Приготовление торта черный принц. Торт “Черный принц” рецепт вкуснейший и простой

Торт «Чёрный принц» со сметаной и кефиром удивительным образом сочетает в себе сразу несколько положительных сторон, о которых всегда мечтают хозяйки, затевающие домашнюю выпечку. Десерт относительно простой, готовится легко, получается красивым, запросто может стать главным украшением праздника. И плюс ко всему он ещё невероятно вкусный, детвору от него за уши не оттянешь.

Классический торт «Чёрный принц» делается со сгущённым молоком. Для такого крема понадобятся лишь два компонента – сливочное масло и варёная сгущёнка. Но мы предлагаем вам сделать сметанный крем, он очень нежный и хорошо пропитывает коржи.

Точно неизвестно, почему торт получил такое название. Некоторые утверждают, что в честь самого романтического и загадочного героя в английской истории Эдуарда Чёрного Принца, старшего сына королевы Филиппы и короля Эдуарда III. А быть может всё намного проще и в его названии отображается чёрный шоколадный бисквит, из которого готовится торт. Собственно, какая нам разница, главное, что до нас дошёл этот рецепт, и мы можем насаждаться потрясающим десертом.

Вкус Инфо Торты и пирожные

Ингредиенты

• кефир (жирности 1-2,5%) – 1 стакан;
• сметана (жирности 15-20%) – 1/2 стакана;
• сода – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• какао-порошок – 3 ст. л.
• Для крема:
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 1 стакан;
• сметана (жирности 20-25%) – 2 стакана.
• Для начинки:
• ягоды чёрной смородины – 150 г.
• Для украшения:
• чёрный или тёмный шоколад – 50 г.

Как приготовить торт «Чёрный принц» на кефире со сметаной

Начинайте с приготовления коржей. Налейте в миску кефир, добавьте к нему сметану и соду. Тщательно всё перемешайте до однородной консистенции и отставьте пока в сторону, пусть идёт процесс погашения соды кисломолочным продуктом.

В отдельную посуду вбейте яйца, и насыпьте сахар.

Взбейте яично-сахарную массу при помощи кухонного венчика до образования густой пены.

В полученную смесь перелейте кисломолочную массу и хорошенько перемешайте.

Теперь добавьте муку. Не забывайте её просеивать, чтобы насытившись кислородом, она придала готовой выпечке воздушность и нежность. Всыпьте какао-порошок.

Тщательным образом всё перемешайте. Поначалу делайте это ложкой, потом можете воспользоваться венчиком либо миксером, чтобы не оставалось никаких комочков. Тесто должно получиться по консистенции, как не слишком густая сметана.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Если у вас форма силиконовая её не надо ни застилать, ни смазывать маслом. Перелейте тесто, и разровняйте поверхность.

Духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте в неё форму с тестом на 40 минут. Готовность проверьте при помощи деревянной зубочистки, аккуратно проткните ею корж (постарайтесь это сделать как можно глубже). Если вы вытянули обратно сухую зубочистку, значит, выпечка готова. В случае, когда на ней имеются следы теста, подержите корж в духовке ещё 5-8 минут.

Приготовить такую основу для торта можно и в мультиварке. Чашу смажьте растительным маслом, перелейте тесто и установите режим «Выпечка», задав температуру 150 градусов и время выпекания 40 минут.

Готовый корж достаньте, остудите и аккуратно разрежьте на два пласта. Это можно сделать при помощи длинного ножа с очень тонким лезвием, нити или лески.

Пока уберите пласты в сторону и займитесь приготовлением крема. В миску переложите размягчённое сливочное масло, насыпьте сахар и разотрите. Теперь добавьте сметану и с помощью миксера взбейте всё вместе в густую однородную кремовую массу.

На большое плоское блюдо либо в разъёмную форму выложите один корж. Сверху равномерно распределите чёрную смородину. Если вы делаете торт «Чёрный принц» летом, используйте свежие ягоды, в зимний период вполне подойдут замороженные. Смородину можете заменять исходя из того, что у вас есть, и какие ягоды вы больше любите (вишни без косточки, красная смородина, малина, клубника, ежевика, черника, голубика).

Тизерная сеть

Сверху нанесите крем (около 2/3 всего объёма).

Затем расположите второй корж и смажьте остатком крема верх торта (можете также промазать и бока).

На мелкую тёрку потрите шоколад, притрусите им равномерно всю поверхность торта и отправьте его в холодильник для пропитки на 3-4 часа.

Торт «Чёрный принц» на кефире и сметане готов.

