Самый вкусный салат мимоза с сыром. Салат «Мимоза» с маслом и сыром, и с консервой сайры, и без картошки. «Мимоза» с селеной семгой и свежим огурцом – оригинальный рецепт
Нежнейший салат «Мимоза» с сыром, несмотря на весеннее название, готовится обычно зимой и зачастую он даже украшает новогодний стол. Его составляющие – обычные продукты, найти которые не составит особого труда. Простейший и один из популярнейших салатов можно приготовить как по традиционной рецептуре, так и немного измененный.
Классический салат «Мимоза» с сыром
Основными продуктами для приготовления классического блюда считаются:
- Рыбные консервы. При этом важно взять именно морскую рыбу: горбушу, семгу, скумбрию, ставриду или сайру. Для приготовления диетической мимозы берут малокалорийного тунца (при этом вкус готового блюда будет несколько отличаться от привычного).
- Вареные яйца. Обычно берут куриные, но их можно заменить перепелиными, но в большем количестве. Больше 10 минут варить яйца не стоит , иначе желток будет не желтым, а слегка зеленоватым.
- Майонез желательно выбирать жирный и густой с наименьшим количеством разнообразных добавок. Если хочется сделать блюдо более легким, то количество майонеза можно уменьшить.
- Сыр берут твердый, предварительно измельчив его с помощью мелкой терки.
- Овощи (картофель, морковь) предварительно отваривают. Можно это сделать в пароварке, тогда они будут гораздо вкуснее . Затем их очищают и измельчают на терке, мелкой или крупной.
- Лук берут салатный. При его отсутствии измельчают обычную репку и несколько минут настаивают в кипятке (или просто ошпаривают). Тогда он будет не таким острым и горьким.
Для традиционного салата понадобятся:
- баночка консервов;
- 3-4 картофелины;
- 3 яйца;
- пару морковок;
- 0,15 кг сыра;
- луковицу;
- майонез;
- веточки зелени.
Готовится Мимоза с консервой и сыром достаточно просто:
- Картошку, яйца и морковку отваривают и очищают.
- Мелко натирают в отдельные емкости. При этом желтки и белки отделяются и также измельчаются в разные тарелки.
- Измельчают луковичку и сыр.
- Из консерв сливают жидкость, удаляют кости, филе разминают вилочкой.
- Подготовленные продукты выкладывают в форму слоями, промазывая каждый майонезным соусом. Сначала по дну распределяют половину картошки, на нее – рыбу, лук, потом – снова картофель, дальше сыр, морковь, белки, желтки. Верхушку промазывать соусом не нужно.
- Блюдо убрать в холодильник, а перед подачей декорировать веточками зелени.
Чтобы мимоза получилась более пышной, продукты трут на терке в процессе формирования слоев прямо в форму, а потом смазывают их майонезом, разравнивая при этом вилочкой.
С консервированной горбушей
Салат мимоза с сыром и горбушей получается достаточно сочным и насыщенным благодаря добавлению сливочного масла.
Для его приготовления нужно приготовить следующие продукты:
- баночка консервированной горбуши;
- сливочное масло – 50 г;
- луковица;
- 0,1 кг сыра;
- 3-4 яйца;
- майонез;
- зелень, листья салата.
Сначала подготавливаем продукты:
- Разминаем горбушу вилочкой.
- Измельчаем луковицу.
- Варим яйца. Измельчаем белки, желтки оставляем для декорирования.
- Натираем сыр.
После этого переходим к сборке:
- Блюдо застилаем листьями салата, на них выкладываем половину размятых консервов. Далее – половину луковицы. Слой слегка обмазываем майонезом.
- Выкладываем белковый ряд (тоже половина), на который укладываем тонкие пластинки масла (в полном объеме).
- Посыпаем сыром, смазываем майонезом.
- Выкладываем следующие ряды: горбуша, остатки лука, смазываем майонезом, белки, сыр, вновь майонез.
- На поверхности выкладываем зелень, посыпаем ее измельченным желтком, имитируя веточки мимозы. Основание стеблей украшаем бантиком из сладкого перца.
После приготовления блюдо убираем в холодильник, чтобы настоялось.
Как приготовить с сардиной?
Для создания еще одной вариации популярного салата на баночку консервов потребуются:
- 2-3 отваренные картошки;
- пара вареных морковок;
- 6 сваренных вкрутую куриных яиц;
- сыр (50 г);
- луковица;
- майонез, соль – сколько потребуется.
Подготовленные продукты измельчаем:
- Сваренные составляющие, сыр – на мелкой терке (белок и желток при этом выкладываем в отдельные миски).
- Луковицу мелко шинкуем ножом.
- Консервы разминаем вилкой.
Затем собираем блюдо: сначала картошка (слегка подсолить), затем луковичка, сыр, сардина, белки и морковь.
Каждый слой обмазываем майонезным соусом, а затем поверхность украшаем измельченным желтком, зеленью.
Затем убираем в холодильник.
