Рецепт мясная гармошка из свинины с помидорами. Мясная гармошка из свинины
Пошаговые рецепты мяса «Гармошка» в фольге в духовке с сыром, помидорами, грибами
2017-10-19 Марина ВыходцеваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
14 гр.
19 гр.
Углеводов
1 гр.244 ккал.
Вариант 1: Классическое мясо «Гармошка» в фольге в духовке
В классическом рецепте мяса «Гармошка» в фольге в духовке используется свинина. Подойдет корейка, окорок или другая часть без лишних пленок и жилок. Начинка для мяса используется стандартная - сыр и помидор.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины;
- 200 грамм помидора;
- 200 грамм сыра;
- 20 грамм масла (сливочное);
- 15 грамм чеснока;
- 0,5 ч. л. перца;
- 25 грамм горчицы.
Пошаговый рецепт мяса "Гармошка" в духовке
Вымыть кусок свинины, сделать через каждые 1,5-2 сантиметра вертикальные надрезы, но не до конца. Оставлять незатронутым примерно 1 см.
Смешать соль, молотый перец и горчицу с измельченным чесноком, посолить. Натереть кусок мяса вместе со всеми кармашками, положить в контейнер, оставить на час мариноваться.
Нарезать помидоры кружками. Толстые ломтики делать не нужно, достаточно 3 мм. Сыр нарезать пластинками.
Вынуть мясо из контейнера. Расстелить большой кусок фольги, переложить свинину на него.
В каждый кармашек воткнуть 1-2 ломтика помидора и сыр. Распределить все продукты, которые есть.
Сверху в нескольких местах положить по кусочку сливочного масла. Оно будет таять, стекать и пропитывать мясо.
Закрутить края фольги вместе сверху. Запекать мясо ровно час при 200°C.
Вынуть из духовки, раскрутить кончики фольги, развернуть в стороны. Ложкой собрать скопившийся сок, облить «гармошку» сверху. Повторно поставить в духовку, запекать еще 25 минут.
Если не нужна румяная корочка, то все это время можно запекать мясо в фольге, не нужно ничего разворачивать. Также не стоит поджаривать «гармошку», если не хочется терять сочность и вес блюда.
Вариант 2: Быстрый рецепт мяса «Гармошка» в фольге в духовке
Для быстрого рецепта лучше всего использовать свиную вырезку. Чтобы мясо долго не мариновать в специях используется специальная смесь, которая за несколько минут его пропитает.
Ингредиенты:
- 700 грамм свиной вырезки;
- 170 грамм сыра;
- 30 мл соевого соуса;
- 30 грамм горчицы;
- 5 грамм меда;
- соль, перец.
Как быстро приготовить мясо "Гармошку" в фольге
Растереть мед с соевым соусом, добавить две щепотки соли, поперчить по вкусу, заправить горчицей.
Нарезать мясо для гармошки, желательно делать кармашки часто, например, через каждый сантиметр.
Смазать разрезы быстрым маринадом. Остатки смеси распределить сверху и по бокам куска.
Нарезать пластинками сыр, заполнить все прорези в куске. Помидор лучше не добавлять, так как томатный сок будет затормаживать приготовление.
Завернуть гармошку в фольгу, отправить на час в духовку. Запекать при 200 градусах, по желанию в конце развернуть, немного подрумянить.
Если нет меда, то добавить сахар. Он улучшить вкус свинины и также поспособствует размягчению мясных волокон.
Вариант 3: Мясо «Гармошка» в фольге в духовке (с картошкой)
Этот рецепт мяса «Гармошки» в фольге в духовке удобен тем, что позволяет получить сразу гарнир. Конечно, картофеля будет не очень много, но его достаточно на 4 порции. В этом рецепте можно использовать свинину или телятину, во втором случае мариновать мясо нужно на 2 часа дольше.
Ингредиенты:
- 600 грамм картофеля;
- 700 грамм мяса;
- 80 грамм майонеза;
- 15 грамм чеснока;
- соль, перец;
- 2 помидора;
- 150 грамм сыра.
Пошаговый рецепт
Нарезать промытый кусок мяса гармошкой, тщательно вытереть все кармашки салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
Измельчить чеснок, переложить к майонезу. Добавить к ним соль, поперчить, отделить примерно половину соуса, тщательно натереть мясо. Накрыть кусок пленкой, оставить мариноваться на час.
Очистить картофель, нарезать пластинками по 5-7 мм, то есть не тонко, соединить с майонезом, который остался. Тщательно размешать и выложить на фольгу.