Разрежьте его на порционные кусочки, заварите свежий чай с душистыми травками либо сварите ароматный кофе. Посмотрите на срезе, какая получилась красота.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт черный принц

8-12

1 час

320 ккал

5 /5 (1 )

Как-то на детском празднике у подруги мои домашние сладкоежки попробовали торт «Черный принц». Новое лакомство им очень понравилось и теперь прижилось у нас. А я оценила по достоинству простоту приготовления и доступность ингредиентов.

Фактически собрать все необходимое для торта «Черный принц» в домашних условиях оказалось проще простого. Мне понравилось, что в рецепте нет изысканных дорогих изощрений, все составляющие всегда есть на кухне у любой хозяйки. А в процессе готовки поняла, что такой шедевр может испечь даже моя десятилетняя дочь.

Рекорд самого маленького торта в мире принадлежит швейцарцам. Их праздничное лакомство поместилось на подушечке указательного пальца.

• Кухонная техника и инвентарь: 3 глубокие миски для замеса теста и крема, столовая и чайная ложки, мерный стакан для ингредиентов, кухонный нож, миксер, прихватка.

Необходимые продукты

История торта

Поговаривают, будто бы любимым лакомством сына английского короля Эдуарда ІІІ и королевы Филиппы был именно торт «Черный принц», рецепт которого дошел до наших дней от английских поваров.

С трудом верится, что первые лица мировой аристократии удовлетворяли свои кулинарные капризы столь элементарными сладостями.

Но, исходя из их вкусовых качеств, а также из подтвержденного историками факта существования юного принца, которого за темные доспехи окрестили черным, вполне может быть.

Хотя больше доверия вызывает версия о том, что романтическое сочетание «черный принц» кондитеры присваивали каждому новому шедевру. Возможно, поэтому в кулинарии «Черный принц» имеет так много вариаций рецепта торта.

Поначалу мне показалось, что во всех разновидностях этого десерта в составе присутствует какао-порошок. Но вскоре нашла в Интернете импровизации из варенья, а также вариации для тех, кто исключает из своего рациона муку, яйца и даже кефир.

Перед тем как приготовить торт «Черный принц», я внимательно изучила все предложенные варианты и остановилась на классическом. Его изготовление условно можно разделить на четыре этапа: замес теста; выпечка; подготовка начинки и крема; сборка торта.

Чтобы бисквит получился идеальным, яйца должны быть свежими и чистыми, мука – просеянная и обязательно высшего сорта. Проследите, чтобы в процессе приготовления теста сахар хорошо растворился.

Ингредиенты 1-го этапа:

• яйца — 2 шт.;
• мука – 400 г;
• сахар – 200 г;
• кефир – 200 г

• сметана – 100 г;
• какао-порошок – 20-30 г;
• сода – 1 чайная ложка;
• сок из половинки лимона.

Для того чтобы приготовить тесто, нужно в миске соединить кефир со сметаной. Хорошенько размешать и сверху присыпать содой (не размешивая).

В другую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и какао. Миксером доводим смесь до однородной консистенции.

Затем соединяем содержимое обеих мисок (яичную и кефирную массу), тщательно перемешиваем и выливаем туда лимонный сок. Снова мешаем.

В завершение первого этапа приготовления торта «Черный принц» на кефире в полученную смесь постепенно добавляем муку, одновременно размешивая массу.

Второй этап заключается в выпечке коржей. Для этого приготовленное тесто аккуратно перекладываем на подготовленные противни (формы) и ставим на 40 минут в разогретый духовой шкаф.

Испеченные изделия нужно отложить, чтобы остыли. А тем временем приступаем к третьему этапу.

Рецепт крема для торта «Черный принц»

Ингредиенты 3-го этапа:

• сметана – 300 г (желательно с высоким процентом жирности);
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 100 г.

Масло измельчаю в отдельную миску, выливаю туда сметану и добавляю сахар. Миксером все довожу до однородной массы.

Начинка для торта «Черный принц» по классическому рецепту, как правило, готовится из ягод. Как на мой вкус, лучше для этой цели подходят вишни без косточек. В сезон использую свежие, а за неимением обхожусь заморозкой. Детям нравятся варианты с клубникой, малиной.

Последний этап, пожалуй, самый ответственный. Для сборки всех наших заготовок сперва нужно острым ножом аккуратно разрезать остывшие коржи напополам в горизонтальном направлении.

