Помидоры с аспирином под железной крышкой. Засолка холодным способом. Вкусные помидоры на зиму с аспирином и болгарским перцем

Помидоры с аспирином под железной крышкой быстрый рецепт с холодной водой на 3-литровую банку с уксусом или без него. Этот рецепт маринованных помидорчиков способен подарить не только приятные вкусовые ощущения, но и снять головную боль (особенно при похмелье), снизить температуру и сделать кровь более жидкой. Естественно, перед приготовлением возникает вопрос, вредны ли помидоры с аспирином? Если нет индивидуальной переносимости ацетилсалициловой кислоты, а также проблемы с желудком, то такой рецепт относительно безопасен.

На трехлитровую банку берется всего лишь 3 таблетки аспирина по 500 миллиграмм (на литровую 0,5 грамма), максимальная разовая доза этого лекарства - 1 грамм. То есть, схватить передозировку можно только, если самостоятельно съесть целую банку маринованных с аспирином помидор вместе с рассолом за один приход. А вот если употреблять несколько помидорчиков за обедом, в малых доза ацетилсалициловая кислота может даже приносить пользу. Аспирин в этой закрутке играет роль консерванта и антибиотика одновременно. Поэтому помидоры с таблетками не бродят даже при комнатной температуре, банки можно оставлять прямо в кладовке, не опасаясь, что они взорвутся.

Ингредиенты для рецепта с уксусом на 3-литровую банку:

• Помидоры – зеленые или красные, главное крепенькие;
• Чеснок;
• Лаврушка, перец горошком, специи;
• Уксус – 100 мл;
• Три таблетки аспирина (по 0,5 г);
• Сахар и соль – по 2 столовые ложки.

Как готовить с кипятком:

Помидоры необходимо помыть, чеснок почистить и порезать. В чистую стеклянную банку выкладываются овощи. Аспирин нужно растолочь между чайными ложками засыпать на дно. Дальше необходимо вскипятить 2-3 литра воды (чтобы хватило покрыть помидоры в банке), влить в нее уксус, добавить соль и сахар. Кипятком залить банку, обработать крышку и закатать. Лучше всего хранить закрутку в прохладном месте.

Как готовить с холодной водой:

Для приготовления помидоров с аспирином в холодной воде, необходимо взять побольше уксуса (примерно стакан) и побольше соли (150 грамм). В воде сразу же растворяется соль, уксус и аспирин, раствором заливаются банки с помидорами и специями. В роли специй лучше всего взять не лаврушку, а репчатый лук, чеснок, сельдерей, укроп, зелень. Для остроты можно добавить стручок перчика Чили. Банка закатывается чистой крышкой, ставится под теплую воду, чтобы в жидкости растворились соль и аспирин. Через 2 месяца закрутка готовая к употреблению, хранить ее нужно в прохладном месте. Рецепт привлекателен тем, что можно его делать совершенно без стерилизации.

Без уксуса:

Совсем обойтись без дополнительной кислоты будет очень сложно. В некоторых рецептах предлагается заменить уксус лимонной кислотой. На трехлитровую банку ее нужно примерно 10 грамм. Однако, ощутимого эффекта для здоровья это не принесет, все равно сочетание аспирина с любой кислотой не слишком полезно для желудка. Хотя бы данные блюда нужно есть с хорошем гарниром, например, с картофельным пюре или гречневой кашей, которые устранят пагубное воздействие кислоты на желудок и пищеварительный тракт.

Помидоры с аспирином под железной крышкой – хороший рецепт для тех, кто любит съедать небольшое количество этого лакомства в день, и не тратить много времени на закрутки.

Помидоры с аспирином на зиму - рецепты поражают своей простотой и вкуснотой

Когда наступает время начинать делать овощные заготовки на зимний сезон, то все хозяйки начинают выбирать самые интересные и вкусные рецепты для консервирования. Больше всего мы любим доставать из баночек зимой вкусные огурцы и помидорчики, а способов их закатки просто не перечесть. Получив большой урожай вкусных томатов, хочется использовать разные варианты их консервирования. По одному из проверенных рецептов можно приготовить помидоры с аспирином на зиму.