На картофель положить промаринованный кусок мяса.
Нарезать сыр и помидоры пластинками, заполнить кармашки.
Накрыть вес верху фольгой, скрутить края вместе, чтобы все блюдо оказалось внутри.
Готовить «гармошку» с картофелем 1 час и 10 минут при 190 градусах.
По желанию вместе с картофелем под мясо можно положить нарезанный репчатый лук. Если смущает использование жирного майонеза, то можно готовить это блюдо со сметаной или использовать для маринада сливки, белый греческий йогурт.
Вариант 4: Мясо «Гармошка» в фольге в духовке (с черносливом)
Для приготовления такого мяса используется очень интересная начинка из чернослива. Конечно, можно просто засунуть в кармашки сухофрукты и ломтики сыра, тоже получится вкусно, но лучше сделать немного по-другому. Дополнительно понадобится приправа для мяса либо используйте любую смесь специй.
Ингредиенты
- 1 кг свинины или телятины;
- 130 грамм чернослива;
- 180 грамм сыра;
- 70 грамм сметаны;
- 1 ч. л. специй для мяса;
- 2 дольки чеснока;
- 20 грамм укропа;
- 20 грамм горчицы.
Как приготовить
Смешать горчицу со специями для мяса, добавить одну ложку сметаны, посолить.
Нарезать мясо гармошкой, натереть приготовленным маринадом, пусть пока постоит. Сразу включить духовку, пусть прогреется до 200 градусов.
Залить чернослив теплой водой на 10 минут. Отжать, нарезать кусочками.
Сыр натереть крупно либо тоже порезать кусочками, как чернослив, соединить.
Порубить укроп, измельчить чеснок, переложить в начинку. Заправить оставшейся сметаной. Тщательно размешать, можно добавить любые специи, но не солить.
Наполнить мясные прорези приготовленной начинкой. Запаковать «гармошку» в фольгу.
Поставить блюдо на 1 час и 15 минут в духовку. Если хочется его подрумянить, то после 60 минут приготовления можно развернуть фольгу.
Чернослив нужно всегда размачивать. В противном случае он начнет тянуть влагу из мяса, оно получится намного суше, чем должно быть.
Вариант 5: Мясо «Гармошка» в фольге в духовке (с грибами)
Для приготовления мясной гармошки будут использоваться шампиньоны. Их можно сразу закладывать в кармашки, но лучше все же немного обжарить на сливочном масле. Этот прием усилит грибной вкус, который прекрасно сочетается со всеми видами мяса.
Ингредиенты
- 1 кг мяса;
- 100 грамм сыра;
- 2-3, помидора;
- 5 шампиньонов;
- 20 грамм масла (сливочное);
- 30 грамм соевого соуса;
- 25 мл масла оливы;
- 30 грамм горчицы.
Как приготовить
Смешать масло с соевым соусом, выложить к ним горчицу. Надрезать мясо поперек не до конца через каждые 1-1,5 см. Натереть смесью, отложить в сторону.
Растопить сливочное масло. Нарезать грибы аккуратными пластинками по три миллиметра. Выложить шампиньоны в сковороду, на самом сильном огне обжарить пару минут, присолить и остудить.
Сыр нарезать пластинками, помидоры кружками. Зубчики чеснока очистить, измельчить.
Наполнить мясные кармашки помидорами и сыром. Затем в каждый засунуть пластинки остуженных грибов. Если что-то останется, то выкладываем вокруг мяса на ребро.
Завернуть «гармошку» в кусок фольги. Поставить мясо с грибами в духовку. Готовиться оно будет 70 минут при 200. Если используется говядина, то добавить еще 15 минут.
Есть еще один способ приготовления этого блюда. Нужно нарезать помидор с сыром кубиками, смешать с грибами, специями и просто наполнить прорези в мясе. Этот вариант лучше подойдет, если кусок не очень высокий, получаются мелкие кармашки.
Вариант 6: Мясо «Гармошка» в фольге в духовке (с ананасом)
На самом деле такую «гармошку» в духовке можно готовить не только с ананасами. Очень вкусное блюдо получается с апельсинами, айвой, сливой. Но ананас также идеально подходит к свинине, это сочетание уже многие считают классикой. Здесь используются консервированные кольца и соевый соус.
Ингредиенты
- 900 грамм свинины;
- 6 колец ананаса;
- 6 ломтиков сыра;
- 35 грамм соуса;
- 1 ч. л. смеси перцев;
- 1 ст. л. масла.
