Ржаные хлебцы для похудения. Хлебцы - диетический продукт. Правда ли это
Многие наверняка знают о вреде белого хлеба. В нём содержится большое количество быстрых углеводов, дрожжей и калорий. Мало того что этот продукт может добавить «лишние сантиметры» на талии, так ещё и нарушить нормальный процесс пищеварения - поглащённая еда просто бродит в желудке! Однако выход всё же есть. В конце XX века придумали злаковые хлебцы, которые имеют мало калорий и много полезных микроэлементов. На их усвоение человек затрачивает гораздо большее количество энергии, чем в случае с обычным хлебом. Таким образом, обмен веществ ускоряется и килограммы не прибавляются. Особенно часто ведут споры о пользе ржаных хлебцев, о нюансах употребления которых мы и поговорим далее.
Химический состав продукта
Так выглядят ржаные хлебцы
Ржаные хлебцы не просто так являются самым популярным продуктом среди приверженцев здорового питания, ведь уникальный состав и полезные качества приносят большую пользу организму.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (таблица)
Чем полезны хлебцы изо ржи
Сперва следует отметить, что на прилавках магазинов можно редко встретить приготовленные из чистой ржаной муки хлебцы. Обычно в их состав включают ещё и пшеничную муку, поэтому присутствия дополнительного ингредиента в составе продукта пугаться не стоит.
Итак, благодаря тому, что в хлебцах содержится большое количество различных витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки, они:
- выводят лишние соли и воду;
- улучшают работу желудка и кишечника;
- способствуют похудению;
- очищают организм от ядов и токсинов;
- укрепляют иммунитет;
- улучшают состояние больных анемией.
Есть ли отличие от гречнево-ржаных
Диетологи многих стран сходятся во мнении, что наибольшую пользу человеческому организму приносят именно гречнево-ржаные хлебцы, так как имеют больше преимуществ, чем просто ржаные. Помимо вышеописанных качеств этот продукт обладает следующими способностями:
- улучшать состояние кожи - благодаря очищению желудочно-кишечного тракта исчезают прыщики и чёрные точки;
- выводить «вредный» холестерин из организма;
- улучшать настроение;
- помогать при дисбактериозе, онкологических заболеваниях и атеросклерозе.
Стоимость этого типа хлебцов не намного выше обычных ржаных
Вред и противопоказания
Да, на самом деле и ржаные хлебцы могут негативно повлиять на здоровье человека, особенно если ими чрезмерно увлекаться и, находясь на диете, пытаться заменить все остальные блюда. Это приведёт к авитаминозу и дисбалансу пищевых веществ.
Кроме этого, в ржаные хлебцы часто вводят добавки и консерванты, которые негативным образом влияют на здоровье человека, поэтому при покупке продукта очень важно изучить его состав!
В нём не должны присутствовать:
- дрожжи;
- модифицированный крахмал;
- красители;
- усилители вкуса;
- ароматизаторы;
- консерванты;
- антиокислители.
Также следует запомнить, что у хлебцев есть и противопоказания к употреблению:
- серьёзные нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
- заболевания 12-перстной кишки;
- язва желудка;
- непереносимость глютена.
Суточные нормы употребления для здорового человека
Врачи считают, что наиболее безопасной для здоровья нормой потребления ржаных хлебцев является от 4 до 6 шт. в сутки. Можно заменить ими привычный хлеб полностью или оставить на полдник и ланч.
Максимальное количество продукта составляет до 100 г в день. Если человек будет пренебрегать описанными рекомендациями, то это может привести к крайне негативным последствиям - повреждению желудка и пищевода.
Правила употребления ржаных хлебцев
С некоторыми ингредиентами хлебцы сочетаются идеально
Во время беременности
Конечно, каждая «беременяшка» должна особо тщательно подходить к выбору продуктов питания в этот прекрасный период. И если она любит хлебцы, то пусть ест на здоровье! Однако несмотря на их суперпользу, зацикливаться на одном продукте всё же не стоит, ведь беременная женщина должна питаться не только полезно, но и разнообразно.
При выборе хлебцев из ржаной муки следует выбирать те, что сделаны из цельных зёрен, либо в составе которых есть зелёная гречка (в ней насчитывается в 5 раз больше минералов, чем в других). Такой продукт является наиболее подходящим для будущей мамочки, так как хорошо усваивается организмом.
А также следует всегда помнить о дневной норме употребления ржаных хлебцев. Даже если очень хочется, нужно подумать о том, к каким негативным последствиям может привести такое переедание.
Не увлекайтесь хлебцами во время беременности!
Как есть молодой маме при грудном вскармливании
Многие женщины, которые кормят грудью, отказываются от всех мучных изделий, чтобы не набрать лишние килограммы. И напрасно, ведь в некоторых из них содержится большое количество минералов и витаминов. Но что же делать, чтобы и фигуре не навредить, и пользу организму доставить, и вкусненьким полакомиться? Ответ простой. Педиатры советуют кормящим мамочкам употреблять вместо обычных сортов хлеба ржаные хлебцы.
Доказано, что для удовлетворения суточной потребности в натуральной клетчатке женщине в период лактации необходимо съедать 1 кг овсянки или 2,5 кг капусты. Внушительные объёмы, не так ли? К счастью, есть более простое решение. Кормящей мамочке вполне достаточно съесть всего 100 г ржаных хлебцев в день.
В ржаных хлебцах даже после обработки остаются в полном объёме важные для женщины витамины группы B.
Можно ли ребёнку похрустеть?
Многим детям нравится лакомиться хлебцами, и они могут хрустеть ими днями напролёт. Однако малышам до 3 лет лучше не вводить этот продукт в рацион, так как у них ещё не полностью сформировались органы пищеварения. В 3–6 лет ржаные хлебцы уже можно давать ребёнку, но не более 2–4 шт. в сутки и обязательно под присмотром взрослых.
