Помидоры черри на зиму пальчики оближешь. Маринованные помидоры черри на зиму без стерилизации. Пошаговый рецепт с фото. Помидоры черри в литровых банках: рецепт с морковной ботвой
Рецепт консервированных помидор черри под чесночным снегом
Предлагаем очень простой и в технологии, и по списку ингредиентов рецепт сладких помидор, который, несомненно, станет одним из ваших любимых.
Количество порций: 10
Время приготовления: 50 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 75.7 ккал;
- белки – 1.1 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 17.9 г.
Ингредиенты
- черри – 800 г;
- чеснок – 1 крупная головка;
- соль каменная -1 ст.л.;
- сахарный песок – 120 г;
- уксус столовый (9%) – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Простерилизуйте банки, прежде чем приступать к подготовке продуктов, вымойте и прокалите в духовом шкафу. Если собираетесь нагревать еще мокрые емкости, то ставьте их на противень горлышком вниз.
- Промойте помидоры. Поместите плотно в банки, а после минут на 10 залейте только вскипевшей водой.
- Жидкость из-под помидор переместите спустя указанное время в кастрюлю. Воспользуйтесь прихватками, чтобы не обжечься. Добавьте соль и сахар-песок. Прокипятите и в конце влейте уксус.
- Пока готовится маринад, займитесь чесноком. Очистите, ополосните и натрите на мелкой терке. Распределите равномерно по всем банкам. Не переживайте, что его слишком много, в этом и состоит суть заготовки.
- Залейте маринадом черри, закатайте крышками.
Совет : пробуйте маринад – он должен вам нравиться. Если поймете, что чего-то не хватает, не бойтесь добавить. Именно пробами можно добиться по-настоящему вкусной заготовки.
Рецепт консервированных помидор черри в томатной заливке
Невероятные сладкие помидорки в пикантном соусе вас покорят! Рекомендуем приготовить не одну, а как можно больше баночек с такой закаткой. Вы не пожалеете!
Количество порций: 17
Время приготовления: 1 час 35 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 77.5 ккал;
- белки – 1.9 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 17.5 г.
Ингредиенты
- черри – 1,5 кг;
- томаты крупные – 3 кг;
- сахарный песок – 3 ст.л.;
- соль поваренная – 2 ст.л.;
- вода – 200 мл;
- чеснок – 100 г;
- черносмородиновый лист – 5 шт.;
- лист хрена – 2 шт.;
- уксус столовый (9%) – 2 ст.л.;
- укроп – 3 зонтика;
- перец черный – 5 горошин;
- перец острый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Прокалите хорошо промытые банки над паром. Для объема в 0,5 литра будет достаточно 12 минут, для 0,7 – 20. Не рекомендуем мариновать помидоры в большей таре. Хоть они и не застоятся надолго, но оптимально, если будут храниться в небольших баночках.
- Промойте помидоры, чеснок и жгучий перец. Совсем маленький перчик по типу «огонька» оставьте цельным, а довольно крупный нарежьте колечками, удалив семена.
- Зелень, которую также необходимо ополоснуть, нарубить небольшими кусочками – это позволит вам сохранить пространство в банках для помидор. Уложите зеленушку на дно, дополните ее чесночком, чили и специями, залейте крутым кипятком. Оставьте на ¼ часа, после чего слейте жидкость.
- Теперь о соке. Его необходимо сделать из крупных помидор. Это отличный способ переработать перезревшие плоды. Обязательно удалите подпорченные части и снимите шкурку. Для этого ошпарьте помидорки горячей водой или поместите в нее на несколько минут, кожица будет сниматься без труда.
- Перетрите томаты через мелкое ситечко. Полученную густую массу перелейте в кастрюлю, дополните стаканом воды и доведите до кипения.
- Растворите в соусе сахар и соль. Немного проварите. В конце добавьте уксус. Залейте помидорки. Очень важно, чтобы соус заполнил все пустое пространство. Для этого немного встряхивайте банки.
- Закрутите с помощью ключа, и перевернув емкости, оставьте остывать.
