Салаты курица жареные грибы корейская. Простое и сложное блюдо – салат с корейской морковью и грибами. Готовим салат: корейская морковь, грибы … что ещё
Салат с маринованными грибами и корейской морковкой - вкусное, сытное блюдо, которое украсит стол и в будний, и в праздничный день. Маринованные грибы можно взять любые - шампиньоны, лисички, опята и т.д., ну а морковь по-корейски можно приготовить в домашних условиях или купить в магазине. Обязательно попробуйте этот вкусный салатик!
Ингредиенты
Для приготовления салата с маринованными грибами и корейской морковкой потребуется:
180 г маринованных грибов;
150 г моркови по-корейски;
3 картофелины;
1 луковица;
соль - по вкусу;
2 веточки зелени петрушки;
Этапы приготовления
Морковь по-корейски отжать от сока и, если она натёрта очень длинной соломкой, нарезать её и выложить в салатницу.
Маринованные грибы нарезать пластинками или разрезать пополам, выложить в салатник с корейской морковкой.
Очищенный лук нарезать тоненькими полукольцами выложить к грибам и морковке. Если у Вас очень горький лук, то его предварительно обдать кипятком, чтобы ушла горечь, а затем добавить в салат.
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками, добавить в салат.
Салат с маринованными грибами и корейской морковкой посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать и отправить в холодильник на 1 час, чтобы он остыл и настоялся.
Затем вкусный и сытный салат разложить по салатницам и можно подавать на стол, присыпав сверху мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Салат с корейской морковью и курицей слоями – пожалуй, одно из самых классических сочетаний не только в современной кулинарии, а вообще. Ну, скажите, разве среди вас есть те, кто не любит салат из свиных шкурок по-корейски? Мы сомневаемся.
А еще для любителей пикантных блюд у нас в копилке рецептов припасены варианты приготовления , и . Пробуйте и наслаждайтесь!
По сути, можно сказать, что салат с рыбой. Ведь всем известно, что в состав крабовых палочек входит именно мясо белой рыбы и никак не мясо крабов. Крабовое мясо – достаточно дорогое удовольствие.
На салат курица, корейская морковь, грибы надо:
- 180 грамм крабовых палочек;
- 90 грамм корейской моркови;
- 1 куриное филе;
- 250 грамм шампиньонов;
- 110 мл сметаны;
- 2 луковицы;
- 60 грамм укропа.
Салат с корейской морковью, курицей и грибами:
- Если морковь слишком длинная, ее необходимо измельчить.
- Крабовые палочки заранее разморозить и порезать колечками одинакового размера.
- Лук очистить от кожуры, удалить корни и порезать головку на маленькие кубики.
- Куриное филе зачистить и натереть специями.
- Нагреть сковороду с капелькой масла, выложить филе и обжарить его до золотого цвета со всех сторон.
- Далее сковородку накрыть крышкой и жарить мясо до полной готовности около двадцати минут.
- Готовую курицу вытащить на разделочную доску и остудить.
- После мяса в сковороду всыпать лук и готовить его до румяного цвета.
- Лук вытащить и всыпать крабовые палочки.
- Жарить их не боле трех минут, постоянно перемешивая.
- Грибам очистит шляпки и ножки, нарезать их пластинками.
- Грибы всыпать в сковороду и жарить до золотой корочки.
- Укроп вымыть, мелко порубить.
- Мясо нарезать кубиками.
- Соединить морковь, крабовые палочки, курицу, укроп, лук и грибы.
- Заправить специями по вкусу и сметаной.
Совет: вместо сметаны данный салат можно заправить соусом на основе греческого йогурта. Получится по-настоящему изысканно и очень необычно. Соедините измельченный чеснок, тертый с кожурой огурец и пучок измельченного укропа с греческим йогуртом. Дайте заправке настояться хотя бы полчаса и заправляйте любимые блюда.
Салат с корейской морковью, грибами и курицей
Это блюдо получится свежим, хрустящим и достаточно сочным. Пикантности добавит заправка на основе перечных хлопьев чили, а хрустящие орешки сделают салат особенным.
На салат корейская морковь, грибы, курица надо:
- 200 грамм куриного филе;
- 140 грамм китайской капусты;
- 130 грамм черри;
- 1 горсть тыквенных семян;
- 30 грам майонеза;
- 1 головка фиолетового лука;
- 45 мл масла оливы;
- 80 грамм корейской морковки;
- 10 грамм перечных хлопьев чили;
- 35 мл соевого соуса;
- 1 сладкий перец;
- 200 грамм шампиньонов.
Салат из корейской моркови, курицы и грибов:
- Грибам очистить шляпки и ножки, порезать их пластинками. Далее обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла и соли.
- Морковь измельчить, если соломка слишком длинная.
- Куриное мясо зачистить от пленок и прожилок, вымыть его и сбрызнуть маслом оливы, совсем немного. Далее посыпать солью, перцем и можно добавить прованских трав, чеснока и горчицы.
