Рестораны в швейцарии. Лучшие рестораны региона Женевского озера: от высокой кухни до традиционной Швейцария кафе

Любимые блюда туристов в Швейцарии

Первоначально стоит отметить, что эта страна особенна важным моментом: в каждой долине или уединенном городе существуют свои фирменные блюда. Приготовьтесь к тому, что еда в – это не только хлеб насущный, но и удовольствие, порой, неземное и дорогое. Вас удивит, но местные продукты всегда дороже привезенных из соседних Италии, Франции и других стран Европы.

Популярными среди приезжих являются такие блюда как:

• сырное фондю, в него принято макать кусочки свежего хлеба или сухарей;
• цюрихский шницель – телятина в сливочном соусе;
• рёшти – тонко нарезанный картофель, жаренный со шкварками;
• раклетт – отварной картофель в мундире с растаявшем сыром и маринованными огурчиками.

Конечно же, это не полный перечень, чем любят баловать себя туристы. Чтобы ознакомиться с национальной кухней, недостаточно даже провести здесь весь свой отпуск.

Где можно перекусить?

Если вы не собираетесь самостоятельно готовить, то у вас несколько вариантов, где можно поесть в Швейцарии:

1. Буфеты при супермаркетах – отличный вариант, если вы еще не определились, куда вам пойти или особо не располагаете временем. Здесь помимо сладостей можно купить классические сырные бутерброды, пироги и салаты.
2. Рестораны самообслуживания, которые туристам из стран бывшего СССР больше знакомы как формат «шведский стол». Хотя есть и некоторые заведения, где группам предоставляют набор продуктов и возможность приготовить самим. За определенную плату, разумеется.
3. Национальные рестораны и рестораны для туристов – типичные гастрономические заведения, где можно открыть для себя весь съедобный мир Швейцарии. Расскажем об этом подробнее.

Рестораны Швейцарии

Безусловно, в каждом городе и населенном пункте страны есть рестораны и кафе, где всегда рады помочь путешественнику познакомиться с вкусовыми пристрастиями местных жителей. Расскажем подробнее о некоторых из них.

Ресторанов, кафе и других заведений общепита в туристической очень много. И что замечательно, по стоимости разброс тоже достаточно велик. А без традиционного меню познать до конца незнакомую и очаровательную страну просто невозможно. Приятного вам отдыха!

Продолжаем публиковать наш гастрономический гид по региону Женевского озера. В сегодняшнем обзоре любопытные рестораны, где можно попробовать блюда высокой кухни или же традиционные гастрономические специалитеты этого региона Швейцарии.

DENIS MARTIN, BЁВЕ

У ресторана Дени Мартана – 1 звезда Michelin и 18 баллов в гиде Gault & Millau. Он из числа шефов кантона Во, отвечающих за высокую кухню. Место дорогое и при нем открыта недешевая кулинарная школа. Но оказалось, что Мартан несмотря на заслужанные регалии – не чванлив и приветлив к любопытствующим. Например, в день посещения ресторана он запросто показывал паре посетителей аппарат, с помощью которого получает различные дистилляты (все только натуральное) – от шоколада до грибов. А я смогла понаблюдать приготовление желе из абсента с помощью жидкого азота.

Дени иногда принимает участие в телепередачах, посвященных тому, как он со школьниками готовит блюда высокой кухни или разъезжает с ними по фермам и пекарням, чтобы показать, как производятся швейцарские продукты. И еще шеф – увлеченный байкер, устраивает обеды на выезде для своих товарищей по мотоциклам.

Интерьер ресторана Denis Martin

Концепция Denis Martin заключается в соединении традиционных для кантона Во продуктов – альпийских сыров, озерной рыбы, шафранового хлеба с горчицей, колбасок – с новыми технологиями высокой кухни и зачастую с азиатскими веяниями. Мартан – большой поклонник Таиланда, в Азию ездит за вдохновением и ингредиентами.

В ресторане подают сеты, мне довелось попробовать меню под названием «Эволюция». Рассказываю про самое необычное. Birchermuessli похожи на привычные утренние мюсли, только в действительности ешь шарики замороженной фуа-гра с кубиками из малины. Томленый и опаленный горелкой голубь прибыл в почтовом конверте. «Утренняя роса и подлесок» пахла дымом и подсолнечным маслом из детства, а по виду – как почва с лесу с зелеными иголками. «Coca-ïne» представляли собой растворяющиеся в рту пакетики с белым порошком, который шипит на языке.

