Салат закуска с печенью трески. Вкусная закуска - бутерброды с печенью трески и яйцами
Печень трески, не только вкусный продукт, но еще и очень полезный.
Некоторые возразят, что это субпродукт и она более низкого качества, по сравнению, например, с мясом, это не так, кулинарные мастера относят печень трески к деликатесам, а диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу печень с оздоровительными и лечебными целями. В очень много полноценных белков в легкоусвояемой форме. В состав этих белков входят такие аминокислоты, как триптофан, лизин, метионин, они являются незаменимыми, то есть в нашем организме не вырабатываются, а последний из них является предшественником адреналина и норадреналина, гормонов вырабатываемых корой надпочечников. Печень трески богата витаминами группы В, содержит фолиевую кислоту и витамины С, А, D. Также, содержит минералы и микроэлементы: кальций, цинк, фосфор, натрий, магний, йод, калий, железо, медь.
Поэтому, правильно приготовленную печень трески очень полезно употреблять в пищу людям с повышенной физической нагрузкой, и всем детям.
Паштет из печени трески
Печень трески (консервы, в масле натуральная) - 1 бан., яйцо(вареное) - 1 шт, картофель(вареный) - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, сыр твердый(тертый) - 20 г, горчица (готовая) - 1 ч. л.
Лук нарезать мелко, добавить горчицу,залить кипятком,через 2 минуты откинуть на сито, дать стечь, остудить. Вилкой размять печень трески, перемешать с луком. Картофель пюрировать, сыр натереть на крупной терке, смешать с печенью. Яйцо натереть на терке, перемешать с паштетом. Охладить, намазать на кусочки хлеба!
Салат "Поленица" с печенью трески
1 банка печени трески, 3 яйца (отдельно на терке белки и желтки), 50 г грецких орех (потолочь), палочки крабовые (охлажденые чтобы можно развернуть).
Смешать печень трески, орехи, желтки - развернуть крабовые палочки, выложить в них начинку и завернуть. Выложить на блюдо ввиде поленицы и посыпать тертым белком, как "снег".
Яйца, фаршированные печенью трески
печень трески - 1 баночка, яйца - 6 шт, майонез, зелень петрушки, листики салата для украшения
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Каждое яйцо разрезать вдоль на 2 половинки и удалить желток. В отдельной тарелочке вилкой размять печень трески, добавить растертые желтки. Половинки белков наполнить полученной смесью, выложить на блюдо и оформить листиками салата, зеленью и майонезом.
Салат из печени трески с зеленым горошком и картофелем
1 банка печени трески, 2 яйца, 2 ст.л. консервированного зеленого горошка, 1 картофелина, 1 луковица, 1/3 лимона, зеленый лук, соль.
Рецепт салата: и яйца, очистите их и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте размятую вилкой печень трески, консервированный зеленый горошек, мелко нарезанные репчатый и зеленый лук. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу. Заправлять этот салат майонезом не обязательно, поскольку печень трески достаточно жирная. Выложите салат на блюдо горкой, посыпьте рубленым яйцом и зеленым луком. Сверху украсьте горку из салата дольками лимона.
Помидоры фаршированные печенью трески
помидоры (сочные, мясистые) - 10 шт.; яйцо - 1-2 шт.; каперсы - 3 ч.л.; печень трески - 1 баночка; зелень (петрушка, зеленый лук) - по вкусу
Для приготовления начинки яйцо мелко нарубить, смешать с измельченными солеными каперсами, зеленью петрушки и зеленого лука. Печень трески переложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира. Размять в миске печень трески и добавить остальные компоненты начинки, все перемешать.
У помидоров срезать крышечку, ложкой аккуратно изъять сердцевину. Каждую помидорину наполнить начинкой и убрать в холодильник минут на 20-30. Закуска готова.
Паштет из консервированного горошка с тресковой печенью
горошек зеленый консервированный - 250г, печень трески - 1 банка, лук репчатый - 1 небольшая луковица, укроп - 1 пучок
Консервированный горошек откинуть на сито, дать стечь жидкости. Пропустить горошек через мясорубку. Печень трески тоже откинуть на сито, размять и перемешать с массой зеленого горошка. Мелко порубить репчатый лук, все еще раз хорошо перемешать. Посыпать зеленью укропа
Печень трески с творогом
печень трески (консервированная) - 1 банка, творог - 200г, укроп - по вкусу, помидоры - 4 шт., соль - по вкусу
Печень трески, творог, укроп пропустить через мясорубку. Массу посолить, хорошо перемешать, взбить с помощью вилки, переложить в селедочницу, украсить ломтиками свежих помидоров и зеленью укропа.
Яйца по-царски
яйца - 10 шт., майонез - 100 г, печень трески (консервированная) - 1 баночка, каперсы - 1 ч.л., черный перец, сахар - по вкусу, красная икра - 1/2 стакана.
Разрезать сваренные вкрутую яйца пополам, вынуть желток. Желток измельчить, добавить печень трески, каперсы, майонез, половину красной икры. Приправить смесь сахаром и перцем, наполнить половинки белка, сверху положить горочкой икру.
Корзиночки с печенью трески
корзиночки - 4 шт., печень трески - 60 г, шампиньоны - 20г, соус томатный - 60 мл, крабы - 16г.
В консервированную печень трески, нарезанную на кусочки, положить шампиньоны, нарезанные ломтиками, размешать и прогреть на бульоне. Затем бульон слить, добавить томатный соус, снова прогреть и наполнить корзиночки, выпеченные из сдобного или слоённого теста. При подаче на корзиночку положить кусочек краба.
Салат из печени трески и риса
1 баночка печени трески консервированной, рис - 200 гр., помидоры 3-4 шт, зеленый горошек 100 гр., 3 яйца, репчатый лук, 3 соленых огурца, соль, зелень.
отварить и остудить. Помидоры, лук, огурцы, красиво нарезать, добавить горошек, рис, печень трески осторожно перемешать и выложить на тарелку, сверху налить подливку от консервов от консервов и посыпать зелень.