Быстро подкрепиться ребёнку постарше помогут хлебцы со злаками
Если у крохи появились следующие симптомы, то употребление продукта необходимо отложить до достижения более старшего возраста:
- дискомфорт в желудке;
- тяжесть в животе;
- запор.
Заболевания и нормы употребления продукта
Ржаные хлебцы также могут быть и сыроедческими
Панкреатит и холецистит
Эти заболевания не зря рассматриваются вместе. Дело в том, что они часто протекают совместно, и в медицине даже есть диагноз «холециститопанкреатит». И для поддержания здоровья больному необходимо соблюдать диету, во время которой разрешено употреблять и ржаные хлебцы.
Какую пользу продукт может принести пациенту:
- справиться с часто возникающей диареей;
- улучшить иммунитет;
- если на фоне заболевания появился диабет, то существенно облегчить состояние.
Однако следует помнить, что при панкреатите и холецистите рекомендовано употреблять пищу маленькими порциями 5 раз в сутки, не переедая. При этом есть хлебцы можно 2 раза в день, обычно на обед и ужин по 1–2 шт.
При сахарном диабете
«Вафельный хлеб» очень полезен и для диабетиков. Ржаные хлебцы можно употреблять при обоих типах сахарного диабета.
Итак, чем же хорош этот продукт:
- улучшает работу кишечника;
- устраняет запоры;
- отлично переносится пациентами, которые склонны к повышенному газообразованию;
- нормализует уровень сахара в крови;
- улучшает обменные процессы.
Внимание: при сахарном диабете можно употреблять не более 6 шт. ржаных хлебцев в день.
Для больных гастритом
Хлебцы, в отличие от хлеба, не вызывают при гастрите изжоги. Наиболее подходящими считаются ячменные, но не запрещены и ржаные
В период обострения и при хронической форме заболевания от употребления любого вида хлеба, в том числе хлебцев, рекомендовано отказаться. Это объясняется тем, что этот продукт, вне зависимости от состава, является сложным для переваривания. Воспалённый и ослабленный желудок может ещё больше травмироваться пищевыми волокнами и не справиться с переработкой выпечки.
После того как состояние нормализуется и наступит глубокая ремиссия, в ежедневный рацион можно включить ржаные хлебцы. Норма употребления составляет не более 75 г в сутки.
Есть хлебцы и худеть? Да!
Диета без спорта - силы на ветер!
Польза на диете
Так как ржаные хлебцы имеют мало калорий, то они занимают важное место в жизни любого худеющего. Более того, они замечательно утоляют чувство голода, напитывают энергией и помогают не сорваться с диеты в сторону высококалорийных булочек.
Если включать в ежедневный рацион около 35 г клетчатки, которая содержится в ржаных хлебцах, то для её переваривания организм будет вынужден потратить около 250 ккал. В связи с этим примерно 3–4 шт. хлебцев в день будет вполне достаточно для похудения.
Как есть, чтобы не поправляться: секреты употребления для похудения
Некоторые женщины утверждают, что можно перекусывать хлебцами в любое время, когда захочется печеньку или хлеб, либо полностью заменить ими 1 приём пищи, однако такая стратегия имеет свои минусы:
- если рацион не будет сбалансированным, то хлебцы станут источником дополнительных калорий;
- могут пострадать различные органы, которым не будет хватать витаминов и микроэлементов;
- замедлится обмен веществ.
Правильная диета со ржаными хлебцами - это получение из них лишь части нужной энергии без ограничения потребления остальных источников углеводов - фруктов и овощей. При этом необходимо руководствоваться следующими принципами:
- Продукт рекомендовано употреблять в 1 половине дня - на завтрак или в 1 перекус.
- Суточная норма - не более 4 хлебцев. Этого количества хватает для того, чтобы организм получил клетчатку и суточные нормы калорийности не были нарушены.
- Ржаные хлебцы можно есть с отварным мясом, нежирным сыром, диетическими творогом и йогуртом, а также с фруктами и овощами.
- За 15 мин. до каждого приёма пищи необходимо выпивать 1–2 стакана воды (в сутки - 2,5–3 л).
Как правильно выбрать диетический продукт
Выбирайте продукт без дрожжей и добавления злаков
Чтобы вместо хлебцев, которые помогут сбросить лишний вес и обогатить организм полезными веществами, не приобрести вредные, нужно уметь выбрать «правильный» продукт. Наиболее подходящие для диетического питания хлебцы должны быть изготовлены:
- из обдирной муки грубого помола;
- из цельнозерновой муки.
Также, покупая ржаные хлебцы, необходимо оценить их внешний вид:
- продукт должен быть равномерно пропечённым и сухим;
- края не должны обламываться;
- должен присутствовать характерный хруст.
Если ржаные хлебцы сделаны с добавлением кунжута, семечек льна и подсолнечника, то это сделает их ещё более полезными, но прибавит калорийности.
Рецепты приготовления ржаных хлебцев
Большинство рецептов не требует серьёзных усилий и кулинарного мастерства
«Щедрые»
Эти ржаные хлебцы превосходно сочетаются с овощными, сырными и сладкими добавками. Они состоят из следующих ингредиентов:
- вода - 300 мл;
- мука ржаная - 100 г;
- масло растительное - 2 ст. л. (1 ст. л. для смазки);
- овсяные хлопья или мука из них - 50 г;
- отруби пшеничные - 2 ст. л.;
- семечки подсолнечника очищенные - 50 г;
- соль - 0,5 ч. л.;
- кунжут - 50 г;
- льняное семя - 50 г.
Процесс приготовления:
- Подготовить продукты.
Подготовка
- Измельчить в блендере овсянку.
Измельчить овсянку
- Добавить в миску муку, овсянку и отруби. Всё перемешать.
Мука, отруби, овсянка
- Добавить воду и перемешать. Добавить семя льна, подсолнечника, кунжут и масло.
Семя льна, подсолнечника, кунжут и масло
- Смесь должна получиться весьма жидкой.
