Печенья из молока муки яиц и масла. Домашнее печенье на молоке: рецепт приготовления с фото
Ингредиенты:
- молоко – 100 мл,
- масло сливочное – 100 г,
- яйцо – 1 шт.,
- сахар – 1 ст.,
- соль – 0,3 ч. л.,
- ванилин – 1 г,
- разрыхлитель – 1 ст. л.,
- мука – 450 г,
- пудра сахарная – при подаче.
Как приготовить печенье на молоке
Первым делом смешиваем сахар и сливочное масло. По количеству сахара. С 1 ст. печенье получается слегка сладковатым. На мой вкус, это идеально. Но если вы любите выпечку послаще, лучше добавить ещё треть стакана.
Туда же в миску сразу кидаем ванилин. Можно взбить их миксером или просто перетереть вилкой – особой разницы нет. Главное, масса должна стать однородной. С процессом перетирания сложностей не возникнет, если масло будет мягким.
Вымешиваем массу до однородности, просеиваем в неё муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешиваем их в тесто.
Поначалу тесто довольно легко вымешивается венчиком (ложкой/вилкой). Затем, когда венчиком справляться будет невозможно, вымешиваем его руками. У вас должен получиться колобок очень мягкого, приятного в работе теста. К рукам оно может немножко прилипать, но муки больше добавлять не нужно, иначе готовое печенье выйдет твердым, как колотушка.
Прячем тесто в кулек и отправляем его в холодильник на полчасика. После вынимаем колобок, припыляем немного рабочую поверхность и формируем печеньки. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-10 мл (чем толще пласт, тем мягче получится печенье). Форму печенькам придаем любую. Бабушка всегда нарезала пласт ромбами и пекла их, выложив на огромных размеров противень, в настоящей печи. У меня это кругляши, выпекать которые буду в духовке.
Промасливаем либо выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него печенье на некотором расстоянии друг от друга. Если вы не будете посыпать готовое печенье пудрой, то лучше верхушки немножко присыпать сахаром.
Прогреваем духовку до 180 градусов и загружаем в неё противень с печеньем на 15-20 мин. За это время печенюхи должны слегка зарумянится. Этого уже достаточно, можно вынимать. Даем печенью поостыть, обильно присыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!
Если в вашей семье есть дети, то печенье – это то, что всегда должно быть на вашей кухне. Это хороший перекус перед обедом или после него. Эту выпечку хорошо есть с чаем, компотом, киселем и, конечно же, молоком. Купить печенье в магазине, безусловно, проще. Однако если приготовить его самостоятельно дома, то получится в разы вкуснее. Приготовьте с вечера печенье из молока на скорую руку, делайте его сразу побольше, чтобы поесть его не только с вечерним чаем, но и на завтрак.
Вкус Инфо Печенье
Ингредиенты
- Яйцо – 1 шт.;
- Сахар – 2/3 ст.;
- Молоко – 60 мл;
- Мука - 2,5 ст.;
- Сливочное масло 50 гр;
- Ванилин 1/4 ч. л.;
- Разрыхлитель 1 ч. л.
Как приготовить печенье на молоке на скорую руку
Сливочное масло нарежем на небольшие кубики, кладем его в посудину. Насыпаем также в миску сахарный песок.
Растираем все ингредиенты так, чтобы получилась сладкая маслянистая крошка.
Прибавим в миску к сыпучим ингредиентам яйцо.
Тщательно вымешиваем все компоненты.
Наливаем в миску молоко.
Введем муку. Желательно муку предварительно просеять через сито. В таком случае мука напитается воздухом и тесто будет легким и воздушным. Также добавим разрыхлитель и ванилин.
Нужно замесить тесто. Можно вымесить его в специальном комбайне, а можно это сделать и просто руками.
Раскатываем тесто в тонкий пласт примерно в 3-5 миллиметра толщиной. Возьмем фигурные формочки для печенья и вырежем ими красивые фигурки. Если формочек нет, то используйте обычный стакан, чтобы «нарезать» печенье разной формы. Это могут быть полумесяцы, к примеру. На противень кладем бумагу для выпечки. А сверху выкладываем нашу будущую выпечку. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 10-15 минут.
Печенье на молоке на скорую руку должно получиться красивым, румяным. Такую домашнюю выпечку не стыдно подавать на стол.