Салат из печени трески с каперсами
3 куриных яйца, 1 баночка консервированной печени трески, лук порей, лимонный сок, оливки зеленые, укроп, карпесы.
Способ приготовления: отварить яйца, остудить и нарезать кубиками не крупно, нарезать оливки и лук кольцами, не крупно, а укроп мелко, карпесы пополам, печень трески измельчается при помощи вилки и ножа, смешать все ингредиенты, полить лимонным соком и посыпать укропом.
Салат из печени трески с морковью
Одна баночка консервированной печени трески, 3 яйца, 2 морковки средних размеров, не твердый сыр 75 гр., майонез.
Печень вынуть из баночки, размять вилкой, и уложить на дно салатницы, морковь промыть, очистить и натереть на терке сверху печени. Затем, сверху морковки натереть сыр на мелкой терке полить майонезом. Яйца отварить, отделить от желтков и беки на терке натереть сверху сыра, полить майонезом, и желтки накрошить сверху. Украсить по усмотрению, можно просто посыпать зелень. Не переборщить с майонезом, иначе салат получится очень жирным. Печень трески можно использовать в приготовлении разнообразных бутербродов. Все полезное должно быть в меру, ведь за своим стремлением полезно питаться мы сами себе можем навредить.
Салат из печени трески с рисом и яйцами
печень трески (консервированная) - 250 г, яйцо - 2 шт., рис - 100 г, репчатый лук - 1 шт., майонез - 100 г, укроп (зелень), соль - по вкусу.
Рис отварить в кипящей подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую. Печень трески мелко порезать. Яйца и лук мелко порубить. Печень трески, яйца, лук репчатый и рис перемешать, посолить и заправить майонезом. При подаче украсить зеленью укропа.
Закусочные блины с печенью трески
мука - 2 стакана, молоко - 1 л, яицо - 2 шт., сахар - 1 ст.л., соль - 1 ч.л. , печень трески - 1 банка, маринованые огурчики - по вкусу.
В глубокую посуду просеиваем муку и смешиваем с молоком, взбиваем миксером так, чтобы небыло комочков. Добавляем взбитые яйца, сахар и соль, снова взбиваем. Наливаем на разогретую сковороду столько теста, чтобы оно равномерно закрыло дно сковороды.
После того как нижняя часть блина поджарится переворачиваем его. Поджариваем вторую сторону и снимаем блин со сковороды, а на его место заливаем следующий. Таким образом печем все блины, пока не закончится тесто. Печень трески выкладываем в отдельную тарелочку и разминаем вилкой. Огурчики нарезаем тонкими ломтиками.
Каждый блинчик смазываем тонким слоем печени трески, кладем несколько долек маринованых огурчиков и сворачиваем рулетиком. Каждый блинный рулетик разрезаем наискосок на три части. Так у нас получится много вкусных закусочных рулетиков.
Салат из печени трески, сыра и чеснока
Печень трески консервированная 150 г, яйца отварные 2 шт., сыр 100 г, чеснок 2 зубчика, майонез 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка, перец по вкусу
Яйца очистить, натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Печень трески размять вилкой, смешать с сыром, яйцами, зеленью и чесноком. Поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.
Салат из печени трески и кукурузы
печень трески консервированная 120 г, кукуруза консервированная 1 банка, картофель (клубни) 1 банка, огурец свежий 2 шт., помидоры 1 шт., салат 4 листа, майонез 0.5 банки, уксус по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, соль по вкусу
Картофель отварить в мундире, очистить, остудить и нарезать мелкими ломтиками. Свежие огурцы очистить от кожицы, помидор вымыть, то и другое нарезать кружочками. Зеленый салат очистить, промыть и нашинковать. Картофель перемешать с консервированной кукурузой и частью зеленого салата, заправить их майонезом, уксусом, солью и молотым перцем. Салат уложить высокой горкой на середину салатницы. На него положить нарезанную ломтиками консервированную печень трески, вокруг - помидоры, огурцы и оставшийся зеленый салат.
Салат из печени трески с чесноком и сыром
печень трески 1 банка, чеснок 8 зубчиков, сыр голландский, тертый 4 ст. ложки, зелень петрушки измельченная 2 ст. ложки, перец по вкусу, соль, зелень (для украшения)
Печень трески мелко порубить и соединить с тертым сыром. Оставшийся в банке жир заправить мелко нарезанным чесноком и рубленой зеленью петрушки.
Приготовленной смесью залить печень трески с сыром и хорошо перемешать. Украсить салат из печени трески свежей зеленью.
Пирог с печенью трески
готовое слоёное тесто - 700 г, консервированная печень трески - 2 банки, сливочный сыр - 250 г, маринованные огурцы - 2 шт, зелёный лук - по вкусу.
Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто раскатать и разрезать на квадратные пласты. Выложить один пласт на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместить в духовку и выпекать до золотистого цвета примерно 30-35 минут. Точно также испечь и остальные коржи.
Печень трески размять до однородной массы. Зелёный лук помыть, обсушить и измельчить. Зелёные огурцы тоже измельчить. Тщательно смешать печень с зелёным луком и огурцами. Каждый корж хорошо смазать приготовленной начинкой. Верхний корж смазать сливочным сыром. Дать пирогу настояться в холодильнике и подать на стол.
Закуска из печени трески – основные принципы приготовления
Закуски из печени трески готовят с яйцами, сыром, рисом и овощами. Все ингредиенты, включая печень трески, измельчают согласно рецептуре, перемешивают и заправляют майонезом.
Майонез можно заменить натуральным йогуртом или сметаной.
Рецепт 1. Закуска из печени трески с рисом
Ингредиенты
Щепотка кухонной соли;
Рис – 100 г;
160 г печени трески;
Лук – 100 г;
100 г свежего огурца;
Способ приготовления
1. Хорошенько промываем рис. Заливаем его большим количеством питьевой воды, доведем до кипения, скручиваем огонь, и будем варить еще минут десять. Откинем на дуршлаг, промоем под струей воды и охладим.