Вымешать до однообразной консистенции
- Покрыть противень фольгой, смазать маслом и налить тесто.
На сегодняшний день хлебцы для похудения очень популярны среди тех, кто хочет сохранить красивую фигуру. Однако, не все они полезны как для здоровья, так и для фигуры. Если купить “неправильные” хлебцы, то пользы от них не будет вообще никакой, и уж тем более не удастся похудеть с их помощью. Итак, давайте разберем некоторые вопросы: какие бывают хлебцы, польза и вред их в рационе, а также что входит в состав этого продукта.
Как делают хлебцы – состав продукта
Хлебцы делают путем экструзии. Начитают с подготовки смеси из зерен пшеницы, гречки, перловки, которую на пол часа замачивают, чтобы не было грубой оболочки. Затем уже размягченные зерна переносят в экструдер, где в течение 8 секунд их оставляют при температуре 300 градусов и высоком давлении. Вода, накопившись в зерне, тут же преобразовывается в пар и зерна “выкручиваются” наружу. Если проводить аналогию с попкорном, то разница будет в том, что из-за высокого давления зерна слипнутся в брикет. Состав хлебцев следующий: углеводы, пищевые волокна, клетчатка, полиненасыщенные и ненасыщенные жиры, аминокислоты. Кроме того, в них есть витамины В1, В2, А, Е, РР, бета-каротин и микроэлементы (кальций, калий, железо, фосфор и магний). Также, в некоторые продукты могут добавить отруби, морскую капусту, морковку, лецитин, чеснок или зелень. Поэтому часто хлебцы назначают для профилактики и лечения некоторых заболеваний.
Виды хлебцев
Сегодня на прилавках магазинов очень много разновидностей хлебцев, мы остановимся на самых популярных и определимся, какие лучше выбрать в каждом конкретном случае.
Рисовые хлебцы – должны быть в рационе людей, страдающих бессонницей, а также тем, у кого есть заболевания нервной системы.
Овсяные хлебцы – подойдут для тех, кто склонен к простудам, имеет проблемы с кожей, почками, а также страдает нейродермитами.
Пшеничные и ячменные хлебцы – лучше выбирать тем, кто страдает проблемами желудочно-кишечного тракта.
Мультизлаковые хлебцы – делают путем смеси муки из разных злаковых культур, они полезны всем.
Польза хлебцев
Во-первых, хлебцы великолепный источник легкоусваиваемых белков, минералов и витаминов. Во-вторых, в них много клетчатки, а она активизирует работу кишечника, стимулирует размножение полезных микроорганизмов, а также выводит токсины. В-третьих, несмотря на то, что в них порядка 300 ккал, благодаря “долгим” углеводам в их составе, хлебцы замечательно усваиваются организмом и отлично насыщают. Поэтому хлебцы для похудения так популярны среди сидящих на диете. Кстати, если съедать ежедневно 30 граммов клетчатки, то можно сжигать 240 ккал. Так что и тут хлебцы показали свою полезность.
Вред хлебцев
Если хлебцы приготовлены не с помощью экструзии, то они вредны. Хлебцы в виде тонких хрустящих сухариков готовят как простой хлеб, а именно замешивают тесто, раскатывают и пекут. Что это значит? В них будут дрожжи, мука, сухое молоко и т.п., т.е. это так называемый видоизмененный хлеб, в котором нет клетчатки, витаминов и микроэлементов. От малополезной булки, они будут отличаться лишь отсутствием влаги.
И последнее, если вам нравятся хлебцы , купить их лучше в крупных магазинах и обязательно внимательно изучить этикетку. Полезные хлебцы готовят без дрожжей, в их составе должны быть цельно-зерновая мука, а также семена кунжута, подсолнечника или льна. На этикетке должен быть знак сертификации, это очень важно.
Диетологи всё твердят о том, что хлебцы способны нас избавить от лишнего веса, устранить все вредные вещества и токсины. Действительно ли этот продукт помогает похудеть? Всю правду можно узнать из нашей статьи.
Содержание статьи:
На полках супермаркетов представлено огромное количество хлебцев, разных по содержанию и отличающихся по цене. Многие теряются в догадках - так, какие же из них полезнее и возможно ли с помощью них избавиться от лишнего веса? Постараемся разобраться в этом.
- Для начала прочитайте нашу статью: « ».
Составляя режим питания по «диете на хлебцах», не стоит думать, что этим продуктом нужно перекусывать в любое время, заменяя им печенье к чаю, или полностью заменив завтрак или ужин. Такое решение ни к чему хорошему не приведёт, и, если вы не придерживаетесь сбалансированного рациона, хлебцы только усугубят ситуацию.
Стоит немного упомянуть о монодиете, когда женщины вдруг решают сидеть только на хлебцах и воде. Безусловно, продукт хорош для человека, но если из рациона полностью исключить другие источники углеводов - фрукты и овощи, то организм будет «испытывать стресс» из-за дефицита недостающих витаминов и микроэлементов. Нехватка какого-либо витамина существенно влияет на обмен веществ - это своего рода цепная реакция, когда отсутствие одной составляющей вредит остальным. Поэтому здесь следует умеренно потреблять углеводы, разбавляя свой рацион полезными продуктами. Такой кардинальный метод похудения тоже нам не подходит.
Лучше замените во время диеты ржаной хлеб на хлебцы, употребляя их по одному на каждый приём пищи (по 3–4 в день). Наиболее полезными являются пшеничные, рисовые, кукурузные, ржаные (самые низкокалорийные). Все они изготавливаются из малообработанных злаков. Так вот, для хлебцев используются очищенные злаки, но с максимальным сохранением всех полезных свойств. Съев хлебец, вы не только похудеете, но и наполните свой организм пищевыми волокнами, клетчаткой, витаминами и минералами.