- Мясо выложить в форму и отправить в духовку на двадцать минут.
- Через двадцать минут филе достать, остудить и порезать пластинками.
- Китайскую капусту сполоснуть, нашинковать удобными кусочками.
- Лук избавить от кожуры и срезать корни. Головку вымыть и нарезать соломкой.
- Сладкий перец сполоснуть, вырезать перепонки и семечки, а филейную часть нарезать брусками.
- Черри вымыть, разрезать каждый томат на кусочки.
- Соединить соевый соус, остатки масла и перечные хлопья.
- В салатницу выложить грибы, морковь, курицу, капусту, лук, перец. Сверху уложить томаты.
- Заправить овощи с мясом пикантной заправкой.
- Перед подачей салат посыпать тыквенными семечками, полить майонезом и присыпать сверху кусочками помидоров.
Совет: куриное филе можно готовить самыми разнообразными способами. Как один из вариантов – его можно обжарить на сковороде, приправив только солью и перцем. Рядом положить две-три веточки свежего розмарина и разбросать целые зубки чеснока. И чеснок, и розмарин, в том числе можно положить сверху на мясо.
Салат с грибами, курицей и корейской морковью
Бобовые – один из основных источников растительного белка в природе. Бобы есть полезно, а если вы их любите, то попробуйте этот салат. Он вам точно понравится. Мало того, он вас покорит!
На салат с курицей, корейской морковкой нужно:
- 350 грамм маринованных грибов;
- 100 грамм корейской моркови;
- 2 куриных яйца;
- 2 куриные грудки;
- 50 грамм грецких орехов;
- 110 грамм фасоли;
- 1 свежий огурец;
- 15 грамм петрушки;
- 90 грамм твердого сыра;
- 15 грамм зеленого лука;
- 190 мл майонеза.
Салат курица, грибы, морковь по-корейски:
- Куриные кусочки вымыть, удалить пленки и кожу. Мясо опустить в сотейник с водой и специями по вкусу, убрать на плиту вариться.
- Отварить мясо до полной готовности и не вытаскивать из бульона, пока оно не остынет.
- Грибы слить, можно по желанию промыть и нарезать их пластинками.
- Яйца вымыть, отварить до твердой серединки около двенадцати минут в кипящей воде.
- Готовые яйца обдать прохладной водой, очистить и мелко порубить.
- Корейскую морковь укоротить, если она слишком длинная.
- Орешки поджарить до румяного цвета на сухой сковороде.
- Огурцы вымыть, порезать соломкой.
- Фасоль слить и промыть бобы проточной водой.
- Сыр натереть на терке.
- Зеленый лук и петрушку сполоснуть, мелко порубить.
- Соединить курицу, грибы, яйца, морковку, фасоль, сыр, зелень, огурцы. Дать орешки и заправить все это майонезом. По вкусу, можно добавить соли и перца.
Важно: если вы не любитель консервных продуктов, то фасоль можно отварить и самостоятельно. Для этого купите тот сорт, который вам нравится больше всего. И залейте его холодной водой за сутки до того, как начнете делать салат. На следующий день фасоль слить и промыть, отправить вариться примерно на час.
Салат из курицы, грибов и корейской моркови
Картофель – продукт, который всегда насытит вас. И неважно, в салате, закуске, втором блюде, в первом блюде. Яркая, сочная, ароматная корейская морковь, несомненно, привлечет внимание гостей.
На салат корейская морковь, курица, грибы надо:
- 190 грамм корейской моркови;
- 4 клубня картошки;
- 1 долька чеснока;
- 1 луковица;
- 15 мл соевого соуса;
- 280 грамм грибов;
- 1/2 лимона;
- 3 куриных яйца;
- 3 грамма орегано;
- 65 мл масла оливы;
- 1 пучок кинзы;
- 1 куриное филе.
Салат курица, грибы, корейская морковь:
- Картошку вымыть, очистить от кожуры и порезать кусочками.
- Промыть до прозрачности и залить водой.
- Отправить кастрюлю с картофелем вариться на плиту. Отваривать как обычное пюре, добавив соли.
- Картошку проверять кончиком ножа на готовность (мягкость).
- Готовый картофель измельчить в пюре. По вкусу, можно добавить сливочное масло, сметану или молоко. Так картофель будет нежнее.
- С половинки лимона выдавить сок.
- Чеснок очистить, срезать сухой кончик и измельчить его любым удобным способом.
- Грибам очистить шляпки и ножки, порезать их слайсами.
- Лук избавить от кожуры и корней, вымыть его и мелко порубить.
- Соединить лук с грибами.
- На сковородку вылить третью часть масла, разогреть его и обжарить грибы с луком до полной готовности.
- Соединить массу с картофельным пюре и выложить первым слоем на блюдо.
- Соединить остатки масла, сок лимона, чеснок, орегано и соевый соус. Перемешать.
