Салат с грибами, курицей и черносливом «Белая береза. Как приготовить салат "березка" с куриным филе и черносливом

Желаете приготовить к праздничному столу что-нибудь необычное и оригинальное? Тогда воспользуйтесь нашими рецептами и сделайте невероятно вкусный и потрясающе красивый салат «Березка» с куриным филе и черносливом.

Салат «Березка» с куриным филе, черносливом и грецким орехом

Ингредиенты:

• куриное филе – 375 г;
• без косточек – 120 г;
• свежие шампиньоны – 240 г;
• огурцы свежие – 180 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• лук репчатый – 75 г;
• – 250-275 г;
• соль;
• свежая зелень петрушки, укропа, перья зеленого лука.

Приготовление

Первым делом филе куриной грудки отвариваем в подсоленной воде в течение тридцати минут, затем извлекаем из бульона, остужаем и нарезаем кубиками или соломкой.

Тем временем чистим и шинкуем кубиками или полукольцами репчатый лук, пассеруем его на растительном масле до полупрозрачности и добавляем предварительно промытые и мелко нарубленные грибочки. Выдерживаем емкость на огне до готовности содержимого, приправляем солью, молотым черным перцем, перемешиваем, снимаем с огня и остужаем. Вымытые огурцы и заранее запаренный и обсушенный чернослив измельчаем кубиками или соломкой, а яйца отвариваем, извлекаем желтки и пропускаем через терку, поместив с белками в разные мисочки.

Теперь приступаем к оформлению салатика. На дно салатника укладываем слой чернослива, затем грибочки с луком и слой куриного филе. Далее яичный белок и следом огурчики. Каждый уровень промазываем щедро майонезом. В завершении притрушиваем салат сверху смесью желтка и толченых грецких орехов и украшаем в виде березки. Ствол можно оформить из майонеза и вырезанных полосок из чернослива, крону представить веточками петрушки, а при помощи перьев зеленого лука имитировать травку.

Салат «Березка» с черносливом, курицей и маринованным луком - рецепт

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 450 г;
• вяленый чернослив без косточек – 160 г;
• свежие шампиньоны – 220 г;
• огурцы свежие – 200 г;
• грецкие орехи очищенные – 65 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• репчатый лук – 75 г;
• белый салатный лук – 75 г;
• твердый сыр – 125 г;
• майонез – 250-275 г;
• сметана – 35 г;
• растительное рафинированное масло – 25 мл;
• соль;
• сахарный песок;
• лимонный сок;
• свежая зелень петрушки, укропа.

Приготовление

Первым делом замаринуем лук. Для этого чистим салатную белую луковицу, шинкуем ее полукольцами, сбрызгиваем лимонным соком, приправляем по вкусу солью, сахарным песком, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре для маринования.

Тем временем нарезаем некрупными кубиками или брусочками филе куриной грудки, приправляем солью, молотым черным перцем, перемешиваем и выкладываем в предварительно разогретую сковороду в один слой и подрумяниваем, помешивая, до готовности примерно в течение пяти минут и вынимаем на салфетку или бумажное полотенце.

В том же масле подрумяниваем мелко нарубленную луковицу и грибочки и выдерживаем на среднем огне до готовности. За две минуты до конца жарки добавляем сметану и перемешиваем.

Далее отвариваем до полной готовности, очищаем и натираем на терке яйца, отдельно белки и желтки, а также промываем, при необходимости запариваем ненадолго и нарезаем соломкой чернослив. Также твердый сыр пропускаем через среднюю терку, а огурчики чистим и нарезаем тонкой соломкой.

На дно блюда укладываем слой измельченного чернослива, сдабриваем его майонезом и распределяем сверху грибную поджарку. Затем черед куриного филе и маринованного лука и снова майонез. Далее выкладываем огурцы, яичные белки и снова майонез. В завершении покрываем салатик смесью натертого сыра и желтков и декорируем в виде березки. Для этого майонезом рисуем ствол, из чернослива вырезаем черные тонкие полосочки и укладываем поперек, имитируя березовую кору. Веточками петрушки формируем крону, а укропом травку. Даем салатику немного промариноваться и можем подавать.