Тизерная сеть
Хорошо такое печенье есть, запивая молоком – холодным или горячим.
Печенье на молоке – это базовый рецепт. Его можно разнообразить самыми различными специями и добавками.
К примеру, это может быть:
- корица (добавьте 1 чайную ложку порошка корицы в тесто, тщательно размешайте его);
- имбирь (положите 1/4 чайной ложки порошка имбиря в тесто, хорошо перемешайте);
- какао (добавьте 1 столовую ложку порошка какао в тесто, размешайте, смесь должна стать светло-коричневого цвета);
- арахисовая паста (можно положить в тесто 1 столовую ложку арахисовой пасты, тогда выпечка приобретет неповторимый аромат арахиса);
- цедра лимона (натрите на терке аккуратно цедру лимона, в количестве примерно 1 столовая ложка, введите цедру в тесто).
Сформованное и выложенное на противень печенье хорошо украшать всякими вкусными ингредиентами. Это могут быть:
- кунжут (подрумяньте семя кунжута на сухой сковороде, украсьте сформованное изделие кунжутом);
- кокосовая стружка (посыпается перед выпечкой);
- сахар (посыпается перед выпечкой).
Купить вкусное и свежее печенье в магазине не всегда получается.
Но зато его очень легко приготовить дома.
Больше не будет вопроса, с чем погонять чаек.
Здесь собраны простые, легкие, доступные рецепты печенья на молоке.
Можно готовить хоть каждый день!
Печенье на молоке - общие принципы приготовления
В тесто для печенья может добавляться молоко цельное, кислое, сухое или сгущенное. Все зависит от выбранной рецептуры. В основном молоко соседствует с яйцами, маслом, сахаром и мукой. Но встречаются интересные рецепты печенья с орехами, шоколадом или какао, медом, овсяными хлопьями. Именно эти добавки делают выпечку ароматной, необычной, помогают разнообразить вкус.
Печенье в основном формируют вручную. Сначала раскатывают пласт нужной толщины. Если она не указана в рецептуре, то делайте на свое усмотрение. Затем вырубками или стаканом выдавливают печенья. Можно просто порезать ножом. Изделия перекладывают на противень, пекут до готовности в духовке.
Постой рецепт печенья на молоке
Вариант рассыпчатого, но мягкого печенья на молоке. Замечательная и простая выпечка для домашнего чаепития. Эти ингредиенты рассчитаны на один противень печенья.
Ингредиенты
60мл молока;
50 г масла;
250 г муки;
120 г сахара;
0,5 ложки рыхлителя;
Ваниль и пудра.
Приготовление
1. Масло размягчите, переложите в миску.
2. Добавьте к нему сахар, одно яйцо и разотрите. Можно взбить блендером.
3. Добавьте муку с рыхлителем, ванилью и при замесе постепенно влейте молоко. Тесто получится густое, но мягко, при легком надавливании будет образовываться ямка.
4. Присыпьте стол мукой, раскатайте пласт. Делайте толщину семь миллиметров.
5. Фигурными вырубками или обыкновенным стаканом выдавите печенье. Можно просто порезать на квадратики, прямоугольники или другими фигурками.
6. Переложите на противень, но не плотно. Между печеньями должно оставаться расстояние.
7. Оставшееся яйцо взбейте вилочкой, смажьте печенье.
8. Поставьте на 200 градусов в духовку. Пеките четверть часа.
Рецепт печенья на молоке «Анюта» с творогом и овсяными хлопьями
Незатейливый рецепт полезного печенья на молоке с овсянкой и творогом. Желательно использовать хлопья ускоренной варки.
Ингредиенты
Сахара 250 г;
Стакан молока;
0,5 пачки масла;
Какао 5 ложек;
Соды 1 ч. л.;
Пачка творога;
1 ложка крахмала;
1 ложка муки;
Геркулес 2 стакана.
Приготовление
1. Масло вынимаем заранее, чтобы оно размякло. Если вдруг не успеет, то можно поместить в микроволновую печку на режим размораживания продуктов.
2. Молоко вскипятите, залейте овсянку. Периодически помешивайте, чтобы влага распределилась равномерно. Оставьте на полчаса.