Салат «Мимоза» с яблоками
Мимоза с сыром и яблоком понравится тем, кто любит кисловатый привкус.
Для такого салата нужно приготовить следующие продукты:
- баночка консервов;
- 2 средние морковки;
- 3 яйца;
- 0,2 кг сыра;
- яблоко (в идеале – зеленое и кислое);
- луковица среднего размера;
- майонез.
Создание салата начинается с подготовки ингредиентов: отваривают картошку, морковь, яйца. Кроме яблока, все ингредиенты измельчают. Его очищают, а затем натирают непосредственно перед отправкой в блюдо, иначе оно потемнеет.
После этого собирают блюдо послойно, обмазывая каждый ряд майонезным соусом:
- рыба;
- луковица;
- белки;
- яблоко;
- морковка;
- желтки.
Салат декорируют зеленью и отправляют настаиваться в холодильник, в идеале – на ночь.
С крабовыми палочками
Низкокалорийное блюдо готовят, заменив консервы крабовыми палочками.
Для салата потребуются:
- 3 картофелины;
- пачка охлажденных крабовых палочек (0,2 кг);
- 4 яйца;
- луковица;
- 0,15 кг сыра твердого;
- яблоко;
- майонез и зелень.
Подготовив все компоненты, выкладывают их слоями в прозрачную формочку или салатник:
- измельченный отваренный картофель;
- натертые белки от вареных яиц;
- измельченный сыр;
- масло, натертое на терке;
- кусочки лука;
- измельченные крабовые палочки;
- измельченное яблоко;
- натертый желток.
Все слои, кроме масляного и желткового, промазываются майонезом. Поверхность украшается зеленью.
Готовое блюдо убирают в холодильник.
Рецепт приготовления с рисом
Для создания «рисовой» мимозы берут следующие продукты:
- баночка консервов;
- морковь – 2-3 шт.;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- луковица;
- рис – 0,1 кг;
- 6 куриных яиц;
- зелень (для декорирования) и майонез (для пропитки).
Сначала нужно подготовить продукты:
- Морковь и яйца сварить и очистить.
- Промытый рис сварить в большом количестве жидкости до готовности (около получаса), откинуть на дуршлаг, хорошо промыть, а затем слить воду.
- Лук измельчить.
- Консервы размять вилочкой.
Морковь, белки, желтки, сыр измельчают с помощью терки прямо в форму по мере необходимости, а после этого разравнивают вилкой.
- 3 отваренные картофелины;
- 0,1 кг замороженного сливочного масла;
- столько же сыра (твердого);
- 2 отваренные морковки;
- 4 вареные яйца;
- 5 ложек майонеза;
- соль.
Все составляющие, кроме масла, измельчают в отдельные емкости (белки и желтки также располагают в разные тарелочки ). Масло натирают уже в процессе сборки блюда прямо в салатник.
Подготовленные продукты выкладывают послойно:
- картофель (нужно посолить);
- морковка;
- масло;
- белок;
- желток.
Майонезом смазывают только картофельный и белковый слои.
Низкокалорийная – с тунцом
Для диетического варианта мимозы потребуются:
- пара баночек тунца, консервированных кусочками в собственном соку;
- 5 отваренных яиц;
- измельченный сыр (0,15 кг);
- майонез (0,2 кг);
- немного замороженного сливочного масла.
Готовится такая мимоза с маслом и сыром в форме с высокими бортиками следующим образом:
- Из консервов сливают сок, тунец измельчают вилочкой и делят на 2 равных части.
- На слегка промазанное майонезом дно формы выкладывают одну часть рыбы, смазывают рыбный слой майонезом.
- Посыпают натертым сливочным маслом, затем – половиной натертых белков, промазывают майонезом, посыпают сыром, снова смазывают соусом.
- Выкладывают повторные слои в том же порядке.
- Верх украшают измельченными желтками, зеленью.
Недостаток продуктов в советские времена заставлял хозяек быть находчивыми, чтобы произвести впечатление на гостей. Названный в честь популярного весеннего цветка салат «Мимоза» сегодня является праздничным блюдом в любое время года.
В то время как цветок мимозы был традиционным символом весны и подарком на 8 марта, закуска, названная в его честь, является обычным блюдом в зимние месяцы, особенно на Новый год, потому что рецепт не требует свежих овощей.
Салат «Мимоза» впервые появился в Советском Союзе в начале 1970-х годов и быстро стал очень популярным. Объясняется это просто - большинство ингредиентов для него были дешевыми и доступными. Сегодня практически каждое кафе и ресторан в России предлагает этот салат. «Мимоза» занимает далеко не последнее место в современной кулинарии.
Консервированная морская рыба не была распространена в 1970-х годах, но среднестатистическая советская семья могла получить ее как часть специальной «корзины» («заказа») - это был набор товаров, которые граждане могли только получить по месту работы, особенно к государственным праздникам.