Салат «Березка», известный также под названиями «Белая береза» и «Березовая роща», является достоянием русской кухни. Аналогичные закуски можно найти в других странах, но салат «Березка» с курицей и черносливом отличается от них основным составом и особенностями подачи. В него почти всегда входят огурцы, грибы, яйца, лук и майонез, иногда включаются другие ингредиенты. Все они укладываются слоями в форме полена, смазываются майонезом, украшаются петрушкой и нарезанным тонкими полосками черносливом. Это придает ему сходство со стволом березы – дерева, являющегося одним из символов России. Вкус и подача закуски делают ее достойной праздничного стола, на котором она станет одним из главных украшений. Аналогичный состав имеют салаты «Прага», «Увертюра» и «Марсель», рецепты которых вместе с классическим вариантом «Березки» будут приведены в данном материале.

Кулинарные секреты

Рецепты салата «Березка» разнообразны, и технология их приготовления не всегда идентична. Однако можно предложить читателям несколько общих правил, которые позволят сделать закуску особенно вкусной, красивой и полезной.

• Салат «Белая береза» является слоеным, поэтому его необходимо приготовить за 2-3 часа до подачи к столу, чтобы слои успели пропитаться соусом.
• Обязательно остудите ингредиенты, прежде чем собирать салат, до комнатной температуры, иначе салат быстро испортится.
• Старайтесь не менять рекомендованную в рецепте последовательность укладки продуктов.
• Чернослив перед измельчением рекомендуется распарить, подержав 20-30 минут в теплой воде.
• Салат будет вкуснее, если лук перед этим замариновать. Для этого овощ измельчают и как минимум на полчаса погружают в лимонный сок или разведенный водой уксус. Для вкуса в маринад можно добавить сахар, соль, приправы.
• Если хочется снизить калорийность блюда, для него используют отварное филе куриной грудки, свежие огурцы, количество яиц сводят к минимуму, грибы не обжаривают, а отваривают или используют консервированные. Майонез можно заменить греческим йогуртом либо сметаной, но на вкусе закуски это скажется.

Проявите фантазию, украшая блюдо перед подачей к столу – гости это наверняка оценят.

Классический рецепт салата «Березка» с грибами

Что нужно:

• отварная куриная грудка (филе) – 0,4 кг;
• шампиньоны – 0,4 кг;
• лук – 0.2 кг;
• огурцы (свежие или маринованные) – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• чернослив без косточек – 150 г;
• растительное масло, майонез – сколько уйдет;
• зелень – для украшения.

Как приготовить:

1. Отварите куриную грудку, яйца. Остудите.
2. Отделите филе от кости, сняв шкурку. Филе нарежьте мелкими кубиками.
3. Яйца очистите, натрите.
4. Огурцы порежьте кубиками или соломкой.
5. Чернослив залейте кипятком. Через 20 минут слейте воду, обсушите сухофрукты полотенцем, нарежьте соломкой. Часть отложите для украшения блюда.
6. Грибы нарежьте пластинами, обжарьте в масле вместе с порезанным тонкими полукольцами луком.
7. На блюдо прямоугольной либо овальной форме (или в такой же салатник) выложите слоями: половину курицы, чернослив, огурцы, оставшуюся курицу, шампиньоны, яйца. Все слои промажьте майонезом.

Остается украсить салат зеленью и отложенным в сторону черносливом, дать пропитаться в течение пары часов, убрав на это время в холодильник. В ресторане классический рецепт часто немного меняют, включая в состав орехи и немного корректируя технологию приготовления.