Зерновые хлебцы богаты витамином А, который помогает нормализовать деятельность нервной системы, а при похудении это очень необходимо. Достаточное количество белка (аминокислот) помогают быстрее сжигать лишний вес, а также нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, печени и других органов.
Ещё одна причина, по которой следовало бы выбрать хлебцы для похудения - это отсутствие пищевых красителей, добавок и дрожжей. Дрожжи, например, сильно тормозят процессы похудения и вызывают такие неприятные симптомы, как вздутие живота и газы.
В какое время употреблять хлебцы, чтобы похудеть?
Этот продукт станет идеальным вариантом для перекусов на работе. Вместо шоколадок, булочек или хот-догов возьмите с собой этот чудо-продукт - он хорошо утолят голод, наполнит энергией, да и в дороге намного удобнее, чем бутерброд с маслом. Желательно есть до 5 часов дня, не нагружая свой желудок перед сном.
А на завтрак хлебцы, как и овсяная каша на воде, станут безупречным вариантом. Можно намазать на них тонкий слой масла, положить лист салата, немного среднежирной рыбы и самый полезный завтрак готов.
Здоровое питание - это и модно, и мудро. Сегодня тщательно подбирают продукты для своего меню не только те, кто следит за фигурой. Сбалансированный рацион является профилактикой целого ряда заболеваний. И, конечно, маркетологи такие пищевые настроения не оставили без внимания. Так под трендом «правильного питания» могут продаваться разные товары. Одним из спорных диетических продуктов являются хлебцы. Действительно ли они лучше обычного хлеба, и какие польза и вред хлебцев - об этом в нашем материале.
Когда стоит задача сбросить лишний вес, то в первую очередь приходится отказываться от мучного. И если без булок и плюшек прожить еще можно, то без хлеба свой рацион многие просто не представляют. Например, первые блюда кажутся не такими уж вкусными без ломтика батона.
Тут важно понимать, что, сидя на одних снеках, вес не сбросишь. Их употребление также должно быть умеренным. Хлебцы могут стать дополнением к основному блюду или самостоятельным полезным перекусом, например, вместо гамбургера или шоколадной плитки на работе. Но съедать больше четырех штук в день не стоит. Вес одного снека составляет порядка 10 г. Средняя цена стограммовой упаковки от 35 до 200 руб. за 100 г в зависимости от вида и торговой марки.
Минусы хлеба…
Грамотно подобранные хлебцы, действительно, не причинят вреда фигуре. А некоторые виды снеков даже помогают сжигать жиры. Почему так происходит, ведь калорийность хлебцев выше, чем в хлебе? Для сравнения: в 100 г хлеба, выпеченного из первосортной пшеничной муки, содержится 242 кКал. А средняя калорийность хлебцев - более 320 кКал.
Все дело в ингредиентах и технологии. Обычный хлеб чаще всего выпекают из пшеничной или ржаной муки, используют дрожжи, масло, соль, сахар. Эти компоненты насыщают организм калориями, которые быстро «впитываются» и в большей степени влияют на объемы бедер, чем на энергетический запас организма.
Важный момент: в процессе переработки зерна в муку для выпечки хлебобулочных изделий утрачиваются многие ценные витамины. И главное - улетучивается клетчатка, которая так важна в диетическом питании.
… плюсы хлебцев
А вот снеки делают совершенно иначе. Этот продукт получают из обработанных специальным образом злаковых культур. Чаще всего это зерна гречки, риса, кукурузы или их смесь. Добросовестные производители не используют при изготовлении продукта пищевые добавки и консерванты.
Злаки очищают, держат в воде для смягчения оболочки. Далее зерно помещают в специальный агрегат экструдер, где заготовка проходит обработку давлением и высокой температурой.
В итоге вода испаряется из зерен и они, словно попкорн, «взрываются», становятся воздушными и слипаются. Весь процесс занимает не более 10 секунд, поэтому максимум полезных свойств злака удается сохранить.
Влияние на организм человека
Так получаются цельнозерновые экструзионные хлебцы. Они круглые, плотные и хрустящие. Употребляя их в пищу, человек получает набор полезных растительных белков, жиров и углеводов. Здесь калории заряжают нас силой, не задерживаются и не превращаются в жировые отложения. Плюс злаки способствуют здоровой переработке сопутствующих продуктов питания.
Но это далеко не все преимущества продукта. Чем полезны хлебцы еще, что есть в составе?
- Клетчатка и пищевые волокна . В отличие от мучного хлеба, в хлебцах злаковая клетчатка остается. В 150 г хлебцев столько же клетчатки, сколько почти в трех килограммах капусты. Это важно для хорошего пищеварения, регулярного стула. Эти вещества быстро утоляют голод и не дают переедать. Помогают снизить холестерин, выводят из организма токсины. В принципе, это один из основных факторов, которым обусловлена польза хлебцев при похудении.
- Ненасыщенные жирные кислоты . Они просто необходимы человеку и их организм должен добывать извне. Предотвращают сердечные болезни, нормализуют артериальное давление. Повышают устойчивость к онкологическим рискам. Укрепляют иммунитет и нервную систему, улучшают память.
- Незаменимые аминокислоты . Эти вещества человек не может синтезировать самостоятельно. Они поступают в организм вместе с белковой пищей. Участвуют в образовании клеток и тканей, гормонов, ферментов и антител.
- Витамины . В цельнозерновых снеках есть токоферол и ретинол, которые являются антиоксидантами, стимулируют иммунитет и обращают процессы старения. Витамины группы В и PP улучшают работу нервной системы.
- Микроэлементы . Здесь целый набор полезных веществ для костей, сердца, крови, сосудов, мозга и иммунной системы. Так, в хлебцах есть калий, кальций, натрий, магний и фосфор.
Воздействие хлебцев на организм человека напрямую зависит от вида сырья, которое используется при изготовлении. Например пшеничные снеки полезны для желудка и кишечника. Гречневые подойдут людям с низким гемоглобином, диабетикам. Хлебцы из ячменя можно есть при болезнях печени. Овсяные помогают тем, кто часто простужается, страдает дерматитами и имеет почечные проблемы. Рис используют для укрепления нервной системы.