К 1980-м годам рыбные консервы стали более распространенными и дешевыми, а салат «Мимоза» с сыром стал популярным праздничным блюдом. Для приготовления этого блюда необходимо размещать ингредиенты друг на друге, чтобы избежать их смешивания. «Мимоза» выглядит наиболее красиво, когда ее подают в стеклянных прозрачных салатницах, где виден каждый слой.
Как приготовить данное блюдо?
Классическая «Мимоза» с сыром требует наличия следующих компонентов:
- 200 граммов консервированной рыбы, зачастую - скумбрии или сайры;
- 3 картофелины;
- 2 моркови;
- 5 яиц;
- 1 большой лук;
- 100 граммов сыра;
- 300 граммов майонеза;
- соль.
Как приготовить салат по классическому рецепту?
Рецепт классический «Мимозы» с сыром следующий. Отварите картофель и морковь на протяжении 20 минут, а яйца - 10 минут. Очистите готовую картошку, затем потрите ее на крупной терке, добавьте соль по вкусу. Поместите овощ на дно салата в нижний слой, затем покройте майонезом.
Слейте жидкость из банки консервов, затем раздавите рыбу вилкой, при необходимости удалите большие кости. Поместите рыбу на картофель, покройте майонезом.
Почистите яйца, отделяя желтки от белков. Раскрошите белки с помощью вилки, добавьте в них щепотку соли, положите на рыбу в качестве следующего слоя, который также должен быть покрыт майонезом.
Нарежьте лук, обработайте его кипятком в течение 5 минут. После слива воды добавьте щепотку соли и положите лук на яйца, покройте майонезом. Очистите морковь, натрите на средней терке и положите на лук, добавив соль и покрыв майонезом, как в предыдущих шагах.
Натрите сыр, поместите его на лук, добавьте немного соли. Этот слой не требует активного промазывания, в отличие от предыдущих. Просто выдавите из пакета несколько капель майонеза или нанесите его тонкой сеткой.
Разотрите желтки через сито, добавьте щепотку соли и используйте их для самого верхнего слоя салата. Вы также можете украсить блюдо укропом.
Вариант низкокалорийного салата
Слоистый рыбный салат «Мимоза» с сыром может быть приготовлен и в другом, более современном варианте. Самое главное заключается в том, что блюдо должно быть приготовлено за несколько часов до подачи, чтобы позволить слоям пропитаться друг от друга. Первоначально этот салат всегда готовился с майонезом, но вы всегда можете заменить его легкой заправкой и сделать более нежным и легким. Для этой версии блюда вам нужно:
- 1 банка тунца в собственном соку (или любой другой нежирной рыбы);
- 2 картофелины;
- 2 моркови;
- 4 яйца, отваренные вкрутую;
- 1 маленький лук (мелко порезанный);
- 2 маринованных огурца;
- 1 стакан смеси майонеза с греческим йогуртом;
- 1/2 стакана нежирного сыра.
Как выполнить легкий рецепт «Мимозы» с сыром?
Не очищайте картофель и морковь. Просто промойте их и поместите в кастрюлю с кипящей водой, отрегулируйте огонь и оставьте вариться, пока овощи не будут легко протыкаться ножом. Затем просто выньте их из воды и оставьте охладиться, после этого снимите с них кожуру.
Слейте из тунца жидкость, раздавите рыбу вилкой в пюре. Перемешайте с измельченным луком. Выложите эту смесь в салатницу первым слоем, сверху разложите пару ложек заправки.
Натрите на терке картошку, огурцы, морковку и сыр, разложите по отдельности. Яйца разделите на желтки и белки, также отдельно их протрите.
Затем выложите слои салата поверх рыбы. Они располагаются следующим образом:
- картофель;
- заправка;
- огурцы;
- заправка
- морковь;
- заправка;
- яичные белки;
- яичные желтки.
Оставьте салат «Мимоза» в холодильнике на ночь или, по крайней мере, на несколько часов.
Вариант с семгой
Салат «Мимоза» с сыром может быть приготовлен и из семги. Классический перечень компонентов для него сформировался в годы продуктового дефицита, но сегодня можно купить любые продукты.
Для этой версии вам потребуется:
- 3 средних картофелины;
- 4-5 морковок;
- поваренная соль;
- 6-8 яиц, отваренных вкрутую;
- 250 граммов слабосоленой семги;
- 1/2 стакана сыра моцарелла, измельченного;
- 1 3/4-2 стакана майонеза.
Готовим «Мимозу» с моцареллой и семгой
Поместите морковь и картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала овощи. Приправьте солью. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25-35 минут, пока овощи не будут мягкими. Чтобы убедиться в их готовности, проткните их вилкой. Не переваривайте картошку и морковку, иначе у вас будет картофельное пюре и слизеобразная морковная масса.
Слейте воду из овощей и охладите их. Когда они станут достаточно прохладными для обработки, очистите их. Это очень легко сделать острым ножом или специальным устройством для чистки.
Сварите яйца вкрутую. Очистите их и разрежьте пополам, чтобы отделить белки от желтков.