Ресторанный вариант «Березки» с орехами

Что нужно:

• куриная грудка (филе), копченая или запеченная – 0,4 кг;
• белые грибы или шампиньоны – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 0,5 десятка;
• лук – 75 г;
• ядра грецких орехов – стакан;
• чернослив без косточек – 10-12 шт.;
• свежие или маринованные огурцы – 0,2 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Куриное филе порежьте мелкими кубиками, поделите на 2 части. Одну из них выложите в форме прямоугольника на овальном блюде, смажьте майонезом.
2. Запаренный чернослив порежьте полосками, две трети их выложите на курицу, остальное оставьте для украшения, покройте тонкой сеточкой из майонеза.
3. Орехи раздробите в ступке или блендере, посыпьте ими чернослив.
4. Огурцы очистите, измельчите тонкой соломкой, выложите на орехи, смажьте соусом.
5. Положите на огурцы оставшуюся курятину, смажьте майонезом.
6. Грибы порежьте соломкой, лук – мелкими кусочками. Обжарьте в сливочном масле, положите следующим слоем. Покройте его майонезной сеточкой.
7. Натрите яйца, смешайте с майонезом, выложите сверху, смажьте еще слоем майонеза.
8. Разложите соломку из чернослива. Дополнительно можно украсить салат зеленью.

Этот вариант салата «Белая береза» в банкетном исполнении подойдет для любого торжества, в том числе к свадьбе, юбилею или обычному дню рождения, ко Дню святого Валентина и к 8 Марта.

Простой вариант «Березки» (по-домашнему, без грибов)

Что нужно:

• отварное куриное мясо – 0,3 кг;
• чернослив без косточек – 100-120 г;
• яйцо – 4 шт.;
• лук – 75 г;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Мясо отварной курицы мелко порежьте.
2. Лук нарежьте четвертинками колец. Замаринуйте или обварите кипятком. Отожмите.
3. Запарьте чернослив, обсушите. Нарежьте соломкой.
4. Яйца, сваренные вкрутую, натрите.
5. Выложите слоями или смешайте курицу, лук, чернослив, яйца. Смазывайте слои майонезом или заправьте им салат.
6. Украсьте блюдо кусочками сухофруктов и зеленью.

Такой салат можно приготовить на скорую руку к ужину или к неожиданному приходу гостей.

«Березка» с яблоком и сыром

Что нужно:

• отварная курица – 0,3 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• яйца – 4 шт.;
• маринованный лук – 150 г;
• чернослив – 100 г;
• сыр – 0,2 кг;
• майонез, зелень – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Лук, нарезанный кольцами, замаринуйте в растворе уксуса, смешав его с горячей водой в соотношении 1:3.
2. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Крупно натрите, отожмите.
3. Сухофрукты нарежьте соломкой.
4. Белки и желтки вареных яиц измельчите на терке по отдельности.
5. Сыр мелко натрите.
6. Выложите внутри кулинарного кольца лук, на него положите курицу, смажьте майонезом.
7. Посыпьте желтками, положите чернослив и яблоки. При желании слой чернослива можно не делать, использовав его только для украшения блюда.
8. Посыпьте сыром, белками, смажьте соусом.

Остается декорировать салат по своему вкусу. Когда он остынет, кулинарное кольцо снимите и подавайте закуску к столу. Она обладает нежным свежим вкусом, который понравится дамам. Если майонез заменить сметаной или белым йогуртом, у вас получится диетический вариант салата «Березка».

Салат «Марсель» с курицей, черносливом и морковью

Что нужно:

• отварное куриное филе – 180 г;
• сушеный чернослив – 80 г;
• отварная морковь (можно заменить корейской закуской) – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• ядра грецких орехов – 40 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 0,25 л;
• базилик – для украшения.

Как приготовить:

1. Курицу порежьте кубиками, чернослив – соломкой.
2. Сыр и отварные яйца крупно натрите, перемешайте, добавив к ним пропущенный через пресс чеснок и майонез.
3. Выложите слоями сначала курицу, затем чернослив, потом морковь, промазывая слои майонезом.
4. Покройте слоем из сыра и яиц.
5. Украсьте дроблеными орехами и зеленью.

В рецепте нет лука, грибов, но есть морковь, чеснок. На вкус салат получается даже более пикантным, чем классическая «Березка». Оформление закусок тоже разное.

Салат «Увертюра» с курицей и черносливом – аналог «Березки»

Что нужно:

• куриное филе – 0,25 кг;
• маринованные грибы – 0,25 кг;
• сыр – 100 г;
• грецкие орехи – 0,5 стакана;
• чернослив – 100 г;
• лук – 50 г;
• майонез – 150 мл.