Натуральные брикеты и «лжехлебцы»
А какие хлебцы наиболее полезны для похудения? Нужно понимать, что все вышеперечисленные полезные свойства хлебцев присущи именно экструзионным продуктам. И именно они помогают нормализовать вес, и насыщают организм здоровьем. На вид их легко определить: округлой формы и пышные.
Есть также неплохие тонкие снеки, которые выпекают. Но делают это из грубой цельнозерновой или обдирной муки, обогащая продукт семенами льна, кунжута или подсолнуха. Они тоже вполне подходят для диетического питания. Выглядят такие снеки как плоские продолговатые сухари.
Но не запутайтесь. Иногда производители готовят снеки по рецепту обычного хлеба. Затем нарезают ломтиками, истончают и гордо указывают на упаковке, что перед вами хлебцы. Но кроме названия у такой продукции нет ничего общего с настоящими хлебцами.
Внимательно изучайте состав. Если при производстве использовали дрожжи, сахар, красители, соль, жиры и консерванты, такой продукт не имеет ничего общего с диетическим меню. И уж в этом случае более правильно и дешево будет съесть кусок низкокалорийного «Бородинского».
Виды хлебцев: какие улучшат фигуру, а какие прибавят сил
При выборе хлебцев легко растеряться. Производители обогащают продукт различными добавками. Например, делают снеки с отрубями. Здесь могут быть также и зелень, и дополнительный кальций, и йод, и овощи, и сухофрукты, и пряности. Беда в том, что эти компоненты не всегда натуральные и могут являться ароматизаторами и вкусовыми добавками.
В любом случае будьте внимательны, поскольку любые дополнительные ингредиенты самостоятельно воздействуют на организм, что может привести к передозировке какого-либо из веществ в организме, нарушениям стула, аллергическим реакциям.
Также взвешенно нужно подходить к выбору вида основного злака, который использовался при производстве снеков. Далее - более подробно о самых популярных видах хлебцев.
Из ржи
- калории - 310 кКал;
- белки - 11 г;
- жиры - 2,7 г;
- углеводы - 58 г.
Описание . Ржаные хлебцы - самый востребованный вид снеков. Основной компонент - овальные зерна ржи. Хотя, в продаже чаще всего встречаются брикеты с добавлением пшеницы. Оба злака являются родственными, но рожь во многом полезнее пшеничных зерен. К примеру, ржаные семена гораздо богаче аминокислотами и фруктозой.
Особенности . Ржаные снеки, помимо клетчатки, насыщенны гемицеллюлозой. Этот растительный полисахарид улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, способствует снижению веса. Также вещество положительно влияет на иммунную систему, полезно при авитаминозе, гастрите, панкреатите, анемии. Ржаные хлебцы могут похвастаться высоким содержанием витамина А, который является антиоксидантом и продлевает молодость организма.
Когда полезен продукт . Снеки из зерен ржи полезны для сердца и сосудов. Также продукт выступает профилактическим средство от онкологических заболеваний. Он подойдет людям, которые часто подхватывают вирусные инфекции, страдают аллергией. Блюда, в составе которых есть рожь, показаны в постоперационный период для скорейшего восстановления. Также такие снеки подходят тем, кто имеет проблемы со щитовидкой.
Из гречки
Энергетическая ценность в 100 г продукта:
- Калории - 308 кКал;
- Белки - 12,6 г;
- Жиры - 3,3 г;
- Углеводы - 57,1 г.
Описание . Гречневые хлебцы часто используют в диетическом меню. Основная крупа в таких снеках - гречневая - не только нормализует работу желудочно-кишечного тракта, но и предотвращает возможную при похудении анемию.
Особенности . Брикеты из гречневых зерен отличаются чемпионским содержанием железа. Также в составе много фолиевой кислоты, токоферола, калия, кальция и йода. А белка в гречке больше, чем в любом другом злаке. Также гречневые снеки богаты углеводами, которые надолго обеспечивают организм силой, и притупляют чувство голода.
Когда полезен продукт . Подходит людям, которые борются с лишними килограммами и страдающим от ожирения. Полезна для снижения холестерина и укрепления печени. Положительно влияет на деятельность нервной и эндокринной систем. Нормализует давление и водно-солевой баланс. Рекомендуется при малокровии, для повышения гемоглобина и проблемах со сном.
Из кукурузы
Энергетическая ценность в 100 г продукта:
- калории - 369 кКал;
- белки - 6,5 г;
- жиры - 2,2 г;
- углеводы - 79 г.
Описание . Кукурузные хлебцы особенно востребованы среди спортсменов, поскольку помогают быстро восстанавливать силы после физических нагрузок. Часто при производстве таких снеков зерна кукурузы комбинируют с рисовыми.
Особенности . В отличие от многих злаковых кукуруза не содержит белок глютен, который может быть вреден для некоторых людей. В частности, речь идет об индивидуальной непереносимости вещества - целиакии. Зерна кукурузы богаты минералами. А из витаминов здесь щедро представлены вещества группы В. Например, высокое содержание холина обеспечивает поддержку нервной системы, защиту клеток от разрушения и снижение холестерина. Витамина А и Е, в свою очередь, отвечают за красоту и молодость организма, действуют как антиоксиданты.
Когда полезен продукт . Хлебцы из кукурузы хорошо подходят при диабете. Продукт обладает мочегонным эффектом. Полезен при холецистите и болезнях почек. Помогает при диарее и подходит женщинам для облегчения состояния ПМС и климакса.
Из пшеницы
Энергетическая ценность в 100 г продукта:
- калории - 242 кКал;
- белки - 8,2 г;
- жиры - 2,6 г;
- углеводы - 46,3 г.