Совет : если вам жаль выкидывать жмых после перетирания помидор, добавьте в него немного воды и перетрите еще раз. Так вы выжмете весь сок.
Предисловие
Миниатюрные помидоры черри пользуются огромным спросом благодаря своему вкусу и небольшому размеру. И сегодня очень многих интересует засолка помидоров черри на зиму, благодаря которой можно наслаждаться любимыми овощами круглый год.
Засолить помидоры черри на зиму очень просто, если под рукой есть хороший рецепт. И сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить удивительные по вкусу помидорки быстро и легко.
Ингредиенты:
- 2 кг черри, при этом предпочтительнее взять разноцветные;
- чеснок;
- соль – 100 г;
- лавровый лист - 2 шт.;
- по пучку кинзы и сельдерея;
- перец в виде горошка.
Прежде всего нужно подготовить подходящие плоды для засолки – они должны быть крепенькими, среднего размера, без повреждений – только в этом случае получится приготовить соленые помидоры на зиму действительно очень вкусными. Переходим к засолке.
Для этого нам понадобятся:
- помидоры;
- зонтики укропа;
- перец;
- петрушка с сельдереем;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько листьев хрена.
Чтобы приготовить литр маринада берем:
- 2 лавровых листа;
- 3 л. уксуса (6%);
- 2 л. соли и сахара,
- гвоздику.
Для начала стерилизуем банки, не забывая прокипятить крышки, а подготовленную зелень качественно промываем.
В банки для засолки закладываем заготовленные пряности и зелень. Черри также промываем, аккуратно прокалываем иголочкой и выкладываем по емкостям, накрыв помидоры сверху оставшейся зеленью.
После этого готовим маринад: наливаем воду в подходящую кастрюлю, дожидаемся кипения и заливаем рассолом черри, после чего оставляем наши засолки примерно на 15 минут, затем всю жидкость сливаем обратно в кастрюльку. Добавляем в смесь сахар с солью и еще раз кипятим, вливаем уксус, кладем пряности. Разлив маринад, закатываем банки, переворачиваем их и на несколько часов укутываем в полотенце. После этого можно подавать закуску к столу.
Согласитесь, рецепты приготовления солененьких черри практически ничем не отличается от рецептов по .
Если у вас через пару дней намечается торжественное мероприятие, то этот рецепт позволит порадовать гостей . Засолка помидоров черри на зиму по нему отличается необыкновенной скоростью.
Маленькие и вкусные – помидоры черри – в последнее время стали очень популярными среди хозяек. Очень красиво смотрятся консервированные маленькие томаты на праздничном столе, особенно если они разного цвета – красные, желтые. Помидоры черри маринованные на зиму очень вкусные, красивые и яркие, они еще и необычно вкусные. Из-за того, что томаты маленькие, они хорошо пропитываются маринадом. Их можно использовать как самостоятельную закуску, так и украсить ими основное блюдо.
Быстро и вкусно – простой рецепт маринованных помидоров черри
Ингредиенты:
На 800 грамм томатов черри:
- соли – 130 гр.;
- сахара – 100 гр.;
- столовая ложка уксуса;
- пару веточек розмарина (можно брать одну веточку сухого)
Как готовить:
- плоды разложить в чистые банки;
- приготовить маринад: посолить, добавить сахарный песок и пару веточек розмарина;
- закипятить;
- снять с огня и добавить уксус;
- залить томаты маринадом;
- стерилизовать банки с томатами
Внимание! Банки с томатами стерилизовать следующим образом:
- на дно высокой кастрюли положить кухонное полотенце;
- поставить на него банки;
- налить немного воды в кастрюлю;
- поставить на огонь и довести до кипения;
- кипятить банки на маленьком огне около 30 минут;
- дать остыть и закатать
Острые помидоры черри
Ингредиенты:
- полтора килограмма томатов черри:
- перец болгарский – 2 шт.;
- острый перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 8 долек;
- луковица;
- гвоздика – 3 шт.;
- лавровые листья и листья хрена – по желанию;
- зелень (укроп, сельдерей, петрушка)
Для приготовления двух литров маринада:
- соль – 50 гр.;
- сахар – 100 гр.;
- уксус яблочный – 60 мл
Этапы консервирования:
- Перебрать томаты, выбрать самые спелые плоды без повреждений, промыть и обсушить полотенцем.