- Сбрызнуть заправкой первый слой салата.
- Яйца сполоснуть и опустить сотейник с водой. Убрать на плиту и варить около двенадцати минут до полной готовности.
- Готовые яйца переложить в прохладную воду со льдом и затем очистить их.
- Очищенные яйца натереть на терке.
- Выложить яичный слой вслед за картофельным и тоже сбрызнуть его заправкой.
- Курицу вымыть, очистить от пленок и отварить со специями до полной готовности.
- Чтобы мясо оставалось сочным, остудить его в бульоне.
- Остывшее филе порезать кубиками и выложить на яйца. Хорошо полить заправкой.
- В завершении выкладываем сверху морковь.
- Это последний слой, который можно украсить измельченной кинзой.
Салат куриный с корейской морковкой
Следующий салат можно отнести к «теплым» и вы сами поймете почему. Он невероятно вкусный и пмтательный. Его можно подать как основное блюдо или вдоволь насытиться им во время ужина. Решать вам.
Что понадобится:
- 1050 грамм картошки;
- 3 куриных филе;
- 465 грамм грибов;
- 1 щепотка зиры;
- 6 долек чеснока;
- 35 грамм зеленого лука;
- 50 мл сливочного масла;
- 15 мл горчицы;
- 1 головка лука;
- 1/2 лимона;
- 25 грамм петрушки;
- 125 грамм корейской моркови;
- 210 мл сметаны;
- 15 грамм укропа;
- 1 веточка сельдерея.
Салат матрешка с корейской морковкой и курицей:
- Картофель вымыть и опустить в большой сотейник, залить его водой.
- Воду можно посолить и убрать емкость на плиту для отваривания содержимого.
- Картофель проверять минут через двадцать после того, как вода начала кипеть.
- Готовые клубни вытащить, остудить, затем очистить и порезать большими ломтиками.
- Грибочкам очистить шляпки и ножки, порезать их пластинками.
- Чеснок очистить, срезать сухой корешок и измельчить его.
- Выдавить сок из половины лимона.
- Укроп, петрушку, зеленый лук сполоснуть и мелко порубить.
- На сухую сковороду вылить сливочное масло или бросить туда его замороженным. Раскалить его и выложить грибы. Обжарить их до готовности.
- За две минуты до полной готовности добавить чеснок, петрушку и жарить все вместе еще одну минуту, затем сбрызнуть соком лимона, дать соли и перца, отставить.
- Сметану соединить с зирой и горчицей. Туда же зеленый лук и укроп.
- Куриные грудки вымыть, зачистить от жира и пленок, приправить специями по вкусу и выложить в форму.
- Включить духовой шкаф на оптимальную температуру и запекать мясо около двадцати минут.
- Готовое мясо остудить и порезать крупными кусками в размер с картофелем.
- Сельдерей вымыть и порезать произвольными кусочками.
- Лук очистить и измельчить полукольцами.
- В емкости соединить картофель, грибы, лук, сельдерей, курицу, морковь.
- Заправить все сметанным соусом и подавать.
Салат с вареной курицей и корейской морковью – любимая классика большинства из нас. Готовьте салат курица, киви, корейская морковь с удовольствием, добавляя в них совершенно разные продукты, получая незабываемые вкусы и божественные ароматы на своей кухне.
— разнообразны. Салат – холодное блюдо, которое долгое время было принято подавать к столу в качестве закуски.
В русской кухне допетровской эпохи салат представлял собой однокомпонентное овощное блюдо. Под влиянием французской кухни технология приготовления салатов усложнилась. Собственно, слово «салат» имеет французские корни, поэтому первенство в эволюции этого блюда справедливо можно присудить французским кулинарам, хотя бы только за одно изобретение майонеза, без которого теперь наши домохозяйки редко обходятся в приготовлении салатов.
Теперь салаты — обширный раздел кулинарии. Профессионалы всего мира пытаются систематизировать салаты, разделив рецепты по способам кулинарной обработки, по набору ингредиентов, входящих в состав холодного блюда, их оформлению и подаче. Но рецепты во всех уголках мира ежедневно «растут, как грибы после дождя».
Кстати, о грибах! Они – по-прежнему самый любимый ингредиент в русской кухне. Жаренные, солёные, маринованные грибы входят в состав многих салатов, «родившихся» в нашей кухне на рубеже двух последних столетий.
Как ни странно, но после появления на наших столах майонеза, морковь по-корейски тоже «выбилась в лидеры». Что повлияло на новые кулинарные предпочтения россиян, с азиатским уклоном: дружеские чувства к корейцам, экономические трудности перестроечного периода, обусловившие появление серии новых и дешёвых блюд из овощей? На этот вопрос пока трудно ответить, но новое «салатное» открытие успешно внедряется на кухнях элитных кафе, а ещё больше – в тёплой атмосфере домашнего застолья.