Описание . Пшеничные хлебцы - самый низкокалорийный вид подобных снеков. Часто встречаются брикеты, в составе которых, пророщенные зерна пшеницы. Считается, что этот компонент особенно полезен, поскольку в период прорастания в семенах в разы увеличивается концентрация полезных веществ.
Особенности . Пшеничные хлебцы богаты витаминами группы В, что важно для нервной системы и хорошей работы желудочно-кишечного тракта. В составе также - аскорбиновая кислота и токоферол, которые отвечают за молодость и красоту, блокируют действие вредных микроорганизмов. В продукте также есть кальций, магний, цинк, что полезно для костей, сердца, половой функции и состояния кожных покровов.
Когда полезен продукт . Хорошо восстанавливает силы после операций и родовой деятельности. Полезен для улучшения лактации и работы сердца. Нормализует кишечную моторику.
Из риса
Энергетическая ценность в 100 г продукта:
- калории - 376 кКал;
- белки - 8,8 г;
- жиры - 3,1 г;
- углеводы - 78,2 г.
Описание . Рисовые хлебцы отличаются адсорбирующим эффектом. Зерна риса, попадая в организм человека, «поглощают» вредные микроорганизмы, токсины, «плохой» холестерин.
Особенности . Продукт богат витаминами группы В, содержит магний, цинк, фосфор, железо. Однако обладает высоким гликемическим индексом и способствует быстрому повышению уровня сахара в крови. Это плохо не только при диабете: рисовые хлебцы быстро насыщают организм, но эффект сохраняется недолго и чувство голода вновь появляется. Поэтому рисовые снеки не годятся при похудении, но подходят при сильных физических нагрузках.
Когда полезен продукт . Улучшает мозговую деятельность и работу сердца. Выводит из организма лишнюю жидкость, за счет чего поддерживает почечную деятельность и полезен при повышенном давлении. Показан при язвах и гастритах, расстройстве стула.
Из льна
Энергетическая ценность в 100 г продукта:
- калории - 467 кКал;
- белки - 18,5 г;
- жиры - 42,9 г;
- углеводы - 1,7 г.
Описание . Льняные хлебцы формуют из семян льна. Это не самый популярный вид снеков, но очень полезный и очень калорийный. Часто присутствует в меню сыроедов.
Особенности . Продукт отличается наличием полезных полиненасыщенных жирных кислот. Этих веществ в семенах льна больше, чем даже в рыбьем жире. Льняные хлебцы считаются больше лечебными.
Когда полезен продукт . Нормализует уровень холестерина и артериальное давление, улучшает работу сердца. По некоторым данным, способен влиять на рост клеток рака. Полезен при диабете и для очистки печени. Подходит при эндокринных проблемах, повышает иммунитет.
Хранение, проверка качества, меры безопасности
По технологии предусмотрено длительное хранение хлебцев, из-за чего продукт даже прозвали «хлебными консервами». Самые «живучие» - экструзионные снеки. В них нет дополнительного жира и обогащающих ингредиентов, поэтому они могут не портиться вплоть до года. А вот выпеченные хлебцы, особенно с добавлением «улучшителей», можно держать не дольше полугода.
При покупке хлебцев всегда контролируйте целостность упаковки, а также оценивайте внешний вид содержимого. У качественных снеков не крошатся края и они имеют равномерный цвет.
Если вы купили качественные снеки, то вред хлебцев возможен только при переедании или, если выбрали неподходящий для вашего организма вид крупы. В остальном взрослые могут в удовольствие употреблять продукт с фруктами, мясом, медом, овощами или творогом. А вот детям до трех лет снеки лучше не давать - их пищеварительная система очень чувствительна к продуктам с высоким содержанием клетчатки.
Диета после удаления желчного пузыря: как питаться в первое время и 5 обязательных правил на будущее
3139
Диета при язве желудка: разница в питании при обострении и ремиссии
Показать еще
Сегодня все более популярными становятся красивая фигура и правильное питание. Стереотипы, навязанные глянцем, не оставляют нас в покое, поэтому каждая мечтает стать моложе и добиться стройности. Но для того, чтобы действительно выглядеть прекрасно, нужно многим пожертвовать, например, привычным питанием. Сегодня поговорим о том, можно ли есть хлебцы при похудении, и где отыскать их пользу.
Почему-то считается, что хлебцы едят только люди, которые сидят на диете. Все же это продукт, который по составу максимально приближен к хлебу и способен заменить его при похудении. Понятное дело, все мы привыкли считать, что хлебцы - это диетическая и низкокалорийная еда. Но так ли это?
Полезны ли хлебцы для похудения
Надеяться только на хлебцы в похудении все же не стоит. Если вы замените ими мучные изделия, но количество потребляемой еды и ее калорийность останутся прежними, скорее всего, вы не похудеете. К этому вопросу необходимо подходить комплексно - снижать калорийность рациона, заниматься спортом, не нервничать и больше отдыхать.
В свою очередь, хлебцы могут стать хорошим помощником при комплексном похудении, потому что они:
- улучшают обмен веществ;
- прекрасно воздействуют на нервную систему;
- нормализуют артериальное давление;
- помогают при профилактике болезней ЖКТ;
- снижают вредный холестерин.
Энергетическая ценность и состав
Если тщательно рассмотреть упаковку хотя бы одного из видов хлебцев и изучить их энергетическую ценность, вы будете шокированы - 300 ккал. на 100 г., что достаточно много для диетического продукта. Таким образом, раз не малая калорийность так высоко ценится в этом кушанье, то что же тогда? Особый состав.
В таких снеках много пищевых волокон, углеводов и клетчатки, насыщенных и полиненасыщенных жиров, различных аминокислот. Из микроэлементов здесь присутствуют фосфор, натрий, кальций, магний и железо.
Но все же состав зависит от производителя. В первую очередь, от того, из какой муки приготовлены хлебцы. Обычно их делают из отрубей, неочищенных зерен и круп. Помимо этого, для вкуса могут добавляться маргарин, красители, дрожжи и другие различные пищевые добавки.