2. Отварим вкрутую яйцо, охладим и очистим от скорлупы. Мелко порубим острым ножом.
3. Промоем огурцы, обрежем их с двух сторон и нашинкуем маленькими кубиками.
4. Очистим от кожуры лук и покрошим его меленько.
5. Достаем из банки печень трески и измельчаем.
6. Все подготовленные продукты переложим в глубокую миску, выложим майонез и посолим. Тщательно все перемешаем, украшаем веточками зелени и подаем.
Рецепт 2. Помидоры фаршированные печенью трески
Ингредиенты
10 сочных, мясистых помидоров;
Зеленый лук и петрушка;
3 ч. л. каперсов.
Способ приготовления
1. Отварим яйца, охладим, очистим скорлупу и мелко порубим. Каперсы так же крошим как можно мельче. Зелень петрушки и лука ополоснем, слегка обсушим и меленько нашинкуем.
2. Печень трески из банки переложим на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Затем переложим ее в мисочку, разомнем вилкой и добавим остальные ингредиенты. Все тщательно перемешаем.
3. С помидоров срежем крышечку, с помощью ложки, вычистим мякоть. Каждый помидор фаршируем начинкой, и убираем в холодильник на полчаса.
Рецепт 3. Закуска из печени трески с яйцами
Ингредиенты
Печень трески консервированная - банка;
Две щепотки соли;
50 г лука зеленого;
100 г лука репчатого.
Способ приготовления
1. Репчатый лук очистим и накрошим очень мелко. Выложим его в глубокую посуду и ошпарим кипятком, чтобы смягчить его вкус.
2. Переберем зеленый лук, ополоснем, слегка обсушим и мелко нашинкуем.
3. Яйца отварим вкрутую. Белки отделим от желтков. Белок измельчим в мелкую стружку. Немного отложим, чтобы впоследствии использовать для украшения.
4. Печень из банки переложим в глубокую тарелку и разомнем вилкой.
5. Желтки разотрем с зеленым и репчатым луком, добавив пару ложек масла из консервов. Должна получиться густая кашица.
6. Белки переложим к печени и перемешаем. Затем добавляем смесь желтков и лук. Еще раз смешиваем. Украсим закуску яичным белком и стрелками зеленого лука.
Рецепт 4. Закуска из печени трески «Шарм»
Ингредиенты
Палочки крабовые – 200 г;
Раст. масло;
Банка печени трески;
Базилик;
50 г сыра плавленого;
Красный жгучий и черный молотый перец;
Поваренная соль;
80 г муки;
Молоко – 100 мл.
Способ приготовления
1. Переложите печень трески из банки в миску. Хорошенько разомните ее вилкой. Отварите вкрутую три яйца. Измельчите их в мелкую стружку. Плавленый сырок положите на полчаса в морозилку и натрите. Посолите, поперчите и добавьте сушеный базилик. Все хорошо перемешайте до однородности.
2. Осторожно разверните крабовые палочки. Выложите равномерным слоем начинку и заверните их рулетом.
3. Разбейте в глубокую тарелку два яйца, влейте молоко и добавьте муку. Посолите, приправьте перцем и хорошо взбейте венчиком. Кляр должен получиться достаточно густым.
4. Поставьте на огонь сковороду, щедро налейте масла и хорошо разогрейте. Рулетики окуните в кляр и выкладывайте в сковороду. Обжарьте с каждой стороны по паре минут.
5. Выстелите блюдо салфетками. Перекладывайте обжаренные рулеты на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Выложите закуску в виде цветка и подавайте.
Рецепт 5. Закуска из печени трески с сельдереем
Ингредиенты
Свежая зелень укропа;
Печень трески консервированная – 300 г;
Стебли сельдерея – 2 шт.;
Майонез;
Свежие огурцы – 400 г.
Способ приготовления
1. Залейте яйца водой и отправьте на плиту вариться. Сваренные вкрутую яйца остудите под струей воды, освободите от скорлупы и нарежьте маленькими кусочками.
2. Откройте банку с печенью трески, переложите ее на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
3. Снимите с огурцов кожуру. Ополосните и обсушите зелень укропа. С стеблей сельдерея срежьте верхний слой. Зелень и огурцы некрупно порежьте. Печень трески нарежьте кусочками. Переложите все в глубокую емкость, посолите и добавьте майонез. Смешайте все до однородности.
Рецепт 6. Салатные шарики из печени трески
Ингредиенты
2 картофелины;
50 мл соуса соевого;
Печень трески - банка;
75 г кунжута;
Пучок петрушки;
60 г сыра голландского.
Способ приготовления
1. Очистите и помойте картофель. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и отварите до мягкости. Охладите и измельчите в крупную стружку.
2. Откройте банку печени трески. Слейте всю жидкость и разомните вилкой. Выложите к тертой картошке.
3. Сыр мелко натрите. Сырную стружку пересыпьте в тарелку с печенью и картофелем.
4. Отварите вкрутую и остудите под струей проточной воды яйца. Измельчите их в мелкую стружку. Зелень меленько покрошите.
5. Перемешайте все ингредиенты до однородности, влейте соевый соус и смешайте еще раз.
6. Из этой массы сформируйте небольшие шарики. Кунжут высыпьте на сухую сковороду и обжарьте. Каждый шарик обваляйте в кунжуте и выложите на красивое блюдо.
Рецепт 7. Закуска из печени трески «Потрясающая»
Ингредиенты
Пакет риса Мистраль Басмати;
Банка печени трески;
100 г китайской капусты;
3 соленых огурчика;
Йогурт натуральный;
20 г укропа;
1 крупный стручок болгарского переца;
Половина красной луковицы.
Способ приготовления
1. Отварите рис, придерживаясь инструкции на упаковке. Лук почистите, ополосните и мелко накрошите. Очистите перец болгарский от семян, разрежьте его на четыре части и порежьте тонкими, короткими полосками.