Бывают случаи, когда в духовке середина коржа начинает пригорать, а края еще сырые, или посередине «вырастает горб». Исправить эти дефекты можно с помощью воды, которую наливают в пустые противни и ставят в духовку одновременно с коржом. Таким образом регулируется температура, не позволяя образовываться пригорелостям.

Затем на каждой части внизу я снимаю немного мякиша. Делаю так для того, чтобы получившиеся углубления плотно наполнить начинкой.

Сверху щедро мажу кремом ягоды и откладываю корж на 15 минут для пропитки. Так проделываю с каждой частью.

А потом выкладываю готовые коржи друг на друга. На верхушке размещаю оставшийся мякиш и обильно поливаю все кремом, в том числе и бока торта «Черный принц», как показано на фото.

Как красиво оформить и подать торт «Черный принц»

Для украшения своего шедевра можно придумать разные варианты. Я каждый раз импровизирую, чтобы удивить свою ребятню. Больше всего детям нравится, когда сверху заливаю растопленным шоколадом и делаю тонкую паутину из сметанного крема.

Но если нет времени и желания возиться с этим, можно обойтись упрощенным вариантом из ягод или густо присыпать крем кокосовой стружкой, создав эффект воздушности. Для гостей можно использовать в качестве украшения порезанные кубики желе, разумеется, из таких же ягод, как начинка домашнего торта «Черный принц».

У этого простого и невероятно вкусного шоколадного торта много поклонников. Кто-то утверждает, что его название связано с принцем Англии Эдуардом, носившем черные доспехи, а кто-то считает его лишь одним из вариантов торта «Чёрный лес». В любом случае, этот тортик никого не оставляет равнодушным. Нежный и воздушный шоколадный бисквит на кефире в сочетании со сметанным кремом подкупает и взрослых, и детей. Причем приготовить этот десерт не составит труда даже у неопытных кулинаров, ведь он не требует каких-то особых ингредиентов, а весь процесс приготовления не занимает много времени. Такой торт можно приготовить как для семейного чаепития, так и для праздничного застолья. Также он придет вам на выручку в том случае, если нужно быстро приготовить какой-нибудь десерт, так как этот тортик не нужно оставлять пропитываться, а можно подавать на стол сразу же!

Продукты:

Для теста:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• какао – 1-2 ч. л.;
• кефир – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.

Для сметанного крема:

• масло – 100 гр.;
• сахар – 0,5 ст.;
• сметана — 400 гр.

Для украшения:

• шоколад — 1/2 плитки.

Способ приготовления:

Готовим тесто по классическому рецепту — на кефире. Яйца взбить с сахаром с помощью венчика или блендера.
Добавить кефир (лучше всего — комнатной температуры).
Добавить соду и перемешать.
Осторожно всыпать просеянную муку.
И какао-порошок.
Все хорошенько перемешать. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.
Тесто вылить в смазанную масло форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Тесто выпекается примерно 40 минут. После это необходимо достать готовый корж и дать ему остыть.
Остывший корж разрезать на 2 части (если у вас высокая форма, то можно и на 3 части).
Теперь готовим сметанный крем. Размягченное масло растереть с сахаром.
Добавить сметану и хорошенько перемешать.
Теперь приступаем к сборке торта. Берем один корж. Коржи сами по себе получаются очень нежными и воздушными, но при желании вы можете пропитать их сиропом.
И обильно смазываем его кремом.
Сверху кладем следующий корж и также хорошо промазываем. Если у вас 3 коржа, то повторите снова. После укладки последнего коржа смажьте кремом также бока торта.
Для украшения торта натрите на мелкой терке шоколад и посыпьте им торт сверху. Так как торт получается сам по себе сладкий, то для посыпки можно использовать горький шоколад.

Этот тортик можно кушать сразу, так как такой сметанный крем не впитывается в коржи и нет необходимости оставлять его пропитываться. Но если вы уберете его в холодильник, то крем застынет и будет напоминать суфле.

Торт “Черный принц” обладает фантастическим вкусом, а рецепт осилит даже новичок на кухне. Очень мягкий шоколадный бисквит в сочетании с пикантным кремом - пальчики оближешь! Удивительно вкусный десерт может не просто потешить сладкоежек, но и порадовать вас простотой приготовления. Не торт - сплошное наслаждение. Итак, рассказываю, как приготовить такое лакомство.

Ингредиенты:

• куриное яйцо - 1 штука;
• сахар - 1 ст.;
• какао - 2-3 ч.л.;
• кефир - 1 ст.;
• 1 ч.л. соды;
• один стакан муки.

• масло - 200 гр.;
• 1⁄2 стакана сахарного песка;
• сметана - 250 гр.

