, ничем дополнительно пропитывать их не надо.

Вкуснее шоколада может быть, пожалуй, только торт, который сочетает в себе и нежный, тающий во рту бисквит, и маслянистый воздушный крем со вкусом шоколада. Перед вами шоколадный торт и его очень вкусный и простой рецепт. На приготовление торта уходит всего 1,5 — максимум 2 часа! А если не украшать его сверху из кондитерского мешка, а просто смазать кремом, то вполне можно уложиться и за час. Правда, готовому десерту нужно дать настояться в холодильнике около часа или в морозилке минут 15. Посему этот торт шоколадный — настоящая находка и палочка-выручалочка для сладкоежек. В основе десерта классический шоколадный бисквит с какао, который дополняет вкуснейший шоколадный крем. И даже если Вы никогда не готовили кремы для тортов, этот вариант сработает с первого раза, настолько рецепт крема прост и удобен в использовании. Что еще радует в этом рецепте шоколадного торта? Так это минимальный набор ингредиентов и возможность экспериментировать. Ну что ж, не будем терять времени, пора приступать к пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

для теста:

• 3 яйца;
• 75 г муки;
• 1 ч.л. (без горки) разрыхлителя для теста;
• 4 ст.л. какао порошка;
• 75 г сахара.

для крема:

• 200 г сливочного масла;
• 1 банка (370 г) вареного сгущенного молока;
• 3 ст.л. какао.

дополнительно:

• 150 мл молока;
• 100 г ягод или фруктов (по желанию);
• 40 г молочного или черного шоколада.

Рецепт шоколадного торта простого и вкусного

1. Рецепт шоколадного бисквита настолько прост, что можно сразу включать духовку на 200 градусов, пусть прогревается. Подготавливаем все ингредиенты. Сливочное масло достаем из холодильника и оставляем оттаивать при комнатной температуре. Выпекать бисквит можно в любимой форме для торта. Десерт будет довольно небольшим, так что круглой формы диаметром 20 см вполне достаточно. Я использовала небольшую прямоугольную металлическую форму. Чтобы бисквит легче было извлекать, можно сразу застелить дно и бока формы пергаментом. Если используете силиконовую форму, ее можно не застилать.

2. В глубокую посуду для взбивания миксером разбиваем 3 яйца и всыпаем 75 г сахара.

3. Взбиваем миксером на высоких оборотах. Яичная масса должна побелеть, стать густой, пышной, увеличится в объеме в 2-3 раза. Чем лучше будут взбиты яйца, тем нежнее и воздушнее получится и сам бисквит.

4. Просеиваем к яйцам 75 г муки, 1 ч.л. без горки разрыхлителя для теста и 4 ст.л. какао-порошка. Чем качественнее будет какао-порошок, тем насыщеннее будет и шоколадный вкус бисквита. Поэтому если нет любимого производителя, лучше выбирать шоколадный порошок подороже. Считается, что лучше всего придает вкус шоколада алкализованный какао-порошок, который отличается от натурального способом обработки.

Какой какао-порошок лучше? Алколизованный более темного цвета, он мягкий и ароматный на вкус за счет способа обработки сырья с использованием щелочей, которые снижают кислотность готового продукта. Но в процессе обработки теряются многие полезные свойства какао, например, снижается уровень содержания антиоксидантов. Натуральный продукт содержит в себе больше полезных веществ, стоит немного дешевле, но он не такой насыщенный на вкус.

5. Аккуратно смешиваем все ингредиенты с помощью миксера.

6. Простое шоколадно тесто для бисквита готово: оно воздушное, с множеством мелких пузырьков, по консистенции как жидкая сметана.

7. Выливаем тесто в форму.

8. Разравниваем ложкой. Ставим выпекаться бисквит в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут в зависимости от толщины теста.

9. То, что бисквит готов, можно определить и по внешнему виду. Но на всякий случай проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Протыкаем в центре и смотри: если на палочке не остается следов жидкого теста — шоколадный бисквит готов. Оставляем его остужаться.

10. А пока бисквит остывает, можно заняться прослойкой торта — это будет простой шоколадный крем на основе сливочного масла и вареного сгущенного молока. Масло лучше использовать жирностью не менее 82%. Сгущенку отвариваем самостоятельно или покупаем готовую. При выборе сгущенки обращайте внимание на этикетку. Более качественной считается продукция с надписью «ГОСТ» и с фото мальчика-блондина с ложкой на этикетке. В глубокую емкость выкладываем мягкое масло и густую вареную сгущенку.

11. Всыпаем 3 столовые ложки какао-порошка.

11. Аккуратно перемешиваем крем. Чтобы какао-порошок не разлетелся в разные стороны, сначала перемешиваем венчиками выключенного миксера, затем включаем его на средние обороты и взбиваем шоколадный крем 2-3 минуты.

12. Крем готовится очень быстро. Он отлично держит форму, поэтому пойдет и для промазывания бисквитных коржей, и для украшения торта.

13. Остывший бисквит вынимаем из формы и разрезаем на 2 части. Если бисквит высокий, его нужно разрезать поперек, чтобы коржи получились толщиной 1-1,5 см. У меня корж тонкий, его можно просто разрезать вдоль на 2 части.

14. Корж укладываем на блюдо или подставку для подачи. Чтобы торт получился более нежным, бисквит должен быть слегка влажным. Пропитываем молоком корж, он впитывает жидкость как губка.

15. Выкладываем половину крема, разравниваем ложкой.

16. Торт получится довольно сладким, поэтому фрукты и ягоды не помешают, но это на Ваше усмотрение. У меня на фото черная смородина, очень вкусно получается торт с апельсином и бананом.

17. Укладываем сверху второй корж, слегка прижимаем руками. Пропитываем бисквит оставшимся молоком.

18. Если времени на украшение нет, то выкладываем весь оставшийся крем и разравниваем столовой ложкой. А если время позволяет — смазываем бисквит тонким слоем крема.

19. Заполняем кремом кондитерский мешок.

20. Украшаем кремом.

21. Теперь нужно хорошо охладить торт в холодильнике (минимум 1 час), а можно его минут на 15-20 поместить в морозилку. Крем на основе масла немного затвердеет, а бисквит станет более влажным.

22. Натираем на мелкой терке шоколад.

23. Посыпаем шоколадом холодный десерт.