Мелко нарежьте семгу острым ножом. Налейте в нее 1/4 стакана майонеза и перемешайте. Теперь можно собирать «Мимозу» с сыром для подачи.
Разложите рыбу первым слоем. Используя коробчатую терку, мелко натрите картофель поверх семги. При желании вы можете использовать крупные отверстия терки. Поместите майонез в пластиковый пакет и отрежьте крошечное отверстие в одном из углов. Вылейте около 1/4 стакана над картофелем тонким слоем. Такое нанесение заправки предпочтительнее простого выкладывания на середину и распространения ложкой. Это помогает сохранить текстуру салата нежной и легкой, а не плотной и компактной.
Разложите мелко натертый сыр поверх картофеля тонким слоем. Натрите морковь на самой крупной терке. Покройте таким же количеством майонеза. Для последнего слоя измельчите яичные белки. На них разложите майонез ложкой и распределите. Разомните желтки вилкой в маленькой миске или протрите их через мелкое сито. Посыпьте сверху салата сплошным слоем.
Вариант с пармезаном и горбушей
Как можно убедиться, существует множество вариаций рецепта салата «Мимоза» с сыром. Можно использовать для его приготовления пармезан и горбушу в собственном соку. Лучше подготовить этот салат заблаговременно до подачи, чтобы позволить всем слоям пропитаться. Для этой вариации вам нужно:
- 1 большая или 2 средних картофелины;
- 1 большая морковь;
- 3 больших яйца или 4 средних;
- 250 граммов консервированной горбуши (можно взять кижуч);
- 1 маленький лук, мелко нарезанный;
- 150-200 граммов майонеза;
- 100 граммов сыра пармезан;
- 50 граммов масла сливочного, подмороженного;
- свежий укроп, необязательно;
- соль.
Готовим «Мимозу» с горбушей
Рецепт «Мимозы» с консервами и сыром выглядит так. Вымойте картофель и морковь, не очищайте. В большую кастрюлю с водой положите и варите до готовности. Охладите, счистите кожу, затем натрите на мелкой или средней терке в отдельные миски. Отложите.
Вкрутую сварите яйца, остудите и разделите белки и желтки. Мелко нарежьте или протрите через сито по отдельности.
Положите нарезанный лук в маленькую миску, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Слейте воду. Пармезан натрите на мелкой терке.
Замороженное масло натрите на крупную терку, оставьте охлажденным.
Слейте рыбу и помните ее вилкой в пюре.
Подготовьте глубокую салатницу или сервировочную тарелку. Разложите тертый картофель равномерно на дне. Смажьте майонезом. Нанесите слой рыбы, затем добавьте нарезанный лук и распространите сверху чуть больше майонеза. Следующим слоем положите белки и снова смажьте заправкой, посыпьте пармезаном.
Затем выложите тертую морковь, поверх поместите масло и яичные желтки. Вы можете посыпать салат нарезанным укропом, если хотите.
Как подавать блюдо на стол?
Собрать салат «Мимоза» с сыром вы можете разными способами. Так, вы можете начать выкладывать слои в стеклянной салатнице, чтобы были видны все они. Также можно взять плоскую тарелку и выкладывать ингредиенты с использованием кольца от пружинной формы. Вы можете создавать отдельные порции салата, используя разборные формы для выпечки.
Салат с цветочным названием «Мимоза» занимает лидирующие позиции среди любимых салатов наших домохозяек. Он в основном служит украшением праздничного стола и готовится не только в повседневности, но и в торжественные дни.
Появился этот салат еще в 60-70-тых годах прошлого столетия.
Его популярность можно объяснить доступностью и дешевизной продуктов, из которых он готовится.
Ведь какие бы ни были времена, тяжелыми или пестрящими изобилием продовольствия, наш народ любит вкусно и сытно кушать и удивлять гостей на застолье своими кулинарными талантами.
Чтобы его сделать, не нужно быть шеф-поваром, но, как и в любом другом блюде, в салате «Мимоза» есть отдельные тонкости и нюансы, которые нужно учитывать при его готовке.
Салат состоит из слоев, которые нужно промазывать майонезом, кроме последнего - верхнего. Для этой цели нужно использовать только майонез с высокой жирностью, густой, иначе салат «Мимоза» утратит свой вкус. Диетический майонез в данном случае противопоказан.
Конечно же, лучше выбирать майонез, приближенный к натуральному, безо всяких Е-шных добавок. Этот совет подходит и к другим блюдам, кроме салатов. Их вкус напрямую зависит от продуктов, из которых оно готовится.
Домашний майонез не идет в сравнение с магазинным. Его приготовление не займет много времени и не ударит по карману, а вкус приготовленного с ним блюда мягкий, приятный, и раскрывает все вкусовые нотки.
Все домашние майонезы готовят из доступных продуктов: яйца, растительное масло, сок лимона (можно заменить щепоткой лимонной кислоты или уксусом), специи, можно, добавить горчицу, чеснок и другие ингредиенты. Миксером, а лучше блендером, все смешать до однородной массы - и можно приступать к приготовлению любимых салатов.