3. Добавьте сахар, яйцо, гашеную соду, муку с крахмалом и размягченное масло, размешайте. Сначала это будет сделать сложно, но потом сахар растает, тесто станет жиже.
4. Творог разотрите с порошком какао и также добавьте в тесто. Остается только его хорошо размешать.
5. Застелите противень пергаментом, промажьте маслом.
6. Вылейте тесто тонким слоем около пяти миллиметров.
7. Выпекайте на 180 градусах около получаса.
8. Горячее печенье нужно вынуть из духовки, быстро порезать квадратиками, пока оно не затвердело. После остывания украшайте пудрой.
Рецепт печенья на молоке с джемом
Рецептура печенья на молоке, которое очень напоминает курабье. Из этих продуктов получится в среднем 70-80 штучек. Это много. При необходимости пропорционально сокращайте количество ингредиентов в рецепте.
Ингредиенты
450 мл молока;
800-1000 г муки;
Масла 150 г;
Соды 7 г;
Сахара 200 г;
Немного джема;
Приготовление
1. Размягчите масло либо возьмите маргарин.
2. Взбейте яйца и сахар, введите масло, добавьте ваниль и размешайте.
3. Влейте молоко, размешайте.
4. Соду погасите, добавьте в общую массу.
5. Теперь очередь муки. Ее количество зависит от размера яиц, жирности масла. Насыпайте столько, чтобы получилось густое и мягкое тесто.
6. Разделите массу на несколько частей.
7. Раскатайте лепешку около одного сантиметра, выдавите печенья, переложите на противень.
8. Аналогично сформируйте изделия из остального теста, не забывая подмешивать обрезки.
9. Разомните джем до однородности.
10. В каждом печенье сделайте лунку любым удобным предметом, капните немного джема.
11. Выпекайте печенье при 180.
Рецепт печенья на молоке «Сахарное»
Бюджетная рецептура печенья на молоке. Если нет разрыхлителя, то замените содой, разделив количество пополам. То есть, понадобится около шести грамм.
Ингредиенты
200 мл молока;
3 желтка;
12 г рыхлителя;
Пол кило муки;
Белок яйца;
150+50 г сахара.
Приготовление
1. Разотрите три желтка с сахаром. Насыпайте 150 граммов, остальное будет использоваться для посыпки.
2. Добавьте молоко, размешайте.
3. Насыпьте половину муки, затем рыхлитель. Размешайте и введите остальную муку. Скатайте из теста шарик. Переложите на подсыпанный мукой стол.
4. Раскатайте пласт любой толщины. Чем тоньше печенье, тем оно хрустящее будет. Для мягкого печенья раскатывайте не сантиметра.
5. Выдавите печенье формочками.
6. Перенесите на смазанный противень.
7. Взбейте белок, смажьте штучки сверху. Используйте для этого кисточку.
8. Теперь посыпьте печенье сахаром. Хорошо, если он крупный. Можно взять коричневый сахар, получится еще лучше.
9. Выпекайте в духовке.
10. Ставьте в разогретую до 180 градусов печку, готовьте от 10 до 15 минут, смотрите по цвету вашего печенья.
Рецепт печенья на молоке «Арахисовое»
Для этой выпечки понадобится арахис, но можно использовать и любые другие орешки. Очень важно, чтобы ядра были сырые. Если они пожарены, но сгорят быстрей, чем приготовится само печенье.
Ингредиенты
Масла (маргарина) 100 г;
100 г молока;
Арахиса 2/3 стакана;
1 стакан сахара;
2,5-3 ст. муки;
Пакет рыхлителя.
Приготовление
1. Арахис порубите, добавьте ложку сахара, размешайте.
2. Смешайте молоко и сахар, доведите до кипения, охладите. Получится молочный сироп.
3. Взбейте размягченное масло и яйцо, добавьте сваренное молоко. Вливайте небольшими порциями, постоянно взбивайте. Иначе смесь не соединится, масло возьмется комочками.
4. Теперь добавьте муку, но не всю. Насыпайте сразу 1,5 стакана и рыхлитель, размешайте. Оцените консистенцию. Добавьте еще муки, чтобы тесто получилось густое.
5. Скатайте шар из теста, присыпьте мукой, раскатайте скалкой в лепешку.