Пошаговый рецепт
Смешать соевый соус с перцем. Если не хочется получить острое мясо, то можно насыпать больше паприки.
Нарезать кусок мяса поперек, формируя гармошку. Делаем кармашки примерно на одинаковом расстоянии, должно получиться ровно 6 штук.
Натереть мясо соевым соусом. Иногда он недостаточно соленый, при необходимости можно дополнительно ввести соль. Оставить минут на 15.
В каждый кармашек засунуть кольцо ананаса и ломтик твердого сыра.
Завернуть мясо в фольгу, отправить в духовку. Запекаться гармошка будет 75 минут.
Если добавить в маринад несколько измельченных грецких орешков, то блюдо порадует необыкновенным ароматом. Можно смело использовать разные приправы и специи, меняя вкус мяса и начинки.
Очень трудно устоять перед соблазном угоститься кусочком запеченного мяса по этому рецепту! Обычная свинина, нашпигованная добавками, заметно преображается во вкусе, особенно, если удачно подобрать специи и использовать хотя бы небольшое количество чеснока.
В процессе томления в духовке массивный мясной кусок тщательно пропекается, становится мягким и нежным с обильной порцией расплавленного сыра и алыми помидорами, придающими блюду приятную кислинку. Мясо «Гармошка» в фольге в духовке при малом количестве ингредиентов и минимуме усилий получается вкусным и сочным, ярко смотрится на тарелке и сразу вызывает аппетит!
Ингредиенты:
- свинина (подойдет корейка, окорок или карбонат) - 1 кг;
- помидоры - 2 шт.;
- сыр - около 200 г;
- чеснок - 3-4 зубца;
- сливочное масло - около 20 г;
- соль - по вкусу;
- молотый черный перец - по вкусу;
- специи (сладкая паприка, орегано и т.д.) - по вкусу.
Мясо «Гармошка» в фольге в духовке рецепт
Как приготовить свинину гармошкой в духовке
- Мясо промываем и протираем салфетками, удаляя влагу. Ножом делаем параллельные глубокие надрезы, не доводя лезвие до конца. Промазываем свинину со всех сторон сливочным маслом, чтобы мясо получилось наиболее мягким и сочным. Затем натираем солью, посыпаем перцем и выбранными специями. Не забываем посолить и поперчить мясные «карманы».
- Укладываем мясную заготовку прорезями вверх в жаростойкую форму, застланную фольгой. Шпигуем «карманы» сыром, нарезанным тонкими пластинами.
- Далее выкладываем в мясные прорези помидоры, нашинкованные тонкими кружочками. Зубцы чеснока нарезаем пластинами и тоже помещаем в «карманы».
- Накрываем наш полуфабрикат фольгой и отправляем в прогретую духовку. Запекаем мясо гармошкой в течение 60-90 минут при 180 градусах. Чтобы убедиться в готовности, прокалываем свинину деревянной шпажкой или любым острым предметом. Если мясо прокалывается легко, и при этом выделяется светлый сок, блюдо готово! Минут за 15 до окончания готовки раскрываем фольгу, чтобы наша «гармошка» слегка подрумянилась.
- Готовое горячее мясо выкладываем на блюдо, делим на ломтики и подаем с любым гарниром или же полностью остужаем и формируем бутерброды.
Мясо «Гармошка» в фольге в духовке готово! Приятного аппетита!
Пошаговые рецепты приготовления гармошки из свинины в духовке: классический, с шампиньонами, черносливом, картофелем, ананасами, овощами
2018-08-29 Ирина НаумоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
15 гр.
19 гр.
Углеводов
1 гр.239 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт гармошки из свинины в духовке
Классическая гармошка из свинины всегда готовится с помидорами и сыром. Принцип приготовления блюда следующий: мясо моется, просушивается, делаются надрезы, в которые вставляется сыр и помидоры. После все запекаем в духовке. Очень просто и вкусно - то, что нам нужно. Хозяйки любят импровизировать и придумывать что-то новое. Давайте приготовим гармошку из свинины разными способами.
Ингредиенты :
- килограмм свинины;
- один крупный помидор;
- сто гр сыра;
- одна ст л соевого соуса;
- одна ст л горчицы;
- одна ст л лимон сока;
- два зуб чеснока.
Пошаговый рецепт гармошки из свинины в духовке
Свиную мякоть необходимо сполоснуть, затем просушить. Сделайте глубокие надрезы, оставляя ломтики толщиной в полтора сантиметра. До конца не разрезаем, нам нужна гармошка, а не кусочки мяса.