Отрицательные свойства
Напоминаем, все должно быть в меру. И неконтролируемое потребление даже диетических продуктов, может негативно сказаться на организме. Тем более, если речь идет о хлебцах, о низкокалорийности которых можно еще поспорить.
Кроме того, чтобы сэкономить на производстве, в состав многих продуктов добавляют консерванты и другие химикаты. Чтобы быть уверенным, что хлебцы не навредят вашему желудку, внимательно прочтите состав, который указан на упаковке товара.
А есть ли противопоказания
У продукта огромное количество полезных свойств, но стоит упомянуть и о противопоказаниях. Как отмечают специалисты, хлебцы запрещены детям до четырех лет. Объясняется это тем, что в них содержится много клетчатки, которую желудок ребенка вряд ли сможет переварить в таком количестве.
Второй группой риска становятся люди, у которых наблюдается непереносимость глютена. Именно этим веществом богаты зерна, из которых, напомним, делаются слайсы. Исключение - гречневый продукт.
Запрещены хлебцы тем, кто страдает от диареи.
Особенности изготовления
Производители называют свой продукт «хлебными консервами», и технология его приготовления очень проста. Сначала на производстве замешивают дрожжевое тесто и оставляют его на некоторое время, чтобы забродило. Далее оно выпекается, нарезается на порции и упаковывается. Так готовятся традиционные снеки.
Но сегодня на рынке популярен и другой вид хлебцев - слайсы , которые больше похожи на светлую пористую массу. От традиционных они отличаются тем, что готовятся по методу экструзии. Влажные зерна попадают в камеру с высокой температурой. Влага превращается в пар, который взрывает семена изнутри. Такие слайсы готовят из различных зерновых смесей - рисовой, ржаной, кукурузной, гречневой, пшеничной и ячменной.
Как употреблять, чтобы снизить вес
Хлебцы - это хороший источник сложных углеводов и полезной клетчатки, которые помогают долгое время оставаться сытыми и улучшают работу кишечника. Поэтому многие диетологи рекомендуют замещать этим продуктом обычный хлеб и другие мучные изделия.
Снеки способствуют похудению из-за пониженного гликемического индекса. По сравнению с хлебом, который относится к группе продуктов с повышенным показателем, первые медленнее усваиваются организмом, что помогает избежать быстрого выброса инсулина в кровь. Таким образом, не возникает желание что-либо скушать сразу после приема пищи.
Диетические ломтики можно сочетать с другими продуктами - овощами, рыбой, мясом. Но важно помнить, что хлебцы - это высокоуглеводное изделие, которое лучше не есть вечером или на ночь. Среднее количество дневной нормы - 4-5 штук, и этого хватает, чтобы получить необходимый объем клетчатки.
Помимо перекусов в хрустящем виде, слайсы можно заливать молоком и заменять этим злаковым изделием обычную кашу, которой вы привыкли завтракать.
Хранить пачку с продуктом лучше в прохладном и сухом месте.
Какие хлебцы полезны при похудении
Чтобы найти ответ на этот вопрос, необходимо детально изучить состав продукта. В магазинах сегодня представлены хлебцы, приготовленные из различных видов муки. Кроме того, в них могут добавлять сухофрукты, сахар и другие компоненты, которые усиливают вкус. Последние, конечно, ни к чему хорошему не приведут, да и худеть на таком питании будет куда сложнее.
Поэтому выбирайте изделия, в которых калорийность не больше 300 ккал. на 100 г. и содержание клетчатки высоко.
Гречневые
Продукт, в состав которого входит гречневая мука, обеспечит качественную профилактику язвы желудка, заболевания почек, патологий печени и щитовидной железы. Это объясняется тем, что в нем содержатся биологически активные вещества, которые помогают переваривать пищу и влияют на уровень холестерина в крови.
Помимо этого, гречневые хлебцы - это источник медленных углеводов, которые помогают оставаться сытыми на долгое время.
Снеки используют как замену обычных бутербродов на завтрак. Это очень вкусно и полезно!
Ржаные
Цельные злаки, рожь, гречка и пшеница - это основа таких хлебцев. Ржаные снеки остаются наиболее популярными среди худеющих, ими любят заменять хлеб.
Дело в том, что такой продукт содержит на 50% меньше калорий, а клетчатки в нем в 4 раза больше. Кроме того, в состав ржаных хлебцев входят и нешлифованные зерна грубого помола, благодаря которым происходит очищение организма, за счет вывода шлаков и токсинов.
Пшеничные
Полезными для похудения являются пшеничные хлебцы, приготовленные методом экструзии.
Они помогают:
- очистить кишечник от токсинов и канцерогенов;
- избавиться от запоров.
Рисовые
Давно известно о пользе риса. Не зря жители азиатских стран вместо обычного хлеба предпочитают рисовые лепешки. Так и хлебцы из этой крупы могут полностью заменить сдобную продукцию, не навредив организму.
Но важно помнить одно - снеки должны быть приготовлены из нешлифованного риса, так как такой продукт содержит дополнительную клетчатку и замедляет процесс усвоения жиров. Благодаря рисовым хлебцам улучшается обмен веществ и запускается активное похудение.
Нешлифованный рис - это кладезь витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на состояние ногтей, волос и кожи.
Кукурузные
Такой продукт производят из смеси кукурузной, пшеничной и рисовой муки.
Кукурузные хлебцы очень полезны для организма, так как в их состав входят витамины E, A, а также железо, магний и фолиевая кислота. Снеки назначают в лечебном и профилактическом питании, людям, склонным к ожирению.
Солодовые
Польза этих хлебцев в уникальном химическом составе, так как он включает такие микроэлементы, как селен, витамины группы B, фосфор, кальций.
Продукт готовится из пшеничной и ржаной муки, которые смешивают с солодом. Кроме того, для вкуса в них добавляют кунжут, тмин, орехи, кориандр.