Оказывается, что салат с корейской морковью и грибами имеет множество различных вариантов, и все они – очень интересны.
Салат с корейской морковью и грибами – основные принципы приготовления
В толковых словарях, как и в некоторых учебниках по кулинарии говорится, что суть приготовления салата заключается в его нарезке. Отчасти с этим определением можно согласиться, но в кулинарии продукты нарезают и для приготовления других блюд, например, борща, тушёных овощей. Если бы дело заключалось только в нарезке компонентов, то это было бы – слишком просто для салата. Сложность приготовления начинается с предварительного этапа – с подбора ингредиентов для его приготовления, не считая мытья, чистки, варки или обжаривания различных компонентов.
Нарезка – как раз самая лёгкая технологическая часть приготовления салата, хотя и ей нужно уделять внимание. Профессионалы давно заметили, что от формы и размера нарезки зависит вкус блюда. С этим утверждением трудно не согласиться. Например, томаты, нарезанные мелкими кубиками, в салате будут выглядеть как пюре, а крупные кубики картофеля будут плохо сочетаться с мелкими кусочками куриного филе. Таких примеров – масса.
Существует три основные «формулы» салата , которые помогут любой, даже начинающей хозяйке приготовить салат любой сложности, буквально, из любых продуктов, которые найдутся на кухне.
1. Чтобы блюдо было идеальным, сбалансируйте четыре оттенка вкуса: сладкий, горький, солёный и кислый.
2. Чтобы салат не был слишком сухим, или слишком сочным, уделите внимание подбору продуктов. Например, для салата из картофеля, яиц и огурцов необходимо определить правильную пропорцию ингредиентов: яйца и картофель «в мундирах» имеют в своём составе меньшее количество жидкости, чем огурцы. Значит, нужно огурцов взять в два раза больше. Соотношение картофеля, яиц и огурцов будет равно 1:1:2. Зелень и специи при этом не учитываются. Если нравится добавлять в салаты большое количество заправки, то «сухих» компонентов нужно включать в состав салата в большем объёме.
3. Правда, что аппетит приходит во время еды, а способствует этому оформление блюда. Салат – одно из немногих блюд, в состав которого можно включить не только вкусные, но и яркие, разноцветные продукты, которые своим видом будут возбуждать аппетит за столом и хорошее настроение на весь день.
Но к сказанному, конечно, необходимо добавить, что салаты можно готовить только из самых свежих продуктов. Ещё важно, чтобы компоненты блюда сочетались между собой не только по вкусовым качествам, но и не создавали диссонанс, который может неблагоприятно отразиться на пищеварении.
Так, например, к белкам и углеводам необходимо добавлять кислоту, которая будет способствовать лучшему расщеплению их в желудке. Поэтому мясо нужно употреблять с овощами, в которых присутствует витамин С. Или, наоборот, нельзя соединять в одном блюде свежие сливки с овощами, так как это может вызвать серьёзное расстройство.
1. Мясной салат с корейской морковью и грибами
Состав:
Зелёный лук 50 г
Лимонный сок 30 мл
Отбивная, жаренная (из свинины) 360 г
Маринованные шампиньоны 200 г
Корейская морковь 120 г
Яблоки, кисло-сладкие (нетто) 150 г
Заправка:
Соевый соус
Масло, растительное
Приготовление:
Лук и очищенные яблоки (без кожицы) нарежьте соломкой. В отдельную миску с охлаждённой кипячёной водой добавьте лимонный сок и положите туда на 10-15 минут яблоки и лук, затем воду слейте.
Вырезку порежьте на порции по 120 г, отбейте и обжарьте без панировки до готовности. Приправьте солью и перцем. Отбивные также порежьте тонкой соломкой.
Грибы нарезайте тонкими пластинками.
Соедините компоненты в глубокой посуде, перемешайте, добавьте корейскую морковь и приготовьте заправку. Полейте ею салат перед подачей.
2. Овощной салат с корейской морковью и грибами
Состав:
Пекинская капуста 250 г
Морковь, по-корейски 200 г
Маринованные грибы 150 г
Фасоль, отварная 300 г
Красный салатный перец (мясистый) 100 г
Майонез (негустой, 30%)
Зелень, рубленная (по вкусу)
Приготовление:
Для салата капусту и очищенный перец нашинкуйте соломкой. Нарубите зелень, грибы нарежьте пластинками. Соедините ингредиенты, перемешайте и заправьте майонезом. К этому салату также подойдёт заправка из винного или яблочного уксуса, соединённого с растительным маслом и специями.
3. Салат с корейской морковью и «грибами» – «Лесная поляна»
Состав:
Яйца, перепелиные 12 шт.
Морковь (по-корейски) 200 г
Огурцы, свежие 150 г
Кунжут, жареный 50 г
«Черри» 400 г. 6 шт.