В мисочке смешайте соевый соус, горчицу и лимонный сок. В эту же емкость выдавите через пресс чеснок и размешайте соус до однородности.
Вотрите в свинину немного соли и перца, затем смажьте везде соусом, уделяя особое внимание надрезам.
Помойте помидор и вытрите насухо. Необходимо сделать очень тонкую нарезку, например, кружочками. Сыр нарезаем пластинами.
Вставляем нарезку в надрезы и плотно заворачиваем в несколько слоев фольги.
Разогрейте духовку до 180 С и запекайте два часа. Да, придется подождать, зато результат вас порадует.
Последние полчаса запекаем, развернув фольгу, чтобы гармошка красиво подрумянилась.
Подавайте на большом блюде, украсив веточками зелени.
Вариант 2: Быстрый рецепт гармошки из свинины в духовке
Хоть мы и добавим шампиньоны, своего времени мы потратим совсем мало, все сделает духовка. Если вы не хотите долго возиться со свежими грибами, используйте консервированные нарезанные. Их можно сразу положить в надрезы и приступить к запеканию.
Ингредиенты :
- килограмм свинины;
- баночка консерв шампиньонов;
- три крупных томата;
- сто гр сыра;
- три зуб чеснока;
- одна ч л соли;
- треть ч л молот перца;
- четыре ст л оливк масла;
- три ст л соев соуса;
- две ст л горчицы.
Как быстро приготовить гармошку из свинины в духовке
Лучше всего использовать прямоугольный кусок свинины без костей. Сполосните его и сделайте надрезы на расстоянии полутора сантиметров друг от друга.
В мисочке смешайте оливковое масло, соевый соус и горчицу - это наш соус. Им промажьте всю гармошку, не забывая про надрезы.
Если у вас есть время в запасе - промаринуйте гармошку два часа, а в это время займитесь своими делами. Если времени нет, приступаем к следующему шагу.
Помойте помидоры, удалите ножом основание плодоножки. Нарежьте кружочками. Шампиньоны открываем, сливаем жидкость. Сыр нарезаем пластинами.
Наполняем надрезы грибами, помидорами и сыром. Натрите сверху давленым чесноком.
Перекладываем гармошку в фольгу, заворачиваем в несколько слоев. Перекладываем на противень и запекаем при 200 С в течение часа.
Затем аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и румяним гармошку еще четверть часа.
Подавайте на большом блюде, украсив зеленью. Рядом с мясом можно разложить маленькие помидорки черри.
Вариант 3: Гармошка из свинины в духовке с черносливом
Чернослив очень хорошо сочетается с разными видами мяса, придает легкую сладкую нотку, делает блюдо интереснее. Мы используем это сочетание в нашей подборке и приготовим гармошку с черносливом. Также добавим помидоры для сочности, а вот сыр класть не будем.
Ингредиенты :
- восемьсот гр свинины;
- три томата;
- десять шт чернослива;
- пять зуб чеснока;
- горчица по вкусу;
- специи;
- пятьдесят мл красн сух вина по наличию.
Пошаговый рецепт
Сполосните кусок свинины, слегка промокните бумажными полотенцами. Делаем надрезы, отступая по половине сантиметра друг от друга.
Для натирания мяса можно использовать соль, перец и любую приправу для свинины на выбор. Хотя можно обойтись только солью и перцем.
Хорошенько втираем в гармошку со всех сторон.
Теперь берем горчицу намазываем по всей поверхности мяса, в надрезы кладите побольше.
Помойте чернослив. Если он твердый, замочите его в горячей воде до мягкости. Чеснок очищаем от нарезаем пластинками.
Наполняем надрезы черносливом и чесноком.
Помойте помидор, нарежьте кружочками и тоже вставьте в надрезы. Если у вас найдется немного красного сухого вина, сбрызните гармошку.
Берем фольгу, расстилаем и слегка смазываем внизу растительным маслом. На дно положите толсто нарезанные помидоры, сверху кладем гармошку.
Томаты внизу дадут сок, мясо получится сочнее. Заворачиваем в фольгу. Сверху еще в несколько слоев.
Разогрейте духовку до 200 С и запекайте полтора часа. Затем аккуратно разрежьте фольгу, разверните и готовьте гармошку еще полчаса.
Подаем на большом блюде в горячем виде.