Как приготовить:

1. Все ингредиенты измельчите, по отдельности смешайте с майонезом. Не смешивайте с соусом только орехи.
2. Выложите в салатник в следующей последовательности: грибы, лук, курицу, чернослив, сыр, орехи.

На вкус салат «Увертюра» совсем не поход на «Березку», хоть для них используется похожий набор ингредиентов.

Салат «Прага» из курицы с черносливом

Что нужно:

• отварная или копченая куриная грудка (филе) – 0,3 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• маринованные огурцы – 0,2 кг;
• консервированный зеленый горошек – банка;
• лук – 1 головка;
• сушеный чернослив – 150 г;
• куриное яйцо – 2-3 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• вода – 40 мл;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Лук порежьте полукольцами, замаринуйте в смеси горячей воды и сока лимона.
2. Чернослив залейте кипятком, через 20 минут обсушите, нарежьте соломкой.
3. Так же порежьте курицу.
4. Отваренные яйца натрите.
5. Отварите морковь, измельчите на терке.
6. Мелко порежьте огурчики.
7. Внутри кольца для выпечки тортов выложите слоями, каждый ингредиент покрывая сеточкой из майонеза: курицу, лук, огурцы, яйца, морковь, зеленый горошек. Последним положите чернослив, не покрывая его соусом.

Внешне салат напоминает торт, он совсем не похож на русскую «Березку» с виду, но очень напоминает ее по вкусу.

Салат «Березка» с курицей и черносливом способен украсить праздничный стол. Хорошо он смотрится на столе, накрытом по случаю дню рождения дамы, к 8 Марта, Дню семьи, любви и верности (Дню Петра и Февроньи), 14 февраля, а также к годовщине свадьбы.

Интересный рецепт слоеного салата из куриного филе, жареных с луком грибов и чернослива. Питательности ему добавляют куриные яйца вкрутую, а нотку свежести — огурец.

Продукты

• Филе куриное — 350 г
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт. (примерно 150 г)
• Чернослив — 150 г
• Огурец свежий — 200 г
• Яйца вареные — 3 шт.
• Масло растительное для жарки
• Зелень петрушки для украшения
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Сначала я подготовила продукты для слоеного салата «Белая береза» с курицей, грибами и черносливом: отмерила нужное их количество, вымыла мясо, овощи, зелень, очистила яйца (у меня они уже были сварены вкрутую).
2. Далее ставлю на огонь небольшой ковшик с водой для варки мяса. Как только вода закипела, бросаю в нее филе курочки и жду, пока закипит. В закипевшей воде я куриное мясо держу не более 5 минут. После чего снимаю ковш с огня, солю воду, накрываю мясо крышкой и отставляю в сторону на 30 минут. Так мяско получается максимально сочным.
3. Полукольцами нарезаю луковицу.
4. На разогретую сковороду наливаю чуточку масла и обжариваю на нем порезанный лук.
5. Тем временем режу пластинками грибы.
6. Добавляю их к жарящемуся луку.
   И теперь довожу их до нужной степени обжарки. В конце слегка подсаливаю.
7. Куриное филе нарезаю аккуратными полосками — чтобы они не распадались, я режу мясо поперек волокон.
8. Далее режу кубиками чернослив. Несколько штук откладываю в сторону — они понадобятся для оформления.
9. Натираю отдельно яичный белок.
10. И отдельно желток.
11. Кубиками нарезаю огурчик.
12. Для удобства все раскладываю по емкостям. Приступаю к сбору салатика. Поскольку формы прямоугольной у меня нет, а мне хочется, чтобы слоеный салат был похож на полено. Я взяла квадратную форму, чтобы выложить в ней слои дважды, а затем совместить.
13. Итак, первым слоем идет чернослив.
14. Вторым – жареные грибы. Эти слои я не солю и не пропитываю соусом.
15. Третий – полоски филе.
16. А вот на мясной слой я уже намазываю майонез — нежирное филе с ним становится еще вкуснее.
17. Далее идут тертые желтки.
18. За ними я выкладываю нарезанный огурчик. Обязательно присаливаю.
19. На этом этапе я остановилась, аккуратно сняла форму и рядышком в ней же повторила все сначала. У меня все-таки получилось березовое поленце! Впрочем, у вас вполне может оказаться прямоугольная форма, или вы вообще решите все сделать в обычном салатнике. Получится точно так же красиво — не сомневайтесь.
20. Теперь я уже без формы аккуратно выкладываю тертые яичные белки.
21. Солю и смазываю их майонезом.
22. Осталось оформить: нарезаю оставленные черносливины на полоски.
23. Выкладываю их на белый слой.
24. Перед самой подачей слоеный салат «Белая береза» с курицей, грибами и черносливом украшаю листиками петрушки. Смотрите, какая получилась березка — и посмотреть приятно, и скушать вкусно!
25. Приятного аппетита!