2. Нашинкуйте зеленую часть китайской капусты длинной лапшой. Отваренные и очищенные яйца порежьте кусочками. Соленые огурцы нарежьте вдоль четвертинками и мелко покрошите. Откройте банку с печенью, переложите ее в тарелку, застеленную салфетками. Когда масло впитается, порежьте ее маленькими кусочками.
3.Переложите все в глубокую емкость, добавьте отварной рис и мелко покрошенный лук, приправьте специями и смешайте все с йогуртом. Сформируйте салат на тарелке горкой и подавайте.
Рецепт 8. Закуска из печени трески с кукурузой
Ингредиенты
Консервированная печень трески – 120 г;
Две щепотки поваренной соли;
Банка консервированной кукурузы;
300 г картофеля;
Щепотка перца молотого черного;
2 огурца свежих;
10 мл столового уксуса;
Помидор;
4 листа зеленого салата.
Способ приготовления
1. Тщательно промытый картофель положите в холодную воду и поставьте на плиту, доведите до кипения. Скрутите огонь и варите картошку дальше до готовности. Слейте воду, остудите, снимите шкурку и нарежьте небольшими ломтиками.
2. Банку с кукурузой откройте и слейте маринад.
3. Помойте свежие огурцы, очистите от кожуры и порубите их кольцами или ломтиками.
4. Помидор ополосните и измельчите так же, как и огурцы.
5. Салат ополосните, слегка обсушите и нашинкуйте полосками.
6. Откройте банку с печенью трески, выложите ее на бумажное полотенце и порежьте ломтиками.
7. В миску выложите картофель, добавьте кукурузу и практически весь салат. Перемешайте, выложите майонез, влейте уксус и приправьте перцем и солью. Уложите салат на блюдо горкой. Сверху положите ломтики печени, а вокруг помидоры, огурцы и измельченные листья салата.
Рецепт 9. Закуска из печени трески с крабовыми палочками
Ингредиенты
120 г печени трески;
Укроп и зеленый лук;
120 г палочек крабовых;
Молотый перец и морская соль;
Орехи грецкие – 30 г;
Лимонный сок – 10 мл.
Способ приготовления
1. Отваренные и охлажденные под струей холодной воды яйца, очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кусочками.
2. Открываем банку печени трески, сливаем часть жидкости. Печень, с остальной жидкостью, перекладываем в салатник и разминаем вилкой.
3. Крабовые палочки измельчаем такими же кубиками, как и яйца.
4. Ядра ореха грецкого измельчаем в ступке.
5. Все ингредиенты перекладываем в салатник, добавляем орехи, солим, перчим и перемешиваем с майонезом и зеленью. Подаем закуску порционно. Выкладываем в сервировочное кольцо, утрамбовываем и осторожно снимаем его.
Рецепт 10. Закуска из печени трески с креветками и красной икрой
Ингредиенты
Банка печени трески консервированной;
Лук зеленый;
100 г икры красной;
Креветки;
Три яйца;
Три соленых огурчика.
Способ приготовления
1. Отваренные яйца охладите под струей воды и освободите от скорлупы. Отделите желток от белка. Последний нарежьте мелкими кусками. Желток раскрошите вилкой. Соленые огурцы разрежьте вдоль на четыре части и мелко порубите ножом. Печень трески выложите из банки на одноразовое полотенце. Когда весь жир впитается, нарежьте ее небольшими кусками.
2. Выложите закуску слоями в стеклянные креманки:
Измельченный белок;
Кусочки печени трески;
Соленые огурцы;
Яичный желток;
Красная икра.
Сверху закуску украсьте очищенными креветками и луком.
Закуска из печени трески – хитрости и советы от кулинаров
Перед добавлением измельченного лука в закуску, обдайте его кипятком или полейте лимонным соком. Так вы уберете лишнюю горечь и слишком резкий запах.
Если закуска вам покажется суховатой, добавьте немного жидкости из консервов и перемешайте.
Чтобы избавить печень от лишнего жира, выложите ее на одноразовое бумажное полотенце.
Печень трески прекрасно сочетается с отварным рисом, яйцами и сыром. Поэкспериментировав с этими продуктами, вы сможете приготовить закуску по собственному рецепту.
Из печени трески получается прекрасная основа для бутербродов.
Печень трески – уникальный продукт, содержащий множество витаминов, минералов, микроэлементов и обладающий массой полезных свойств. Про всю пользу этого продукта мы писали . Он встречается в свежем замороженном или консервированном виде.
Блюда из печени трески являются довольно известными и отличаются большим разнообразием. Особенно популярны салаты и закуски с данным ингредиентом. Но, стоит обратить внимание, что все кушанья являются высококалорийными, поэтому не стоит ими злоупотреблять.
Нижеописанные пошаговые рецепты с фото расскажут, что приготовить из печени трески для праздничного стола или для обычного домашнего приема пищи.
Салатик «Морской»
Если вы хотите приготовить салат из печени трески на праздничный стол, этот оригинальный рецепт – то, что вам нужно. Он приятно удивит гостей не только своим неповторимым внешним видом, но и потрясающим вкусом.
Ингредиенты:
- Три вареных яйца;
- Свежий огурчик и консервированная кукуруза – по 100 г;
- Слоеное тесто – полкило;
- Майонез – 90 г;
- Печень трески – 140 г;
- Репчатый лук – 35 г;
- Перец и соль – по вкусу;
- Кунжут – две большие ложки;
- Сахар – одна большая ложка;
- Одно куриное яйцо;
- Натуральный уксус – две столовые ложки;
- Вода – 100 мл.