Продукты, из которых состоит любой салат «Мимоза»:
- одна банка рыбных консервов (для этого в основном берется консервированная скумбрия);
- вареный картофель - 4 шт.;
- отваренная морковь - 3 шт.;
- сваренные вкрутую яйца - 5 шт.;
- достаточно одной головки лука (репчатого или красного, лучше его заранее замариновать в уксусе + соль + сахар);
- майонез;
- специи (соль, перец);
- зелень (зеленый лук, укроп, петрушка).
Важным моментом в готовке является приготовление продуктов для него. Все овощи, яйца и другие ингредиенты должны натираться только на мелкой терке.
В ином случае вкус салата «Мимоза» не будет таким ярким и насыщенным, мелкие кусочки раскрывают всю вкусовую гамму. К тому же, для некоторых людей большие куски не только непривычны, они недопустимы.
Одним из важных факторов приготовления салата «Мимоза» является правильное чередование его слоев. Рецепты, в которых первым слоем идет рыба, не совсем правильные.
Такие рецепты пригодны для тех, кто хочет сделать весь процесс быстрее и легче, забывая о вкусовых качествах. К тому же, рыба может немного подтечь (если вы недобросовестно использовали юшку с консервы).
Итак, за основу возьмем салат «Мимоза» рецепт классический с пошаговыми фото приготовления. Для первого слоя нужно уложить тертый картофель, не прижимая его, а делая как бы воздушным. Не нужно использовать всю картошку, она еще понадобится, - лишь ее часть, чтобы рыба не лежала на салатнике.
Вторым слоем укладывается рыба. К ней нужно особое внимание. В случае с консервами необходимо слить масляную юшку, извлечь из рыбы все косточки и оставшуюся мякоть размять вилкой (делать это лучше в отдельной миске).
Кто-то предпочитает его заранее замариновать, некоторые просто ошпаривают кипятком. В любом случае перед этим его нужно мелко нарезать, а после полить слой немного маслом консервы (если таковое имеется).
Оставшуюся измельченную картошку распределяем поверх лукового слоя. После нее идет черед моркови. Ровно уложив ее, можно переходить к яйцам. Отварные яйца разделяем на белки и желтки. Первым укладываем белковый слой, второй будет из желтка.
Все слои в салате нужно смазывать майонезом и немного подсаливать. Сверху салат «Мимоза» можно украшать как душе угодно: использовать зелень, яйца, морковь.
А лучше всего пользоваться своей фантазией, тогда точно все получится не только вкусно, но и красиво. Для насыщенности вкуса и пропитки каждого слоя «Мимозу» нужно поместить в холодильник на несколько часов.
Салат Мимоза рецепт с консервой из рыбы и сыром
Классический салат Мимоза
от этого отличается лишь отсутствием в нем сыра. Сыр в салате играет немаловажную роль, придает ему нежности и добавляет интересные вкусовые ноты.
Овощи, кроме лука, и яйца для салата предварительно отвариваем и чистим. Белки отделить от желтков. Консервированную рыбу избавляем от масла и косточек, мнем вилкой до консистенции мелкой кашицы.
Необходимо выложить слои продуктов, натертые на мелкой терке, в таких пропорциях и последовательности, промазывая их все майонезом (300 г): 2-3 картошки, 1 баночка консервированной рыбы (можно брать любую: сардину сайру, горбушу), слой оставшегося картофеля, одна небольшая луковица, 2 морковки, белки 3 яиц, 200 г сыра, желтки 3 яиц.
Сверху майонезом мазать не нужно.
После приготовления салата необходимо его подержать в холодильнике пару часов.Салат Мимоза с консервой сайры, сыром и маслом
Данный вариант салата самый дешевый и простой в приготовлении, так как в него входит минимум продуктов. Именно эта «Мимоза» стала первоначальной, а классический рецепт салата появился только в девяностые годы прошлого столетия.
Предварительно нужно подготовить продукты. Сварить 5 яиц вкрутую, охладить, очистить и разделить на белки и желтки. С одной банки консервированной сайры слить жидкость, изъять косточки и размять вилкой. Одну луковицу очистить и мелко порезать. Сто грамм сыра и белки отдельно натереть на крупной терке, желтки - на мелкой или размять их вилкой до кашеобразной консистенции.
Чередование слоев также отличается от других рецептов. Итак, первым слоем необходимо положить белки. Натертый сыр идет вторым. Далее укладываем рыбную консерву. Мелко порезанный лук выложить следующим слоем. Берем крупную терку и натираем твердое сливочное масло (80 г). Завершает приготовление слой измельченных желтков.
Все слои, кроме последнего, в процессе смазываем майонезом (150 г) и солим. Перед употреблением необходимо дать настоятся салату в прохладном месте не менее 2-ух часов.Салат Мимоза с плавленным сырком
Не совсем обычный, но довольно вкусный вариант салата с плавленым сыром. Все ингредиенты хорошо играют между собой и сочетаются, а плавленый сыр придает «Мимозе» нежности.