Очень часто у хозяек возникает вопрос: «Каким блюдом порадовать домочадцев?». Решением проблемы могут стать салаты. Множество вариаций этого блюда позволит выбрать подходящий вариант, который будет по достоинству оценен гостями. Предлагаем приготовить салат «Березка» с куриным филе и черносливом, рецепт и его вариации представлены ниже.

Данный салат очень прост в приготовлении. Благодаря куриному мясу и черносливу, блюдо получается очень сытным и полезным.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе (400 г);
• чернослив (200 г);
• огурец свежий (небольшого размера, 2 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• шампиньоны консервированные (200 г);
• петрушка/другая зелень по вкусу (для украшения, 1 пучок);
• майонез (250 г);
• соль и перец (по вкусу).

Чтобы чернослив лучше распарился, необходимо накрывать емкость крышкой или плоской тарелкой. В таком случае он становится очень мягким, его можно легко порезать.

Приготовление:

1. Отвариваем куриное филе до готовности. Остужаем в бульоне. Мелко нарезаем мясо.
2. Чернослив кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Оставляем на 15 минут.
3. Огурцы моем и очищаем от кожуры, натираем на крупной терке.
4. Чистим лук, нарезаем мелкими кубиками.
5. Распаренный чернослив достаем из воды, просушиваем при помощи бумажного полотенца. Нарезаем небольшими кубиками.
6. Яйца трем на мелкой терке.
7. С грибов сливаем сок, нарезаем дольками.
8. Начинаем формировать салат слоями (можно использовать кулинарное кольцо, можно выложить салат в глубокое блюдо). На дно выкладываем чернослив и смазываем его майонезом. Второй слой – курица. Третий – лук, соль, перец, майонез. Четвертый слой – грибы и майонез. Пятый – огурцы. Шестой слой – яйца.
9. Украшаем блюдо зеленью, майонезом и черносливом, порезанным полосками. Ингредиенты для украшения выкладываем в виде березы.
10. Перед подачей салат должен настояться минимум час.

Салат готов!

Существуем множество вариантов приготовления салата «Березки». Предлагаем рецепт с сыром: он придаст блюду пикантности.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• мясо куриное вареное/запеченное/копченое, филе (300 г);
• чернослив (200 г);
• морковь (средняя, 2 шт.);
• яйцо куриное вареное (6 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• майонез/сметана/греческий йогурт (300 г);
• зелень (1 пучок);

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезаем полосками.
2. Чернослив тщательно промываем, перекладываем в глубокую миску. Заливаем кипятком и накрываем крышкой или плоской тарелкой. Даем настояться 15-20 минут.
3. Морковь чистим, трем на крупной терке. Выкладываем на предварительно нагретую сковороду и добавляем 4 ст. л. воды. Тушим в течение 3 минут и снимаем с огня, остужаем.
4. Желток и белок натираем на мелкой терке в разные миски.
5. Сыр натираем на крупной терке.
6. В глубокую тарелку складываем все ингредиенты и смешиваем. Добавляем соль, перец и майонез.
7. Готовый салат перекладываем в салатницу. Сверху украшаем тертым желтком. При помощи майонеза рисуем стволы берез, а листья дерева – мелко нарезанная зелень.
8. Перед подачей салат необходимо охладить.

Блюдо готово!