Свежая зелень (петрушка, базилик)
Майонез или масляно-уксусная заправка
Приготовление:
Огурцы нарезать пластинками. Отварить яйца, почистить. Помидоры разрезать пополам. На блюдо выложить пластинки огурцов. Корейскую морковь разделить на 12 пучков, и каждый из них свернуть кольцом. Выложить поверх огурцов. В середину морковных колец поставить очищенные яйца. Сверху на яйца положить половинки помидоров. Украсить веточками зелени, кунжутными орешками и майонезом.
4. Тёплый салат с корейской морковью и грибами
Состав:
Лук, репчатый 200 г
Картофель фри 400 г
Морковь по-корейски 150 г
Шампиньоны, жареные 500 г
Печень, говяжья 300 г
Фасоль, красная консервированная 250 г
Яйца, кур. 5 шт.
Майонез 100 г
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло (для жарки)
Укроп, салат (для оформления)
Приготовление:
Репчатый лук почистить и нашинковать соломкой. Обжарьте в растительном масле. Лишний жир удалите.
Грибы отварить, нарезать кубиками. Также обжарить в масле, приправив специями.
Картофель помыть, почистить, нарезать соломкой, обжарить во фритюре. Выложить на салфетку, приправить специями.
Подготовленную печень нарезать пластинками, обжарить до готовности и нарезать жареные кусочки соломкой. Перед окончанием жарки добавить в сковороду измельченный чеснок, перец, соль. Переложить на салфетку и дать стечь маслу.
Откиньте фасоль, промойте, дайте стечь воде.
Из корейской моркови удалите лишний маринад.
Соединить все компоненты салата и перемешать. Плоское блюдо оформить листьями салата, выложить холодное блюдо горкой.
В майонез добавить 50 мл лимонного сока, свежую цедру, рубленый чеснок и перец. Перемешать приготовленную заправку и подать к салату в соуснике.
5. Мясной салат с корейской морковью и грибами. Коктейльный салат
Продукты на 6 порций:
Копчёная куриная грудка 360 г
Огурец 300 г
Морковь, по-корейски 300 г
Кукуруза 240 г
Шампиньоны (свежие) 900 г
Яйца 6 шт.
Сыр твёрдый 120 г
Сулугуни, копчёный 240 г
Майонез (по вкусу)
Зелень 100 г
Порядок приготовления:
Отобрать крупные шампиньоны (по 3 шт. на порцию), отделить ножки и удалить пластинки из шляпок. Приготовить маринад и выдержать в нём грибы не меньше 48 часов. Грибные ножки нарезать кубиками, а свежие огурцы – соломкой, одинаковой длины с корейской морковью.
Куриную грудку и сулугуни разделить на тонкие волокна. Длина нитей мяса и сыра должна быть одинаковой с морковью и огурцами.
Яйца и сыр (твёрдый) натрите на тёрке, перемешайте и заправьте майонезом. Этой массой фаршировать грибы.
В высокие стеклянные креманки выкладывайте подготовленные ингредиенты слоями (по 40-60 г), приправляя их майонезом.
Последовательность слоёв:
куриное мясо,
сулугуни,
кукуруза,
грибные ножки,
рубленая зелень,
фаршированные грибы.
6. Салат с корейской морковью и грибами «Евразия»
Состав:
Оливки, без косточек 180 г
Брынза (или «Фета») 350 г
Морковь (корейский салат) 240 г
Авокадо 3 шт.
Перец, красный (сладкий) 240 г (нетто)
Горошек, зелёный (замороженный или свежий) 180 г
Базилик, красный 50 г (листочки)
Петрушка (свежие листья) 70 г
Для заправки: специи, растительное масло, лимонный сок
Приготовление:
Оливки нарезаем тонкими колечками, поперёк ягод. Сычужный сыр, авокадо и перец – крупными кубиками. Смешиваем все компоненты с морковью по-корейски, заправляем приготовленным соусом и выкладываем в салатницу. Украшаем свежими листьями петрушки и красного базилика.
Салат с корейской морковью и грибами – полезные советы и хитрости
- Диетологи справедливо утверждают, что сметана полезнее майонеза, она лучше усваивается организмом, не добавляя лишние килограммы, которые потом приходится сбрасывать изнуряющими тренировками. Но сметана не всегда гармонично вписывается в состав салата. Чтобы сделать её вкус, похожим на майонез, приготовьте сметанный соус:
- 100 г сметаны, 2 варёных желтка, 1 ч. л. горчицы. К основному соусу, в зависимости от состава ингредиентов в салате можно прибавить соль, перец, чеснок, рубленую зелень.
- Отварное мясо или рыбу, приготовленные для салата, по окончании варки не спешите доставать из бульона. Подождите 10-15 минут, чтобы филе приобрело сочность и нежный вкус.
- Чтобы удалить специфический запах рыбы, перед обработкой подержите её в лимонном соке. Лимонный сок предотвратит также разваривание рыбы. Сок лимона отлично справится с резким запахом репчатого лука, используемого в салатах.