Аспирин в кулинарии

Таблетки аспирина можно приобрести без проблем в любом аптечном киоске. И мы привыкли использовать его, как средство при головной или зубной боли. Но однажды домохозяйки решили использовать его для консервирования овощей вместо уксуса.

Аспирин (ацетилсалициловая кислота) за счет своих свойств не дает размножаться бактериям и микроорганизмам, а кроме того добавляет овощам необычный приятный вкус и делает их хрустящими. Помидоры с аспирином не потребуют от вас больших затрат, а конечный продукт поразит вас своими вкусовыми качествами.

Аспирин, который начали производить еще с пятидесятых годов 19 века, сейчас доступен в различных формах выпуска и входит в состав других лекарств. Однако для использования в кулинарии подходит только препарат без разнообразных дополнений. Важно запомнить, что применять аспирин в растворимой форме категорически запрещается. Нельзя забывать и о том, что аспирин - это медицинский препарат, которое способно вызывать у человека побочные эффекты.

Как использовать аспирин для консервации

Чтобы приготовить помидоры с аспирином важно придерживаться некоторых общих принципов. Например, следуя рецептам, нужно использовать таблетки без желатиновых оболочек, ацетилсалициловую кислоту в порошкообразном виде. Количество определяется исходя из объема емкостей, в которых производится засолка.

Аспирин добавляется в рассол т олько по завершении, прямо перед тем, как вы начинаете закатывание. Доводить до кипения жидкость с препаратом запрещено.

И хотя рецепт приготовления помидоров с аспирином вызывает много вопросов у домохозяек, нельзя не учитывать тот факт, что результат выходит очень вкусный, а проверенный временем рецепт заиграет новыми нотками.

Заготовка томатов с аспирином

Есть много рецептов приготовления к онсерви рованных томатов, и сейчас мы ознакомимся с самыми популярными из них.

Предложенный далее рецепт настолько прост , что следовать ему сможет даже начинающая хозяйка и приготовить отличные помидоры с аспирином на зиму. А красивые банки можно будет хранить прямо в квартире. Для одной 3-х литровой емкости нам нужно:

Сполосните и высушите несколько листочков смородины и немного петрушки и укропа;

Разрежьте один болгарский перчик, почистите одну луковицу и очистите от шелухи четыре зубчика чеснока;

Возьмите чистую банку (для этого рецепта ее можно не стерилизовать) и выложите на дно сначала порезанный на четыре части лист хрена, потом положите зелень, луковицу, разрезанную на четвертинки, как и болгарский перец.

Добавьте зубчики чеснока, пару столовых ложек сахара и столько же соли, четыре горошка черного перца, влить 80 грамм уксуса (9 %).

После этого в банку положить отобран ные крепкие и упругие помидорки (где-то 1,3 кг.) и зонтик укропа.

Аккуратно залить в банку кипяток, положить полторы таблетки аспирина и моментально закатать. Закрытую банку перевернуть вверх дном и оставить остывать, плотно закутав пледом.

Помидоры под капроновой крышкой с аспирином

Холодным способом

Существует еще один интересный рецепт заготовки помидоров холодным способом.

Для него нам понадобится пара килограммов спелых упругих томатов, луковица, один болгарский перец, пара зубчиков чеснока, зелень сельдерея.

Для начала все овощи нужно хорошенько промыть, порезать перец, лук и сельдерей, и вместе с помидорами и укропом уложить в банку слоями.

Растворить полстакана соли, стакан уксуса и 2 таблетки аспирина в холодной воде и залить этой смесью овощи.

Закрыть банку крышкой и поставить ее на несколько минут в горячую воду.

Помидоры по этому рецепту будут готовы через пару месяцев.

Рецепт сухой с солью

Есть еще один оригинальный способ заготовки помидоров с аспирином.

На этот раз не нужно готовить маринад, так как рецепт предполагает сухой метод.

Помидоры будут готовиться в собственном соку и по максимуму сохранят свои полезные свойства. Однако придется взять довольно много соли (на 10 кг. томатов около килограмма соли).

В подходящую по размеру кадушку плотно укладывать помидоры, предварительно сделав вилкой проколы, пересыпайте их солью и добавляйте корень хрена и чеснок.