Готовка начинается с отваривания овощей (пары картофелин и одной морковки), двух яиц. Все продукты, вареные овощи, яйца, один плавленый сырок очистить и мелко натереть (белки отдельно от желтков). Вынуть кости из сардин, заранее слив всю ненужную жидкость из банки (для салата нужна 1 шт.), и размять их вилкой.
После подготовки ингредиентов беремся за формирование салата. Первым слоем укладываем измельченную картошку, смазываем майонезом (для рецепта, можно взять 220 г, с высокой жирностью), далее - рыба.
Следующими идут натертые белки и плавленый сырок. Аккуратно разравниваем слои, не прижимая их. Замороженный кусочек сливочного масла натираем сверху, хватит 5 г. Далее морковь, не забываем каждый слой намазывать майонезом и подсаливать. Последний желтковый слой, сверху его можно украсить зеленью.
Салату нужно время, не менее 2-ух часов, чтобы пропитаться, в холодном месте. После этого салат «Мимоза» с плавленым сырком готов к употреблению.Салат Мимоза классический с рисом
Первым делом при готовке необходимо отварить, затем остудить полстакана риса. Также нужно сварить вкрутую 6 яиц и 4 средних морковки. Очистить их и мелко протереть, разделив яйца на желтки и белки.
Натереть небольшой кусочек сыра твердого сорта, приблизительно 200 г, через мелкую терку.
Две средних репчатых луковицы порезать кубиками и ошпарить кипятком. Одну или две баночки консервированной рыбы (тунец, сайра, горбуша, сардина, лосось) размять вилкой до получения однородной массы, слив с нее масло и вынув кости.
Теперь займемся распределением слоев салата. По очереди уложив, не забываем о майонезе, им промазывать каждый слой, посолить. Укладываем слоями наши продукты: рис, тертый твердый сыр, измельченные белки, рыбу, лук, потертую морковку, яичные желтки.
Салат Мимоза с консервами лосося и яблоком
Яблоко с лососем в салате придают ему интересный многогранный вкус. Еще яблочный вкус вносит свежесть. Чтобы сделать салат более необычным, с майонезом, можно использовать сметану, достаточно двух столовых ложек.
Начать приготовление нужно с отваривания пары картофелин и 5 яиц. После охлаждения яиц, очистить и измельчить на мелкой терке, желтки от белков натереть отдельно. Две головки красного лука ошпарить кипятком, мелко порезать.
Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов, идеально подойдет Антоновка и Симиренко, помыть, очистить кожуру и натереть, достаточно 3 штук. Разминаем вилкой одну баночку консервированного лосося.
Из этих продуктов нужно сделать слоеный салат «Мимоза». Первоначальным слоем уложить картофель, далее яичные белки, затем тонкий слой лука, яблоки, лосось и завершающим идут измельченные желтки. Каждый слой нужно промазать майонезом, хватит 200 г, и солить их по вкусу.
Салат Мимоза с отварной семгой
Данный вариант «Мимозы» интересен тем, что для нее берется не консервированная рыба, как мы привыкли, а отварная.
Итак, нужно заняться готовкой рыбы. 200 г филе семги отварить с добавлением соли. Отделить мякоть рыбы от лишних косточек и размять вилкой. Также нужно заняться варкой 4 куриных яиц и одной средней моркови. Их и около 200 г сыра мелко протереть, желтки яиц отдельно от белков. Измельчить небольшой пучок зеленого лука.
Теперь берем наши ингредиенты и укладываем их, промазывая майонезом, добавляя соль. Слои нужно чередовать следующим образом: белки, семга, лук, твердый сыр, яичные желтки. Украсить «Мимозу» можно оставшейся зеленью. Перед употреблением, за пару часов, салат должен «отдохнуть» в холодильнике.
Наверняка этот простой слоеный салат многие хозяюшки готовят на 8 Марта, так ведь? Легкий в приготовлении, доступный по продуктам, нежный и такой вкусный салат Мимоза давно и прочно завоевал всеобщую любовь. А название полностью отражает его внешний вид – пушистые цветы мимозы на заснеженной горке. Сегодня приготовим один из вариантов салата Мимоза – с сыром!
Вообще, нужно сказать, что классический, оригинальный рецепт этого вкусного блюда едва ли кому неизвестен. Однако неизменным остаются три его обязательных ингредиента – рыбные консервы, вареные яйца и майонез. Между тем, многочисленные рецепты этого праздничного салата варьируются в зависимости от предпочтений кулинаров, которые его готовят.
Так, к примеру, рыбный салат Мимоза бывает с консервированной сардиной, сайрой, горбушей, скумбрией, треской (печенью трески) и даже крабовыми палочками. То есть практически любыми рыбными консервами. Яйца также могут использоваться не только куриные, но и перепелиные. Бывает салат Мимоза с яблоками (очень сочный вариант), многим нравится это блюдо с прослойкой из мягкого сливочного масла.