Схема приготовления:
- Нарезаем луковицу на средние кубики, прибавляем уксус, сахар и воду. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться;
- Берем два слоя пищевой пленки и раскатываем между ними слоеное тесто пластом толщиной 3-4 мм. Из теста вырезаем восемь полосок, ширина которых – 4 см, а длина – 10 см. Полоски разрезаем по диагонали;
- Из теста вырезаем круг, составляющий в диаметре 7 см. Оборачиваем фольгой большую керамическую посуду и выкладываем тестовые треугольники в форме щупалец осьминога. Смазываем взбитым яйцом верх щупалец и прикрепляем круг;
- Всего осьминога промазываем яйцом, присыпаем кунжутом, прикрепляем глаза. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем изделия полчаса, накрываем фольгой;
- Нарезаем на небольшие кусочки печень трески, огурец – на кубики, яйца – мелко (можно использовать яйцерезку). Прибавляем консервированную кукурузу и лук, который отожмем от маринада. Заправляем наш шедевр майонезом;
- Перчим и солим по вкусу, хорошо перемешиваем и выкладываем горкой на блюдо. Сверху прикрепляем остывших осьминогов.
Ваши гости и родные придут в восторг от такого чудесного салата. Особенно он понравится детям.
Рулет из лаваша с тресковой печенкой
Данное кушанье можно подавать в качестве основного или как дополнение к первым блюдам.
Компоненты:
- Плавленый сыр – 100 г;
- Печень трески – 200 г;
- Четыре-пять вареных куриных яиц;
- Один тонкий лаваш;
- Зеленый лук и укроп – по одному пучку;
- Огурец;
- Майонез – две-три большие ложки.
Инструкция готовки:
- Яйца освобождаем от скорлупы и натираем на крупной терочке;
- Мелко режем мытый укроп;
- Огурец очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки;
- Удаляем упаковку с плавленого сырка и трем его на мелкой терке;
- Открываем банку с консервированной печенью трески и выкладываем в салатник. Разминаем ее вилкой, добавляем натертое яйцо, лук, зелень, огурец, плавленый сыр. Прибавляем майонез и тщательно вымешиваем вилкой;
- На поверхности стола расстилаем лаваш и аккуратно промазываем его полученной массой. Заворачиваем его рулетиком и убираем в холодильник пропитываться на несколько часов;
- Разрезаем рулет на небольшие кусочки поперек острым ножом и раскладываем на тарелку.
Простая и быстрая закуска готова.
Суфле из печени трески
Блюда с печенью трески могут быть довольно сытными или, наоборот, более легкими. Это кушанье быстро готовится и получается очень вкусным, оригинальным и нежным.
Состав продуктов:
- Картофель – 400 г;
- Молоко – 100 мл;
- Лимон;
- Печень тресковая – баночка;
- Сушеная мята – две чайных ложки;
- Два куриных белка;
- Молотый черный перец и соль – на вкус;
- Панировочные сухари;
- Размягченное сливочное масло – две большие ложки.
Рецепт блюда:
- Отварите картошку и остудите, взбейте с молоком;
- Отдельно взбейте в крепкую пену белки со щепоткой соли;
- Выложите печень и белки в картофель, прибавьте несколько капелек лимонного сока и немного мяты. Посолите и поперчите по вкусу, хорошенько взбейте;
- Формы для выпечки смажьте сливочным маслицем и присыпьте панировочными сухарями, выложите полученную массу. Сверху посыпьте мятой и панировочными сухариками. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте туда изделие на 20 минут;
- По истечении этого времени достаньте из духовки суфле и наслаждайтесь неповторимым вкусом.
Его можно кушать как горячим, так и охлажденным. К горячему подают сметану, в которую добавляют несколько капель лимонного сока.
Паштет из тресковой печенки
Это простая закуска, которая легко готовится в домашних условиях. Такой паштетик можно намазывать на хлеб или наполнять им тарталетки.
На 4-5 порций вам понадобится:
- Баночка тресковой печени;
- Яйцо, сваренное вкрутую;
- Картошина и луковица – по одной штуке;
- Горчица – чайная ложечка;
- Твердый сыр – 20 г.
Готовим пошагово:
- Лучок измельчаем, кладем в него горчицу, затем немного заливаем кипяточком, чтобы он покрывал луково-горчичную массу. Все перемешиваем и даем постоять пару минут;
- Откидываем луковую смесь на сито и ждем, пока стекут излишки воды;
- Открываем банку с тресковой печенкой, удаляем жидкость. Мякоть разминаем вилкой и докладываем к луку, который уже промариновался;
- Картофель отвариваем и, сняв кожуру, пюрируем блендером. Сырок трем на терке с крупными дырочками. Соединяем данные компоненты с ингредиентами из предыдущих этапов;
- Отваренное яйцо так же трем на терочке и добавляем к остальным составляющим в салатницу;
- Все хорошенько перемешиваем. Чтобы получить еще более нежную и мягкую консистенцию, можно дополнительно пропустить готовый продукт через блендер.
Закусочные блинчики
Рецепты блюд из тресковой печени довольно разнообразны. Закусочные блинчики – это один из самых простых и быстрых вариантов вкусного и сытного перекуса.
Состав продуктов на 20 порций:
Для теста:
- Куриные яйца – 2 шт;
- Молоко, томатный сок и мука – по стакану;
- Масло растительное – столовая ложка;
- Сахар – чайная ложечка;
- Соль – 1/4 маленькой ложечки.
Для начинки:
- Баночка печени трески объемом 230 г;
- Куриное вареное яйцо;
- Твердый сыр – 150 г.
- В мисочку разбиваем яйца, присаливаем, сахарим и взбиваем;
- Наливаем томатный сок, засыпаем муку и снова взбиваем, пока не растворятся все комочки;
- Доливаем теплое молочко и растительное маслице, хорошенько перемешиваем;
- Из полученной смеси жарим блины с каждой стороны;
- Консервы вместе с половиной масла разминаем вилочкой, добавляем к ней тертые на терке с мелкими дырочками яйца и сырок, перемешиваем;
- Отправляем готовую начинку в холодильник на полчаса;
- У блинов обрезаем края, чтобы они приобрели квадратную форму;
- Располагаем их на столе или крупной тарелке и выкладываем сверху начиночку;
- Сворачиваем каждый блин в рулетик и нарезаем на кусочки примерно по 3 см в толщину.