- Проколоть в нескольких местах томаты.
- Болгарский перец нарезать длинными полосками;
- Горький перец порезать небольшими кусочками;
- Лук нарезать полукольцами.
- Приготовить чистые и стерилизованные банки, в которые уложить:
- чеснок и лук;
- зонтик укропа;
- хрен, лаврушку;
- пару штук гвоздик;
- кружочек горького перца и несколько кусочков болгарского перца;
- На подготовленные специи выложить плоды.
- Залить содержимое горячей водой.
- Дать постоять 20 минут.
- Воду с банок слить в кастрюлю.
- Поставить на огонь, закипятить.
- Приготовить маринад.
- Довести до кипения.
- Выключить огонь, добавить уксус и разлить по баночкам.
- Закатать и перевернуть.
Совет! Для консервирования помидор черри лучше брать литровые или пол-литровые баночки, так их гораздо удобнее закатывать и хранить.
Маринованные помидоры черри на зиму, как в магазине
Чтобы помидоры напоминали магазинные, нужны не только банки по 0,5 л., но и особый рецепт. На выходе получаются маринованные помидоры черри на зиму, как в магазине, да такие, что они нравятся даже тем, кто их не любит. Итак, понадобится:
- Помидоры черри;
- Перец горошек – 4 шт.;
- Французская горчица семенами 1-2 ст.л.;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Сахар – 4 ч. л.;
- Уксус – 1 ч.л.
- Гвоздика – 2 шт.;
- Зелень
- По желанию можно добавить репчатый или сладкий лук.
На дно банки выкладывается зелень (по 1 веточке укропа и петрушки), лук, чеснок и специи. Помидоры наколоть зубочисткой, чтобы не лопались, и выложить плотно в банку. Добавить соль, сахар и горчицу и залить кипятком так, чтобы вода не доходила до горлышка, примерно на 5/6 банки. Затем проводится стерилизация 20-30 минут и банки закатывают. Оставить перевернутыми и укутанными до полного остывания.
Маринованные помидоры черри на зиму в литровых банках
Помидоры черри отличаются повышенной сладостью и смотрятся очень изысканно. Заготовка маринованных помидор черри на зиму в литровых банках удобная и вкусная консервация. Этот проверенный рецепт засолки маленьких помидор в литровых банках состоит из таких ингредиентов:
- Помидоры черри, можно взять разных цветов, это выглядит необычно;
- Чеснок – 4 зубочка;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Перец горошек;
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.;
- Укроп в зонтиках (можно использовать семена);
- Острый перец чили — пара долек.
Для приготовления 1 л маринада понадобятся по 1 ст. л. соли и сахара, 1 ч. л. уксуса.
На дно банки укладывают лавровый лист, порезанные дольки чеснока, молотый перец, 2-3 горошины перца и несколько долек острого перца. Помытые томаты укладываются плотно в банку, после чего она заливается кипятком, закрывается чистой крышкой на 30 минут. Затем полученную воду из всех банок сливают в кастрюлю, добавляют немного кипятка, поскольку рассол выкипает.
Из расчета на 1 л жидкости в рассол всыпают 1ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и укроп – зонтики или семена. Кипятят 7-10 минут, добавляют уксусную эссенцию из расчета 1 ч.л. на 1 литровую банку закаток. Кипящим маринадом заливают помидоры. Закатывают и остужают банки вниз горлышком, как обычно.
Маринованные помидоры черри быстрого приготовления
Многие хозяйки успели полюбить мини-помидорки черри. Они украшают любые блюда, удобны в употреблении, остаются целыми во время приготовления, а также более сладкие и сочные по сравнению с обычными томатами. В миниатюрных сортах содержание сахара намного выше. Маринованные помидоры черри быстрого приготовления удобно готовить заранее, перед праздником. Благодаря своему размеру, они быстро пропитываются маринадом, и употреблять их можно практически сразу. Но лучше дать помидорам настояться двое суток. В нашем рецепте к пряному аромату трав и чеснока добавляется нотка корицы.