Блюдо «Черная Луна»

Блюдо Birchermuessl

Блюдо «Утренняя роса и подлесок»

«Баллон Эйнштейна» – замороженный черный пакет, который стал надуваться («это – Чужой», пошутил официант) в шар, а когда его проткнули, внутри обнаружилось печенье.

Адрес: Denis Martin
Rue du Château 2, 1800 Vevey, Швейцария
+41 21 921 12 10

L’ETABLE, ВИЛЛАР

Мы уже рассказывали подробно про один из ресторанов на курорте Виллар – . В l’Etable тоже стоит непременно отправиться.

Во-первых, удачное местоположение на холме: летом с террасы открывается вид на альпийские луга, зимой – на заснеженные склоны. Во-вторых, прекрасная кухня.

Телятина в ресторане l’Etable

Традиционная горная еда обычно тяжеловата и однообразна (фондю, раклетт, рёшти). Но тут шеф готовит из фермерских продуктов более изобретательные блюда.

Лазанья с крабом, L’Etable

Заказывайте лазанью со шпинатом и раками из Женевского озера, зажаренного поросенка с меду и томленую в травах телятину. Неподалеку находятся винорадники Оллона, поэтому стоит попробовать вина оттуда.

Адрес: L’Etable
Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon, Швейцария
+41 24 498 40 06

ABBAYE DE MONTHERON, ЛОЗАННА-МОНТЕРОН

Ресторан в пригороде Лозанны, расположенный в сельской местности. Abbaye de Montheron открыли в бывшем цистерцианском аббатстве двенадцатого века.

Ресторан Abbaye de Montheron

Владелец Романо Хазенауэр пригласил на работу испанского шефа, но меню они разрабатывали вместе. Шеф готовит из фермерских продуктов и дичи, но кухня скорее современная, чем типичная.

Фазан в ресторане Abbaye de Montheron

Пробуйте местные колбасы, тушеную курицу, подающуюся в консервной банке, жареного фазана, свинину на кости в меде и специях, оленину в маринаде из водуазского соуса raisinée и творожное суфле на десерт.

Домашние колбасы в Abbaye de Montheron

Дичь в Abbaye de Montheron

Неподалеку находится еще один ресторан тех же владельцев – Chalet-des-Enfants с более традиционной кухней. Тут любила обедать Габриэль Шанель после прогулок в дубовой роще (с 1945 по 1954 она жила в Лозанне).

Адрес:
Route de l’Abbaye 2, 1053 Montheron, Швейцария
+41 21 731 73 73

EAT ME, ЛОЗАННА

Владельцев вдохновила идея сделать место, посвященное путешествиям по миру, отчасти уличной еде и небольшим порциям. Все блюда маленькие и подаются на маленьких тарелках или досках.

Фуа-гра в ресторане Eat me

За один ужин можно попробовать несколько блюд из разных кухонь мира. Проверено, больше трех не одолеть, только если делиться.

Стейк в ресторане Eat me

В меню жареное фуа-гра со сливовым террином, буррата с оливковым маслом, мини-чизбургеры, стейк с полентой, креветки с индонезийскими чипсами, свинина в шанхайском стиле, запеченный сладкий картофель с заправкой из имбиря, японские пельмени-гёза. По вечерам битком, ресторан популярный.

Адрес: Eat Me
Rue Pépinet 3, 1003 Lausanne, Швейцария
+41 21 311 76 59

Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук

Людмила Егоршина - Людмила Егоршина - в прошлом обозреватель журнала «Афиша» и ведущая рубрик о путешествиях, культуре и моде на сайте elle.ru. Объездила половину мира, но особую склонность питает к культуре Азии и итальянской кухне.

«Русская Швейцария». Все права защищены. Использование материалов, размещенных на сайте, возможно только с письменного разрешения правообладателя.

«Русская Швейцария» — самый надежный и доверенный источник информации о Швейцарии на русском языке. История проекта «Русская Швейцария» начинается с конца 2000 года с создания форума для общения на русском языке о жизни в Швейцарии. Именно ruswiss. ch послужил толчком для создания и развития журнала «Русская Швейцария». Проживаете ли вы в Швейцарии, приехали ли на отдых или только собираетесь посетить эту сказочную страну, портал RUSWISS. CH всегда к вашим услугам.