Положите в емкость 2 таблетки аспирина и установите на овощи гнет, но чтобы плоды не потрескались.

Через месяц вы получите очень вкусный результат.

Испробовав разнообразные рецепты заготовки помидоров с аспирином, вы обязательно выберете самый лучший и будете его использовать, радуя своих близких.

Не на последнем месте в шеренге закруток на зиму, стоят маринованные помидоры с аспирином. Этот способ закатки пригодится тем, кто ищет проверенный многолетним опытом рецепт и кого не смущает наличие аспирина в составе ингредиентов.

Помидоры получаются ароматные, пряные, средне соленые и не очень острые. Немаловажно то, что хранить такую консервацию совершенно не обязательно в прохладном месте.

Ингредиенты

• помидоры – 3 кг
• перец сладкий – 200 г
• чеснок – 100 г
• перец горький – 30 г
• укроп – 100 г
• петрушка – 100 г
• соль поваренная (не йодированная) – 80 г
• сахар – 80 г
• уксус 9 % - 80 мл
• аспирин – на 3-ех литровую банку 3 шт.
• перец черный горошком – 4 шт.
• перец душистый – 4 шт.
• гвоздика – 3 шт.
• вода - 2,5 л.

Приготовление

1. Достать емкость для будущих закруток. Банки хорошо отмыть, удалив все следы загрязнения. Банки с поврежденными горлышками выбросить, так как в дальнейшем их использование для консервации не возможно. Продержать банки над паром 10 минут.

Помидоры следует выбрать с плотной шкурой, полностью созревшие и не порченные. Помидоры вымыть, отсортировать и просушить. Место возле плодоножки томатов наколоть шпажкой – 2-3 прокола, чтоб они не полопались, когда их будут заливать кипятком.

Перец сладкий вымыть, удалить плодоножку и семена. Разрезать на 4 части. Чеснок очистить от шелухи, убрать пленку, промыть холодной водой. Укроп, петрушку вымыть, хорошо просушить. Перец горький промыть под проточной холодной водой, семена не удалять.

2. На дно чистых банок положить пряности - укроп, гвоздику, перец черный горошком, перец душистый и горький перец, нарезанный кольцами. Помидоры одной величины плотно уложить в банку.

3. Между томатами положить порезанный на части чеснок, петрушку и сладкий перец.

4. Поставить кастрюлю на газ, добавить в нее 2,5 литра воды, довести до кипения. Залить этим кипятком банки с помидорами, накрыть прокипяченными жестяными крышками и выдержать 3 часа, чтоб помидоры хорошо пропарились.

5. Через три часа воду с банок слить в кастрюлю и добавить в нее соль, сахар, довести до кипения, перед выключением огня добавить уксус, перемешать и выключить огонь.

В банку с помидорами высыпать измельченные таблетки аспирина. Залить томаты закипевшим маринадом и закатать.

Поставить банки остывать, перевернув их вверх дном, укрыть одеялом. Маринованные помидоры с аспирином готовы.

Хозяйке на заметку

1. Срок годности на каком бы то ни было товаре указан не просто так. Эти данные надо воспринимать в качестве важного предостережения, особенно в отношении лекарств. Просроченный аспирин отправляют не в банку с консервацией, а в мусорное ведро! Для любых целей – как лечебных, так и кулинарных – его использовать запрещено.

2. Стремление перенасытить рассол или маринад медицинской ацетилсалициловой кислотой, чтобы наверняка предотвратить порчу заготовок, трудно назвать оправданным и правильным. Упомянутая в рецепте доза таблеток с учетом литража тары абсолютно верна, незачем ее увеличивать. Ожидаемый эффект при соблюдении оговоренного количества обязательно будет достигнут, а повышенное содержание консерванта ухудшит вкус самих томатов и жидкости, которой они залиты. Кроме того, чрезмерная концентрация аспирина в пищевых продуктах небезопасна.

3. Шкурка помидоров, закатанных на зиму по этой технологии, может покрыться тончайшим беловатым налетом. Чаще всего он оседает на овощах, соприкасающихся с дном, а также скапливается в складках листьев и между веточками зелени, если они имеются в емкости. Ничего страшного: так выглядит аспириновый осадок. Его надо просто смыть перед подачей закуски.