Делается все очень быстро. Обязательно попробуйте этот экспресс-рецепт, и он станет Вашим любимым.
Черри — достаточно 400 граммов. Выбираем целые, спелые плоды с плотной кожицей. А также нам понадобится:
- Вода: 0,5 стакана
- Соль: 0,5 столовой ложки
- Сахар: 0,5 чайной ложки
- Уксус 9%: 15 мл
- Корица молотая: 1/4 чайной ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лавровый лист: 2 штуки
- Душистый перец: 1-2 горошка
- Укроп сушеный: 1/3 чайной ложки
- Базилик сушеный: 1/3 чайной ложки
Мы начинаем приготовление со стерилизации посуды. Можно сделать это традиционным методом, а можно провести паровую стерилизацию. Для стерилизации паром банку можно уложить на металлическое сито вверх дном и поместить на кастрюлю с водой. Можно поставить банку прямо в маленький ковш или надеть ее на носик чайника. Для уничтожения микробов потребуется 15 минут. Банку ставят вверх дном на проутюженное полотенце. Банка должна быть сухой! Стерилизуем и крышку.
Теперь помоем томаты и проколем их несколько раз рядом с плодоножкой - так мы избежим их растрескивания. Засыпаем в банку базилик, укроп, лавровый лист, перец горошком и чеснок. Черри закладываем по плечики банки. Оставшуюся лаврушку вкладываем в середину банки.
Готовим маринад: в кипяток засыпаем соль с корицей. Заливаем его в банку. В последнюю очередь наливаем в банку уксус, чтобы он не успел испариться. Закатываем банку. Несколько раз перевернем ее - уксус должен раствориться.
Укутываем банку чем-то теплым на 5-6 часов. Хранить нужно ее в прохладном темном месте. 20 минут - и все готово!
Примечание. В рецепте можно использовать и свежую зелень (базилик и петрушку). В этом случае банку с готовыми помидорами нужно простерилизовать 15-20 минут.
Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»
Заготовка помидоры обычно отнимает мало времени, из которого большая часть уходит на подготовку ингредиентов и закладку в банки. Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» не исключение, а томаты выходят просто объедение.
Необходимые ингредиенты:
- Томаты «черри» (также можно использовать сорт «сливка»);
- 1,5 литра воды;
- 3 ст.л. сахара-песка;
- 2 ст.л. соли;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 0,5 стакана (или немного меньше) столового 9% уксуса;
- 3 веточки розмарина;
- 3-4 веточки базилика;
- 1 ч.л. черного перца горошком.
- Перед тем, как приступить к процессу консервации, необходимо тщательно промыть все овощи и аккуратно оторвать имеющиеся плодоножки. Следующим этапом является мытье зелени, и её просушивание. Базилик необходимо разделить на отдельные листочки, а крупные веточки розмарина поломать на несколько частей. Зубчики чеснока должны быть очищены от шелухи, и промыты.
- Для консервирования помидор лучше всего использовать литровые банки, которые предварительно обязательно необходимо простерилизовать и высушить. Помидоры «черри» выкладываются вперемежку с зеленью и чесноком. Банки должны быть наполнены доверху поровну всеми компонентами.
- Затем приступаем к приготовлению маринада. В воду нужно добавить сахар и соль, а также черный перец горошком. Вода со специями отправляется на огонь, и доводится до кипения.
- После нескольких минут кипения, маринад необходимо убрать с огня. В горячую воду добавляем уксус, и все тщательно перемешиваем. Готовым маринадом заливаем томаты, которые были предварительно уложены в банки.
- Все банки необходимо закрыть металлическими крышками для консервации, опрокинуть вверх дном, и хорошо укутать. Когда они полностью остынут, их можно смело переносить в прохладное место для длительно хранения.
Что бы помидоры смотрелись еще более аппетитно за праздничным столом, можно комбинировать в одной банке томаты разного цвета. Никто не останется равнодушным, попробовав ваше творение! Название помидор полностью соответствует непревзойденному вкусу, вот уж точно пальчики оближешь!