Выкладываем готовую закуску на салатные листья и выставляем на стол.
Это далеко не полный список яств. Можно самостоятельно придумать собственные неповторимые сочетания ингредиентов и создать новые блюда. Нужно лишь не бояться экспериментировать.
Видео: Салат из печени трески с гренками и кукурузой
Печенка тресковых рыб, которую производители консервируют в собственном соку, считается деликатесом, ведь продукт имеет огромное количество витамина А (для нормализации зрения, роста волос), полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты, рыбий жир и другие полезные элементы, необходимые для здоровья каждого.
Как приготовить печень трески
Если вы стали обладателем свежей рыбной печенки, то можете сделать консервы в домашних условиях. Для этого поместите продукт в банку, добавьте специи, залейте все водой и томите наполненные емкости в кастрюле около 2-х часов, затем закатайте банки. Если же времени нет, воспользуйтесь консервами, калорийность которых составляет 600 ккал на 100 граммов веса. Печень в таком виде точно не будет горчить. Побалуйте себя и близких деликатесом, но сначала ознакомьтесь с рекомендациями, что приготовить из печени трески.
Рецепты блюд из печени трески
Эти рыбные консервы можно готовить по-разному. Например, если вы хотите просто перекусить, намажьте рыбный продукт на кусочки хлеба, а если ожидаете гостей, сделайте оригинальное блюдо: тарталетки или салат. Выберите себе рецепт из печени трески, который вам больше всего нравится, и приступайте, ведь абсолютно любое блюдо с добавлением этого морского продукта получится вкусным.
Бутерброды
Полезное блюдо можно подавать не только в качестве питательного быстрого завтрака, а и поставить на стол, накрытый по случаю торжества, ведь бутерброды выглядят празднично и аппетитно. Такая закуска обязательно порадует своим необычным вкусом каждого, кто ее попробует. Сделайте бутерброды из печени трески, добавив еще творог – это придаст блюду особые нотки.
Ингредиенты:
- зерна граната – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зуб.;
- консервы – 1 банка;
- творог (нежирный) – 200 г;
- цельнозерновой хлеб – 1 шт.;
- укроп – по вкусу.
Способ приготовления:
- Укропные веточки промыть, разложить на полотенце.
- Печень выложить на тарелку, размять, добавив творог. Приправить по вкусу, затем перемешать до однородности.
- Хлеб нарезать кусочками по диагонали, каждый из них поджарить, не наливая в сковороду масло.
- Кусочки натереть с нижней стороны очищенными зубчиками чеснока, а на другую – намазать творожно-рыбную массу, похожую на паштет.
- Украсить бутерброды зернышками граната и укропом.
Такого рода закуски стали пользоваться огромной популярностью среди хозяек, ведь для приготовления не требуется слишком много времени, а блюдо получается аппетитным, выглядит максимально праздничным. Печень трески в тарталетках – это не только полезно, но и безумно вкусно. Нежная консистенция массы обязательно понравится каждому члену семьи или гостю.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- петрушка – по вкусу;
- майонез – 2 ст. л.;
- тарталетки – 20 шт.;
- перец – по вкусу;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Сваренные яйца курицы порезать, чтобы получились очень мелкие кубики.
- Печень выложить из банки, отцедить, размять.
- Соединить яичную и рыбную массы, добавить мелко потертый сыр.
- Приправить смесь, добавить майонез.
- Начинить полученной рыбно-сырной массой каждую тарталетку, украсить листками петрушки.
Если вам нужен сытный перекус или вкусное угощение, то закуска из печени трески подойдет как нельзя лучше. Стоит отметить, что в данном рецепте описано не то, как приготовить блюдо с яйцами, а как его подать внутри белкового продукта. Яйца, фаршированные печенью трески, готовятся просто. При этом в составе блюда много белков и рыбьего жира, что очень полезно не только взрослому, но и ребенку.
Ингредиенты:
- петрушка – по вкусу;
- яйца – 8 шт.;
- консервированная печень – 1 банка;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сваренные и остуженные яйца очистите, стараясь не повредить белковую часть, разрежьте пополам, осторожно выньте желтки.
- Выньте кусочки печени, разомните их, соединив с желтками. Приправьте массу, залейте майонезом, перемешайте.
- Нафаршируйте каждую яичную половинку рыбно-яичной смесью.
- Разложите заготовки на плоскую тарелку, а на каждую половинку положите по листу петрушки.
Салат с яйцом
Если вы и ваши домочадцы любите морепродукты, но уже хочется чего-то помимо креветок, крабов или кальмаров, то попробуйте сделать закуску из консервированной печенки тресковых рыб. Так, например, легкий салат с печенью трески с яйцом и рукколой имеет неповторимый вкус и восхитительный аромат, который обязательно оценит каждый сразу после того, как попробует эту холодную закуску.
Ингредиенты:
- яйца перепелиные – 8 шт.;
- руккола – 200 г;
- соус песто – 1 ст. л.;
- укроп – по вкусу;
- рыбные консервы – 1 банка.
Способ приготовления:
- Отварите яйца перепелок, почистите, разрежьте напополам.
- Печень порежьте не слишком большими кусочками.
- На тарелку выложите сначала листки рукколы, а сверху разложите консервы с яйцами.
- Полейте блюдо соусом, украсьте укропом, по желанию полейте ложкой масла.
Слоями
В составе этой холодной закуски – только самые вкусные, полезные и натуральные ингредиенты. Она понравится гурману и даже человеку, который с осторожностью пробует новые блюда. Лучше выкладывать салат из печени трески слоями, при этом практически каждый перемазывать майонезом – так он хорошо пропитается, а вкус каждого компонента будет чувствоваться ярче.