Салаты с грибами и корейской морковью легкие в приготовлении и всегда приятно вкусные. Отлично сочетаются со многими гарнирами и основными блюдами. Остренькая морковь прекрасно дополняет грибы. Она придает блюду пикантность и умеренную сочность. Перед добавлением ее необходимо откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
В качестве грибов чаще используют вешенки или шампиньоны, так как это наиболее доступные и простые в приготовлении грибы. Их отваривают или обжаривают до готовности за максимум 10 минут времени. Затем остужают и добавляют в салат.
Так же используют и маринованные грибы. Это могут быть: опята, лисички, шампиньоны и другие.
Перед добавлением в блюдо, маринованные грибы следует хорошенько помыть под проточной водой, что бы избавится от вкуса, кислого уксусного маринада.
Кроме основных ингредиентов в салат еще добавляют зелень, картофель, сыр, мясо и многие другие. В качестве соуса добавляют растительное масло или майонез. Предлагаю рассмотреть многие варианты приготовления салатов с морковью корейской и грибочками.
Как приготовить салат с корейской морковью и грибами - 15 разновидностей
Нарядное блюдо, отлично подойдет для праздничного стола
Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт.
- Морковь корейская - 150 гр.
- Сыр плавленый - 2 шт.
- Копченая куриная грудка - 1 шт.
- Маринованные огурцы - 1 шт.
- Маринованные опята - 500 гр.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Укроп - 1 пучок.
- Майонез - 200 гр.
Приготовление:
Картофель отварить в кожуре до готовности. Остудить и натереть на крупной терке. Куриное мясо нарезать маленькими кусочками, огурцы соломкой. Яйца отварить, остудить, очистить и натереть. Грибочки промыть под проточной водой от маринада и отставить. Салат собирать в формировочное кольцо ярусами, каждый смазывать майонезом. В очередности: картофель, огурцы, яйца, морковь корейская, курица, плавленый сыр. Поставить в холодильник на 20 минут. Достать салат, снять форму, смазать верх и бока салата майонезом, затем хорошенько притрусить рубленым укропом и наверх выложить опята. Приятного аппетита.
Ароматная и вкусная закуска.
Ингредиенты:
- Вешенки - 1 кг.
- Морковь свежая - 300 гр.
- Чеснок - 1 головка.
- Лук белый - 2 шт.
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 3 ч.л.
- Перец острый - 0,5 ч.л.
- Перец черный - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 75 мл.
- Уксус 9% - 50 мл.
- Кориандр - 1 ч.л.
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке по - корейски. Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко измельчить. Грибы нарезать полосками и отварить в подсоленной воде на протяжении 10 минут. Затем откинуть на сито и охладить. Отдельно смешать соль, сахар и остальные специи, залить уксусом и растительным маслом, хорошо смешать. В одной посуде смешать грибы, морковь, лук и чеснок, залить маринадом и перемешать. Поставить в холод на 3 часа. Перед подачей украсить зеленью.
Насыщенный и вкусный салат
Ингредиенты:
- Морковь корейская - 100 гр.
- Куриная грудка - 100 гр.
- Шампиньоны - 10 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Твердый сыр - 50 гр.
- Майонез - по вкусу.
- Соль - перец - по вкусу.
Приготовление:
Грибы с луком обжарить на сковороде до готовности. Приправить их специями на свой вкус. Куриное мясо отварить до готовности. Остудить и нарвать на волокна. Яйца отварить и нарезать кубиком. Соединить в одной посуде морковь с грибами, куриным мясом, яйцами, сыром и майонезом. Приправить солью и перцем. Перемешать и подавать к столу.
Отличный вариант для разнообразия рациона.
Ингредиенты:
- Морковь по - корейски - 200 гр.
- Шампиньоны маринованные - 150 гр.
- Хрустящий жареный картофель -100 гр.
- Майонез - 2 ст.л.
Приготовление:
Маринованные грибы нарезать тонкими ломтиками. Соединить морковь с картофелем (предварительно обжаренным во фритюре) и грибами. Перемешать с майонезом. Выложить салат на блюдо с помощью формировочного кольца.
Вкуснейший и легкий в приготовлении салат.
Ингредиенты:
- Грибы вешенки - 300 гр.
- Лук репчатый - 100 гр.
- Куриное мясо - 300 гр.
- Морковь корейская - 300 гр.
- Майонез - 2 ст.л.
- Соль, перец.
Приготовление:
Нарезать мелко лук и отправить жариться на сковородку. К нему отправить нарезанные вешенки, присолить, добавить черный перец, и жарить до готовности грибов. Куриное мясо отварить до готовности.
Чтобы куриное мясо было сочным, остужать его необходимо вместе с бульоном.
Соединить грибы, морковь, мясо, майонез и все хорошенько смешать.
Остренькая и легкая закуска.