6. Возьмите формочки, выдавите печенья произвольной формы и размера. Сразу перекладывайте на противень, оставляя между изделиями не меньше двух сантиметров.
7. Налейте в мисочку воду, возьмите кисточку и промажьте сверху все печенье. Можно использовать молоко или белок.
8. Присыпьте арахисом, смешанным с сахаром.
9. Выпекайте молочное печенье при 200 градусах до румяного цвета.
Рецепт печенья на молоке с какао «Минутка»
Замечательная рецептура молочного печенья с шоколадным вкусом. Готовится выпечка действительно очень быстро, полностью оправдывает свое название.
Ингредиенты
150 г сахара;
70 мл молока;
300 г муки;
1,5 ложки какао;
Масла (или молочный маргарин) 200 г;
1 ч. л. рыхлителя;
Пудры пара ложек.
Приготовление
1. Переложите масло в миску, добавьте сахар и взбейте миксером минутку.
2. Постепенно добавьте к маслу молоко, начиная по капелькам.
3. Добавьте муку, смешанную с одной ложкой какао и рыхлителем. Замесите тесто.
4. Сразу раскатайте пласт. Делайте толщину от четырех до семи миллиметров, тоньше не стоит.
5. Порежьте тесто ножом на ромбики, переложите на противень.
6. Испеките при 200 градусах до готовности. Это займет минут 10-12.
7. Остудите печенье на противне.
8. Смешайте пудру и остатки порошка какао, присыпьте печенье сверху.
Рецепт печенья на молоке с медом
Для этого печенья, кроме цельного молока, понадобится натуральный мед. Стоит сделать упор на его качество. Если продукт искусственный, то выпечка не получится пышной и воздушной.
Ингредиенты
3 ложки меда;
100 г масла;
100 г сахара;
60 мл молока;
400 г муки;
5 г рыхлителя.
Приготовление
1. Масло нужно вынуть из холодильника заранее. Положите его в миску вместе с сахаром, взбейте.
2. Яйцо соедините с молоком, разболтайте и постепенно добавьте во взбитое масло, все это время тщательно размешивайте. Можно это делать миксером.
3. Теперь введите мед. Если он жидкий, то добавляйте просто так. Если засахарился, то предварительно растопите на водяной бане.
4. Взбейте миксером тесто в последний раз, вынимайте венчики.
5. Теперь насыпайте рыхлитель с мукой. Замешивайте руками. Хорошо с медовым тестом сочетается корица, можно добавить щепотку на этом этапе.
6. Уберите в холодильник на полчаса.
7. Достаньте тесто, раскатайте лепешку, вырезайте медовые печенья.
8. Разложите на противне, испеките при 180 градусах до готовности. Печенье получится достаточно темное из-за добавления меда.
Печенье на молоке - полезные советы и хитрости
Песочное тесто не любит длительного размешивания с мукой. От этого печенье станет жестким. При добавлении муки, достаточно перемешать массу несколько секунд. Чтобы ингредиенты легко соединились, мука должна быть просеянная.
Любое, даже самое простое, печенье станет веселее, если склеить по 2 штуки между собой. Для прослойки можно использовать повидло, шоколадную пасту, вареную сгущенку или любой крем.
Чтобы масло легко поглощало жидкость, добавлять ее нужно небольшими порциями. Сначала молоко вливается по капелькам. Как только основная масса станет более жидкой, можно пустить небольшую струйку. Если в масло просто вылить жидкую смесь, то оно отслоится, тесто не получится.
Купить вкусное и свежее печенье в магазине не всегда получается.
Но зато его очень легко приготовить дома.
Больше не будет вопроса, с чем погонять чаек.
Здесь собраны простые, легкие, доступные рецепты печенья на молоке.
Можно готовить хоть каждый день!
Печенье на молоке – общие принципы приготовления
В тесто для печенья может добавляться молоко цельное, кислое, сухое или сгущенное. Все зависит от выбранной рецептуры. В основном молоко соседствует с яйцами, маслом, сахаром и мукой. Но встречаются интересные рецепты печенья с орехами, шоколадом или какао, медом, овсяными хлопьями. Именно эти добавки делают выпечку ароматной, необычной, помогают разнообразить вкус.