Сегодня же я поделюсь с вами своим рецептом салата Мимоза с сыром, помимо которого также в состав входит вареная морковь (кто любит) и картофель. Масло я не добавляю, так как наша сильная половина его не приемлет в готовом блюде. А вот сыр идет на ура! Кстати, этот продукт можно выбирать по своему вкусу и возможности.
Салат Мимоза подают не только на одном общем блюде, но и порционно (только обязательно слоями) – так он выглядит даже более эффектно и презентабельно. Перед подачей этому вкусному салату обязательно дают постоять в холодильнике и пропитаться в течение нескольких часов.
Ингредиенты:
(250 граммов ) (100 граммов ) (300 граммов ) (200 граммов ) (130 граммов ) (4 штуки ) (3 столовые ложки ) (3 столовые ложки )
Приготовление блюда по шагам с фото:
В рецепт этого вкусного салата входят любые рыбные консервы (можно использовать как натуральные, так и с добавлением масла), картофель, морковь, репчатый лук, куриные яйца, сыр типа Российского или Голландского, а также сметана и майонез (лучше всего домашнего приготовления) в качестве соуса. По желанию используйте пару веточек свежего укропа, чтобы декорировать готовый салат Мимоза с сыром.
Первым делом нужно поставить вариться овощи (картофель и морковь) в мундире и куриные яйца вкрутую. Отрываем баночку рыбных консервов и перекладываем содержимое на тарелку. Вынимаем из кусочков хребтовые кости (они хоть и мягкие, но мне не нравится, когда они попадают на зуб), а мякоть разминаем вилкой. Использовать в салате жидкость из баночки или нет - дело вкуса (я использую).
Затем к рыбе добавляем репчатый лук, который нужно очистить и мелко-мелко порубить ножом кубиками. Количество лука напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений. В моем случае используется луковица больше средней. Если вам попался очень ядреный овощ, от которого просто слезу вышибает, можно избавиться от горечи. Для этого измельченный лук ошпариваем кипятком, а затем обдаем ледяной водой - весь неприятный запах и горечь уйдет. Можно еще замариновать лук в смеси соли, сахара и лимонного сока (берем на глаз), тогда у готового салата Мимоза будет пикантная изюминка. Перемешиваем рыбную мякоть с луком и пока оставим, чтобы заняться другими ингредиентами.
Любой твердый или полутвердый сыр (Российский, Голландский, Пошехонский и им подобные) измельчаем на мелкой терке. Только не на той, которая дает пюре, а чуть крупнее, чтобы сыр получился мелким, воздушным и пушистым.
За это время отварились куриные яйца - обычно вкрутую их варят 8-10 минут после закипания. Ставим посуду с готовыми яйцами под струю холодной проточной воды, затем очищаем их от скорлупы и делим на белки-желтки. У меня были магазинные яйца, поэтому и желток не желтый, а очень бледный - едва от белка отличишь. Но, как известно, мимоза - это растение с насыщенными по окрасу желтыми цветочками. Тем не менее, безвыходных ситуаций не бывает, бывают лишь затруднительные: позже я подскажу вам, как сделать желтки по-настоящему желтыми!
Итак, можно постепенно укладывать готовые ингредиенты слоями. По традиции я использую глубокие миски, которые полностью выстилаю пищевой пленкой - так продукты не прилипнут в посуде и салат выйдет на блюдо ровненький. Слои выкладываются наоборот, то есть низ миски - это верх салата. Первым слоем идут яичные белки (желтки нам понадобятся в самом конце, поэтому пока переложите их в холодильник), которые нужно измельчить на крупной терке и равномерно выложить в миску. Не забывайте каждый слой промазывать соусом (просто смешайте сметану с майонезом) и плотно трамбовать продукты ложкой, чтобы потом готовый салат Мимоза с сыром не развалился.
Следом на белки с соусом выкладываем слой измельченного сыра и тоже равномерно распределяем его по периметру. Смазываем соусом.
Теперь рыбный слой - консервы, смешанные с репчатым луком. Кстати, он получается достаточно сочным (если добавить жидкость из баночки), поэтому можно его не промазывать сметаной с майонезом - это по желанию.
Пока мы сооружали салат, сварились картофель и морковь. Их нужно очистить от кожицы и дать немного остыть, чтобы не обжечь руки.
Затем измельчаем очищенную морковь на крупной терке - она уже успела остыть. Кладем следующим слоем (после рыбного), разравниваем и щедро промазываем сметанно-майонезным соусом.
Наконец, завершающий - картофельный слой. Для него очищенный картофель также измельчаем на крупной терке и равномерно укладываем в миску. Немного прижимаем все ингредиенты ложкой или прямо ладонью, чтобы слои схватились. Можно в таком виде оставить салат Мимоза с сыром пропитываться в холодильнике на несколько часов.