Вариант 4: Гармошка из свинины в духовке с картофелем
Интересный рецепт, в котором мясо нарезается ломтиками, чередуется с нарезанной кружочками картошкой - получается гармошка. Ее можно подавать как основное блюдо или как горячую закуску.
Ингредиенты :
- шесть крупных картофелин;
- двести гр свинины;
- одна ст л оливк масла;
- одна ч л приправы для свинины;
- зелень для украшения.
Как приготовить
Помойте картошку и снимите кожуру. Надрезаем каждый клубень почти до самого конца, но оставляя немного.
Свининку помойте, просушите и нарежьте тонкими слайсами. Каждый слегка отбейте молоточком. Вставляем в надрезы на клубнях картофеля.
Посыпаем приправой для свинины, солью и перцем. Сбрызните оливковым маслом.
Аккуратно переложите в форму для запекания и прикройте фольгой.
Разогреваем духовку до 180 С, запекаем сорок минут. Последние семь минут подрумяниваем нашу гармошку, сняв лист фольги.
Подавайте, украсив, веточками зелени в горячем виде.
Вариант 5: Гармошка из свинины в духовке с ананасами
Очень простой и вкусный рецепт. Нам понадобится твердый сыр любого сорта и ананас. Можно использовать свежий или консервированный на ваше усмотрение.
Ингредиенты :
- восемьсот гр свинины;
- сто гр сыра;
- пять колец ананаса;
- паприка и соль по вкусу.
Пошаговый рецепт
Подготовьте свинину, помойте и просушите. Делаем надрезы сверху, не доходя до конца на расстоянии полтора сантиметра друг от друга.
Смешайте соль и паприку и хорошенько вотрите в гармошку со всех сторон не жалея специй.
Сыр нарежьте тонкими пластинами, ананас полукольцами. Наполняем надрезы и сыром, и ананасом.
Заверните в два слоя фольги и переложите на противень или в форму для запекания.
Разогреваем духовой шкаф до 200 С и готовим гармошку в течение часа. Потом можно развернуть фольгу и подрумянить все минут пятнадцать.
Подавайте гармошку горячей, украсив тарелку кусочками ананаса.
Вариант 6: Гармошка из свинины в духовке с овощами
В этом рецепте вы можете использовать любые овощи на ваше усмотрение. А мы предлагаем использовать наш набор ингредиентов. Получается очень ароматная и вкусная гармошка из свинины с овощами.
Ингредиенты :
- полтора кг свинины;
- маленький кабачок;
- три помидора;
- одна морковь;
- один болг перец;
- сто гр сыра;
- одна ч л молот имбиря;
- два зуб чеснока;
- три ст л оливк масла;
- три ст л соев соуса.
Как приготовить
Промойте и просушите свинину. Кстати, лучше всего использовать карбонат. Сделайте надрезы, чтобы получилась гармошка.
Смешайте горчицу, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и молотый имбирь. Намазываем соусом и оставляем на всю ночь в холодильнике - пусть хорошенько промаринуется.
Овощи помойте и нарежьте кружочками, сыр пластинами.
Выкладываем маринованную гармошку на фольгу. Наполняем надрезы овощами и сыром. Заворачиваем в фольгу и запекаем полтора часа при 180 С.
Затем можно подрумянить полчасика без фольги - просто аккуратно разрежьте ее и разверните.
Подавайте гармошку горячей, украсив тарелку веточками зелени.
Мясо-гармошка (свинина-помидоры-сыр)
Свинина-гармошка с помидорами, сыром и чесноком
Мясо, фаршированное и запеченное гармошкой – популярное и эффектное праздничное блюдо, которое порадует ваших гостей и домашних и вкусом, и необычной технологией исполнения.
Делать его очень просто. Нарезать веером, заложить прослойку из начинки, сжать, связать или плотно обернуть фольгой. И ждать, когда потекут вкусные запахи из духовки. С рецептом справится любая хозяйка (и, конечно же, хозяин). Но приятнее и сподручнее готовить это блюдо вдвоем – один держит начиненную мясную гармошку, другой – заворачивает ее в фольгу. Быстро, удобно.
Состав блюда
- Кусок свинины (шейки или карбонада) – 1,3-1,5 кг;
- Сыр твердый – 150 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Помидоры (лучше сливки, их удобно резать, мало текут) – 4 штуки;
- Перец (черный или душистый) – 2 чайных ложки;
- Соль – 2 чайных ложки;
- Лимон – 1/2 среднего плода;
- Растительное масло – 1 столовая ложка.