Печенье в основном формируют вручную. Сначала раскатывают пласт нужной толщины. Если она не указана в рецептуре, то делайте на свое усмотрение. Затем вырубками или стаканом выдавливают печенья. Можно просто порезать ножом. Изделия перекладывают на противень, пекут до готовности в духовке.
Постой рецепт печенья на молоке
Вариант рассыпчатого, но мягкого печенья на молоке. Замечательная и простая выпечка для домашнего чаепития. Эти ингредиенты рассчитаны на один противень печенья.
Ингредиенты
60мл молока;
50 г масла;
250 г муки;
120 г сахара;
0,5 ложки рыхлителя;
Ваниль и пудра.
Приготовление
1. Масло размягчите, переложите в миску.
2. Добавьте к нему сахар, одно яйцо и разотрите. Можно взбить блендером.
3. Добавьте муку с рыхлителем, ванилью и при замесе постепенно влейте молоко. Тесто получится густое, но мягко, при легком надавливании будет образовываться ямка.
4. Присыпьте стол мукой, раскатайте пласт. Делайте толщину семь миллиметров.
5. Фигурными вырубками или обыкновенным стаканом выдавите печенье. Можно просто порезать на квадратики, прямоугольники или другими фигурками.
6. Переложите на противень, но не плотно. Между печеньями должно оставаться расстояние.
7. Оставшееся яйцо взбейте вилочкой, смажьте печенье.
8. Поставьте на 200 градусов в духовку. Пеките четверть часа.
Рецепт печенья на молоке «Анюта» с творогом и овсяными хлопьями
Незатейливый рецепт полезного печенья на молоке с овсянкой и творогом. Желательно использовать хлопья ускоренной варки.
Ингредиенты
Сахара 250 г;
Стакан молока;
0,5 пачки масла;
Какао 5 ложек;
Соды 1 ч. л.;
Пачка творога;
1 ложка крахмала;
1 ложка муки;
Геркулес 2 стакана.
Приготовление
1. Масло вынимаем заранее, чтобы оно размякло. Если вдруг не успеет, то можно поместить в микроволновую печку на режим размораживания продуктов.
2. Молоко вскипятите, залейте овсянку. Периодически помешивайте, чтобы влага распределилась равномерно. Оставьте на полчаса.
3. Добавьте сахар, яйцо, гашеную соду, муку с крахмалом и размягченное масло, размешайте. Сначала это будет сделать сложно, но потом сахар растает, тесто станет жиже.
4. Творог разотрите с порошком какао и также добавьте в тесто. Остается только его хорошо размешать.
5. Застелите противень пергаментом, промажьте маслом.
6. Вылейте тесто тонким слоем около пяти миллиметров.
7. Выпекайте на 180 градусах около получаса.
8. Горячее печенье нужно вынуть из духовки, быстро порезать квадратиками, пока оно не затвердело. После остывания украшайте пудрой.
Рецепт печенья на молоке с джемом
Рецептура печенья на молоке, которое очень напоминает курабье. Из этих продуктов получится в среднем 70-80 штучек. Это много. При необходимости пропорционально сокращайте количество ингредиентов в рецепте.
Ингредиенты
450 мл молока;
800-1000 г муки;
Масла 150 г;
Соды 7 г;
Сахара 200 г;
Немного джема;
Приготовление
1. Размягчите масло либо возьмите маргарин.
2. Взбейте яйца и сахар, введите масло, добавьте ваниль и размешайте.
3. Влейте молоко, размешайте.
4. Соду погасите, добавьте в общую массу.
5. Теперь очередь муки. Ее количество зависит от размера яиц, жирности масла. Насыпайте столько, чтобы получилось густое и мягкое тесто.
6. Разделите массу на несколько частей.
7. Раскатайте лепешку около одного сантиметра, выдавите печенья, переложите на противень.
8. Аналогично сформируйте изделия из остального теста, не забывая подмешивать обрезки.
9. Разомните джем до однородности.
10. В каждом печенье сделайте лунку любым удобным предметом, капните немного джема.
11. Выпекайте печенье при 180.
Рецепт печенья на молоке «Сахарное»
Бюджетная рецептура печенья на молоке. Если нет разрыхлителя, то замените содой, разделив количество пополам. То есть, понадобится около шести грамм.