Украшение:

• орехи;
• тертый шоколад.

Торт “Черный принц”. Пошаговый рецепт

1. В глубокую миску разбиваем куриное яйцо. Добавляем стакан сахара. Взбиваем до густой пены. Я это делаю при помощи миксера.
2. Затем добавляем кефир. Соду. Еще раз взбиваем.
3. Теперь добавляем муку. Перемешиваем. Тесто для торта должно быть, как густая сметана.
4. Берем форму с высокими бортиками. Смазываем ее маслом. В подготовленную форму отправляем тесто. Равномерно его распределяем по всей форме.
5. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов до готовности. Готовность выпечки проверяем зубочисткой.
6. Готовый пирог достаем из формы. Отправляем на решетку. Оставляем до полного остывания. Остывшую выпечку разрезаем на два коржа.
7. Готовим крем для тортика. В отдельную емкость отправляем масло. Добавляем сахар. Масло с сахаром хорошенько растираем.
8. Затем добавляем сметану. Все хорошо взбиваем.
9. Полученным кремом смазываем наши коржи.
10. Украшаем тортик, по желанию, тертым шоколадом и орешками.

Тортик получается очень мягким и нежным. С таким десертом чаепитие превратится в праздник. Готовьте с любовью!

Торт «Черный принц», рецепт которого рассмотрим чуть ниже, получается очень нежным и вкусным. Такой десерт можно приготовить для любого семейного или праздничного обеда. Особенно он нравится детям, так как в нем присутствует большое количество шоколада, какао-порошка и сгущенного молока.

Торт «Черный принц»: рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты для коржей:

• куриные яйца крупные - 3 шт.;
• песок сахарный - 1 полный стакан;
• какао-порошок - 3 большие ложки;
• пищевая сода с уксусом - по 1-й десертной ложке;
• шоколад темный горький - 1 плитка;
• сметана свежая густая - 1 стакан;
• пшеничная мука - 1,7 стакана;
• масло растительное - 20 мл (для смазывания формы).

Процесс замешивания теста

Торт «Черный принц», рецепт которого предусматривает быстрое и тщательное замешивание теста, можно делать из разной основы. Мы решили использовать в качестве пышных коржей шоколадный бисквит. Для его создания следует разбить куриные яйца, а затем отделить желтки и белки. К желткам требуется добавить сахарный песок, густую сметану, темный шоколад и пищевую соду с яблочным уксусом. Белки необходимо 5-10 минут выдержать в холодильной камере, взбить в густую пену и выложить к другой половине основы. Далее оба компонента следует перемешать и всыпать к ним пшеничную муку. В итоге у вас должно получиться густое шоколадное тесто.

Процесс выпекания бисквита

Торт «Черный принц», рецепт которого удивительно прост, можно делать как в духовом шкафу, так и с применением мультиварки. Ниже будет рассмотрен второй вариант. Ведь в таком кухонном устройстве бисквит испечется гораздо быстрей и получится намного пышней.

Итак, емкость необходимо смазать маслом, а затем выложить в него всю заранее подготовленную основу. После этого мультиварку следует закрыть и поставить таймер ровно на 60 минут (в режим выпечки). Когда прозвучит сигнал, корж необходимо достать, разместить на плоской тарелке, а затем охладить на воздухе.

Требуемые ингредиенты для крема:

• молоко цельное сгущенное - 1 банка;
• свежее масло сливочное - 180 г;
• шоколад темный без орехов и других добавок - 1 плитка.

Процесс приготовления крема

Торт «Черный принц» в мультиварке можно готовить с применением любого крема. Мы решили использовать для этого только сгущенное молоко и растаявшее сливочное масло. Их требуется сильно и тщательно взбить при помощи блендера. Также необходимо натереть темный шоколад на терке. Он пригодится для украшения десерта.

Формирование сладкого блюда

Остывший шоколадный бисквит следует разрезать на 2 или 3 части (в виде коржей), а затем каждый из них обильно смазать кремом и выложить в той же последовательности. Сверху десерт требуется также украсить взбитой сгущенкой и маслом, а уже потом обсыпать шоколадной стружкой.

Правильная подача к столу

В результате всех вышеописанных действий у вас получится темный десерт с белой начинкой. Недаром это сладкое блюдо носит название «Черный принц». Торт со сгущенкой перед подачей к столу рекомендуется выдержать в холодильной камере не менее 3-х, а то и 5-ти часов. За это время бисквит впитает в себя крем, станет более нежным и мягким.