Ингредиенты для салата «Березки» доступны в любом магазине, а быстрое приготовление блюда порадует каждую хозяйку.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• мясо куриное отварное, филе (500 г);
• чернослив (200 г);
• яйцо куриное вареное (6 шт.);
• грибы маринованные (200 г);
• огурец (2 шт.);
• орехи грецкие (100 г);
• лук зеленый (130 г);
• майонез (250 г);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Чернослив кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
2. Куриное филе мелко нарезаем.
3. Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Натираем их на мелкой терке в разные емкости.
4. Грибы разрезаем на 4 части. Несколько штук откладываем для украшения.
5. Огурец очищаем от кожуры, натираем на крупную терку.
6. Орехи крошим руками или кладем на разделочную доску и измельчаем при помощи скалки/ножа.
7. Лук мелко нарезаем и разделяем на две части. Одна – для украшения.
8. Распаренный чернослив просушиваем и режем полосками.
9. Начинаем формировать салат слоями на плоской тарелке. Первый слой – чернослив и сеточка из майонеза. Второй – куриное филе, соль, перец, лук и майонез. Третий – огурцы. Четвертый – орехи и майонез. Пятый – грибы и майонез. Шестой – тертый желток. Бока закрываем тертым белком.
10. Для украшения используем майонез. С его помощью рисуем стволы берез, черные точечки делаем из чернослива. Листьями дерева станет мелконарезанный зеленый лук. У подножья берез размещаем несколько грибов.
11. Перед подачей блюдо рекомендуется охладить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для салата «Зеленая береза» найдутся в холодильнике любой хозяйки. Благодаря простоте, приготовление блюда не займет много времени.

Время приготовления : 30 минут
Количество порций : 4

Ингредиенты:

• мясо куриное копченое (400 г);
• чернослив (150 г);
• картофель отварной (2 шт.);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• огурец (1 шт.);
• орехи грецкие (150 г);
• кукуруза консервированная (100-200 г);
• петрушка/другая свежая зелень (1 пучок);
• майонез (100 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Промываем чернослив и складываем его в глубокую тарелку. Заливаем кипятком и оставляем на 15-20 минут.
2. Курицу, картофель, яйца нарезаем кубиками.
3. Огурец очищаем, нарезаем кубиками или соломкой.
4. Орехи измельчаем на маленькие куски.
5. Сливаем сок с кукурузы.
6. Распаренный чернослив просушиваем и нарезаем кубиками.
7. Петрушку промываем, просушиваем, рвем на соцветия.
8. Выкладываем в глубокую миску – чернослив, курицу, картофель, яйца, огурцы, кукурузу. Добавляем майонез, перемешиваем.
9. Раскладываем салат по креманкам, посыпаем орехами, украшаем листиками петрушки.

Салат можно подавать порционно в стаканах, небольших мисках или креманках; а можно смешать все ингредиенты, и подать блюдо в большой салатнице.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Салат – простое блюдо, которым можно порадовать домочадцев и гостей. Предлагаем приготовить салат «Березка» с куриным филе, черносливом и консервированным ананасом. Эти ингредиенты добавят блюду пикантности и сделают его более сытным.

Время приготовления : 60 минут
Количество порций : 6

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе (300 г);
• чернослив (200 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• огурец соленый/маринованный (1 шт.);
• ананас консервированный (200 г);
• петрушка (150 г);
• майонез (300 г);
• соль и перец черный молотый (по вкусу)

Приготовление:

1. Отвариваем филе с добавлением специй, остужаем в бульоне, нарезаем небольшими полосками.
2. Чернослив промываем и кладем в глубокую миску. Заливаем кипятком и накрываем плоской тарелкой. Даем настояться в течение 15 минут.
3. Яйцо и сыр натираем на мелкой терке.
4. Тонкими полосками нарезаем огурец и ананас (сок слить).
5. Чернослив достаем из воды, просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем тонкими полосками.
6. Петрушку промываем, просушиваем.
7. На большом блюде формируем салат слоями. Первый слой – чернослив и майонез. Второй – курица, соль, перец, майонез. Третий – ананас, майонез. Четвертый – огурец. Пятый слой – яйцо, майонез. Шестой – сыр.
8. Сверху блюдо смазываем майонезом и выкладываем несколько полосок чернослива, имитируя кору березы. По бокам салат украшаем листьями петрушки.
9. Перед подачей салат необходимо поставить в холодильник на 30-60 минут.