Салат с таким красивым цветочным названием как «Мимоза», занимает самые высокие позиции среди многих салатов у большинства домохозяюшек. Ведь служит он по большей части украшением праздничного стола, так же, как и , ну и конечно же можно приготовить его и в обычные дни.
Рецепт в классическом виде, кроме рыбы, включает в себя два вида отварных овощей: это картофель и морковь. Немного погодя к ним стали добавлять такие ингредиенты как репчатый лук, так как он делает данное блюдо сочнее и острее, и конечно же вареные яйца. В своем разнообразии они играют сразу несколько ролей: вкусовую и декоративную. Белки измельчаются на терке, а затем выкладываются как слой. Яичными желтками покрываем салат сверху, что и делает его похожим на одноименный цветок. После чего все слои промазываются майонезом.
Итак, если вы не знаете какой салат вам приготовить, не мучайте долго себя, а воспользуйтесь мною отобранными для вас рецептами салата мимоза, в классическом ее варианте или попробуйте приготовить .
Ингредиенты:
- Консервы сайры — 340 гр
- картофель — 3 шт
- морковь — 3 шт
- лук репчатый — 150 гр
- яйца — 5 шт
- зеленый лук — 1 пучок
- майонез, черный молотый перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Отвариваем картофель, морковь и яйца до готовности, после чего даем остыть и очищаем.
Затем натираем на крупной терке картофель, выкладываем в глубокую салатницу, разравниваем и сверху наносим тонкий слой майонеза.
С помощью вилочки разминаем консервированную сайру, распределяем поверх картошки и смазываем майонезом.
Мелко шинкуем зеленый лук, посыпаем сверху и тоже наносим тоненький слой майонеза.
Отделяем желтки от белков, последние натираем на мелкой терке и равномерно посыпаем на салат. После чего посыпаем по вкусу соль с перцем и смазываем майонезом.
Теперь натираем на крупной терке морковь, укладываем поверх яйца и наносим хороший слой майонеза.
На мелкой терке натираем желтки и аккуратненько распределяем по всей поверхности салата.
Осталось только завернуть салатницу пищевой пленкой и убрать часа на 2-3 до готовности в холодильник. А после подаем к столу!
Рецепт салата мимоза с консервой
Ингредиенты:
- Отварной картофель — 4 шт
- куриные яйца — 5 шт
- майонез — 500 гр
- морковь — 2 шт
- консервы (сардины в масле) — 1 шт
- твердый сыр — 300 гр
- уксус — 1/2 ч. л
- репчатый лук — 1 шт
- зелень, молотый перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Первым делом отвариваем картофель, морковь и яйца, после остывания очищаем их.
А желток разминаем вилкой до получения мелкой крошки, или мелко перетираем.
Все отваренные овощи и сыр натираем на крупной терке.
Лук очищаем, шинкуем мелким кубиком и заливаем его горячей водой, добавляем половину чайной ложки уксуса. Таким способом мы избавимся от горечи лука и добавим особый вкус нашему блюду.
Из консервы перекладываем рыбу в миску и разминаем ее с помощью вилки.
Теперь в подходящую миску или салатницу начинаем выкладывать. Сначала идет слой рыбы, который смазываем майонезом.
Затем идет натертый белок, на который так же наносим майонез.
Третьим слоем выкладываем морковь и так же обрабатываем майонезом.
Еще один слой — натертый сыр, который так же приправляем майонезом.
Осталось только для украшения аккуратненько распределить по всей поверхности измельченные желтки.
Помещаем на пару часиков в холодильник для того, чтобы салатик настоялся, после чего подаем к столу!
Вкусный салат мимоза с горбушей и рисом
Ингредиенты:
- Горбуша — 200 гр
- рис — 100 гр
- яйца куриные — 4 шт
- сыр твердый — 150 гр
- морковь — 200 гр
- майонез — 200 гр
- репчатый лук — 1 шт
- зеленый лук — 1 пучок
- соль и молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В подсоленной воде отвариваем рис до готовности, после чего откидываем его в дуршлаг.
Морковь и яйца отвариваем, затем даем остыть и очищаем. Яичные белки отделяем от желтков и натираем на крупной терке. Так же по отдельности измельчаем на крупной терке сыр и морковь. Репчатый и зеленый лук мелко шинкуем.
Теперь на тарелку ставим какую нибудь форму, например можно вырезать из пластиковой бутылки и укладываем в нее отварной рис, который смазываем майонезом.
Следующим слоем выкладываем измельченную с помощью вилки горбушу, на которую наносим майонез.
Поверх рыбы кладем слой репчатого лука, а по краям посыпаем зеленым лучком.
Затем идут измельченные белки и майонез.
А поверх моркови располагаем натертый сыр,наносим на него слой майонеза и отправляем его в холодильник на один час. После чего достаем его, снимаем форму и украшаем салат тертым на мелкой терочке желтком и по желанию зеленью.
Салат мимоза с картошкой и сыром (видео)
Приятного аппетита!!!