Ингредиенты
200 мл молока;
3 желтка;
12 г рыхлителя;
Пол кило муки;
Белок яйца;
150+50 г сахара.
Приготовление
1. Разотрите три желтка с сахаром. Насыпайте 150 граммов, остальное будет использоваться для посыпки.
2. Добавьте молоко, размешайте.
3. Насыпьте половину муки, затем рыхлитель. Размешайте и введите остальную муку. Скатайте из теста шарик. Переложите на подсыпанный мукой стол.
4. Раскатайте пласт любой толщины. Чем тоньше печенье, тем оно хрустящее будет. Для мягкого печенья раскатывайте не сантиметра.
5. Выдавите печенье формочками.
6. Перенесите на смазанный противень.
7. Взбейте белок, смажьте штучки сверху. Используйте для этого кисточку.
8. Теперь посыпьте печенье сахаром. Хорошо, если он крупный. Можно взять коричневый сахар, получится еще лучше.
9. Выпекайте в духовке.
10. Ставьте в разогретую до 180 градусов печку, готовьте от 10 до 15 минут, смотрите по цвету вашего печенья.
Рецепт печенья на молоке «Арахисовое»
Для этой выпечки понадобится арахис, но можно использовать и любые другие орешки. Очень важно, чтобы ядра были сырые. Если они пожарены, но сгорят быстрей, чем приготовится само печенье.
Ингредиенты
Масла (маргарина) 100 г;
100 г молока;
Арахиса 2/3 стакана;
1 стакан сахара;
2,5-3 ст. муки;
Пакет рыхлителя.
Приготовление
1. Арахис порубите, добавьте ложку сахара, размешайте.
2. Смешайте молоко и сахар, доведите до кипения, охладите. Получится молочный сироп.
3. Взбейте размягченное масло и яйцо, добавьте сваренное молоко. Вливайте небольшими порциями, постоянно взбивайте. Иначе смесь не соединится, масло возьмется комочками.
4. Теперь добавьте муку, но не всю. Насыпайте сразу 1,5 стакана и рыхлитель, размешайте. Оцените консистенцию. Добавьте еще муки, чтобы тесто получилось густое.
5. Скатайте шар из теста, присыпьте мукой, раскатайте скалкой в лепешку.
6. Возьмите формочки, выдавите печенья произвольной формы и размера. Сразу перекладывайте на противень, оставляя между изделиями не меньше двух сантиметров.
7. Налейте в мисочку воду, возьмите кисточку и промажьте сверху все печенье. Можно использовать молоко или белок.
8. Присыпьте арахисом, смешанным с сахаром.
9. Выпекайте молочное печенье при 200 градусах до румяного цвета.
Рецепт печенья на молоке с какао «Минутка»
Замечательная рецептура молочного печенья с шоколадным вкусом. Готовится выпечка действительно очень быстро, полностью оправдывает свое название.
Ингредиенты
150 г сахара;
70 мл молока;
300 г муки;
1,5 ложки какао;
Масла (или молочный маргарин) 200 г;
1 ч. л. рыхлителя;
Пудры пара ложек.
Приготовление
1. Переложите масло в миску, добавьте сахар и взбейте миксером минутку.
2. Постепенно добавьте к маслу молоко, начиная по капелькам.
3. Добавьте муку, смешанную с одной ложкой какао и рыхлителем. Замесите тесто.
4. Сразу раскатайте пласт. Делайте толщину от четырех до семи миллиметров, тоньше не стоит.
5. Порежьте тесто ножом на ромбики, переложите на противень.
6. Испеките при 200 градусах до готовности. Это займет минут 10-12.
7. Остудите печенье на противне.
8. Смешайте пудру и остатки порошка какао, присыпьте печенье сверху.
Рецепт печенья на молоке с медом
Для этого печенья, кроме цельного молока, понадобится натуральный мед. Стоит сделать упор на его качество. Если продукт искусственный, то выпечка не получится пышной и воздушной.
Ингредиенты
3 ложки меда;
100 г масла;
100 г сахара;
60 мл молока;
400 г муки;
5 г рыхлителя.
Приготовление
1. Масло нужно вынуть из холодильника заранее. Положите его в миску вместе с сахаром, взбейте.
2. Яйцо соедините с молоком, разболтайте и постепенно добавьте во взбитое масло, все это время тщательно размешивайте. Можно это делать миксером.