Приятного аппетита!

Салат «Береза» – известное блюдо, которое хозяйки готовят для угощения семьи и гостей. Существует множество вариантов его приготовления. Предлагаем приготовить «Березу» с яблоком.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе (300 г);
• чернослив (200 г);
• лук репчатый (2 шт.);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• яблоко зеленое кислое (2 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
• петрушка (50 г);
• майонез (200-250 г);
• соль и перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем до готовности, остужаем, нарезаем кубиками.
2. Чернослив режем кубиками (если нужно – промываем и запариваем 15 минут в кипятке).
3. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Обжариваем на сковороде на небольшом количестве масла.
4. Яйца чистим, отделяем белки от желтков, трем на мелкой терке в разные миски.
5. Яблоко очищаем от кожуры, трем на крупной терке. Отжимаем сок.
6. Сыр трем на крупной терке.
7. Берем блюдо или глубокую тарелку и начинаем формировать салат. Первый слой – чернослив, майонез.
8. Второй – лук.
9. Третий слой – курица, перец, соль, майонез.
10. Четвертый – белки.
11. Пятый слой – яблоко, майонез.
12. Шестой – сыр.
13. Седьмой – желтки, майонез.
14. Накрываем блюдо пищевой пленкой или тарелкой, отправляем в холодильник на 30-90 минут. Перед подачей украшаем салат листьями петрушки и кусочками чернослива.

Салат готов!

Данный салат – это сытное блюдо из доступных ингредиентов, приготовление которого занимает не больше часа.

Время приготовления : 60 минут
Количество порций : 6

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе (300 г);
• картофель (2 шт.);
• чернослив (200 г);
• шампиньоны свежие (300 г);
• огурец маринованный/соленый (1 шт.);
• петрушка/другая свежая зелень по вкусу (для украшения, 60 г);
• майонез (250 г);
• масло растительное (для жарки, 1 ст. л.);
• соль и перец черный молотый (по вкусу);
• соль, перец горошком, лавровый лист (для варки мяса, по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем со специями, остужаем в бульоне, мелко нарезаем.
2. Картофель отвариваем до готовности с добавлением соли, остужаем.
3. Чернослив нарезаем кубиками (если нужно – тщательно промываем и запариваем кипятком на 20 минут).
4. Шампиньоны промываем, режем ломтиками и обжариваем на сковороде с добавлением масла, соли и перца.
5. Картофель и огурец нарезаем кубиками.
6. Зелень промываем, просушиваем, крупно рвем или режем.
7. В большую посудину складываем все ингредиенты, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
8. Выкладываем ингредиенты в красивое блюдо, украшаем петрушкой. Перед подачей салат желательно охладить.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть пошаговый видеорецепт салата:

Текст: Анна Гостренко

5 5.00 / 3 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Куриное филе активно применяется в приготовлении салатов. Любят это блюдо за то, что оно достаточно вкусное, не содержит большого количества жиров. Также его плюс в том, что его быстро готовить. Салат «Березка» с куриным филе и черносливом - это интересный и приятный на вкус салат. Конечно, сложно назвать его диетическим, однако он, несомненно, вкусный и оригинальный.

Как выбрать чернослив?

Для салата «Березка» с черносливом и куриным филе потребуется качественный продукт. Если куриное филе еще многие умеют выбирать, то чернослив обычно вызывает множество вопросов.

Так, не стоит обращать внимание на картинно красивые ягоды, которые словно блестят. Это может говорить о том, что продукт был обработан чем-то не очень полезным для организма. Вполне вероятно, что салат получится вкусным, но вот пользы он точно не принесет никакой, а только навредит.

Также можно отказаться от покупки чернослива с косточками. Но здесь речь идет об удобстве приготовления. Отделять сухофрукты от косточки иногда проблематично. Да и, купив триста грамм такого продукта, можно обнаружить, что без косточек чернослива осталось совсем немного, и для приготовления салата его просто не хватит.