Ингредиенты:
- зеленый лук – 1 пучок;
- рыбные консервы – 1 банка;
- фасоль (красная) – 1 банка;
- сыр Пармезан – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- укроп, петрушка, майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- С помощью сита отцедите консервированную фасоль от жидкости, выложите бобовые на дно пиалы.
- Следующим слоем сделайте массу из измельченной зелени, перемешанной с майонезом.
- Слейте масло из баночки с консервированной печенью, сами кусочки разомните и распределите поверх майонезно-луковой массы.
- Холодные вареные яйца натрите и положите следующим слоем.
- Смажьте яичный слой майонезом, а сверху присыпьте готовую закуску сыром.
Салат с картошкой
Каждой хозяйке известен рецепт селедки «под шубой», но почему бы на ближайший праздник не разнообразить это блюдо? Например, салат из печени трески с картофелем – удачный аналог привычной закуски, но в данном случае сельдь заменяется тресковыми рыбами, замаринованными в собственном соку. Узнайте, как приготовить аппетитное блюдо «под шубой», как на фото.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- зеленый лук – по вкусу;
- майонез – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу;
- картофель – 1 шт.;
- рыбные консервы – 1 банка;
- чернослив – 10 шт.
Способ приготовления:
- Отварите яйца, а в отдельной посуде овощи, не снимая с них кожуры.
- Слейте масло из банки с консервами, содержимое выложите на тарелку, воспользовавшись вилкой, разомните.
- Очистите остывшие овощи, натрите, разложив по разным тарелкам.
- Отделите белковую часть от желтков, по отдельности натрите их, разложив по разным емкостям.
- Чернослив сначала залейте только закипевшей водой, затем оставьте его 15 минут, залив теплой водой. Если сушеные сливы взяли с косточками, выньте их, а мякоть порежьте соломкой.
- Выложите закуску слоями, а между каждыми новыми слоями рисуйте майонезную сетку: на дно тарелки положите картофель, затем рыбу, присыпьте луком, поверх распределите морковь, затем белки и кусочки чернослива. Сделайте еще один луковый слой, присыпьте все тертыми желтками.
- Перед подачей обязательно дайте блюду настояться.
Этот вариант известной праздничной закуски оценят даже придирчивые гурманы, ведь основной продукт не только полезный, но еще и очень вкусный. Многие привыкли, что такое блюдо делается из консервированной сайры, лосося или горбуши, но с печенью трески заслуживает отдельное место на вашем столе, накрытом по любому торжественному поводу.
Ингредиенты:
- сыр Пармезан – 120 г;
- яйца – 4 шт.;
- консервы – 220 г;
- майонез – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- зелень, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте емкость с плоским дном. Желательно, чтобы и края у нее были ровными. Отправьте туда консервы, отцедив лишнюю жидкость, разомните и распределите ровным слоем по дну.
- Следующим слоем сделайте мелко порезанный лук, смажьте майонезом.
- На луковые кубики (или полукольца) выложите тертый Пармезан, на котором сделайте майонезную сеточку.
- В Мимозе по классическому рецепту далее должен быть слой тертого масла, но так как рыбные консервы имеют слишком высокую жирность, то его лучше пропустить. Выложите завершающий ингредиент: мелко потертые желтки.
- Полейте закуску майонезом, украсьте зелеными веточками.
Паштет
Закуска имеет непревзойденный нежный вкус и великолепный аромат, помимо этого она еще питательная и весьма сытная. Рыбные консервы, входящие в список основных ингредиентов, отличаются своим полезным действием на организм, поэтому паштет из печени трески рекомендуют давать даже детям. С массой можно делать бутерброды или же использовать как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- консервы – 1 банка;
- перец – по вкусу;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 0,5 шт.;
- хлеб (черный) – 50 г.
Способ приготовления:
- Размять консервы вилкой, вынув из масла (но его пока не выливать).
- Яйца перетереть, воспользовавшись крупной теркой.
- Лук измельчить ножом, отправить в пиалу к остальным продуктам.
- Кусочек хлеба полить маслом из баночки, размять и добавить к рыбно-яичной смеси.
- Поперчить массу, перемешать и можно делать бутерброды с паштетом.
Салат с рисом
Такая холодная закуска выглядит празднично и аппетитно. Салат с печенью трески и рисом не требует наличия разных дорогостоящих продуктов, поэтому вы можете готовить блюдо из рыбного деликатеса не только на праздники, а и в будние дни. Стоит отметить, что рисовую крупу рекомендуется сварить рассыпчатую, чтобы блюдо получилось вкусным и красивым, как на фото.
Ингредиенты:
- майонез – 3 ст. л.;
- зеленый лук – по вкусу;
- огурец – 2 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- рис – 1,5 стак. (вареный);
- укроп – 1 пуч.;
- сметана – 2 ст. л.;
- рыбные консервы – 2 банки.
Способ приготовления:
- Отварить рис, чтобы он получился рассыпчатым. Процедить, выложить в пиалу.
- Размятую печень тресковых рыб отправить к рисовой крупе.
- Три вареных яйца натереть, воспользовавшись крупной теркой. Одно яйцо натрите мелко и отставьте его – оно послужит в качестве украшения.
- Возьмите терку для корейской моркови, натрите на ней огурец.
- В мисочке смешайте сметану (или йогурт) с мелко нарубленным укропом и майонезом. Перемешайте смесь.
- Выложите закуску слоями, выкладывая ингредиенты в той же последовательности, как вы их подготавливали. Каждый слой поливайте майонезно-укропной смесью. Сверху блюдо украсьте желтком, зеленью.
Лаваш
Среди множества вариантов рулетов этот выделяется своими полезными качествами и красотой оформления. Если вы решите попробовать скрутить рулет из лаваша с печенью трески, то вам не придется гадать, чем еще можно украсить стол, накрытый по случаю праздника. Также у вас отпадет вопрос, что можно сделать из печени трески домочадцам на ужин, ведь данный вариант идеален.