Фольга пищевая.
Как приготовить
- Разрезать мясо гармошкой : кусочек свинины промыть, обсушить бумажным полотенцем. Надрезать этот длинный кусок мяса поперек волокон веером (гармошкой), не дорезая до низа 1,5-2 см. Шаг нарезки (толщина ломтиков) – 1,5-2 см.
- Замариновать мясо : смешать соль и перец. Натереть этой смесью мясо со всех сторон, включая разрезы. На дно посуды для маринования налить немного лимонного сока и равномерно распределить его по дну посуды. Уложить туда свинину. Сбрызнуть ее сверху еще лимонным соком (и размазать его по всему кусочку). Накрыть крышкой и оставить мариноваться на полчаса-час.
- Нарезать : сыр – тонкими длинными пластинками, помидоры – тонкими кружочками, чеснок – тонкими пластинками.
- Нафаршировать гармошку . Мясо должно быть завернуто плотно (чтобы не распадаться), поэтому, фольги потребуется много. Я оборачивала аж в 3 слоя. Фольгу расстелить (в 2 слоя). Выложить мясо, в каждый разрез гармошки поместить помидоры, сыр и чеснок. Сверху смазать мясо растительным маслом.
- Завернуть : сжать гармошку с начинкой как можно плотнее. И крепко обернуть-обжать мясо первым слоем фольги. Потом, для крепости – завернуть во второй слой. И, если фольги у вас достаточно, заворачивайте и в третий слой.
- Запечь : духовку разогреть до 200 градусов С. Запекать 1 час. Затем – вынуть, разрезать фольгу и вернуть мясо в духовку, чтобы подрумянилось уже сверху (минут 30-40). Следите, чтобы верхняя корочка не подгорела. Вынуть готовое мясо, слегка остудить.
- Как разрезать готовую гармошку : освободить мясо от фольги. И разделить его на порции, разрезав по исходным надрезам до конца. Выделится сок. Он очень вкусный (помидоры его слегка окрасят в розовый цвет). Сок можно использовать для приготовления соусов или просто выпить.
Приятного аппетита!
Запеченная свинина-гармошка в фольге
Мясо готово!
Кусок свинины
Нарезаем мясо поперек, не доходя до конца. Получается гармошка (или веер)
Маринуем свинину в лимонном соке с перцем и солью
Кусок мяса, разрезанный гармошкой, маринуется
Начинка для мясной гармошки
Нарезаем все пластинками, чтобы удобно было помещать начинку в мясо
Перекладываем слои мяса начинкой
Продолжаем перекладывать мясную гармошку начинкой
Гармошку с начинкой сжать и плотно обернуть фольгой
Мясная гармошка в фольге в форме для запекания (чтобы не пачкать противень, вдруг протечет)
Разрезаем фольгу, раскрываем мясо
Запеченная свинина-гармошка в фольге
Теперь мясо надо нарезать на порции
Свинина-гармошка с помидорчиками и сыром
Порционный кусочки
Вкусный ужин со свининой
Варианты начинки для свинины-гармошки
Я фаршировала помидорами, сыром и чесноком. Остро, с кислинкой, сыр расплавился очень вкусно и запаял разрезы в мясе.
Но можно брать:
- помидоры, баклажаны (продольные пластики), чеснок, сыр;
- баклажаны, помидоры, сладкий перец, чеснок, сыр;
- яблоки (тонкие пластинки), сыр, чеснок;
- яблоки и шампиньоны (тонкими пластинками), сыр, чеснок;
- яблоки (посыпать имбирем сухим или смазать свеженатертым. Либо черным перцем или перцем чили);
- ананасы (кольца), чеснок, сыр;
- лимон (кто любит по-кислее).
Главное, чтобы начинка была нарезана не очень толсто и была плоской. И если она сильно распадается, то лучше добавить сыр, чтобы он все склеил. Чеснок, имбирь или перец добавляет нужной остринки. Но если вы их не употребляете, можно просто посыпать мясо в разрезах сушеным базиликом или мятой.
-
Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!
Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу . И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.
Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.
Рецепт мясной гармошки
Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.
- Свинина — 1 кг.
- Помидор — 1 шт.
- Сыр — 100 гр.
- 1 ст. л. соевого соуса.
- 1 ст. л. горчицы.
- 1 ст. л. сока лимона.
- 2 зубчика чеснока.
Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.
Соус для запекания свинины
Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.
Подготовка мяса
27.06.2019Вкусные рецепты