Что нужно для приготовления салата

Ингредиенты для салата «Березка» с куриным филе и черносливом необходимы следующие:

• 300 грамм куриного филе;
• 150 грамм чернослива;
• 200 грамм шампиньонов;
• 2 репчатых лука среднего размера;
• пара свежих огурцов;
• пара куриных яиц;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• 1 чайная ложка уксуса яблочного;
• половина чайной ложки сахарного песка;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• несколько столовых ложек майонеза;
• свежая зелень: укроп или петрушка.

Большинство ингредиентов перед приготовлением салата «Березка» с куриным филе и черносливом следует заранее подготовить.

Подготовка продуктов: делаем салат вкуснее

Здесь следует разделить лук. Одну луковицу маринуют, а вторую обжаривают. Сначала лучше разобраться с первой. Для этого продукт нарезается полукольцами, который отделяются друг от друга. Затем берется сахар и уксус, перемешивается. Этой смесью и заливают лук. Ему следует настояться около пятнадцати минут. Оставшуюся жидкость отжимают, то есть лук в салат помещают без нее.

Пока лук маринуется, куриное филе моют, режут на кубики, присаливают и отправляют на сковороду с подсолнечным маслом. Не его приготовление требуется коло шести минут, в зависимости от толщины кусочков. Затем на эту же сковороду отправляют оставшийся лук, который мелко режут. Его следует обжарить до золотистого оттенка.

К луку также отправляют и мелко нарезанные грибы. Все вместе тушат до тех пор, пока грибы не дадут жидкость. На сковороде их можно слегка посолить. Все приготовленное таким способом лучше разложить на тарелках и дать остыть.

Также стоит заранее отварить куриные яйца и достаточно мелко накрошить свежие огурцы.

Подготовка чернослива

Как приготовить салат «Березка»? Для начала собрать все необходимые ингредиенты. Чернослив здесь играет огромную роль. Именно он вносит свой неповторимый вкус и отличает этот салат от других.

Сухофрукты необходимо тщательно промыть под проточной водой. Затем их заливают кипятком на пятнадцать минут. После того как фрукты распариваются, кипяток сливают. Теперь ягоды заливают холодной, практически ледяной водой, которую затем снова сливают. Обработанные таким образом продукты следует нарезать достаточно мелко. Однако стоит оставить несколько ягод: они потребуются для украшения салата.

Салат «Березка» с черносливом: пошаговый рецепт

Когда все продукты будут готовы, а именно, куриное филе и грибы остынут, лук будет промаринован, а чернослив вымочен в кипятке, можно приступить непосредственно к подготовке.

Что еще отличает этот салат от остальных? Его украшение и то, как его готовят. Салат «Березка» - слоеный. То есть все его ингредиенты укладываются слоями, ряд за рядом.

Основой салата, то есть его нижним ярусом, становится чернослив. Его следует смазать небольшим количеством майонеза. Затем укладывают шампиньоны с жареным луком, на них располагается куриное филе. Затем идет ряд маринованного лука. Его следует смазать майонезом.

Свежие огурцы выкладываются выше, затем идут мелко рубленые яйца с майонезом. Завершает все тертый сыр. Если блюдо небольшого размера, то продукты можно укладывать и дальше, начиная с первого слоя, то есть с чернослива.

Украшение салата. Финальный этап

В завершение следует приступить к украшению салата «Березка». Он не просто так получил свое интересное название. Дело в том, что последний слой из яиц и сыра служит основой для настоящей картины из продуктов.

Для этого необходима зелень, майонез и чернослив, который остался после запаривания. На салате рисуют две толстые линии из майонеза, которые идут снизу вверх. Это стволы берез. На них выкладывают полоски из чернослива - черточки дерева.

Крона деревьев может получиться из укропа или петрушки. Здесь возможны варианты. Кто-то мелко режет зелень и выкладывает ею траву и листья. А некоторые используют листья петрушки целиком, не измельчая. Все зависит от фантазии повара.

Салат «Березка» с куриным филе и черносливом - это вкусная альтернатива устаревшим блюдам. Его можно сделать более легким, если заменить майонез сметаной или йогуртом, а грибы не обжаривать, а подготовить в духовке. В любом случае это блюдо порадует гостей.