Ингредиенты:
- Морковь свежая - 1кг.
- Шампиньоны - 800 гр.
- Острый перец - 1ч.л.
- Черный перец молотый - 1ч.л.
- Сахар - 3ч.л.
- Соль- 1ч.л.
- Чеснок - 1 головка.
- Уксус 9% - 5 ст.л.
- Растительное масло - 100 гр.
Приготовление:
Морковь натереть на специальной терке Чеснок очистить и надавить на чеснокодавке. Шампиньоны помыть, почистить и нарезать на 4 части. Отварить грибы в подсоленной воде на протяжении 5 минут, затем откинуть на сито. Морковь посолить, поперчить и слегка помять руками. Добавить грибы, чеснок. Все перемешать. Нагреть растительное масло почти до кипения. Морковный салат поместить в железную или из толстого стекла миску, добавить все оставшиеся специи, влить горячее масло и перемешать. Затем добавить уксус и еще раз перемешать. Поставить в холод и подождать 3 - 5 часов.
Простота приготовления этого салата сделает его одним из ваших любимых
Ингредиенты:
- Куриное филе - 1 шт.
- Шампиньоны - 200 гр.
- Морковь корейская - 200 гр.
- Огурец свежий - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Зелень свежая - 1 пучок.
- Майонез - по вкусу.
- Соль, перец - по вкусу.
- Растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать мелким кубиком. Шампиньоны обжарить с луком, с добавлением растительного масла, до мягкости. Огурцы нарезать соломкой. На салатное блюдо выложить грибы с луком и смазать майонезом, сверху куриное мяса с майонезом, затем огурцы тоже с соусом и сверху морковь. Украсить салат свежей зеленью.
Прекрасный выбор для разнообразия рациона.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины - 200 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйца вареные - 2 шт.
- Шампиньоны свежие - 100 гр.
- Твердый сыр - 50 гр.
- Морковь корейская - 70 гр.
- Майонез - 2 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л. (для жарки)
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Нарезать мясо тонкими кусочками и обжарить на растительном масле, затем добавить нарезанный лук, а потом шампиньоны. Приправить специями. Обжаривать до готовности. Затем вынуть из сковороды и остудить. Натереть яйца и сыр, соединить с мясом и грибами, добавить морковь по - корейски, майонез, если требуется специи и все перемешать. Украсить зеленью и подать к столу.
Необычное сочетание ингредиентов приведет в восторг.
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 400 гр.
- Морковь по - корейски - 300 гр.
- Шампиньоны маринованные - 300 гр.
- Огурцы соленые - 3 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Нерафинированное масло - по вкусу.
- Сок лимона - 2 ст.л.
Приготовление:
Печень очистить от пленочек, тонко нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, с добавлением специй, до полной готовности. Лук мелко нарезать и также обжарить до прозрачности. Огурцы соленые нарезать соломкой, шампиньоны измельчить. Перемешать все ингредиенты с растительным маслом, полить соком лимона и украсить свежей зеленью и шампиньонами. Приятного аппетита.
Прекрасный вариант для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Морковь по корейски - 200 гр.
- Шампиньоны обжаренные - 300 гр.
- Яйца вареные - 3 шт.
- Твердый сыр - 200 гр.
- Лук зеленый - 50 гр.
- Майонез - по вкусу.
Приготовление:
Салат выложить слоями, в виде горки на тарелке. Сначала морковь, затем уже обжаренные и приправленные солью и перцем шампиньоны, на них натереть отварные яйца, потом твердый сыр. Каждый слой перемазать майонезом. Сверху украсить зеленым луком.
Насыщенный вкус приятно удивит гостей за праздничным столом
Ингредиенты:
- Красная фасоль консервированная - 1 банка.
- Шампиньоны - 300 гр.
- Морковь корейская - 200 гр.
- Лук красный - 1 шт.
- Майонез - по вкусу.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, лук измельчить и обжарить вместе с грибами на растительном масле. Приправить по вкусу. Фасоль промыть и поместить в миску для салата. Добавить охлажденные грибы с луком, морковь по - корейски и майонез. Все перемешать.
Слоеный и вкусный салатик, прекрасен для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Филе куриное - 2 шт.
- Морковь корейская - 100 гр.
- Шампиньоны свежие - 200 гр.
- Твердый сыр - 100 гр.
- Укроп - 1 пучок.
- Майонез - по вкусу.
Приготовление:
Отварить курицу в подсоленной воде до готовности. Остудить и разделить на волокна. Шампиньоны нарезать слайсами и обжарить на растительном масле до мягкости. Посолить, поперчить и переложить в блюдо. На салатную тарелку первым слоем выложить куриное филе, смазать слой майонезом. Далее сложить корейскую морковь, сделавши сверху решётку из майонеза, затем грибы, майонез и тертый сыр. Украсить салат свежим укропом.
Отличная легкая и низкокалорийная закуска.