Отрубные
Польза отрубей еще с древних времен известна человеку. Оболочки зерен помогают восстановить микрофлору желудка и способствуют похудению.
В их состав входит полезная клетчатка.
Главный плюс - это низкая калорийность (150 ккал на 100 г.). Но несмотря на это, отрубные хлебцы способны на долгое время вызвать насыщение и понизить скорость всасывания продуктов, содержащих углеводы.
Цельнозерновые снеки
Научно доказано, что кушанья, приготовленные из цельного зерна, предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. В чем же секрет?
Дело в том, что цельнозерновые хлебцы производятся из зерна с сохраненной оболочкой. В ней содержатся витамины группы B, клетчатка и различные микроэлементы. Кроме того, в таком продукте предостаточно грубых волокон, которые, в свою очередь, помогают работе кишечника и очищают его. Такой эффект особенно полезен для похудения, так как помогает вывести застарелые отложения из всего ЖКТ.
Похудение на хлебцах
Из-за своего состава и невысокой калорийности хлебцы входят в меню многих систем питания. Так, разрешены они в методике Дюкана, Магги и на Кремлевской диете.
Но увлекаться продуктом все-таки не стоит. Суточная норма не должна превышать 4 ломтика в день. Хлебцы едят с творогом, из них готовят различные закуски с овощами и рыбой.
Однодневная диета
За один день диетического питания можно избавиться от 1-1.5 кг. Благодаря сочетанию двух продуктов - кефира и хлебцев, чувство голода не будет так сильно ощущаться.
В чем же суть такого питания? За день разгрузки необходимо съесть 180-200 г. снеков (лучше ржаных) и выпить 1 л. нежирного кефира. Для диеты подойдут экструдированные изделия, общее количество которых разделяется на 5 порций. Разрешается пить неограниченный объем чистой воды.
Такой режим питания может быть вреден для организма. При заболеваниях ЖКТ, например, гастрите, лучше в первую очередь проконсультироваться с доктором.
Хлебцы и кефир
Диета на кефире и хлебцах - самая популярная и эффективная среди худеющих. Так, благодаря слабительному действию, кефир помогает освободить кишечник, а грубая клетчатка, содержащаяся в снеках, очищает его стенки.
- исключите из рациона весь сахар и мучные изделия;
- за 30 мин. до трапезы выпивайте стакан кефира и съедайте 2 хлебца;
- питайтесь 5 раз в день понемногу;
- порция последнего приема пищи должна быть уменьшена вдвое.
Строгих рамок для этой диеты нет. Ее можно держать 1 неделю или месяц. Все зависит от вашего самочувствия и цели похудения.
Интересно то, что по идее вы можете почти не ограничивать рацион. Даже запрещенные сладости и сдобу кушать можно. Похудение происходит за счет того, что желудок перед трапезой заполняется хлебцами и кефиром, и пищи после этого для утоления голода нужно намного меньше.
Хлебцы и вода
Диета на хлебцах и воде - это огромный стресс для организма. Как и диета на кефире, такое питание не рассматривается специалистами в качестве инструмента безопасного похудения.
Если несколько дней кушать только одни хлебцы и запивать их водой, можно получить негативную реакцию желудка и всей системы желудочно-кишечного тракта. Поэтому лучше не рисковать, а худеть осознанно и не так радикально. Мы рекомендуем правильно питаться, следить за дефицитом калорий и ходить на тренировки.
Перекус хлебцами при похудении
Перекусывать при похудении можно и нужно. Это очень важный прием пищи в правильном питании. Советуют использовать фрукты, орехи, овощи, а также хлебцы или слайсы. Важно не злоупотреблять с количеством съеденного продукта, так как калорийность не должна превышать 100-150 ккал.
Снеки можно комбинировать и с другими продуктами, делать или закуски.
Рецепт хлебцев в домашних условиях
Приготовить диетический хлебец можно и дома. Рецептов очень много. Разрешается использовать муку разных видов. Предлагаем вариант хлебцев из овсяной крупы.
Вам понадобятся :
- 350 г. измельченной овсяной крупы и ржаной муки;
- по 200 г. льняных зерен и подсолнечника;
- 100 г. пшеничных отрубей и кунжута;
- 2 ч. л. соли;
- 700 г. кипяченой воды.
Как приготовить :
- Перечисленные ингредиенты смешиваем, чтобы получилось тесто.
- Получившуюся массу раскатываем и перекладываем на противень.
- При 190 градусах выпекаем продукт ровно 10 минут, потом достаем из духовки и нарезаем тесто на кусочки.
- Отправляем изделие опять в духовку и держим до 30 минут при 190 градусах, а потом открываем дверцу духовки и выпекаем изделие при 120 градусах еще 45 минут.
Хлебцы для похудения: отзывы диетологов
Увлеченность худеющих людей в инновационных продуктах, конечно же, удивляет. Касается это и хлебцев. Но, как отмечают диетологи, в этом продукте нет ничего вредного, просто необходимо соблюдать меру.
Слайсы - это хороший источник полезных углеводов, которые очищают организм и притупляют чувство голода. Я давно уже рекомендую своим пациентам этот продукт вместо обычного хлеба, так как калорийность первого намного ниже. Хлебцы богаты углеводами, поэтому есть их лучше до обеда, тогда эффекта от похудения будет больше.
Наталья Петрова, врач-диетолог
Да, хлебцы не так калорийны, как хлеб, но все же 300 ккал. на 100 г. для худеющих - это много. Я рекомендую заменять слайсами мучные изделия только на начальном этапе похудения. И это касается лишь тех людей, которые не могут полностью отказаться от хлеба. Я приверженец безуглеводных или чистых белковых диет, поэтому всегда рекомендую своим клиентам полностью исключить хлебобулочные изделия во время похудения.
Геннадий Васильев, врач-диетолог