Ингредиенты:
- листья салата – 5 шт.;
- яйцо – 2-3 шт.;
- сыр – 50 г;
- рыбные консервы – 1 банка;
- майонез – по вкусу;
- лаваш – 1 шт.
Способ приготовления:
- Разложите лист лаваша на рабочем столе, смажьте майонезом.
- Отваренные и остуженные яйца натрите, разложите массу на лаваш, немного отступив от края. Рассчитайте место, потому как остальные ингредиенты вы будете выкладывать вертикальными полосками.
- Вымытые и обсушенные листья зелени выложите рядом в вертикальном положении.
- Разомните консервы, распределите сразу за зеленью.
- Следующим вертикальным рядом сделайте тертый сыр, но снова оставьте место от края.
- Аккуратными движениями сверните лаваш, чтобы получился плотный рулет.
- Порежьте порционными кусками, подавайте.
Салат с кукурузой
Этот вариант холодного блюда готовится элементарно просто. Уделив буквально полчаса времени, вы получите интересный и очень вкусный салат с печенью трески и консервированной кукурузой. Стоит отметить, что для заправки можно использовать не только покупной майонез, а и сделать его самостоятельно – так блюдо будет еще вкуснее, сытнее, но и немного калорийнее.
Ингредиенты:
- петрушка – 1 г;
- сыр – 100 г;
- огурцы – 1 шт.;
- лук – 0,5 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- консервированная печень – 125 г;
- кукуруза – 1 банка;
- майонез – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Переложите печень из банки на бумажные салфетки, чтобы быстрее стекло масло, затем порежьте каждый кусочек на мелкие кубики.
- Кусок сыра порежьте, чтобы получились кубики. Аналогично поступите со свежим огурцом и вареными яйцами.
- Половинку лука (желательно красного) мелко порежьте.
- Петрушку порубите, воспользовавшись острым ножом.
- В пиале смешайте порезанные компоненты, заправьте майонезом. Подавайте блюдо порционно, разложив по небольшим салатникам.
С сыром
Приготовив закуску по данному пошаговому рецепту, вы получите не только блюдо, богатое разными витаминами, а и красивое угощение для гостей и домочадцев. Постный салат из печени трески с яйцом и сыром имеет неповторимый интересный аромат благодаря измельченному чесноку в составе. Пикантный необычный вкус закуски оценят даже те, кто не любит рыбные консервы.
Ингредиенты:
- чеснок – 4 зуб.;
- яйца – 3 шт.;
- сыр – 150 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- петрушка, укроп – по 0,5 пучка;
- консервы – 1 банка;
- перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Порежьте яйца маленькими кубиками.
- Консервы выньте из банки, разомните, отправьте в пиалу.
- Натрите сыр, зубчики чеснока измельчите, воспользовавшись давилкой, зелень порубите. Соедините компоненты.
- Приправьте массу по вкусу, налейте немного майонеза.
С помидорами
Если хотите сделать домочадцам аппетитное блюдо, как на фото, то вам лучше использовать консервы, в составе которых указаны три компонента: печень, перец и соль. В таком случае салат из печени трески с помидорами будет иметь непередаваемо нежный оригинальный вкус. Порадуйте своих домочадцев отменной закуской или удивите деликатесом пришедших гостей.
Ингредиенты:
- листья зелени – 1 пуч.;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- кукуруза – 1 банка;
- рыбные консервы – 1 банка;
- сметана – 150 г;
- перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вареные яйца и свежий лук мелко порубите, чтобы кусочки были в форме кубиков.
- Помидоры нарежьте не слишком толстыми дольками.
- Петрушку с укропом вымойте, обсушите при помощи полотенца, мелко порубите.
- Зеленые листья тоже промойте, затем выложите на дно емкости, на которой будет блюдо.
- Рыбные консервы мелко нарежьте.
- Из банки с консервированной кукурузой слейте жидкость, затем все ингредиенты соедините в одной посуде.
- Приправьте закуску по вкусу, залейте сметаной.
Салат с горошком
Если хотите сделать на праздник не только красивую, но и незабываемо вкусную холодную закуску, то обязательно добавьте в поваренную книгу данный рецепт. Салат с печенью трески и горошком по принципу приготовления очень похож на классический и всеми любимый Оливье, но благодаря наличию в нем рыбной консервы и картофеля он является более питательным и полезным.
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- соленые огурцы – 200 г;
- консервы – 220 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- горошек – 1 банка;
- майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отваренные овощи и куриные яйца измельчите так, чтобы получились аккуратные небольшие кубики. Аналогично поступите с солеными огурцами.
- Консервы отцедите от лишнего жира, осторожно порежьте.
- Слейте жидкость из банки, в которой горошек.
- Зеленый лук порежьте на мелкие колечки.
- Смешайте в красивой пиале все измельченные компоненты, залейте майонезом.
Суп
Когда у хозяйки есть настрой накормить своих домочадцев вкусной и полезной едой, то она выбирает среди множества рецептов. Так, например, отличным вариантом станет горячее блюдо из печени трески. Благодаря сливкам его вкус становится просто незабываемым. Ознакомьтесь, как приготовить рыбный суп из печени трески пошагово и начинайте, чтобы успеть к обеду.
Ингредиенты:
- масло (раст.) – 2 ст. л.;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- бульон – 1 л;
- сливки – 200 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- печень в банке – 1 шт.
Способ приготовления:
- Измельченную луковицу обжарить на раскаленной жаровне, пока кубики не станут прозрачными. Добавить натертую морковку.
- Отправить жареные овощи в кипящий бульон, туда же положить измельченную при помощи вилки печень. Будущий суп посолить, по вкусу приправить.
- Влить стакан сливок.
- При помощи блендера с ножкой превратить все компоненты в пюре.
- Довести пюреобразную массу до кипения, если необходимо, еще приправить.
- Перед подачей дать супу немного времени, чтобы он настоялся: от этого вкус станет более насыщенным.
Видео