3. Теперь введите мед. Если он жидкий, то добавляйте просто так. Если засахарился, то предварительно растопите на водяной бане.
4. Взбейте миксером тесто в последний раз, вынимайте венчики.
5. Теперь насыпайте рыхлитель с мукой. Замешивайте руками. Хорошо с медовым тестом сочетается корица, можно добавить щепотку на этом этапе.
6. Уберите в холодильник на полчаса.
7. Достаньте тесто, раскатайте лепешку, вырезайте медовые печенья.
8. Разложите на противне, испеките при 180 градусах до готовности. Печенье получится достаточно темное из-за добавления меда.
Песочное тесто не любит длительного размешивания с мукой. От этого печенье станет жестким. При добавлении муки, достаточно перемешать массу несколько секунд. Чтобы ингредиенты легко соединились, мука должна быть просеянная.
Любое, даже самое простое, печенье станет веселее, если склеить по 2 штуки между собой. Для прослойки можно использовать повидло, шоколадную пасту, вареную сгущенку или любой крем.
Чтобы масло легко поглощало жидкость, добавлять ее нужно небольшими порциями. Сначала молоко вливается по капелькам. Как только основная масса станет более жидкой, можно пустить небольшую струйку. Если в масло просто вылить жидкую смесь, то оно отслоится, тесто не получится.
Домашнее печенье на молоке – рецепт, знакомый с детства. Но известный классический вариант можно разнообразить, добавить к нему ингредиенты по вкусу: мед, овсяные хлопья, шоколад.
Классическое печенье на молоке и яйцах
Нам понадобятся:
Сливочное масло;
сахар;
яйцо куриное;
мука;
разрыхлитель;
молоко.
Готовим последовательно:
1. К 50 г размягченного масла добавьте сахар (120 г) и яйцо.
2. Смешайте с мукой (250 г) и разрыхлителем (1/2 чайной ложки), постепенно влейте молоко (60 мл). Можно добавить ванильную пудру по вкусу.
3. Тесто должно получиться податливым и мягким. Если при нажатии на тесто образовывается небольшая вмятина, все сделано, верно.
4. Перед тем, как раскатать тесто, поверхность стола обсыпьте мукой. Так тесто не будет приставать к поверхности стола. Руки тоже можно протереть мукой.
5. Раскатайте тесто так, чтобы пласт получился толщиной около семи миллиметров
6. Дальше сделайте печенье такой формы, какой желаете. Можете просто вырезать ножом квадратики или простые фигуры, с помощью стакана выдавить кружочки или использовать фигурные формочки.
7. Положите кусочки теста на противень так, чтобы между ними оставалось свободное пространство.
Помните, что печенье во время приготовления увеличится в объеме, и если кусочки будут слишком близко друг к другу, они соединятся в одну большую основу.
8. Взбейте вилкой желток и смажьте печенье сверху.
С творогом и овсяными хлопьями
Творог и овсяные хлопья делают изделия здоровыми и полезными.
Подготовьте следующие продукты:
Сливочное масло;
молоко;
овсянка;
сахар;
яйцо;
сода;
творог;
порошок какао.
Готовим последовательно:
1. Разогрейте полпачки масла, чтобы оно размякло. Можете просто заранее выложить его из холодильника и оставить на столе, или поместить в микроволновку на режим размораживания продуктов.
2. Вскипятите стакан молока и залейте им 2 стакана геркулесовой каши. Перемешайте, чтобы молоко равномерно распределилось, не осталось сухих хлопьев. Поставьте отстаиваться на полчаса.
3. Добавьте 250 г сахара, яйцо, чайную ложку соды (заранее загасите ее), ложку муки и столько же крахмала. Ко всему этому прибавьте масло, которое уже оттаяло и разогрелось. Сначала замешивать тесто сложно, но по мере таяния сахара станет легче.
4. Пачку творога размешайте с 5 ложками какао. Добавьте в тесто и хорошенько размешайте.
5. Тесто вылейте тонким слоем на застеленный пергаментом противень. Выпекать полчаса.
6. После того, как достанете противень с готовым печеньем из духовки, быстро порежьте его на маленькие квадратики. Дайте остыть, затвердеть и посыпьте пудрой или корицей по вкусу.