Ингредиенты:
- Грибы маринованные - 200 гр.
- Морковь по корейски - 100гр.
- Кукуруза консервированная - 4 ст.л.
- Лук белый -1 шт.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Зеленый лук - по желанию.
Приготовление:
Очистить лук и тонко нашинковать. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.
Чтобы избавить салат от лишней жидкости, откинуть морковь по - корейски на сито, а потом добавить в салат.
Соединить все ингредиенты и приправить растительным маслом. Добавить зеленый лучок и все смешать.
Грибочки по - корейски
Ароматная закуска к праздничному столу.
Ингредиенты:
- Вешенки свежие - 1 кг.
- Морковка корейская - 100 гр.
- Чеснок - 5 зубчиков.
- Паста томатная - 1 ст.л.
- Лук красный - 2 шт.
- Сахар - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 5 ст.л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Красный и черный перец молотый - по вкусу.
- Масло растительное - 5 ст.л.
Приготовление:
Помыть грибы, нарезать крупной соломкой и отварить на протяжении 5-7 минут. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить мелко. Смешать корейскую морковь с луком, чесноком, сахаром, томатной пастой, соевым соусом и все хорошенько перемешать. Затем добавить отваренные вешенки, смесь перцев и уксус. Растительное масло разогреть на сковороде и горячим влить в салат. Все перемешать, накрыть крышкой и отставить в холодильник на 5 часов.
Прекрасная закуска для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Грибы вешенки - 200 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Корень имбиря - 30 гр.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Лук зеленый - 30 гр.
- Рисовый уксус - 1 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Кунжутное масло - 2 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
Приготовление:
Морковь очистить и нарезать тонкими длинными полосками. Очистить и измельчить имбирь и чеснок. Нагреть масло на сковороде, бросить туда морковь, имбирь и чеснок, томить 2 минуты. Затем, добавить нарезанные соломкой вешенки и обжарить до готовности. Влить соевый соус, рисовый уксус и тушить еще несколько минут. Затем снять с огня, переложить в тарелку, влить кунжутное масло и присыпать зеленым луком. Приятного аппетита.
Корейская кухня стала популярной далеко за пределами своей родины. Обилие специй и приправ вносит пикантность как в наш рацион, так и в нашу жизнь. Так приятно внести в повседневность этакую перчинку, изюминку, огонек, как в прямом, так и в переносном смысле.
Я, наверное, не ошибусь, если скажу, что самым популярным блюдом корейской кухни является морковь по-корейски. Этот несложный салатик особенно актуален зимой, когда нам угрожают грипп и простудные заболевания, и весной, когда напоминает о себе авитаминоз. В этом же салатике есть и морковка, в которой масса витаминов, и чесночок, который является общепризнанным народным средством для профилактики простуды.
На основе корейской морковки можно приготовить разнообразные салаты, один из которых я и предлагаю сегодня. Салат из моркови по-корейски с грибами готовится очень просто, нам всего лишь нужно добавить отварные шампиньоны, которые, впрочем, можно заменить и другими грибами. Вот только лесные грибочки нужно будет дольше отваривать.
Воду, в которой будут вариться шампиньоны, посолим. Грибочки промоем, очистим от песка и отварим целиком в течение 15-20 минут от начала кипения воды.
Лук нарежем крупно, сложим его на сковороду с растительным маслом и обжарим. Затем удалим, а масло используем для заправки моркови. Этот шаг я иногда пропускаю, делаю морковь без лука, а масло для заправки использую без термической обработки.
Морковь натрем на специальной терке.
Добавим чеснок, выдавленный через чесноковыжималку, приправу для моркови по-корейски и молотый черный перец. Эти ингредиенты можно взять в большем или меньшем количестве, чем указано в рецепте – по вкусу. Хотя корейская кухня и считается острой и пикантной, но кушать-то это блюдо нам, поэтому и корректируем рецептуру именно на свой вкус.
Добавим сахар и соль. Здесь я тоже полагаюсь на свой вкус: сначала добавляю обоих компонентов понемногу, а затем добавляю один и другой, пока не получу результат, который будет нравиться именно мне.
Заправляю салат уксусом и растительным маслом, на котором жарился лук. Лука в нем уже нет, но свой аромат и вкус он уже отдал. С уксусом тоже поступаем осторожно, добавляем его понемногу.
Морковь по-корейски пока отставляем в сторону, пусть она маринуется. А мы займемся грибочками, которые уже успели свариться. Нарежем их дольками, не очень мелко.
Морковь помариновалась всего несколько минут, но ее вид уже немного видоизменился.
Добавляем нарезанные шампиньоны. Наш салат с корейской морковью и грибами готов. Его можно сложить в банку, и в холодильнике он может храниться несколько дней.
Салат этот будет хорош с любым гарниром, и другими мясными блюдами, его можно использовать в рулетах из лаваша, тарталетках и т.д. Словом, готовим и экспериментируем.