«Русская Швейцария» — Швейцария начинается здесь

В разделе «Каталог» тщательно подобраны лучшие швейцарские компании, собрана информация о часах и банках Швейцарии, клиниках, школах, магазинах, курортах, отелях, турах и достопримечательностях в Швейцарии. К вашим услугам самая важная информация о стране, городах и законодательстве Швейцарии. Важные советы по оформлению швейцарской визы, шенгене, виде на жительстве и гражданстве Швейцарии.

В разделе «Объявления» для вас знакомства в Швейцарии, возможность приобрести автомобиль из Швейцарии, вакансии и предложения работы в Швейцарии, детские лагеря, школы, детское питание и товары для детей в Швейцарии, предложения купить квартиру и дом в Швейцарии, косметика из Швейцарии, стоматология и врачи в Швейцарии, мебель и товары из Швейцарии.

Из раздела «Афиша» вы узнаете что делать в Швейцарии: концерты, фестивали, кино и праздники в Швейцарии. Как встретить новый год в Швейцарии. Узнаете о русской жизни в Швейцарии.

Остались вопросы? Нужна дополнительная информация о Швейцарии? Обратитесь к нам и мы порекомендуем вам лучшую компанию или специалиста в Швейцарии, посоветуем куда обратиться.

Аудитория проекта «Русская Швейцария»

Сегодня в Швейцарии проживают более 11’858 граждан России, 5’291 граждан Украины, 999 граждан Белоруссии и более 3’418 граждан из стран Прибалтики (Эстония, Латвия, Литва). Ежегодно в Швейцарию приезжают 98’765 туристов из России, 12’316 туристов из Украины и 3’060 туристов из Белорусии.

Вы ищите надежный канал, чтобы предложить товары и услуги на русском языке? «Русская Швейцария» — является наиболее эффективным инструментом для вашего маркетинга.

Размещения информации на «Русской Швейцарии»

«Русская Швейцария» является социальным проектом. Наш основной приоритет — доступность и простота добавления информации. Вы предлагаете товары и услуги в Швейцарии для русскоязычной диаспоры? Хотели бы рассказать о вашей компании? Разместить частное объявление? Рассказать об интересном событии? Мы будем рады вам помочь. Разместим совершенно бесплатно ваше объявление, добавим информацию в каталог, сделаем анонс в афише. Просто перейдите в раздел «Добавить» и заполните форму. Все остальное мы сделаем сами.

Поддержите проект «Русская Швейцария»

Вы разместили у нас объявление, информацию в каталоге, анонс в афише? Расскажите об этом своим друзьям и знакомым:

Разместите кнопку «Русская Швейцария» или ссылку на своей странице

Правовая информация

Интернет-портал «Русская Швейцария» является частью проекта Diaspora и собственностью швейцарской компании Diaspora sarl (CH-550.1.114.989-2), зарегистрированной по адресу: Grand-Rue 3, 1820 Montreux.

Все материалы, авторские права на которые принадлежат Diaspora sarl, могут быть воспроизведены в любых печатных или электронных средствах массовой информации, на серверах сети интернет или без каких-либо ограничений. Это разрешение в равной степени распространяется на газеты, журналы, радиостанции, телеканалы, сайты и страницы сети Интернет. Единственным условием перепечатки и ретрансляции является ссылка на первоисточник. Никакого предварительного согласия Diaspora sarl на перепечатку или использования материалов не требуется.

Это разрешение не распространяется на материалы других изданий или источников, размещенных на интернет-портале «Русская Швейцария», и на авторские фотоматериалы, используемые для оформления материалов или публикуемые в фотогалереях интернет-портала.

Администрация интернет-портала «Русская Швейцария» в рамках проекта Diaspora использует также информацию о компаниях и организациях, товарах и услугах, общественных мероприятиях и событиях, публичные объявления, взятые из открытых источников при сохранении авторских ссылок и указании на первоисточник информации. В случае возникновения любых вопросов, связанных с использованием информации, взятых из открытых источников, администрация готова по первому требованию внести изменения или убрать информацию с интернет-портала «Русская Швейцария».